东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡,每到一个新的吃饭地,我们首先看的是菜谱,菜谱的背后并不是名字这样简单。其实菜品的味道,都因为原料,调料和烹饪方法的不同而不同,你对哪些美食感兴趣呢?小编特意收集和整理了甜菜怎么做好吃?甜菜的做法大全,欢迎阅读,希望对你有帮助。
甜菜营养丰富,含有粗蛋白、可溶性糖、粗脂肪、膳食纤维、维生素C、烟酸以及多种矿物质等,能通过补充身体所需营养来调养身体。甜菜富含糖分,味道稍甜,是极佳的保健食品。下面与本网站小编一起来看看甜菜的做法有哪些吧!
豆腐皮包甜菜豆腐皮包甜菜是一道简单,清热、解暑的家常菜,含有丰富的维生素A、C,矿物质钙、铁等,可以补充人体所需的营养物质。
用料:甜菜500克、豆腐皮150克、香油、糖、生抽。
做法:
1、准备一锅热水,把豆腐皮放进去烫一下;
2、然后把甜菜也放进去;
3、焯至转色后取出来;
4、沥干水份,把甜菜切碎;
5、放进碗里,加入适量的生抽与香油、糖,拌均匀即可;
6、取一块豆腐皮,放在案板上;把甜菜放中间,搓成长条;然后包起来即可。
本网站小贴士:
豆腐皮也可以用生的,不必在热水里烫过。
豆腐皮包甜菜的功效:
甜菜根含有丰富的钾、磷及容易消化吸收的糖,可促进肠胃道的蠕动,甜菜中的烟酸参与血红蛋白的合成,使血红蛋白增加,携氧能力增强。有助于增强体质,美容养颜。
清炒甜菜
清炒甜菜虽然简单,但是有清热解毒的功效,甜菜中富含多种维生素、矿物质、以及蛋白质等等营养成分,小孩子老人多吃可以养生、增强体质,对身体有益,是一道不错的保健菜肴哦!
用料:甜菜600克、油、盐
做法:
1、将买来的甜菜洗干净、切成一小段;
2、油锅加热后倒入甜菜翻炒;
3、加盐后继续翻炒,并且加入适量的水。
本网站小贴士:
在炒甜菜时,最好用大火翻炒,避免甜菜中的营养流失或者色泽不佳。
清炒甜菜的功效:
1、甜菜含有丰富的钾、磷及容易消化吸收的糖,可促进肠胃道的蠕动;
2、甜菜中具有天然红色维生素B12及铁质,补血;
3、甜菜中的维生素C可将肠内三价铁还原成二价铁而促进铁的吸收;
4、甜菜中的烟酸参与血红蛋白的合成,使血红蛋白增加,携氧能力增强。
肉片炒甜菜
肉片炒甜菜,不仅口感好,清清甜甜,而且营养丰富,简直就是色香味俱全的一道家常菜,简单、健康,男女老少皆宜。
用料:甜菜500克、肉片30克、姜片适量、油、盐、水淀粉、糖、蒜头
做法:
1、甜菜洗净,摘成小段,蒜头去衣拍扁,肉片洗净;
2、热锅加点油,放入蒜头与姜爆香后,再放入肉片翻炒片刻;
3、再将甜菜倒入,翻炒均匀;
4、继续翻炒至甜菜熟,调入盐与糖,翻炒均匀后,再倒入水淀粉勾芡即可。
本网站小贴士:
炒青菜最好事先烧热水灼一灼,这样不但健康,炒来也更容易熟。
肉片炒甜菜的功效:
肉片炒甜菜,不仅制作简单,而且营养丰富,可以补充人体所需的营养物质,促进生长、健胃、排毒、美容养颜、防癌降压,有利于治疗贫血。
97Msw.com相关知识
甜菜肉汤
食材明细:
牛肉(肥瘦)350克,甜菜根100克,土豆(黄皮)100克,胡萝卜100克,洋葱(白皮)50克,菜花50克,芹菜100克,番茄100克,丁香5克,盐5克,胡椒2克
甜菜肉汤的做法步骤:
1. 先将甜菜去皮,切成月牙形;
2. 马铃薯、胡萝卜切成大块;
3. 洋葱、花菜、牛肉均切成3厘米见方的块;
4. 番茄去皮剁碎;
5. 荷兰芹切成末,备用;
6. 炒锅上火,加牛肉,水(约600克),煮开后撇去浮沫,肉煮至软烂时放入丁香,甜菜,马铃薯,胡萝卜,花菜,洋葱,芹菜,番茄;
7. 待各种蔬菜煮熟后,加入盐,胡椒,盛入汤碗内,撒上荷兰芹末即成。
小贴士:
番茄:西红柿忌与石榴同食。
甜菜蛋糕
食材明细:
高筋面粉400公克,杏仁粉100公克,甜菜粉30公克,糖粉500公克,泡打粉5公克,全蛋500公克,奶油500公克,牛奶50公克,盐5公克,甜菜豆100公克
甜菜蛋糕的做法步骤:
1.鸡蛋打入碗中搅散;奶油放置室温软化备用。
2.高筋面粉、杏仁粉、甜菜粉、糖粉、泡打粉一起混合过筛备用。
3.将过筛好的粉类材料、盐、牛奶与软化的奶油一起放入搅拌盆中,以打蛋器慢速搅拌至奶油完全被吸收,当面煳颜色变得较白且质地较为膨松时,分3∼4次加入全蛋液继续以慢速搅拌,每次需搅拌至蛋液完全吸收才能再次加入蛋液。
4.当蛋液完全加入且吸收后,继续以慢速搅拌至面煳质地呈较湿润的细滑状态,加入甜菜豆搅拌均匀即完成蛋糕面煳。
5.将面煳盛入烤模中至约7分满,放入预热好的烤箱以上、下火均180℃烘烤约25分钟后取出脱模即可。
炒甜菜
食材明细:
甜菜叶500克,干腌菜50克,辣椒(红、尖)30克,大蒜(白皮)10克,香油10克,植物油60克,盐5克,味精2克
炒甜菜的做法步骤:
1.将甜菜老叶和筋剥去洗净,切成2厘米宽、3厘米见方的块,入沸水锅内焯水,捞出沥净水分;把干腌菜老的叶、茎摘去洗净,切成短段;小红椒去蒂去籽切成小粒;蒜子切末。
2.锅置旺火上,放入色拉油,烧到六成热时,下入蒜末、小红椒粒、腌菜段炒香,再放入甜菜、加精盐、味精翻炒入味,淋香油,出锅装盘即可。
甜菜根面包
食材明细:
高筋面粉621公克,黑麦粉222公克,甜菜根粉44公克,小麦蛋白质44公克,速溶酵母9公克,盐18公克,改良剂2公克,发酵种面糰266公克,水621公克,内馅:120公克,装饰:120公克
甜菜根面包的做法步骤:
1.将材料中的水取适量倒入容器中,加入改良剂搅拌均匀。
2.将所有材料一起放入搅拌缸中,加入撕成小块的发酵种面糰,以慢速搅拌至无干粉状态,转中速搅拌至面糰拉开呈透光薄膜状的扩展阶段。
3.取出作法2面糰滚圆,以温度计测量面糰中心温度需为约26∼27℃,放入钢盆中,封上保鲜膜静置进行延续发酵约40分钟。
4.将作法3分割成每个约300公克的小面糰,分别滚圆后封上保鲜膜静置松弛约10∼15分钟。
5.将松弛好的作法4以擀面棍擀开呈牛舌状,撒上南瓜子后捲起成橄榄形,放入烤盘中移入发酵箱,以温度38℃、溼度85%进行最后发酵约45分钟,至体积膨胀为一倍大。
6.将作法5取出,将表面均匀沾上细谷杂粮,再以割刀在表面斜划2条刀纹,移入预热好的烤箱中,以上火210℃、下火190℃烘烤约25分钟即可。
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