有厨房就有美食,厨房让美食文化不断演进,在这里,食材有了自己的归宿,而调料的使用也非常有讲究,美食就在厨师的手中由“丑小鸭”变成“小天鹅”。以下“冬季用纳豆 给身体供暖”由小编为大家收集整理,相信能对大家有所帮助。
冬季用纳豆 给身体供暖
“随着气温的下降,医院急诊科、心内科已成为收治患者的‘主阵地’。”一位三甲医院的医生介绍,“立冬标志着冬季的开始,冬季气温逐渐降低,人体新陈代谢缓慢,心脑血管病人身体受冷空气刺激,交感神经异常兴奋,造成心脏收缩力增强,周围血管收缩,导致收缩压及舒张压上升。在血压波动情况下,容易导致脑出血、脑梗塞以及心梗等危险。家中如果有老人和长年体弱多病者,尤其应该引起重视。”
但是许多人认为,今年暖气来得早,因此只要适当增添衣物,就可以保证健康,这种观点受到了养生专家的驳斥:我国每年有60万人死于冠心病,120万人死于脑梗塞和脑溢血,其中80%的病例是由于血管中形成血栓而导致的。大量的临床医学实验证明,冰冻三尺非一日之寒,心脑血管患者发病前往往有一个“隐形血栓”病变过程,这个过程不会因为多穿几件衣服或坐在暖气房里就停止,任期继续恶化,就会形成真正的血栓。因此,应当适当的进行食疗保健,以遏制“隐性血栓”的病变。
“心脑血管患者的预防性食疗,首选纳豆。”中国疾病控制中心营养与食品安全所研究员、中国营养协会副理事长、国家食物与营养咨询委员会副主任委员杨晓光教授介绍,每100克纳豆中含有数百亿个纳豆菌,能有效的抑制肠道中有害菌的生长,促进双歧杆菌及乳酸菌等益生菌的繁殖,调整胃肠道功能,润肠通便改善便秘。尤其重要的是,纳豆在发酵过程中产生一种具有强烈纤溶活性的酶――纳豆激酶。纳豆激酶是由纳豆菌产生的一种蛋白酶,能显著溶解体内外血栓,并已被国内外科研机构反复验证,对于积极预防心肌梗死、脑血管梗塞、中风等疾病效果显著,对于患心肌梗死、脑血管梗塞、中风等病人改善症状十分有益。与常用的溶栓药物相比,纳豆激酶具有高效性、安全性、持久性、活化性的特点。
市场上的纳豆食品林林总总,专家指出,吃纳豆最好选择“纳豆中的国家队”——燕京纳豆。早在2001年,燕京啤酒集团就从国外引进先进的生产设备及技术,并采用国际上流行的绿色环保臭氧杀菌系统对生产车间进行杀菌,进行年产1000吨纳豆和30吨纳豆胶囊的研究和生产。经中国食品发酵工业研究院、北京联合大学应用文理学院保健食品功能检测中心等研究机构进行检测证实,燕京纳豆胶囊和鲜纳豆未添加任何药物,其溶栓功能和营养成分丝毫不逊于国外纳豆类保健食品。
专家建议,纳豆食疗越早,越能有效遏制隐性血栓的发展趋势,立冬之后,用纳豆给身体“提前供暖”,可以呵护心脑血管患者一冬的健康平安。
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常喝粥给身体带来的好处
常喝粥给身体带来的好处
喝粥是我国的传统养生方法之一,只要聪明喝粥,不但能让胖人减肥,让三高患者控制病情,还能帮助腹泻和消化不良的人恢复健康。
首先,粥能帮助补充水分,既适合北方天气干燥的秋冬,也适合南方汗流浃背的夏天。粥的含水量通常高达90%甚至更高,而且粥里的水和淀粉结合,通过消化道的速度较慢,在人体留存的时间较长,比单独喝水让人感到更加滋润。
其次,粥能帮助减少膳食能量,有利控制体重。粥体积大而能量密度低,干货比较少。100克大米饭所含能量超过100千卡,而100克稠粥只有30千卡左右。粥的体积大,就会让人更容易饱,利于预防能量过剩。如果不是喝白米粥,而是喝杂粮豆粥,饱腹感就更强了。所以,要减肥的人喝杂粮豆粥,就可以在不感觉饥饿、不减少营养摄入的前提下,有效减少主食的能量,轻松减肥。
粥的第三个好处,就是有益肠胃。特别是在肠胃功能低下,或者发生肠道感染、腹泻等情况时,都最好喝点粥。即便没有胃肠疾病,如果吃了太多的油腻食物和高蛋白食物,人也会觉得食欲不振,这时候喝两餐粥,就能让胃肠暂时休息一下。不过,并不推荐喝白米粥,它虽然容易消化,但营养价值较低,对于控制血糖和体重都极为不利,最好用杂粮豆类来煮粥。
喝粥的第四个好处,就是能帮助人们实现主食多样化。杂粮豆类虽然营养价值很高,但如果用来煮饭,很多人觉得难以下咽;而煮粥之后,口感就变得令人喜欢。
延伸阅读:不同人群喝不同粥
粥是我国传统的食疗食物之一,也是一种老少咸宜的食品。粥的种类多种多样,对于不同年龄、不同职业的人来说,喝粥也应该有不同的侧重。
孩子和老年人,煮软烂些助消化。老年人及消化系统尚未发育完善的儿童,由于消化吸收功能较弱,吃太多粗粮会增加胃肠负担。对于这类人群而言,可选择小米、大黄米、糙米等易消化的粗粮,烹调时要把粥煮得软烂黏糊些,以利于消化吸收。另外,粥里加点山药、莲子、南瓜等容易消化的食材也很不错。
青少年和体力劳动者,加点坚果种子补充蛋白质。体力劳动较多的人和正在长身体的青少年对蛋白质等营养素的需求量较大,除了选择燕麦等蛋白质较高的粮食熬粥外,还可以加些花生、核桃碎、瓜子仁等坚果种子,不但能补充营养,还能使粥的香味更浓。这类人熬粥时还可以加点瘦肉,但一定要少放盐。
应酬多的成年人,放些杂豆控糖控脂。成年人尤其是男性同胞一到中年,很多都面临体重增加的问题。长期坐办公室活动量少,很容易囤积脂肪,而且平时免不了喝酒应酬,对肝脏和肠胃功能都不利。对于这类人群,可以在粥中加入杂豆(如红豆、绿豆)及蔬菜等,增加膳食纤维的摄入,有利于脂肪、胆固醇代谢,同时也能保持血糖稳定。
育龄女性,加点猪肝、瘦肉有助补铁。据相关调查显示,育龄女性中,有1/6存在缺铁问题。动物性食品是血红素铁的良好来源,因此这类人群在熬粥时可以加点猪肝或瘦肉。
电脑一族,深色原料有助护眼。办公室一族经常面对电脑,可在粥里加些护眼食物,如深色的大黄米、小米、黑米、紫米、枸杞、胡萝卜等。大黄米、小米等深色食材中含有的类胡萝卜素在人体能转化为维生素A,有益眼睛健康,而黑米和紫米含有大量的花青素,能抵抗眼睛衰老。
给身体排毒反而要多吃
厨房是批量制造美食的地方,厨房是美食文化的承载之地,在这里,食材得到充分加工,而调料在此也找到了自己的用武之地,厨师则让一切原始的混沌的原因被制造为一盘盘菜肴。以下是小编细心准备的《给身体排毒反而要多吃》,希望小编的分享能给大家带来一些帮助。
给身体排毒反而要多吃
提起“排毒”,大家总会想着洗肠、断食等。实际上,要真正想“排毒”,并不是不吃,反而要多吃。
专家指出,正常人体的新陈代谢是完全可以完成将人体产生的“毒素”排出的,并不需要刻意用药物排毒,吃药、洗肠最终真正“排空”的是人们的钱包。
排毒最安全可靠的还是靠人体自身的平衡机能,靠日常良好的生活习惯,科学饮食、睡眠充足、轻松的心态和适度运动等。
牛学恩指出,要远离“毒素”不是不吃,而是要多吃:多吃膳食纤维,多吃富含维生素的食物,多吃“排毒”食物,如芹菜、白萝卜、胡萝卜、韭菜、香蕉等;多喝水。
能带走相应毒素的食物:血豆腐能带走身体里的有害金属。动物血中的血浆蛋白经过人体胃酸和消化液中的酶分解后,能产生一种解毒和润滑肠道的物质,可与入侵肠道的有害金属微粒发生化学反应,把它们带出体外。
绿豆可冲走吃进身体的农药。残留在蔬果上的农药进入体内,不容易被体内的消化酶分解,而绿豆却可与这些有害物质发生反应,把它们带出体外。所以,爱生吃蔬果的朋友,最好饭后喝点绿豆粥或绿豆汤。另外,绿豆还能防治食物中毒。
海带可以黏走放射性物质。海带中的胶质成分能促进体内的放射性物质随同尿液排出体外,减少放射性物质在体内积聚。另外,海带中的褐藻酸能减缓放射性元素锶被肠道吸收。因而海带有预防白血病的作用,对进入体内的镉也有排泄作用。因此,经常用电脑、电器、手机的现代人,可以多吃点海带绿豆汤,可得到双倍排毒的效果。
芹菜能过滤体内废物。芹菜中含有的丰富纤维可以像提纯装置一样,过滤体内的废物。经常食用可以刺激身体排毒,对付由于身体毒素累积所造成的疾病,如风湿、关节炎等。因此,平时运动少、肠胃消化不好的都市人,可以常喝点芹菜粥,就是把芹菜切成小段,放在平时常喝的粥里面一起喝。也可在无形中,增强排毒的效果。
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