“莲藕是个宝,御寒最有效;饭后吃红枣,补血抗衰老;早睡又晚起,保暖养元气。”中国人喜欢以食疗的形式维持身体健康,随着文化的进步,国人相信通过饮食可以提升健康。我们该如何去平衡健康和食疗的关系呢?以下为小编为你收集整理的厨房烹饪:全力对抗高温烤验 夏季四款美味上汤蔬菜,更多信息请继续关注本网站。
今年夏天特别炎热,全国各地持续高温,到处都是火炉,要经住这样酷热的烤验,我们必须做好充足的准备。在饮食方面要讲究,否则是火从口入,引火上身!在炎热的夏日,我们饮食要遵循清淡原则,应该多吃点清淡的食物,多吃一点营养的蔬菜,这样才能战胜酷暑,安然度夏。而上汤就是夏季必备的美味佳肴,清热消暑,值得拥有。下面小编就给大家介绍几种美味的上汤蔬菜,赶紧来看看吧!
上汤白花菜
材料:白花菜400克,瘦肉80克,皮蛋1个,蒜头4小瓣,枸杞子10多粒,姜丝适量。
做法:
1、热油锅,放进拍扁的蒜头,爆香。
2、加入切碎的皮蛋,翻炒几下。
3、加入4~5碗清水,大火煮开后转中火煮5分钟。
4、加入清洗干净的白花菜,用筷子把白花菜全部浸入汤中。
5、加入腌好的瘦肉,中火煮10分钟左右。
6、放盐调味。
7、撒上枸杞子即可。
上汤娃娃菜
材料:娃娃菜4棵,肉末50-100克,皮蛋1个,香菇5-6朵,排骨汤1大碗,姜丝适量,葱花适量
做法:
1、剁好的肉末放葱花和姜碎,加盐,极少量糖,黄酒拌匀;
2、娃娃菜放开水中焯熟(水中可放点盐,滴几滴色拉油),排入盘中;
3、高汤烧开,放姜丝,肉末,皮蛋粒,香菇,小火炖3--5分钟,肉末和香菇熟了即可,如果高汤是 淡味的就加盐;
4、熬好撒葱花,浇在娃娃菜上即可。
上汤豆苗
材料:豆苗250克,香菇50克,豆腐100克,盐,味精,香油,高汤各适量。
做法:
1、豆苗洗净;香菇洗净,泡发,切丁;豆腐洗净,切成小块。
2、锅置火上,放入高汤、香菇煮沸,再加入豆腐、豆苗煮10分钟。
3、加入盐、味精、香油调味,再煮沸,出锅即可。
上汤菠菜
材料:菠菜1把,皮蛋1粒,咸蛋1粒,生姜3片,鸡汤100毫升,白胡椒粉少许,盐少许。
做法:
1、将皮蛋和咸蛋蒸15分钟,冷却后去壳切成粒;菠菜洗净后沥干水分。
2、炒锅内倒适量油烧热后放入姜片爆香,随后放入皮蛋和咸蛋粒翻炒几下。
3、将菠菜放入锅内翻炒后调入少许白胡椒粉和盐,并倒入鸡汤一起炒1分半左右即可。
上面的四种都是上汤蔬菜,这些蔬菜都是能有效的保持蔬菜的营养,而且对于我们的夏季健康有着很好的帮助的,对抗高温烤验,必备这四款上汤蔬菜,赶紧行动起来,为自己做一道美味的上汤蔬菜吧。
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厨房烹饪:特荐四款美味食谱 夏季清热解暑吃什么
“饮食要控量,三餐要按时,米粥易消化,清淡尤为佳”食疗在中国人的保健中有着重要的位置,随着社会的进步,这些食疗俗语充分体现了中国人对健康饮食的追求。你是否遇到有关健康食疗的疑问呢?面对这些问题,小编为大家收集了“厨房烹饪:特荐四款美味食谱 夏季清热解暑吃什么”,仅供大家参考,如果喜欢可以收藏!
夏季养生食谱有哪些?盛夏阳热下降,絪蕴熏蒸,水气上腾,湿气充斥,故在此季节,感受湿邪者较多。在中医学中,湿为阴邪,其性趋下,重浊粘滞,易阻遏气机,损伤阳气,食疗以清热解暑为宜,下面小编就给大家介绍几款养生食谱,最适合夏季食用,一起来看看。
炝拌什锦:
[配料]豆腐1块,嫩豆角50克,西红柿50克,木耳15克,香油、植物油、精盐、味精葱末各适量。
[做法]将豆腐、豆角、西红柿、木耳均切成丁。锅内加水烧开,将豆腐、豆角、西红柿、木耳分别焯透(西红柿略烫即可),捞出淋干水分,装盘备用。炒锅烧热,入植物油,把花椒下锅,炝出香味,再将葱末、盐、西红柿、味精同入锅内,搅拌均匀,倒在烫过的豆腐、豆角、木耳上,淋上香油搅匀即可。
[功效]生津止渴,健脾清暑,解毒化湿。
绿豆南瓜汤:
[配料]绿豆50克,老南瓜500克,食盐少许。
[做法]绿豆清水洗净,趁水气未干时加入食盐少许(3克左右)搅拌均匀,腌制几分钟后,用清水冲洗干净。南瓜去皮、瓤用清水洗净,切成2厘米见方的块待用。锅内加水500毫升,烧开后,先下绿豆煮沸2分钟,淋入少许凉水,再煮沸,将南瓜入锅,盖上锅盖,用文火煮沸约30分钟,至绿豆开花,加入少许食盐调味即可。
[功效]绿豆甘凉,清暑、解毒、利尿;配以南瓜生津益气。是夏季防暑最佳膳食。
清拌茄子:
[配料]嫩茄子500克,香菜15克,蒜、米醋、白糖、香油、酱油、味精、精盐、花椒各适量。
[做法]茄子洗净削皮,切成小片,放入碗内,撒上少许盐,再投如凉水中,泡去茄褐色,捞出放蒸锅内蒸熟,取出晾凉;蒜捣末;将炒锅置于火上烧热,加入香油,下花椒炸出香味后,连油一同倒入小碗内,加入酱油、白糖、米醋、精盐、味精、蒜末,调成汁,浇在茄片上;香菜择洗干净,切段,撒在茄片上,即成。
[功效]清热通窍,消肿利尿,健脾和胃。
注意:豆角中含有血球凝集素A,是一中毒蛋白,加热后毒性可大为减弱。所以豆角一定要焯透,以防止中毒。
苦瓜菊花粥:
[配料]苦瓜100克,菊花50克,粳米60克,冰糖100克。
[做法]将苦瓜洗净去瓤,切成小块备用。粳米洗净,菊花漂洗,二者同入锅中,倒入适量的清水,置于武火上煮,待水煮沸后,将苦瓜、冰糖放入锅中,改用文火继续煮至米开花时即可。
[功效]清利暑热,止痢解毒。适用于中暑烦渴、痢疾等症。
注意:喝此粥时,忌食一切温燥、麻辣、厚腻之物。
厨房烹饪:四款辛辣减肥食谱
“莲藕是个宝,御寒最有效;饭后吃红枣,补血抗衰老;早睡又晚起,保暖养元气。”中国食疗文化渊远流长,随着观念的更新,人们编写这些顺口溜或句子是经过了生活的沉淀的。你是否对健康食疗有一些疑问待解呢?以下是由小编为大家整理的“厨房烹饪:四款辛辣减肥食谱”,如果对这个话题感兴趣的话,请关注本站。
目录:
第一章:4款辛辣减肥食谱 大胃王的瘦身之道
第二章:10分钟瑜伽练习 打造完美腿部线条
第三章:8个新奇减肥法 新年快速减10斤
编者按:年末了,越来越多的聚餐让那些贪吃的美眉抵挡不了诱惑,开始大吃大喝,这样导致身体发福,特别难看,因此减肥瘦身成了这些美眉的头等大事。那么如何减肥效果快呢?今天小编为大家推荐4款辛辣减肥食谱以及一些减肥瑜伽,美眉赶快来看看学学吧。
4款辛辣减肥食谱 大胃王的瘦身之道
不挑食、很爱吃的吃货们的最新瘦身方法终于出炉了!那就是适当吃辣!无论你是多么的超级大胃王,只要按照下面的小招数吃,也会控制摄入过多的能量,从而控制体重的。况且,冷空气又要来了哦,时不时吃顿辛辣菜,暖身减肥消脂多好!
在中国古代,辛辣的调料十分多,重要的有花椒、姜、茱萸、扶留藤、桂、胡椒、芥辣、辣椒等,在明代末年辣椒传入中国前,花椒、姜、茱萸使用最多,是中国民间三大辛辣调料。自古至今,人们都讲究适当吃辣养生,如今,爱美的减肥一族也不例外。
姜酱烩豆腐(80卡)
在冬季,每天摄取10克生姜便能提高卡路里的消耗量,在早餐中加入生姜食材,午饭与晚餐,伸直下午小吃也适当地加入的话,全天身体都能温暖起来,刺激血液循环,新陈代谢保持活跃的状态。
材料:味噌100克、姜末2勺、砂糖2勺、料酒2勺、豆腐半块、葱花和芝麻油适量。
做法:
1、将味噌、姜末、砂糖和料酒放入碗中,用勺子充分搅拌混合后做成姜酱,可放于冰箱中保存1个月。
2、将豆腐切成小块,用水稍微焯一下后捞起放在碟上,将姜酱放于豆腐上,加点葱花和芝麻油即可。
厨房烹饪:五款美味补锌食谱
“运动之前补充水,运动之后不疲惫,焦躁烦恼喝点水,减轻压力脑不累。”国人对于食疗有着一种迷之痴迷,随着时间的发展,在长期的生活和观察中,人们总结了这些经验。如何平衡健康食疗与美食追求的关系呢?你不妨看看厨房烹饪:五款美味补锌食谱,欢迎大家与身边的朋友分享吧!
目录:
第一章:给宝宝补锌补血5款营养食谱
第二章:锌元素对儿童的影响
第三章:儿童缺锌的10个表现
第四章:儿童补锌的4个方法
编者按:宝宝缺锌是现在很常见的事情,这对宝宝的健康成长影响是非常大的,因此要适时的给宝宝补锌。那么如何补锌?吃什么补锌?补锌的食物有哪些?接下来小编一一解答,给大家推荐一些补锌食谱,以及一些补锌妙招,家长朋友们快来看看学学吧。
给宝宝补锌补血5款营养食谱
提到补锌,有些父母会觉得很麻烦。其实,在日常生活中,有很多家常菜式都可以达到补锌的效果。这里给妈妈们介绍几种原料易买、准备简单、制作容易、含锌量较高的家常菜肴:
1、金针菇菜胆
原料:金针菇、菜胆(油菜)、火腿、生姜、花生油、盐、味精、蚝油、水淀粉。
做法:1、金针菇去根洗净,菜胆去老叶洗净,火腿、生姜切丝备用。2、烧锅加水,待水开后,倒入少许盐、味精、油,再加入菜胆,烫至刚熟,捞出备用。3、热锅下油,放入姜丝,煸出香味后,随即倒入金针菇、火腿丝,调入盐、味精、蚝油炒透,淋入水淀粉,最后倒入菜胆即可。
此道菜含锌量约12、9毫克,并富含儿童必须的氨基酸,可调节儿童体内的含锌量。红、黄、绿颜色的搭配,很容易调动孩子的食欲。
2、圆白菜炒肉丝
原料:圆白菜、瘦肉、红椒、大蒜、花生油、盐、味精、水淀粉。
做法:1、圆白菜、红椒洗净切丝,瘦肉切丝,大蒜切成碎粒。2、肉丝加少许盐、味精、水淀粉腌好。3、烧锅下油,把肉丝炒至滑嫩,倒出待用。4、热锅下油,放入蒜粒煸出香味,倒入圆白菜、红椒炒至断生,加入肉丝,调入盐、味精炒透,最后淋入少许水淀粉翻炒几次即可。
此道菜含锌约14、88日毫克。圆白菜含各种维生素和抗坏血酸等,具有润燥补虚的功效,对因缺锌引起的儿童消化不良、消渴之疾有特效。
厨房烹饪:美味四款月子食谱 产后如何进补
传统上人们将产后一个月称为坐月子,经过一个月的调整使身体许多器官并慢慢得到恢复。产后一个月的月子吃什么新妈妈来说非常重要!如何进补呢?下面是月子食谱一起来看看。
鸡脚花胶汤
主料: 鱼肚150克 鸡爪200克、 香菇(鲜)50克、 姜5克 盐2克
做法:
1. 鸡脚斩去趾甲,洗净出水。
2. 将洗净出水的鸡脚再用清水冲洗干净(即过冷河)。
3. 鱼肚(花胶)先浸透发起,洗净。
4. 将浸透发起的鱼肚切件。
5. 香菇去蒂,洗净。
6. 姜洗净,切片。
7. 把适量清水煲滚,放入鸡脚、鱼肚、香姑、姜同煲4小时。
8. 将煲好的鸡脚花胶汤,下盐调味即可。
功效提示
类别: 孕妇食谱 滋阴调理 补气调理 孕早期食谱。
美味鸡汁粥
材料:母鸡一只(约1500克),粳米100克,精盐适量。
做法
1、将母鸡宰杀,用沸水烫过,煺毛及去内脏,用清水洗净,放入沙锅内,倒入适量水,置于文火上熬鸡汁,将鸡汁倒入一个大汤碗内。
2、把粳米淘洗干净,放入锅内,加入鸡汁、精盐,锅加盖置于火上,煮至成粥。
功效提示
此粥具有滋补五脏、补益气血的功效。适于产后赢瘦、气血不足、虚弱劳损妇女食用。是常用的补养强壮保健佳品。
苦瓜羊肉汤
材料:黄精1两、女贞子3钱、羊肉片半斤、苦瓜1根、适量大白菜、大骨头、生姜、米酒等。
做法
1. 把中药材放入药袋,与大骨头、生姜、米酒炖煮一小时。
2. 去除药袋和大骨头后,依次放入大白菜、苦瓜、羊肉片,煮熟后即可食用。
功效提示
苦瓜、大白菜、黄精、女贞子均是凉性食材,羊肉则有温补效果,既能清除燥热,让皮肤白净不再长痘痘,也能温补产后新妈妈的身体。
肉丁烧鲜贝
材料:猪里脊肉200 克,鲜贝200 克,冬笋、香菇适量,鸡蛋清1 个,食用油、酱油、淀粉、料酒、食盐、葱、姜、老汤、味精各适量。
做法
1. 里脊肉洗干净,切成1 厘米左右见方的肉丁;再将鸡蛋清、淀粉加少许水调成糊状,把肉丁放入搅拌均匀。
2. 将鲜贝切开,放在开水锅中烫一下,捞出控干水分。
3. 笋、香菇都切成1 厘米左右见方的丁,葱姜切成丝待用。
4. 锅放在火上,放入食用油烧热,把拌好的肉丁放入,到八成熟时捞出,控油。
5. 锅内的油倒出,留少许油,放入葱姜炝锅,再放入冬笋、香菇、鲜贝,翻炒几遍,再放入盐、料酒、老汤,开锅后加入肉丁,翻炒几遍,放入味精,调匀后出锅。
功效提示
此菜营养丰富,尤其是钙的含量更高,为产妇的补钙和产后康复有很好的帮助。
厨房烹饪:十款美味蔬菜汤 窈窕身材喝出来
其实减肥并没有大家想象中那么难,那为什么很多人减肥的道路上死死挣扎着,但是就是走不出来呢?原因很简单,减肥方法是错的,盲目减肥不但没有效果,反而让肥肉变本加厉,减肥要遵循健康安全,要想要窈窕的身材,又要嘴巴不受罪。不妨选择一些美味食品让你在享受美味的同时也不影响减肥,下面小编给亲们准备了10款美味蔬菜汤,胖纸不妨试试,好身材就是这么吃出来哈。
1.冬瓜皮蚕豆汤
冬瓜皮50克,蚕豆60克,调料各适量。
将冬瓜皮洗净、切块,与蚕豆一起加水3碗,同煮,煎至1碗,加入盐等调料,即可。
每日1碗汤。有减肥功用。
2.凤菇豆腐汤
鲜凤尾菇100克,水豆腐200克,调料各适量。
先将凤尾菇去杂、洗净、切薄片;豆腐切成四小块;在锅中放入油,烧热后放入凤尾菇片煸炒片刻,加入鲜汤、豆腐块、精盐、味精,烧煮至凤尾菇、豆腐入味,撒上葱花,即可。
当菜肴。有治肥胖症功用。
3.萝卜汤
红白萝卜各250克,姜10克,调料各适量。
将红白萝卜洗净、切块,加入姜块、清水同煮,至熟透,加入食盐、味精调味,即可。
饮汤吃萝白。有减肥功用。
4.赤小豆鲤鱼汤
赤小豆150克,鲤鱼1条,适量调料。
先将鲤鱼宰杀、去内脏,洗净后切大块,与赤小豆、适量清水同煲汤,加入料酒、盐等调料,即可。
可佐餐。有减肥功用。
5.冬瓜豆汤
冬瓜100克,红小豆30克。
先将红小豆洗净,加水,煮至半熟,加入切片的冬瓜,共煮,约1小时,即可。
每晚喝汤1碗。有减肥功用。
6.白菜清汤
大白菜嫩心250克,料酒、精盐少许,花生油50克、清汤200克、面粉15克,味精、白胡椒粉各适量,葱姜末、香油少许。
(1)白菜心洗净,切成小长方块,放入开水中焯一下,捞出备用。
(2)炒锅上火烧热,放入花生油,油热时即将干面粉放入锅中,炒熟(不可炒煮)后,加清汤冲开,倒在碗中备用。
(3)原锅上火,加入少许香油,油热后煸炸葱、姜,炸出香味后,捞出不用,再把白菜倒入煸炒,然后加适量清汤、料酒、味精、精盐、胡椒粉都放入,待汤汁少而浓白时,出锅即成。
有实脾胃,清积滞的功效。
7.菠菜鳜鱼汤
菠菜心300克、鳜鱼肉100克、奶汤500克、猪油25克,精盐、料酒、味精、胡椒面、干淀粉、鸡蛋、鸡油、葱、姜适量。
(1)将菠菜烫熟;捞出用凉水冲凉后泡上。鱼肉切成0.3厘米粗、5厘米长的丝、葱、姜拍破。鸡蛋1个去黄留清对干淀粉调成糊。鱼丝加精盐、味精拌匀,浆上蛋糊,上入开水内滑熟,捞出用凉水泡上。
(2)锅烧热放入猪油,下入葱、姜煸锅,加奶汤煮片刻,捞去葱、姜,放入菠菜、精盐、料酒、胡椒面、味精、鱼丝(原汤不要)烧开,撇去沫,淋鸡油即可上桌。
有健脾胃,去痰饮的功效。
8.茄子海米汤
茄子500克、水发海米50克、酱油25克、味精2.5克、白糖5克、料酒5克、清汤100克、花生油750克(约耗100克),葱、姜末各适量,香油少许。
(1)将茄子去蒂去皮,洗净控干,切成滚刀切。海米洗净后捞出待用。
(2)炒锅置火上,放入花生油烧热,下入茄块炸至黄色时捞出,控净油。
(3)原锅留底油,用葱、姜末炒几下,放入海米煸炒几下,再加酱油、料酒、白糖、味精、清汤,然后放入茄块,用大火烧开后改用小火焖烧5分钟,等汤汁快收尽时,淋上香油装盘即可。
有利湿热,泄肾浊的功效。
9.菠菜汤
菠菜500克,花生油、酱油、醋、胡辣椒、湿淀粉适量
(1)菠菜洗净,从根部掰开,切成3.3厘米长的段。
(2)锅上火,入油,烧热后加酱油,将切好的菠菜下锅翻炒至菠菜变软色绿后放汤。
(3)将醋加在水淀粉中调匀,在沸汤中勾芡,待汤渐变稠时即可盛盘。吃时撒上胡椒粉。
有健脾胃,补血气的功效。
10.茄子腐竹汤
茄子3个、豆腐100克、水发玉兰片100克、腐竹(水发)50克、鲜蘑菇50克、水发木耳50克、水发黄花菜50克、花生油750克(约耗150克)、酱油15克、精盐适量,葱、姜丝各20克,胡椒粉、味精各5克,清汤适量,湿淀粉、香油少许。
(1)茄子削皮去蒂(蒂留用),用尖刀从茄蒂的一头挖空茄子(不得挖烂),备用。
(2)豆腐碾成泥,腐竹、玉兰片、木耳、蘑菇、黄花菜都切成丝,将以上原料加熟花生油,精盐、味精、胡椒粉、酱油、葱、姜丝拌成馅(少加入一点淀粉),装入茄子内,再将茄蒂盖好(用湿淀粉拌好再盖),即成整齐的茄子生坯。
(3)锅上火加入花生油,油热后,放入茄子炸至外皮呈黄色捞出,放入大盘内,加入素汤,加精盐、味精上笼蒸透取出,滗出汤汁,装人大海碗内。
(4)原汁倒入锅内调好口味,用湿淀粉勾芡,浇上香油,再浇在茄子上即成。
有利湿热,实脾胃,通膀胱的功效。小编提醒:饮食减肥一直是我们推崇的健康安全减肥方法,平时合理的饮食加上锻炼,就能让你轻松瘦身,所以胖纸们赶紧走出减肥误区,为自己选一道美味的减肥食谱才是王道。
厨房烹饪:四款西味鸭排
民间俗语说:“饭后(半小时百步走,活到九十九。饭后百步走,强似开药铺。”中国人从古至今都很看重食疗,随着时间的推移,这些流传的俗语很多也被科学研究所支持。我们如何去进行健康食疗呢?下面的内容是小编为大家整理的厨房烹饪:四款西味鸭排,相信会对你有所帮助!
意大利式猎人鸭排
原料:鸭里脊肉175 g,葱头50 g,空心粉50 g,番茄100 g,小茴香0.1 g,番茄酱25 g,白葡萄酒25 g,面粉10 g,盐、胡椒粉、黄油、芫荽、大蒜茸、鸭清汤、奶酪末等各适量。
制法:①鸭里脊肉(或鸭瘦肉)用拍刀拍成肉扒,厚度约1 cm,用刀剔其筋,去膜,周围收拢好,撒匀盐、胡椒粉,蘸面粉待用。②平底锅烧热,放少许黄油化开,烧五成热放入大蒜茸、葱头末炒黄,放入鸭排煎到三成熟,加入番茄片及小茴香稍煨,倒入少许鸭清汤和白葡萄酒,再煨片刻,入味,放在碟子里,浇上原料。③通心粉用开水煮熟,凉后待用。④煎锅放入少许素油烧热,放入番茄酱煨出红油来,放入通心粉一起翻炒,加盐、胡椒粉、糖兑好口味,放在鸭碟的一边,上面撒少许奶酪末即成。
特点:酒香郁浓,鲜美可口。
英式罗勃汁炸鸡排
原料:净鸭排750 g,水煮豌豆100 g,鸡蛋4个,白葡萄酒100 g,辣酱油75 g,面包粉200 g,葱头75 g,黄油25 g,醋15 g,面粉500 g,蘑菇25 g,胡萝卜25g,百里香粉5 g,香叶1片,鸭清汤1 000 g,鸭骨250 g,白兰地25 g,番茄汁50 g,盐、芥末、胡椒粉、水淀粉等各适量。
制法:①将净鸭排切成10块(片状,每份2块),用刀拍松,然后放白葡萄酒15 g,加辣酱油、盐适量,搅拌均匀,腌渍入味,再把鸡蛋打在碗里抽打起泡,倒入腌渍过的鸭排中,拌匀,把鸭排两面都蘸匀面包粉待用。②把黄油100 g放进锅中烧化开,放面粉、蘑菇、番茄、胡萝卜、百里香粉和香叶,一起炒黄,再下鸭清汤,拌和后,加鸭骨、精盐,煮开后改小火熬2小时成糊,用细筛过滤出黄色汁浆,加少量番茄汁、白兰地,即成黄汁。③煎锅净后,放黄油化开,入葱头末,略煎,加白葡萄酒75 g和醋、芥末、胡椒粉、盐各适量,搅拌均匀后放入黄汁150 g,烧开后加少许水淀粉,使其成稀糊状,即成罗勃汁待用。④平底锅烧热,放色拉油,烧五成熟时,下鸭排,炸至六成熟时捞出控油,待油烧至八成熟时,把鸭排回锅复煎炸至金黄色后捞出控油,放在圆盘上。⑤分别在鸭排上浇上罗勃汁,盘边配清水煮豌豆,即成。
特点:外脆里嫩,焦香味美。
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