有言道“宁可锅中存放,不可肚子饱胀。”很多中国人在长期生活中都成了食疗专家,随着时间的推移,食疗越来越被科学所证明。健康食疗有哪些妙招呢?为此,小编从网络上精心整理了《食疗养生:食用后易长胖的食物》,欢迎阅读,希望你能阅读并收藏。
在日常生活中,一些常见食品看起来很普通,很多我们经常在吃的,但却不利于人体健康。到底是什么东西呢,为了我们的身体健康我们一定要了解。以下跟小编一起来看看,日常生活中我们不该吃的食物有哪些吧!
食用后易长胖的食物
1、白巧克力
一直有人认为巧克力是黄酮类化合物的来源。黄酮类化合物是一系列有助于减重的抗氧化成分,大量存在于各种水果和蔬菜中。虽然这是事实,但也要辨别清楚这种特性并非存在于白巧克力中,而是黑巧克力。白巧克力中含有的是让口感更为细腻的花生黄油。25克白巧克力含有大约7.7克脂肪和14.5克的蔗糖,此外还有132卡路里的热量。
2、早餐小吃
各大快餐连锁企业的早餐中常常搭配一些早餐小吃,如香肠。每100克的这种佐餐小食含有的热量可能在300卡路里(大香肠)到500卡路里(熏肠)之间。另外,由于早餐小吃可能由香肠或某种加工肉类制作而成,所以它们可能会使你摄入过多的盐分。营养师表示,一顿健康早餐该摄入的热量应该在400卡路里左右,而快餐店里售卖的早餐小吃一下子就会让你摄入的热量飙升至700~800卡路里,这是你每天为了保持均衡饮食应该摄入的总热量的一半。
3、调味果汁
调味果汁通常被当作天然和健康食品出售,如果是家中自制的确实如此,而如果是在外面买到的,则可能含有大量的糖分和额外的热量。许多营养师都称调味果汁是“液体小吃”,因为它虽然包裹在健康的外衣之下,但也有导致发胖的可能。为了避免这一问题,营养师们再次建议购买时要看一看成分表。
4、袋装汤料或罐头汤
袋装汤料除了水煮青菜和水之外什么都没有,再不健康又能怎样呢?这或许是很多人的想法,但事实却绝非如此。袋装汤料或罐头汤含有大量的盐分,以及其他为了提升口感的增味剂。营养师指出,一个罐头汤可能最高含有7克盐,而专家建议每天摄入的盐分应低于5克。
5、微波炉爆米花
自己在家中用少许油制作的爆米花是一种健康的小食品,几乎不会让你发胖,还能满足你的食欲。但是,如果是那种需要用微波炉加工的半成品式的爆米花就要另当别论了。这种爆米花非但不健康,而且含有大量脂肪、盐和热量。
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食疗养生:紫薯相克的食物
紫薯相比红薯营养更好,它富含花青素,有抗氧化的功效,女人尤为喜爱。可是,吃紫薯要注意搭配。那么与紫薯相克的食物有哪些呢?下面就为大家介绍。
紫薯相克的食物
1.西红柿
西红柿中含有大量的苹果酸、柠檬酸等酸性物质,和紫薯一起吃的话,很容易使紫薯在胃中形成不容易被消化吸收的物质,这样很容易使人出现腹痛、腹泻、消化不良等不适。
2.柿子
紫薯会导致胃酸分泌增多,而柿子中含有较多的鞣酸等物质会与胃酸反应产生沉淀物,轻者可能会觉得肠胃不适,严重的可能引起肠胃出血、胃溃疡等。
3.酒
饮酒时和才饮酒不久,3小时内,不宜吃紫薯,因为紫薯是产气食物,里面含有“氧化酶”,多吃后易出现腹胀、打嗝、烧心、反酸、排气等症状,而酒精会刺激胃壁,可能会加重这种不适症状。
4.螃蟹
紫薯性偏寒,而螃蟹是寒凉食物,脾胃虚寒的人最好不要将紫薯和螃蟹一起吃,否则很容易引起腹泻。另外螃蟹比较容易引起过敏,过敏体质的人也要注意。
5.过甜食物
紫薯中糖分含量本就较高,紫薯糖度58±2,而且升糖指数还高,如果再和太甜的食物一起吃的话,会增加反流的可能性。所以,紫薯最好是不要和太甜的食物一起吃。
从上文中我们可以了解到,紫薯不能与西红柿、柿子、酒、螃蟹、过甜食物一起吃,希望以上内容可以帮助到大家。
食疗养生:红薯连皮吃易致癌 哪些食物不能连皮吃
“向大鱼大肉的日子告别,与大吃大喝的生活隔离,把大悲大喜的情绪纾解,将大起大落的血压平定。”国人对于食疗有着一种迷之痴迷,随着时间的发展,国人相信通过饮食可以提升健康。那些健康达人是如何对待食疗的呢?以下是小编为大家整理的“食疗养生:红薯连皮吃易致癌 哪些食物不能连皮吃”,欢迎阅读,希望能给大家提供一些思路!
本文导读:很多蔬菜皮是有一定营养物质的,但是由于很多农药的残留,如果连皮食用不但不能抗癌还容易致癌。
近些年关于红薯的研究很多,越来越多的发现红薯的营养价值,尤其在抗癌方面红薯是有着非常显著的效果,很多人把它称为 抗癌明星 ,而因此,红薯大受吹捧,更多的人喜欢吃红薯。可是,红薯可以防癌更在于是红薯的肉质的部分,如果连皮吃不仅不能抗癌还容易致癌,这恐怕是人们以前没有听说的,那为什么会是这样呢?我们来听一下专家是怎么说的。
原来是因为我们土地污染导致的,正常情况下红薯皮也是可以吃的,但是因为我国土地污染严重,图阳历含有很多的重金属和一些有毒的物质,而红薯是属于根茎类食物,长期的长在土壤里,因此,皮是吸收这些被污染的物质最多的部分,因此,最好不吃皮。还有,冬季,人们都喜欢吃烤地瓜,暖暖的、软软的,很香甜,是很多人喜爱的美食。但是,请注意,千万不要吃烤地瓜的皮,因为烤地瓜多选用焦炭作为燃料,产生的二氧化硫等有害物质很容易积在红薯皮中,所以烤红薯连皮吃有致癌风险。
那除了红薯的皮不能吃之外,还有哪些蔬菜或者水果的皮不能吃呢?我们一起来盘点一下。
1、土豆皮。喜欢吃土豆的人很多,也有人喜欢连皮带肉一起吃土豆,尤其在农村,人们习惯将小土豆蒸熟了吃,因为小,所以连皮一起吃,还有的把小土豆跟其他的蔬菜一起炖熟了吃,也会连皮吃,这是一种非常危险的吃法,因为土豆里含有配糖生物碱,这种有毒物质几乎全部集中在土豆皮里,尤其是已发绿和长芽的部分。哪怕是煮熟的土豆皮仍然存留着配糖生物碱。因此如果大量食用,可引发呕吐、头晕、腹泻等症状。
2、柿子皮。我想柿子皮应该没有人喜欢吃,因为柿子皮非常的涩,那种口感非常不好,所以,人们吃柿子只吃果肉部分,这样做就对了,因为成熟的柿子皮中含有大量的鞣酸,而鞣酸在胃酸的作用下,会与食物中的蛋白质起化合作用生成沉淀物,即柿石。这种物质易使人引起上腹部不适、饱胀、食欲不振等症状。
3、荸荠皮。荸荠是一种咬起来脆脆的食物,非常的可口,也是人们煲汤的选材,但是荸荠是生长在水田中的,所以导致它的皮吸收了很多有害有毒的生物排泄物,同时还含有寄生虫。所以千万不要生吃荸荠皮,结果会引发腹泻、呕吐等不适症状。
以上几种蔬菜和水果的皮是不能吃的,这是一些生活的小常识,一定要认真对待,给我们的健康少一点危害。
(责任编辑:周婷)
食疗养生:男子过量吃海鲜导致痛风 盘点易引起痛风的食物
“民以食为天,粗粮宝中宝,营养王中王,一能增血气,二可抗衰老,三能长精神。”健康食疗是中国饮食文化的核心,随着社会的进步,在长期的生活和观察中,人们总结了这些经验。健康和食疗如何达到一种和谐平衡呢?一起来看看小编为大家整理的“食疗养生:男子过量吃海鲜导致痛风 盘点易引起痛风的食物”,敬请阅读,希望对您有所帮助。
本文导读:痛风是一种危害极大的风湿性疾病,常常由于我们不合理的饮食所导致,近日,一男子就因过量吃海鲜导致痛风。我们看看详细内容。
张先生今年23岁,昨日,他拄着拐杖,在家人的陪同下到武汉市武昌医院看病。原来,张先生平时行走正常,但春节后突然脚趾关节红肿,无法走路。
内分泌科主任黎艳询问病史后发现,张先生平时应酬多,春节期间走亲访友,又吃了很多火锅。他尤其偏爱海鲜产品、动物内脏、肉类、蘑菇等食物。结合检查结果,黎艳确诊张先生患上痛风。
哪些食物易引起痛风
一、喝啤酒最易引发痛风:喝酒引起的痛风很常见。 有研究发现,如果长期喝或者每次喝的比较多,患痛风的几率增加50%,如果以动物内脏和海鲜下酒,危险性更高。 喝酒容易引起痛风,主要是啤酒当中的嘌呤物质在作怪。当体内对这种物质代谢出现异常,喝过啤酒后,会导致高尿酸血症,而使尿酸钠盐沉积在关节腔内,造成关节肿胀和变形。 在诱发急性痛风关节炎因素中,以喝啤酒、食内脏食物及海鲜最常见。
二、动物内脏和海鲜下酒不可取:很多人原来都不知道自己患有痛风,在喝了啤酒,特别冰啤酒后,痛风症状就出来了。这跟人们的饮食习惯有很大的关系。专家提醒,除了饮酒会引起痛风之外,也要慎选下酒菜,例如海鲜及动物内脏等食物,也含有高嘌呤,若与啤酒一同食用,尿酸的生成将更多。应该引起贪杯者注意,以免啤酒下肚后,痛风跟着来,可就得不偿失。
(责任编辑:黄志伟)
食疗养生:影响脑部发育的食物
春季到了,养生还是最受人们关注的,春季也是一个养生的好季节,那么春季要如何养生呢?要想保障健康,在春季最好别碰以下十种食物。
影响脑部发育的食物
1、少碰含铝食物
铝会抑制脑部酶活性,促使人体的记忆力逐渐减退,思考力降低,甚至诱发失智症。油条中的明矾是含铝的无机物,不宜多吃;也少用铝制品烹调食物。
2、少碰含铅食物
铅是脑部一大杀手,吃下含铅食物,例如爆米花、皮蛋、罐头食物等,铅会随着血液进入脑部,使脑部的氧气及营养供应不足,破坏脑细胞,造成记忆力减退、脑部的氧气及营养供应不足,破坏脑细胞,造成记忆力减退、脑部组织受损。
3、少碰太咸食物
食物中的钠含量过高,容易使脑细胞长期处于缺血、缺氧状态,进而导致记忆力下降、大脑早衰。饮食力求清淡,限制食用加入过量盐的食品,如腌腊制品、咸鱼等。
4、少碰酒精饮料
习惯性饮酒,酒精会使得大脑体积缩小、重量减轻及智力衰退。建议嗜饮酒的人,应适可而止。
5、少碰含过氧化脂的食物
过氧化脂质会损伤某些代谢系统,破坏脑细胞、促使脑部早衰或痴呆。常见于高温煎炸的食物,及长时间在阳光下曝露的食物,如熏鱼、烤鸭等。
6、少碰太甜食物
超量的糖摄取,不容易为人体所消化分解,糖会渗入血液中,破坏细胞及身体各部位细胞,并且会使体质变成酸性。因此,少吃甜食,尤其是含砂糖、糖精食品,头脑才会聪明。
7、少碰味精调味料食物
味精的主要成份谷氨酸,在人体的消化过程中会产生一种抑制神经的物质,影响神经系统,损伤脑部组织。尤其是脑部发育未成熟的婴幼儿及孕妇,均应该避食用味精调味的食物。
8、少碰酸性食物
现代人的饮食习惯偏酸性,容易使体内酸硷不平衡,变为酸性体质,影响脑部功能,记忆力减退、注意力不集中。建议每日饮食的酸硷比例维持在二比八,减少肉类海鲜等酸性食物的摄取,适度增加蔬果等偏硷性食物。
9、少碰高脂肪食物
身体需要大量的血液来代谢摄取的脂肪,长期下来容易导致脑部氧气不足,脑筋变得迟钝。
10、少碰含农药食物
农药大都具有神经毒性,长期累积容易造成脑部退化。
食疗养生:哪些食物最伤害肝脏
春季肝火旺盛,护肝成为春季养生的“重头戏”。肝脏是人体的代谢中心,因此也最容易受食物中一些不良代谢产物的“毒害”。所以大家日常生活饮食要注意,以下五种食物最损害肝脏,大家对它们可要“绕道而行”,下面就一起来看看。
哪些食物最伤害肝脏
1.高脂肪食物
过量食用高脂肪食物,如肥肉、动物内脏(脑、肠等),易使人肥胖和血脂(胆固醇和甘油三酯)增高,这些都是脂肪肝发生的重要原因。
2.含亚硝酸盐的食物
主要包括泡菜、腌酸菜、变质的残剩菜,以及发酵的酸煎饼、咸鱼等。这些食品含硝酸盐较多,大量食用后,肠道细菌可将硝酸盐还原为亚硝酸盐,后者可在胃内合成亚硝胺,变成一种强烈的化学致癌物,可引发肝癌。
因此,在食用蔬菜时首先应注意保鲜,防止腐烂,如已腐烂变质不可再食用。刚腌制的蔬菜(如腌酸菜等)不宜大量食用,也不宜过早食用。因为细菌在一周内把菜中的硝酸盐还原成有害的亚硝酸盐势头正旺,一周后由于醋酸及乳酸的分解破坏,亚硝酸盐的含量才逐步下降,所以腌酸菜一定要腌透,最好腌半个月以上再食用。
3.烟薰和烘烤食物
据报道,波罗的海沿岸和冰岛等国家的人们,喜欢吃薰烤的肉类,那里消化系统癌症(特别是肝癌)特别多。实验证实,天然气、煤、木炭、柴草等不完全燃烧时,会产生大量的苯并芘(致癌物质),因此,用高温烟火薰烤出来的食品就会受到污染。
4.酒
其发病机制主要是酒精中间代谢产物乙醛对肝脏的直接损害。长期大量饮酒特别是酗酒,可致酒精性脂肪肝、酒精性肝炎、肝纤维化形成、肝硬化甚至肝癌。饮酒作乐,用生命作代价,显然不值得。
5.霉变食物
1960年英国南部的一个农场,在短短的几个月里,有10万只火鸡突然全部死亡。解剖发现肝脏出血坏死,肾脏肿大。在检查饲料时才发现,元凶竟是发了霉的花生粉,其中含有大量的黄曲霉毒素。用此发霉的花生粉喂饲大白鼠作实验,观察6个月,发现不少大白鼠患了肝癌。从此,黄曲霉毒素能致肝癌引起了全世界的重视。
防止黄曲霉毒素污染应做到:(1)加强对粮食特别是花生的管理,要晒干、晒透、防潮、通风,己经发霉的粮食不能再吃。(2)如大米被污染,淘洗时要用力搓洗几次,以除去黄曲霉毒素。淘米时要除去稻糠,因大米如有污染,稻糠中的黄曲霉毒素要比大米粒高数倍。(3)炒菜时,先把花生油、豆油加热冒烟,再放入炒菜用的盐,此时锅内油的温度可从120℃上升到180℃,待半分钟后再炒菜。这样爆炒可以去除95%的黄曲霉毒素。
以上就是最伤肝的五种食物的真面目,不管是哪一种食物,多吃肯定会对身体有伤害,而想要解决这些伤害,那就要多吃新鲜蔬果,保持健康生活。
食疗养生:什么食物隔夜不能吃
对于隔夜菜究竟能不能吃的这个问题,相信很多家庭都感到困扰,如果不吃隔夜菜,那么就会造成很大的浪费,但是吃了隔夜菜会给人体带来什么样的伤害呢?下面要为大家说的是,什么样的隔夜菜最危险?
什么食物隔夜不能吃
第一、隔夜的绿叶菜
在我们平时所吃的绿叶菜当中,如果是隔夜的绿叶菜,那么他们看起来就不是很新鲜,没有了原本刚出锅时的鲜嫩,其色泽和口感都不是很好,隔夜的绿叶菜在经过翻炒之后,很多的营养都流失了,人体吃了自然没有什么营养。
这些隔夜的绿叶菜还可能会产生亚硝酸盐,虽然很少,但是也会对人体造成伤害的。
第二、隔夜的高蛋白,高脂肪的食物
像我们平时所吃的肉类,鸡蛋这些食物,本来就很容易发酵,产生各种各样的细菌,如果再隔夜的话,这些肉类上面就会带有很多的细菌了。
而且这些隔夜的肉类,鸡蛋还会在细菌的作用下产生硫化氢等有害物质,很容易影响到人的身体健康。
第三、隔夜的凉拌菜和卤菜
很多时候因为买的太多的菜了,凉拌菜和卤菜都会剩下,就算是将这些凉拌菜卤菜放到冰箱中,也会产生很多的细菌,将这些隔夜的凉拌菜和卤菜吃到胃中,很容易引起肠胃感觉不适,造成腹泻。
第四、隔夜的袋装食物
很多时候大家都会去买一些袋装的食物来吃,但是又不能够完全吃完,这时候就会造成剩余,于是把这些食物放到第二天吃,这样食物会因为隔夜而滋生很多细菌,建议大家最好是在一餐之内吃完它们。
希望以上内容对您有所帮助,祝您生活愉快,身体健康。
食疗养生知识:冬季不宜食用的5种食物 冬季饮食原则
冬季不宜食用的5种食物
1、蜜桔
蜜桔含有丰富的维生素C,可增加人体免疫力,并且可以愉悦人的心情。但同时专家强调,蜜桔是最大的过敏原之一,并且含糖过多。此外它的酸汁还会刺激到人体内部黏膜。因此专家提醒,食用蜜桔要小心且不宜过多食用。
2、反季节蔬菜
尽管各种蔬菜在商店均常年有售,但是冬季的温室和大棚蔬菜必然会受到化肥污染。专家建议,食用反季节蔬菜前,除了要彻底洗净,最好在开水里泡一段时间再食用。
3、肉汤
肉汤被认为是暖胃的最好食物,但是肝脏、胰腺和胃不好的人应当拒绝食用。此外,过于油腻的肉汤还可能刺激神经,破坏心血管系统。
4、鲱鱼
鲱鱼含有丰富的营养物质。但是在腌制过程中为了延长保质期,往往会放入一些对人体有害的化学成分添加剂。
5、咸蛋
装有咸蛋的塑料容器中也含有大量防腐剂。
冬季饮食原则1、不宜盲目食狗肉,吃后忌喝茶
茶叶中的鞣酸与狗肉中的蛋白质结合,会生成一种叫鞣酸蛋白质的物质。这种物质具有一定的收敛作用,可使肠蠕动减弱,大便里的水份减少。因此,大便中的有毒物质和致癌物质就会在肠内停留时间过长而极易被人体吸收。所以,吃完狗肉后不宜立即喝茶。
2、火锅三不宜
虽然七八分熟的羊肉片吃起来才有味,但容易染上旋毛虫病,吃炭火火锅时间不宜过长,因为室内温度高,空气不易流通,木炭燃烧不透,就会产生一氧化碳,容易使人中毒。另外,不宜贪食火锅汤,火锅的配料多是肉类、海鲜和青菜等,这些混合在一起煮熟后所形成的浓汤汁中,含有一种浓度极高的叫“卟啉”的物质,经肝脏代谢生成尿酸,可使肾功能减退,排泄受阻,致使过多的尿酸沉积在血液和组织中,而引发痛风病。
3、不宜经常食用砂锅炖菜
使用砂锅炖制的菜肴,由于加热时间过长,动物性食用原料蛋白质降解,水的化解能力减弱,凝胶液体大量析出,使其韧性增加,食用时口感差,不利于人体的消化吸收,且用砂锅炖菜,原料中的矿物质、维生素损失率高。另外,由于密封较严,原料中异味物质也难逸出,部分戊酸及低脂肪还存于原料及汤中,在热反应中生成对人体有害的物质。
4、不要喝过热的饮料
饮用温度过高的饮料,可造成广泛的皮肤粘膜损伤,蛋白质在43℃开始变性,胃肠道粘液在达60℃时会产生不可逆境降解,在47℃以上时,血细胞,培养细胞和移植器官全部死亡,所以不要在冬季经常饮用过热的饮料。
食疗养生:食用花椰菜可改善哮喘症状
“吃饭细嚼慢咽,减少肠胃伤害,避免过量饮食,体重保持平衡,注重饮食质量!”中国人从古至今都很看重食疗,自有文字记录以来,一些食疗方法已被科学所证明。我们该如何去看待健康食疗呢?小编特别整理来自网络的食疗养生:食用花椰菜可改善哮喘症状,强烈建议你能收藏本页以方便阅读!
本文导读:根据澳大利亚墨尔本大学的研究人员介绍,每天吃一两份清蒸的花椰菜就能够防止哮喘症状加重。
新研究发现,花椰菜能够帮助哮喘病人更顺畅的呼吸。
根据澳大利亚墨尔本大学的研究人员介绍,每天吃一两份清蒸的花椰菜就能够防止哮喘症状加重。
另外研究还发现,甘蓝菜、卷心菜、芽球甘蓝、菜花和小白菜等十字花科植物也能够帮助防止肺部损伤。
与其他一些调查人们在服用药物治疗疾病的同时,在饮食上进行的改变能带来何种收益的研究相似,这次的研究也有着类似的目标。
墨尔本大学荣誉学生,研究的作者Nadia Mazarakis表示,实验室检测已经发现摄取花椰菜能够改变人体气道的结构,可能让患有哮喘和过敏症状的病人更容易的进行呼吸。他表示,食用花椰菜后病人气道中的堵塞几乎被完全清除了,对一些在传统哮喘治疗中没有得到太大改善的病人进行花椰菜疗法治疗也让这些人的情况得到了改善。
这次的研究还只是处于试验阶段,研究人员提醒目前患有哮喘的病人还是要选择正规的医疗手段进行治疗。
研究已经在中国上海今年召开的一次食品安全研究会议上进行了公布。
据了解,十字花科蔬菜是丰富的纤维质来源,并且含有包括贝塔胡萝卜素、叶黄素、黍黄素等类胡萝卜素,以及维生素C、E、K,叶酸和矿物质在内的营养物质。有其他研究小组也针对此类蔬菜中的化合物对肿瘤生长和发展产生的效果进行了调查,另一些研究还发现,每天摄取花椰菜的行为与较低的乳腺癌、结肠癌和前列腺癌发病率具有关联。(实习编译:陈鹭榕 审校:邱天华)
(责任编辑:邱天华)
食疗养生知识:食用西红柿有三忌
大家都知道,西红柿富含维生素C,是天然的抗氧化美容佳品。这是因为西红柿里含有西红柿红素的关系,西红柿红素可以帮助身体抵抗各种因自由基引起的退化老化性疾病。另外,西红柿红素通过有效清除体内的自由基,预防和修复细胞损伤,抑制DNA的氧化,从而降低癌症的发生率。可以说,西红柿是女性朋友不可多得的好东西。虽然是好东西,但吃法还是要讲究,吃不对反而会使健康受损。
食用西红柿有三忌
1、切忌食用青西红柿
西红柿在没有成熟之前是绿色的,不同于其他的水果蔬菜,西红柿在未成熟之前是万万不能食用的,因为青西红柿中含有生物碱甙(龙葵碱)其形状为针状结晶体,对碱性非常稳定,但能够被酸水解。所以,未熟的青西红柿吃了常感到不适,轻则口腔感到苦涩,严重的时候还会出现头晕、恶心、呕吐、流涎、乏力等中毒症状。特别是当青西红柿开始腐烂时,其龙葵碱就会被破坏。而青西红柿变红以后,就不含龙葵碱了。
2、切忌空腹食用
有些女性为了减肥,把西红柿也当早餐来说,这是最不科学的做法。首先,西红柿比较酸,空腹食用会对胃黏膜造成强烈刺激,诱发或患重胃病;其次西红柿中含有大量的胶质、果质、棉胶酚等成分,这些物质很容易与胃酸发生化学反应,凝结成不溶性的块状物质,这些块状物质有可能把胃的出口堵住,使胃内的压力升高,引起胃扩张,甚至产生剧烈的疼痛。因此,不宜空腹吃西红柿。而在饭后吃西红柿,胃酸与食物充分混合后,大大降低了胃酸的浓度,就不会结成硬块了。
3、切忌与青瓜同食
在餐馆里吃饭,经常看到有人吃了一根青瓜,再吃个西红柿;或者饭桌上已经有了盘“西红柿炒鸡蛋”,再来盘“青瓜炒肉”,这样吃是不正确的。因为青瓜里含有一种维生素C分解酶,会破坏其他蔬菜中的维生素C。食物中维生素C含量越多,被青瓜中的分解酶破坏的程度就越严重。西红柿是典型的含维生素C丰富的蔬菜,如果二者一起食用,我们从西红柿中摄取的维生素C,再被青瓜中的分解酶破坏,根本就达不到补充营养的效果。另外,辣椒、菜花、苦瓜等蔬菜也含有较多的维生素C,最好不要和青瓜一起食用。
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