有厨房的地方就有美食的出现,它并不是一个简单的场所,在这里,各种食材“走”到了一起,而调料在此也不甘“寂寞”,厨师则让所有的一切从无序凝聚到有形--美食。小编为此仔细地整理了以下内容《不同类型的食物,预防不同部位的癌症》,欢迎你阅读与收藏。
不同类型的食物,预防不同部位的癌症
随着生活节奏的加快,人们处在不同的焦虑中,加上食品安全问题也越来越让人担心,患癌症的风险也越发加大,下面我们来看一下,预防不同部位的癌症,都吃什么食物吧。
1.含膳食纤维的食物(如糙米、芹菜、柑橘等):很可能降低结肠直肠癌的危险性,有限证据证明能降低食管癌危险性。
2.含叶酸的食物(如菠菜、动物肝脏、水果等):很可能降低胰腺癌的危险性,有限证据证明能降低食管癌、结肠直肠癌的危险性。
海虹拌菠菜3.含类胡萝卜素的食物:很可能降低口腔、咽、喉癌、肺癌的危险性。
4.含β-胡萝卜素的食物(如南瓜、胡萝卜、菠菜等):很可能降低食管癌的危险性。
5.含番茄红素的食物(如西红柿、南瓜、柿子等):很可能降低前列腺癌的危险性。
6.含维生素C的食物(如猕猴桃、鲜枣、草莓、枇杷、橙、橘等):很可能降低食管癌的危险性。
抹茶草莓蛋糕卷7.含硒的食物(如芦笋等):很可能降低前列腺癌的危险性,有限证据证明能降低肺癌、胃癌、结肠直肠癌的危险性。
8.含优质蛋白质的食物:除了植物类食物,一些鱼类、奶类、坚果类也有一定的防癌作用。比如,有限的证据证明鱼能降低结肠直肠癌的风险性。
注意:平衡膳食是防癌饮食的基础,当前提倡的合理饮食结构是 两高一低:高维生素、高纤维素、低脂肪。在这个基础上,还要尽量保证饮食多样化,最简单的方法是数颜色,一天吃够5种至7种颜色的食物最好。
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猪肉不同部位的不同吃法
猪肉的不同部位肉质不同,烹调时有不同吃法,按照烹调的需要猪肉有以下部位:
1.里脊肉:是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉。肉中无筋,是猪肉中最嫩的肉,可切片、切丝、切丁、作炸、熘、炒、爆之用最佳。
2.臀尖肉:位于臀部的上面,都是瘦肉,肉质鲜嫩,一般可代替里脊肉,多用于炸、熘、炒。
3.坐臀肉:位于后腿上方,臀尖肉的下方臀部,全为瘦肉,但肉质较老,纤维较长,一般多作为白切肉或回锅肉用。
4.五花肉:为肋条部位肘骨的肉,是一层肥肉,一层瘦肉夹起的,适于红烧、白炖和粉蒸肉等用。
5.夹心肉:位于前腿上部,质老有筋,吸收水分能力较强,适于制馅,制肉丸子。在这一部位有一排肋骨,叫小排骨,适宜作糖醋排骨,或煮汤。
6.前排肉:又叫上脑肉。是背部靠近脖子的一块肉,瘦肉夹肥,肉质较嫩,适于作米粉肉、炖肉用。
7.奶脯肉:在肋骨下面的腹部。结缔组织多,均为泡泡状,肉质差,多熬油用。
8.弹子肉:位于后腿腿上,均为瘦肉,肉质较嫩,可切片,切丁,能代替里脊肉。
9.蹄膀:位于前后腿下部,后蹄膀又比前蹄膀好,红烧和清炖均可。
10.猪颈肉:又称血脖,这块肉肥瘦不分,肉质差,一般多用来作馅。
11.猪头:宜于酱、烧、煮、腌,多用来制作冷盘,其中猪耳、猪舌是下酒的好菜。
身体不同部位最爱的抗衰老食物
身体不同部位最爱的抗衰老食物
通过饮食来抗衰老,能达到比护肤品、保健品更明显的效果。到底该如何饮食才能事半功倍?让我们来看一下,人体不同部位的最佳抗衰老食物。
大脑最佳抗老食物:蓝莓
对于50岁以上的中老年人,大脑的衰退比外貌衰老更可怕。以蓝莓为代表的富含花青素等抗氧化物质的食物,有助逆转随年龄增长而显现的认知功能和空间记忆功能的下降。美国哈佛大学医学部的大规模数据调研显示,常吃蓝莓的老年女性的脑功能衰退速度更慢,得认知障碍症的风险更低。
肌肉最佳抗老食物:咖啡
老人锻炼结束,经常会感叹腰酸背痛,肌肉酸胀。咖啡所含的咖啡因具有兴奋神经的效果,可以直接刺激肌肉,帮助缓解肌肉酸痛。美国伊利诺伊大学的研究显示,在动感单车试验中,事先喝了咖啡的人,其大腿股四头肌的酸痛感更小,能坚持锻炼的时间也更长。
关节最佳抗老食物:橄榄油、大蒜
父母有没有和你抱怨过关节咯吱作响,疼痛影响了行动?做菜时不妨多用点橄榄油和大蒜,不仅能润滑关节、预防关节发炎,还有调味作用,一举两得。英国伦敦大学的大规模调研显示,常吃大蒜的中老年人,很少表现出关节炎的早期征兆。
骨骼最佳抗老食物:奶酪
健壮的骨骼能支撑身材的挺拔,让人看上去精神抖擞。乳制品是强壮骨骼的良伴,除了公认的补钙能手牛奶,奶酪的钙含量更为丰富,可以补充高达30%的每日所需钙摄取量。
奶油奶酪饼干
不同部位长痘 预示不同脏器上火
厨房是做饭的地方,当然要更注意一些跟厨房有关的知识。在制作美食的时候,也千万不要忘记了注意安全,小心烫伤。下面是97美食网(97msw.com)小编收集整理的"不同部位长痘 预示不同脏器上火",希望您喜欢!
不同部位长痘 预示不同脏器上火
额头长痘,表示心火过旺,脾气不好。
中医研究发现,长期思虑过度、劳心伤神的人,额头上常常会长出痘痘来,一般此类人心理压力比较大,脾气也不太好,一点小事就容易放在心上,也容易斤斤计较,工作中不乏细致,但生活中却易流于琐碎,从而引起心火旺盛、心火上炎。
中医认为,五脏当中,心为君主之官,主理人体的神志和血脉功能,如果多思多虑的话,必然耗伤心气,容易出现入睡困难、睡中多梦、晨醒过早等睡眠问题,也容易造成气血运行阻滞,出现心悸、胸闷、气短等症状。这类情况的降火应以养心为先。
心是体内的主宰,配合其他所有脏腑的功能活动,它推动血液输送全身,并统管全身的精神、意识、思维活动。
养心锻炼应注意三适:
适时,时间最好安排在清晨或傍晚天气凉爽时;
适量,提倡轻松运动,时间控制在20~30分钟左右,强度适当减小;
适地,尽量到户外运动,选择公园、湖边、庭院等阴凉通风的地方。
应注意劳逸结合、适当休息,养成早睡早起的习惯,睡眠充足,特别是要尽量改变多思多虑的生活习惯,寻找一种适合自己的放松心情、舒缓压力的方式。
左侧脸颊长痘,一般表示肝气郁滞,压力过大。
如果平时压力过大,又没有学会适当调节、又没有个给自己解压的人,常常会感到莫名其妙地心烦意乱,甚至为一点点小事而暴跳如雷,这是肝气郁滞的表现,应该照照镜子,看看舌头是不是有点发紫发暗呢?
中医理论认为,长期的情志不抒,也会影响肝的疏泄功能,如果此时你发现在左侧脸颊长出了痘痘,这就提醒该注意放松心情、消除紧张感了。
在中医理论中,肝不仅管理着情志,更有藏血的功能,如果长期情志不畅,造成气机郁滞且不及时调整的话,还会影响到女性的月经,甚至生殖生育的过程。这类情况的降火应注重呵护肝脏。
肝是身体里藏血的脏器,它努力工作,脾胃功能就能正常,气、血、水的运行正常。养肝就要梳理它的性情,性情急躁只能助长它的暴脾气,所以在精神上要保持柔和、舒畅,力戒暴怒和抑郁。
这样就不会让肝气过旺,肝可以维持正常的疏导功能。凌晨1~3点,是肝最强的时间,我们能做的就是睡眠,给肝创造一个良好的工作环境;肝最弱的时间是下午1~5点,所以建议把辛苦的工作尽量堆在上午。
肝怕劳累,虽然一天中任何时候都应该注意休息,但下午1~5点这段时间更重要。如果必须工作,肝脏在体表开窍于眼睛,至少每隔一小时让眼睛休息5分钟。
三角区长痘,表示可能有胃肠不适,甚至长期便秘。
如果长期嗜食辛辣、油腻或嗜酒,就会导致胃肠蕴热。中医理论认为,如果经常吃一些热性食物,胃肠道中就容易积有热邪,从而造成胃肠不通畅,传输功能受阻,不仅会引发消化不良、口干、口臭、便秘等问题,而且还容易在鼻头、唇周及三角区周围出现痘痘。
据统计,有20%左右的便秘病人会在口角四周长痘,另外有胃病的患者也容易在口唇周围冒出一些痘痘来,尤其是喜甜食、偏食及不爱吃蔬菜的人。这类情况的降火应注重护肠养胃。
对于肠胃不好的人,中医通常会建议他养成定时排便的习惯,并每天晨起即喝杯淡盐水,早餐再喝杯牛奶,促使大肠菌产生乳酸,促进肠蠕动。另外,脑力工作者的午餐不要吃得太饱,晚餐宜吃得清淡一些。每餐餐后吃1个苹果,平时宜多吃菠菜、胡萝卜、西红柿、胚芽米、橘子、地瓜等食物,多喝水,记住每天要喝足够的水。
右侧脸颊长痘,一般表示有肺火蕴热,肺气不宣等的肺火型证候。
不过这种痘痘多在秋天出现,而且多会伴有咳嗽、咽痒、咽痛、有痰等症状。肺处于五脏最高的位置,被称为华盖,它主司呼吸运动,从自然界吸入清气,又把体内的浊气排出体外,是心脏的辅臣,帮助新陈代谢顺利进行。
这类情况的降火不妨以滋补润肺为主。上午7~9点是肺最强的时间,有什么运动最好放在这会儿做。在肺最有力的时候做些有氧运动,比如慢跑,能强健肺功能。
肺最脆弱的时间是晚上9~11点,所以我们经常发现晚上咳嗽得更厉害些,建议晚饭后口中含一片梨,到睡前刷牙时吐掉。润肺最适合吃百合,百合性甘微苦,擅长润肺止咳,清心安神,对肺病治疗有很好的帮助。
下巴长痘,一般表示体内激素失调,周期失衡。
有些女性已过三十,但青春痘却依然比较严重,而且通常只长在下巴,还逐渐形成规律,月经来的时候长,月经结束的时候会消,如此周而复始。
这主要是由于体内激素分泌非常旺盛,变化的幅度比较大,内分泌失调而引起的。
从现代医学的角度看,青春痘多由雄性激素分泌过盛所致,而女人年过三十,雌激素分泌减少导致对雄激素的制约减弱,造成雄激素相对过盛而起痘。这类情况最好的解决方法是补充激素。
但是,不论是合成类激素、植物性激素还是类激素物质,在改善症状的同时往往会抑制人体自身激素的分泌,不可避免地使身体产生依赖性。而人们过量的补充和自身分泌的抑制,往往又造成雌、孕激素等多种激素间失衡,引发内分泌失调,出现月经紊乱、乳腺纤维瘤、子宫内膜异位、息肉,甚至乳腺癌、子宫癌等严重疾患。
因此,相比之下,针灸调节内分泌是比较有效安全的方法。
牛肉不同部位的做法详解
牛肉是人们最爱吃的食品之一,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。但是吃牛肉也是很讲究滴,牛的各个部位不同,做法也不尽相同。(本文内容是按照图中的顺序排序)
1.牛颈肉
英:neck
日:ネック
食用方法:脂肪少,红肉多,带些筋,其硬度仅次於牛的小腿肉,为牛身上肉质第二硬的。适合做碎肉或是拿来炖、煮汤,做牛肉丸也不错。
2.肩肉
英:chuck
日:かたロース
食用方法:油脂分布适中,但有点硬,肉也有一定厚度,所以能吃出牛肉特有的风味,可做涮牛肉或切成小方块拿来炖。适合炖、烤、焖,咖喱牛肉。
3.牛脊背的前半段
英:rib
日:リブロース
食用方法:筋少,肉质极为纤细,适合拿来做寿喜烧、牛肉卷、牛排等。口感最嫩的肉之一,是上等的牛排肉及烧烤肉。
4.牛脊背的后半段即上腰肉,上里脊肉
英:sirloin
日:サーロイン
食用方法:肉质柔细,肉形良好,同时又能切成大大块的,一来可做牛排,二来也可薄切做涮牛肉。
5.腓力,里脊肉
英:tenderloin
日:フィレ
食用方法: 牛肉中,肉质最柔软的部分,而且几乎没有油脂,即低指高蛋白,是近年讲求健康美食者的最爱、适合炒、炸、涮、烤。
6.臀肉,后臀尖
英:rump roast
日:ランプ
食用方法:即牛屁股上的红肉,肉质柔软,风味也佳,适合各式各样烹煮法,做牛排味道佳,烧烤的话,据说是绝品,另也有人拿来做生牛肉片,生吃。
7.肩肉
英:此部分在英语分类上是chuck的一部分,有人翻成shoulder butt
日:かた,汉字为”肩”。
食用方法:脂少肉红,肉质硬,但肉味甘甜和胶质含量也高,适合煮汤。
8.前胸肉
英:brisket
日:かたバラ
食用方法:肉虽细,但即厚又硬,可拿来做烧烤。
9.后胸肉,内侧腹横肌排,即五花肉及牛腩的部分
英:short plate + flank
日:ともバラ
食用方法:此部分肉质厚,硬一点,但含油脂多,是牛身上容易形成霜降之处。其前半段部分,肥肉和瘦肉可呈现层层排列状,即日语俗称的”三枚肉”,华语的”五花肉”,台语的”三层肉”;后半段则为牛腩。煎炒烧烤或炖肉,皆宜。
10.后腿肉之一,约是头刀的部分
英:topside
日:内もも
食用方法:脂少肉粗糙,但容易吸收香辛料的味道,适合经调味烹煮做成冷盘。
11.后腿肉之一,即和尚头的部分。
英:Knuckle
日:しんたま
食用方法:脂肪少肉柔软,可切薄片烹煮。节食者亦可放心品尝。
12.后腿肉之一,即银边三叉的部分
英:silverside
日:外もも
食用方法:脂少,为牛肉里肉质最粗糙的部分。最好用小火慢慢卤或炖,煮久一点后,再切成薄肉吃。
13.腱子
英:shank
日:すね
食用方法:油脂虽少,但经小火慢炖后,却能呈现出柔细的口感,很适合拿来炖煮或入汤。
不同颜色的食物养生效果不同
不同颜色的食物养生效果不同
每类颜色的食物都有一技之长,巧加利用都有其一定的保健作用。不同颜色的食物对应着不同的功效,你想知道自己适合吃什么样的食物吗?
红色食物抗感冒
假如你生来体质较弱,易受感冒病毒的侵袭,红色食物会助你一臂之力。至于颜色较辣椒稍浅一些的胡萝卜,所含的胡萝卜素可在体内转化为维生素A,发挥护卫人体上皮组织如呼吸道黏膜的作用,常食之同样可以增强人体抗御感冒的能力。除了红辣椒、胡萝卜外,苋菜、洋葱、红枣、番茄、红薯、山楂、苹果、草莓、老南瓜等亦具此功效。
紫色食物抗血管硬化
美国戴维·西伯博士通过近20年的潜心研究,发现紫色蔬果中含有花青素,具有强力的抗血管硬化作用,从而可阻止心脏病发作和血凝块形成引起的脑中风。这类食物有黑草莓、樱桃、茄子、李子、紫葡萄、黑胡椒粉等。如果你患有心脑血管疾患,要常与紫色食物亲密接触。
私房烧茄子黄色食物预防骨质疏松
黄色食物,如胡萝卜、黄豆、花生、杏等富含两种维生素:一种是维生素A;另一种是维生素D。
维生素A能保护胃肠黏膜,防止胃炎、胃溃疡等疾患发生;维生素D有促进钙、磷两种矿物元素吸收的作用,对于儿童佝偻病、青少年近视、中老年骨质疏松症等常见病有一定预防功效。故这些人群偏重一点儿黄色食物无疑是明智之举。
绿色食物保护心脏
绿色蔬果中含有丰富的叶酸,而叶酸已被证实为防止胎儿神经管畸形的灵丹之一。同时,大量的叶酸可有效地清除血液中过多的同型半胱氨酸而起到保护心脏的作用。此外,绿色蔬菜也是享有生命元素称号的钙元素的最佳来源,其蕴藏量较通常认为的含钙富矿牛奶还要多,故吃绿被营养学家视为最好的补钙途径。
凉拌秋葵
黑色食物预防心脑血管疾病
紫菜、黑米、乌骨鸡等黑色食物可明显降低动脉硬化、冠心病、脑中风等严重疾病的发生几率。此外,黑木耳可防治尿路结石,乌骨鸡能调理女性月经等。
白色食物能安定情绪
冬瓜、甜瓜、竹笋、花菜、莴笋等白色食物对调节视力与安定情绪有一定作用。对于高血压、心脏病患者益处也颇多。
双贝煲冬瓜不同食物放冰箱不同层
不同食物放冰箱不同层
你是不是习惯性地把从超市买回来的东西一股脑儿地塞进冰箱,以为就此放进了保险箱,只等随取随吃冰箱食物存放的是有讲究的,不同食物放在什么位置,怎么放,放多久,都要注意的。下面,小编就与你分享一张冰箱储物分布图,看看你是否放对食物了。
冷藏室
巴氏消毒牛奶:冷藏室门架
建议在48小时之内喝完,如果已经打开,最好是当天就喝完。
沙拉酱、番茄酱、果酱、芝麻酱:冷藏室门架
开罐后一定要拧紧,最好在3个月内吃完。
果汁:冷藏室门架
打开后一定要放入冰箱冷藏,48小时内喝完。
酸奶:冷藏室上层靠近门处
避免温度过低。要想最大限度地保持益生菌的活性,最好在10天之内喝完。
熟肉制品:冷藏室上层
没有打开真空包装的肉食要在保质期内吃掉。一旦打开包装,一定要在3天~5天内吃完,而且要用保鲜袋包好。吃之前最好先加热杀菌。
剩菜:冷藏室上层靠近后壁
等菜放凉,用保鲜膜包好后再放入冰箱,可以保存1天~2天,吃之前一定要彻底加热,比如让菜沸腾3分钟。
水果、绿叶蔬菜:冷藏室下层靠门处或者零度保鲜层
要想水果和蔬菜保持水灵灵的状态,最好包一层牛皮纸,能防止水分流失,但不要存放超过3天。为了防止交叉污染,建议先把附着在表面的泥土清理掉。
虾皮、虾仁等海鲜干品:冷藏室下层
一定要用保鲜袋密封好再放进冰箱。因为它们放在室温下非常容易吸潮变质,而且易产生致癌的亚硝胺。
黄油、奶酪:冷藏室下层
一定要密封好,储存不要超过一个月。
鸡蛋:冷藏室下层
不要直接放在冰箱蛋架上,因为鸡蛋表面很脏,容易发生交叉污染,最好用保鲜袋装好后再放进冰箱,储存不要超过2个星期。
豆制品:冷藏室下层靠近后壁
豆制品比肉制品更加容易发生微生物大量繁衍的情况,最好能放在冰箱冷藏室下层深处靠近内壁的地方,因为这里温度最低,而且最好先用保鲜盒装好再放入冰箱。
特别提醒:
素菜再次加热后营养成分损失严重,建议一次吃完;凉菜经过冰箱储存后也要加热杀菌后再吃。
让你远离肥胖的冰箱储物法
来自美国康奈尔大学的专家建议,把蔬菜、水果、牛奶等健康的食物放在冰箱的最外侧,并且与视线保持平行。因为当你站在冰箱前寻找零食或晚餐时,最有可能去拿第一眼看到的。把奶油蛋糕、饮料、冰淇淋等高脂肪、高热量的食品放到冰箱的里侧或者冰箱下层,远离视线,从而有利于减少肥胖、高血糖等疾病的发生。
注意,这些食物不适合放冰箱
芒果、香蕉等热带水果放进冰箱反而会加速其变质,比如出现黑斑等,一般室温保存即可,但注意要放在阴凉通风处。
蜂蜜放入冰箱会促使它结晶析出葡萄糖,虽然不影响蜂蜜的营养价值,也没有变质,但是会影响到口感。
茶叶、奶粉、咖啡这类干制品放入冰箱,如果没有密封严实,冰箱中的潮气和其他味道反而会趁隙而入,不仅味道变差,还容易发霉。
巧克力放入冰箱后会发现表面长满白霜,这其实是脂肪发生了结晶,导致巧克力口感变得粗糙。
黄瓜、青椒 黄瓜的最佳储存温度为10℃~12℃,放入冰箱反而会变黑、变软。
火腿放在阴凉通风处保存即可,放进冰箱容易出现哈喇味。
冷冻室
馒头、花卷、面包
放入冷藏室会影响口感,变干、变硬,如果要存藏3天以上,最好用保鲜袋装好,放入冷冻室,吃的时候取出来用微波炉解冻1分钟~2分钟即可,能最大限度地保持新鲜柔软的口感。
生鱼生肉
按一次能吃完的量用保鲜袋分别装好,解冻后不要二次冷冻。想要保持肉的鲜嫩多汁,可以把肉切成3厘米厚的片,平铺冷冻。最好在3个月之内吃完。
速冻食品
如果已经解冻,就不要再次放入冰箱。
特别提醒:
解冻时最好提前一天放入冰箱冷藏室下层的保鲜盒内,不要在室温解冻,更不要在凉水或热水中浸泡,这样容易滋生细菌。
冰箱使用守则
不要频繁开关冰箱,这样容易带入细菌。
食物不要放得过满,留有一定空隙才有利于冷空气的对流。
食物要用保鲜袋或保鲜盒装好,生熟分开,煮熟的食物放在上层,生鲜食品放在下层,防止交叉污染。
冷藏室6℃,冷冻室-16℃,这样设定温度保鲜又环保。
最天然的冰箱除味剂
柠檬皮或者橙子皮,建议每两天更换一次。
泡过的茶叶,建议每天更换。
咖啡渣,建议每4天更换一次。
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