“十全美德如意盅(花胶炖北菰)、喜获天赐玉麒麟(鲜百合芦笋)”,我们到餐馆,首先找的是菜单,这些菜谱彰显了餐厅的实力。厨师穷其一生的精力,都在研究怎么将菜的味道做得更好,你会多少菜品的烹饪方法呢?请你阅读小编辑为你编辑整理的《韭菜的功效-春韭炒豆皮的做法》,希望对你的工作和生活有所帮助。
传统医学认为,韭菜性温,能温肾助阳、益脾健胃、行气理血。多吃韭菜,可养肝,增强脾胃之气。韭菜中的含硫化合物具有降血脂及扩张血脉的作用,适用于治疗心脑血管疾病和高血压。
韭菜不仅有很好的食用价值,而且有很高的药用价值,很多传统医学都表明,韭菜可以养肝养脾胃,对降血脂和血压,以及对心脑血管都有很好的推动作用,下面我们就来看看韭菜的功效。
1、韭菜中含有大量的膳食纤维,对结肠癌有明显疗效。
2、患有皮肤白斑症的女性,常吃韭菜可以达到祛斑、减肥的双重效果。
3、传统医学认为,韭菜性温,能温肾助阳、益脾健胃、行气理血。多吃韭菜,可养肝,增强脾胃之气。韭菜中的含硫化合物具有降血脂及扩张血脉的作用,适用于治疗心脑血管疾病和高血压。
4、韭菜含有性兴奋剂,能兴奋性器官,在药典上有起阳草之称。
5、此外,这种化合物还能使黑色素细胞内酪氨酸系统功能增强,从而调节皮肤毛囊的黑色素,消除皮肤白斑,并使头发乌黑发亮。
6、韭菜可以治病,用韭菜捣汁滴鼻,可以治疗中暑昏迷。将韭菜放在火上烤热,涂擦患处,可治疗荨麻疹。
7、韭菜含有较多的膳食纤维,能增进胃肠蠕动,可有效预防习惯性便秘和肠癌。这些膳食纤维还可以把消化道中的头发、沙砾、甚至是金属包裹起来,随大便排出体外,故有洗肠草之称。
8、此外,由于韭菜含膳食纤维较多,比较耐嚼,人进食时可锻炼咀嚼肌,还可有效预防龋齿的产生。
春韭炒豆皮的做法
原料:春韭500g,鲜豆皮300g。
调料:盐3g,生抽2g,醋少许,味精少许。
步骤:
1、韭菜择洗干净后控水,切成2cm长的段。
2、豆皮切丝,宽窄随意。
3、锅热油,倒入豆皮用筷子划炒后调入生抽翻炒。
4、倒入韭菜大火爆炒10秒钟后调入盐和味精,并沿着锅边淋入少许醋即可。
此食谱的营养:
1、韭菜的食疗功效有很多,众所周知的补肾填精和治疗肝肾阴虚盗汗。
2、韭菜还具有健胃、提神、止血、保暖等疗效。
3、很多民间偏方中都可以找到韭菜的身影,在《本草纲目》中也多有韭菜入药。
4、俗话说正月葱,二月韭,赶快抓住春天的尾巴多食用些春韭,尤其对男性的身体有一定的保健作用。
5、需要注意的是,韭菜一定要现做现吃,隔夜的熟韭菜不能吃。
97Msw.com相关知识
春韭炒香菇
韭菜是中国最古老蔬菜之一,几乎裸体打仗传说中黄帝时代人们就已经吃到韭菜,孔老夫子编纂的诗经也多次提到它。古人对于春韭久已尊重,《诗经豳风》:四之日献羔祭韭;《礼记》说,庶人春荐韭,配以卵,大有用鸡蛋炒韭黄祭祖宗之意。韭菜又名懒人菜,生命力旺盛,只要种一次,就可以割了又长,长了又割,反复可割十五到二十刀。春天的头刀韭菜经过一个冬季的酝酿,娇嫩鲜美。头刀韭菜叶子顶部尖,根部微紫色,叶片宽而厚,是比较容易分辨的。二刀、三刀韭菜,价格跌去三分之一,还是可以吃吃的。割到十几、二十刀,已至盛夏,春韭香,夏韭臭,夏天的韭菜不堪入菜,只能用来喂驴了,六月韭,驴都不看,就是这句俗话。
古代的吃客,是懂得什么时候在什么地方吃什么东西的。《山家清供》载,六朝的周颙,清贫寡欲,终年常蔬食。文惠太子问他蔬食何味最胜?文惠太子问颙:菜食何味最胜?颙曰:春初早韭,秋末晚菘。(《南齐书列传第二十二张融周颙》)秋末晚菘指的是晚秋腴美的白菜。袁枚在《随园食单》中,称白菜为百蔬之王,春韭秋菘并列,韭菜无愧于百蔬之后。
春韭炒香菇
原料:干冬菇仔,红椒,韭菜,油,蒜末,盐、生抽
春韭炒香菇的做法
1、干冬菇仔泡发洗净,对半切开;
2、红椒洗净去籽切细条,提味增色用,可不放;
3、韭菜洗净,切寸段。
4、坐锅热油,爆香蒜末,入韭菜、香菇、红椒,
5、加生抽、盐,快速翻炒,至韭菜、红椒断生,即可起锅装盘。
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豆腐干和韭菜能一起吃:两者同食是素食者最好的蛋白质补充来源
豆腐和韭菜能一起吃:促进血液循环,增进体力,提高性功能、健胃提神,宽中益气、清热散血、消肿利尿、润燥生津
2020韭菜炒豆皮怎么做好吃 韭菜炒豆皮的做法,步骤
韭菜炒豆皮
春寒还料峭,春韭入菜来。韭菜又叫“起阳草”,性温,有补肾补阳的作用,有素菜中的荤菜之称。春天气候冷暖不一,建议大家在春季不妨多吃一些春韭,以祛阴散寒。而且,春季
食材配方
主料:
韭菜
豆皮
胡萝卜
油
盐
陈醋
酱油
鸡精
做法 共14个步骤
1.豆皮洗净,沥干水分,切成细丝;
2.胡萝卜去皮,洗净,切丝;也可以用工具,这样更省事;
3.韭菜择去老叶,用清水浸泡片刻,洗净后,沥干水分,切段备用;
4.锅里倒入清水烧开,然后把豆皮放进锅里,焯水;
5.锅置火上,烧热后,倒入适量菜籽油;
6.菜籽油烧热后,放入剪碎的干红辣椒、适量花椒;
7.放入焯过水的豆皮翻炒;
8.放入胡萝卜丝,翻炒均匀;
9.调入三勺陈醋;
10.调入一勺酱油;
11.放入韭菜段,翻炒均匀;
12.调入盐;
13.调入鸡精,翻炒均匀;
14.关火,起锅。
鲜笋豆干肉丝炒春韭
鲜美时令小炒--鲜笋豆干肉丝炒春韭
今天是道时令小炒,初春水灵灵的韭菜,冬笋(嫩春笋也行),加上豆腐干,肉丝,简单鲜美。
这样的搭配多少又有些徽州菜的影子,我是有多爱豆腐干。
韭菜要买细细的小韭菜比较香,冬笋快速焯水
鲜笋豆干肉丝炒春韭
原料:韭菜半斤,冬笋一个,豆腐干三块,里脊肉一小块
鲜笋豆干肉丝炒春韭的做法
1:韭菜半斤,冬笋一个,豆腐干三块,里脊肉一小块。
2:四样材料全部切寸段。
3:肉丝用盐,生抽,生粉,少许油抓捏均匀。
4:热锅凉油将肉丝滑至变色即出锅。
5:锅内再加少许油先炒下笋丝,然后下豆腐干炒,
6:最后将韭菜肉丝一起放下去,这里不用锅铲,用一双筷子迅速将韭菜打散,在这里筷子比锅铲更好使,一点盐调味,韭菜一塌软就起锅。
7:这个小炒最后要快!快!快!
为什么要快快快呢,因为韭菜特别容易炒老,一炒老了就容易塞牙,孩子就不爱吃了,要炒得嫩嫩的,韭菜就要最后下并且调味等动作一气呵成。
这虽然不是道浓油酱赤的菜,却也狠下饭。
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豆干和韭菜能一起吃:含丰富的蛋白质和维生素,是素食者最好的蛋白质补充来源
花肉韭菜炒豆皮
食材明细:
五花肉120克,韭菜200克,豆皮一张,蒜头,生抽,油,盐
花肉韭菜炒豆皮的做法步骤:
1.五花肉切成薄片,放盐和胡椒粉腌10分钟.
2.韭菜洗耳恭听净控干水,切成小段,豆皮切丝。
3.油烧热后,把蒜头放进锅里爆香,捞出不要,然后把五花肉倒进锅里翻炒1-2分钟后,然后把火调小,慢慢把花肉的肥油煎出来(中途切记不要加水).大约5分钟后,倒点生抽,把花肉炒至均匀上色后,盛起备用.
4.锅不用洗,再倒点油到锅里,烧热油后把切好的韭菜和豆皮倒进锅里炒,此时如果太干的话,可以溜点水,等韭菜开始变软后,把炒过的花肉倒进同炒,最后下盐调味就可上碟.
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