厨房是厨师们施展厨艺的地方,做饭并不是厨房的功能全部所在,在这里,各种食材“走”到了一起,而调料起到了画龙点睛的作用,厨师就像魔法师,他让一切丑丑的,散在一堆的东西变成了精美的菜肴。小编特别整理来自网络的橄榄油吃多了也伤身,欢迎大家阅读收藏,分享给身边的人!
橄榄油吃多了也伤身
近年来,橄榄油因其保健功效备受推崇,但再健康的油,也需要注意每天的摄入量。否则,不但发挥不出其保健功效,还容易带来其他健康隐患。橄榄油吃多了也伤身。
橄榄油是人类历史上最古老的食用油之一,是营养素保存最完整的油脂。无论凉拌还是烹炒,其略带橄榄味的独特气味都能给人带来清新的口感。橄榄油富含单不饱和脂肪酸,有利于降低血液中的坏胆固醇,升高好胆固醇,对控制血脂有益。
尽管橄榄油有很多保健功效,但和其他食用油一样,每百克含99.9克脂肪和899千卡热量。因此,吃多了也对健康不利,同样会造成肥胖等问题。橄榄油每天食用不宜超过30克,最好限制在25克以下。
市场上常见的橄榄油,可分为特级初榨橄榄油、初榨橄榄油和普通橄榄油。特级初榨橄榄油营养素保存最好、质量上佳,是首选。
不少人在吃橄榄油时也有个误区,认为橄榄油只有做凉拌菜才能保住其营养。其实,它完全可以用来炒菜,但油温不可过高,像煎炸都不行。实际上,不单是橄榄油,任何油都不适合高温烹调。
保存橄榄油时,需要注意储油容器必须干净、干燥,封口要好。选购时最好选择小瓶包装,存放应避免强光照射、避免高温,宜于背光、通风处存储。
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橄榄油VS橄榄调和油
橄榄油VS橄榄调和油
许多人都不明白:为什么超市中那么多品种的橄榄油,唯独橄榄油的价格格外昂贵?橄榄油好,到底好在哪里?答案是:所有的食用油,营养价值都取决于其含有的脂肪酸比例。
橄榄油是用初熟或成熟的油橄榄鲜果通过物理冷压榨工艺提取的天然果油汁,是世界上唯一以自然状态的形式供人类食用的木本植物油。橄榄油最大的营养优势是含有高比例的单不饱和脂肪酸油酸。油酸是n-9系脂肪酸的代表,该类脂肪酸有降低血胆固醇、甘油三酯和坏胆固醇,升高好胆固醇的作用,已经被证实对防止心脑血管疾病非常有利。
菠萝翻转蛋糕除了含有丰富的油酸外,橄榄油的营养价值还体现在其含有其他多种营养物质,如胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素E、维生素K、植物甾醇、绿原酸等,尽管不同的食用油有不同的特色和长处,从综合营养价值来判断,橄榄油也能博得头筹。
那么问题就来了,既然橄榄油已经如此优秀,再搭配其他的食用油相互补益,是不是就能够吃一种油就能获得多种油中含有的不同脂肪酸呢?答案是:未必。原因未必是因为与橄榄油调和的其他食用油价值不高,而是调和油的标签上并不会告知消费者一份调和油中,原料油的比例是多少,脂肪酸的比例是多少。
韩式炒意面一些食用油如大豆油、棕榈油都属于比较廉价的食用油,厂家完全有可能以大量的廉价油搭配少量昂贵的橄榄油,以降低成本。而这样用脂肪酸价值不高的油与橄榄油混合之后,其中有益人体的脂肪酸含量相比纯橄榄油大大减少,对人体健康的作用也同时会大打折扣。所谓便宜无好货,如果以五分之一的价格就买到和橄榄油同质量的橄榄调和油,那么橄榄调和油所含有的营养价值就值得人们深思和回味一下了。
不知从何时起,橄榄油中富含不耐热的不饱和脂肪酸,因此橄榄油只能用于凉拌而不宜用于爆炒、油炸的说法就逐渐传开了,这其实是一种片面的说法。按照《GB23347-2009》的国家标准,将橄榄油分为初榨橄榄油、精炼橄榄油、果渣油三大类,从质量上说,初榨橄榄油质量最佳,精练橄榄油其次,果渣油最差。
戚风蛋糕从吃法上来说,橄榄油并非只能用于凉拌,而是油色看起来微微发绿的初榨橄榄油最适合凉拌菜肴或者做馅、煲汤等加热温度不是很高的烹调方式;而炒菜、煎炸等高温加热的烹饪方式最宜选用看起来油色泛黄的精练橄榄油。当然,任何食用油在烹饪时都不宜加热至冒烟,橄榄油也不例外,有害物质并不会因为被加热的是橄榄油就不产生,无论使用什么油,少吃高温煎炸的食物依然是健康生活的主旋律。
橄榄油果蔬沙拉橘子吃多了也会中毒
有厨房就有美食,厨房里的学问非常非常的多,在这里,来自五湖四海的食材汇聚在一起,而调料在此也不甘“寂寞”,美食最终的生命力则来自于厨师的赋能。以下是97美食网(97msw.com)小编陆续整理的“橘子吃多了也会中毒”,欢迎阅读,希望可以帮助到有需要的朋友们。
橘子吃多了也会中毒
荆楚网消息(楚天金报)见习记者高琛琛通讯员黄伦涛、黄佳玮报道:一对不到5岁的小姐妹因吃橘子太多变得全身发黄,成了“金娃娃”,被送进医院。
原来,这对姓严的小姐妹一直和爷爷奶奶住在江西。去年10月,当地橘园大丰收,但橘子的销售情况不理想。爷爷奶奶心想,橘子是水果,营养丰富,丢了太可惜,就“全家总动员”,一起吃橘子,多的时候每人每天要吃20多个。春节,小姐妹被送到在武汉打工的父母身边过年。孩子的妈妈发现,姐妹俩全身呈现黄色,便将孩子们送到附近的武汉市中心医院杨汊湖北院区检查。结果显示,姐妹俩肝功、胆红素均在正常范围内。医生仔细地询问了孩子们最近的饮食情况才发现,小姐妹俩得了胡萝卜素血症,罪魁祸首竟是橘子。所幸尚未伤及大脑和骨骼,只要不吃橘子,慢慢就会好。
据该院儿科方俊明主任医师介绍,橘子含有丰富的胡萝卜素。但如果在短期内大量摄入(每天吃0.5公斤以上),肝脏不能完全将其代谢处理,血液中的胡萝卜素浓度过高,便会沉积在皮肤组织内,从而使皮肤发黄,引发胡萝卜素血症。方医生提醒市民,橘子虽好,但吃多了会中毒,食用也要有节制。
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