“百年好合(莲子百合红豆沙)、万紫千红(时令生果盘)”,每个餐厅都会准备类似的菜谱,开具这些菜单,表明了餐馆的实力。其实菜名背后是不同的原料,不同的调料,不同的烹饪方法,你印象中最深刻的菜谱是什么呢?也许"鲫鱼的做法-鲫鱼怎么吃更营养"就是你要找的,在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
鲫鱼含蛋白质、维生素A、维生素B1、维生素B2、尼克酸、钙、钠、铁、磷等,具有补中益气、利湿通乳的功效。
鲫鱼红豆汤的做法鲫鱼含蛋白质、维生素A、维生素B1、维生素B2、尼克酸、钙、钠、铁、磷等,具有补中益气、利湿通乳的功效。红豆有补气养血的功效。二者搭配食用,既可增进乳汁分泌,又能促进母体恢复,相得益彰。
食谱所需材料
鲫鱼1条(约450g),红豆100g,老姜片3片,大葱段2段,料酒1汤匙(15ml),盐1g
做法步骤
1、鲫鱼去除内脏、鱼鳃和鱼鳞,清洗干净,加入料酒腌制10分钟。
2、红豆淘洗干净,放入煮锅中,加入适量凉水,大火煮开后转小火煮至七成熟。
3、将清理好的鲫鱼放入煮锅中,加入大葱段、老姜片,大火煮开后,转中小火继续熬煮30分钟,加入盐调味即可。功效:补中益气、利湿通乳
鲫鱼苦瓜汤的做法
苦瓜做药可以消暑解渴,加上鲫鱼煮一锅鲜美的汤,味道配合的恰到好处,苦瓜的一丝甘苦,溶化在鲜美的鱼汤汁中,很好喝。
食谱所需材料:
鲫鱼2条,苦瓜1根,口蘑适量,盐适量。
做法步骤
1.将苦瓜切成大块。
2.鱼洗净猛火煎一下。
3.小清水煮汤。
4.加入苦瓜,口蘑大火烧开5分钟,然后文火煮30分钟加适量的盐调味,味道很鲜美。
荷香鲫鱼的做法
鲫鱼鲜嫩滑爽,荷香清新,两者相得益彰,适合于准妈妈尝试哦。
食谱所需材料:
鲫鱼2条约400克,荷叶2片,盐、料酒、花生油各适量,姜丝、葱丝各25克。
做法步骤
1、把鲫鱼宰好洗净,用盐、料酒擦匀鱼身内外,并涂上花生油。
2、将荷叶用开水泡软,抹干,取一块涂上花生油,把鲫鱼放在上面,将姜丝、葱丝放在鱼腹和鱼身上,用苘叶包好,再用细铁丝扣好。
3、把鲫鱼包置于铁架上,入烤炉烤约20分钟至熟(也可盛于盘,放入烤箱或炉烤熟)。食时解开铁丝,剪开荷叶。
本网站小贴士:鲫鱼的肉质应选择细嫩,肉厚为最佳
此食谱的功效:有益气健脾、下气通乳。
鲫鱼豆腐汤的做法
鲫鱼豆腐汤是产后妈咪催奶必备食谱,不仅能够帮助下奶,常食还可增强抗病能力。
食谱所需材料:
鲫鱼2条、豆腐1块、色拉油适量、姜4片、白胡椒少许、香菜2根。食盐5克。
做法步骤:
1、鲫鱼去鳞剖肚收拾干净后彻底冲洗净备用,沸腾的水中放入半茶匙盐,将豆腐放入焯煮1分钟后切小块。
2、锅内放油,稍热后放入姜片,将鱼放入两面煎金黄。
3、汤锅内注入约2/3的水,大火烧开后将煎好的鱼连同姜片一起倒入,始终保持大火。
4、待汤色转白时放入豆腐块继续大火煮10分钟,调入白胡椒粉。
5、汤色完全像牛奶一样白时熄火,调入盐和香菜即可。
本网站小贴士:
1、实际操作中,不必用牛奶来实现奶白汤色,只需要全程最大火煲煮,鱼汤的颜色就会像牛奶一样白了。
2、需要足够的火候和耐心,来做一碗足够营养的鲫鱼豆腐汤。
此食谱的功效:鲫鱼豆腐汤是产后妈咪催奶必备食谱,不仅能够帮助下奶,常食还可增强抗病能力。
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家常鲫鱼的做法 怎么烧鲫鱼好吃
鲫鱼的制作方法多样,搭配丰富食材,百吃不厌。今天介绍一道葱酥鲫鱼,葱酥鲫鱼的做法并不难,步骤简单,做出来的鲫鱼鲜香入味,吃过的人都非常喜欢。
怎么烧鲫鱼好吃
食材:
鲫鱼600克、葱段10克、姜片10克、红辣椒10克、料酒2勺、酱油1勺、盐1勺、香油1勺、味精1勺、胡椒粉1勺、色拉油适量。
家常鲫鱼的做法:
1、红辣椒切段;
2、鲫鱼身上刻上一字花刀,加入盐、料酒、葱段、姜片,腌制15分钟左右;
3、锅中热油,放入鲫鱼炸至鱼皮紧绷,捞出;
4、锅留底油,下入葱姜段炒香,再加料酒、酱油和清水,放入鲫鱼,加味精,精盐,加入胡椒粉、改用小火烧透;
5、最后,加入辣椒段,再用大火收汁,淋入香油即可。
小贴士:
鲫鱼提前用料酒、姜片、食盐腌制一下,可以更好的入味,同时也能去除腥味。
鲫鱼两吃
食材明细:
鲫鱼500克,鸡蛋、盐、味素、料酒、高汤各适量
鲫鱼两吃的做法步骤:
1、鲫鱼剔骨,将鱼骨和鱼肉分别洗净沥水。
2、将鱼肉剁成蓉,制成小丸子。鱼骨加调料腌制入味,入油锅中炸熟备用。
3、锅上火,注入高汤,放入小鱼丸,调味制熟,同装入盘中,用炸好的鱼骨围边,点缀盘饰即成。
小贴士:
特点
鱼丸洁白,汤鲜味美,造型美观。
王福海 (山东)
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