“美点双辉映(花好月圆)、合欢水果盘(万紫千红)、红抱喜临门(国宾大拼盘)”,可能你对这些菜谱比较熟悉了,餐馆的水平怎么样,通过菜谱可约略了解。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的,而是有规定的调料,原料和方法的,你对哪些美食感兴趣呢?你也许需要"煎荷包蛋的做法和技巧"这样的内容,相信你能从中找到需要的内容!
说起煎荷包蛋,因其外形和荷包相似的美观造型,加上鸡蛋的丰富营养,所以很多人都非常爱吃。怎么样才能煎出好吃又好看的荷包蛋呢?不着急,本网站这就为大家分享荷包蛋怎么煎好吃的技巧分享。
煎荷包蛋的做法和技巧
煎荷包蛋的做法:
其实最早的时候荷包蛋是煎单面的,煎好之后将整个蛋对折,形状很想一个造型可爱的荷包,因此而得名。现在大多人做荷包蛋为了更方便简单,都不会再对折,煎单面或是两面都煎一下就好了,但是形状依然可爱漂亮。
材料:鸡蛋1个
调料:食用油、食用盐
煎荷包蛋的做法步骤:
1、将平底锅洗干净,然后热锅,将锅底的水分完全蒸发。
2、将锅热好后,加入一点点油(油要适量,不可过多或过少),放入一点点盐。
3、把鸡蛋打入锅里,虽然这时油还不太热,但是锅的温度很高,所以要将火关小,不然煎出的荷包蛋很容易糊。
4、大概一分钟之后,蛋白会有一点凝固的状态时,撒上两勺热水在鸡蛋上,用锅盖盖上。
5、继续用小火煎1~2分钟,掀开锅盖,将煎好的荷包蛋出锅,一个漂亮又好吃的荷包蛋就做好啦。
煎荷包蛋的技巧:
煎荷包蛋的方法是不是很简单呢?但是看似简单的做法,如果没有掌握其中的技巧,煎出的荷包蛋可不一定好吃好看哦。来看看煎荷包蛋的技巧吧。
1、放鸡蛋时油温不要太高
很多人喜欢将油煎到温度很高的时候放入荷包蛋,然后引起油光四溅、让自己手忙脚乱,这样很容易就将鸡蛋煎糊了。所以为了避免这个问题,能够从从容容的煎出一个漂亮的荷包蛋,热锅冷油才是最好的办法。另外在油里放一点点的盐,也是可以避免油光四溅的哦。
2、鸡蛋下锅改小火
锅里的温度很高,在放入鸡蛋后一定要改用小火,继续用大火也是很容易将鸡蛋煎糊,而且蛋黄还会不熟。
3、在鸡蛋上撒两勺热水
之前在荷包蛋的做法中,鸡蛋蛋白开始凝固的时候,加两勺热水淋在鸡蛋上,这有什么作用呢?在蛋白开始凝固时,蛋黄还没有凝固,加上两勺水盖上锅盖,可以让鸡蛋在高温中闷煮一下,不仅可以让煎出的荷包蛋鲜嫩美味,经过高温闷煮的鸡蛋食用安全也不用担心。
4、用平底锅煎荷包蛋
煎鸡蛋最好用平底锅,不粘连的平底锅是最好的选择,这样煎出的荷包蛋就可以美美的。
这就是快速煎出好吃又好看的荷包蛋的方法啦。鸡蛋下锅煎一分钟,用少量水闷煎两分钟,简单又快速,而且味美营养又丰富,煎一个这样的荷包蛋加入早餐,也能让人食指大动哦。荷包蛋怎么煎好吃的做法和技巧你学会了吗?
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生煎荷包蛋
食材明细:
1粒蛋,2汤匙油,¼碗水。
生煎荷包蛋的做法步骤:
用小火烧热锅,放入两汤匙的油,打入蛋,当蛋开始凝结时,将水倒入锅中,再慢煮至自己要的熟度。
甜荷包蛋
食材明细:
鸡蛋100克,白砂糖10克
甜荷包蛋的做法步骤:
1. 锅内放两碗水,水烧开后,将鸡蛋打入,待蛋白凝固,蛋黄还未全凝固时关火;
2. 小碗内放入白糖,将荷包蛋分盛于两小碗,再倒入煮蛋的水即可。
小贴士:
制做简单,经济实惠,营养丰富。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
水煮荷包蛋
食材明细:
鸡蛋1粒,水2公升,盐1大匙,醋半杯。
水煮荷包蛋的做法步骤:
盐加入水中煮滚,加醋,把蛋打入碗中,用小火,把蛋倒入水中,当蛋自然成形后捞起放入冰水中,在把蛋的周围修整齐,再放入水中三分钟捞起就行了。
糖醋荷包蛋的做法
糖醋荷包蛋的做法
主料:鸡蛋6个
配料:生抽1勺、蚝油1勺、醋1勺、白糖1勺、水5勺、小葱1颗、蒜3瓣、食用油少许
糖醋荷包蛋的做法步骤:
1、锅中加少许油,先把鸡蛋打入锅中,一定要轻轻的放入锅中哦!保持形状的完美,每面煎50-60秒即可,不要煎时间太长,否则鸡蛋黄变硬不好吃,喜欢吃溏心的可以再缩煎制短时间,煎好装盘备用
2、切好葱末和蒜末
3、制作汤汁:生抽1勺、蚝油1勺、醋1勺、白糖1勺、水5勺混合拌匀
4、锅中油热,加入蒜末炒出香味,再把汤汁都倒锅里翻炒至冒出小泡泡
5、加入煎熟的荷包蛋,轻轻翻炒均匀,让每个荷包蛋都蘸满汤汁
6、最后撒上葱花就可以装盘啦!当作早餐来吃,营养满满哒!
糖醋荷包蛋的做法小贴士:
生抽和蚝油本身就有咸味,所以我没有加盐,如果口重可以加一点点盐,但是吃太咸对身体可不好哦!如果喜欢吃特别酸的口感,可以再加一勺醋,我不喜欢太酸,只放了一勺醋,如果没有醋,可以换成番茄酱哦!味道也炒赞!
文章来源;头条号橘子香味
酒酿荷包蛋
食材明细:
主料:酒酿适量,鸡蛋2个,冰糖适量,枸杞适量
辅料:水适量
酒酿荷包蛋的做法步骤:
1,准备材料。
2,煮锅加适量水大火加入冰糖煮开。
3,打入荷包蛋,打鸡蛋的时候火开小一点,带蛋清凝固变白再把火开大,这样打出的荷包蛋才会完整。
4,鸡蛋七八成熟加入枸杞、酒酿,烧开盛出。
5,简单美味营养丰富的酒酿荷包蛋就做好了,初春滋阴润燥的好糖水。
微波荷包蛋
食材明细:
鸡蛋1枚,油1茶匙(5ml),盐1g
微波荷包蛋的做法步骤:
1、取一个适用于微波炉的小器皿,倒入油,用油刷刷均匀。
2、将鸡蛋磕入器皿中,用牙签在蛋黄和蛋白表面戳几个小孔,撒上盐。
3、将器皿放入微波炉中,以900瓦(或高火)火力加热45秒即可。
小贴士:
1、如果家中没有油刷,可以轻微摇动微波炉器皿,使油均匀覆盖内部表面。
2、在鸡蛋表面戳孔,是为了防止鸡蛋在加热过程中暴裂。也可以不在鸡蛋表面撒盐,待荷包蛋煎好后,滴少量生抽在蛋上,也很好吃。
3、可适量延长一点时间,以使荷包蛋的熟度适合个人的口味。
煮荷包蛋
食材明细:
鸡蛋,甜酒或糖
煮荷包蛋的做法步骤:
1.锅中水似开非开时
2.关火,打入鸡蛋
3.盖上锅盖焖两分钟,两分钟之后,打开锅盖可以看到蛋白不散,已经完全凝固,蛋黄包裹完整
4.开中小火
5.再次煮开后,用锅铲轻轻把荷包蛋铲离锅底
6.然后加入自己喜欢的甜酒或者糖煮两到三分钟即可
牛奶荷包蛋
食材明细:
鸡蛋100克,牛奶100克,苹果50克,白砂糖20克
牛奶荷包蛋的做法步骤:
1. 将鸡蛋磕入沸水锅内煮熟,捞出放置碗中;
2. 将苹果去皮、核,切成小丁,与白糖、牛奶同放入锅中煮沸,倒入盛有荷包蛋的碗中即可。
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。苹果:苹果忌于水产品同食,会导致便秘。
咸荷包蛋
食材明细:
鸡蛋50克,大葱3克,姜3克,盐3克,味精1克,猪油(炼制)15克
咸荷包蛋的做法步骤:
1. 炒锅上火,放少许猪油,烧热后,磕入鸡蛋,两面煎黄,取出备用;
2. 用炒锅内剩余的油,下姜炸出香味,加适量水、盐,放入煎蛋烧开略煮,端下锅,加葱丝和味精,盛于小碗中即可。
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
有料荷包蛋
食材明细:
主料:榨菜25克,腊肠1段,马蹄2只,鸡蛋3个
辅料:泡椒2只,小葱2根,盐适量,油适量
有料荷包蛋的做法步骤:
1,准备好材料。
2,榨菜切碎,腊肠切粒,泡椒切碎,葱切末。
3,马蹄去皮切粒。
4,锅中加点油炒香腊肠再加入榨菜、马蹄和泡椒炒均匀。
5,关火,加入葱末拌匀后盛出待用。
6,鸡蛋打在碗里,加点盐搅拌均匀。
7,铁锅刷点油稍加热,倒入蛋液,放上炒好的料。
8,在蛋液将要干的时候从一边翻过来包起,再两面略煎就好了。
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