厨房是制作美食的地方,正是在厨房,美食的文化基因得到了进化,在这里,食材如何选择,而调料放大了食材的美味,厨师像魔术师,让一切原料幻化为精美的菜肴。以下是由小编为你整理的《冬季适宜多吃枣》,请阅读,或许对你有所帮助!
冬季适宜多吃枣
大枣在我国食用已有3000多年的历史。我国现存最早的医药学专著《神农本草经》将大枣列为上品。大枣之所以为五果之王,是因为它有丰富的营养成分。冬季适宜多吃枣。
含有蛋白质、脂肪、碳水化物,富含苹果酸和酒石酸等有机酸,维生素包括胡萝卜素、维生素B2、维生素C、维生素p等,以及钙、磷、铁等矿物质和微量元素。尤以碳水化物和维生素C含量高。在鲜枣中含糖达20%~36%,干枣则高达50%~80%。每百克鲜枣中含维生素C380~600毫克,比苹果、桃子等高100倍左右。因此,被称为鲜活维生素C丸。大枣除富含维生素C以外,还含有山楂酸和二磷酸腺苷。前者有抑制癌细胞的作用,后者则具有调节细胞分裂的功能。二者协同作用,可增强免疫力,使异常增生的组织细胞分裂趋向正常。
大枣依加工方法不同,而有红枣、黑枣之分。红枣是经沸水稍烫后取出晒干即成。研究发现,经常食用红枣能使血中含氧量增加,并有滋养全身细胞的功能,是一种作用缓和的强壮剂。黑枣是用高等级的鲜枣经沸水烫过,再熏焙至枣皮发黑发亮,枣肉半熟,干燥适度为止。兼有补肾与补血的功效。来源均相同,以河南新郑质量最佳,山东产量最大。南枣是大枣的变异品种,产于浙江金华兰溪,以前是贡品,所以又称贡枣。而今多用于食品及补酒药料,中医处方多用,民间认为补益力最佳。
大枣历来是益气、养血、安神的保健佳品,也是中医治病的常用之品,是国家卫生部公布的药食两用的植物性食品。临床观察对高血压、心血管疾病、失眠、贫血等病人,都有很好的补益作用。中医常常在处方中将大枣与甘草配伍或以大枣为引子。在《群芳谱》中有这样的记载:十月取大枣,中破之,去皮核,文火反复炙香,煮汤饮,健脾开胃甚宜人。
古方甘麦大枣汤,即是将红枣与淮小麦、甘草同煎汤,长期服用对贫血、血小板减少性紫癜、妇女更年期出汗、心神不定、情绪不易控制等症状均有调补作用。民间便方治疗慢性肝炎、肝硬化等疾患时,也常用大枣200克,配以茵陈90克共煎,食枣饮汤,早晚分服,可以收到良效。
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夏至饮食宜多吃苦
夏至饮食宜多吃苦
夏至后的饮食原则是春夏养阳,养阳重在养心。养心可以多喝牛奶,多吃豆制品、鸡肉、瘦肉等,既能补充营养,又可达到强心的作用。
夏至除了清淡饮食,还可多吃苦菜类蔬菜,如苦瓜、香菜等。因苦味食物具有除燥祛湿、清凉解暑、利尿活血、解除劳乏、消炎退热、清心明目、促进食欲等作用。不过,苦味食物均属寒凉,虽然能清热泻火,但属于清泻类食物,体质较虚弱者不宜食用,否则会加重病情。
1、芹菜:性味甘苦。微寒。具备清热利湿、平肝凉血的作用。时常食用。对咳嗽多痰、牙痛、眼肿者具备较好的匡助疗效。芹菜还具备减低胆固纯和血压的作用。
2、丝瓜络:性味甘苦。有通经络、行血脉、凉血解毒的功效。丝瓜络清冷微寒。瓜肉鲜嫩。做汤或者炒肉均可。具备清热化痰的作用。
3、莴笋:具备清热化痰、泻火解毒、利气宽胸的作用。对幼童来讲,还能起到帮助长牙、换牙的作用。
月饼味美不宜多吃
有厨房就有美食,人们将厨房里的一切称之为百科,在这里,食材得到充分加工,而调料的使用也非常有讲究,美食就在厨师的手中由“丑小鸭”变成“小天鹅”。考虑到你的需求,小编特意整理了“月饼味美不宜多吃”,欢迎大家参考阅读。
月饼味美不宜多吃
这些病人包括以下几类:糖尿病患者:月饼含糖量高,是糖尿病患者戒食之物。如患者图一时口福,常会引起肌体代谢紊乱,削弱胰岛素的固有作用,使血糖猛增,加重病情,甚至还可能诱发酸中毒引起昏迷。
心脑血管病人:如高血压、高血脂症、冠心病和脑血管病患者。这些人多吃月饼会使血脂增高、血液黏稠、血流变缓,血小板更容易聚集而形成血栓。不但血压易升高,更容易使营养心肌的冠状动脉受阻,会直接影响对心肌的供血,引发心绞痛。颈总动脉受阻,会严重影响对大脑供血,大脑会因缺血诱发脑中风。这是因为许多种月饼是用猪油做馅的,这类动物性脂肪高的食品,对心脑血管病人,特别是胆固醇高的人极为不利。
胃肠病人:如胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡病人。这些人若多吃月饼,会使胃酸大量分泌,进一步损伤已经被破坏的黏膜,有可能造成胃肠出血。
胆囊炎、胆石症患者:胆囊炎病人忌吃油腻食物,而月饼中动物油、植物油都比较多,多吃这种食物,易引起胆囊收缩,使胆汁排出发生障碍,出现右上腹部剧烈疼痛。胆结石病人多吃月饼,也常引起急性发作,腹部剧痛。
肝炎病人:含糖多的食品对肝炎病人并没有好处,多吃易形成脂肪肝,更易使脂肪肝患者病情加重,削弱肝脏的解毒功能。
肝硬化病人:肝硬化病人进食过多的月饼,易使食道下段和胃底静脉变得更加娇嫩薄弱。月饼水分少、较干硬粗糙,吃时易使娇嫩的血管壁破裂。
肾炎病人 肾炎病人忌咸食,而有的月饼含盐量较多,食后常会感到口干舌燥,易喝水过多,加重肾脏负担,使肾性高血压加重,并易出现水肿。
脂溢性皮肤病患者:如脂溢性皮炎和痤疮。这类皮肤病的发生发展,与过多地吃糖和脂肪有关。若吃月饼过多,会使皮脂腺分泌的皮脂增加,不利病情缓解,再者,糖也是细菌的营养剂,多吃会进一步加重病情。
久病初愈者体质仍很弱,食欲虽有好转,但消化功能仍不强,所以这些人吃月饼都只能以品尝为主,切忌多食。
野菜有讲究不宜多吃
厨房是做饭的地方,当然要更注意一些跟厨房有关的知识。在制作美食的时候,也千万不要忘记了注意安全,小心烫伤。下面是97美食网(97msw.com)小编收集整理的"野菜有讲究不宜多吃",希望您喜欢!
野菜有讲究不宜多吃
野菜有讲究不宜多吃
春天是吃野菜的最好时节。清明过后,郊外的各种野菜开始冒头儿,对于许多出外踏青的人来说,采摘、购买野菜是一件乐事。其实,吃野菜不仅仅是换个口味,还可以起到很好的保健作用,有的野菜甚至还有防癌功效。
然而天然野菜虽然可口,但是采摘野菜的地点也有所讲究,如果采摘不当也很容易造成食物中毒等现象。
路边野菜不要采小心污染和病菌
天然野菜虽然可口,但是摘采、食用野菜的时候都要注意,山区、荒野等地的野菜,不易受到化肥、农药污染,可以采食。但是生长在空气污染地区的野菜要慎食,马路边的野菜最好不要采;另外,野菜性寒味苦,属于清热败火的食物,因此长期脾胃虚弱、虚寒以及患有肠炎胃炎的人不适合吃野菜,容易过敏的人也不适合吃野菜。
野菜在食用之前,最好先在清水里浸泡两个小时以上,然后再用开水烫烫。
采:远离污染区仔细分辨
野菜的生命力极强,水沟里、马路边、垃圾堆旁,都能看到它们的身影,但这些地方的污染也很严重,如汽车的尾气、含铅的废气、各种化学物质,甚至还有病菌。吸收了太多有害物质的野菜,反复清洗都洗不干净,食用后会对健康产生很大的伤害。
专家表示,挖野菜应注意四点:
第一,挖野菜要到山间野外,要选择没有被污染的地方;
第二,挖野菜最好不要到农田里挖,以免挖到被打过农药的野菜;
第三,很多野菜都有药用价值,能够强身健体,但每顿不要吃太多,以免造成腹泻;
第四,挖野菜一定要挖认识的野菜,以免吃到带有毒性的野菜。
吃:不宜多吃尝尝鲜就好
野菜也不是谁都可以吃,体质敏感的人吃野菜可能引起皮肤过敏。由于野菜大都偏凉性,脾胃虚弱者食用极易引起消化不良,甚至引发腹痛、腹泻等症状,即使是正常体质的人,也不宜多食野菜。另外,由于一些野菜的纤维比较粗,肠胃功能较弱或患有慢性肠胃炎的市民食用时也要注意。
野菜不宜多吃,有些野菜硝酸盐、亚硝酸盐含量很多,而这两种物质均对人体健康有危害。而马齿苋野菜中草酸含量很多,草酸可以沉淀食物中的钙,降低人体对钙质的吸收,长期食用容易造成骨质疏松,对青少年的成长更是不利。
野菜不宜久放,最好现采现吃,食用前应当在清水中浸泡2小时左右,炒熟了再吃。如一定要凉拌,食用前必须用开水烫,最大限度地去除潜在毒性,而且最好加点大蒜或醋,这样可以有效杀菌。
专家建议:食用野菜,尝尝鲜就好,不要大量食用,以防食物中毒。
糖尿病人宜多吃蘑菇
很多人大半生都在厨房呆着,厨房里的学问非常非常的多,在这里,食材如何选择,而调料在此也不甘“寂寞”,厨师则让所有的一切从无序凝聚到有形--美食。以下是97美食网(97msw.com)小编为大家整理的“糖尿病人宜多吃蘑菇”,欢迎阅读,希望能为您提供一些灵感。
糖尿病人宜多吃蘑菇
据《健康报》报道,蘑菇具有很高的营养价值。在饮食中可用蘑菇代替肉,因为它蛋白质含量高,而且多是优质蛋白质。另外,脂肪含量又比较低。
蘑菇蛋白质中的氨基酸成分同肉、奶、蛋的蛋白质成分十分相似,可以保证人体正常生长发育所必需的氨基酸。
蘑菇中含有多种具有调节功能的维生素和矿物质元素,可参与体内糖代谢,有降低血糖的作用,并能调节血脂,降低血液黏稠度。
蘑菇含微量元素铬,是维持正常葡萄糖耐量不可缺少的微量元素,也是与胰岛素配合的因子之一,可促进机体糖代谢的正常进行。
蘑菇所含的胆碱可保护身体,避免体内脂肪积聚。蘑菇中的碳水化合物含量很少,适合糖尿病患者和胆固醇偏高者食用。
糖尿病患者易发生骨质疏松,常出现腰背疼痛、抽筋、乏力等症状,吃蘑菇可强健骨骼。香菇中的维生素D比大豆高20倍,是海带的8倍。维生素D能帮助人体吸收钙,有益于骨骼健康。
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