厨房是制作美食的地方,做饭并不是厨房的功能全部所在,在这里,食材实现了自己的“食”生价值,而调料扮演了重要的角色,厨师则让一切原始的混沌的原因被制造为一盘盘菜肴。小编特意收集和整理了根据颜色选择饮食可以影响食欲,为方便后续阅读,请你收藏本文。
根据颜色选择饮食可以影响食欲
法国科学家的一项最新研究结果显示,根据食物颜色选择饮食可以帮助增肥。看到红色、橘黄色、亮黄色这些暖色的食品时,想者可以多吃一点。看到白色、绿色、黑色的食物时,想者可以多吃一些,绿色、白色、黑色的食品一般是低热量食物,是帮助减肥的食品。
红色、橙色的食物是最能刺激食欲,会让人不知不觉多吃几口。因此,这些颜色的食物适合作为减肥期间早餐的颜色,给每天一个振奋的开始。但午餐、晚餐就 要少吃一些此类食物了,就拿吃水煮鱼来说,看到红彤彤的颜色就非常有食欲了,虽然吃鱼不会增肥,但是吃了辣椒就会开胃,胃口好了,别的食物也会多吃,脂肪 则在不知不觉中累积,此外,肉类按照颜色可分为三类:红肉、白肉和无色肉。减肥期间的人最好选择白肉和无色肉。无色肉主要是指水生贝壳类动物肉,如蛤肉、牡蛎和螃蟹肉等, 其饱和脂肪含量较其他任何类肉食都要低,仅为奶酪和鸡蛋的一半,从而避免人体胆固醇的提高。而且白肉(鸡肉、鸭肉、兔肉及鱼肉等)和无色肉中的饱和脂肪及 胆固醇含量明显低于红肉(猪肉、牛肉、羊肉)。
绿色食品主要指各种绿色蔬菜,如嫩笋、菠菜、鳄梨、卷心菜,还有橄榄油,这些食物色彩中性,本身都不含高脂肪,又有丰富的营养元素。而很多人在减肥期 间容易心情受到影响,吃点绿色食品有利于稳定心情和减轻紧张情绪。而且绿色食物的各种营养物质丰富而均衡,特别是维生素的含量丰富。
小编温馨提示减肥饮食可以通过食物颜色来选择饮食,根据上述所讲多吃绿色白色黑色食物既营养又不易增肥的食物。
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根据职业选择水果
美味来自于厨房,它并不是一个简单的场所,在这里,不同的食材交汇在一起,而调料扮演了重要的角色,美食就在厨师的手中由“丑小鸭”变成“小天鹅”。小编帮大家整理了根据职业选择水果”,欢迎阅读,希望能为您提供一些灵感。
根据职业选择水果
大多数人根据自己的喜好选择水果的种类。但很多人不知道,不同的水果含有的营养成分不同,适合不同职业的人食用。
疲惫不堪的体力劳动者多吃些大柿子很有益处。
橙子可以帮助经常吸入废气的司机排除体内的毒素。
菠萝很适合运动员。它有消炎和消肿的作用,能改善血液循环,促进肌腱炎症和外伤的康复。
香蕉可以使服务员对消费者的态度更好一些―――它能缓和紧张的情绪,提高工作效率,降低疲劳。
白领吃梨对眼睛有好处。经常坐在电脑前的白领应该多吃梨,因为它含丰富的维生素A、E和B2,对眼睛有益。
老人和孩子可以多吃一些猕猴桃,因为其维生素C的含量是橙子的两倍,可以更好地提高抵抗力,避免感染疾病。
此外,葡萄有祛痰作用,咳嗽的时候可以吃点,但糖尿病患者不宜食用。木瓜可以提高性能力。芒果可以令皮肤富有弹性,并且延缓皱纹生成,最适合爱美的女性。
附:世界公认十大健康水果美国《读者文摘》杂志介绍了10种对健康最有利的水果。其中苹果排名第一,因为苹果富含纤维物质,可补充人体足够的纤维质,降低心脏病发病率,还可以减肥。许多美国人把水果作为瘦身必备,每周节食一天,这一天只吃苹果,号称“苹果日”。
排在苹果之后的是杏,然后分别是香蕉、黑莓、蓝莓、甜瓜、樱桃、越橘、葡萄柚和紫葡萄。它们各自的优点如下:
第二名:杏,含有丰富的β胡罗卜素,能很好地帮助人摄取维生素A;
第三名:香蕉,钾元素的含量很高,这对人的心脏和肌肉功能很有好处;
第四名:黑莓,同等重量黑莓中纤维物质的含量是其他水果的3倍多,毫无疑问对心脏健康有帮助;
第五名:蓝莓是种特别的水果,多吃蓝莓可减少尿路感染的几率;
第六名:甜瓜,维生素A和C的含量都很高,是补充维生素的理想食品;
第七名:樱桃,能帮助人保护心脏健康;
第八名:越橘,能帮助减少尿路感染的几率;
第九名:葡萄柚,维生素C的含量很高;
第十名:紫葡萄,其类黄酮等物质能对心脏提供三重保。
水果分寒热要根据自身状况选择
厨房是生产美食的大工厂,厨房并不简单是一个炒菜的地方,在这里,食材有了灵魂,而调料则赋予食材新的生命力,美食就在厨师的手中由“丑小鸭”变成“小天鹅”。为此小编特意整理了“水果分寒热要根据自身状况选择”,有需要的小伙伴一定不能错过!觉得有用请收藏。
水果分寒热要根据自身状况选择
水果分寒热 根据状况选择
“一骑红尘妃子笑,无人知是荔枝来”如今这个南方水果正是新鲜上市时,味道十分可口、鲜美,受到市民的热捧,但也并不是人人都适合吃。其实和人的体质一样,水果也有其特性,一不留神,有人吃西瓜会腹泻,有人吃荔枝却引起口腔溃疡,因此水果要也正确吃。
中医有所谓“四气”。这是指食物进入体内,会产生“寒、热、温、冷”的作用,如果不温不热,不寒也不凉,则归属于“平”性。因此,每种水果如果进入了人体,也就有它的“个性”。中医更强调均衡、阴阳调和,体质偏热的人要多吃寒凉性的食物,体质偏寒的人,自然要多吃温热性的食物,吃水果的原则也一样。
荔枝是我国南方特有的佳果,荔枝属性温燥,阴虚火旺的人最好少吃(一次最好在0.25公斤以内)。患有慢性扁桃体炎和咽喉炎的人,多吃荔枝会加重虚火;容易过敏的人群食用鲜荔枝后,会出现头晕、恶心、腹痛、腹泻、皮疹和瘙痒等过敏症状;吃太多荔枝,特别是空腹食用荔枝有可能引起低血糖,也就是通常所说的荔枝病。张主任提醒大家,最好不要连续大量进食荔枝,可在吃荔枝前后喝一点盐水或者凉茶,绿豆水、冬瓜水、生地汤等也有良好疗效。对孩子来说,荔枝和芒果、龙眼等水果一样,内火重的小朋友最好不要吃,而正常儿童也尽量少吃;对老人而言,有便秘现象的老人尽可能不要食用;特别是有肝病、肾病、糖尿病、胃肠病患者更应慎重。
再如夏季最常见的西瓜,有清热解暑、利小便、降血压的功效,对高热口渴、暑热多汗、肾炎尿少、高血压等有一定的辅助疗效。西瓜虽好,但是吃西瓜也有讲究。
西瓜属寒性食物,易伤脾胃,所以脾胃虚寒、平常有慢性肠炎、胃炎及十二指肠溃疡等或大便稀溏的人最好少吃。正常人也不宜食用过量,否则会损伤脾胃而引发消化不良或腹泻。
如何根据肤质选择食物
厨房是国人呆得较多的一个场所,厨房里的学问非常非常的多,在这里,食材找到了知音,而调料则让食材上升到了更高的层次,厨师就像魔法师,他让一切丑丑的,散在一堆的东西变成了精美的菜肴。下面是小编为大家精心推荐的“如何根据肤质选择食物”,欢迎阅读,希望能给大家提供一些思路!
如何根据肤质选择食物
中性皮肤组织紧密,厚薄适中,光滑柔软,富有弹性,是较好的皮肤类型;油性皮肤面部皮肤毛孔较大,脂肪较多,具有油亮光泽。这种皮肤易发生面部皮肤感染,但不易生皱纹;干性皮肤红白细嫩,发干,易起皱,易破损,对理化因子较敏感,容易过敏。
另外,还有一种类型为混合型皮肤,即额头、鼻部为油性皮肤,油脂多,发亮,其他部分为干性皮肤,红白细嫩,对阳光中的紫外线敏感,约80%的女性属于混合型皮肤。
按照中医理论,从人的体质上看,油性皮肤多为“体内湿重”;相反,干性皮肤者体内水分异常少为“燥”。
油性皮肤者,饮食宜选用具有凉性、平性食物,如冬瓜、丝瓜、白萝卜、胡萝卜、竹笋、大白菜、小白菜、卷心菜、莲藕、黄花菜、荸荠、西瓜、柚子、椰子、银鱼、鸡肉、兔肉等。少吃辛辣、温热性及油脂多的食品,如奶油、奶酪、奶油制品、蜜饯、肥猪肉、羊肉、狗肉、花生、核桃、桂圆肉、荔枝、核桃仁、巧克力、可可、咖喱粉等。宜选用具有祛温清热类中药,如白茯苓、泽泻、珍珠、白菊花、薏苡仁、麦饭石、灵芝等。
中、干性皮肤者,宜多食豆类,如黑豆、黄豆、赤小豆,蔬菜、水果、海藻类等碱性食品。少吃鸟兽类、鱼贝类酸性食品,如狗肉、鱼、虾、蟹等。宜选用具有活血化瘀及补阴类中药,如桃花、桃仁、当归、莲花、玫瑰花、红花及枸杞子、玉竹、女贞子、旱莲草、百合、桑寄生、桑椹子等。
挑食有理:根据血型选择食品
美味的生产基地是厨房,厨房并不简单是一个炒菜的地方,在这里,食材有了不同的去向,而调料的使用也非常有讲究,厨师则是厨房的灵魂,他是一切美食的工程师。经过收集,小编整理了挑食有理:根据血型选择食品,大家不妨来参考。希望你能喜欢!
挑食有理:根据血型选择食品
根据血型选择食品的说法还是第一次听说,不过看起来还是蛮有道理的。今天就给大家推荐一个按血型分类的健康食谱,供爱美食又怕胖的兄弟姐妹参考。快看看你应该多吃哪类食物吧。
O型血,适应高蛋白食物常食用:牛肉、羊肉、鲈鱼、鸡蛋、脱脂牛奶,豆腐、大蒜、萝卜、莴苣、洋葱、甘薯和南瓜等,苹果、柚子、葡萄、梨、西瓜和桃子,橄榄油或亚麻籽油。
少量食用:鹅肉、肥猪肉、火腿等,鱼子酱、章鱼,冰淇淋、酸奶、全脂奶,蘑菇、橄榄、土豆、白玉米等,玉米油或葵花油。
可增肥的食物:小麦及其副产品、玉米、四季豆、小扁豆、洋白菜和花椰菜。
可减肥的食物:海生贝壳动物、卷心菜和菠菜。
A型血,适应素食大豆蛋白质是这类人的健康食品。
常食用:豆类及其制品,鱼、鸡蛋、奶酪、奶油等,萝卜、洋葱、南瓜、菠菜、芹菜、大蒜,柠檬、菠萝、李子、苹果、桃、葡萄干、樱桃,亚麻籽油。
少量食用:所有肉类,鱼子酱、小龙虾、小鳗鱼、大牡蛎、贝壳类等,全脂奶和冰淇淋,洋白菜、茄子、辣椒、土豆、橄榄、胡椒、香蕉、椰子、芒果、橘子,菜油。
可增肥的食物:肉类、乳制品,菜豆和小麦。
可减肥的食物:橄榄油,大豆、菠菜等绿叶蔬菜。
B型血,对肉类与蔬菜都很适应常食用:各种肉类,海鲜,奶油,燕麦、大米等谷物,洋白菜、胡萝卜、青椒、花椰菜,葡萄、香蕉、苹果、葡萄汁、菠萝,橄榄油和鱼肝油。
少量食用:奶酪、冰淇淋,各类坚果、花生、黄瓜、芝麻、苋菜、玉米、南瓜、萝卜、西红柿,椰子、石榴,菜油。
可增肥的食物:玉米、扁豆、花生、芝麻、小麦。
可减肥的食物:绿叶蔬菜,肉类、鸡蛋、奶酪、酸奶。
AB型血,既适应动物蛋白也适应植物蛋白这类人的消化系统较为敏感,宜少吃多餐。鱼、豆腐、绿叶蔬菜和奶制品都是他们的健康食品。
食物颜色对于心情的影响
97美食网就是专门为各个地方的美食、厨房百科而专门创建的平台。本网站有很多的有关于美食的知识和菜谱。您还在担心找不到详细又易学的菜谱吗?还在担心找不到优质的厨房百科知识吗?“97美食网”小编特向您推荐"食物颜色对于心情的影响",希望您看完这篇文章能够了解更多有关于厨房百科的知识。
食物颜色对于心情的影响
食物颜色对于心情的影响
女人常常选择大吃大喝的食物减压法来发泄自己心中的苦闷。这你也要会吃才行,食物的颜色,可以影响你的心情。据有关专家介绍,各种色彩的食物对情绪的影响都有所不同,欢喜、愤怒、悲哀和快乐是人们最常见的四种情绪,而不同颜色的食物具有调节和改善心情的作用。专家指出,要最大限度地摄取颜色具有的能量,最好的办法是吃进肚子里。吃下食物的色彩,可调动起内在情绪。
例如红色菜肴使人们会感到亢奋;面对白色菜肴时,人们会感觉轻松;而黄色能产生令人振奋的效果,刺激大脑活动情况,感受到温暖与舒适。烹饪食物时应最大限度地利用食物本身的颜色,不进行过多加工。下面介绍各种色彩对情绪的影响和相对应的主要食物。
粉红色:这种颜色象征爱和女性气质。在人们希望感受爱和温暖并变得温柔时,粉红色菜肴具有积极作用。相应食物有桃子、玫瑰红葡萄酒和猪肉。
橙色:橙色是最能刺激食欲的颜色,在人们心情灰暗或感到担心时能使他们振作起来。相应食物有柑橘、芒果、胡萝卜、洋葱。
红色:这是一个在情感上非常强烈且有活力的颜色,能促进血液循环,振奋心情,给人以热烈喜庆、祥和、食欲感。如果在餐桌上有这类颜色的食物,你就会不知不觉地多吃几口,这样很容易为肥胖埋下隐患。当然,如果你食欲不佳,那么可以加一些红色食物到你的食谱里。相应的食物有苹果、牛肉、猪肝和樱桃等。
黄色:黄色可刺激神经和激发能量,对集中精力和提高学习兴趣有帮助,尤其适合作为早餐和盒饭的颜色。相应食物有土豆、玉米、香蕉和蛋黄等。最能够增进食欲的莫过于红色与黄色的搭配,这两种颜色会让人感到非常友好,并且能过目不忘。
绿色:绿色代表着明媚、鲜活、自然。淡绿、葱绿和嫩绿意味着新鲜、清淡,有利于稳定心情和减缓紧张,与其他颜色的食物一起摄入则效果倍增。相应食物有菠菜、鳄梨、卷心菜和橄榄油。
蓝色:蓝色能助你减肥,蓝色代表着静谧、冷静,能产生一种安静的效果。在自然界中拥有蓝色的自然食物十分少见,所以当人们减肥时不妨利用蓝色对心理的潜在暗示,使其成为一种有抑制食欲的简单方法。比如可以尝试将厨房装饰成蓝色,或者搭配一些蓝色的刀叉,这会对节食有很大的帮助。
白色:白色具有很强的能量,有助于激发创意或积极的想法。白色食品富含蛋白质等10多种营养元素,经人体消化吸收后可维持生命和运动,但往往缺少人体所必需的氨基酸。白色食品含纤维素及一些抗氧化物质,具有提高免疫功能、预防溃疡病和胃癌、保护心脏的作用。相应食物有白菜、白萝卜、豆腐、牛奶、米饭、面粉和酸奶。
黑色:黑色可保护身心,令人沉着自信。黑色食品富含天然黑色素,研究表明,黑色素有清除体内自由基、抗氧化、调节血脂、美容护肤、温补五脏及食疗等特殊功能。除此之外,黑色食品所含的矿物质、纤维素、蛋白质以及多种维生素,特别是微量元素铁的含量,都较其他食物更为丰富。黑色食品在生活中十分常见,若常食用有较好的保健作用。相应食物有羊栖菜、海藻、菌类、黑芝麻和荞麦面。
夏季过食冷饮影响食欲
夏季过食冷饮影响食欲
气温高,冰凉食品大受欢迎,适量的食用冷食可以消暑降温,但如果一味贪图冰凉感觉,那就会对人的身体健康造成危害。
冰棍、雪糕吃多了影响食欲:
冰棍、雪糕虽能消热解暑、止渴提神,但过量的食入冰棍、雪糕可损伤胃黏膜,而经常性的冷刺激,又可使胃黏膜血管收缩,胃液分泌减少,引起食欲下降和消化不良,时间久了还会得胃病。尤其对于患有急慢性肠胃道疾病者,更应少吃或不吃。
过量喝冷饮容易引起消化不良:
过多冷饮的摄入,不仅能引起胃黏膜血管收缩,胃液分泌减少,肠道受冷刺激后蠕动加快,影响机体对营养物质的吸收,从而引起消化不良、腹痛、腹泻等胃肠道症状。而且大量冷饮入口后,咽喉黏膜遇冷收缩,抵抗力降低,使潜伏在咽喉部的细菌乘虚而入,容易引起感冒等病。夏季生活的十个最佳
有的人在剧烈运动后,立刻摄入大量的冷饮,认为这样可以凉个痛快,其实这样是不对的。因为剧烈活动使全身的血液重新分配,此时大部分血液在四肢,而胃肠血液较少,如遇到冷的刺激,胃黏膜血管收缩,胃肠道血液更为减少,胃液分泌锐减,导致胃肠功能紊乱,影响食物的消化,严重时甚至可引起呕吐、腹痛、腹泻。
冰镇西瓜吃多了伤脾胃:
有的人喜欢将西瓜放到冰箱里冰镇一段时间后再吃,其实西瓜冷藏过久,瓜瓤表面形成一层薄膜,冷气被瓜瓤吸收,食用这种冰冻西瓜,口腔的唾液腺,舌味觉神经和牙周神经都会因冷的刺激而处于麻痹状态,不但难以品出西瓜的甜味,而且还会伤脾胃,引起咽喉炎。应该将西瓜从冰箱中取出后,先待一会儿再食用。夏季慎坐汗椅子
啤酒温度不要太低:
有些人为了饮新鲜冰啤酒,就把啤酒存放在冰箱里,这是不科学的。因为啤酒温度不得低于零摄氏度,如果长时间在低温下就会结冰。受冻后的啤酒,外观呈现混浊,即使融化后,其味道也大减。
夏日高温,容易让人的精神不振、食欲减退,其实这时只要在膳食上合理安排,适当吃些冷饮,使人体的营养保持均衡,就会安度夏日。
根据年龄段选择合适你的补钙食物
厨房是生产美食的基地,它并不是一个简单的场所,在这里,食材有了自己的归宿,而调料则放大了食材的味道 ,美食就在厨师的手中由“丑小鸭”变成“小天鹅”。以下是97美食网(97msw.com)小编为大家整理的“根据年龄段选择合适你的补钙食物”,敬请阅读,希望能帮助到有需要的朋友。
根据年龄段选择合适你的补钙食物
根据年龄段选择合适你的补钙食物
前言:补钙吃什么好?补钙应该注意什么?这些问题,最终的答案在于我们本身。在选择补钙的食物时候,要首先选择好吸收,没有副作用的食物。再者就是要依据年龄段,在补钙的同时增减一些辅助的食物。
吸收是关键牛奶补钙是首选
补钙效果好不好,关键还得看吸收。很多高钙食品中添加的钙都是无机钙,如碳酸钙、磷酸钙,这些钙的吸收率只有20%左右,补得多,吸收的少,长期大量补,还可能导致过多未被吸收的钙在体内沉积形成结石。
专家建议,补钙最好的方式还是喝牛奶。很多人总认为要补钙就要吃高钙的东西,否则怎么还叫“补”呢?在他们的意识里,额外添加钙才能算高钙。其实不然,专家指出:牛奶本身钙含量就很高,保证每天两袋奶,就能满足人体每天必需的钙了,并且牛奶中的乳钙营养丰富,包含有柠檬酸钙、离子钙、锌、磷、免疫球蛋白等成分,肠道吸收率高达40%,对肠道刺激性小,即使是肠胃功能不好的人也可以放心喝。
补钙别忘了补维生素D3
影响钙吸收的另一个因素是维生素D,维生素D3能促进肠道对钙的吸收和钙在骨内的沉积。正常情况下,人体是不缺乏维生素D3的,因为在紫外线照射下,人体的皮肤会将皮下的一种胆固醇转变为维生素D3。
但是如今人们生活方式的改变,使得皮肤接触紫外线的机会并不多,导致体内维生素D3的缺乏。所以补钙的同时适当的补充维生素D3,会让补钙效果更佳。现在市面上很多奶制品中都添加有维生素D,相较于添加钙,这种奶制品补钙更科学、更有效。
中老年人补钙更要补胶原蛋白
中老年人如果单纯补钙,钙质是不能充分沉积在骨骼上的,这是因为骨骼中除了钙以外,还有一种重要的物质,叫胶原蛋白,它是保证骨骼韧性的重要物质。随着年龄的增长,人体骨骼的胶原蛋白也会慢慢流失。
中老年人骨骼中的胶原蛋白含量仅仅是青少年的1/3,胶原蛋白少了,钙就没了可以吸附的“住所”,也就无法沉积在骨骼上了。
所以,中老年人补钙的同时还要注意补充胶原蛋白,这样才能做到真正意义上的补钙。
你有没有按颜色来选择食物
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你有没有按颜色来选择食物
你有没有按颜色来选择食物
女性在服装的选择上要十分注重颜色的搭配,其实在饮食健康上也不例外。众多食物,各有各的颜色,而这些颜色恰巧对疾病都有针对性的功效。秋季养生,千万不能盲目进补,一定要科学合理安排饮食,讲究五色饮食,可预防疾病发生。
红色:每天可喝少量红葡萄酒,以50~100毫升为宜。还可适当补充猪瘦肉、牛肉等,多吃苹果和西瓜。苹果每天吃1个,可促进胆汁酸的排泄。西瓜含有大量氨基酸、葡萄糖等,每3天吃1次(1次不得多于80克),可以帮助控制血压。
黄色:如胡萝卜、甘薯、浅色西红柿。这几种蔬菜富含胡萝卜素,有助于减轻动脉硬化。用胡萝卜制作各式菜肴,都具有降压、强心、降血糖等作用。还要多吃黄豆、大豆等豆类制品。
黑色:黑色食物含有大量的维生素,对降低血黏度、血胆固醇有良好效果。还要多吃香菇,每天不超过50克,具有降低胆固醇的作用,最好是同鸡肉、猪肉等肉类炖在一起吃。
白色:如燕麦粉、燕麦片,能有效降低甘油三酯、胆固醇。还要多喝牛奶,因为牛奶中含有大量的蛋白质、钙、铁等多种人体需要的物质,能抑制胆固醇的含量,有助于防止冠心病进一步发展。
绿色:指绿叶蔬菜,如菠菜、韭菜、芹菜等。这些蔬菜都含有丰富的维生素和纤维素,可降低人体对胆固醇的吸收。尤其是芹菜,对冠心病伴高血压病人具有降压安神的作用。注意炒菜时少放盐,每天食盐摄入量控制在3~5克。
看太多电视影响孩子饮食
厨房是做饭的地方,当然要更注意一些跟厨房有关的知识。在制作美食的时候,也千万不要忘记了注意安全,小心烫伤。下面是97美食网(97msw.com)小编收集整理的"看太多电视影响孩子饮食",希望您喜欢!
看太多电视影响孩子饮食
看太多电视会影响孩子饮食
一项对美国中学生的研究发现,在电视机前花费太多时间的孩子,整体的饮食情况较差。
早前的研究已经将长时间看电视与儿童肥胖相关联,这或许是因为孩子们的活动更少而吃得更多。
孩子看电视的时间越长,每天食用水果和蔬菜的可能性就越低,而更倾向于吃糖果、喝汽水、食用快餐、不吃早餐。研究的作者如是说。
但是,该研究的另一作者称这一问题是复杂的。在某些情况下,例如,运动量较大的男孩也可能会更喜欢看电视。
为了更好地了解看电视如何影响饮食,研究人员检查了从2009年到2010年超过12600名平均年龄为13岁的5~10年级美国学生的调查数据。
研究发现,看电视较多的孩子更喜欢吃糖果和快餐,不吃早餐。
此外,饮食习惯根据年龄、性别和种族呈现恶化趋势。
不健康的饮食习惯高年级的学生比低年级的学生普遍,男孩比女孩普遍,黑人或拉美裔学生比白人学生普遍。
积极的一面是在看电视时吃很多东西的孩子,往往也会吃很多水果(除了吃很多糖果、汽水和快餐以外)。
饮食应选择的最佳温度
厨房是厨师们施展厨艺的地方,正是在厨房,美食的文化基因得到了进化,在这里,食材找到了自己的归宿之地,而调料的使用也非常有讲究,正是厨师让一切原料形成了可见的美食。或许你需要"饮食应选择的最佳温度"这样的内容,欢迎大家与身边的朋友分享吧!
饮食应选择的最佳温度
70℃—80℃泡茶 用这个温度的水泡茶泡出的绿茶水色香味俱佳,且茶叶中所含的维生素C、咖啡碱、鞣酸等不遭破坏。
60℃—70℃煮牛奶 牛奶富含蛋白质,蛋白质在加热的情况下会发生较大的变化,在60℃—62℃时,呈胶体状态的蛋白质微粒出现脱水,由溶液变为凝胶状,随之会出现沉淀;当温度升高到100℃时,牛奶中的乳糖开始焦化,使牛奶呈现褐色,并逐渐分解形成乳酸,产生少量中酸,使其带有酸味,营养价值下降。所以,牛奶不宜高温久煮,一般在60℃—70℃时,既可达到杀菌消毒之目的,且味道鲜美。
50℃—60℃冲蜂蜜 水过热的开水不仅改变了蜂蜜的甜美味道,使之变酸,而且可使蜂蜜中的酶类物质变性,产生过量羟基甲糖醛,使营养成分被破坏。
70℃—90℃放味精 炒菜时不宜过早放味精,一般应在菜肴快熟时或者刚出锅时加入,因为这时菜温在70℃—90℃左右,是味精溶解度最好的温度,鲜味也最浓。相反,当温度超过120℃时,味精中的谷胺酸钠就会焦化,焦化的谷胺酸钠既没有鲜味,还具有一定的毒性。
70℃炸海鲜 海鲜类含蛋白,煎炸海鲜的油温过低时,未熟的海鲜不卫生,易引起腹泻。但温度过高时,既会凝固蛋白质,使得不易消化,也会有损于海鲜之美味。
许多食品的口味不仅与加工过程及保鲜有关,而且与食用食品的温度有关。科学家们经过研究比较,将食品分为喜凉型和喜热型。喜凉型食品在10℃左右口味最好,冷食温度在0℃—6℃之间的口味最佳,如凉开水在12℃—15℃时,喝之最爽口;啤酒在夏天饮用以6℃———8℃最为清口宜人,冬天则在10℃—12℃时最醇美;汽水在4℃—5℃时最好喝;冷咖啡在6℃时最适宜;果汁在8℃ —10℃时最具天然风味;西瓜在8℃左右风味最纯;酸食在10℃—14℃时味道基本上不会改变。喜热的食品在60℃—65℃之间口味最好,如热茶在65℃ 时既好喝又解渴;热牛奶以63℃最甜润可口;冲饮蜂蜜在60℃时最爽口,且营养成份不受影响;热咖啡在70℃时品味最佳;肉类食品在70℃—75℃时最为香美鲜嫩;甜食在37℃时感觉最甜;咸食、苦食温度越高则味道越淡。
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