生活好的重要标志就是吃得好,人生的活着的意义,其实和美食密切相关,每天我们的味觉和嗅觉都在体验着美食的精彩绝伦,所以美食起到的作用不是一般的大。你也是这样的看法吗?小编特地为你收集整理“了解美食:番茄炒蛋怎么做?”,相信会对你有所帮助!
菜系及功能:家常菜谱番茄炒蛋的原料:番茄400克,鸡蛋4个,植物油40克、精盐、鸡精、白糖、水淀粉各适量。番茄炒蛋的做法:1)将番茄洗净,去蒂,切成象眼块;将鸡蛋打人碗中,加入少许精盐拌匀,待用。2)用少许油将鸡蛋炒熟,盛出待用。3)烧热植物油,放入番茄煸炒,再放入鸡蛋略炒,加入精盐、鸡精、白糖炒匀,最后用水淀粉勾芡,出锅装盘即成。番茄炒蛋的特点:。番茄的营养价值番茄别名番柿、西红柿、洋柿子,为茄科植物番茄的新鲜果实:原产于南美洲的秘鲁和墨西哥,生长在森林里,在安第斯山脉至今还有原始野生种。是一种野生浆果,最初是作为庭园观赏植物的,后才逐渐食用。
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了解美食:葱油怎么做?
〖葱油〗(大葱 洋葱版本)
准备材料:
大葱1根、洋葱1只、香叶2片、八角2个、丁香4颗、食用油500克
做法:
1、大葱切段、洋葱切均匀块状待用。
2、锅内放上油,烧到温热后,下大葱、洋葱、香叶、八角、丁香,转小火慢炸。
3、保持小火大概20-30分钟,看锅中大葱洋葱变成焦黄色后,即可关火。
4、将洋葱、大葱以及其他调料用漏勺捞去,待油凉后用密封容器盛装,放冰箱冷藏保存,随吃随用。
小提示:
1、为葱油足够浓郁,油和葱的比例大概是2:1,大概一斤油半斤葱,不过不那么严格,但肯定不能一大锅油只炸一小根葱。
2、葱炸到全黑也可以,但必须在旁边看着,不要炸出糊味了。
3、全程小火,让葱的香味充分融入油中。
4、也可将大葱洋葱换成小香葱或者红葱头,能做出不同风味的葱油。
了解美食:双皮奶怎么做?
1.先将蛋黄和蛋清分离(有专业的分离器),在蛋清中加入白糖打散
2.蒸锅水开后,放入牛奶蒸几分钟,冷却后,有一层奶皮浮在上面
3.用小刀沿着奶皮边缘割开一道10厘米的口子
4.将碗中的牛奶倒入另一个容器中,碗底留一些牛奶,以防粘皮。(可以看到碗边缘粘的奶皮)
5.接着将打散的蛋清倒入另一个容器的牛奶中,搅拌均匀
6.用细筛子过滤掉一些没有打散的杂质
7.最后再屏住呼吸小心将过滤的牛奶沿着割的口子倒回去。(这个过程关系到双皮奶的成败,几乎要屏息一鼓作气而成哦,可以看到原本贴着的奶皮又慢慢上浮啦)
8.最后再盖上保鲜膜放入蒸锅大火蒸12分钟左右,根据原料多少做些调整
9.大家可以看到细腻柔滑的双皮奶一次就能成功哦,记得在40-50度食用口感最佳
补充:特浓牛奶一包243ml 鸡蛋清一个 砂糖20克了解美食:烧麦怎么做?
1.先准备好馅料,切成末的肉,香菇丁,青椒丁2.糯米浸泡若干小时之后,上笼蒸熟3.浸泡香菇的水滤去杂质,留下炒馅4.和好面团(可适当加点蛋清)5. 锅中放油,下入肉末炒至变色,加入香菇和青椒一起翻炒,再加入盐、酱油和鸡精,倒入香菇水烧沸。6.再把蒸好的糯米倒进去翻炒,至汤汁略干即可出锅。烧麦的馅料就做好了。〔这是炒好出锅的馅料,直接用来当糯米饭也不错的〕7.接下来就该面团出场了。把揉好的面稍整理,擀成荷叶状的圆片,包入炒好的馅料,捏捏压压,如此这般之后就成了上面的样子了。8.最后,把包好的烧麦放入锅中蒸个桑拿,十分钟后,就大功告成了。
了解美食:意大利面番茄汁怎么做??
意大利面酱的做法详细介绍 菜系及功效:意大利餐 意大利面酱的制作材料:主料:1, 两磅GROUND CHUCK BEEF,没有的话就随便找牛肉磨肉好了.2, 两磅ROMAN TOMATO,就是罗马番茄.椭圆的那种.没有的话找最新鲜的红番茄也好.3,一小盒BABY BELLY FRESH MARSHROOM.新鲜香姑也行.估计也是一磅左右吧.4,150ML CABERNET SAUVIGNON RED WINE 总之是红葡萄酒5,150 ML EXTRA VIRGIN OLIV OIL.150毫升初榨柑榄油.6,两瓣蒜头,两片BASIL LEEF(九层塔叶子),一小把意大利香菜(PARSLEY),没有的话去卖调味瓶的地方买干的粉末.7,一点点盐,一小勺细辣椒粉.8,0.5LB ITALIAN PARMIGIRNO REGGIRNO CHEESE.总之要半磅这样的芝士(在我这儿是.98/LB)乳白色非常硬的那种.9,一个中等个儿的白洋葱,实在没有的化什么颜色的都行.10,纸盒包装的碎番茄粒(用于加色加味)POMI TOMATO DICE 教您意大利面酱怎么做,如何做意大利面酱才好吃1.把洋葱切小丁,西红柿切大块,去子,磨菇切大片.PARSLI AND BASIL LEAF 切细.蒜切末. 2.找个不沾锅,点火,放肉和洋葱进去(对现在不放油!),等热到洋葱和肉都出水和油以后把这些液体滗干.然后加橄榄油进去,放蒜末,出香味后放红酒.然后放西红柿.盖上锅盖慢慢煮.直到番茄脱皮融化.然后放点纸盒包装的碎粒番茄.然后加PARSLEY,BASIL,CHEESE,辣椒粉,盐.尝尝味道,临出锅之前放蘑菇
美食小知识:番茄炒蛋菠菜面怎么做?
材料:菠菜叶150克 面粉一杯,水适量,大番茄2只,鸡蛋2只 蒜一粒,糖少许,盐少许,酱油几滴,油适量做法:1 菠菜叶洗干净备用(其实我榨出来的菠菜汁多了,用不完,大家可以酌情增减)2 锅中烧开水,滴入几滴油,油不能多,几滴足以,放入菠菜叶轻焯至断生马上捞出3 菠菜叶子放入料理机中,加入半杯水打成茸4 备好一份面粉,一份菠菜汁,面粉倒入面条机后,盖上盖子,沿着盖口倒入菠菜汁,我的没有过滤,倒的比较辛苦,其实可以直接把面粉和菠菜汁一起倒入面条机,然后盖上盖子工作5 面条做好后,因为我不是马上烹制,中途放置了3个小时,以防面条粘连,我撒入干面粉6 番茄若要去皮的话,用刀在番茄上划几道,然后放入开水中烫二十秒取出,即可轻易去皮7 鸡蛋打散,放入少许盐调味,锅里烧热少许油,倒入打散的鸡蛋,中火炒至鸡蛋金黄油亮时候装起备用。8 锅里爆香少许蒜蓉,放入切块的番茄,略炒后加入少许水,盐,糖,中小火煮至番茄适合自己的软烂程度,然后大火收汁至略为浓稠,加入之前炒好的鸡蛋,滴入几滴酱油,翻炒,试味,合适即可装起备用9 锅中烧开水,放入面条,煮开后中途点2次水,煮至面条适合自己的口感捞人碟子中,舀入少许面汤,再舀入之前炒好的番茄鸡蛋即可享用。小贴士: 1 要制作筋道的面条,适合用高筋面粉,没有高筋面粉的划,一般的中筋面粉也行,就是筋度越高,筋道也越好2 菠菜汁的浓稠度自己可以掌握,越浓稠,面条颜色越深,但是如果特别浓稠的话,菠菜汁要略为多点,要么面条偏干,因为菠菜汁密度降低3 做番茄炒蛋的时候,番茄皮可去可不去,不爱吃的朋友可以去掉4 番茄的软烂程度更是千变万化,有人喜欢把番茄煮成番茄酱一般,有人喜欢刚熟即可的番茄,居然则喜欢软烂又略见块状的感觉5 原来番茄炒蛋中加入几滴酱油,味道很鲜美哈哈,完全吃不出酱油味道。
美食百科:番茄炒蛋盖浇饭怎么做?
今天上个最简单的菜,番茄炒蛋盖浇饭,绝对是全民都不得不爱把?不喜欢的举手哈。上周有那么两、三天,就只有我一个人在家,尽管说话都找不到人,但是我还是开心的不得了,要知道这可是这3年多以来,唯一的一次只有我一个人在家,实在太HAPPY啦。一个人的好处是不用洗那么多碗、不用做那么多菜,咱想吃什么就吃什么,哈哈。今天这个就是我一个人在家为自己做的第一顿饭,我老公真是幸福啊,我一点不挑食,所以为自己做个最简单的饭菜,但是是百吃不厌的经典饭菜,光是用这个汁拌米饭,不用任何菜,我都能吃一碗米饭而且还能觉得很知足啦。下面用事实证明哦,第一张图片,这一盘我一个人全吃掉了,不过盘子幸免于难哈~不得不爱的经典饭菜--番茄炒蛋盖浇饭材料:番茄2个、鸡蛋2个配料:葱、番茄沙司、白砂糖、油、盐番茄炒蛋盖浇饭的做法1、准备材料。2、番茄去皮切块。鸡蛋加少许料酒和水打散成蛋液。3、炒锅倒油,油烧至8成热时,倒入鸡蛋,并用铲子迅速搅散,盛出备用。
美食知识科普:番茄炒蛋怎么做才好吃?
要点之一:简单的配料1。鸡蛋两个(少做一点,别人吃了不够,就不怕他不记得你。)2。直径6cm的西红柿两个。如果美国的西红柿很大,比如直径达到12cm,那么(v=4/3*3.14*r*r*r)就应该用2×6×6×6/12/12/12=0.25个;如果是用江南的娇嫩番茄,那么就应该用2×6×6×6/4/4/4=6.75个!注意:鸡蛋和西红柿的比例是个关键,如果番茄少了,炒蛋吃起来会感觉味道不足、油腻、干涩;番茄多了会太酸、汤水太多、不能尽兴吃到炒蛋。好的原料搭配不但是美味的基础,而且是营养均衡的保障。错误观念:"上顿饭炒菜剩下些××也一块加进去吧。"为什么在那些扔了可惜而不扔又无用的东西面前,要选择把他扔进自己肚子里去呢?要点之二:狠狠地打鸡蛋。这里强调的是"打"鸡蛋,不是搅拌鸡蛋。具体是这样的:把鸡蛋壳敲破后(如果你还不能熟练地敲破鸡蛋、并且不清楚详细要领,请务必首先向有关方面咨询。)倒在碗里,用一双筷子快速搅拌鸡蛋,这时筷子的运动轨迹是一个圆锥形,锥顶在碗口正上方,锥底完全在碗中,并且和碗口平面平行。渐渐地,鸡蛋的蛋清和蛋黄融合为一体,质地和颜色有没有分别了,这时,拿筷子的手指和手腕要逐渐调整角度,慢慢使筷子达到一种尽可能与碗口平行的角度,从此使筷子达到新的运动轨迹:仍然是一个锥形,锥顶在碗的侧面,确切地说是位于碗口的延伸平面上,锥底是一个与碗口垂直的园,半个圆在碗中,半个圆在碗口上方。这是才是真正的"打"鸡蛋。注意:要用力多打一会鸡蛋,要逐渐加快速度,筷子尖要每一下都刮到碗底,要让筷子尽可能多地浸在鸡蛋里,直到每次筷子在碗口外运动时,几乎全部鸡蛋都跃出了碗口平面,并且停住打蛋时鸡蛋表面有大量泡沫,这才能算鸡蛋打好了。错误观念:"打鸡蛋只是为了得到均一的质地。"事实上,这种搅拌产生很多复杂的介于化学和物理之间的效果,从而能够明显地改善鸡蛋下油锅后的表现。要点之三:下油锅使鸡蛋升华最好用圆底厚壁的铁炒锅,不但能补铁,更重要的是他延锅壁方向的导热能力强,使锅内受热均匀。锅中倒和鸡蛋一样多的食用植物油(千万不要用动物油,不但胆固醇高,而且菜有点凉时会很腻),等植物油热到似乎要有青烟冒出来时,把鸡蛋毫不犹豫地倒入。注意:1。倒鸡蛋前,把油锅摇一摇,让油敷满锅底,这样就不会让鸡蛋粘在锅壁上,进而烤糊了。2。油不可过热,但是应该比一般炒肉要更热一点。3。不可把鸡蛋倒在油中央,要延着油和锅壁的边缘大量倒入。4。鸡蛋入锅后要立即用铲子或筷子快速搅动鸡蛋,让被包裹在已经成形的鸡蛋炒块中的液体鸡蛋不断流出来,从而让所有鸡蛋都吸收足油脂,都受到油的高热。错误观念:油可以少放一点。鸡蛋的嫩不嫩和香不香都在于高热油脂是否浸透的足。只要您按照这里介绍的要领去实践,鸡蛋的确可以很好地吸收一倍的食物油。要点之四:番茄汁水的滋润当锅里已经没有油水了,鸡蛋也已经变态完毕,这是把切成薄片的番茄倒入锅中(倒入前可以擦一下打鸡蛋的碗),用铲子搅拌几下。这时重要的是抓紧时间用铲子尽可能地把鸡蛋捣成小块,捣几下,再搅拌几下,如此反复几轮,直到鸡蛋已经成为2-3cm的碎块,并且和番茄均匀混合在一起。注意:1。番茄要切得薄,但是片要大。2。番茄的蒂要除去。3。番茄不必要去皮。4。切番茄时的汁水也加入。错误观念:反正要下锅,番茄切成块状也可以。我没什么好说的,您其实吃水煮鸡蛋和生吃番茄会更省事的。要点之五:不要多次一举当锅中的番茄似乎开始变软并且出汁水时,果断关闭炉火。加入适量食盐,搅拌,盛盘。注意:先关火,并且最后出锅时才加盐,正是番茄炒蛋的一个密技。您会发现,当您把菜端到桌上,再去把strongf叫来时,番茄刚好释放出了足够的、恰到好处的、味道纯正的新鲜汁水!错误观念:在出锅前再做点什么。可怜的人,总不能放心这就是一道美食的全部,还想着怎样再锦上添花,比如:加味精、加胡椒粉、加香菜、把鸡蛋捣得稀烂、让番茄熟透些...记住:不是好的动机就有好的结果。不是好的东西堆积在一起就更好。烹饪一道菜就象人的生活,重要的是在合适的时间以合适的方式做合适的事情。叮嘱:1。不要在鱼肉大席上做番茄炒蛋,不是因为这道菜价廉物美,而是难以取得轰动效果。2。不要弄得一屋子油烟。
了解美食:麻酱花卷怎么做?
麻酱花卷原料:材料:面粉300g、芝麻酱3-4勺、即发干酵母4g、温水适量示)调料:盐少许、白砂糖1小勺 麻酱花卷小贴士:1-2.将酵母在温水中化开,静置3、5分钟;徐徐倒入面粉盆中,边倒边用筷子将面粉搅拌成雪花片状,再搓揉成光滑面团;案台上撒上手粉,将面团用擀面仗擀成长方形面片,芝麻酱加入糖、盐混合均匀,涂抹在面片上;3-4.将圆面片卷成圆筒形状,刀切成均匀大小的小剂;取两块小剂将其叠加,包卷时的收口处相对,用一只筷子竖向逢中按压;4-5.将筷子按压出痕的剂子两头捏合即成花卷生胚,依次两块剂子一组将所有花卷生胚制成;花卷生胚排入刷油的蒸屉内饧发30-40分钟(花卷生胚膨大,手指按压面胚可以迅速弹回),冷水起蒸中火蒸制20分钟即可。
了解美食:咕噜肉怎么做?
用料:五花肉300g、番茄沙司3汤羹、糖2两、西兰花2个生粉适量、水适量、冰块适量(约3盒)做法:1、五花肉洗净,切成3cm左右的一块块,用酱油、糖、盐、油、胡椒粉、酒、姜等适量腌制60分钟左右2、西兰花洗净泡水两次,用开水(加点盐)烫熟待用,将腌制好的五花肉放在生粉里,让五花肉外包着一层生粉 3、镬里放油,煮热放五花肉炸,第一次炸至刚上色即捞起,再把五花肉全部放进去进行第二次炸,约1分钟即可上碟 4、洗干净镬,放小许油,把番茄沙司和1两糖放进去炒融,再放3汤羹水,当觉得汁够浓即可把炸好的咕噜肉放进去(咕噜肉即把汁液马上吸收在外包着) 5、再次把镬洗净,放小许油,把1两糖放进去炒(要不断翻动镬铲),至糖浆全部融化变色,马上把咕噜肉放进去均匀“挂”上糖浆,出镬,放在冰上几分钟,即可上碟 小贴士每次的镬一定要洗干净才可进行第二次使用,要不会有黑色一点点的东西就不够美观,另外,冰块最好分两层使用,下面那层用保险纸隔一下,把咕噜肉放进去后过再在上面放一层冰,可能那样比较好
了解美食:文蛤蒸蛋怎么做?
材料:鸡蛋3只、文蛤(300g左右)、生姜1块、小葱2根(主要材料如↓图所示)调料:盐、糖、蒸鱼豉油、纯香麻油备料工作:文蛤的前期处理:文蛤是海产品,蛤壳内会残留一些泥沙。所以买回来的蛤类,冲洗干净后将其放入盆中,添加足量清水,滴几滴油,加小勺盐搅匀,将盆放置背光处2小时即可。烹饪之前,将蛤壳用小毛刷刷洗干净。做法:1-2.锅内坐水,加入拍碎姜块大火煮开,将前期处理好的文蛤放入锅中,煮至蛤壳一开口即快速捞出,逐一摆放在耐高温的蒸盘中备用;3-4.锅内煮蛤的水撇去上层浮沫,沥出中段水,摊凉备用(锅中底层水中会有少许杂质沉淀,弃之不用);鸡蛋去壳打散,将温蛤水徐徐倒入打散的蛋液中(蛋液与温水比例约为1:1,蒸出来的蛋块带有点小弹牙,如果喜欢更水嫩口感,可以加大温水的比重),调入少许糖、盐,搅打均匀;注:蒸蛋用不完的煮蛤水别倒掉了,加几片白菜叶子进去煮,就又是一道清甜的快手汤。5-6.将混合蛋液倒入蒸盘中;锅内坐水煮开放入蒸盘,待蛋液边缘见白时转小火加盖蒸制;蛋液蒸熟后(约8分钟,可用竹签插试把握生熟度),将蒸钵取出,撒上葱末,点上少许蒸鱼豉油、香麻油,上桌乘热食用。
了解美食:奶酪吐司怎么做?
奶酪吐司,特地做给喜欢吃三明治的女儿吃的,简单清新的造型很吸引她的眼球,在配上玉米,胡萝卜丁,青豆等食材,颜色靓丽,营养丰富。
主料:
鸡蛋(土鸡)1个 奶酪1片 吐司2片
辅料:
胡萝卜半个 青豆20克 玉米20克 食盐5克
做法:
1.鸡蛋煮熟,胡萝卜切丁,和玉米青豆一起放盐煮熟,鸡蛋对切
2.火腿肠用模具切些小圆片当小老鼠的耳朵,再剪两条长的火腿肠当尾巴,装在鸡蛋上,黑芝麻当眼睛
3.吐司摆盘中,把小老鼠放上去
4.最后放上蔬菜,请小宝贝开餐吧
了解美食:吐司沙拉怎么做?
吐司沙拉
材料:吐司边.....2枚吐司的量生菜........4--5片培根.......2片蒜片......4片橄榄油....2大勺芝士粉.....2-3大勺
做法:
1.蒜切片,把蒜中间的芯去掉.吐司切1CM的丁,培根切小.
2.生菜取大片叶,洗净,沥干水份.
3.平底锅倒入橄榄油,入蒜片,改中小火,变黄色出香味后,切记不要焦黑.倒入吐司,培根炒吐司发脆,焦黄就可,盛出.
4.所有酱材料混合匀,生菜铺盘,倒入3中的.撒入芝士粉,淋上酱汁,吃时候,用生菜裹着培根吐司就OK了
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