很多人大半生都在厨房呆着,正是在厨房,美食的文化基因得到了进化,在这里,食材找到了知音,而调料扮演了重要的角色,正是厨师让一切原料形成了可见的美食。小编特别为你收集的“牛奶对女性的作用”,请收藏好,以便下次再读!
牛奶对女性的作用
对于女性来说,除了豆浆以外,牛奶也是非常友好的食品。牛奶中含有优质蛋白质、维生素A和丰富的钙,对于绝经期、更年期女性来说,坚持饮用牛奶补充钙质是预防因更年期激素分泌导致骨质疏松的有效手段。牛奶对女性的作用。
此外,牛奶中含有的硬脂酸盐、乳酶生、共轭亚油酸以及牛铁蛋白,这些成分在实验室中被发现有诱导乳腺癌细胞凋亡、降低乳腺肿瘤大小以及乳腺肿瘤发生率的作用。事实上,已经发现在婴幼儿、儿童期饮用牛奶对将来发生乳腺癌有拮抗作用,对乳房有些许保护作用。
但在多个研究中发现,动物性脂肪的高摄入会增加乳腺密度,而乳腺密度是乳腺癌发生与复发的风险因子。一个研究致癌物质诱发成年大鼠乳腺肿瘤的研究结果发现,如果去除大鼠的卵巢则大鼠乳腺肿瘤的数目、大小均会降低,但给卵巢切除的大鼠喂食牛奶,则致癌物质所诱发的乳腺肿瘤的发生率、肿瘤的数目以及大小均增加。因此,女性饮用牛奶最好选择低脂或者脱脂牛奶,低卡饮食已经被证明有助预防乳腺癌。
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“异味”食物对女性好处多
很多人大半生都在厨房呆着,厨房是美食文化的承载之地,在这里,食材的原味得到了释放,而调料放大了食材的美味,最后是厨师的巧手让所有的一切凝聚成一道作品。于是,小编为你收集整理了“异味”食物对女性好处多。欢迎大家阅读收藏,分享给身边的人!
“异味”食物对女性好处多
女人在选择食物的时候,鼻子有时会起决定作用,比如榴莲、香椿等味道“怪异”的食物,会让少数人垂涎欲滴;但对更多人来说,则是“不堪入鼻”……殊不知,我们身边的很多怪味食物可以呵护女性健康。
榴莲气味强烈,说它“臭气熏天” 毫不夸张。但在泰国,由于其营养价值很高,榴莲常被用来当作病人、产后妇女补养身体的补品。
中南大学湘雅医院营养科李惠明教授告诉记者,榴莲性热,可以活血散寒,缓解痛经,特别适合受痛经困扰的女性食用;它还能改善腹部寒凉的症状,可以促进体温上升,是寒性体质者的理想补品;另外,用榴莲的果壳和猪骨头一起煮汤也是民间传统的食疗秘方。
李惠明教授同时提醒,榴莲虽然好处多多,却不能一次吃太多,否则容易导致身体燥热,还会因肠胃无法完全吸收而引起“上火”。
在吃榴莲的同时,不妨喝些淡盐水,或吃些水分较多的水果来平衡,比如梨、西瓜等,可以很好地消除燥热。榴莲的最好搭档是被称为“水果皇后”的山竹,它能够降伏“水果之王”的火气,保护身体不受损害。
很多女性担心吃大蒜会导致口气不清新,其实,它是女性的“健康卫士”。
大量流行病学调查显示,大蒜产区和长期食用大蒜的人群,其癌症发病率均明显偏低。李惠明教授表示,每天吃半头生大蒜,就能对乳腺癌、卵巢癌等起到抑制作用。
现代医学研究证明,大蒜素具有很强的抗菌作用,对阴道滴虫、阿米巴原虫等多种致病微生物有效。每天坚持进食一头生大蒜,就能对阴道炎起到很好的防治作用。
土耳其肠胃内科疾病医师乌宗表示,常吃大蒜不但能够抗癌、防止血栓,还能够保持头发乌黑光泽,如果用蒜汁按摩头皮,不但可减少脱发,还可使白发变黑。
医学研究表明,人过 40 岁后,骨生成减少,骨皮质变薄,尤以妇女为甚。此时,女性的骨头犹如鸡蛋,骨皮质薄似蛋壳,脆弱易碎。专家提醒,进入中年期的妇女应多吃含硼食物,以利身体吸收矿物质,保护骨骼,而香菜中的含硼量就很多。
此外,香菜中富含铁、钙、钾、锌、维生素 A 和维生素 C 等元素,它还可以利尿,有利于维持血糖稳定,并能防癌。
中国中医科学院杨力教授告诉记者,芥末辣味强烈,具有较强的刺激作用,可以调节女性内分泌,增强性功能,还能刺激血管扩张,增强面部气血运行,使女性脸色更红润。
李惠明教授说,芥末呛鼻的主要成分是异硫氰酸盐。这种成分不但可预防蛀牙,而且对预防癌症、防止血管斑块沉积、辅助治疗气喘也有一定的效果。此外,芥末还有预防高血脂、高血压、冠心病,降低血液黏稠度等功效。
有研究表明,香椿中含维生素 E 和性激素物质,具有抗衰老和补阳滋阴作用,对不孕不育症有一定疗效,故有“助孕素”的美称。
李惠明教授介绍,香椿中含有香椿素等挥发性芳香族有机物,可健脾开胃,增加食欲。它具有清热利湿、利尿解毒之功效,是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。
韭菜治疗阳虚
杨力教授告诉记者,韭菜食味甘温,有补肾益阳、散血解毒、调和脏腑、暖胃、增进食欲、除湿理血等功效,尤其对阳虚女性有好处,可以缓解她们畏寒、怕冷、易倦、嗜睡、性欲减退、尿多、易腹泻等症状。
李惠明教授表示,韭菜内含有较多的营养物质,尤其是纤维素、胡萝卜素、维生素 C 等含量较高。由于其中含有大量的膳食纤维,可增加肠胃蠕动,保持大便畅通。韭菜中还含有具有挥发性的硫代丙烯,具香辛味,可增进食欲。此外,韭菜还有一定的药用效果,其中的硫化物具有降血脂的作用,适用于治疗心脑血管病等。
长期喝牛奶降低女性性欲
厨房是生产美食的基地,厨房并不简单是一个炒菜的地方,在这里,食材被精挑细选,而调料在此不再是无足轻重,最后是厨师的巧手让所有的一切凝聚成一道作品。以下由小编收集整理的《长期喝牛奶降低女性性欲》,供你参考,希望能帮到你。
长期喝牛奶降低女性性欲
你可能作梦也不会想到,女性性欲的隐藏杀手会是饮食。有关专家提示:如果你常常感到性欲低落,看医生又找不出原因,那么就要从你家的厨房下手。
晓梅突然发现自己对“那种事”没了兴趣。寂静的夜晚,面对情绪高潮的丈夫,晓梅除了内疚别无他法。后来,她背着丈夫跑到医院,一番繁琐的检查后,医生的结论使她大吃一惊:“性欲低下竟缘于自己长期饮用牛奶……”
女人的“性”趣克星女人偏食是一种很平常的事情,因为女人天生就擅长随心所欲,可也许这样就会给自已带来许多不必要的麻烦。
不信听听专家是怎么说的:任何食物都含有可能造成过敏的分子——抗原,经人体服食后,抗原会刺激免疫系统,产生抗体。抗体再和其它复合免疫分子结合,如果饮食得当,食物的抗原体间保持恰当的间隔,人体自身“管理家务”的运作系统可能将它们扫除一清。但如果长期服食一种食物,人体的这种本能就会被掩盖,复合免疫分子像雪球一样越滚越大,可能停留在体内的任何地方,阻塞微血管,妨碍血液及体液的流行,导致性能力耗尽。
一般来说,女性的身体对复合免疫分子的抵抗力较低,乳腺、眼下肌肤和阴道等易受感染的细嫩组织,会因此红肿或发炎。最新的研究显示,阴道是最先发生过敏反应的地方,这也是偏好食物过敏并发症与女性关系密切的原因。
牛奶、小麦、蛋、黄豆、蕃茄、一切发酵制品和化学添加剂,都容易造成过敏反应。但是,每个人的体质不尽相同,某人过敏的食物,也许很适合另外的人,也许有人喝了一辈子牛奶也不会产生性欲低落的感觉,这得视个人情况而定。
做个性情女人如果你对很多食物都不过敏,仍然无法充分享受床弟之欢,除了心理上可能有些许原因外,建议你还是查查你的饮食习惯。研究显示,饮食中如果缺乏足够的基本脂肪酸,也会引起性欲降低,造成不孕。有意吃素减肥者,体内可能没有足够的脂肪产生女性荷尔蒙——女性荷尔蒙能使阴道润滑,引起月经,具有生殖力。(作女人难,做性情女人更难!!)
蛋白质:早餐所吃的东西,足可决定你晚上的心情。早餐如果富含蛋白质,可以稳定且和缓地向你的身体提供所需的能量,使体能发挥到最大的极限。牛奶、酸乳酪、蛋类都是极好的选择。
维生素B:又称抗压力维他命,能把糖转化成能量,使身心适应疾病、压力、睡眠不足。如果摄取量不足,会引起烦燥不安、紧张、疲倦,导致性欲低落。
酵母和麦芽富含维生素B,但它们可能引起过敏反应,不如代以糙米、麻油、栗子、菜豆、猪肉、去除脂肪的肝腰等。
维生素C:性欲主要来自大脑的基部——生殖腺刺激荷尔蒙产生的地方,也就是脑下垂体。根据实验室对兔子所作的实验,性交之前,其脑下垂体充满了维生素C,而性交之后,所有一切消耗殆尽。
柑桔类并非维生素C的唯一来源,甘蓝菜、蕃茄、萝卜、马铃薯、红绿辣椒、南瓜等,都会有丰富的维生素C。
不如就从今天开始准备作个性情女人吧,千万别忘了先从厨房下手!
益生菌对人体的保健作用
有厨房就有美食,涉及它的学问很多,在这里,各种食材“走”到了一起,而调料在此不再是无足轻重,在厨师的手上,一切原料都被塑造成精美的菜品。根据你的需要,小编精心整理了益生菌对人体的保健作用,可能你会喜欢,欢迎分享。
益生菌对人体的保健作用
人们对益生菌已越来越感兴趣,关注程度且呈上升态势。在国外前些时候,曾经流行起一种被称为不依赖药物的21世纪自我保健新观念,即利用乳酸菌、双歧乳酸杆菌等这些益生菌进行疾病预防和保健。这种益生菌保健法,目前已风靡日本和整个欧共体国家。
一、什么是益生菌对人体有益的细菌叫益生菌,它们可以维持肠道菌丛的平衡,从而让身体更健康。迄今为止,科学家已发现的益生菌大体上可分成三大类:包括乳杆菌类、双歧杆菌类和革兰氏阳性球菌。
乳杆菌类如:嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、詹氏乳杆菌、拉曼乳杆菌等。
双歧杆菌类如:长双歧杆菌、短双歧杆菌、婴儿双歧杆菌、卵形双歧杆菌、嗜热双歧杆菌等。
革兰氏阳性球菌如:粪链球菌、乳球菌、中介链球菌等。
此外,还有一些酵母菌与酶亦可归入益生菌的范畴。
二、益生菌对人体的好处益生菌是人类与生俱来的好朋友,对于身体健康,尤其是肠道系统的健康至关重要。在我们每个人的健康肠道内就生存着10-400种益生菌,这些益生菌生活在我们的身体里,与我们同生死共患难。益生菌与人类的关系非常密切,可以讲:“如果没有益生菌的存在,人类的健康就难以保证,生存就困难。”
那么,益生菌到底有哪些保健作用呢?可以概括为:1、防治腹泻:正常人体肠道内栖息着500多种、数十万亿个不同的细菌,它们在绝大多数情况下是互相制约、共存共荣的。一旦肠道菌丛平衡被打破,就会引起腹泻。其次,滥用抗生素也会引起腹泻。欧洲一些医疗中心试用以乳杆菌、双歧杆菌与菊糖为主要成分的口服液治疗旅行者腹泻,也取得良好效果。
2、治疗便秘,帮助消化:益生菌在肠道内的大量繁衍可保持肠内pH值稳定,促进新陈代谢和维生素B族的合成,并帮助肠道蠕动,提高食物的分解吸收率,帮助消化吸收、使排便畅通。
3、缓解不耐乳糖症状:不耐乳糖症在世界各地较为常见。患者只要一喝牛奶,就会引起腹泻。这是因为牛奶中含有大量乳糖,而乳糖是一种在肠道中具有高渗透作用的物质。有些人天生缺乏可分解乳糖的乳糖酶,故大量乳糖原封不动地进入肠道就会引起腹泻。试验表明:酸牛奶是治疗不耐乳糖症的理想食品。因为酸牛奶在发酵时加入一定量的乳杆菌与双歧杆菌,上述益生菌在发酵过程中会消耗掉一定量的乳糖,故酸牛奶对这些人十分有益。
4、预防阴道感染:欧洲所做的试验(46名有阴道霉菌感染史的妇女参加了试验)证实了这一点。女病人每人每日口服150毫升含大量益生菌的酸牛奶,结果阴道感染发生率大大低于安慰剂组妇女。这是因为酸牛奶中的嗜酸乳杆菌可抑制阴道内白色念珠菌的繁殖。
5、降低血清胆固醇:从70年代到90年代,国外所做的大量试验证实:喝酸牛奶确实可降低血清胆固醇。最近国外又有学者指出:每天喝200毫升加入嗜酸乳杆菌以及菊糖后发酵的酸牛奶,可使高脂血症患者的血脂平均下降4。4%左右。因为嗜酸乳杆菌与菊糖两者均有降脂作用。
6、减少抗生素治疗后的菌群失调:人们使用抗生素只杀死某些细菌,但有些抗生素也会把一些人体所需的细菌杀死;这些细菌本来能够抑制有害微生物的生长,一旦被消灭,病人可能受到细菌感染。举例来说,青霉素往往会杀死对抗念珠菌的细菌,而念珠菌会引起鹅口疮,阴道炎,皮肤炎等病。而且细菌会不断演化,作出适应性改变,产生抗药性。因此,当益生菌和病菌之间失去平衡时,这种菌群的失调对人体健康的危害是最不容忽视的。此时如果食用含有益生菌的酸奶,应该有一定的帮助。
7、预防癌症和抑制肿瘤生长:现代人吃了过多油腻的饮食,而人体的油脂代谢是由肝脏内的胆盐负责,可以乳化油脂,让油脂被消化,但“胆盐”经肠道遇见坏菌,就会产生致癌物质,容易引起肠癌。有了益生菌后,可以抑制坏菌,即使有“胆盐”存在,也较不会产生致癌物质。英国科学家最近进行的实验证实,含有益生菌的饮品能够降低肠道细胞基因受损的可能性,有助于防治某些癌症。
8、增强人体免疫力:由于菌群间有个彼此牵制、保持平衡的作用,如果益生菌数量占据优势,可以防止一些有害致病菌数量过多而引起疾病,所以对于提高免疫力、建起微生态壁垒、防止一些疾病发生也有不少的好处。在欧洲一些著名长寿之乡(如高加索山区、地中海沿岸国家),当地人常饮自制的酸牛奶,极少患糖尿病、心血管病、肥胖症,研究认为这与酸牛奶中含大量益生菌有关。
益生菌的确有一定好处,对于正常人群来说,如果适当地补充益生菌,是有一定好处的。尤其是在服用抗菌素时;消化不良、牛奶不适应症、急慢性腹泻、大便干燥及吸收功能不好引起的营养不良时;剖腹产和不是母乳喂养的宝宝不能从妈妈那儿得到足够的益生菌源,保护健康的肠道菌膜不健全,可能会出现体质弱、食欲不振、大便干燥等现象时;对于免疫力低下或者需要增强免疫力的特殊时刻;出行或旅游时带点益生菌类产品,如果肠胃不舒服,服用后能够有效缓解。
三、如何补充益生菌由于益生菌也有抗感染的作用,因此用直接补充益生菌来代替抗生素的疗法如今已经被一些医生采用。
目前,益生菌主要应用于发酵乳制品的生产,其产品在日本和西欧比较多,在我国的开发也日趋成熟。自20世纪90年代初以来,形形色色的益生菌类保健品风靡了整个世界。目前已开发出数以百计的益生菌保健产品,其中包括:含益生菌的酸牛奶、酸乳酪、酸豆奶以及含多种益生菌的口服液、片剂、胶囊、粉末剂等。益生菌正逐步被用于开发各种功能性食品,如瑞典开发出一种非乳制品的发酵燕麦粥,它能很好地吸附于肠壁,改善肠内免疫系统并能保护腹部手术病人免受病菌的感染,其在医院的临床应用疗效很好。因此,开发功能性食品具有广泛的发展前景。
不过,市面上添加益生菌的健康食品价格都不便宜,不想花大钱的民众,也可以在日常饮食中吃进有助肠道益菌滋生和繁殖的食物。其中,寡糖类最常被提及,它可以提供肠道益菌繁殖的营养,是一种不易被人体消化吸收的糖类,在小肠几乎不消化,大部分是在大肠经肠内细菌发酵成为有机酸之后才被吸收,所以属于低热量,一克约1。5卡路里,对于糖尿病患者和怕胖又想吃甜食者可适量摄取。
寡糖存在于豆类、洋葱、大蒜、牛蒡、芦笋等天然食物中,多吃这些食物,肠道中的比菲德氏菌等益生菌便有寡糖足以利用,可让益菌增生,有助肠道保健。也可以补充些含寡糖的饮料或奶粉,还可选择纯度较高的寡糖,自行添加于牛奶、果汁、夏日冰品中,帮助肠胃滋生益菌。不过,寡糖不宜多吃,否则会造成胀气、腹泻不适。而且,每个人的肠胃对寡糖耐受程度不同,一开始可先少量食用,再慢慢增量。
四、注意事项1、因为益生菌是培养出来的,要求细菌的形态生长得比较好,对生产工艺要求比较高,在实际生产中,益生菌乳品的腐败及其危害给消费者带来巨大的安全隐患。所以建议最好选择知名品牌的益生菌,这样能够保证产品质量。
2、购买时要看清成分。目前最为人类熟知和长期安全食用的益生菌是嗜酸乳杆菌和双歧杆菌类。
目前市场上销售的“益生菌”产品名称五花八门,有活性餐饮奶、活性酸牛奶、活性乳酸奶饮品、乳酸菌饮料、乳酸饮料等等,不下七、八个之多。但是,真正内含益生菌的乳酸饮品只有极少数,其余五花八门的乳酸饮料或乳酸菌饮料均不含益生菌,更不含有益生菌中的活性菌。乳酸菌饮品与乳酸饮料完全是两个不同的概念,乳酸饮料只是添加乳酸调制而成的饮料;乳酸菌奶品则是在牛奶中加入了乳酸菌并经发酵而制成的乳酸菌奶品。
3、应在37摄氏度以下保存,这样才能保证细菌的活性。研究表明,在1-5天内酸凝乳中乳酸菌的含量较多,超过7-9天则明显下降。而且,保存期越长,乳酸菌的含量越少,污染菌的数量越多,且产品品质不佳,甚至外观异常,有明显的酒味和霉味。
4、不要与抗菌素同时服用。可以先服用抗菌素,间隔两个小时再服用益生菌。
5、益生菌虽对人体有一定好处,但任何菌种都要保证一定的比例平衡。一旦失衡,即使是原本的益生菌也会带来危害,例如引发新的感染。医学界曾经有过类似的因为益生菌制剂引发感染的病例。在西班牙就曾经人们对益生菌已越来越感兴趣,关注程度且呈上升态势。在国外前些时候,曾经流行起一种被称为不依赖药物的21世纪自我保健新观念,即利用乳酸菌、双歧乳酸杆菌等这些益生菌进行疾病预防和保健。这种益生菌保健法,目前已风靡日本和整个欧共体国家。有过,有几名本身已经存在严重免疫缺陷的患者,用益生菌制品来治疗腹泻,治疗的结果是把新的菌群带入患者体内,引发新的感染,造成菌血症。所以,像癌症患者、免疫功能低下者,要慎用益生菌。
对牛奶的七大误解
有厨房就有美食,厨房是美食文化的承载之地,在这里,来源不同的食材走到一起,而调料则让食材味道锦上添花,美食就在厨师的手中由“丑小鸭”变成“小天鹅”。下面是小编为大家整理的《对牛奶的七大误解》,欢迎阅读,希望这些可以帮助到大家!
对牛奶的七大误解
近年来,对牛奶是优是劣的争论一直没有停止。甚至有人还抛出了“牛奶有害”论调,这是不对的,也是不科学的。牛奶是完美的,不仅营养丰富、全面,而且易于吸收,所以它成了人们健康食品的最佳选择。但正如任何事物一样,有阳光就会有阴影,牛奶也不例外,有美丽也就会有误会。人们对牛奶的误会,综合起来讲,大约有以下七个方面:
你对牛奶的七大误解
误会一:牛奶越香越好
牛奶加热时才有奶香味,凉奶则很少闻到香味。此外,不同季节牛奶口感也有很大区别。夏天青饲料吃得较多,相对来讲含水分多、干物质、脂肪少,同时青饲料(包括青草)中的油酸部分转入牛乳中,使其含量升高。而油酸属于长链不饱和脂肪酸,不挥发,不体现香气,因此夏季的牛奶“奶香味”较淡。冬季牛青贮、干草吃得较多,其干物质、脂肪含量高,营养丰富,牛吃了以后部分转化为短链脂肪酸,熔点低,易挥发,赋予牛奶特有的乳香味,冬季的牛奶“奶香味”则较浓。
误会二:牛奶越浓越好
很多人选购的牛奶,揭开后喜欢看到上面附有一层厚厚的黄油,认为这样黏稠的牛奶才是好奶,这种观点是不正确的。喝牛奶时,你不妨留心一下,便可在牛奶包装物上发现印有两个很特别的字眼:均质。
均质是指牛奶加工时将牛奶中的脂肪球进一步粉碎,使脂肪充分溶解到蛋白质和水中,从而防止脂肪吸附在袋、盖和盒上。牛奶经过均质这种细加工,把脂肪球打碎,有利于人体吸收,能够更有效地促进消化。同时,被打碎的脂肪球溶入奶中发出脂肪香,使奶味更加浓郁醇厚。
一般来说,均质过的牛奶,看起来较稀,但其营养价值实际上一点儿也不比看起来似乎黏稠的牛奶低。那些在袋上、盒上和盖上附有黄油的牛奶,是因为脂肪量大,经过一定时间后,脂肪就会上浮,形成油脂。这样的牛奶难以被人体充分吸收,常会造成不必要的浪费。
在此需要提醒的是,有的牛奶生产厂家甚至利用人们对此的误解,在牛奶中添加增稠剂,以此蒙骗消费者,所以正确选购牛奶时,千万不要以表面的稀稠作为判断牛奶质量优劣的标准。
误会三:牛奶加热煮沸喝
如果想喝热牛奶,用温水浸泡即可,牛奶不仅不宜冷冻保存,而且还不宜高温久煮。牛奶煮熟后,营养会有所损失,煮的时间越长,损失越大。这是因为随着温度的升高,牛奶中所含的维生素、蛋白质等营养成分都会发生化学变化,不仅色、香、味降低,还会转化成其它物质,所以牛奶加热时间不宜过长。
一般来说,消毒牛奶的温度要求并不高,80—85℃/10—15秒。如果煮沸,温度达到100℃,牛奶中的乳糖就会出现焦化现象,而焦糖可诱发癌症。其次,煮沸后牛奶中的钙会出现磷酸沉淀现象,从而降低牛奶的营养价值。
误会四:牛奶可以当水喝
有些人把牛奶当开水喝,以为多多益善,这是不对的。水对于人体是非常重要的,为使体内水分保持平衡,必需从饮食中得到补充。牛奶虽含有大量水分,但属于高渗性饮料,饮入过多,特别在出汗、失水过多时,容易导致脱水。因此,一般来说,牛奶是不能当水喝的。
但也有特殊情况,如中国飞人刘翔喝牛奶跟喝水似的。据他的父母说,他从小就喜欢喝牛奶,十六七岁的时候,他每天就要喝三四瓶了,刘翔自己也说爱喝奶胜过于水:“我很喜欢喝牛奶,早晚都喝。”这是因为刘翔每天大量的运动消耗,需要喝大量的牛奶来补充自己的体能。
误会五:牛奶用微波炉加热会致癌
有人说,牛奶用微波炉加热后喝会致癌,这是不科学的。其实微波加热的原理很简单,乃是利用微波,即所谓的电磁波引发鲜奶内部水分子的剧烈震荡,水分子间因为震荡而彼此摩擦产生高热,从而使牛奶升温。所以从其加热方式的理论而言,并不会对人体造成所谓致癌性的伤害。
另外,牛奶即使加热过,影响的只是奶蛋白本身会因为受热而稍稍产生凝结的现象。通常,要达到蛋白质的凝聚现象,需要高温加热一阵子。如果我们以传统的方式用锅子煮牛奶,就会发现加热一段时间后,牛奶表面结了一层奶皮。即使如此,这层奶皮还是可以安全食用的,在体内的消化吸收效果也一样好,所以用微波加热的牛奶,在饮用上应该说是安全无虞的。
误会六:喝牛奶会上火
平时常常听到一些人说:“牛奶性热,吃了会燥火。”还有的人吃了牛奶以后,会出现口唇干裂,小便量少、色黄,大便干结难解等现象,认为是上了“火”,从此不敢再喝牛奶,其实这种观点是不科学的。
牛奶含蛋白质较多,是人奶的3倍,而这些蛋白质在体内代谢,就需要同时补充较多的水分。同时,蛋白质的代谢产物从尿中排泄时,需要带走相当量的水分。此外,牛奶中含有较多的矿物质,特别是钠,为人奶的4倍,肾脏排出钠离子时也会带走一定的水分,如果机体内水分不足,不能满足营养素代谢及排泄的需要,就会出现“火气大”的现象。可见,喝牛奶后只要及时摄入足够的水,就不会“上火”了。
误会七:亚洲人群不适合饮奶
一些人说:“亚洲人群不适合饮奶”。理由是亚洲人胃中缺乏乳糖酶,喝了牛奶后会引起腹泻。这种观点,不仅有失偏颇,而且也是错误的。实际上,这些人忘记了一个事实:人刚从娘胎里生下来的时候,不仅欧洲人吃奶,美洲人吃奶,亚洲人也是吃奶。众所周知,婴儿断奶后的最佳替代品就是牛奶。
产生这种差别的真正原因在于:欧美人多数养成了终生饮奶的习惯,所以,乳糖酶在一生中不出现断层;而亚洲人由于生活习惯的原因,多数人并非终生饮奶,因而造成乳糖酶的临时性缺失——但这种酶的去留是可逆的,喝奶则生,不喝奶则逝。只要少量多次饮用,如每次只饮用100克,坚持饮奶两三周,乳糖酶一般都能恢复,恢复后就不会腹胀、拉肚子了。
所以,用科学的方法和态度面对乳糖不耐症,就是少量多次饮用牛奶,一般来说,乳糖酶是可以恢复的。
具备"营养细化好吸收"特点的伊利营养舒化奶,是专为中国人体质打造的一款优质产品。营养师张文远认为,针对中国人不同于西方人的体质和吸收状况,伊利营养舒化奶的营养吸收效率更高,更加适合中国人体质。"营养舒化奶利用LHT乳糖水解技术,在生产过程中就完成乳糖分解,使牛奶营养更细化,吸收效率全面升级。同时还添加了膳食纤维,低脂型还添加了胶原蛋白,让牛奶的营养全面均衡。这意味着,对一般人群,由于减轻了消化负担,营养舒化奶比普通牛奶更易消化吸收;而那些以前喝奶会感到不适的人,现在也完全可以和牛奶亲密接触了。
生姜红糖水对女性养生益处多
生姜红糖水对女性养生益处多
健康饮食生姜红糖水有什么功效与作用?生姜红糖水,相信对于女性朋友来说,这个饮品是很熟悉的。女人的体质是特别不能受寒的身体,生姜红糖水又暖胃驱寒的作用。女性饮食非常好。其实,生姜红糖水对女性的好处还不止这点。
生姜:具有发汗解表,温中止呕,温肺止咳,解鱼蟹毒,解药毒等作用。
红糖水:对身体是有好处的,它能促进血红细胞的分裂,使身体内血液的质量得到保证。
生姜红糖水:补气,温下通经,健脾胃、补气血、通乳汁、散瘀血,驱寒暖胃。
生姜红糖水的功效与作用
将红糖煮成红糖水喝。比直接吃更容易吸收其中的营养成分,且更加具有补中益气、健脾胃、暖胃的功效,红糖水是早期最常见又实用的红糖养生饮品。
1.红糖姜水去寒,驱寒,止咳,淋到雨了或发冷可以用。
将红糖煮成红糖水喝比直接吃更容易吸收其中的营养成分,且更加具有补中益气、健脾胃、暖胃的功效,红糖水是早期最常见又实用的红糖养生饮品。
2.孕妇产后失血多,体力和能量消耗大,在产后的7~10天中若喝一些红糖水,能补充能量、增加血容量,有利於产后体力的恢复,且对产后子宫的收缩、恢复、恶露的排出以及乳汁分泌等,也有明显的促进作用。
3.红糖水对女性月经顺畅也有帮助,可让身体温暖,增加能量,活络气血,加快血液循环,月经也会排得较为顺畅。经后若感觉精神差,气色不好,可以在每天中餐前,喝一杯浓度约20%的红糖水。不适症状较重时则可在晚餐前再加饮一杯,持续一星期即可有效改善。
4.除了饮用之外,红糖水也能用於外敷,同样具有排毒滋润的功效,老一辈的人大多经历过小孩子被蜜蜂蛰了,伤口又红又肿,疼痛难耐,此时取少许浓度较高的红糖水涂抹於红肿处,一会儿疼痛就能减轻,红肿也会逐渐消退。秋冬季节皮肤因寒冷乾燥而瘙痒,也可用红糖水洗擦、清洁,可有效地减轻乾痒的感觉。
5.红糖水也可以加入白木耳、枸杞、红枣或是红豆一起煮,有利水利尿的功效,月经期间则有助子宫废物排出,能缓解腹胀、腰紧症状;黑糖加桂圆、姜汁共煮,有补中补血效果;取番薯、红糖、姜汁一同煮,不仅具有养生功效更是一道别具风味的点心。
老年女性的合理膳食
厨房是人们施展“十八般”厨艺的地方,在厨房,美食文化得不不断传承,在这里,食材如何选择,而调料则让食材味道锦上添花,正是厨师让一切原料形成了可见的美食。小编特地为你收集整理“老年女性的合理膳食”,欢迎分享给你的朋友!
老年女性的合理膳食
老年女性的饮食调养,是根据老年女性的营养需要,为保证老年人的身体健康,既不会引起营养不足,也不会导致营养过剩,而且以推迟衰老、预防老年病为目的的。饮食调养内容包括:
(1)膳食结构(食物分类及用量)
①谷粮主食。米、面、杂粮、马铃薯、甜薯等。它们主要的功能是提供热能、B族维生素、烟酸以及纤维素和无机盐,它们多含在谷胚及谷皮中,故谷类食品不宜研磨过细过精。此类食物可根据自己的需要,选择范围在200克~400克/日之间。
②动物性食品与大豆类食品。瘦肉(包括各种鱼、肉、禽、肝、肾、血等)、蛋、奶、大豆及其制品,可提供优质蛋白、脂溶性维生素及核黄素(维生素B2)、氰钴胺(维生素B12)、铁钙等营养养素。蛋每日1个,肉类每日75克~150克,豆制品50克~75克,奶每日250毫升~500毫升。
③蔬菜类。以绿色叶菜及黄、红色的蔬菜为主,可提供胡萝卜素、核黄素(维生素B2)、抗坏血酸、铁、钙等。因它们是碱性食品故还可调整膳食的酸碱平衡。蔬菜类每天最少400克~500克,有糖尿病、肥胖、便秘及其它特殊疾病需要者可多选用。
④新鲜水果或能生吃的瓜茄。如苹果、梨、桃、杏、香蕉、西瓜、蕃茄等,可提供抗坏血酸、胡萝卜素、钾、镁、钙、铁等,它们都是碱性食物。此类食物每日供给100克以上。
⑤烹调用油。大豆油、芝麻油、花油等,它们除能供给热能外,尚能提供必需脂肪酸及生育酚(维生素E),还能增加食物的香味。根据每个人热量需要不同,每日可选择12克~25克。
⑥调味品及其它。各种调料、食盐、饮料、甜味剂等,它们可以使烹调的食物色、香、味俱全,增进食欲,促进消化,还能补充钠等无机盐。每日食糖25克,食盐5克为宜。
(2)膳食要求
①食物组成要多样化。各食品有各自的营养特征。如肉、鱼、乳、蛋等是优质蛋白质的重要来源,但含胆固醇和饱和脂肪酸多,对老年人心血管系统不利;豆制品蛋白质含量高,赖氨酸多,但蛋氨酸含量少,蛋白质营养价值不如动物性蛋白质高;谷类食物碳水化合物主要是淀粉,含有丰富的B族维生素,是我们喜爱的主食,但蛋白质中赖氨酸含量少,营养价值不高。如果能使膳食中的食物多样化,既可使营养素之间起互补作用,又可消除某些食物对机体产生的不利影响。
②食物搭配要注意酸碱平衡。食物的酸碱平衡性常常影响到血液和淋巴液等的酸碱平衡。为了防止老年性疾病,最好节制酸性食物的摄入,需要多吃些碱性食物。新鲜蔬菜、水果和奶类含碱性物质多,粮食、肉类则多偏酸性。如果荤素搭配,菜粮兼食,就有利于保持血液的酸碱平衡并使它趋于弱碱性,对长寿有益。
③食物烹调加工要适合老年人消化系统的特点。进入老年期后咀嚼消化和吸收功能随着年龄的增加而逐渐减弱,味觉也在改变,某些青壮年时期喜好的烹调方法,这时已渐渐不能适应,因此,老年人的食物宜偏于细致、清淡、易于咀嚼和易于消化。老年人机体的抵抗力差,不清洁的食物易引起腹泻,故烹调食物时,首先应注意清洁卫生、饮食温度适中,不能过热或过冷。
(3)餐次安排及热量分配
餐次应以胃肠道的消化吸收能力为基础,保证进餐时有良好的食欲。一般混合食物在胃中停留约4~5小时,两餐间隙应以此为依据,按照我国的习惯,每日三餐较为理想。早餐:6:30~7:30其热量可占全天热量的30%。午餐:12:30~13:30。其热量可占全天热量摄入的40%。晚餐:18:00~18:30。其热量可占全天热量的30%。有的老年人晚上就寝较晚,在睡觉前吃1个水果或不太甜的点心25克~50克,对胃酸分泌较多的老年人有一定的益处。
男士喝多了豆浆女性化? 拆穿对豆浆的四大误解
男士喝多了豆浆女性化? 拆穿对豆浆的四大误解
网传喝豆浆有很多讲究,比如喝豆浆不能加红糖饮用,男士喝多了女性化等等,营养专家否认了这类观点。
豆浆原本是我们传统早餐之一,在牛奶三聚氰胺事件后,豆浆机更是卖疯了,不少市民开始在家做豆浆,一家大小以豆浆为早餐饮品首选。然而,在坊间有不少关于豆浆的说法,例如豆浆一定要喝新鲜的,凉豆浆不能喝,喝了会中毒;男人不能常喝豆浆,多喝会有女性化倾向!果真如此吗?记者特地请教了营养科专家。
1坊间说法:有人认为,豆浆一般在2-3小时之内喝最有营养,之后豆浆的营养就会逐渐分解,喝了容易让人腹胀腹泻。所以,豆浆要喝现磨的!
专家说法:中山大学附属第三医院营养科主任卞华伟说,目前,没有任何证据能说明豆浆中的营养物质会在2-3小时后分解。豆浆中的糖类不会变成其他物质,钙、铁、维生素等在合理保存条件下是不会分解的。至于蛋白质和脂肪,除非变质才会导致腹胀、腹泻,这是食物保存安全的问题,不是分解的问题。
专家表示,如果是自家鲜磨的豆浆,隔夜的话应该放置冰箱低温保存,再饮用时,应重新煮开。
2坊间说法:豆浆一定要喝热的,喝凉豆浆会腹泻。
专家说法:豆浆是由大豆加工而来,从营养学分析,大豆含有一些抗营养因子,比如胰蛋白酶抑制因子、脂肪氧化酶和植物红细胞凝集素,喝了生豆浆或未煮开的豆浆,可能会引起恶心、呕吐、腹痛、腹胀和腹泻等胃肠症状,但这些抗营养因子通过加热处理即可消除。因此,生豆浆一定要煮沸,使这些有害物质被彻底破坏后才能饮用。所以,并非凉豆浆不能喝,而是生豆浆不可喝,煮开了的豆浆放凉一样可以安全饮用。
需要注意的是,一般豆浆煮到80℃的时候,就会出现一种假沸现象,会有很多泡沫产生,这时,很多人误以为豆浆已经煮开了,其实,这时候还需要继续煮,待煮沸后再持续3-5分钟,豆浆里的有害的物质才能被完全破坏。
3坊间说法:女士应多喝豆浆能美容,而男士喝多了女性化!
专家说法:这种观点的来源是基于大豆中含有的异黄酮的作用,大豆异黄酮具有类雌激素作用,因此,多数人都会认为女士吃豆类、喝豆浆皮肤好,而男士多喝豆浆则可能出现女性化的倾向。卞华伟表示,这完全是一个不正确的推论。
首先,虽然大豆中含有大豆异黄酮,但是其含量并不高,远远不足以起到药物治疗作用,所以,日常生活中豆类的食用量肯定不会导致男人出现女性化的情况。在用于辅助治疗女性相关的疾病时,多数用到的是大豆异黄酮的提纯物,而不是大豆本身或者豆浆等。
中国营养学会认为,大豆及豆制品营养丰富,具备多种保健功效,尤其对老年人和心血管患者是一类很好的食物,建议每人每天摄入40克大豆或其豆制品(相当于4两豆腐或800克豆浆),这明确表示长期吃豆类及其制品对男性和女性均是有益无害的。
其次,研究显示,大豆异黄酮可改善各种更年期症状,尤其是潮热、出汗症状,与雌激素制剂的作用相似,但它并不直接影响相关人体内雌激素的水平。也就是说,大豆异黄酮在女性体内的作用并不是增加雌激素的量而改善不适的症状。同样,男性摄入大豆异黄酮也就不会有雌激素含量增加的担心。
4坊间说法:喝豆浆不能加红糖饮用,因红糖的有机物会和豆浆的蛋白质结合,会生成对人体有害的变性沉淀物。
专家说法:卞华伟说,其实,红糖、白糖或蜂蜜都是含有双糖为主的食物,没有原则上的区别,三者都可以加,关键在加入的时机。在煮豆浆时最好不要加,煮好后放凉准备喝时才加为好。因为在加热的过程中,豆浆中的蛋白质可与糖发生化学反应,产生不能吸收的物质,导致豆浆的营养价值下降(注意:虽然这类物质不能吸收,但不是有毒物质)。
女性的最佳补钙时间
女性的最佳补钙时间
钙是人体重要的矿物元素之一,享有“生命元素”之称号,人一生中都要注意摄取。此外,在临床上的研究表明,女性患者缺钙要比男性多!女性比男性更要注意补钙!而且女性有一些重要的时期更要注意摄取充足的钙质!
你知道哪些时期更要注意补钙吗?下面和小编一起来看一下!
月经期
摄取充足的钙质,可以避免妇女在更年期时暴躁、燥热、夜间盗汗、腿部抽筋或是情绪沮丧等情形。甚至在月经完全停止之後,每个月的月经周期,仍然可以感觉出钙质的缺乏症状,此时即应该增加钙质的摄取量。
怀孕期
女性受孕以后,需要从膳食中摄取两种生命所需要的营养素,包括钙在内。有关研究表明,整个孕期的需钙量都较平时明显增加,以保证胎儿的正常发育和维持孕妇本身的生理代谢。胎儿骨骼、牙齿的生长与钙化加速,需要母体提供更多的钙。若摄钙不足,可造成胎儿先天性佝偻病,孕妇则易诱发骨质软化症。因此,孕期补钙很关键!
更年期
妇女在更年期,卵巢荷尔蒙分泌不足,会产生严重钙页缺乏的症状。必须补充大量的钙质,并确定钙质完全为血液吸收,避免从肾脏流失。
日常饮食生活如何补钙?
日常饮食生活中多吃一些含钙的食物。含钙多的食物,大致分类如下:奶制品、豆制品、海带和虾皮、动物固体等。不过,补钙的同时,还需要晒下太阳,有助皮肤合成维生素D,促进钙吸收。除此之外,还有酸角,酸角人称“钙中之王”。
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