“碧波游龙情意长(古法蒸石斑)、星光金砂满华堂(蘑菰嫩羊排)”,想必你在餐厅见过类似的菜谱,这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实做菜是讲依据讲方法的,也讲传承的,你会多少菜品的烹饪方法呢?下面是小编精心为你整理的“红参苓术炖牛腱可健脾养胃-养生食谱推荐”,建议你收藏并分享给其他需要的朋友!
红参味甘微苦性平,能大补元气、补脾益肺、生津安神,凡气血津液不足之症皆可应用。云苓味甘淡性平,健脾利水,宁心安神。白术味甘微苦,性温,健脾燥湿、利水、安胎。牛腱性平味甘,能补中益气。
扁豆苡米炖鸡脚鸡脚100克、扁豆10克、苡仁10克、云苓6克、生姜1片。将鸡脚去衣洗净飞水,再与洗净的药材一起放进炖盅内,加清水300毫升,隔水炖2小时调味后服用。
营养分析:扁豆味甘性温,补脾而不腻,性温而不燥;苡米味甘淡、性平;而强筋骨之效以鸡脚为最。
适用人群:因脾虚湿重所致之胃肠炎而见大便泄泻者尤佳。
红参苓术炖牛腱
红参、云苓8克、白术3克、牛腱150克、姜片适量。将牛腱洗净切片,再与洗净的药材一起放进炖盅内,加清水300毫升,隔水炖2小时即成。
营养分析:红参味甘微苦性平,能大补元气、补脾益肺、生津安神,凡气血津液不足之症皆可应用。云苓味甘淡性平,健脾利水,宁心安神。白术味甘微苦,性温,健脾燥湿、利水、安胎。牛腱性平味甘,能补中益气。
适用人群:脾胃虚弱所致的胃脘胀痛、腹痛泄泻、食欲不振者;病后体弱、营养不良者。
红参石斛竹丝鸡
红参3克、石斛3克、竹丝鸡150克、姜片适量。将竹丝鸡去毛洗净切块,再与洗净的药材放进炖盅内,加清水300毫升,武火隔水炖2小时即可。
营养分析:红参能大补元气、补脾益肺、生津安神。石斛味甘性平,养胃阴、生津液、滋肾阴、润肺补脾除虚热。乌鸡治虚劳、消渴、滑泄、下利、崩中、带下等症。
适用人群:气阴两虚之人而见神疲乏力、虚劳烦热、口干舌燥、失眠多梦、崩中带下等症。
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参术苓枣瘦肉汤
食材明细:
党参(2人份)10克,白术6克,茯苓15克,瘦肉(最好是猪展)200克,红枣2只
参术苓枣瘦肉汤的做法步骤:
第1步红枣去核,三味药材浸泡洗净,瘦肉洗净切块放沸水里焯出泡沫捞起备用。砂煲里放6碗水煮开,以上所有材料一同放进去大火煲沸后转小火煲一个半小时左右即可。喝时落盐调味。
小贴士:
1、人参除了用党参代替外,也可以用白糖参或者太子参代替。2、材料份量可以根据自身情况相应增减。希望补气强的就增加党参量,希望祛湿力度大些就加重茯苓量,希望健脾就加大白术量。
胡萝卜炖牛腱
食材明细:
胡萝卜200克,牛腱200克,红枣8颗,姜2片,水1500毫升,酒少许,盐适量。
胡萝卜炖牛腱的做法步骤:
1.将牛腱洗净,切成条块;
2.将胡萝卜切块;
3.将牛腱氽烫后捞起;
4.把水煮开后,放入牛腱、胡萝卜、红枣及姜片,炖煮1.5小时,加入调味料即可。
优格咖哩炖牛腱
食材明细:
材料:,熟牛腱1个,洋葱1颗,马铃薯1颗,九层塔1把,义大利面酱300克,蜂蜜1大匙,原味优格1盒 调味料:咖哩粉1大匙,咖哩块2块
优格咖哩炖牛腱的做法步骤:
1.洋葱切丝,马铃薯切块,熟牛腱切块,咖哩块切碎备用
2.起一干锅,倒入义大利面酱、适量的水、洋葱、马铃薯和牛腱拌煮开,再加入咖哩粉拌煮均匀
3.接着转小火继续炖煮10分钟,再放入碎咖哩块煮至溶化后,加入优格和蜂蜜拌煮均匀,再放入九层塔拌匀即可完成
防癌抗癌养生食谱红薯杂粮饭
食材明细:
杂粮米适量,红薯适量,玉米油适量
防癌抗癌养生食谱红薯杂粮饭的做法步骤:
第1步杂粮米加入适量的水,浸泡过夜;浸泡好的杂粮米捞起,沥干水分;
第2步红薯去皮切成小丁;将杂粮米和红薯丁放入电饭煲,水量比平时蒸饭多加一倍半的水,再加少许玉米油蒸熟即可。
小贴士:
1.杂粮米可以买现成搭配好的,也可以自己随心所欲的混搭(糙米、黑米、红米、燕麦…);2.杂粮米比较不容易煮熟,要煮的好吃,必须要浸泡一定时间,最好搓洗后浸泡过夜(轻轻搓洗可以让糙米出现裂痕,更容易吸水);3.浸泡好的米沥干水分,静置20-30分钟可以让米充分吸收附着的水份,能让煮出来的饭更好吃;4.杂粮米口感稍硬,建议煮饭的水要比平时煮普通米饭多一点;5.煮饭的时候加一点玉米油、或者几滴米酒、几滴白醋、一小半绿茶水都可以让煮好的米饭,香滑软糯,粒粒分明,而且绝对不会粘锅。
蕃茄薯仔炖牛腱汤
食材明细:
牛腱心1条,马铃薯150公克,牛蕃茄2个,老姜30公克,水700㏄,盐1小匙
蕃茄薯仔炖牛腱汤的做法步骤:
1.牛腱剁小块,放入滚水汆烫1分钟后捞出备用。
2.马铃薯去皮洗净,切滚刀块,放入滚水汆烫捞出,用冷水沖凉沥干备用。
3.牛蕃茄洗净,切滚刀块;老姜去皮切片备用。
4.将作法1∼3的所有食材、水和调味料,放入电子锅内锅,按下「煮饭」键,煮至开关跳起,掀开锅盖捞出姜片即可。
椰香咖喱炖牛腱
椰香咖喱炖牛腱--两个窍门做出正点咖喱菜
枫叶红了,天气凉了,于是,餐桌上凉菜逐渐少了,人们更喜欢来碗热气腾腾的饭菜。热辣喷香的咖喱,汤汁浓厚,味道微辣而不燥,无疑有着巨大的诱惑。我一向喜欢使用咖喱粉而不是油咖喱,原因无他,便宜王道啊!
怎么做咖喱才好吃?
其实很简单。两个窍门,四个字洋葱椰奶
洋葱和咖喱粉的味道非常搭,用洋葱炒咖喱粉然后入菜,咖喱的味道和洋葱的香气在油温下融为一体,非常浓郁;椰奶,不仅提供了椰香,而且使得汤汁变得黏稠厚重,拌在饭里别提多香了。
选择用牛腱来做咖喱菜,虽然炖起来要费工夫,但是,炖得软嫩的牛腱绝对是一般牛肉无法比拟的口感!配上绵软的土豆和香甜的胡萝卜,很经典的盖浇饭哦。
椰香咖喱炖牛腱原料:牛腱800g
胡萝卜400g
咖喱粉30g
土豆400g
胡萝卜300g
洋葱300g
椰奶150mL
盐15g
椰香咖喱炖牛腱的做法1牛腱切块洗干净
2胡萝卜切滚刀块
3洋葱切条
4锅内放油,煸香洋葱
5撒入咖喱粉,炒成深褐色
6放入牛腱,均匀粘上咖喱
7放入切块的胡萝卜和土豆
8翻动均匀,加水到基本没过食材,炖到牛腱软烂
9加入盐和椰奶,炖30min
Tips:
放入椰奶后汤汁会变得黏稠,要转成小火炖
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菠菜和胡萝卜能一起吃:两者同食可保持脑血管畅通,可以明显降低中风的危险
胡萝卜和菠菜能一起吃:可以明显降低中风的危险
菠萝葡萄羹的做法-菠萝养生食谱
菠萝可用于伤暑、身热烦渴、胸中痞闷、消化不良、小便不利、头昏眼花等症。菠萝果皮富含菠萝蛋白酶,能帮助蛋白质的消化,具有消食止泻和利尿的作用;并可抗炎消水肿,加速组织愈合和修复。
菠萝的功效菠萝是春夏时节常见的一种水果,现在正是菠萝大量上市的时节。菠萝具有清热解暑、补脾的功效。
菠萝可用于伤暑、身热烦渴、胸中痞闷、消化不良、小便不利、头昏眼花等症。菠萝果皮富含菠萝蛋白酶,能帮助蛋白质的消化,具有消食止泻和利尿的作用;并可抗炎消水肿,加速组织愈合和修复;还能加速溶解纤维蛋白和蛋白凝块,降低血液黏度,具有抗血栓的作用,对心脑血管疾病有一定的辅助治疗效果。
菠萝葡萄羹
原料:菠萝100克,葡萄干75克。
调料:白糖30克、淀粉15克。
做法:
1、将菠萝切丁,葡萄干洗净;
2、锅内加水烧开,放入菠萝、葡萄干;
3、加入白糖烧化熬透;
4、用淀粉加水勾芡,出勺装碗即成。
功效:健脾解渴,醒酒益气。
白菜菠萝卷
原料:菠萝、胡萝卜各1个,白菜叶200克。
调料:白糖、白醋、盐各适量。
做法:
1、往锅中加水、白糖,煮沸后将糖水倒入容器中,加入白醋和菠萝汁拌匀;
2、把菠萝、胡萝卜切丝,拿开水氽一下,捞出控干,撒盐、用清水冲净,纱布挤干,放入制好的汤汁中泡3小时;
3、把白菜叶铺在砧板上,放上菠萝丝和萝卜丝,卷成粗卷,用刀切成菱形,装盘。
功效:清热开胃。
国庆养生食谱 适合国庆节吃的养生美食
很多小伙伴在国庆节的时候选择在家好好休息,养精蓄锐,弥补之前的疲劳,那么有哪些国庆养生食谱是值得大家选择的呢?小编就给大家推荐一下适合国庆节吃的养生美食吧~
三色蒸山药
用料:蜂蜜、山楂浓汁、蓝莓果酱、山药、糖桂花等适量
特点:山药对脾胃非常好,也能补肺,秋天吃很应季。三种蘸汁分别为金黄色、红色与蓝色,口味有酸甜也有香甜,很有节日气氛。
茼蒿香拌菜
用料:生茼蒿尖、紫背天葵、小番茄、水果黄瓜、熟芝麻、蒜茸、水果醋、盐、糖、鸡精等各适量
特点:茼蒿和紫背天葵富含维生素C和胡萝卜素,味道香浓。芝麻既增香,营养价值也高。这种调味方法既保持了生蔬菜的清爽,又把蔬菜的天然浓香发挥到极致,非常开胃。
五香素拼盘
用料:带壳花生或毛豆、大芸豆、泡发木耳、香菇、豆腐干各适量,盐、花椒、八角、桂皮、月桂叶、姜等适量
特点:富含维生素、矿物质和可溶性膳食纤维,是下酒小食,也是营养价值很高的餐前零食。
冬菜烧五花肉
【食材】;冬菜一小碗,五花肉一块,小葱几根,花椒几粒,红糖少许。
制作方法;
1.将蔬菜五花肉洗净,五花肉切小块,生姜切片,小葱切成3寸的短节。
2.锅里放入适量植物油,烧至7成热。放入花椒粒,炒香,铲出不用。将五花肉放入锅里,翻炒。炒至肉变色,有油渗出时,将五花肉推到锅的一边,将红糖放入热油里翻炒。
3.将红糖完全烧至融化。将五花肉混合在红糖里,翻炒均匀。五花肉均匀上色。
4.将生姜片放入锅里,炒香。将冬菜放入锅里。加入适量清水,水位以刚刚淹没五花肉为准。将葱节放入锅里。加锅盖,大火烧开,转下火烧制。
5.直到锅里水汽烧干,油脂渗透出来,不断翻炒,放入适量盐,味精,起锅装盘。
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