食材是组成各种美食的基本原料的统称,美食制作的成功与否与食材关系很大。没有食材文化,就没有美食文化,你是食材达人吗?小编特地为大家精心收集和整理了“秋季润燥喝花茶 选花须识花性味”,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。
秋季润燥喝花茶 选花须识花性味
咽干喉痛、嘴唇干裂、皮肤紧绷一夜秋风让不少人深陷秋燥重围。专家提醒,此时可结合自身的体质和秋燥症状选择一款合适的花茶饮,以润肺去燥,养生防病。
传统的花茶,以菊花、茉莉花、桂花和玫瑰花作为常见,但由于女性对花茶的偏爱,最近几年花茶的品类越来越多,出现了金银花茶、薰衣草茶、银盏花茶等等,总数接近上百种。各种花茶虽然性味不同,但从功效上来分,大概分为醒脾健胃、清肝明目、清热利湿和美容养颜四大类,想要通过喝花茶保健,只要结合自身体质和需求,选择一到两款适合自己的花茶即可。
醒脾健胃
代表茶品:茉莉花茶、桂花茶
诸如茉莉花、桂花和薄荷这些带有芳香气味的茶饮,通常都具有醒脾开胃的功效,可以促进食欲,帮助消化。如果出现食欲不振,咽干口燥、口臭牙痛,或者伴随腹胀便秘等秋燥症状,可以多喝一些醒脾健胃类的花茶,不仅生津止渴,而且有很好的保健作用。不过,由于此类芳香类花茶,一般都是配绿茶来饮用,绿茶茶性偏寒凉,因此,体质虚寒者不宜过多饮用。但可以参照12克山楂、6克桂花和3克党参的比例,煮水来当茶饮,以温胃理气。
清肝明目
代表茶品:菊花茶
秋季由于天气干燥,不少上班族尤其是电脑族,长时间盯着电脑屏幕,容易头昏脑胀,眼睛干涩等症状。针对此类人群,推荐饮用菊花茶。上班时,可以用枸杞子15-30克,白菊花10克,绿茶3克,沸水泡一壶茶不时饮用。特别提醒,要想清肝明目,在购买菊花茶时应该选择杭白菊而不是野菊花,因为杭白菊的性味虽然偏凉,但并不像野菊花那般苦寒,秋季较为适用,此外,杭白菊和野菊花虽然同是菊花,但杭白菊的功效主要是清肝明目,而野菊花则是清热解毒。
清热利湿
代表茶品:广东的五花茶
五花茶是广东人常饮的凉茶之一,常见的搭配是金银花、菊花、槐花、木棉花和鸡蛋花五种,分别取其清热解毒、清肝明目、清热凉血、清热祛湿解暑作用,有预防夏季风热感冒及流行性感冒的功效。但特别提醒,由于五花中的木棉花有清热利湿的功效,喝此茶易致人体水分的流失。且五花茶性味多苦寒凉,喝多了会损伤人体津液,就像秋天干燥的冷空气会导致燥上加燥,损伤人体肺气津液一样,因此除非是湿热体质者,否则秋季不宜饮用五花茶。
美容养颜
代表茶品:玫瑰花茶、月季花茶
玫瑰花茶近年来一直备受推崇,除了其茶味芬芳,更在于其对于女性的保健作用。以玫瑰花茶和月季花茶为代表的美容养颜类花茶,不仅可以红颜润肤,而且能够解郁活血,治疗痛经,改善月经失调。秋季气温降低,天气干。
温馨提醒
喝花茶不要贪鲜亮
近年来硫磺熏制花茶的新闻层出不穷,而且即便是专业的医师,如果不通过检测也很难去判断是否经过硫磺熏制。选购时要把握的一个总体原则是不要贪鲜亮,因为颜色异常鲜艳的花茶肯定是硫磺熏制的。一般情况下,自然晒干的茉莉花是偏黄的,而不是白色,自然晒干的玫瑰花会有些发黑,而不是玫瑰红色。如果是硫磺熏制的花茶,泡水后有时会有酸味。除了购买过程中要仔细甄别,喝花茶时,应该先洗茶,因为洗茶可以减少可能的硫磺残留和农药残留。
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秋季润燥-冰糖杏仁雪梨羹
食材明细:
主料::梨2个,红枣5颗,枸杞5粒,杏仁10粒,
辅料::冰糖5克,
秋季润燥-冰糖杏仁雪梨羹的做法步骤:
1.将梨削皮,切小块备用
2.我买的是大杏仁,用水泡10分钟,表面的皮直接用指甲就能撕掉。 最好不要食用生杏仁,而且要区别好甜杏仁和苦杏仁。 苦杏仁较小,扁平。甜杏仁较大,饱满。 苦杏仁含有有毒物质,通常是加工或入药后才能食用的。 (如果实在不明白,就去超市买那种包装好,直接就能当干果吃的杏仁)
3.加足量的水,放入切好的梨,水开后放入杏仁,红枣。
4.加入冰糖
5.可以转小火慢慢熬,大约30分钟。 出锅前可以放几粒枸杞作为装饰,最好不要给孩子吃枸杞,因为其作用是滋补,小孩子是不需要补的,很容易上火。
6.盛出一碗,放置常温即可饮用。秋天最好不要喝冰的,容易造成体寒,梨已经是寒凉的水果。
小贴士:
满妈小提示:
①杏仁一定要选择正确,不要用苦杏仁,会对孩子身体造成伤害,不确定可以先咬一口尝尝。
②如果是给比较小的孩子喝,一定要给纯汤汁,碗里不要有梨和杏仁,吞咽的时候会不小心卡住,很危险。
③偶尔做一次就好,否则喜欢这个甜水,就不喜欢喝白水了。日常还是要以白开水为主,尤其天气干燥,要培养孩子主动喝水,新陈代谢正常,就不易生病。
秋季润燥【栗子雪耳糖水】
食材明细:
主料::栗子1斤,雪耳1朵,冰糖180克,
辅料::枸杞一小擢,桂圆一小擢,
秋季润燥【栗子雪耳糖水】的做法步骤:
1.准备材料
2.栗子洗净切块2瓣。
3.雪耳洗净泡发并剪碎。
4.高压锅放一半的水,放入栗子雪耳。
5.放人冰糖
6.放人洗净的桂圆。
7.盖上盖子,大火煮至上气后,改中小火继续煲20分钟熄火。
8.消完气后,打开盖子放入洗净的枸杞,开中小火煮5分钟即可(不需盖盖子,试下味,不够甜可以加点砂糖)。
小贴士:
用高压锅省时省气,没有用电饭煲,煲至栗子软粉即可,吃不完可以放冰箱里冷藏,冷的更好吃。枸杞最后,先放会煮得完全没有营养。
自制固元膏--秋季润燥型
食材明细:
主料::阿胶300克,红枣300克,黑芝麻300克,核桃300克,枸杞200克,冰糖300克,绿豆150克,
辅料::菊花30克,百合100克,
配料::黄酒300克,
自制固元膏--秋季润燥型的做法步骤:
1.准备材料了,红枣(空心干大枣)
2.黑芝麻,这个用的是最好的那种,颗粒饱满,色泽纯正
3.阿胶用的是山东东阿镇福牌的,让山东的朋友帮忙拖过来的,虽然贵点,但吃得放心
4.绿豆性凉,在本搭配中防止上火
5.枸杞补肝肾,可滋阴润肺,在经典固元膏里是没有枸杞的,经典固元膏里红枣的量应该比核桃芝麻多半份,但因为多加了枸杞,所以红枣量可减少
6.核桃润肺健脑,美肤保健
7.冰糖选用的是多晶冰糖,粗糖还保留了一些维生素和矿物质,比单晶糖和精制糖营养更丰富
8.特意加上秋季润肺极好的百合,防止这个季节吃固元膏会上火
9.菊花养肝明目,可清热下火
10.除了菊花,阿胶,黑芝麻,所有食材都要进行低温烘焙,用专用的低温烘焙机,保证营养不被破坏
11.黑芝麻最好用锅自己炒,也要用低温,炒出来的会更香,当然放在机器里面也是可以的
12.我这里选用的是即墨黄酒
13.先将阿胶和绿豆这种较硬的放在机器里磨成粉(这种机器转速每分钟2500次,十秒内可磨在粉)
14.再倒入黑芝麻核桃,打磨
15.这是打磨好的
16.舀出一些后,再加入红枣枸杞
17.这是磨好的粉
18.将所有粉粉倒出来,加入冰糖和菊花单独磨
19.将所有磨好的粉粉放在一起拌匀
20.这上步是很关键的,要戴上一次性手套,边加黄酒加揉,揉成膏状,让酒全部渗透到粉粉里面增,揉得越久越细腻,做出来的膏膏越好吃
21.揉好的膏膏分装好后要开始蒸,最好用这个专用的蒸箱,但我今天做这个量不大,就自己用蒸锅了,效果一样的
22.蒸的时候一定要密封,我上了好几层保鲜膜的,大火烧开半小时,再小火蒸一个半小时就差不多了,拿出放凉
23.我再把它放在盒子里,用食品袋套上,这个是晚上拍的,会有点反光,颜色有差哦
24.每盒装一斤,好了,盒子上贴上标签,这样不管是送人还是自己吃,又有面子又方面哦
25.臭美下,嘿,自己先偿一口,哇。。。
小贴士:
固元膏虽好,但也不是人人都可以吃的,劝大家不要一味跟风哦,建议脾胃很虚、阴虚火旺及高血压血脂人群还是远离固元膏的好,毕竟固元膏滋腻性较强,我身边的朋友我都要先把关的,不适合的不会让吃,只有吃对了,它才会好
另外,它的吃法也要注意,一定不可一次过量食用,一般保健量就一天一勺;大病初愈及治疗妇科病可一天两勺,睡眠不好的可睡前半小时一勺,小孩最多一勺
润燥秋饮-杏仁桂花茶的做法
秋高气爽难免干燥,来个润泽身心的茶饮最好不过
材料:
南杏仁若干,干桂花若干,
润燥秋饮-杏仁桂花茶的做法的做法步骤:
步骤1,南杏仁若干
步骤2,添加干桂花若干
步骤3,倒入煮沸的开水加盖泡20分钟即可,如喜甜待水温稍凉后加入蜂蜜也可。
润燥糖水
食材明细:
主料::南瓜适量,红枣适量,莲子适量,
辅料::冰糖适量,
润燥糖水的做法步骤:
1.南瓜去皮,切成块状。
2.银耳提前2个小时泡发。
3.莲子和红枣去芯。
4.银耳放入锅中,大火烧开30分钟,转小火放莲子和南瓜煮十分钟,然后放冰糖和洗好得少量枸杞再煮五分钟。
5.莲子心可以泡水喝,去心火,不要扔掉哦。
小贴士:
最适合秋天喝的糖水,润燥、美容养颜。
秋季润燥【雪梨无花果汤】的做法
干燥的秋天尤其适合多喝些滋润的糖水,雪梨无花果汤,食材都是润燥的好物,无花果有解毒消肿的功效,对秋季干咳也有很好的作用,跟梨一起可以润肺清燥,止咳化痰。桂圆和枸杞,却有安神的作用,缓解秋季带来的心烦气燥。食材经过40分钟的养生壶炖煮,汤水如琥珀般通透,入口却清润香甜,滋润心扉。
材料:
雪梨2个,无花果10个,南杏6粒,桂圆6粒,枸杞10粒,蜜枣2个,陈皮1块,冰糖15克,
秋季润燥【雪梨无花果汤】的做法的做法步骤:
步骤1,材料备好。
步骤2,除冰糖外,将所有材料洗干净,枸杞泡发好。
步骤3,雪梨去皮去核切成小块。
步骤4,除冰糖、枸杞外,其余材料倒入养生壶里,注入1000ml清水。
步骤5,养生壶插上电源,打开开关,选择4的“药膳”功能,时间定为40分钟。
步骤6,盖上盖子,养生壶自动开煮。
步骤735,分钟后,放入冰糖和枸杞,程序结束即可食用。
润燥好汤水
食材明细:
主料::苹果150克,白菜100克,胡萝卜30克,
辅料::花生米适量,
润燥好汤水的做法步骤:
1.准备好各种食材。
2.统统扔进破壁机 再添加热水800毫升。
3.十档 两分钟就搞定。
小贴士:
胡萝卜提前蒸熟 口感最佳。
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