厨房是制作美食的地方,它并不是一个简单的场所,在这里,食材的原味得到了释放,而调料放大了食材的美味,美食的生命力则是厨师给赋予的。经过收集,小编为您献上孩子早餐如何吃?需要兼顾这5种营养素,欢迎大家阅读收藏,分享给身边的人!
孩子早餐如何吃?需要兼顾这5种营养素
常见的早餐型态不外乎面包、牛奶或果汁。典型的中式早餐,则以稀饭为主食,稀饭含大量水分,经长时间熬煮的淀粉已被部分分解,搭配的菜可能除了蛋和豆腐之外,大都是含盐量极高的加工腌渍品,基本上不含足够和适当的营养素。西式早餐在质的考量上相对比中式好,但也可能含过量的油脂及淀粉,尤其是口感好的烘焙类食品,如各式各样含饀面包等。
有些父母习惯让孩子吃麦片加牛奶,既方便又健康,这不完全正确,需要留意的是坊间贩售麦片的含糖量并不低,有的甚至比蛋糕和饼干高。简单的说市场上的早餐麦片,基本上是花钱买三样东西:空气、糖和面粉。不信的话,仔细看看其使用原料成分。
根据一项针对1500多种儿童麦片的调查,每天一碗谷类麦片食品会让小孩一年增加约4.5公斤。父母在替孩子选购麦片时要仔细看营养成分标示,算一算,孩子吃下的每份麦片的糖含量,不应该超过四公克。
健康早餐这样吃!别忘5种营养素
食物选择原则,可从以下每一类食物中选择一或两项:
谷类:
全谷、燕麦片、低糖谷类、小麦胚芽。
蛋白质类:
蛋、鱼、鸡或火鸡胸肉、豆腐、黄豆、坚果类(例如核桃、榛果、夏威夷果、巴西坚果、杏仁、腰果、葵花籽、芝麻、亚麻籽、花生、花生酱)。
健康油脂类:
坚果、酪梨、低脂乳酪(cottage cheese,百分之一脂肪)、马苏里拉起司(mozzarella,部分脱脂)、亚麻籽。
维生素及矿物质:
各种水果,尤其是橘橼类水果,如柳丁、葡萄柚、柠檬、柑橘、莱姆等,还有香蕉。
抗氧化剂:
红石榴、蓝莓、红莓、桑椹。
对于忙碌的现代人而言,早餐的关键在于准备工作和吃对食物。不少人是因为没时间准备而弃守,其实,准备工作并不难;而吃对东西更重要。决定早餐品质的两大重要因素是前一天晚上的确认与准备,许多人早餐之所以会随便吃或省略,大都是因为没有食材或来不及准备。要提供一家人营养均衡的早餐,在晚餐之后、尚未坐下来休息之前,必须先检查冰箱和厨柜里,是否有足够的食材供第二天早餐使用,并先将隔天早上要使用的蔬菜和水果洗好,且将水滤乾益于保存。
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不能盲目给孩子吃营养素补充剂
儿童生长发育迅速,需要摄入充足均衡的各类营养素。家长总是变着花样地给宝贝选购和制作各式各样的美食,希望孩子吃得多,吃得好,长得壮。然而,由于缺乏科学系统的膳食与喂养知识,或者单纯从宝贝的喜好与兴趣出发,真正能做到摄入平衡膳食的宝贝却不多,甚至导致越来越多的宝贝出现了营养不良的状况。
一种营养素过多
会加重儿童机体负担
人体需要的营养素有几十种,概括为六大类,即蛋白质、脂类、碳水化合物、矿物质、维生素和水。其中,前三类需要量较大,称为宏量营养素,矿物质和维生素的需要量较小,称为微量营养素。任何一种营养素摄入不足、缺乏或过剩,都可能对机体健康产生不良影响,尤其是生长发育旺盛期的儿童。
蛋白质:儿童对蛋白质的需要量相对要比成人多,一般要求蛋白质所供能量应占膳食总能量的12%~15%,其中有一半应来自动物性食物、豆类和硬果类食物的优质蛋白质。
脂肪:脂肪酸对于婴幼儿视力和大脑的发育有重要作用,如果长期缺乏会对注意力和认知能力造成不良影响。由于不同种类的食用油中,所含的脂肪酸种类和构成都有所不同,各具不同的营养特点,因此建议家庭中可经常更换烹调油的种类。
碳水化合物:建议2岁以下的婴幼儿,不宜依靠碳水化合物来获得较多的能量,因为富含碳水化台物的食物往往体积较大,会降低食物的营养密度和总能量的摄入。2岁以后,可逐渐增加来自淀粉类食物的能量,同时相应减少脂肪的供能。
矿物质:含量较高的有7种为常量元素,包括:钙、镁、钾、钠、硫、磷和氯,含量较低的微量元素,包括铁、锌、铜、硒、碘等。
(1)钙:最重要的功能是构成骨骼和牙齿,如果膳食供给不足可导致颅骨软化、方颅、鸡胸等佝偻病表现。另外,钙还有维持神经肌肉正常兴奋性的作用,幼儿血钙过低,可出现夜惊,严重时会发生抽搐和惊厥。
(2)铁:缺铁可导致贫血,铁还是某些酶的辅助因子,参与机体代谢,缺乏时可引起免疫机能下降。还有科学研究发现,缺铁与儿童期的某些行为异常有关,如对外界反应差、易怒、不安、注意力不集中等,甚至可导致学龄儿童智力和学习能力下降。
(3)锌:儿童缺锌可导致生长迟缓、食欲不振、味觉迟钝甚至丧失、垂体功能障碍,皮肤伤口愈合不良、易感染等。健康饮食网foodwang.com
维生素:与幼儿营养关系密切的维生素有11种,其中脂溶性的有维生素A、D、E、K,水溶性的有维生素B1、B2、B6、B12、C、烟酸、叶酸等。
(1)维生素A:参与视觉形成,对弱光敏感,缺乏时引起暗适应不良或夜盲症,维持上皮组织健全,对保持皮肤、黏膜的水分和弹性具有重要作用。
(2)维生素B:缺乏时可导致佝偻病,但也应注意如果长期过量补充也会引起中毒。
(3)B族维生素:儿童缺乏B族维生素,可导致生长发育迟缓,还可发生口角炎、唇炎,舌炎、阴囊皮炎等多种皮炎。
(4)维生素C:缺乏维生素C时表现为伤口愈合不良、牙龈出血、软骨及骨骼发育不良等。维生素C还有一个重要作用是促进钙、铁、锌和叶酸的吸收与利用。
专家支招
平衡膳食最安全有效
要想准确判断孩子是否缺乏某些营养素,需要结合孩子的膳食营养摄入情况、临床营养缺乏体征以及反应机体营养水平的生化检测指标综合判断。需要特别提醒家长的是,不能单凭孩子有食欲差、睡眠不好等表现,就盲目给孩子服用营养素补充剂。另外,对于微量元素的生化检查,以往使用过的头发检测由于准确性差,目前已很少使用。即便是目前各地常用的指血检测微量元素,也由于受到仪器、环境等因素的影响,缺乏标准化的统一规范,因此只能作为一种筛查手段,供临床和保健医生参考。
具体到各种营养素缺乏的临床表现,需要由专业医生对孩子进行全面的检查,包括头发、皮肤、眼、唇、舌、齿、牙龈、指甲以及心血管、消化、神经系统等,还应重视儿童在出现明显临床表现前的一些改变,如易疲劳、免疫力下降、适应能力欠佳等。即使发现了某些异常表现,医生也应慎重下结论,因为膳食营养素之间常常存在相互依赖的关系,有些儿童还存在多种营养素同时缺乏的问题。
目前,国内外专家普遍建议,平衡膳食是最安全有效的营养补充手段。家长不必要把关注的重点放在微量元素的检查结果上,而应该多了解不同食物中都富含哪些营养素,如何搭配好孩子的一日三餐与零食加餐,让宝贝吃得健康又营养才最重要。为此,专家给出了以下八条建议:
1.对于4~6个月内的宝贝,应积极鼓励母乳喂养。
2.从6个月开始由少到多,由稀到稠,逐渐增加辅食的种类与数量,鼓励婴儿反复尝试多种多样的食物,注意添加辅食不能早于4个月,并且最初添加的食物最好为强化了铁等营养素的谷类食物(如婴儿营养米粉),而不是蛋黄
3.对于纯母乳喂养和采用配方奶粉人工或混合喂养的足月宝贝,一般不需要额外补充钙剂,但应从出生半个月开始补充维生素D,每天10微克,如果日照充足,可根据医生意见酌减。
4.对于1~3岁的幼儿,应从母乳或乳制品为主逐步过渡到食物多样化,选择营养丰富、易消化的食物,包括谷类、蔬菜和水果类、鱼禽肉蛋类和油脂等,培养幼儿良好的进餐和饮食习惯,不偏食、不挑食,也不能暴饮暴食。
5.对于3~6岁的学龄前儿童,应按照平衡膳食宝塔的要求,以谷类为主,食物多样,多吃新鲜蔬菜和水果,经常吃适量的鱼禽蛋和瘦肉,每天饮奶,常吃大豆及其制品,饮食清淡,正确选择健康的零食,并少喝含糖高的饮料。
6.即使检查出孩子缺乏某些微量元素,也不应盲目给孩子服用补充微量元素的保健品,过量补充不仅无法正常吸收,加重孩子的肝肾负担,还可能因为钙、铁、锌等元素间的拮抗作用,而降低各种元素的吸收率。如果孩子同时存在较严重的缺钙和缺锌问题,那么在保证补充足量维生素D的基础上,最好将钙和锌分别补充,间隔不少于3小时,以免发生相互拮抗的现象。
女性早餐吃哪些食物才能补充营养素?
女性早餐吃哪些食物才能补充营养素?
一日之计在于晨,早餐是一天中最重要的一餐,很多人早餐都是瞎对付吃两口,没有营养,那么早餐吃什么好呢,小编来一一告诉大家。
1、香蕉
在繁忙的生活环境里,人们常常不重视早餐营养,随便乱吃敷衍过去,其实想吃健康早餐又不想麻烦,何不吃个香蕉。香蕉几乎含有所有的维生素和矿物质,因此从香蕉中可以很容易地摄取到各式各样的营养素。而且香蕉含有相当多的钾和镁,钾能防止血压上升及股长肉痉挛;而镁则具有消除疲劳的功效。可以长时间保持能量,支撑上午的工作消耗。
2、草莓
草莓营养丰富,含有果糖、蔗糖、柠檬酸、苹果酸、水杨酸、氨基酸以及钙、磷、铁等矿物质。此外,它还含有多种维生素,尤其是维生素C含量非常丰富,每100克草莓中就含有维生素C60毫克,可以活化细胞,对肠胃有滋补的作用。草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质,具有明目养肝作用。草莓还含有果胶和丰富的膳食纤维,可以帮助消化、通畅大便。
3、全麦面包
许多人都习惯选择面包作为早餐,因为无论什么地方都容易买到,但是面包中最健康的首选全麦面包。其他面包大多含有酵母,容易造成胃酸过多,对肠胃不好的人有害无利。而全麦片面包含有大量的维生素、纤维素及矿物质,粗粮有益人体肠胃健康,并且多吃不会发胖,反而可促进体内毒素排出,更有利于人体健康。
4、鸡蛋
美国营养学院研究指出,早餐添加一点蛋白质的女性比那些吃早餐无蛋白质的女性更能保持4个小时较少饥饿感。而吃鸡蛋就是可以补充蛋白质,鸡蛋的蛋白部分含有大量的蛋白质。吃鸡蛋一定要煮熟吃,因为生鸡蛋内有细菌,还有鸡蛋不宜多吃。因为鸡蛋既是高蛋白也是高胆固醇的食物,胆功能不好的人一定要注意少吃。
5、熟肉
众所周知,食肉能够提供优质蛋白质及高能量的脂肪,其中还有一定的维生素和矿物质,这些都是和我们身体的健康成长、智力发育、体力耐久性等密不可分的。而且,当生肉在烹煮的过程中会溶解出一些成味物质,这些成味物质就是浸出物,该物质可以促进食欲并增加消化液的分泌,有利于肠胃对摄入物的消化吸收。
6、菠菜
我们女性都应该清楚知道,菠菜是女性食物中的圣物,它茎叶柔软滑嫩、味美色鲜,含有丰富维生素C、胡萝卜素、蛋白质,以及铁、钙、磷等矿物质。具有抗衰老、促进细胞增殖作用,既能激活大脑功能,又可增强青春活力。而且,菠菜中含有女性比较容易缺乏的矿物质镁。女性每日摄入的镁如果少于280毫克,人就会感到疲乏。镁在人体内的作用是将肌肉中的碳水化合物转化为可利用的能量。
女性早餐吃什么食物 女性早餐吃什么最有营养 早餐搭配原则
搭配早餐的3大原则
1、蔬菜和水果主要提供膳食纤维、矿物质、维生素和胡萝卜素。蔬菜和水果各有特点,不能完全相互替代,不可只吃水果不吃蔬菜。一般来说红、绿、黄色较深的蔬菜和深黄色水果含营养素比较丰富,所以应多选用深色蔬菜和水果。每天应吃蔬菜400~500克,水果100~200克。
2、谷类包括米、面、杂粮。主要提供碳水化物、蛋白质、膳食纤维及B族维生素。它们是膳食中能量的主要来源,多种谷类掺着吃比单吃一种好。每人每天要吃350~500克。
3、鱼、虾、肉、蛋(肉类包括畜肉、禽肉及内脏)类主要提供优质蛋白质,脂肪、矿物质、维生素A和B族维生素。它们彼此间营养素含量有所区别。每天应吃150~200克。
睡前别吃这5种食物!
厨房是制作美食的地方,涉及它的学问很多,在这里,食材的原味得到了释放,而调料则赋予食材新的生命力,在厨师的手上,一切原料都被塑造成精美的菜品。以下是小编精心收集整理的睡前别吃这5种食物!,带给大家。欢迎大家阅读收藏,分享给身边的人!
睡前别吃这5种食物!
夜里能否睡得好,晚上吃了什么非常重要。《黄帝内经》里曾有“胃不合则卧不安”的说法;临床营养学家也指出,导致睡眠障碍的原因之一,就是晚餐中吃了一些“不宜”的食物。那么,究竟晚上吃什么食物会让你夜不能寐呢?
很多人都知道,含咖啡因食物会刺激神经系统,还具有一定的利尿作用,是导致失眠的常见原因。
禁忌:睡前别吃这5种食物!
晚餐吃辛辣食物也是影响睡眠的重要原因之一
晚餐吃辛辣食物也是影响睡眠的重要原因之一。辣椒、大蒜、洋葱等会造成胃中有灼烧感,进而影响睡眠。
油腻的食物吃了后会加重肠、胃、肝、胆和胰的工作负担,刺激神经中枢,让它一直处于工作状态,也会导致失眠。
有些食物在消化过程中会产生较多的气体,从而产生腹胀感,妨碍正常睡眠,如豆类、大白菜、洋葱、玉米等。
睡前饮少量酒可以促进睡眠。饮酒过量,它虽然可以让人很快入睡,但却让睡眠状况一直停留在浅睡期,很难进入深睡期。所以,即使睡的时间很长,醒来后仍会有疲乏的感觉。
除了上述睡前应避免吃的食物外,也须注意:
忌睡前用脑:如果有在晚上工作和学习的习惯,要先做比较费脑筋的事,后做比较轻松的事。否则,脑子处于兴奋状态,人难以入睡,时间长了,易形成失眠症。
忌睡前激动:人的喜怒哀乐,都容易引起神经中枢的兴奋或紊乱,因此,睡前的大喜大怒或忧思均会使人难以入睡,甚至造成失眠。这时,可取仰卧姿势,双手放在脐下,舌舔下腭,全身放松,口中生津时,不断将津液咽下,几分钟后你便进入梦乡。
忌对灯而睡:人睡着时,眼睛仍能感到光亮。如果对灯而睡,灯光会扰乱人体内的自然平衡,致使人的体温、心跳、血压变得不协调,从而使人感到心神不安,容易惊醒。
切记!睡前别吃这5种食物!
厨房是人们施展“十八般”厨艺的地方,厨房并不简单是一个炒菜的地方,在这里,各种食材“走”到了一起,而调料的使用也非常有讲究,厨师则让一切原始的东西被塑造成一道道美食。有请驻留片刻,小编为你推荐切记!睡前别吃这5种食物!,供有需要的朋友参考借鉴,希望可以帮助到你。
切记!睡前别吃这5种食物!
夜里能否睡得好,晚上吃了什么非常重要。《黄帝内经》里曾有“胃不合则卧不安”的说法;临床营养学家也指出,导致睡眠障碍的原因之一,就是晚餐中吃了一些“不宜”的食物。那么,究竟晚上吃什么食物会让你夜不能寐呢?
很多人都知道,含咖啡因食物会刺激神经系统,还具有一定的利尿作用,是导致失眠的常见原因。
晚餐吃辛辣食物也是影响睡眠的重要原因之一。辣椒、大蒜、洋葱等会造成胃中有灼烧感,进而影响睡眠。
油腻的食物吃了后会加重肠、胃、肝、胆和胰的工作负担,刺激神经中枢,让它一直处于工作状态,也会导致失眠。
有些食物在消化过程中会产生较多的气体,从而产生腹胀感,妨碍正常睡眠,如豆类、大白菜、洋葱、玉米等。
睡前饮少量酒可以促进睡眠。饮酒过量,它虽然可以让人很快入睡,但却让睡眠状况一直停留在浅睡期,很难进入深睡期。所以,即使睡的时间很长,醒来后仍会有疲乏的感觉。
忌睡前用脑:如果有在晚上工作和学习的习惯,要先做比较费脑筋的事,后做比较轻松的事。否则,脑子处于兴奋状态,人难以入睡,时间长了,易形成失眠症。
忌睡前激动:人的喜怒哀乐,都容易引起神经中枢的兴奋或紊乱,因此,睡前的大喜大怒或忧思均会使人难以入睡,甚至造成失眠。这时,可取仰卧姿势,双手放在脐下,舌舔下腭,全身放松,口中生津时,不断将津液咽下,几分钟后你便进入梦乡。
忌对灯而睡:人睡着时,眼睛仍能感到光亮。如果对灯而睡,灯光会扰乱人体内的自然平衡,致使人的体温、心跳、血压变得不协调,从而使人感到心神不安,容易惊醒。
为什么孩子需要维生素?
美食来自于厨房,在厨房,美食文化得不不断传承,在这里,各种食材“走”到了一起,而调料的使用不是任性而为,厨师则让一切原始的东西被塑造成一道道美食。有请驻留片刻,小编为你推荐为什么孩子需要维生素?,欢迎大家阅读,希望对大家有所帮助。
为什么孩子需要维生素?
维生素对于你孩子身体、情绪和精神的成长都是必不可少的;实际上,它们和你给予孩子的爱一样重要。也许,惟一的不同就是爱是永远不嫌多的。在出生的第一年,一个孩子的体重相对于刚出生时是呈三倍增长的。只有孩子获得充足的热量和丰富的营养才会有这种明显的成长。热量是由脂肪、蛋白质和碳水化合物代谢提供的,但是如果没有必需的维生素和矿物质,正常的新陈代谢就不可能进行。实际上,正确的维生素标准是健康儿童的基础,也是健康成年人的基础。
孩子的食物不仅决定了他们的体重.还决定了他们感觉和行动良好的程度(当然还决定了他们的外表)。因为一个孩子正在发育的大脑需要的能量至少是一个成年人的两倍,而且因为它本身是无法存储所需要的葡萄糖能源的,所以这种需求必须持续地由食物加以提供。但是只有热量还是不够的,这就是为什么几乎所有的婴儿——母乳哺育或人工喂养——都需要补充额外的维生素的原因。一个刚出生的婴儿在刚出生第一年不能够正常地吸收足够的维生素,因为不管是牛奶还是母乳都是不够的。基于这个原因,而且因为要了解食物如何很好地被肠道加以吸收是个分困难的.所以普遍的原则就是给婴儿和儿童补充额外的维生素,来保证在这一重要的发育阶段不出现营养缺乏。
早餐怎样搭配好三大营养素
有厨房就有美食,它并不是一个简单的场所,在这里,食材有了自己的用武之地,而调料在厨房也不输“人后”,厨师则让一切原始的东西被塑造成一道道美食。以下由小编收集整理的《早餐怎样搭配好三大营养素》,请阅读,或许对你有所帮助!
早餐怎样搭配好三大营养素
学生每日所需的能量和蛋白质依据年龄等有所不同。从6岁到18岁,膳食能量需要量为1600~2900千卡,蛋白质为55~85克,男孩应高于女孩;在孩子生长发育加速期,每日营养素的消耗量要比平时增加。膳食能量的比例分配:碳水化合物(粮食类)宜占55%~65%,蛋白质占12%~14%,脂肪占 25%~30%。
早餐应提供全天供给量的1/3。早餐中要有谷类、豆乳类食物,最好有蔬菜水果类,水果也可安排在课间吃。
各种营养素的食物来源蛋白质:有动物蛋白质和植物蛋白质之分。动物蛋白质主要来自畜、禽、鱼、蛋和乳类,畜类蛋白质主要来自猪、牛、羊肉,禽类蛋白质来自鸡、鸭等。植物蛋白质则分布在豆类、谷类和蔬菜水果中。从蛋白质的质量来看,动物蛋白质优于植物蛋白质;畜类属红肉,禽类和鱼类等属白肉,白肉优于红肉;植物蛋白中,以大豆类蛋白质为优。从人体代谢来说,动物蛋白质和植物蛋白质都需要。
脂肪:分动物脂肪和植物脂肪。动物脂肪主要来自畜、禽、鱼、蛋和乳类;植物脂肪主要来自豆类和坚果类等,如大豆、芝麻、核桃仁、花生、瓜子等。就质量来说,植物脂肪优于动物脂肪,因后者含有饱和脂肪酸和较多的胆固醇,不利于血管的健康。
碳水化合物:主要来自粮食,其次还有精制糖和水果等。
膳食纤维:主要来自蔬菜、水果和粮食及豆类表面的麸皮。
维生素和矿物质:维生素包括脂溶性和水溶性维生素,主要来自新鲜的水果和蔬菜。含钙、磷和碘量多的食物是海产品,如紫菜、海带、海鱼、虾等。含锌多的如贝壳类海产品、红肉、动物内脏、干果类、谷类胚芽、麦麸和花生等。含铁多的食物有动物肝、肾和血、蛋黄、大豆、黑木耳和芝麻酱等。
别再吃这六种早餐了
厨房是生产美食的基地,在厨房,美食文化得不不断传承,在这里,食材有了自己的用武之地,而调料的使用也非常有讲究,美食就在厨师的手中由“丑小鸭”变成“小天鹅”。小编特意为大家收集整理了“别再吃这六种早餐了”,供你参考,希望能帮到你。
别再吃这六种早餐了
人在不同的年龄阶段、不同的身体状况,对饮食的需求均有所不同。因此,根据各个时期的生理特点,培养健康的饮食习惯十分重要。
儿童及青少年时期儿童时期除非带有明显肥胖症的倾象,否则无需限制饮食。缺钙是我国儿童中的一个普遍现象。根据中国营养协会推荐标准,9岁以下的小学生每天需钙量为800毫克,10至15岁中小学生为1000至1200毫克。而我国大部分中小学生的钙摄入量只达到推荐量的一半左右。这主要是由于我国家庭传统的膳食习惯造成的。
我们常食的面粉和蔬菜每天所提供的钙大概只占人体每天需要钙量的30%左右。加之许多孩子偏食、择食,而且较少参加户外劳动和体育锻炼,造成了生长发育的旺盛时期缺钙,使体内骨密度的增高,骨皮质的增厚及骨小梁排列等受到影响。如果儿童缺钙,要记住药补不如食补的说法,多给予含钙丰富的食物,通过调整膳食,从饮食中为孩子补钙。
青少年时期若出现生长迟缓、表情呆板、脸色不好、爱生病等情况,要注意从饮食上找原因。必要时要向医生咨询。有一条建议很重要,那就是一定不要贪吃害人的“三件套”配餐——汉堡包、炸薯条和汽水,因为里面含有的钠和脂肪对人体有害无益。这一时期部分女孩可能因恐胖而过度节食,结果因营养缺乏而影响健康发育,后果也会不堪设想。有营养专家认为,少年时期应养成喝“长寿豆浆”的习惯,这对于日后预防心血管疾病大有好处。
成年时期进入成年,开始接近易患心血管疾病的年龄,健康饮食就是要多吃蔬菜、水果和鱼,再配一点葡萄酒。医学界研究发现,西红柿含有一种有益的抗氧化剂 (番茄红素),能够预防前列腺癌、肺癌和胃癌。再者大豆中含有天然雌激素,这使它具有特殊的药用价值,特别是对更年期妇女尤有好处。由于大豆可以降低胆固醇,所以餐桌上一定要给大豆留个位置。说到脂肪,它也是有用的,可以给人补充能量和维生素。不过要首选段质脂肪,比如说鱼和鹅。
怀孕时期怀孕是一个非常特殊的时期,孕妇一方面需要多吃营养供给腹中胎儿,另一方面又担心体重过分增加,产后无法恢复体型。实际上,多数情况下,孕妇根本无需改变生活习惯,重要的是保证饮食的平衡,特别是不要忘记早餐。平时,孕妇应多吃一些富含叶酸的食品,如肝、菠菜、青菜、干果和奶酪等,有利于胎儿生长发育。
老年时期人到老年,体质渐弱,胃口也大不如从前。所以,食物必须营养丰富且易于消化,如铁质过多易造成肝癌;摄食过多的动物性脂肪,会导致乳癌及大肠癌发生。为防止其他癌症发生,可多吃含防癌、抗癌的食物,如新鲜蔬果、菠菜、番茄、芹菜、苹果、枣子、柑橘、菠萝、豌豆、豆芽菜、胡萝卜等。
老年人合理饮食的基本原则是营养全面,品种多样。对于身体很胖或者患有心脑血管疾病的老年人,少吃些油荤完全是应该的。而对大多数老年人来讲,适当地进食些肉、鱼和蛋类,不仅无损,反而有益。老年人消化吸收机能低下,食物应尽量切碎煮烂。油腻或油炸的食物不容易消化,多吃还会使摄入的脂肪过多,应加以节制。
老年人尤其不要暴饮暴食,以免发生急性胃扩张、消化不良,以及诱发急性胰腺炎、胆囊炎或胆结石、胆绞痛、心肌梗塞等。老年人应该采取少食多餐,定时定量的进食方式。老年人一般每天饮水量1500至2000毫升比较合适。但夜间睡前要少饮水,以免小便过多,影响睡眠。老年人常有肾动脉硬化,对体内酸碱平衡调节的储备能力较差,若食物搭配不当,容易引起酸碱平衡失调。所以老年人的膳食中做好荤素搭配,做到酸碱平衡也是必要的。
怎样吃枸杞能获得更多营养素
怎样吃枸杞能获得更多营养素
说起枸杞,大家都不陌生,尤其是枸杞那一抹夺人眼球的红色,更是让人为之倾倒。说到枸杞的使用,很多人都往往是泡水喝,或者是煮粥的时候放入几粒。其实单纯地用枸杞泡水,其营养素并不能被人体完全吸收。如何吃枸杞才能获得更多的营养素?
枸杞子自古就有“红宝”之称,最初的时候始见于《神农本草经》,并被列为是上品,千百年来深受人们的喜爱。枸杞子作为药食同源的植物,含有很多营养成分,对于人体健康来说有着非常好的作用。
维生素C含量高
说起维生素C,很多人知道维生素C的抗氧化能力比较强,不仅能够降低血清胆固醇,还能促进胶原蛋白的合成,让皮肤更加的靓丽。我们经常吃的蔬菜水果中都含有维生素C,比如柑橘,维生素的含量是28mg/100g,而枸杞子中维生素C的含量竟然是柑橘的500倍,如此强大的含量,其美容养颜的效果更是不可忽视。
类胡萝卜素含量高
一般深红色或红色的水果蔬菜中都含有β-胡萝卜素,而枸杞子是β-胡萝卜素最丰富的来源,所含有的β-胡萝卜素,比胡萝卜本身还要多;β-胡萝卜素,在进入人体以后会转变为维生素A,不仅可以明目,更能提高机体的免疫能力,预防感冒等呼吸道疾病的发生。
抗氧化能力强
备受推崇的蓝莓因其含有的花青素具有很强的抗氧化能力而身价倍增,其实枸杞子的抗氧化能力远远超过蓝莓,丰富的β-胡萝卜素和维生素C以及玉米黄素,都是非常好的抗氧化营养素,不仅可以清除自由基,预防癌症,还能延缓皮肤的衰老速度,让娇美的容颜更加靓丽与灿烂。
多糖物质含量高
枸杞子中的多糖类物质含量非常丰富,可以达到枸杞干重的5%左右,这么多的多糖类物质,不仅可以保护肝脏,提高免疫能力,还能够起到抗肿瘤的效果。
如此好的枸杞子,拿来泡水喝直接是浪费枸杞。即使是煮粥的时候放入几粒枸杞,营养物质也难以全部吸收。究竟应该如何食用才能发挥出其最大的功效呢?
枸杞和菊花一起泡水喝,是很多人比较喜欢的方法,在喝完枸杞水以后不要直接把枸杞子倒掉,可以捞出枸杞子慢慢的嚼碎,直接用嘴把枸杞嚼碎食用,枸杞中的营养成分吸收更加充分。但是在嚼着吃枸杞的时候也要注意,食用枸杞的数量要适当减少,以免造成滋补过度。
3种营养素帮你对抗偏头痛
3种营养素帮你对抗偏头痛
据了解,目前我国18岁至65岁人群的偏头痛患病率高达9.3%。除了药物治疗外,研究表明,某些营养素也有助缓解偏头痛,不妨有意识地多多摄入。
偏头痛不是病,一旦得上,却长期与人如影随形。调查数据显示,据了解,目前我国18岁至65岁人群的偏头痛患病率高达9.3%。除了药物治疗外,研究表明,某些营养素也有助缓解偏头痛,且没有任何副作用。
欧米伽3脂肪酸
存在于三文鱼、沙丁鱼、亚麻籽、核桃等食物中。美国匹斯堡大学的研究人员发现,血液中的欧米伽3脂肪酸含量低的人往往比较容易情绪紧张,成为偏头痛的诱发因素。而血液中欧米伽3脂肪酸含量较高的参与者却显得更加心平气和。有学者认为欧米伽3脂肪酸可阻断神经传导路径,增加血清素的释放,缓解偏头痛。
牛油果酱三文鱼维生素B2
用维生素B2预防治疗偏头痛,对一个月内只出现几次偏头痛发作的中度病人效果最好,大多用药有3个月以上。药物的治疗量一般应掌握在400毫克左右或以上。维生素B2虽然较为安全,但为了达到最好的效果,还是应该在有经验的神经内科医师指导下服用。
另外患者也可多摄入一些富含维生素B2的食物,存在于奶类食品、蛋黄、绿叶菜、谷物、豆类、坚果及动物内脏等食物中,以及鲫鱼、鸡蛋、鲜豆、绿叶蔬菜等。
谷物果粒酸奶镁元素
存在于小米、荞麦面、黄豆、冬菇、紫菜、桂圆、花生等食物中。研究发现,某些类型的偏头痛,比如有些女性的经期偏头痛,发作时患者体内镁元素的水平均明显低于正常对照组。临床中发现,镁不仅能缓解偏头痛发作,还能起到很好的预防作用。
还有一些食物有可能会引起偏头痛,如酒精类饮料、含咖啡因的饮料、腌熏的肉类等,有偏头痛症状的人应注意少吃此类食物,以免加重偏头痛症状。
红枣桂圆小米粥5种蔬菜煮熟吃更营养
5种蔬菜煮熟吃更营养
根据《每日邮报》报导,英国营养专家、同时也是伯明罕城市大学(Birmingham City University)应用生理学资深讲师梅尔?维克曼(Mel Wakeman)指出,蔬果当中的纤维常常与矿物质链结在一起,因此纤维在没有被加热破坏的情况下,矿物质并不容易释放出来被人体吸收利用。
5种蔬菜煮熟吃 摄取更丰富的营养
其中,胡萝卜、番茄、波菜、芦笋、蘑菇等蔬菜,建议煮过之后再食用,以摄取更丰富完整的营养。不过,维克曼也提醒,可别把蔬菜煮过头,以免高温破坏了其他营养素;採用微波加热或蒸煮的方式烹调,就能同时兼顾美味与营养。
建议煮熟再吃的蔬菜:
胡萝卜
众所周知,胡萝卜含有丰富的胡萝卜素,而煮过之后的胡萝卜可以释放更多胡萝卜素,发挥更大的抗氧化效果。
番茄
红通通的番茄经过加热之后,可以提升茄红素的含量,而茄红素能够降低罹患前列腺癌的机率,对男性健康特别有益。不过,维克曼也提醒,番茄加热之后其中的维生素C也会受到破坏,因此番茄可以一部份生吃、一部份煮熟后再吃,如此就可以获得更均衡的营养。
菠菜
菠菜富含铁质和钙质,但是菠菜的纤维以及草酸盐(oxalates),都会使铁质难以被人体吸收。事实上,人们从多数深绿色叶菜当中能够摄取到的铁质只有5%,而菠菜也不例外;因此食用菠菜时,可以将其稍微加热,以增加铁质的吸收率。但是要小心,千万别煮过头,不然其他营养素也会跟著流失。
芦笋
大家熟知茶类和红酒当中含有多酚,而芦笋也富含这种物质,在经过加热之后可以提升其中的多酚含量,达到更棒的抗氧化效果,同时降低罹患心脏疾病与癌症的机率。
蘑菇
含有大量维生素与矿物质的蘑菇,也是在加热之后,营养素含量就会跟著上升。不过要注意的是,蘑菇比较会吸油,烹调时可得注意油的用量,以免不小心吃进过多油脂。
虽然有些蔬菜需要加热才能真正吃出健康,但民众千万别因为怕麻烦就省略不吃。台湾癌症基金会近年大力倡导「蔬果579」的概念,建议儿童每天应至少摄取3份蔬菜、2份水果;成年女性是4蔬3果,成年男性则为5蔬4果。另外,还建议遵循“彩虹饮食法”,每天均衡摄取红、黄、绿、白、紫5色蔬果以维持健康。
其实,只要选对烹饪方式,就可以保有蔬果的清爽口感,同时吸收到丰富的营养精华,享受美味也享受健康。
感谢您阅读“97美食网”的《孩子早餐如何吃?需要兼顾这5种营养素》一文,希望能解决您找不到厨房百科的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了营养早餐专题,希望您能喜欢!