“碧波游龙情意长(古法蒸石斑)、星光金砂满华堂(蘑菰嫩羊排)”,看菜谱是我们到餐厅的下意识动作,餐厅水平的高下,从菜谱可见一斑。其实,每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法,你是不是在研究这些菜谱呢?以下内容是小编特地整理的“鳄梨怎么吃?鳄梨酱的做法”,欢迎大家阅读收藏,分享给身边的人!
鳄梨,又称牛油果,鳄梨果作为营养价值高的一种水果,一直备受大家的喜爱。因其含有的多种维生素、丰富的脂肪酸和蛋白质等,营养价值与奶油相当,有森林奶油的美誉。下面与本网站一起了解一下吧。
鳄梨怎么吃鳄梨,又称牛油果,鳄梨果实为一种营养价值很高的水果,含多种维生素、丰富的脂肪酸和蛋白质,钠、钾、镁、钙等含量也高,营养价值与奶油相当,有森林奶油的美誉。一起来了解一下鳄梨还有哪些优点吧。
鳄梨还富含钾、叶酸以及丰富的维生素B6,也含有多种矿质元素(钾、钙、铁、镁、磷、钠、锌、铜、锰、硒等)、食用植物纤维。每100克生鳄梨中,水分占74.3%,含蛋白质2克、脂肪15.3克和碳水化合物7.4克,能提供673.9千焦的热量,是一种高能低糖水果。鳄梨脂肪含量很高,其含有大量的酶,有健胃清肠的作用,并具有降低胆固醇和血脂,保护心血管和肝脏系统等重要生理功能。
鳄梨通常生食,不常用来烹制。在西式烹饪中,人们经常是将其简单地切成两半后用酸辣沙司、蛋黄酱或柠檬汁、盐和胡椒来调味。鳄梨沙拉是西式烹饪的主要方式,鳄梨墨西哥酱是最流行的墨西哥菜,一般蘸着主食食用。食用时用不锈钢刀将鳄梨切成两半,如果肉粘在核上,向反方向轻轻一拧,然后用刀一拨或用勺舀出即可。用于烹时鳄梨应最后放入。
鳄梨酱的做法牛油果也叫鳄梨、油梨、樟梨、酪梨,热带水果,果肉柔软似乳酪,色黄,风味独特,含多种维生素、丰富的脂肪和蛋白质,钠、钾、镁、钙等含量也高降低胆固醇、降血脂。
牛油果有保护心血管、肝脏、子宫和子宫颈改善发质的功效,牛油果富含丰富的维生素A、E和B2,对眼睛有益;经常坐在电脑前的上班族应该多吃。
推荐给大家一种鳄梨酱的做法,让我们的早餐面包配上鲜美的鳄梨酱,营养搭配让大家整天精神充足。
1、准备工作
牛油果1个,蜂蜜,巧克力,牛奶或温水适量,工具:搅拌机,小刀。
2、鳄梨初步处理
牛油果削皮对半剖开取出果核,切小片些,方便搅拌。
3、精加工开始
牛油果放进搅拌机,放些巧克力。
4、加入配料
倒入蜂蜜、牛奶(或温水),牛油果很粘会浆住的加些温水或牛奶然后搅拌。
5、搅拌成蓉
五个步骤完成之后,爽滑细腻的鳄梨酱就诞生了。每天的早餐,我们用营养丰富的鳄梨酱搭配全麦面包,营养的早餐如此可口丰盛,这让你一天的精力将会无比丰沛。
97Msw.com相关知识
鳄梨果酱
食材明细:
主料:鳄梨2只
辅料:酸橙1个(绿色的柠檬),香菜3颗,奶酪(或酸奶)一杯,洋葱1/4只,西红柿1只,盐1/4茶匙
鳄梨果酱的做法步骤:
1,鳄梨2只,切开,去核,用匙舀出放入容器中
2,其他配料全部切碎后,和鳄梨倒在一起,加上酸奶,一点点食用盐
3,加食盐,挤上酸橙汁,永打蛋器打碎成泥状即可,没有打蛋器,可以用叉子像弄土豆泥那样弄碎。
4,也可以用打果汁打碎,打碎的口感细腻些
小贴士:
作为宵夜小吃不错,热量低
鳄梨果奶
食材明细:
鳄梨一个,鲜奶一碗,糖或蜂蜜一点
鳄梨果奶的做法步骤:
第1步将鳄梨一破两半 用勺子挖出果肉将果肉放进搅拌机 倒入牛奶和糖 将果肉和牛奶一同搅打成果奶
鳄梨煨蛋
鳄梨就是我们常说的牛油果,虽然味道会很难让人接受,但是营养价值高是大家都知道的,今天小编教大家做的是鳄梨煨蛋,好吃又好做。
主料
鳄梨
1只
鸡蛋
1只
辅料
海盐
适量
百里香碎
适量
黑胡椒碎
适量
步骤
1.鳄梨洗干净
2.竖着在鳄梨身上切一圈
3.两只手各拿一侧,旋转
4.去掉核
5.鸡蛋打在碗里,用小勺将鸡蛋液盛入果窝里,撒上海盐黑胡椒碎和百里香碎,口味可以自己调整。鸡蛋不要打散。这是210克鳄梨,一只鸡蛋刚刚好
6.烤箱预热180度,中层,烤15分钟。或者根据自己口味调整温度与时间
7.我打了两只鸡蛋,剩余的同时烤了
小贴士
鳄梨颜色墨绿时即可以吃了,发黑后会有丝的,所以注意这一点。
小编有话说:以上就是小编教大家做的鳄梨煨蛋,感兴趣的朋友可以学着做哦。
美颜抗衰老排毒的鳄梨鳗鱼五彩卷
食材明细:
蒲烧鳗鱼一条(300克,牛油果一个,红蟹籽适量,牛蒡半根,胡萝卜半根,豌豆苗一把,山药半根
美颜抗衰老排毒的鳄梨鳗鱼五彩卷的做法步骤:
第1步1.先将日式蒲烧鳗鱼自然解冻,鳗鱼身横切成3-4厘米左右的段备用。牛油果去皮切成细小的丁,也可以搅拌成泥状。
第2步.牛蒡,山药削皮,切成比鳗鱼段长一些的细条状。分别泡入盐水中片刻,胡萝卜,豌豆苗也切成一样长的细条状。锅中将水烧开,放入胡萝卜,牛蒡丝烫30秒取出。
第3步将各种细丝分别取一些,摆放整齐,用鳗鱼片卷好。最后用日式黄色腌制罗卜切成细条,扎紧。上面点缀牛油果,红蟹籽即可。
小贴士:
1.鳗鱼营养丰富,不仅可以作为日式鳗鱼饭的主要食材,也可以用来做一些家庭式的5分钟创意料理. 2.鳗鱼卷入牛蒡和生山药,既养生又独具日本风情。 3.卷入春季的时令小菜豌豆苗,不仅色泽靓丽,口感清爽,与上面的绿色牛油果相呼应。红蟹籽更是点睛之 笔,让人视觉,味觉都为之惊艳。
扇贝怎么吃?扇贝的做法
扇贝怎么吃?扇贝的做法
扇贝的做法
材料:
新鲜扇贝若干、大蒜、粉丝、色拉油、盐适量、鸡精少量、料酒、香葱适量、红椒粒适量。
做法:
1、在市场购买新鲜的活扇贝,回家后先用刷子清洗扇贝的表面,将泥沙等杂质冲洗干净;
2、用一把锋利的尖刀,伸进扇贝的壳中,紧贴一面的壳壁将扇贝肉切开,扔掉无肉的那半扇贝壳;
3、去除扇贝的内脏(黑乎乎的那团东西)以及鳃和围边,只留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄。
4、为方便我们将粉丝放在贝肉下面,所以要将贝肉从贝壳上取出;用尖刀将圆柱形的贝肉沿壳壁切下,洗净泥沙待用,用刷子将贝壳耍干净待用;
5、用料酒和少许盐将收拾好的贝壳肉腌制5分钟;
6、粉丝用温水泡软约30分钟,捞起沥干待用,葱切葱丝或者葱花待用;
7、大蒜压成蒜泥,炒锅中放入比蒜泥略多一些的油,烧至2成热时,将蒜泥放入油中,用小火将蒜泥炒成黄色,和油一起盛出,晾凉以后加入盐和鸡精调匀;
8、将粉丝在每一个扇贝壳中围城鸟巢状,然后将腌制好的扇贝肉放在上面,再将调好的油蒜茸均匀地抹在扇贝肉上;
9、蒸锅烧热,将扇贝放入,大火蒸5-6分钟,小个的扇贝蒸3分钟即可取出,将葱丝和红椒粒放在扇贝上;
10、炒锅洗净烧热,放入适量的油,烧至8成热,将油均匀地倒在每一个扇贝上即可。
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