中国人历来讲究美食,吃得饱,吃得好,是每个人一生的基本追求,心情的好坏,随着吃的味道而跌宕起伏,由此美食起的作用很大。你有什么想与我们分享的吗?以下是由小编为大家整理的“了解美食:胡萝卜土豆烧牛腩怎么做?”,仅供参考,大家一起来看看吧。
主材:牛腩配菜:胡萝卜、洋葱、土豆配料:葱、姜、蒜、冰糖、豆瓣酱、八角、桂皮、草果、干辣椒、花椒调味料:生抽、老抽、料酒做法:1、牛腩浸泡1小时,中间换水,洗去血水。2、牛腩剔去表面的杂膜和多余的肥油,切大块。3、烧一大锅水,水开后加两片姜和适量料酒,放入牛腩,再次煮开后捞出并用温水洗干净血沫。4、如图准备好葱姜蒜、八角、植皮、草果、花椒、干辣椒,豆瓣酱剁细备用。5、锅中加适量油,依次放入步骤4的各种配料和一小块冰糖,炒出香味。6、加入牛腩翻炒约两分钟至水干,加适量料酒、老抽翻炒至上色均匀。7、加入生抽,炒匀后加入开水,水量基本与牛腩齐平即可,大火烧开后转小火煲1小时。8、洋葱、胡萝卜和土豆洗净切块。9、炒锅加少量油,小火炒香洋葱,再加入胡萝卜和土豆翻炒约3分钟,加入牛腩锅中,大火烧开后转小火煲约20分钟即可。小贴士:1、牛腩一定要选两面有完整筋膜的,烧出来口感特别好。2、表面的杂膜和多余的油脂最好去干净,否则太油容易腻。3、豆瓣酱、生抽、老抽味道够咸,无需再加盐。4、配菜先炒香再加入口感更好。
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美食知识科普:土豆烧牛腩怎么做?
土豆烧牛腩的制作材料:主料:牛腩(腰窝)200克,土豆(黄皮)150克辅料:香菜5克调料:姜10克,八角2克,香叶2克,草果2克,桂皮2克,豆豉20克,酱油15克,盐3克,冰糖1克,白酒5克,辣椒(红,尖,干)2克做法: 1. 牛腩洗净切小块,放入沸水中汆一下;2. 土豆洗净去皮切块;3. 姜洗净去皮拍散;4. 起油锅,烧热后放入土豆块炸几分钟,盛出;5. 再起油锅,放入姜爆锅,放入牛腩,烹点白酒,翻炒至肉变色;6. 放入香料,炒出香味,然后加水,大火烧开;7. 放入调料,转小火焖30分钟;8. 放入土豆,大火烧5分钟收汁,出锅装盘,撒上香菜即可。土豆烧牛腩的制作要诀:本品有油炸过程,需备花生油约500克。小帖士-食物相克:香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
美食科普:牛腩烧胡萝卜怎么做好吃?
牛腩是我们日常生活中比较常见的食材,牛腩是带有筋、油的肉块,味道和口感都很好,它含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质、核黄酸、烟酸等多种对人体有益的营养成分。
牛腩的做法还是有很多种的,但都不算困难,我比较喜欢做胡萝卜土豆炖牛腩、黑胡椒牛腩、苹果大枣炖牛腩,都很好吃并且很简单易学,大家尝试动手制作几次就可以熟练掌握。
下面我分享一下它们的做法,希望对您有所帮助!
【胡萝卜土豆炖牛腩】土豆和胡萝卜清洗干净,然后削皮将其切成滚刀块,生姜切片,葱切段,牛腩切块备用
锅中倒水清水,将牛腩块冷水下锅焯煮,等到锅烧开后,煮出浮沫以后将牛腩捞出,用温水冲洗干净备用
起锅烧油,将油烧热后放入花椒粒、八角、生姜片、葱段煸炒出香味,炒出香味后放入豆瓣酱,将酱炒开后,放入焯好的牛腩块煸炒,将水分炒出来后,倒上料酒和酱油以及少许老抽,将牛腩翻炒均匀,炒至上色后倒入温水
将水烧开后转成小火炖煮一个小时左右,然后放入土豆块和胡萝卜块,放入一些食盐和十三香调味,煮二十多分钟,将食材煮熟后即可出锅
【黑胡椒牛腩】葱切葱花,牛腩切块备用
锅中放入一块黄油,将黄油烧至融化以后,放入牛腩块,翻炒至牛腩变色后,放入几颗冰糖,倒入酱油和老抽,放入食盐和五香粉以及黑胡椒粉,翻炒均匀后倒入清水,大火烧开后转成中小火炖煮
将牛腩煮至软烂后,撒上一些黑胡椒碎,开大火收汁,汤汁收的差不多后即可关火盛出摆盘,然后撒上一些葱花点缀一下即可
【苹果红枣炖牛腩】枸杞和干红枣清洗干净,香菜切末备用,牛腩切块,苹果削皮去核切成小块备用
先将牛腩冷水下锅焯出浮沫后盛出,准备一个砂锅,砂锅中倒上清水,放入牛腩,倒上一点料酒,开大火将其烧开后,转成小火炖煮,将牛腩炖好后放入苹果块和红枣以及枸杞,放入几颗冰糖和少许食盐调味,再炖十五分钟左右,最后撒上一些香菜即可
好吃的苹果红枣炖牛腩就做好了,大家可以尝试制作一下。
2020土豆胡萝卜烧牛腩怎么做好吃
土豆胡萝卜烧牛腩
很多人喜欢吃肉,但就中国人的饮食习惯来说,猪肉是主要的消费肉类,其实相比牛肉而言,猪肉的脂肪含量更高而蛋白质较少,对于天天无肉不欢的超级嗜肉族来说,牛肉是当仁不
食材配方
主料:
牛肉
750g土豆
750g辅料:生姜
适量干尖椒
适量桂皮
适量八角
适量盐
适量鸡精
适量胡椒
适量料酒
适量老抽
适量红酒
适量油
适量豆瓣酱
适量做法 共12个步骤
1.生姜切片,干尖椒剪好,桂皮八角适量洗净备用
2.牛瓦勾肉750克切成4CM见方的块
3.加入生姜,两小勺盐,少量鸡精,胡椒,两大勺料酒,一勺老抽,半瓶红酒,拌匀,腌制4小时以上
4.将腌好的牛肉滤去汁液
5.炒锅中倒入较多的油,大火烧至九成热,下入生姜,桂皮,八角,干尖椒,炒香
6.下入牛肉翻炒
7.炒至牛肉完全断生,加入半锅水,一小勺盐,少量老抽,一大勺豆瓣酱,煮至沸腾
8.转入高压锅,大火烧上汽,转小火闷25分钟
9.闷的过程中,将胡萝卜土豆去皮冼净,滚刀切成大块
10.待牛肉闷好后,开锅放汽,下入切好的土豆和胡萝卜
11.盖上锅盖,小火闷煮
12.煮至水份完全收干,加入少量鸡精,即可起锅了
美食知识科普:青豆土豆烧牛腩怎么做?
青豆土豆烧牛腩 牛腩也是在冰箱里翻出来的,冰箱就好像我的百宝箱一样,今天找到这个明天发现了那个,似乎要什么都有,很适合我这种人,随便用现成的东西瞎鼓捣乱发明菜也会找到很多乐趣,哈哈~青豆土豆烧牛腩~ 材料:姜,牛腩,土豆,青豆,葱,老抽,蚝油,胡椒粉少许,鸡精,盐,糖,酱油,番茄酱做法:1.材料准备~2.先把土豆炸一下~3.然后让如葱姜爆锅后再放入青豆~4.最后放入煮熟的牛腩~5.放盐,糖,酱油,老抽,鸡精,少许胡椒粉和蚝油~6.最后放入番茄酱(临时决定做成酸甜口的).7.然后加水,盖锅盖继续小火炖半个小时左右~8.收汁出锅~小诀窍: 瓜子说很好吃,下次用泰国酸辣酱试验下,这次用的是番茄酱~
了解美食:咖喱土豆排骨怎么做?
材料:排骨500克,土豆500克,胡萝卜1/3个,原味咖喱块4块咖喱土豆排骨做法1、排骨斩块后,先用清水浸泡至没有血水,中间换水2~3次,然后把排骨放进电压力锅,加入几块姜片和没过排骨的清水;2、启动电压力锅的肉类按钮;3、土豆和胡萝卜分别削皮,切滚刀块,压熟的排骨捞起,排骨水留用,姜片不要;4、热油锅,放进胡萝卜块和土豆块煸炒至土豆微微带焦黄;5、加入煮排骨的汤水,水量要没过材料,如果汤水不够就加点清水;6、放进排骨,大火煮开后转中小火煮15分钟;7、关火,放进咖喱块,搅拌几下,等咖喱块融化后重新开火;8、边小火加热边翻炒,至酱汁浓稠即可。土豆的营养价值土豆名称:土豆营养成分:土豆病理功效:土豆食用禁忌:土豆相关菜谱:预防:中风、消化道癌症、胆固醇疾病、心血管疾病。胃火牙痛、胃溃疡、脾虚纳少、大便干结、消炎、高血压、高血脂等疾病。
了解美食:白萝卜焖牛腩怎么做好吃?
白萝卜焖牛腩是一道經典的粤菜,在广东省的大街小巷较为普遍。这个菜在不一样的烹饪技巧中,具有了不一样的特色,一些朋友在焖牛腩时添加了朝天椒,制做好的味儿更别有与众不同的几番特色。萝卜焖牛腩主要是由牛腩和白萝卜制做而成,另配以香辛料、柱候酱一块儿焖制,制做好的萝卜牛腩美味可口,十分下饭菜。
牛腩含有对人体非常重要的丰富的蛋白,而且带有矿物、维生素B,还包括维他命B1、核黄素等及其牛腩的脂肪率低,因此大伙儿在平时的日常生活,不妨经常食用。
白萝卜是一种普遍的蔬菜水果,其含有芥子油、膳食纤维,具备促消化、加速化痰止咳和胃肠蠕动的功效;而且具备清热解毒生津止渴、助消化温胃、健脾开胃健脾胃的作用,因此白萝卜的功效是十分大的,大伙儿可以多食用。
那这道美味可口的萝卜焖牛腩是如何制作的呢,让大家一起来瞧瞧吧。
白萝卜焖牛腩的配方:牛腩2斤、牛筋半斤、柱候酱、卤水汁或生抽酱油、老冰糖、盐油、大蒜、辣椒干、麻椒、米酒
白萝卜焖牛腩的做法:1、牛腩买回去后清理整洁,随后切片备用。(还可以叫店主帮助切完)
2、牛筋洗整洁再切长块备用。
3、姜洗整洁后切开;大蒜洗整洁备用;辣椒干麻椒清理整洁备用。
4、热锅添加水,随后倒进牛腩和牛筋煮飞水,再将牛腩和牛筋倒出去清理整洁备用。
5、解调好料汁,柱候酱一整勺、再添加4勺卤汁(没卤汁用生抽酱油就能)、适当的盐。
6、老冰糖的分量一块,大伙儿依据具体情况配备就能,不提议加过多的老冰糖。沒有老冰糖用白砂糖替代。
7、小火爆锅添加少量油,添加大蒜、生姜片煸炒出香气,再添加麻椒少量和辣椒干一块儿煸炒。
8、开大火后倒进清理整洁的牛腩和牛筋炒2分鐘上下,随后再导进适当米酒再次煸炒1分鐘上下,再倒进调准的料汁再次煸炒均匀。
9、再添加小量的蚝油再次煸炒2分鐘上下并煸炒均匀。
10、煸炒好后添加冷水未过牛腩牛筋,随后大火烤开转文火渐渐地焖煮至1个钟头到1个三十分钟上下。(半途要去掉泡沫塑料)
11、期间可试着下牛腩牛筋是不是酥烂,假如酥烂而且水还较为多时,可以大火收汁就能出锅。
是一道色香味俱全香味浓厚的牛腩焖萝卜制做完成,焖煮的全过程必须的時间略微较为长,可是以便吃上这道菜式,花多一点時间焖制是非常值得的。
小提示:
1、牛腩依据人的数量的总数适度配备,牛筋可买可不买。
2、讨厌朝天椒的盆友可以不用朝天椒,喜爱辣点的盆友可以适度加多一点朝天椒。
3、想方便的盆友还可以用锅或是压力锅来烹调牛腩。
4、牛腩汁捞饭的味儿是十分赞的,大伙儿可以留多一点汁用于捞饭。
了解美食:葱油怎么做?
〖葱油〗(大葱 洋葱版本)
准备材料:
大葱1根、洋葱1只、香叶2片、八角2个、丁香4颗、食用油500克
做法:
1、大葱切段、洋葱切均匀块状待用。
2、锅内放上油,烧到温热后,下大葱、洋葱、香叶、八角、丁香,转小火慢炸。
3、保持小火大概20-30分钟,看锅中大葱洋葱变成焦黄色后,即可关火。
4、将洋葱、大葱以及其他调料用漏勺捞去,待油凉后用密封容器盛装,放冰箱冷藏保存,随吃随用。
小提示:
1、为葱油足够浓郁,油和葱的比例大概是2:1,大概一斤油半斤葱,不过不那么严格,但肯定不能一大锅油只炸一小根葱。
2、葱炸到全黑也可以,但必须在旁边看着,不要炸出糊味了。
3、全程小火,让葱的香味充分融入油中。
4、也可将大葱洋葱换成小香葱或者红葱头,能做出不同风味的葱油。
了解美食:双皮奶怎么做?
1.先将蛋黄和蛋清分离(有专业的分离器),在蛋清中加入白糖打散
2.蒸锅水开后,放入牛奶蒸几分钟,冷却后,有一层奶皮浮在上面
3.用小刀沿着奶皮边缘割开一道10厘米的口子
4.将碗中的牛奶倒入另一个容器中,碗底留一些牛奶,以防粘皮。(可以看到碗边缘粘的奶皮)
5.接着将打散的蛋清倒入另一个容器的牛奶中,搅拌均匀
6.用细筛子过滤掉一些没有打散的杂质
7.最后再屏住呼吸小心将过滤的牛奶沿着割的口子倒回去。(这个过程关系到双皮奶的成败,几乎要屏息一鼓作气而成哦,可以看到原本贴着的奶皮又慢慢上浮啦)
8.最后再盖上保鲜膜放入蒸锅大火蒸12分钟左右,根据原料多少做些调整
9.大家可以看到细腻柔滑的双皮奶一次就能成功哦,记得在40-50度食用口感最佳
补充:特浓牛奶一包243ml 鸡蛋清一个 砂糖20克了解美食:烧麦怎么做?
1.先准备好馅料,切成末的肉,香菇丁,青椒丁2.糯米浸泡若干小时之后,上笼蒸熟3.浸泡香菇的水滤去杂质,留下炒馅4.和好面团(可适当加点蛋清)5. 锅中放油,下入肉末炒至变色,加入香菇和青椒一起翻炒,再加入盐、酱油和鸡精,倒入香菇水烧沸。6.再把蒸好的糯米倒进去翻炒,至汤汁略干即可出锅。烧麦的馅料就做好了。〔这是炒好出锅的馅料,直接用来当糯米饭也不错的〕7.接下来就该面团出场了。把揉好的面稍整理,擀成荷叶状的圆片,包入炒好的馅料,捏捏压压,如此这般之后就成了上面的样子了。8.最后,把包好的烧麦放入锅中蒸个桑拿,十分钟后,就大功告成了。
了解美食:红烧鸡翅土豆怎么做?
材料:土豆两个,鸡翅一个,白糖,胡椒粉,盐,老抽,口蘑,葱丝,姜丝做法:1.锅内热油,放少量白糖,等糖开始冒烟出泡变色的时候把鸡翅倒进去翻炒,2.待糖色挂匀后把其他配料倒进去,翻炒几下后加入胡椒粉,盐,还有最重要的老抽,3.加汤没过鸡翅,然后大火烧开小火咕咚,等汤汁收差不多的时候就可以装盘了口蘑营养分析:1. 富含微量元素硒的口蘑是良好的补硒食品,喝下口蘑汤数小时后,血液中的硒含量和血红蛋白数量就会增加,并且血中谷胱甘肽过氧化酶的活性会显著增强,它能够防止过氧化物损害机体,降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加,调节甲状腺的工作,提高免疫力;2. 口蘑中含有多种抗病毒成分,这些成分对辅助治疗由病毒引起的疾病有很好效果;
了解美食:萝卜鲫鱼汤怎么做?
【原料和步骤】1.准备材料:鲫鱼1条,萝卜1个,姜1小块,葱2根。2. 鲫鱼处理好洗净(腹内黑膜一定要去净),沥干水分。萝卜切薄片,姜切片。――萝卜用硬毛刷刷洗干净,萝卜皮可以做泡菜,很脆,比用萝卜肉做泡菜更好吃。3.锅子加热,用两三片姜将锅内擦一擦(不粘锅可省此步),加适量油,下入鲫鱼小火煎。4. 煎至鲫鱼两面黄,加入开水。5.6. 加入萝卜片、剩余的姜片、1勺料酒和适量盐,大火滚开后转中火煮10分钟左右(时间视鱼的数量而定)。7.8. 煮至汤汁浓白,撒适量葱花即可。9.如果愿意耐点烦,剔去鱼骨鱼刺,用鱼汤煮面,除了盐无需其它调料,鲜美至极,是我冬天最爱的早餐。
萝卜牛腩汤怎么做
萝卜牛腩汤
材料:
牛腩1000克,白萝卜500克,
泡椒15克,姜1块,
蒜4瓣,香菜段10克。
调料:
郫县豆瓣20克,干辣椒段少许,
花椒15粒,大料1个,草果1个。
萝卜牛腩汤的做法
1、牛腩洗净,切块;白萝卜去皮洗净,切块;泡椒剁碎;蒜、姜切片;备好其他食材。
2、油锅烧至七成热,放入蒜片、姜片、泡椒碎、干辣椒段、郫县豆瓣、花椒爆出香味,放入牛腩块与大料、草果一起翻炒。
3、待肉块变色后加入热水,以没过肉为宜,盖上锅盖,大火烧开,调小火焖1小时。
4、放入白萝卜块煮半小时即可出锅,出锅后撒上香菜段即可。
功效:强筯健骨,益气生津。
野胡萝卜的功效与作用
每100克野胡萝卜根中含有蛋白质2.1克,脂肪0.6克,糖类2克。每100克野胡萝卜嫩叶含蛋白质3.8克,碳水化合物1.9克,脂肪0.56克,粗纤维0.6克,糖类19克。还含有丰富的胡萝卜素及挥发油,油中含巴豆酸、细辛酮、胡萝卜萜烯、胡萝卜醇。...[更多]
小提示
萝卜和豆腐萝卜能一起吃:有助于人体豆腐的营养
萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇,减少高血压和冠心病的发生,具有防癌作用,有较好的益智健脑作用,可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分,具有补五脏、益气血的功效
健康食疗《了解美食:胡萝卜土豆烧牛腩怎么做?》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了牛腩烧胡萝卜与土豆专题,希望您能喜欢!