俗话说“少喝果汁,多菜少肉,营养均衡,不要太瘦!”中国对食疗有着非同寻常的重视,时间的推移,科学的研究也支持这些俗语的科学性。健康和食疗如何达到一种和谐平衡呢?或许"豆类食物的作用有哪些"是你正在寻找的内容,在此提醒你收藏本页,以方便阅读!
豆类食品种类繁多,而且豆类食物中含有人体所必须的营养素。豆类对健康的益处广为人知,它作为一种高蛋白、低脂肪食品,含有丰富的植物蛋白,其蛋白质含量其生理价值几乎与肉相当,因此受到很多养生人士和爱美女性的喜爱。下面就让我为大家介绍一些关于豆类食物的知识。
1.红豆(补心脏)
红豆又名赤豆,红小豆,被李时珍称为“心之谷”。红豆还含有较多的膳食纤维,具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用。红豆有良好的利尿作用,能解酒、解毒,对心脏病和肾病,水肿均有一定的作用;红豆含有的叶酸,是产妇、乳母催乳的好食物。
2. 白豆(又名芸豆,补肺脏)
芸豆营养丰富,还含有丰富的维生素C,蛋白质含量高于鸡肉,钙含量为鸡肉的7倍多,铁含量为鸡肉的4倍,B族维生素也高于鸡肉,芸豆具有增强抗病能力,提高人体免疫力的功能,芸豆还是一种难得的高钾、高镁、低钠食品,尤其适合心脏病、动脉硬化、高血脂、低血压症和忌盐患者食用。吃芸豆对皮肤、头发都有好处,它可以提高肌肤的新陈代谢,促使机体排毒,有减肥的作用。
3. 绿豆(补肝脏)
绿豆不仅有良好的食用价值,还具有非常好的药用价值,有“济世之粮谷”之说,是医药同源的食物。绿豆含有大量蛋白质、B族维生素及钙、磷、铁等矿物质,有增白、淡化斑点、清洁肌肤、祛除角质、抑制青春痘的功效。常食绿豆有辅助降压的作用。绿豆有很好的清热解毒的作用,是夏季最受欢迎的解暑佳品。
4. 黄豆(补脾脏)
黄豆又名大豆,是更年期女性、糖尿病、心血管病患者的理想食品。黄豆有健脾、润燥、消肿的功能。黄豆的蛋白质含量高且质量优,它可以增加人体的骨密度,促进骨骼健壮。黄豆含有丰富的优质脂肪,黄豆脂肪富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂,有保护血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用,对人体健康非常有利。黄豆中的大豆蛋白质和豆固醇,能明显的改善和降低血脂和胆固醇,从而降低患心血管疾病的概率。大豆同样有美容、抗癌的功能。
5. 黑豆(补肾脏)
黑豆素有豆中之王的美称,特别适合肾虚者食用。黑豆有解毒利尿、除烦、消肿下气、滋肾阴、止盗汗、乌发以及延年益寿的功能我们经常食用的豆豉,就是用黑豆发酵制成的。
以上就是我为大家介绍的有关豆类食物的作用了。许多营养学家都呼吁用豆制品代替部分肉类。但如今许多人不喜欢吃豆类食品,因为它含有的热量过多,易使人发胖,从而减少自己对豆类的食品的饮用。但豆类食品对我们的身体有太多的好处,可以增强我们的抵抗力,建议多食用。
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豆类制品的好处有哪些
豆类制品是在生活中很常见的,吃豆类的好处多多,而豆类的品种很多,主要有大豆、蚕豆、绿豆、豌豆、赤豆、黑豆等。根据豆类的营养素种类和数量可将它们分为两大类。一类以黄豆为代表的高蛋白质、高脂肪豆类,如大豆等。另一种豆类则以碳水化合物含量高为特征,如绿豆、赤豆等。下面就为大家介绍一下豆类制品的好处有哪些?
1、丰富的蛋白质
大豆的的蛋白质含量高达35%~40%,而且其中的氨基酸组成非常接近人体的需要,属于优质蛋白,其营养价值与肉类接近,甚至可以代替肉类的蛋白质,这也是素食者蛋白质的最好来源。另外,大豆除了蛋白质的营养价值明显高于各种谷类和其他植物性食物,而且大豆蛋白当中富含谷类食物较为缺乏的赖氨酸,所以和谷类搭配是非常好的食用方式,会大大的提高膳食中蛋白质的利用率和吸收率。
2、脂肪含量较高
大豆的脂肪含量为15%~20,因而它被用作油脂的原料-大豆油。大豆虽然脂肪含量很高,却以对健康有益的不饱和脂肪酸为主,且不含胆固醇,其脂肪的营养价值可以说高于肉类脂肪(以饱和脂肪酸为主)。在我们的日常食物中,蛋白质含量高,价值高而饱和脂肪极少,没有胆固醇的食物恐怕也只有大豆这么一种。
3、独特的糖类
大豆的糖类含量高达25%~30%,但几乎不含淀粉(这一点与谷类有本质却别),也基本不含蔗糖或果糖等简单糖类。大豆中的糖类以膳食纤维和低聚糖(包括水苏糖和棉子糖)为主。这两种糖大家也许很陌生,其实,水苏糖和棉子糖就是个别人群进食豆制品后胀气的主要原因,还曾一度被视为有害成分。但现在知道,它们对我们的健康是有切实意义的,能促进肠道益生菌繁殖,对促进排便和维持肠道健康等,其作用和膳食纤维有异曲同工之妙。
4、钙的良好来源
大豆含有丰富的钙,豆制品加工过程中往往又加入含钙的凝固剂,所以大豆制品的钙含量也非常突出。一般的,150克豆腐所含钙与250克牛奶相当(260毫克)。对牛奶过敏或者是不耐受者,可以把豆制品作为食物补钙的第一选择。
5、B族维生素丰富
大豆及其制品含有丰富的B族维生素,特别是维生素B2含量较多。大豆还富含磷、钾、钠等元素,是矿物质的良好来源。
上面所描述的就是豆类制品的一些好处,希望能够帮助到大家,另外想要说的是,大豆还含有大豆皂苷、大豆葘醇等植物化学物质。 而且大豆皂苷亦具有抗氧化作用,有助于防止血脂异常、动脉粥样化和某些肿瘤。市面上也有从大豆中提取的,以大豆皂苷为主要成分的保健品。
豆类的功效与作用有什么?
日常饮食还是需要重视起来的,合理膳食不仅能够改善人体健康状况,还能补充足够的营养,避免营养缺乏所致的健康隐患。尤其是豆类食物还是需要多摄入一些的,其中含有的多种营养成分都是人体所必需的,而且各种豆类所具有的功效都有所不同,那么豆类的功效与作用有什么?
黄豆:含抗癌成分,对几乎所有癌症有抑制作用。大豆磷脂还有促进胰岛素分泌的作用。食用黄豆对改善皮肤粗糙、头发干枯有很好的功效。
黑豆,入肾功多,故能治,消肿下气,治风热而活血解毒。黑豆有助于长筋骨,悦颜面,乌发明明目,延年益寿,适合盗汗,眩晕、头痛、水肿,胀满,风毒、脚气、黄疸浮肿。
绿豆,汤能清暑益气,止渴利尿,能及时补充水分和矿物质,是夏天或高温环境工作者的首选饮品。绿品能解毒,有机磷农药、铅、酒精中毒(醉酒)或吃错药时,可用绿豆汤紧急处理。老少皆宜,四季均可。
豇豆,含易于消化吸收的优质蛋白质、碳水化合物及多种维生素、微量元素,能及时补充机体的营养成份,中医认为豇豆有健脾补肾的功效,对尿频、遗精及一些妇科功能性疾病有辅助疗效。
豌豆,豌豆中的蛋白质含量丰富,经常食用对生长发育大有益处。碗豆中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶,可以分解体内亚硝胺,具有抗癌防癌的作用。中医认为碗豆有理中益气、补肾健脾、除烦止渴的功效。
红小豆,有良好的利尿作用,能解酒,解毒,对心脏病和肾病、水肿有一定疗效。常食能润肠通便、降落血压,降血脂、调节血糖,解毒抗癌,预防结石,健美减肥。中医认为它有生津液,利小便,消肿,止吐的功能。
上文中对豆类的功效与作用有什么给出了明确的介绍,想必大家也都心中有数了。其实很多食物都具有不错的养生保健功效,只要能够合理的搭配自己的饮食结构,根据自己的健康状况养成一个好的饮食习惯,完全可以拥有更加健康的身体。
各类食物的营养作用有哪些?
人每天都离不开食物的供给,食物是保持身体健康的最重要的因素,是人身体发育的源泉,人从一个个小细胞开始发育成人。现在大家都非常关注身体健康问题。每一种食物都有自己的营养价值,能为人类抵抗疾病,保健贡献一份力量,所以有必要了解一下各类食物的营养作用有哪些。
蔬菜的营养
蔬菜是人类不可缺少的食物,它富含人体需要的维生素、矿物质及消化系统必须的粗纤维等。在我们食用的蔬菜中,豆菜类含有较多的维生素C和矿物质;根茎类含淀粉甚多;叶菜类一般含淀粉较少,含纤维较多均含有铁、钾、维生素以及胡萝卜素;花菜类含维生素A、B、C和矿物质相当丰富;瓜果类含水分最多,它还含有较多的胡萝卜素和维生素B、C。 烹制蔬菜的目的是使人体能够尽可能多地吸收其中的营养成分。如果烹制方法不合理,将使大部分营养物质在加工过程中被破坏损失,人体不能吸收。如在烹制中较长时间地煮、焖、炖、蒸,维生素C会被损坏,耐热性不强的维生素也会遭到破坏。如在烹制中加入碱,则维生素B、维生素C会全部被破坏。所以,加工蔬菜要注意科学地烹调,以确保其营养成分能够更多地被人体吸收利用。
豆制品的营养成分
在我们日常生活中经常食用豆制品如:豆腐、豆腐干、粉皮、粉丝等,它们都是用大豆加工而成。豆类营养成分丰富。其蛋白质含量为45%左右;脂肪含量为20%左右;碳水化合物含量30%左右;它还含有丰富的矿物质和维生素。日常烹制豆类的方法有炒、烧、烹、炸、扒等,其口味多为咸鲜、咸辣、咸甜、麻辣等多种口味。
肉类的营养
蓄肉是我们正常生活中食用较多的一种食品,蓄肉中的蛋白质含量约为30%;脂肪含量约为40%;糖的含量为5%;矿物质总量多在2%左右,其中每100克肉中约含钙为10毫克,含磷200克左右,且人体吸收率较高;蓄肉中铁的含量与屠宰过程中放血程度有关,100克中约有3毫克左右;蓄肉中的维生素以硫胺素、核黄素、尼克酸含量较多,肝中除含有较多的B族维生素外,还有丰富的维生素A和D;瘦肉中水的含量约为60%左右。肉类为人体提供了大量营养物质。 在日常生活中,常见的肉类烹制方法有炒、爆、烧、炸、熘、煎、煮、蒸等多种,它们的应用产生了多种口味的变化,如咸鲜味、甜咸味、酸甜味、麻辣味、鱼香味等,这些口味在蓄肉的烹调中均常见到。
每个食物都有自己的价值,所以不要偏食。想要健康,不能只依靠食物,还要适量的运动,比如说你吃的太多,摄入的热量太高,就需要运动帮助平衡。还要有好的心态,不能吸烟喝酒,如果以上都能做到的话,基本上就是一个比较好的生活状态了。
豆类对人体的好处有哪些
现在随着经济的发展,人们也越来越追求身体的健康。所以饮食健康也成为了许多人关注的对象。豆类,作为千百年来被我们所青睐的食物,豆类对人体的好处是看得见的,现在更是让人注意。因为豆类富含各类营养元素,无论我们熟悉的黄豆、绿豆还是比较少吃的黑豆,对我们人体都有许多好处,所以我们鼓励多吃豆类食品。
豆制品含有丰富的蛋白质。蛋白质在细胞和生物体的生命活动过程中,起着十分重要的作用。生物的结构和性状都与蛋白质有关。蛋白质还参与基因表达的调节,以及细胞中氧化还原、电子传递、神经传递乃至学习和记忆等多种生命活动过程。在细胞和生物体内各种生物化学反应中起催化作用的酶主要也是蛋白质。许多重要的激素,如胰岛素和胸腺激素等也都是蛋白质。此外,多种蛋白质,如植物种子(豆、花生、小麦等)中的蛋白质和动物蛋白、奶酪等都是供生物营养生长之用的蛋白质。有些蛋白质如蛇毒、蜂毒等是动物攻防的武器。
大豆含有植物雌激素,每天吃一点大豆,不仅有助于消化吸收,还能够弥补女性雌激素分泌不足这个缺陷,从而帮助女性改善肌肤状况,缓解更年期综合症。黑豆里面含有大量的铁元素,铁元素不仅能够帮助我们的身体补血,还能够增强我们的体质。因此,每天吃一点黑豆,可以补血抗衰老,使得我们气色红润。豌豆含有大量的维生素A原,吃了豌豆之后,豌豆所含有的维生素A原就会在人体内转化成维生素A,维生素A可以滋润皮肤,尤其适合皮肤干燥的人吃。
豆类食品对人体的好处很多,适当搭配各种豆类不但能提高营养成分,而且口味更好,适合我们食用。如果能够配合薏米、糯米等食用,效果更好。绿豆薏米粥更有清热解毒、有助于克化的不错效果。
具有丰胸作用的食物有哪些呢?
对于我们中国而言,吃是非常重要的,吃对也是非常重要的。食物对于我们来说就是不可或缺的事情,食物也有助于我们的身体健康,所以我们要注意自己的饮食健康,才能身体健康。97美食网小编特为您推荐"具有丰胸作用的食物有哪些呢?",请您翻阅!
很多的女性对于胸部的大小是比较在意的,如果一个女性具有合适大小的胸部,这样就会引起男性的注意,使女性整体都会更加有魅力,有些人不愿意整容,所以丰胸手术并不赞同,主要是可以通过饮食调理进行的丰胸,有哪些食物能够帮助胸部长大的呢?
第一类
莴笋是传统的丰胸蔬菜,与山药、鸡肝一起食用,能调养气血、促进乳房部位的营养 供应,还能改善皮肤的滋润感和色泽。
第二类
木瓜是丰胸食品的首选,味甘性平,与红枣这样的补血养颜食品一起食用,具有消食健胃、滋补催乳、调经益气、滋补身体,对消化不良者也具有食疗作用。
第三类
核桃和松仁富含维生素E和锌,尤其富含亚麻酸,可以延缓乳房衰老,此外蛋白质、矿物质、B族维生素也很丰富,是美容美发润肤的佳品。玉米富含维生素E,也是饮食专家推崇的健胸食品。
第四类
酒酿是非常传统的丰胸食品,其中发酵产生的酶类、活性物质和B族维生素有利于乳腺发育。鹌鹑蛋含有丰富的蛋白质、B族维生素和维生素A、E等,蛋黄中的胆固醇对乳房发育更有利。枸杞子则是滋补肝肾的佳品,也是美容药膳中常用的原料。
第五类
黄豆、青豆和黑豆都是有名的丰胸食品,富含蛋白质、卵磷脂等物质。鸡翅膀(尤其是翅中和翅尖)富含大量胶原蛋白,与黄豆同食,对丰胸十分有益。
食疗丰胸的效果是很好的,因为胸部对于女性来说是比较重要的部位,拥有美丽的乳房能够使女性更加的完美,以上5类主要是能够有效帮助丰胸的食品。小编建议在以后的生活中,晚上睡觉之前,可以适当的按摩胸部,主要采取顺时针的方式,能够促进胸部激素的分泌,这样乳房就会变大。
夏季吃哪些豆类食物消暑最好
豆类的营养价值非常高,我国传统饮食讲究五谷宜为养,失豆则不良,意思是说五谷是有营养的,但没有豆子就会失去平衡。夏季我们可以把常食用的食品制作成各种色香味俱佳的美食,用以消暑解渴。下面这些豆类经过制作,就是夏季绝好的消暑食品。
夏季吃哪些豆类食物消暑最好
夏季吃哪些豆类食物消暑最好?
红豆
红豆富含维生素B1、B2、蛋白质及多种矿物质,有补血、利尿、消肿、促进心脏活化等功效。其石碱成分可增加肠胃蠕动,消除心脏或肾病所引起的浮肿。
适合人群:尤其适合肠胃不健康的人群。
消夏吃法:将红豆制作成粥、汤,或者糖水,放在冰箱冷冻后食用,美味且消暑。
红豆的家庭做法:
1、红豆先用水泡4小时,然后用高压锅煮,加入黑芝麻,就可以制成软烂诱人的红豆芝麻粥。
2、将红豆用清水浸3小时,然后将适量的水煮沸,放入红豆以慢火煮至软透,约需1小时,捞起红豆沥干待用。在沸水中放入红豆煮沸,然后加入鲜奶和糖煮沸,倒入器皿中,待冷却后冷冻便可成红豆膏。
温馨提示:红豆是营养成分极高的碳水化合物,如果在煮红豆时加入少许盐,有助于排除胀气。
绿豆
绿豆性凉味甘,有清热解毒、止渴消暑、润喉止渴、利尿润肤的功能,能预防中暑,治疗食物中毒等。
适合人群:大多数人都可以放心地喝绿豆汤,没有太多禁忌。
消夏吃法:用绿豆可以制作花样百出的食物,如绿豆粥、绿豆汤、绿豆糕、绿豆芽等,具有许多的食疗功能。
绿豆的家庭做法:
1、将绿豆砸碎放入锅中煮20分钟,取汁即成绿豆汤,可以用来当做夏日消暑饮料。
2、绿豆100克、金银花30克,放在一起煮制即成绿豆银花汤,可以预防中暑。
温馨提示:绿豆具有解毒的功效,体质虚弱和正在吃中药的人不要多喝。
扁豆
富含微量元素锌、维生素A和维生素C,此外,它是人们摄取植物蛋白的重要来源之一。扁豆粥气香味甘,大病之后用以调养正气,可以促其尽早恢复健康。对老年体弱、脾胃功能不佳者,亦有补益强壮作用。
适合人群:老年人在炎夏之时,常感胃口不开,大便稀泻,食用白扁豆煮粥对身体有很好的帮助。
消夏吃法:夏日扁豆煮制过后食用,或者用来熬粥,都是不错的美食。
扁豆的家庭做法:
1、白扁豆、晚粳米红糖加水入沙锅,用文火煮至粥稠味香,停火紧闷5─7分钟即可。
2、可以将扁豆放油,加少许盐煮制,制成味香可口的煮扁豆。
温馨提示:扁豆虽好,但如烹煮不当,可引起扁豆中毒。因此,在烹煮扁豆时,一定要使扁豆脱尽绿色,将扁豆煮至微黄色且不要有豆性味才可食用。
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