生活中令人兴奋的事就是吃美食,美食对于生活来讲,它是生活存在的一个理由,因为美食,我们才能心情畅快。所以美食不简单是吃的需要。你在找美食相关的资料吗?小编经过搜集和处理,为你提供美食知识科普:小米粥营养全面丰富?,欢迎你收藏本站,并关注网站更新!
小米粥是黄金粥营养全面丰富
小米熬粥一直有“黄金粥”之美称。对于老弱病人和产妇来说,小米是最理想不过的滋补品。由于小米不需精制,它保存了许多维生素和矿物质,其中所含有的蛋白质、脂肪、钙等含量都比大米高。一般粮食中不含有的胡萝卜素,小米每100克含量达0.12毫克,维生素B1的含量位居所有粮食之首,等重量的小米中含铁量比大米高一倍,有利于产妇产后滋阴养血。
小米不仅营养全面丰富,还有养胃的功效。中医认为小米味甘、咸、性凉,入肾、脾、胃经,《本草纲目》就有小米“治反胃热痢,煮粥食,益丹田,补虚损,开肠胃”的记载。因而对于体弱多病,气血不足,脾胃虚弱的老人十分有益。专家直言:“小米最养人。”
尽管小米熬粥是非常好的做法,但本着五谷要杂吃的原则,可向小米粥中加入诸如土豆、红薯、大枣、莲子、百合等熬制,均衡其营养。另外,由于粥类食品易吸收,导致血糖快速升高,所以患有糖尿病的人在喝粥时需要慎重一些。
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美食知识科普:小米做法指导?
1. 小米宜与大豆或肉类食物混合食用,这是由于小米的氨基酸中缺乏赖氨酸,而大豆的氨基酸中富含赖氨酸,可以补充小米的不足;
2. 小米粥不宜太稀薄;淘米时不要用手搓,忌长时间浸泡或用热水淘米;
3. 小米的蛋白质营养价值并不比大米更好,因为小米蛋白质的氨基酸组成并不理想,赖氨酸过低而亮氨酸又过高,所以产后不能完全以小米为主食,应注意搭配,以免缺乏其他营养;
4. 小米可蒸饭、煮粥、磨成粉后可单独或与其他面粉掺和制做饼、窝头、丝糕、发糕等,糯性小米也可酿酒、酿醋、制糖等。
绿豆小米粥的做法_美食方法
绿豆小米粥的做法
用料:绿豆40克、小米40克、砂锅1个
绿豆小米粥的做法步骤:
1.有营养的粥熬出来了,喜欢喝冰一点的先放冰箱冷藏。
2.绿豆小米用清水洗干净。
3.放入砂锅,砂锅里放入足量的清水。
4.盖上砂锅盖先大火将水煮开。
5.可以放个勺子在里面防止溢出,不时搅拌一下。
6.小火慢慢熬煮,粘稠时可在砂锅上放两根筷子,也能预防溢锅,长时间熬煮的粥汁是精华。
7.配点小菜,凉爽可口。
绿豆小米粥的做法小贴士:
1、赶时间的伙伴可提前将绿豆泡一下,或者煮的时候加少量的碱,砂锅熬粥更能锁住营养。
2、在绿豆蛋白质中,人体所必需的8种氨基酸的含量是禾谷类的2~5倍。因此,将绿豆和大米,小米配合食用,可使氨基酸互补。
3、用绿豆煮汤来补充是最理想的方法,能够清暑益气、止渴利尿,不仅能补充水分,而且还能及时补充无机盐,对维持水液电解质平衡有着重要意义。
4、小米含铁量高,能够预防缺铁性贫血。含磷也丰富,为大米的2.3倍。这就是小米能补血、健脑的原因。
怎么熬小米粥
熬制小米粥需要先将小米清洗干净,放入水中浸泡半个小时左右。热水下锅需小火熬制30分钟左右,冷水下锅需熬制一小时且用勺子来回搅动。熬制十分钟左右,可适当的添加食用油或者香油,使其色泽光亮,气味香浓。
小米粥的熬制方法
先将准备好的小米清洗干净,清洗次数不能太多,否则容易破坏小米的营养物质,清洗两次即可。清洗干净后将小米放在清水中浸泡半个小时左右。浸泡后的小米,体积膨胀,可使小米粥口感软糯顺滑,还能够有效节省煮粥时间。
用热水熬粥,能够节省熬粥时间,还能保证不沾锅底。将小米下到锅中,小火熬制30分钟左右,用勺子轻轻搅拌,可使小米粥更加顺滑。如果习惯用冷水熬粥的话,在锅中加入冷水,将小米放到锅中,小火慢煮一小时左右,边煮边用勺子搅动,防止粘锅。
小米粥熬制十分钟左右,可适当的添加食用油或者香油,可使小米粥色泽鲜亮,气味诱人。根据自己口味添加白糖,搅拌均匀。可适当加入红枣或者枸杞等自己喜爱的食材,待小米粥熬制好,盛入碗中食用即可。
山药红薯小米粥
养生的清淡小粥!
材料:
红薯,山药,小米,
山药红薯小米粥的做法步骤:
1,红薯洗净去皮,切小块
2,山药洗净去皮,切小块
3,切好的山药红薯和淘洗干净的小米一起放入锅内,加水
4,大火烧开,转小火,二十分钟待锅内的红薯和山药煮软
5,关火焖五分钟出锅
虾仁山药小米粥
山药滋养强壮,和虾仁、小米熬粥清淡爽口易消化。
材料:
适量大米,适量小米,2根山药,6只南美白对虾,适量清水,
虾仁山药小米粥的做法步骤:
1,大米和小米一起淘洗干净,浸泡半小时。
2,山药洗干净去皮。
3,切小块。
4,白对虾冷水解冻洗干净,去头尾、去壳和虾肠。
5,电高压锅内放适量清水,加入大米、小米,放入山药块和虾仁,启动煮粥程序。
6,出锅请加少许盐调味即可。
7,山药虾仁小米粥。
8,成品欣赏。
9,成品欣赏。
10,成品欣赏。
南瓜小米粥怎么做好吃 南瓜小米粥的做法
南瓜小米粥
家里的小米几天前就吃光了,今天抽空又去市场买了些,小米不能买多,否则容易生虫。我上次买的小米不好,回家几天就发现生虫了,所以我打算以后不再买那家的东西了。今天熬
食材配方
主料:
小米
南瓜
红枣
水
做法 共6个步骤
1.原料:小米。
2.南瓜400g。
3.小米淘洗干净于锅中加入适量清水和红枣。
4.锅开后,用勺子架起。
5.在水分比原来有点粘稠的时候,加入南瓜。
6.一直熬到自己喜欢的浓稠度,南瓜烂了即可。
红薯小米粥怎么做好吃 红薯小米粥的做法
红薯小米粥
中医认为,小米味甘咸,有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠,滋阴养血等功效。用小米煮粥,睡前服用,易使人安然入睡,特别适合脾胃虚弱的人食用。 红薯含有丰富的糖、蛋白质
食材配方
主料:
红薯
1个小米
50g糯米
30g辅料:
白糖
适量
做法 共8个步骤
1.准备好所有的食材。
2.小米和糯米洗净用清水浸泡10分钟。
3.红薯去皮切块也用清水浸泡备用。
4.把小米和糯米放入电压锅内胆。
5.加入红薯和适量的清水。
6.把内胆放入电压锅。
7.加盖按下营养饭-煮粥。
8.滴声提示后即可开盖,可随意加白糖食用。
土豆花生小米粥
没有封面图,忘记拍了,随便凑合用了一张,希望大家不要介意。
材料:
两个土豆,适量花生,适量小米,
土豆花生小米粥的做法步骤:
1,土豆去皮洗净,切成小块
2,花生适量,提前洗净泡水
3,锅内放入淘洗干净的小米,放入花生
4,大火烧开加入切好的土豆,再次烧开,转小火二十分钟,土豆煮软
松子核桃小米粥怎么做好吃 松子核桃小米粥
松子核桃小米粥
粥,是中国人的最爱。没有哪个国家的人民能象中国人这样整出如此多的花样,食材的选择也是五花八门,天上飞的、地上跑的、水里游的、地上长的全能煮粥,真正的是粥样百变!
食材配方
主料:
松子仁
10g核桃
20g小米
30g糯米
60g辅料:水
1000ml
做法 共6个步骤
1.备好材料。
2.将糯米和小米洗干净。
3.放入核桃仁,并注入1000ml水。
4.启动电饭锅粥档。
5.这就是煮好的粥。
6.盛入碗中,撒上松子仁就可以享用了。
美食知识科普:小米烙饼怎么做?
菜系及功效:精品主食 乳母食谱老人食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味:咸味工艺:熟煎小米烙饼的制作材料:主料:小麦面粉300克,小米500克调料:大葱50克,盐8克,花椒粉2克,花生油100克小米烙饼的特色:此饼软嫩咸香,营养丰富。教您小米烙饼怎么做,如何做小米烙饼才好吃1.将大葱洗净,切成葱末备用;将小米淘洗干净,倒入沸水锅内,用旺火煮约10分钟,待小米煮至八成熟时捞出,放在盆内,待水分收尽。2.在小米盆内加入面粉、葱末、精盐、花椒粉揉匀揉透,然后搓成长条,分成大小均匀的面剂,擀成直径约25厘米的大圆饼,即为小米饼生坯。3.平锅内倒入花生油,烧热后放入圆饼,待饼底部烙黄时,饼面刷上一层花生油,翻身烙黄烙熟,即可食用。小帖士-食物相克:小米:小米忌与杏仁同食。
美食科普:小米玉米粥怎么做?
小米粥的作用不亚于开胃菜.《本草纲目》说,小米“治反胃热痢,煮粥食,益丹田,补虚损,开肠胃”.而中医亦讲小米“和胃温中”,认为小米味甘咸,有清热解渴,健胃除湿,和胃安眠等功效,内热者及脾胃虚弱者更适合食用它.有的人胃口不好,吃了小米后能开胃又能养胃,具有健胃消食,防止反胃,呕吐的功效.并且小米含铁量特高.
小米的营养价值很高,含蛋白质9.2%-14.7%,脂肪3.0%-4.6%及维生素,除食用外,还可酿酒、制饴糖。
每100克小米含蛋白质9.7克,比大米高。脂肪1.7克,碳水化合物76.1克,都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素,小米每100克含量达0.12毫克,维生素B1的含量位居所有粮食之首。
中国北方许多妇女在生育后,都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养价值丰富,有“代参汤”之美称。由于小米不需精制,它保存了许多的维生素和无机盐,小米中的维生素B1可达大米的几倍;小米中的无机盐含量也高于大米。
除了丰富的铁质外,小米也有蛋白质,复合维他命B、钙质、钾、纤维等等。因为小米性质是碱性的,所以烹煮时,不需要加太多的盐或干脆不用盐煮。
小米的淀粉含量高(约70%),是一种能量食物。
和其他谷物一样,小米中钙、维生素A、维生素D、维生素C和维生素B12含量很低。
玉米中的纤维素含量很高,是大米的10倍,大量的纤维素能刺激胃肠蠕动,缩短了食物残渣在肠内的停留时间,加速粪便排泄并把有害物质带出体外,对防治便秘、肠炎、直肠癌具有重要的意义。
玉米对人类的最大贡献是含有丰富的把玉米染成金色的色素——叶黄素和玉米黄质,它们虽然不是营养素,作用却胜似营养素,是强大的抗氧化剂,能够保护眼睛中叫做黄斑的感光区域,预防老年性黄斑变性和白内障的发生。黄斑是位于视网膜中心部位、掌控视力的组织。
经常用眼的人,应多吃一些黄色的玉米
由于老化,黄斑部位的脂肪氧化、受损而遭到破坏的时候,出现了黄斑变性、视力下降,甚至会导致失明。而叶黄素和玉米黄质凭借其强大的抗氧化作用,可以吸收进入眼球内的有害光线,保持黄斑的健康(健康食品)。
但需要注意的是:只有黄色的玉米中才有叶黄素和玉米黄质,白玉米中却没有。经常用眼的人,应多吃一些黄色的玉米。
玉米中含有多种抗癌因子
玉米中含有多种抗癌因子,如谷胱甘肽、叶黄素和玉米黄质、微量元素硒和镁等。谷胱甘肽能用自身的“手铐”铐住致癌物质,使其失去活性并通过消化道排出体外,它又是一种强力的抗氧化剂,可以加速老化的自由基失去作用,是人体内最有效的抗癌物;
玉米中还含有硒和镁,硒能加速体内过氧化物的分解,使恶性肿瘤得不到氧的供应而衰亡;
而镁,一方面能抑制癌细胞的发展,另一方面能使体内的废物尽快排出体外,从而起到预防癌的作用;
而玉米中的叶黄素还能够预防大肠癌、皮肤癌、肺癌和子宫癌,玉米黄质则能够预防皮肤癌和肺癌。
玉米中含有丰富的烟酸,烟酸是葡萄糖耐量因子的组成物,是可增强胰岛素作用的营养素。
小米玉米粥,简单的用料,简单的做法,却是不简单的营养!
养胃清肠的黄金搭档---小米玉米粥
材料:
小米------150克
玉米碎----80克
小米玉米粥的做法
1、准备小米和玉米碎。
2、将小米和玉米碎淘洗干净。
3、将小米和玉米碎放锅内,加水。
4、将锅放炉上开大火煮。
5、煮开后,转小火,用汤勺搅拌一下,再煮至米碎软料黏稠。
6、营养的小米玉米出锅了,按自已的喜好放进冰糖,开喝吧。
南瓜奶酪小米粥做法大全 南瓜奶酪小米粥的做法大全
南瓜奶酪小米粥
奶酪含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分,是纯天然的食品。就工艺而言,奶酪是发酵的牛奶;就营养而言,奶酪是浓缩的牛奶。 话说这奶酪还是上次美食家比萨
食材配方
主料:
南瓜
50g奶酪
1片辅料:小米
30g大米
30g做法 共10个步骤
1.南瓜去皮去籽,洗净
2.将南瓜切成小块
3.大米小米淘洗干净,倒入锅中
4.锅中放入四倍左右的水,可根据个人酌情加减
5.加入切成块的南瓜
6.按下电饭煲1小时粥键开始煮粥
7.煮到50分钟左右
8.用勺子背将南瓜压碎,再搅拌均匀
9.放入一片奶酪
10.搅拌至奶酪融化即可
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