美食来自于厨房,做饭并不是厨房的功能全部所在,在这里,各种食材“走”到了一起,而调料则放大了食材的味道 ,厨师则是厨房的大脑,他指挥一切原料变成有形的菜品。小编现在向你推荐冬季御寒可以喝点黄酒,希望能为你提供更多的参考。
冬季御寒可以喝点黄酒
很多人都知道喝酒能御寒,在酒类中,御寒效果最佳的是黄酒,尤其是温饮黄酒可帮助血液循环,促进新陈代谢,具有补血养颜、活血祛寒、通经活络的作用,能有效抵御寒冷刺激,预防感冒。
黄酒是一种以粮食谷物为原料、酒药、麦曲为糖化发酵剂,通过生物发酵酿制的低度原汁酒。黄酒中含有20种氨基酸,其中含人体必需的8种氨基酸,其含量居各种酿造酒之首,被誉为“液体蛋糕”。酒液中还含有微量维生素,如锌、铁、钾、钠、钙、镁等,黄酒中钙磷等常量元素含量高,有利于人体对钙磷等元素的吸收,尤其对缺钙的老年人来说,黄酒是最理想的低酒精饮料,以及矿物质等微量成分,从而构成了黄酒独特的典型风格。
中医认为,黄酒性大热,味甘辛。有行药势,通血脉,厚肠胃,润皮肤,散湿气,养脾气,扶肝,除风,下气等功效。热饮之甚良。在冬季饮服黄酒,可以活血祛寒、通经活络,能有效抵御寒冷,预防感冒,尤其黄酒中加点姜片煮后饮用,既可活血祛寒,又可以开胃健脾。如一些在冬季胃寒怕冷四肢发凉的人,每日饮用一小杯的热黄酒可以通血脉、温四肢,缓解寒冷感。而一些在冬季经常出现肠胃虚寒疼痛的人,每日饮用一小杯热黄酒可以散寒止痛,有很好的食疗效果。对于一些冬季出现腰背痛手足麻木或震撼的老年人,少量饮用黄酒也很有好处的。
黄酒虽然含酒精度较低,但其中还是很含有极微量的甲醇、醛、醚等有机化合物,对人体有一定的危害。而醛、醚等有机的沸点较低,在20℃~35℃即汽化,甲醇的沸点也不过64摄氏度左右,所以要将黄酒隔水烫热至70摄氏度左右再喝,上述有害物质就会随温度升高而挥发掉,而且酒中的酯类芬香物质也会随温度升高而挥发,使酒味更加芳香浓郁黄酒。因此,冬季饮用黄酒最好是烫热了喝,将盛酒器放在水中烫热或隔火加温,加入时间不易过久,否则酒精挥发后淡而无味。虽然酒精度数低,但饮用时也要适量,一般以每天不超过200克为宜。
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冬季御寒4款粥
有厨房的地方就有美食的出现,正是厨房赋予了美食源源不绝的生命力,在这里,食材实现了自己的“食”生价值,而调料则让食材上升到了更高的层次,正是厨师让一切原料形成了可见的美食。你也许需要"冬季御寒4款粥"这样的内容,还请多多关注我们网站!
冬季御寒4款粥
冬季天寒地冻,中医认为寒气盛则伤人之阳气。老年人多阳气不足,不耐寒冷。因此,老年人在冬季多食些御寒粥,既可防病壮体,又可御寒。
羊肉粥选瘦羊肉250克,洗净,切成肉丁,与1个萝卜同炖,去膻味。然后取出萝卜,放粳米150克熬粥。
羊肉性温热,系高蛋白、低胆固醇食品,冬季常食羊肉粥可益气补虚、温中暖下,还能益肾壮阳。最适宜贫血、慢性胃炎及虚寒证患者食用。
核桃粥取核桃仁50克、捣碎,与粳米100克煮粥食,可温补精髓。
核桃仁热量高,含丰富的亚油酸,有补脑养血、养胃健脾、补肾壮腰之功效,适合肾虚畏寒、腰膝酸软无力者食用。还可辅助治疗慢性胃炎及慢性结肠炎。[97美食网]
韭菜粥先把粥煮熟,再将适量韭菜切碎投入,稍煮片刻便可食用。
韭菜内含有大量的维生素A、B、C和钙、磷、铁等物质。熟韭菜甘温补中。经常食用韭菜粥可助阳缓下、补中通络。适合背寒气虚、腰膝酸冷者食用。
人参粥取人参3克,置沙锅内,加水文火慢煮20分钟,再加粳米100克煮至粥稠,放入适量蜂蜜或冰糖调味服食。
适合于病后体虚,或畏寒食滞、便溏泄泻的老年人食用。经常食用人参粥,对心肌营养不良、冠状动脉硬化及心绞痛、心律失常等症患者有良好的防治作用。
冬季御寒食物TOP榜
冬季御寒食物TOP榜
冬季是非常寒冷的,所以我们要做好防寒保暖的工作,我们日常生活中就可以吃一些抗寒的食物。那么日常生活中冬季吃什么抗寒呢?那接下来就让我们一起来了解一下吧!冬季御寒食物TOp榜。
海带、紫菜
我们日常生活中可以经常吃一些海带、紫菜,它们能够有效的促进甲状腺素分泌,从而产生热量达到抗寒的目的。
这是因为人体的甲状腺分泌物中有一种甲状腺素,能使体内很多组织细胞的氧化加速,从而增加身体的产热能力,增强基础代谢率,还能加快皮肤血液循环,抗冷御寒。
牛肉
牛肉性温味甘,含有丰富的维生素A、维生素B和蛋白质、脂肪、菸酸、无机盐等。
从中医的角度来讲,牛肉有着非常好的补益脾胃、强筋骨的作用,所以我们可以经常食用牛肉,有利我们的身体健康。
如果牛肉与党参、北芪做成炖汤,不仅甘润可口,补体虚、益气血,还能使人体御寒能力增强。
冬季御寒该吃多少羊肉
冬季御寒该吃多少羊肉
冬天吃羊肉汤,既能滋补又可以御寒。冬季天气非常寒冷,是阳气收藏的时期。应该重视保护身体的阳气,来年才会精力充沛。所以吃一些温阳的食物是很有必要的。
葱爆羊肉
而羊肉可益气补虚,补血助阳,促进血液循环,增强御寒能力。不过,羊肉属大热之品,因此凡有发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状的人都不宜食用。患有肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病的病人,或者在发热期间也不宜食用。如果在烹制时放个山楂或加一些萝卜、绿豆,炒制时放葱、姜、孜然等佐料可以去除膻味。
但专家也告诫大家,不要过多地食用羊肉,因为羊肉也为燥热之品,食用过多容易伤阴,特别是阴虚体质的人。容易出现皮肤干燥瘙痒、口干舌燥、溃疡、流鼻血、上火、便秘、流鼻血等情况。所以,专家指出,羊肉虽好,吃羊肉时有一些禁忌需要注意。
食用羊肉的特别提示:
一、吃涮羊肉要涮透。生羊肉中往往夹杂着病菌和寄生虫,因此吃涮羊肉时要选经过质检的羊肉片,并且涮至熟透。
二、不宜与甘温热性食物同食。如,醋、酒、辣椒等。羊肉大热,醋性甘温,与酒性相近,两物同煮,易生火动血。平素心脏功能不良及血液病患者应特别注意。
三、不能用铜器煮制。因为羊肉遇到铜或生成有毒化学物质。
四、肝炎病人过多食用羊肉,可加重肝脏负担,导致发病。
五、不宜与茶同服。吃羊肉后马上喝茶,容易发生便秘。
六、量不宜过多。羊肉温热而助阳,一次不要吃得太多,最好同时吃些白菜、粉丝等。
冬季御寒的其他选择
其实,温热的饮食除了羊肉以外,还可以食用糯米、狗肉、大枣、桂圆、芝麻,少吃冷饮、海鲜等寒性食物,这也能从饮食上辅助阳气。专家认为,除了温补的食物外,一些平补类食物也可以多食用,如莲子、芡实、苡仁、大枣、燕窝、银耳等,这些食物既无偏寒、偏温的特性,又无滋腻妨胃的不足。还有一类滋补类食物,具有滋阴益肾、填精补髓的功效。主要有木耳、黑枣、芝麻、黑豆、甲鱼等。
总之,冬季御寒滋补,羊肉是很好的选择,但是也要因人而异,并且有相应的注意事项需要引起注意。
冬季巧吃御寒食物来取暖
厨房是人们施展“十八般”厨艺的地方,厨房里的学问非常非常的多,在这里,食材的原味得到了释放,而调料的使用不是任性而为,厨师则让所有的一切从无序凝聚到有形--美食。下面是小编为大家整理的《冬季巧吃御寒食物来取暖》,欢迎阅读,希望能给大家提供一些思路!
冬季巧吃御寒食物来取暖
近日气温骤降,许多人添上了厚厚的衣物,但仍难抵寒冷。其实,巧吃食物也可以帮你保暖。
低温会对人体内分泌及消化系统产生一定影响,使蛋白质、脂肪、碳水化合物三大营养物质代谢、分解加快,能量消耗相对增加。因此,冬季应适当增加以上产热营养素的摄入,如主食和含少量糖分的甜食,或者鱼类、奶类等优质蛋白质及脂肪,另外,B族维生素有利于正常代谢,不妨多吃些新鲜的米面、蔬果等,尽量多吃粗杂粮。
中医认为,羊肉、狗肉、桂圆、韭菜、核桃、小米等食物具有温阳益气的作用,多吃可以提高御寒能力。相反,鸭肉、螃蟹、香蕉、黄瓜、西瓜、梨、绿豆、冰糖等凉性或寒性的食物最好少吃。
补充富含钙和铁的食物也可提高机体的御寒能力。怕冷与饮食中矿物质缺乏有关,尤其是缺钙,会影响心肌、血管及肌肉的伸缩性和兴奋性。因此,冬季不妨多吃奶制品、豆制品、虾皮等富含钙质的食物。许多女性特别怕冷,一到冬天,即使在有暖气的房间里,也常常手脚冰凉,铁的摄入量不足是重要原因之一。怕冷的女性可适当多摄入一些含铁丰富的食物,如肝脏等。另外,人体甲状腺可分泌一种叫甲状腺素的激素,具有产热效应。而甲状腺素由碘和酪氨酸组成,酪氨酸可由体内合成,碘却必须依靠“外援”,因此,冬季应适当多吃点海带、紫菜、贝壳类等含碘丰富的食物。胡萝卜、山芋、藕、大葱、土豆等根茎类蔬菜中含有大量矿物质,经常食用也可增强人体抗寒能力。
冬季吃什么可以大补?
冬季吃什么可以大补?
一、甜蜜水果类(葡萄、红枣、桂圆)
含金量:富含磷、钙、铁等矿物质,并有多种维生素和氨基酸,有补气血、强筋骨之功。《本经》中更是记载:红枣味甘性温、脾胃经,有补中益气,养血安神,缓和药性的功能。
推荐:可当一般水果吃,也可用作煲汤、粥。桂圆红枣粥,健脾养心,补血安神。
桂圆红枣粥
二、深色蔬菜类(菠菜、胡萝卜、南瓜)
含金量:含有丰富的铁质和胡萝卜素,胡萝卜素可促进血红素增加,提高血液浓度及血液质量。南瓜中还含有钴和锌,钴是构成血液中红细胞的重要成分之一;锌则直接影响成熟红细胞的功能;铁质则是制造血红蛋白的基本微量元素,这些都是补血不可或缺的原料。因此,清代名医陈修园曾称赞南瓜为补血之妙品。
推荐:新鲜南瓜汁、新鲜胡萝卜汁、排骨南瓜盅、南瓜银耳羹,鲜甜美味,好喝又营养。
三、红黑药材类(黑豆、黑木耳、发菜、红豆、花生)
含金量:铁质、蛋白质和氨基酸含量高。
黑色和红色的食物多有补血的功效。黑色的食物入肾,有助于肾藏精纳气。肾藏精,精生髓,髓化血,因此,血的根本也在于肾。至于红色食物补血,理论则源于以形补形,以色补色。
黑豆助益肾生髓化血,也可以增强脾胃运化功能。肾虚、血虚者多吃有益。黑木耳养阴补血、润肺明目。花生则能补血止血。
推荐:花生焖猪蹄,黑豆鱼头汤,发菜猪骨汤。
秋季午餐不妨喝点汤
秋季午餐不妨喝点汤
秋季养生要防燥、防秋乏、防秋悲。步入秋季之后,随着气温的变化,人体的免疫力下降易生病,而有句老话说:“入秋之后无病三分虚”,所以秋季是润肺养颜的好季节。汤,是世界各地的餐桌上最常见不可缺少的一道美味,汤类属于最容易消化的食物之一。因此,秋季中午养生时刻喝汤好处多。那么,秋季中午养生喝汤有何益处呢?
夏天过渡到秋天,人们体能的损耗很大并且进食很少,因此,在气温较寒冷的秋天,我们很有必要滋补一下身体,使之得到休养调节,同时也为寒冬的到来储备好能量。
一、中午喝汤的重要性
秋季,是一个疾病多发的季节,人们很容易患感冒和上呼吸道炎。此时喝汤可以防燥邪润肺。
人类们吃东西的时候,食物会随着口腔、咽喉、食道,最后进入胃,这是食物进入体内的一个流程走向。食物在进入胃部之后,开始分解,因此,在进食之前,我们喝汤,可以起到很好的润滑保护胃的作用。这样便于在进餐的时候,食物更好的进入胃部,对消化道没有刺激的副作用。
喝汤,不管男女老少都是非常有益健康的,汤的营养丰盛,易吸收,我们可以很容易得将食物中的营养喝到肚子里面,让我们的身体更加健康,从而增强我们的体质。
但是,喝汤虽然有好处,也要适量才行。只要饮食搭配合理,再加上健康喝汤,才能起到养生保健的功效。
二、喝汤的好处
1、饭前喝汤有益健康
午餐在一日三餐中是最重要的,俗话说:“早餐要吃好,午餐要吃饱,晚餐要吃少”。午餐是一日三餐中起着承上启下的关键作用。午餐的好坏,能直接影响到下午上班的情绪以及工作效率,不得马虎。
尤其是一些上班族们,早上匆匆忙忙的赶不上时间吃早饭,饿着肚子,忙了半天,中午吃饭的时候,由于已经饿了大半天,胃口已经全无,也便食之无味的吃上几口。然而,久而久之,这样很容易引发胃部等不适的反应。那我们应该怎么避免呢?
在午饭开动之前,先别着急,我们先来喝几口汤,润润我们的口腔和食道,这样可以有效防止干硬食品刺激消化道黏膜,在一定程度上起到了开胃的作用,从而利于食物稀释和搅拌,促进消化、吸收。这样能使得有食欲,不影响午餐的质量。为消耗的大脑及时的补充能量,为下午的工作打下夯实的基础。
2、喝汤美容养颜
俗话说:“饭前先喝汤,胜过良药方”,通过喝汤进行保养时最简单靠谱的好方法。汤在制作的过程当中,将各种食材的营养价值相互综合,食物之间的习性也相互中和,汤经过炖煮之后,所有的营养精华都浓缩在汤内,因此,汤的营养价值很高。
三、喝汤的误区
1、喝汤速度快
喝汤速度越慢越好,千万不要喝的太快,我们应当要学会细吞慢咽,慢速的喝汤会给食物的消化留出充足的时间,有利于消化系统的有序进行。而喝汤速度太快,会导致摄入的食物超出所应食用的量,增加胃部的负担。
2、汤水泡米饭
用汤泡饭,米饭别泡软之后容易下咽,往往还没有经过咀嚼就已经咽下去了,这样容易增加胃部的负担,长期下来,很容易引发胃病,因此,用汤泡饭是很不利于健康的,应当及时的改正这个坏习惯。如果一个食物在嘴巴里面咀嚼多次的话,会增加唾液的分泌,这样会利于食物的消化和吸收,因此,汤泡饭不利于消化吸收。
冬季要养肝可以吃酸味水果
冬季要养肝可以吃酸味水果
在我国传统医学里面,将味道分为酸、苦、甘、辛、咸。这五种味道分别对应五脏,与人体健康息息相关,《黄帝内经》中就记载,酸入肝,苦入心,甘入脾,辛入肺,咸入肾。从本期起,我们将依次给大家介绍味道与五脏的关系,使大家更好的饮食养生。
酸入肝是指吃山楂、五味子、乌梅、白芍等酸味食物或药物可以养肝。
养肝指的是通过滋肝阴,养肝血,达到柔肝、调肝的意思。只有肝阴、肝血充足了,肝脏的各项生理功能方可正常发挥。腹胀、食欲不振、水肿、月经不调、眼睛不适等症,往往从肝论治。
在日常饮食中,可以适当进食一些酸味食品,如山楂、橘子、葡萄等,在进餐或做某些菜肴时,依需要和习惯适当加点醋也可以起到适当作用。
值得注意的是,酸味食物并不是一年四季都适宜吃。春季肝气旺盛,由于酸味食品会使肝气过盛而损害脾胃,固要少吃。而秋季万物收敛,应减辛增酸,以养肝气,增加酸味的摄入以顺应秋季的敛纳之气。
如果咳嗽有痰,或有腹泻及排尿不畅等,就不宜食用酸味食品或药物,因为酸味有收敛、凝滞作用,不利于病邪的排出。此外,血糖较高,或有消化性溃疡、胃酸过多的患者,也不适宜。
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