中国人历来对美食有着不懈的追求，美食对于国人来讲，是不可或缺的，心情是否愉悦，就看美食是的了，所以美食在人心中的地位是很高的。你也是这样的看法吗？你不妨看看美食科普：烧腐竹怎么做好吃 腐竹炒肉的做法？，或许你能从中找到需要的内容。
烧腐竹怎么做好吃 腐竹炒肉的做法
腐竹是中国人很喜爱的一种传统食品，在四川也称豆皮、豆腐皮。它具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。从营养的角度来说，腐竹也有着别的豆制品无法取代的特殊优点。能量配比均衡和一般的豆制品相比，腐竹的营养素密度更高，每100克腐竹含有14克脂肪、25.2克蛋白质、48.5克糖类及其他的维生素和矿物元素。腐竹中这三种能量物质的比例非常均衡，和《中国居民膳食指南》中推荐的能量摄入比值较为接近，是一种营养丰富又可以为人体提供均衡能量的优质豆制品。这种食品在运动前后吃，可以迅速补充能量，并提供肌肉生长所需要的蛋白质。腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，用清水浸泡(夏凉冬温)3～5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。腐竹适于久放，但应放在干燥通风之处。过伏天的腐竹，要经阳光晒、凉风吹数次即可。选择颗粒饱满的黄豆为宜，筛去灰尘杂质。
烧腐竹怎么做好吃 腐竹炒肉的做法
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美食科普：腐竹炒肉怎么做？腐竹机器哪里有卖？
原料：
腐竹几大片、银耳一大朵、银杏6颗、无花果2个、杏仁十余粒、鸡蛋1个。
辅料：
冰糖适量。
做法：
1、先用温水将银耳泡发；
2、腐竹用凉水清洗后用手撕成大片；
3、银杏去壳；
4、将泡发的银耳祛除黄色的蒂后切碎；
5、把除去鸡蛋的所有原料放入锅中，倒入适量的清水；
6、锅开后，改中小火炖45-60分钟；
7、久炖过后腐竹会被炖化，之后这时将打散的鸡蛋倒入；
8、依据自己的口味放入适量的冰糖。
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鱿鱼炒腐竹怎么做好吃 鱿鱼炒腐竹的做法
鱿鱼炒腐竹
冰箱里还有一些鱿鱼圈呢，今天我刚好买了一些腐竹，于是我就决定用腐竹和鱿鱼搭配一些试一试，鱿鱼的口感柔韧，鲜味十足，这些特点与泡发的腐竹综合，就会相互渗透，相互融
食材配方
主料：
腐竹
400g鱿鱼
100g辅料：油
适量盐
适量青椒
适量酱油
适量做法 共10个步骤
1.腐竹准备好
2.用清水泡发
3.切成小段
4.青椒也切成小块
5.鱿鱼洗净 去掉外面的黑皮 切成小块
6.热锅放入适量的油 放入鱿鱼块
7.放入适量的一品鲜
8.放入腐竹和青椒
9.放入适量的盐翻炒均匀
10.出锅了
腐竹烧鸡怎么做好吃 腐竹烧鸡的做法
腐竹烧鸡
1. 腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高； 2. 其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏； 3. 含有多种矿物质，补充
食材配方
主料：
鸡肉
250g腐竹
150g辅料：油
适量盐
适量蒜头
适量生姜
适量干辣椒
适量葱
适量红萝卜
适量
做法 共6个步骤
1.腐竹提前泡好
2.鸡肉剁小块
3.炒锅放入鸡块和生姜，把鸡肉里的水分炒干，装起鸡肉备用
4.锅里放油放入蒜头和辣椒爆香然后放入鸡肉和红萝卜
5.放入腐竹一起焖煮
6.出锅前调入料酒、生抽和盐巴 葱
腐竹怎么做好吃
起锅烧油倒入五花肉炒至变色出油后，加入冰糖和水转小火炒干水分，再转大火炒出焦糖色。然后倒入八角、桂皮等辅料和水再次炒干水分，加入五花肉、腐竹和老抽翻炒上色，再加水、盐、姜片、胡椒粉等食材翻炒均匀即可。
红烧腐竹的制作方法
准备食材：腐竹、五花肉、食用油、八角、干辣椒、桂皮、香叶、冰糖、大蒜籽、蒜苗、生姜、鸡精、胡椒粉、盐。
1、腐竹用冷水浸泡12小时作用，泡发后切段。五花肉洗净后切片，大蒜籽拍碎，蒜苗切段，生姜切片备用。
2、起锅烧油，油热后倒入五花肉炒至变色出油，捞出备用，再加入冰糖、水小火煸炒。
3、水炒干后转大火炒出焦糖色，倒入八角、桂皮、香叶、干辣椒和适量水，直至水分再次炒干，香料炒出香味。
4、放入五花肉染上糖色后，倒入腐竹翻炒去除水气和豆腥味，再加入老抽翻炒均匀上色。
5、上色后加水与腐竹持平后，加入盐、姜片、大蒜籽盖锅大火焖5分钟，再开锅依次加入胡椒粉、蒜苗和鸡精翻炒均匀，一份美味的红烧腐竹就做好了。
2020豇豆炒腐竹怎么做好吃 豇豆炒腐竹的做法,步骤
豇豆炒腐竹
豇豆全家人都喜欢吃，放一些腐竹炒，还能增加蛋白质，但炒豇豆注意不能生，一定全熟才能吃，最好别忘记放点蒜末，更提味，也能起到解毒的功效。
食材配方
主料：
豇豆
500g腐竹
50g辅料：油
适量盐
适量葱
少量蒜
少量姜
少量酱油
少量做法 共14个步骤
1.取适量的干腐竹。
2.豇豆洗净，摘干净。
3.腐竹用热水泡2分钟，捞出即可。
4.豇豆，切段。
5.腐竹切段。
6.葱切段，将切片。
7.蒜拍末。
8.热油锅。放入葱姜，爆香后捞出。
9.放入豇豆。翻炒。
10.放入腐竹。翻炒。
11.大概8成熟的时候，加入盐。
12.加入酱油。翻炒。
13.即将出锅的时候，放入蒜泥。
14.翻炒均匀，即可出锅。
木耳腐竹炒白菜怎么做好吃 木耳腐竹炒白菜的做法
木耳腐竹炒白菜
黑木耳称为“清道夫”对清理肠道很好的作用，像那些经常开车的人吃很好，对那些壳、木渣、沙子、金属屑等异物也具有溶解与氧化作用。 黑木耳中铁的含量极为丰富，为猪肝的
食材配方
主料：
黑木耳
20g腐竹
20g白菜
200g五花肉
100g辅料：油
适量盐
适量做法 共9个步骤
1.五花肉切好
2.腐竹泡发后切成小段
3.木耳泡发后撕小块
4.把白菜洗干净切好
5.锅里放少量油把肉放下去煸出油
6.然后把白菜倒下去翻炒
7.再把腐竹倒进去
8.把木耳倒进去
9.把所以食材炒软翻均后加入盐调味，再加点清水煮熟就可以出锅了
凉拌腐竹怎么做好吃
凉拌腐竹
腐竹是豆制品的一种，吃起来肉肉的，这是原来常把豆制品常称为人造肉的缘故吧~~ 今天做个简单的凉拌菜~~
食材配方
主料：
腐竹
适量黄瓜
80g胡萝卜
3g辅料：
花椒
5g油盐
适量白糖
1勺味极鲜酱油
适量做法 共8个步骤
1.腐竹提前3个小时泡发，黄瓜胡萝卜洗净，胡萝卜切条。
2.洗净锅内放少量水，烧开将腐竹焯熟，捞出控水。
3.接着放胡萝卜条焯熟捞出。
4.腐竹切段。
5.黄瓜拍一下，切片。
6.将腐竹、黄瓜、胡萝卜放入盆中。
7.碗内放味极鲜酱油，加适量盐、糖，搅拌均匀，倒入盆中。
8.炒锅烧热，放少量花生油，油热后，放一点花椒，小火将花椒炸香。将热油直接倒在腐竹上，拌匀即可。
牛肉腐竹粉丝怎么做好吃 牛肉腐竹粉丝的做法
牛肉腐竹粉丝
喜欢吃蒸菜，健康、美味，比较清淡，还易于消化。 腐竹家里四季常备，炖、烧、炒、凉拌都不错。我家粉丝吃得较多，牛肉蒸粉丝，汤汁浸入粉丝，香浓爽滑，味道很鲜美~~
食材配方
主料：
牛肉
150g腐竹
200g粉丝
50g辅料：
食油
1勺盐
适量生抽
2勺蒜瓣
适量香葱
适量剁椒
2勺红葡萄酒
20ML淀粉
适量做法 共17个步骤
1.腐竹用温水浸泡至软。
2.粉丝用温水浸泡。
3.腐竹切段，香葱、蒜瓣切细粒备用。
4.牛肉剁成末备用。
5.加入干红葡萄酒。
6.加入生抽、淀粉，拌匀。
7.粉丝剪成小段，放入盘中。
8.腐竹码放在粉丝上。
9.牛肉末倒在腐竹上。
10.蒜末洒在牛肉上。
11.锅中水开，放入牛肉粉丝，蒸15分钟。
12.锅中油热，爆香蒜粒。
13.加入剁椒。
14.倒入牛肉原汤，，加入生抽，烧开。
15.用淀粉汁勾薄芡。
16.欠汁淋在牛肉上。
17.撒上葱花，吃时拌匀。
了解美食：腐竹炒肉咋炒？
原料：
腐竹、里脊肉、大葱，腐竹要先用凉水泡上五个小时。
做法：
1、里脊肉切小片，用盐、料酒、淀粉腌10分钟；
2、大葱切段，腐竹掰成一寸多的小段；
3、锅中放油，五成热，放入腐竹炒一下。因为腐竹是干的，光炒是不行的，还要添些水，焖煮，让腐竹吸收水份，直到腐竹变软。也可以先用温水将腐竹发好，但是阿诺说没有这样做的香；
4、腐竹焖煮好以后，盛出备用；
5、锅中放些油，放入肉片划开，再放些葱段翻炒；
6、肉变色以后，倒入腐竹，翻炒均匀，待两种味道融合以后，盛出即可。 做法附图
2020红烧肉烧腐竹怎么做好吃 红烧肉烧腐竹的做法,步骤
红烧肉烧腐竹
醇香谗人，色泽红亮的红烧肉烧腐竹是我非常喜欢的一道营养搭配均衡的下饭菜，腐竹与肉一同烧制味道非常完美。腐竹加入在美味诱人的红烧肉中，能够吸走肉的油脂，可以减少肉
食材配方
主料：
猪肉
腐竹
油
盐
葱
姜
八角
辣椒
香叶
桂皮
冰糖
红烧酱油
做法 共16个步骤
1.把猪肉洗净切成块，放入清水中泡至1小时，泡出血水。
2.准备好八角 桂皮 香叶 辣椒。
3.葱切段、姜切片。
4.腐竹提前泡发。
5.把肉水焯一下，捞出备用。
6.锅中加入少量的油，下入焯好水的肉煸炒至微黄铲出。
7.锅中留底油，下入冰糖。
8.小火炒至冰糖融化成棕红色。
9.倒入煸炒的肉块，继续煸炒，让每一块肉都能够裹上糖色。
10.加入酱油煸炒均匀。
11.烹入料酒。炒拌均匀。
12.加入开水，没过肉。
13.烧开后加入葱姜 八角 桂皮 香叶 辣椒。
14.转小火焖至30分钟。
15.加入盐和泡发好的腐竹，再炖焖30分钟。
16.转中火，烧至汤汁浓缩即可。
腐竹香菇炖鱼怎么做好吃 腐竹香菇炖鱼的做法,步骤
腐竹香菇炖鱼
天冷，最适合吃汤类，可以使全身发热暖和起来。腐竹和香菇是最好的做汤食材 ，爱吃鱼的，把这些食材加在鱼里，一起炖着吃，有营养又健康，汤菜都有了，吃的满房子热气腾腾
食材配方
主料：
花鲢鱼
400g香菇
300g干腐竹
50g辅料：
油
适量盐
适量鸡精
3g料酒
20g淀粉
适量香菜
10g香葱
50g胡椒粉
2g花粉粒
2g大蒜
10g枸杞
3g
做法 共14个步骤
1.材料：新鲜香菇 腐竹 花鲢鱼 葱姜 油盐 香菜 料酒 鸡精 干红辣椒 胡椒粉 花椒粒 枸杞 淀粉
2.把葱姜洗净切片和末，枸杞泡泡，干红辣椒洗净切段，大蒜去皮切片，
3.新鲜香菇洗净切成小块
4.腐竹用温水泡软，切成段，
5.把新鲜花鲢鱼洗净去掉鱼头，切块
6.用盐料酒，大蒜，姜，小葱拌匀，再用淀粉腌30分钟
7.锅内放油比平时多些，烧制,7成热，放入腌好的鱼块
8.煎到两面金黄色，捞起控油
9.锅内留底油，放入葱姜蒜煸香
10.再放入炸好的鱼块香菇
11.放入料酒，再放花椒干红辣椒翻炒均匀，
12.加水大火烧开 ，
13.再加腐竹，
14.大火炖，最后放胡椒粉，盐，鸡精，再放上枸杞，香菜沫，美味菌汤鱼就好了
酸辣腐竹丁怎么做好吃 酸辣腐竹丁的做法大全
酸辣腐竹丁
腐竹是中国人很喜爱的一种传统食品，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。从营养的角度来说，腐竹也有着别的豆制品无法取代的特殊优点。是一种营养
食材配方
主料：
干腐竹
100g酸菜
100g辅料：食油
1勺盐
适量红剁椒
1勺生抽
1勺香葱
适量
做法 共8个步骤
1.准备好腐竹；用冷书浸泡发。
2.腐竹洗净、切小丁备用。
3.酸包菜梗、酸胡萝卜先切粗丝再切小粒备用。
4.锅中油热，倒入酸菜，炒匀。
5.倒入腐竹丁，加入适量盐，炒匀。
6.淋入生抽，炒匀。
7.加入红剁椒，炒匀。
8.撒入葱花，炒匀；炒好的酸辣腐竹丁盛入碗中。
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