“花好月圆(花菇扒时蔬)、幸福美满(粤式香炒饭)、永结连理(美点双辉)”大家都应该见过类似的菜单或菜谱,菜谱名字的背后,可以评判厨师能力的强弱。其实烹饪、原料、调料,让每一道菜都属于自己的味道,你是不是有在寻找这些菜谱呢?小编为此仔细地整理了以下内容《红薯的多种吃法:烤箱版烤地瓜》,或许你能从中找到需要的内容。
日本医生通过对26万人的饮食调查发现,熟红薯的抑癌率(98、7%)略高于生红薯(94、4%)。美国费城医院也从红薯中提取出一种活性物质---去雄酮,它能有效地抑制结肠癌和乳腺癌的发生。
红薯的多种吃法:烤箱版烤地瓜
红薯的抗癌功效:
最近,中国医学工作者对广西西部的百岁老人之乡进行调查后发现,此地的长寿老人有一个共同的特点,就是习惯每日食红薯,甚至将其作为主食。无独有偶,日本国家癌症研究中心最近公布的20种抗癌蔬菜排行榜为:红薯、芦笋、花椰菜、卷心菜、西兰花、芹菜、茄子、辣椒、胡萝卜、黄金花椰菜、油菜、苤蓝、芥末、芥子菜、西红柿、小松菜、洋葱、大蒜、青瓜等其中红薯名列榜首。日本医生通过对26万人的饮食调查发现,熟红薯的抑癌率(98、7%)略高于生红薯(94、4%)。美国费城医院也从红薯中提取出一种活性物质---去雄酮,它能有效地抑制结肠癌和乳腺癌的发生。
炸红薯丸子
食材:红薯1000克、糯米粉250克、白糖适量、芝麻适量。
做法:
1、红薯洗净,放笼屉蒸熟。
2、把蒸熟的红薯去皮后捣成泥。
3、加入糯米粉和适量白糖搅匀(糯米粉慢慢加入,觉得稀就稍多加点,反之少加些)。
4、用大拇指和食指的虎口处挤成大小均称的丸子,放温油中小火炸至全部在油中浮起,呈金黄色捞出。
5、撒上熟芝麻即可。
烤箱版烤地瓜
食材:红薯6个、水适量。
做法:
1、买来的地瓜,先洗净泥土。
2、洗好的地瓜放入铺了锡纸的烤盘,沥干地瓜上的水分。
3、烤箱接通电源,把功能旋钮拨到烘烤,设定200度,1小时,按下开始键。
4、烤箱进入预热程序,预热结束后,会有提示音,这时把烤盘放入。
5、烘烤结束的提示音响起时,带上隔热手套把烤盘取出即可。
甜脆地瓜条
食材:地瓜3个、面粉、面包糠适量、鸡蛋适量。
做法:
1、地瓜三个洗净、刨皮,去掉头尾少许部分,切成适当大小,在流水下冲洗表面淀粉。
2、上沸水锅中蒸两分钟,拿出稍微晾凉。
3、待热气稍微散发,表面还有少许水分时,均匀沾上面粉。
4、把多余的面粉抖掉,动作要轻柔,因为蒸过的地瓜熟了一半,所以比较容易断。
5、鸡蛋一个打散,把沾过面粉的地瓜条再裹一层鸡蛋液。
6、均匀沾上面包糠,沾好后也抖掉多余的面包糠。
7、锅中倒适量油,油温加至七层左右热,下入地瓜条炸两分钟。
8、把地瓜条捞出来,继续加热油温,再次回锅复炸,逼出多余的油分,这时候只需十秒钟即可捞出,不然油温过高颜色会很快变焦黄,口感过硬,影响美观和口感。
红薯粥
食材:红薯1个、大米1小碗、糯米1/3小碗、水适量。
做法:
1、把大米和糯米混合冲洗干净后倒入砂锅,加入约10倍的清水。
2、大火煮开后转最小火煮约半小时,其间不时用勺子搅拌一下以防粘底3、把地瓜洗净去皮。
4、切成块泡在水里防止氧化变黑。
5、待大米煮到微熟时,放入地瓜搅拌均匀后盖上盖子,一起用小火煮约20分钟即可。
拔丝地瓜
食材:红薯、白糖60克、水60克、芝麻适量、植物油适量。
做法:
1、红薯洗净去皮,切成小块
2、锅内放入油(略多些),倒入红薯。
3、将红薯炸至成熟捞出沥油。
4、将白糖与水倒入洗干净的锅中,大火将糖熬化,加入一小勺油,转小火继续熬,期间要不停搅拌。
5、最后熬至淡黄色,将炸好的红薯倒入,翻拌均匀,出锅前撒上芝麻即可。
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烤箱版烤红薯
食材明细:
红心番薯两个
烤箱版烤红薯的做法步骤:
第1步把红薯刷洗干净,放入铺了锡纸的烤盘,入烤箱中层,200度烤60分钟左右,烤至红薯渗出糖汁。
小贴士:
1. 红薯不要选太大个的,小个的更容易烤熟。选的时候选表皮完整,颜色均匀的,注意表面不要选表面有黑斑的。2. 烤红薯所用的红薯最好用红心的,比较甜,适合烤来吃。黄心番薯更适合做甜汤。我这次买了两个红薯,以为都是红心的,结果烤好发现一个红心一个黄心,红心的明显更香甜,黄心的略输一筹。3. 烤的时间根据红薯的大小和多少来调整,总之要烤到红薯渗出糖汁来,这样的红薯就比较好吃了。我这次只烤了两个,说实话有点浪费电,其实可以同时烤一烤盘的。
烤猪脑花(烤箱版)
食材明细:
香菜一颗,盐一勺,料酒一勺,生抽一勺,老干妈豆豉辣酱(郫县豆瓣酱)一勺,大蒜1头,大葱1根,海底捞麻辣香锅料半包,猪脑3块,芹菜一颗
烤猪脑花(烤箱版)的做法步骤:
第1步新鲜猪脑,放入盆中备用用牙签,轻轻一挑血膜就起来了,去血丝,这部很重要,去干净烤出来的脑花没有腥味
第2步芹菜、大蒜、香菜、切丁备用老干妈备用
第3步海底捞麻辣香锅备用将猪脑过水断生,捞出
第4步老干妈、生抽、海底捞麻辣香锅料、盐、芹菜丁、大蒜、葱末拌一下,放入脑花中拌好、准备放烤箱
第5步预热烤箱,250度,烤十五分钟!我家是小熊的烤箱,很小,如果是大烤箱200度就可以
第6步十五分钟后,出炉,撒上香菜,大蒜很香
第7步想喷喷的烤脑花就出炉了!看一下没有血丝又嫩又滑
小贴士:
脑花要选新鲜的,去血丝要除干净才好吃
烤生蚝(烤箱版)
食材明细:
生蚝12个,大蒜2头,色拉油适量,蚝油适量
烤生蚝(烤箱版)的做法步骤:
第1步生蚝洗净,开壳准备蒜末,锅中油烧热,放蒜末,小火炒至金黄
第2步蒜末盛出,加入蚝油,搅拌均匀烤箱预热5分钟,生蚝入烤箱,180度3分钟,拿出后浇上上一步制作好的蒜末酱汁即可
小贴士:
生蚝不好开口的话,可以用开水烫一下,会容易撬开
鸡肉的多种美味营养吃法
鸡肉的多种美味营养吃法
鸡肉的多种美味营养吃法
烤翅烤腿
1、将整鸡沿关节和骨缝卸下各个部位,放进砂锅中。
2、加入适量姜、香叶、花椒等香料,熟了之后放少量盐。
3、大火烧开,小火炖30分钟之后,取出翅膀和双腿。
4、放酱油、少量糖和香料腌半小时,放烤箱中,烤到两面金黄微脆为止。
5、撒少许椒盐,垫上生菜叶,即可上桌。
如果没有烤箱,也可以把腌好的鸡翅和鸡腿放在平底锅上,煎到两面金黄,就是香喷喷的香煎鸡翅和鸡腿了。
手撕鸡、红烧鸡
1、除去翅膀和腿的其他身架呢?继续炖半小时,肉烂脱骨之时,取出来制作手撕鸡。加黄瓜丝、醋和香油凉拌一下,味道清爽鲜嫩。
2、当然也可以制作红烧鸡。在鸡块未烂时取出,加少量油炒香葱姜,再加鸡块炒,用酱油调味,很快就好了。
鲜汤煮蔬菜
砂锅上层有油的汤,适合煮蔬菜。一般选择冬瓜、白菜、白萝卜、娃娃菜一类比较清爽的蔬菜来煮,可以再加木耳、香菇、蘑菇、笋片等。不用另加油,只需要加一点盐。
这样不但利用鸡汤中的油让蔬菜中的营养变得更好消化,同时,蔬菜中丰富的膳食纤维也能帮助减少脂肪的吸收。
鸡汤面条
最后,别忘了除去油汤后清淡的原味鸡汤。这鲜美的鸡汤除了直接品尝之外,还可以用来做鸡汤面条、鸡汤米线等。
有肉有汤有菜有主食。不但营养全面,更扬长避短地发挥了整只鸡的优势。基本上不用再加油,有利于预防脂肪过剩。稍需提醒的是,秋天天气干燥,吃鸡时要多搭配蔬菜,以免上火。
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