美味来自于厨房,涉及它的学问很多,在这里,食材得到充分加工,而调料起到了画龙点睛的作用,厨师则是厨房的灵魂,他是一切美食的工程师。下面,小编为大家整理的“科普:喝酒能御寒?怎么越喝越冷呢!”,供大家参考,希望能帮助到有需要的朋友。
科普:喝酒能御寒?怎么越喝越冷呢!
天气寒冷,大街上羽绒服、厚大衣随处可见,在餐厅、饭店中,边吃饭边喝点酒的现象也逐渐增多起来,经常听到有人会说,喝点酒吧,可以暖和暖和,防寒!。酒越喝越热,水越喝越冷,这是流传已久的话语和观念。但是,殊不知,在冬季喝酒不但不能起到御寒取暖的效果,反而会越喝越冷,进而引发一些机体问题。
喝酒越喝越冷。
为什么会这样
人们都有这样的体验,酒度越高,饮酒后身体越是热辣,我们就会错误地认为,酒本身含有的热量很大,其实酒的主要成分是酒精和水,水就不用多说,而酒精本身所含的热量也极为有限,根据测定,每克乙醇在人体内能够释放大约7000卡的热量,如果人体喝下去一两左右的白酒,其散发的热量仅仅相当于25克油或者50克糖所产生的热量,能够看出,这些热量对于人体温度的影响可以说是微乎其微的。
喝酒发热的感受。
怎么来的
当酒进入身体后,酒精的吸收与代谢就开始了,酒精本身和其代谢产物,比如乙醛都具有扩张血管的作用,从而使人体肌肤上的毛细血管得到扩张,血液循环会随之加快,这样一来,就会造成人体内的热量较快地散发到体表,人体就会感到身体发热。此外,酒精及其代谢产物,也会对中枢神经系统有一定程度的麻醉作用,这样就让肌肤对外界温度的敏感性降低。
但值得注意的是,这种身体内部热量的散失,仅仅是短时间的过程,也就是说,酒后的暖意是一种暂时的现象。没有多少时间,饮酒者就会感到格外的寒冷,这是因为体内的热量散失的原因,所以越喝就越感到冷,也就不足为怪。
与此同时,这种所谓的酒后寒,更容易让人患上感冒或者冻伤,尤其需要提醒的是,靠饮酒御寒对老年人更为不利。老年人本来就对体温变化不十分敏感,如因喝酒引起体温中枢调节紊乱,更容易损伤其调温功能。
其实,冬天喝少量酒是对身体有益的,能够起到舒筋活血、开胃生津的效果。但是,以酒来御寒是不可取的行为,此外,在冬季饮酒还应该更加小心谨慎,根据流行病学的调查研究表明,冬季饮酒诱发的出血性疾病比夏季多出十几倍。这类疾病比如脑溢血、胃出血等等,心肌梗塞也多发在这个时节。酒精的刺激会加重这类疾病的患病几率和严重程度。
到底吃什么能御寒?
实际上,对于御寒保暖而言,主要应该考虑两方面的因素,一方面是要进食有营养、热量高的食物,来帮助身体增加热量;另一方面是多加强保暖和进行体育锻炼。第二个方面毋庸多言,而第一方面,可以选择的御寒食物很多。
比如,在冬季,多食用和饮用一些维生素含量高的食物,有助于提高机体的抗寒能力,这类食物诸如动物肝脏、胡萝卜、南瓜等富含维生素A,新鲜的米面、粗杂粮等富含B族维生素,新鲜蔬菜、水果等富含维生素C。此外,也有研究表明,冬季多食用一些铁含量高的食物,也有助于御寒暖身,这类食物诸如动物肝脏、牛羊肉、菠菜、蛋黄等。
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冬天越冷越要多喝水
美食的制造离不开厨房,人们将厨房里的一切称之为百科,在这里,不同的食材交汇在一起,而调料的使用也非常有讲究,在厨师的手上,一切原料都被塑造成精美的菜品。以下是97美食网(97msw.com)小编精心整理的“冬天越冷越要多喝水”,供大家参考,希望能为大家提供些许帮助。
冬天越冷越要多喝水
夏天天气炎热,稍微一动就会大汗淋淋,多喝水,这谁都能理解。冬天气候寒冷,人又不经常活动,似乎也就没必要喝那么多水了。而实际上,天越冷越要多喝水。
人们待在温暖的室内,很少外出活动,但并不意味着人体消耗的水分会相应减少。在接受《生命时报》记者采访时,卫生部首席健康教育专家洪昭光给我们算了这样一笔账:根据每个人的劳动量、个子大小高矮的不同,一个人每天需要摄入的水量大概是1600毫升左右,这样才能保证人体正常的新陈代谢,而仅人体呼吸每天就需要消耗300毫升的水,出汗需要700毫升,排便至少100毫升。北京中医药大学养生室教授张湖德告诉《生命时报》记者,冬季气候干燥,空气湿度小,更应补充水分。如果喝水少,血液浓稠度就高,容易出现血栓等症状,引发心血管疾病。此外,冬天多喝水还能加快新陈代谢,起到抵御寒冷的作用。
另外,研究表明,人体内只要损耗5%的水分而未能得到及时补充,皮肤就会干燥。且冬季寒冷,人们喜欢关紧门窗,从而造成室内缺氧,这时人就会感觉头昏脑涨,心肺疾病患者还会觉得呼吸困难,从而导致各种病症的出现。而多喝水则有利于氧气的供给,呼吸顺畅,保持良好的身体状态。因此建议,冬天不要等到口渴了再喝水,体力消耗大的人尤其要多喝。饮食以清淡为主,如吃了油腻、较咸的食物,更应多喝两杯。另外,冬季以热茶水最宜,起床后和临睡前喝两杯清水。
五种果汁错误喝法 越喝越伤身
五种果汁错误喝法 越喝越伤身
不管是长相讨喜的橙汁,还是味道诱人的苹果汁,果汁在宝宝圈中真可谓是享有盛名。也许五成的宝宝不爱吃蔬菜,可是却有八成的宝宝喜欢喝果汁。凭借着靓丽的颜色,和甜甜的味道,果汁可收买了许多宝宝的胃。但是,在日常生活中,妈妈对于选择果汁有误解,导致宝宝越喝果汁身体越差。小编整理出五种错误方式,各位妈咪们要注意了呀。
错误方式一:直接给宝宝喝鲜榨果汁
许多妈妈们直接榨好水果就给宝宝引用,以为这样味道浓郁、够新鲜,但是这样却容易引起宝宝腹泻或者便秘。
给小宝宝喝果汁的时候,建议果汁和水用1:2甚至是1:3的比例稀释,如果宝宝喝完果汁后,大便没有明显的变化,那么可以逐渐由淡到浓,改为1:1或者2:1。
另外,针对不同种类的水果,稀释的程度也有所不同。例如西瓜本身的水分比较充足,稀释比例可以降低。而像苹果、梨、桃子等含水比较丰富的水果,可以按照一般比例稀释。对于柑橘类的水果,由于引发过敏的几率相对高一些,酸度也比较高,所以稀释的比例也应该高一些。
错误方式二:用果汁代替水果
有些妈妈可能觉得相比固体水果,液体的果汁更加方便,认为鲜榨果汁就等同于水果,而且喝果汁比吃水果更安全,不用怕宝宝被噎到,所以妈妈们干脆就用果汁代替水果了。其实,这样做是不正确的。
鲜榨果汁可以保存水果中的大部分水溶性维生素,好像维生素C、B族维生素,以及矿物质钾和可溶性的膳食纤维,但是大部分的膳食纤维和部分钙、镁等矿物质仍然保留在果渣当中,不能被宝宝喝掉。而且经常喝果汁不吃水果,并不利于宝宝锻炼咀嚼能力。所以说,哪怕是鲜榨果汁,还是不能代替水果的。
除此以外,妈妈们有时候还会选择一些不当季的水果榨汁给宝宝喝。例如到了某个季节,正常情况下是没有某种水果,但是因为宝宝喜欢,所以妈妈们就用反季节水果给宝宝榨果汁了。
父母如果DIY果汁,不必刻意以维生素含量的高低作为选择水果的标准,对宝宝而言,新鲜的时令水果才是最好的选择。而且小编建议,妈妈不妨将榨汁后的固体残渣也给宝宝吃。
冬季养生:越冷越要多喝水!
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冬季养生:越冷越要多喝水!
夏天天气炎热,稍微一动就会大汗淋淋,多喝水,这谁都能理解。冬天气候寒冷,人又不经常活动,似乎也就没必要喝那么多水了。而实际上,天越冷越要多喝水。
人们待在温暖的室内,很少外出活动,但并不意味着人体消耗的水分会相应减少。
卫生部首席健康教育专家洪昭光给我们算了这样一笔账:根据每个人的劳动量、个子大小高矮的不同,一个人每天需要摄入的水量大概是1600毫升左右,这样才能保证人体正常的新陈代谢,而仅人体呼吸每天就需要消耗300毫升的水,出汗需要700毫升,排便至少100毫升。冬季气候干燥,空气湿度小,更应补充水分。
如果喝水少,血液浓稠度就高,容易出现血栓等症状,引发心血管疾病。此外,冬天多喝水还能加快新陈代谢,起到抵御寒冷的作用。
另外,研究表明,人体内只要损耗5%的水分而未能得到及时补充,皮肤就会干燥。且冬季寒冷,人们喜欢关紧门窗,从而造成室内缺氧,这时人就会感觉头昏脑涨,心肺疾病患者还会觉得呼吸困难,从而导致各种病症的出现。
而多喝水则有利于氧气的供给,呼吸顺畅,保持良好的身体状态。因此建议,冬天不要等到口渴了再喝水,体力消耗大的人尤其要多喝。
饮食以清淡为主,如吃了油腻、较咸的食物,更应多喝两杯。
另外,冬季以热茶水最宜,起床后和临睡前喝两杯清水。
豆腐越“粗”越营养
很多人大半生都在厨房呆着,厨房是美食文化的承载之地,在这里,各种食材“走”到了一起,而调料扮演了食材无法企及的作用,厨师则是厨房的大脑,他指挥一切原料变成有形的菜品。一起来看看小编为大家整理的“豆腐越“粗”越营养”,敬请阅读,希望能给大家提供一些帮助!
豆腐越“粗”越营养
豆腐,由素有“植物肉”之称的黄豆制成,其发源地在中国安徽的八公山,至今已经有2000多年的历史。豆腐具有很高的营养价值,难怪有人戏称,豆腐是中国古代四大发明之外的“第五大发明”。
豆腐品种五花八门一块四四方方、再简单不过的豆腐,既可成为家中的小凉菜,也可成为大饭店的主菜,甚至还有专以豆腐为特色的馆子,比如淮扬豆腐宴。豆腐的品种也是五花八门,除了传统的北豆腐、南豆腐外,近年来,还出现了许多有“技术含量”的豆腐,如内酯豆腐、木棉豆腐、绢豆腐,甚至还有鲜红色的草莓豆腐、碧绿色的菜汁豆腐,以及加有花生仁的营养豆腐等。
不同豆腐,营养有别传统的中国豆腐是将黄豆浸泡于清水,泡胀变软后磨成豆浆,然后用盐卤或石膏“点卤”,使豆浆中分散的蛋白质团粒凝聚而成。而如今市场上的豆腐主要有北豆腐、南豆腐、内酯豆腐、“假豆腐”等几大类。
北豆腐。又称老豆腐,一般以盐卤(氯化镁)点制,其特点是硬度较大、韧性较强、含水量较低,口感很“粗”,味微甜略苦,但蛋白质含量最高,宜煎、炸、做馅等。尽管北豆腐有点苦味,但其镁、钙的含量更高一些,能帮助降低血压和血管紧张度,预防心血管疾病的发生,还有强健骨骼和牙齿的作用。
南豆腐。又称嫩豆腐、软豆腐,一般以石膏(硫酸钙)点制,其特点是质地细嫩,富有弹性,含水量大,味甘而鲜,蛋白质含量在5%以上。烹调宜拌、炒、烩、氽、烧及作羹等。
内酯豆腐。抛弃了老一代的卤水和石膏,改用葡萄糖酸内酯作为凝固剂,添加海藻糖和植物胶之类物质保水。虽然质地细腻,口感水嫩,但没有传统的豆腐有营养。这是因为,一来大豆含量少了,吃起来没有豆腐味;二来豆腐的钙和镁主要来自于石膏和卤水,而如今使用的葡萄糖酸内酯凝固剂既不含钙也不含镁,营养价值因而下降。
“假豆腐”。读者们不难发现,在市场上还有许多“花样豆腐”:日本豆腐、杏仁豆腐、奶豆腐、鸡蛋豆腐等。虽然同叫“豆腐”,模样都是水润白嫩,吃起来口感爽滑,但却和豆腐一点关系也没有。因为,这些“豆腐食品”的原料中压根没有大豆。以日本豆腐为例,其实,就是用鸡蛋制成胶体溶液后凝固制成的“鸡蛋豆腐”。
如何挑选豆腐豆腐该如何挑选呢?范志红教给大家几招。第一,豆腐的颜色应该略带点微黄,如果过于死白,有可能添加了漂白剂,不宜选购;第二,好的盒装内酯豆腐在盒内无空隙,表面平整,无气泡,不出水,拿在手里摇时无晃动感,开盒可闻到少许豆香气;第三,豆腐本身是高蛋白质的食品,很容易腐败,最好到有良好冷藏设备的场所选购;第四,买回家后,应立刻浸泡于水中,并放入冰箱冷藏,烹调前取出并在4小时内制作,以保持新鲜。
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