“百年偕好合(莲子红豆沙)、良辰添美景(季节鲜水果)”,很多都应该见过这样的菜谱,通过菜谱可以看出餐厅的实力。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品,你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?在这里,你不妨读读西芹怎么做好吃?西芹的做法大全,不妨参考一下。希望你喜欢!
西芹含有丰富纤维素、蛋白质、胡萝卜素、维生素等营养物质,孕妇适当食用可以补充全面营养,此外它也可常见于日常餐桌,烹饪方法多样,下面本网站小编就给大家介绍一下西芹的做法大全。
西芹培根卷西芹含有丰富蛋白质、胡萝卜素、碳水化合物、维生素等,能够给孕妇补充全面营养。
用料:
培根3片、西芹2根。
做法:
1、西芹洗干净,去掉叶子,切条。
2、培根中间切段,一切两。
3、把几条西芹放到培根片的一端,用培根把西芹卷起来。
4、不粘锅烧热,把培根放入锅中。
5、转动培根,让培根全部煎透,油脂析出即可装碟。
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1、西芹选择脆嫩的茎秆,口感更好,若是买到的西芹比较老,可以先手工把老筋择去。
2、煎培根的时候,收口向下放入锅中,收口部分先受热粘牢,就不用担心翻动的时候培根卷松开了。
西芹培根卷的功效:西芹含有丰富蛋白质、胡萝卜素、碳水化合物、脂肪、B族维生素、维生素C、糖类、氨基酸及矿物质和膳食纤,其中磷和钙的含量较高,能够给孕妇补充全面营养。
西芹马蹄鸡蛋饼
西芹是纤维质含量很丰富的蔬菜,可以帮助缓解孕期常有的便秘现象。
用料:
小麦面粉100克、鸡蛋3个、马蹄150克、西芹1根、色拉油适量、食盐适量、香油适量、白胡椒适量。
做法:
1、西芹洗净,连带叶子一起切断,放入海尔搅拌机中,打入鸡蛋三个,搅打成汁。
2、马蹄洗净,去皮拍碎,切大块。
3、将西芹鸡蛋汁、马蹄、面粉、盐、白胡椒粉、香油放到海尔搅拌机中,将面糊搅拌均匀。
4、平底锅烧热,倒入少许油,将蛋糊倒入锅内,用铲子将其推平。
5、中小火,将其两面煎至金黄色即可。
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1、西芹连带叶子一起,叶子中的营养成分更高。
2、马蹄先拍下,然后切大块,可以呈不规则的形状,更好看。
3、面粉的量不要拘泥,多少随意即可,因为有鸡蛋液,所以无论加多加少,均可成型。
4、简单调味即可,不要放入太多调味料,鸡蛋和西芹本身的味道就很清新了。
西芹马蹄鸡蛋饼的功效:西芹是纤维质含量很丰富的蔬菜,可以帮助缓解孕期常有的便秘,并有辅疗黄疸病和高血压的功效。西芹含铁量较高,对孕妇很有益处。
山药猪肝西芹粥
这是一款四季适宜的粥品,尤其在春秋干燥的时节更是多多益善。
用料:
大米150克、山药100克、猪肝50克、杏鲍菇50克、西芹2根、盐少许、生抽少许、味精少许、胡椒粉少许、葱少许、生粉少许、生姜末少许、橄榄油2汤匙。
做法:
1、猪肝洗净切片,放入大点的容器继续慢慢冲洗,用手轻轻淘,尽量使血水全部漂净,再在清水中浸泡15分钟,再冲洗干净,捞起沥干,依次加入盐;生抽;生姜末;葱;胡椒粉;味精;生粉拌匀腌制待用。
2、山药洗净,刨皮,切片;西芹切丁;杏鲍菇切片。
3、大米淘净,按平时熬粥的比例加水烧开后,关小火慢熬。
4、至米开花,加入山药、杏鲍菇继续熬煮至米粥浓稠,山药绵软,加盐调味。
5、加2汤匙橄榄油调匀。橄榄油营养丰富,清淡,色靓,并有种独特的清香,极适宜加在粥中食用。
6、一片一片地快速把猪肝浸入调好味的米粥中,(注意不要搅动,否则会洗掉猪肝上的生粉包浆,使之变老!)
7、最后放西芹丁,顺着一个方向搅匀,关火。盖上锅盖闷五分钟就好了。
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1、步骤1是清除猪肝毒素及腥味的关键所在,请认真执行!然后再将洗净的猪肝依次加入盐;生抽;生姜末;葱;胡椒粉;味精;生粉拌匀腌制入味待用。
2、很多人不喜欢猪肝的腥气与微苦,其实,只要烹制得法,猪肝也能做得脆爽鲜嫩很好吃!利用米粥的温度是完全能将猪肝闷熟的。但火候很重要,煮久了,猪肝会老哦!仅此环节有点考验技术的熟练程度。动作一定要快!不然前面放进去的猪肝已经很老了,后面还有猪肝没有下锅就不好了。
山药猪肝西芹粥的功效:山药健脾养胃,助消化,补气血,属于高营养,低热量的保健佳品;猪肝适宜补血,但胆固醇过高,与山药、杏鲍菇、芹菜相配煮粥,再佐以橄榄油,就能达到营养均衡的目的。很适合爱美的女士与老人、孩子及体弱多病者食用。
西芹滑肉
肉含有蛋白质与脂肪,西芹含有维生素等,且是纤维含量很高的蔬菜,口感脆爽滑嫩,是完美的荤素配搭。
用料:
大肉半斤、芹菜3两、蛋清适量、水淀粉适量、葱适量、姜适量、料酒适量、盐适量、老抽适量。
做法:
1、肉先切丝或片,用盐,葱姜料酒,一点生抽腌制10分钟,再用蛋清抓匀。
2、挑选一段有枝桠的芹菜。也可忽略不用。我大半是个矫情的人,即便是简单菜也要佯装成高大上,所以喜欢做个装饰,弄个围边什么的。
3、把它切成图上几种的样子。其余芹菜斜刀切段备用。
4、摆成一个芹菜虾。眼睛是不是很逼真呢,其实是花椒籽。
5、热锅凉油,油热以后倒入腌好的肉,迅速翻炒,肉片变白时滴少许老抽上色,再迅速放入其他切好的芹菜翻炒,加少许盐,倒入水淀粉,翻炒出锅。
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1、滑炒,是将加工成丝、丁、片状的原料经码味上浆,再放入油锅滑熟后,用少量油在旺火上急速翻炒,最后用对汁或勾汁成菜的一种方法。用这种方法烹制的菜肴滑嫩柔软、色泽鲜艳、味美鲜爽。
2、原料选择是制好滑炒菜肴的先决条件。滑炒的原料宜选用含水量多、质地鲜嫩、无骨的动物性原料。
西芹滑肉的功效:西芹是纤维质含量很丰富的蔬菜。到了孕中期,孕妇容易便秘,西芹可以有效缓解便秘,并有辅疗黄疸病和高血压的功效。西芹含铁量较高,对孕妇很有益。
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食材配方
主料:
西芹
100g杏仁
50g辅料:盐
2克油
适量做法 共6个步骤
1.西芹去掉边皮,用刀切成小片
2.杏仁50克备用
3.锅中放油烧热,(不需要多少,只要一点油就可以了)
4.放入西芹,翻炒1分钟
5.下入杏仁
6.翻炒均匀后,下入盐2克,即可起锅.
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食材配方
主料:
猪肉丝
100g西芹
150g胡萝卜
50g辅料:
油
适量盐
适量鸡精
少许生粉
少许白糖
少许姜
适量料酒
适量蒜
适量做法 共7个步骤
1.准备好原材料;
2.肉丝用生粉、鸡精、白糖、盐和少许油抓匀待用;
3.西芹去掉老筋洗净切段,胡萝卜去皮切丝;
4.锅内入适量油入姜蒜烧至六成热,下肉丝滑炒;
5.调入料酒,八分熟盛出锅;
6.另起一锅入油入西芹与胡萝卜同炒至变色,入盐和鸡精调味,再把肉丝回锅翻炒两下即可;
7.成品。
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西芹蒸排骨
自从买了这款天际蒸锅后,特别爱蒸东东来吃,无油烟的,健康又美味,而且啊,清洗也蛮方便的,所以特别喜欢呀。
食材配方
主料:
肋排
400g西芹
200g辅料:老抽
适量生抽
适量鸡粉
适量生粉
适量胡椒粉
适量砂糖
适量清水
适量
做法 共11个步骤
1.食材:西芹和肋排。
2.肋排洗净,用清水浸泡一会,去血水。
3.放入碗里,加入适量的老抽、生抽、砂糖、鸡粉、生粉、胡椒粉和清水拌匀,腌制1时间左右。
4.西芹洗净,去老筋,切段。
5.将西芹铺在盘子底部。
6.腌制好的排骨铺放在西芹上面。
7.然后再放少许西芹段。
8.蒸锅通电,水滚,放入盘子。
9.调制时间25分钟。
10.时间到,断电。
11.揭盖,拿出盘子,上桌享用。
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西芹是高纤维的绿色植物,宝宝吃了可以帮助消化,利于通便。多给宝宝吃芹菜,有利于肠道健康。香菇含有丰富的蛋白质,其蛋白质的含量可以和肉类相媲美,并且含有人体必需的
食材配方
主料:
西芹
200g香菇
2朵辅料:油
适量盐
适量老抽
适量葱
适量辣椒
适量猪肉
适量鸡精
适量
做法 共8个步骤
1.芹菜洗干净切成小段。
2.猪肉切片。
3.香菇洗干净也切成片。
4.葱和辣椒切好备用。
5.锅中倒入少许油,放入肉片,煸炒至熟,下葱花和辣椒炒香,加入少许老抽。
6.放入切好的芹菜翻炒均匀。
7.再放入七号的香菇片加盐翻炒至熟。
8.最后加入鸡精即可出锅。
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食材配方
主料:
鱿鱼干
1只西芹
200g辅料:葱
10g姜
3g美极鲜
15ml盐
少许水淀粉
适量花生油
25ml做法 共12个步骤
1.鱿鱼干用适量碱水泡发。
2.泡好的鱿鱼洗净去掉皮,打上十字花刀。
3.西芹洗净切段。
4.切好的西芹入锅中焯水盛出备用。
5.热锅下油放入葱姜炝锅。
6.放入鱿鱼干。
7.旺火翻炒至鱿鱼起卷。
8.放入西芹。
9.旺火炒香。
10.加入美极鲜和盐翻炒均匀。
11.加入适量水淀粉。
12.炒匀勾芡关火盛盘即可。
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食材配方
主料:
草鱼
油
盐
西芹
红辣椒
生抽
鸡精
做法 共10个步骤
1.备草鱼,
2.清理干净,取适量切块,切点辣椒和西芹,
3.先煎鱼,
4.撒盐,
5.两面煎片刻,
6.淋上生抽,撒上辣椒粉,
7.再放进西芹和尖椒丝炒匀,
8.放清水,
9.煮二分钟,
10.出锅时放点鸡精即成。
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食材配方
主料:
腊肉
1小块豆腐香干
3块西芹
200g辅料:
油
适量耗油
适量花椒粉
适量糖
少许盐
适量
做法 共10个步骤
1.取西芹粗干部分
2.斜刀切片
3.香干斜刀切片
4.腊肉用淘米水洗净,用水煮熟。
5.切成薄片
6.锅烧热,倒少许油,放西芹,翻炒。
7.再放香干翻炒
8.最后放入腊肉片
9.放耗油
10.放花椒粉,适量盐,搅拌均匀即可关火装盘了。
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