“碧波游龙情意长(古法蒸石斑)、星光金砂满华堂(蘑菰嫩羊排)”,想必你在餐厅见过类似的菜谱,这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实做菜是讲依据讲方法的,也讲传承的,你会多少菜品的烹饪方法呢?下面是小编精心为你整理的“醋溜白菜的做法-醋溜白菜的介绍”,建议你收藏并分享给其他需要的朋友!
吃醋溜白菜能防乳腺癌,因为白菜中有一种化合物,它能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素,这种化合物叫吲哚-3-甲醇,约占干白菜重量的1%。每天吃450克的白菜就能吸收500毫克的这种化合物,从而使体内一种子重要的酶数量增加,这种酶能帮助分解雌激素。
醋溜白菜是一道鲁式代表菜,也是醋溜系的开山菜肴之一。醋溜白菜的味道酸甜浓郁,开胃下饭,芡薄汁亮,是老少皆宜的一道菜。它有什么特点呢?
醋溜白菜的特点:
1、大鱼大肉吃腻的时候,来一道醋溜白菜,可以帮你解去油腻,酸辣适中,开胃爽口。
2、它和护肤品一样,可以护肤养颜。当秋冬季节空气特别干燥,寒风对人的皮肤伤害极大,这时人的皮肤会显得干燥。白菜中含有丰富的维生素C和维生素E,而这两种元素对于我们得皮肤都起着重要的作用,所以多吃白菜,可以起到很好的护肤和养颜效果。
3、吃醋溜白菜能防乳腺癌,因为白菜中有一种化合物,它能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素,这种化合物叫吲哚-3-甲醇,约占干白菜重量的1%。每天吃450克的白菜就能吸收500毫克的这种化合物,从而使体内一种子重要的酶数量增加,这种酶能帮助分解雌激素。
购买白菜时应注意:
应购选新鲜的白菜,腐烂的大白菜不能吃,由于在细菌的作用下,大白菜中的硝酸盐转变为有毒的亚硝酸盐。亚硝酸盐可使血液中的低血红细胞氧化,变丰高铁血红蛋白,更新换代去携氧能力,使人发生严重的缺氧引起中毒,出现头晕、头痛、恶心、心跳加快、昏迷,甚至有生命危险。
通过对醋溜白菜的介绍,一道普通的菜,也有它独特的存在价值。
醋溜白菜的做法:
醋溜白菜这道菜的原料都是很平凡的,那么要做出美味的醋溜白菜这道菜也要方法,下面具体介绍两种做法及所用材料。
醋溜白菜做法一
材料:白菜500克、醋10克、盐3克、白糖20克、味精3克、葱5克、干辣椒4只、水淀粉10克、食用油适量。
步骤:
1、购买白菜时选用叶子嫩的,将白菜去梗后,把菜切成方块,洗净后沥干水分,把切好的卷心菜放入盆入,放入少许盐腌一下,挤干水分,待用。2、把葱切成末、干辣椒掰碎备用。
3、取小碗一只,用醋、盐、白糖、味精和水淀粉制成碗芡备用。
4、在锅内放油,6成热时放入辣椒炸香,然后放入葱翻炒出香味。
5、放入白菜,不断的翻炒,至到白菜变软。
6、放入碗芡,大火翻炒至汤汁包裹在白菜上即成。
7、用盘子把炒好的醋溜白菜用盘子装好,即可食用。
醋溜白菜做法二
材料:白菜400克、胡萝卜200克、糖20克、醋10克、盐3克、淀粉10克。
步骤:
1、把包菜和胡萝卜洗净,然后切成片状。
2、取一只小碗,放入糖醋、盐、鸡粉和淀粉,调成汁备用。
3、在锅内加清水,把白菜和胡萝卜片都焯烫一下,过凉、去掉水份。
4、在炒锅内放少许油,油热之后,放入白菜片和胡萝卜片翻炒两分钟,至白菜和胡萝卜变软后,倒入碗汁炒均出锅即可。
以上是醋溜白菜的两种做法,能用最平凡的原料、最简单的调料和最普通的手法做出美味的菜肴来才是美食的真谛。
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醋溜白菜(二)
食材明细:
白菜500克,醋25克,酱油10克,盐8克,花椒10克,大葱5克,姜5克,植物油75克,味精2克,淀粉(豌豆)5克
醋溜白菜(二)的做法步骤:
1.白菜切成丝或骨排片,葱、姜切丝。
2.锅内放底油烧热,放花椒炸成绿红色捞出,放葱、姜略炒,放白菜、醋、酱油、盐、味精,炒约3分钟。
3.淋湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,淋明油出锅。
醋溜木耳白菜
食材明细:
白菜适量,木耳少许,蒜末少许,盐适量,酱油少许,米醋少许,淀粉少许,鸡精少许
醋溜木耳白菜的做法步骤:
第1步白菜去除叶子部分,只要叶茎斜刀切成片状,蒜切末,取一小碗加入盐,醋,酱油,鸡精,淀粉调成醋溜汁待用
第2步干木耳事先用温水泡发,洗净掰成小朵炒锅加热后加入适量食用油,加入蒜末爆香后加入白菜翻炒至白菜边缘透明
第3步再加入木耳稍稍翻炒稍加一点儿水焖软后,倒入醋溜汁烧开即可盛菜,酸酸的 很是开胃
小贴士:
喜欢辣的可以加干红辣椒等爆锅,醋溜汁里也可以加入一点儿白糖,使醋溜汁酸度绵软些
醋溜白菜杆怎么做好吃 醋溜白菜杆的做法
醋溜白菜杆
每次去外面吃饭的时候,如果点了醋溜大白菜时,都会跟老板说,多放点叶子,少来的点杆子,毕竟叶子吃起来绵软香滑些呢,杆子就象是个弃儿一样,没人搭理,呵呵~~但是俺有
食材配方
主料:
猪瘦肉
白菜
油
盐
白砂糖
老陈醋
蒜子
做法 共11个步骤
1.瘦肉洗干净
2.切成片后,拌入盐,糖,生抽,生粉,姜丝腌制入味
3.准备一颗白菜和蒜头,瘦肉
4.把叶子扒下来,只取杆
5.切成细长条
6.放入开水中焯烫,然后冲冷水备用
7.锅内爆香蒜头,然后放入事先腌好的肉片爆炒
8.肉色转白后,放入焯过水的白菜杆
9.加入盐,糖调味
10.出锅前放入老陈醋调味
11.翻炒均匀即可
【木耳醋溜白菜怎么做好吃】木耳醋溜白菜的做法,步骤
木耳醋溜白菜
百菜不如白菜,木耳清肺,用醋溜之后醋中透着清爽,吃多了鱼肉之后来一盘去脂养生菜。生活好了,照顾家人不仅吃好,还要吃得健康与营养。冬天常做此菜,家人喜欢,自己才能
食材配方
主料:
白菜
木耳
干虾仁
油
盐
醋
做法 共8个步骤
1.白菜洗净后,如图片切成片。
2.木耳泡发后洗净,撕成小朵。
3.干虾仁用水泡一夜后控干水。
4.热锅冷油
5.倒放白菜
6.白菜略炒几秒后放入木耳。
7.放入虾仁,加盐、鸡精,翻炒均匀后淋入白醋。
8.装盘
醋溜白菜心
食材明细:
白菜心,水发海米,酱油,醋,味精,香油,湿淀粉,葱,姜末少许。
醋溜白菜心的做法步骤:
将白菜心片成片,海米用温水泡开。
起炒锅,用武火把油烧热,用葱、姜末烹锅,加白菜炒,再加海米(连原汤)、酱油快速一炒,加醋,勾芡,再加味精,颠翻几下,淋上香油即成。
醋溜白菜的特点及做法
醋溜白菜的特点及做法
醋溜白菜的特点
1、它和护肤品一样,可以护肤养颜。当秋冬季节空气特别干燥,寒风对人的皮肤伤害极大,这时人的皮肤会显得干燥。白菜中含有丰富的维生素C和维生素E,而这两种元素对于我们得皮肤都起着重要的作用,所以多吃白菜,可以起到很好的护肤和养颜效果。
2、大鱼大肉吃腻的时候,来一道醋溜白菜,可以帮你解去油腻,酸辣适中,开胃爽口。
3、吃醋溜白菜能防乳腺癌,因为白菜中有一种化合物,它能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素,这种化合物叫吲哚----3----甲醇,约占干白菜重量的1%。每天吃450克的白菜就能吸收500毫克的这种化合物,从而使体内一种子重要的酶数量增加,这种酶能帮助分解雌激素。
醋溜白菜的做法
做法一
材料:白菜400克、胡萝卜200克、糖20克、醋10克、盐3克、淀粉10克。
步骤:
1、把包菜和胡萝卜洗净,然后切成片状。
2、取一只小碗,放入糖醋、盐、鸡粉和淀粉,调成汁备用。
3、在锅内加清水,把白菜和胡萝卜片都焯烫一下,过凉、去掉水份。
4、在炒锅内放少许油,油热之后,放入白菜片和胡萝卜片翻炒两分钟,至白菜和胡萝卜变软后,倒入碗汁炒均出锅即可。
做法二
材料:白菜500克、醋10克、盐3克、白糖20克、味精3克、葱5克、干辣椒4只、水淀粉10克、食用油适量。
步骤:
1、购买白菜时选用叶子嫩的,将白菜去梗后,把菜切成方块,洗净后沥干水分,把切好的卷心菜放入盆入,放入少许盐腌一下,挤干水分,待用。
2、把葱切成末、干辣椒掰碎备用。
3、取小碗一只,用醋、盐、白糖、味精和水淀粉制成碗芡备用。
4、在锅内放油,6成热时放入辣椒炸香,然后放入葱翻炒出香味。
5、放入白菜,不断的翻炒,至到白菜变软。
6、放入碗芡,大火翻炒至汤汁包裹在白菜上即成。
7、用盘子把炒好的醋溜白菜用盘子装好,即可食用。
醋溜大白菜怎么做好吃 醋溜大白菜的做法,步骤
醋溜大白菜
大白菜我最喜欢吃的就是叶子,但是不可能只吃叶子不吃梗子。每次炒的菜梗都觉得没有什么味道,反正南南上学,中午不在家吃饭,我就可以放点辣椒来炒,这样味道也更好一点。
食材配方
主料:
大白菜
250g辅料:
油
适量盐
适量剁椒
适量大蒜
适量醋
适量
做法 共7个步骤
1.大白菜洗净撕成小片
2.热油锅,爆香大蒜
3.放入剁椒同炒
4.放入大白菜炒
5.放盐
6.点几滴醋翻炒
7.翻炒均匀就可以起锅啦
醋溜土豆丝的做法-醋溜土豆丝的介绍
醋溜土豆丝的做法总体来说比较简单,比较讲究的是切土豆丝的刀工,因为要把土豆切成细细长长的土豆丝也不是很容易的。现在来具体介绍醋溜土豆丝的制作材料及步骤。
醋溜土豆丝的做法总体来说比较简单,比较讲究的是切土豆丝的刀工,因为要把土豆切成细细长长的土豆丝也不是很容易的。现在来具体介绍醋溜土豆丝的制作材料及步骤。
制作醋溜土豆丝的材料:土豆300克、黄椒1个、红椒1个、葱10克、姜5克、蒜3瓣、色拉油30毫升、盐3克、白糖10克、白醋20毫升、味精2克、香油5毫升。
制作制作醋溜土豆丝的步骤:
1、先将买回来的土豆削掉皮,然后用水冲洗干净。
2、把洗净的土豆切成一片片,然后把片状的土豆切成丝,这个步骤讲究刀法,尽量把土豆丝切细切长。还有一种最简便的方法就是用可以把土豆削成丝的工具,可以很快的把土豆变成细长的土豆丝。然后把切好的土豆丝放入凉水中泡半个小时,再沥干水。
3、把黄椒、红椒和姜切成细丝,葱切段。
4、在锅里放油,放入葱、姜和蒜煸出香味,然后放入土豆丝翻炒。
5、放入盐、白糖和白醋翻炒均匀,翻炒片刻后,放入红椒、黄椒翻炒30秒,添加味精和香油调味即可。
6、把炒好的土豆丝装入盘子。
做醋溜土豆丝时要注意的事项:
首先,土豆丝要切的细而均匀,因为土豆丝切得好坏直接影响口感。
其次,土豆丝要用凉水泡一段时间,炒出来才比较脆。
最后,炒土豆丝油一定要热,醋要早放,这样可防止粘锅而且更入味。
以上是醋溜土豆丝的做法,你学会了吗?
醋溜土豆丝的介绍
醋溜土豆丝是属于鲁菜系列的一道菜,它的味道咸酸可口,可以作为主菜,也可以做佐餐只用。
醋溜土豆丝的特点:
1、促进食欲。
首先,醋溜土豆丝的口味是属于酸性的,里面有醋,它可以促进人的食欲。
2、营养价值非常丰富。
土豆是一种粮菜兼用型的蔬菜,有些想减肥人士可能会认为土豆是减肥的杀手,其实不然。土豆同大米相比,所产生的热量较低,并且只含有0、1%的脂肪。如果把它作为主食,每日坚持有一餐只吃土豆,对减去多余脂肪会很有效。
3、吃醋溜土豆丝可以降糖降脂。
土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。它能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑,预防心血管和系统的脂肪沉积,保持血管的弹性,有利于预防动脉粥样硬化的发生。
4、常吃吃醋溜土豆丝能让你越来越漂亮。
土豆是一种碱性蔬菜,有利于体内酸碱平衡,中和体内代谢后产生的酸性物质,从而有一定的美容、抗衰老作用。
5、让你吃出好性格。
土豆含有维生素C,而且发热量高。生活在现代社会的上班族,最容易受到抑郁、灰心丧气、不安等负面情绪的困扰,土豆可以帮你解决难题。它可以帮你补充维生素A和C,也可以在提供营养的前提下,代替由于过多食用肉类而引起的食物酸碱度失衡。
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