“凤凰展彩堂(蒜蓉蒸扇贝)、金球辉影照(酱皇龙凤球)、丽影瑶池舞(鲍参烩鱼翅)”你参加各宴会时,应该看过类似的菜谱,餐馆的水平怎么样,通过菜谱可约略了解。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法,每道菜有了属于自己的味道,你对烹饪美食有什么心得体会吗?为此,你可能需要看看“青椒炒西瓜皮有助开胃-小西瓜的大作用”,仅供你在工作和学习中参考。
夏天闷热,每到这个时候,很多人胃口都会欠佳,不太喜欢吃饭,这时,一道清凉冰爽的西瓜沙拉也许能引起你的食欲,不妨在家里试着做。做法非常简单,将适量的西瓜果肉以及自己喜欢的水果果肉切成块,然后加上酸奶或沙拉酱拌匀即可,放进冰箱冰冻片刻,再行食用口感会更佳。
夏季,家里很多时候都会买些西瓜来吃,但瓜皮一般都会被扔掉。其实,瓜皮也是可以拿来做菜的,瓜皮入菜,不仅味道鲜美,还能为您的饭桌增添一道特别的菜肴,可谓经济又实惠。
制作时,先将西瓜皮去绿皮和红瓤切条,青椒切丝备用;然后用热油爆香葱花后下青椒煸炒;最后放入切好的西瓜皮条炒至变软,加入盐和鸡精调味即可。当然,如果你喜欢吃脆一点儿,那么,炒制瓜皮的时间可以稍短一点儿。
清凉冰爽西瓜沙拉
夏天闷热,每到这个时候,很多人胃口都会欠佳,不太喜欢吃饭,这时,一道清凉冰爽的西瓜沙拉也许能引起你的食欲,不妨在家里试着做。做法非常简单,将适量的西瓜果肉以及自己喜欢的水果果肉切成块,然后加上酸奶或沙拉酱拌匀即可,放进冰箱冰冻片刻,再行食用口感会更佳。
解暑西瓜皮番茄蛋花汤
炎炎夏日,解暑汤水绝不能少,其它的消暑汤水喝多、喝腻了,大家不妨试试用西瓜皮做汤。西瓜皮具有解暑清热、开胃生津的功效,且其含糖不多,适于各类人群食用。
首先将西瓜皮削去外层绿皮和内层红瓤,切条备用;把番茄也洗净切片备用;然后在锅中倒入清水,水开后,放入瓜条,稍煮一会儿,再放入番茄片;最后淋上鸡蛋液,水沸后加适量盐、鸡精和香油调味即可。
青椒炒西瓜皮的做法:
食材:
主料:西瓜皮500g。
辅料:青椒2个,醋适量,精盐适量,白砂糖适量,味精适量。
步骤:
1、西瓜皮和青椒切成细丝。
2、油锅烧烫,轻微冒烟。
3、将青椒丝和西瓜皮放入。
4、均匀翻炒几下。
5、加入适量盐、白糖调味。
6、加少许水。
7、加少许食醋。
8、继续均匀翻炒。
9、大火炒5分钟左右,加少许味精调味出锅。
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炒西瓜皮
食材明细:
西瓜皮500克,香干50克,盐3克,鸡精2克,白砂糖2克,料酒5克,大葱5克,香油5克,花生油15克
炒西瓜皮的做法步骤:
1. 将西瓜皮去掉绿皮洗净切成粗条,放入少许精盐腌制后挤干水分;
2. 香干切成粗条;
3. 葱切丝;
4. 油热后煸炒葱丝出香味,放入西瓜皮条、香干条炒匀调味收汁,淋入香油即可。
西瓜皮炒肉
食材明细:
西瓜皮适量,猪瘦肉适量,姜末适量,白糖适量,水淀粉适量,酱油适量,料酒适量,盐适量
西瓜皮炒肉的做法步骤:
第1步厚皮西瓜皮去掉外面的绿色硬皮,去掉里面的红瓤,洗净切薄片,加盐腌15分钟左右。把腌好的瓜皮挤去水份备用。
第2步猪瘦肉切丝加盐,料酒,酱油,水淀粉抓匀稍腌。热锅下油,油热后,下少许姜末呛锅,倒入腌好的肉丝炒散至变色后起锅备用。
第3步余油再次烧热,倒入挤干水份的西皮翻炒,加入切好的红椒丝。撒少许白糖提味,再加入炒好的肉丝炒匀即可起锅。
小贴士:
腌西瓜皮的时候有放盐,所以西瓜皮即便是挤干水了还是有咸味,后续不用再加盐
西瓜皮炒毛豆
食材明细:
西瓜皮半只,毛豆100克,油少许,盐少许,味精少许,剁椒少许
西瓜皮炒毛豆的做法步骤:
第1步毛豆去壳洗净,西瓜皮去皮洗净切条起油锅加热,放入毛豆煸炒5分钟
第2步放入西瓜皮煸炒再放少许盐煸炒
第3步然后放少许剁椒煸炒最后放少许味精炒匀出锅
小贴士:
1.西瓜皮去皮去瓤,再用少许盐腌片刻再洗净,这样就没有青草味了2.要将毛豆煸透再放西瓜皮炒,西瓜皮不要炒时间太长,否则不脆了
炝炒西瓜皮
食材明细:
主料:西瓜皮半个瓜的分量
辅料:蒜2块,青椒3个,盐适量,生抽1勺
炝炒西瓜皮的做法步骤:
1,蒜切碎。
2,青椒切段。
3,西瓜皮切薄片,带红色的会更香甜哦。
4,热油下西瓜皮炝炒。
5,两分钟后加入青椒和蒜,倒入生抽,盐。
6,翻炒两分钟即可出锅,超美味!
妙炒西瓜皮
食材明细:
玉米粒适量,西瓜皮适量,豌豆适量,胡萝卜适量,山药适量,东北黑木耳适量,盐少许,鸡精少许
妙炒西瓜皮的做法步骤:
第1步玉米粒用开水洗一下,木耳泡开切碎,西瓜皮去外皮内瓤切丁,山药胡萝卜切丁备用;锅内放油,油热后放入玉米粒、山药丁、木耳、豌豆胡萝卜翻炒一分钟
第2步放入西瓜皮丁继续翻炒待西瓜皮丁、豌豆变色,放入盐、鸡精调味即可,根据个人口味也可以放些白糖。
小贴士:
东北黑木耳在用之前最好用凉水发泡两个小时以上,这样泡出来的木耳比热水泡出来,发的会更大,肉质会更加肥。营养连接: 含葡萄糖、苹果酸。枸杞碱、果糖、蔗糖酶、蛋白氨基酸、西瓜氨基酸、番茄素及丰富的维生素C等,有消炎降压,促进新陈代谢,减少胆固醇沉积,软化及扩张血管,抗坏血病等功效,能提高人体抗病能力,预防心血管系统疾病的发生。西瓜皮含有丰富的糖类、矿物质、维生素,具有清热解毒、利尿等功效。用于消暑解渴、清热解毒,西瓜皮优于西瓜瓤。中医用西瓜皮和瓜汁入药配成“西瓜翠衣”,具有清热解暑、泻火除烦、降低血压等功效,对贫血、咽喉干燥、唇裂、膀胱炎、肝腹水、肾炎均有一定疗效
酸辣西瓜皮
食材明细:
西瓜皮适量,芫荽适量,红甜椒适量,柠檬适量,生抽适量,盐适量,糖适量,香醋适量,老干妈油辣子适量,蒜蓉适量,香油适量,花椒油适量
酸辣西瓜皮的做法步骤:
第1步选厚批西瓜皮洗净,去掉大部分红瓤、绿皮,切成薄片;生抽、盐、糖、香醋、老干妈油辣子、蒜蓉、香油、花椒油适量调成味汁,并加入少许柠檬汁;
第2步将切好的西瓜皮丝和红甜椒丝、芫荽盛入容器;最后加入调好的味汁拌匀,冰箱腌制10分钟左右后即可食用。
小贴士:
1.易选用较厚的西瓜皮,去皮的时候小心操作,注意安全;2.加入柠檬汁能增加少许柠檬香气,没有即可;3.柠檬、香醋都有酸味,请酌量使用,以免过酸;4.调味汁根据各家口味自行调整,调好后可以先试尝味道,酌情增减;5.可将香油烧热后浇入蒜蓉上,可有效减少蒜蓉的呛味;6.凉拌菜最好现拌现吃,不要摆放过夜。
爆炒西瓜皮
食材明细:
西瓜皮600克,大葱10克,姜5克,味精1克,盐3克,白砂糖5克,酱油5克,香油5克,植物油20克
爆炒西瓜皮的做法步骤:
1.将西瓜皮洗净,削去硬皮,切成西瓜皮片。
2.将水烧开,放入西瓜皮片,待水再开时捞出西瓜皮。
3.锅中放植物油烧热,先炒葱姜末,接着放入酱油、白糖、盐和西瓜皮,翻炒到入味,淋上香油拌上味精即成。
小贴士:
西瓜翠衣就是西瓜皮。有些人吃完西瓜将西瓜皮就丢掉了,实为可惜,西瓜皮不仅具有解暑消热,开胃生津,美白皮肤的作用,而且因其含糖量不多,适用于各类人群食用。
西瓜皮酱菜
食材明细:
西瓜皮1000克,盐,酱油,蒜,白糖,生姜各适量。
西瓜皮酱菜的做法步骤:
1、西瓜皮去外皮后,晾晒半天,再用盐腌半天,滗掉腌出的水分。
2、西瓜皮放在干净的瓶子里,放酱油、蒜瓣、生姜、白糖、味精,酱油要高过瓜皮。放阴凉处半个月即可。3、吃时夹些出来,拌麻油即可。
贴士:西瓜皮酱菜比一般的酱菜要爽脆、鲜美,且干净,可放心吃。
酱西瓜皮
食材明细:
西瓜5000克,羊油250克,甜面酱375克
酱西瓜皮的做法步骤:
小贴士:
西瓜:西瓜忌与羊肉同食。
蜜饯西瓜皮
食材明细:
西瓜皮。
蜜饯西瓜皮的做法步骤:
1.选料:选用皮肉厚,干净的新鲜西瓜皮。
2.制坯:将西瓜皮用清水彻底淘洗干净,捞出后沥干浮水,用刀除去外表皮和瓜瓤。按4×1.5×1.5厘米的规格切制成瓜条。
3.漂洗:在大缸中配成浓度为0.1%的柠檬酸水溶液,将切好的瓜条倒入缸内,浸泡30分钟左右捞出。
4.煮制:取白砂糖入锅加入清水,煮沸溶化配成浓度为波美22度的糖液,再加入3%的葡萄糖,用文火烧开撇去浮沫,把切好的瓜条倒入,上下翻搅使其吸糖均匀。待煮沸后,再将配好备用的糖液(浓度为50%)分3次加入锅内使糖液的浓度达到波美28度,再煮沸20分钟左右即可离火。然后一起倒入缸中,浸泡24小时。
5.烘制:将浸泡好的瓜坯捞出,沥净糖液,摊放在烘盘上放入烘房烘制,烘房温度控制在40~50℃,烘制12小时后即可移出烘房,冷却待用。
6.再糖渍:将浓度为90%的饱和糖液入锅中即可离火。搅拌均匀后,浸泡12小时左右,取出干燥即为成品。
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