食材是组成各种美食的基本原料的统称,不同的食材使食物有不同的功效。食材文化是美食文化的一大构成,你对食材精通吗?经过收集,小编整理了假柿饼白霜一抖就掉 如何选购柿饼?,为方便后续阅读,请你收藏本文。
假柿饼白霜一抖就掉 如何选购柿饼?
柿饼不仅好吃,而且营养也丰富。但许多人喜欢吃柿饼,可是却不会选择柿饼,往往会把柿饼外面的一层霜认为是不好的柿饼而放弃。这次教大家如何挑选好吃的柿饼。
柿饼的挑选,以个大、圆整、柿霜厚而洁白、手感软糯、肉质深橘红、味甜不涩的为佳。
只要柿饼色泽橘红、皮薄、屁股部分没有呈现黑色即代表品质较佳,此外,柿饼买回家后最好放在冷冻库保存,期限约为一年,要吃时直接拿出食用即可,而由于柿饼水分含量少,就算从冷冻库拿出直接食用,吃起来也不会觉得很硬。如放置室温下,则大约可保存3至5天。
怎么挑选柿饼?
看柿饼大小
柿饼最好是选择个头大一些的,小的柿饼一般是没有长成熟的或者是晚季的柿饼,从而即使是做成了柿饼,其也没有香甜味,而且有涩味。不建议购买小柿饼,建议购买个头大的。
看柿饼外形
通常市场上卖的柿饼有两个形状。一个是扁圆的,一种是如窝头一样的形状。窝头的这种肉多,但多晒制的时候不好操作,不建议购买。建议你购买扁圆形的柿饼。而且扁圆的柿饼也要看清楚了,无破损,不开裂的为上好,无腐烂,无变质,无黑斑。
看柿饼上霜
柿饼上面的一层霜那是在晒制的过程中,自然形成的,所以,你选择的时候,如果发现有柿霜的话,不要觉得这是假的。但是为了让柿饼的卖相更好,不法分子会在其表面撒面粉甚至滑石粉,用来冒充白霜。分辨真假白霜并不难,可以抖一下柿饼,天然白霜不太容易抖掉,一抖就掉的可能就是人为添加的白霜。此外,天然白霜入口即化,而人为添加的则不行。
看柿饼颜色
真正好的柿饼的颜色是呈棕红色的,而且均匀的有光泽的样子,除了有一个结核根的地方,其柿饼都没有其他的核或者是粒。如果你在拿到一个柿饼,捏一下,出现有核或者是柿粒的情况的话,则不建议购买。
看柿饼光泽
拿一个柿饼,向着太阳,其表面有光泽度的话,则为好的柿饼。如果向着太阳看,其有暗黑斑或者是颜色不均匀则为不好的柿饼。或者你也可以捏一下,真正好的柿饼微软,且有点儿潮润滑的感觉。
抖一抖柿饼
在选择的时候,也可以用拌柿饼的方式来看一下柿饼的好坏的。建议右手拿柿饼,左手放在柿饼下面接着,如果有大量的白色的粉沫往下掉的话,那么这种柿饼,不要购买。如果没有,且右手上无粘白粉的话,则为好柿饼。
捏一捏柿饼
在选择柿饼的时候,你可以偷偷地捏一下柿饼,看其硬度,有些柿饼坚硬捏不动,这个不要购买,这是商家放置时间过长,或者是用未成熟的柿子做成的柿饼。而如果太软的柿饼,那是冻过后又解冻了的柿饼,也不建议购买。
尝一尝柿饼
轻轻地咬一口柿饼,好好地感觉一下柿饼的味道,如果有细软香甜,而且没有涩味,无渣或者是少渣的情况,则为好柿饼。如果你在尝后,发现其柿饼,有咬不动,不宜咬,或者是甜味不足,甚至是有大量渣感或者是涩味的话,不建议购买。
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柿饼肉丝
菜系及功效:更年期综合征食谱
柿饼肉丝
原料:柿饼300克,猪瘦肉100克,精制植物油30克,葱15克,生姜1.5克,精盐1克,黄酒5克,味精1克。
柿饼肉丝的做法
将猪瘦肉洗净,切成丝;柿饼去蒂、核,洗后切成细条。炒锅上火,放油烧热,下入葱、生姜煸香,再下入猪瘦肉丝煸炒,加入黄酒、精盐、味精,待肉丝炒熟后,将柿饼丝放入,翻炒几下装盘即成。
用法:食用,量随意。
主治:更年期综合征。
柿子营养分析
营养成分:每100克柿中含热量为97千焦,蛋白质0.4克,脂肪0.1克,食物纤维1.4克,糖类17.1克,维生素A20微克,维生素B10.02毫克,维生素gO.02毫克,烟酸0.3毫克,维生素E1.12毫克,维生素C30毫克,钾15l毫克,钠O.8毫克,钙9毫克,铁0.2毫克、锌0.08毫克,磷23毫克,硒O.24微克。
药用功效:柿子性味甘,涩,寒,人心、肺、大肠经。清热,润肺,生津,止渴。主治肺萎、咯血、咽喉干燥、热渴、口舌生疮。
饮食禁忌:柿虽好吃,但应适量。因柿含鞣酸较多,食用过多,除感口涩、舌麻外,还会使肠液分泌减少而致大便干燥。此外,鞣酸易与铁质结合而妨碍人体对食物中铁的吸收,故缺铁性贫血患者不宜食柿。螃蟹富含蛋白质,蛋白质与鞣酸可结合成凝固状块,而积聚于胃或肠内,产生呕吐或腹痛、腹泻等症状,故柿与螃蟹不可同吃。
柿子性寒,凡脾虚泄泻、便溏、体弱多病、产后及外感风寒者忌食。
柿子不宜与地瓜共同食用,否则会引起腹痛、呕吐、腹泻等症状,严重者可致胃出血而危及生命。食柿子前后不可食醋。
柿子也不能空腹时吃,更忌与酸性食物同吃。因为柿子含有大量的鞣酸、树胶和果胶,鞣酸在胃内经胃酸的作用,会沉淀凝结成块,留在胃中,形成胃柿结石。胃柿结石会愈结愈牢,不易粉碎,会引起胃黏膜充血、水肿;糜烂、溃疡,严重者可引起胃穿孔。
网站小提示
黑木耳和柿饼能一起吃:黑木耳与柿饼搭配,有滋阴凉血、润肠通便的功效。适用于习惯性便秘、痔疮出血等病症。
柿子和黑豆能一起吃:生柿能清热解毒,是降压止血的良药,对治疗痔疮出血、便秘、尿血有良好的疗效。黑豆有生津润肺、清热解毒的功效。柿子与黑豆搭配食用,主治尿血。
柿饼(1)
食材明细:
主料::火柿子适量,面粉适量,糯米粉适量,
辅料::鸡蛋适量,芝麻适量,
柿饼的做法步骤:
1.将火柿子去皮。
2.搅入面粉。
3.搅入同样量的糯米粉。
4.打入一个鸡蛋。
5.充分搅拌成面糊。搁置十分钟。
6.平锅里抹点油,将面糊摊成小饼,洒上熟芝麻。
7.翻个,两面黄即可出锅摆盘了。
8.香甜软糯的柿饼。
小贴士:
1.柿子性寒,不能多吃,也不能空腹吃,这样做成小点心是不个错的办法。
2.可以根据自己的口味增加一些干果在内。
3.本人不爱太甜,所以没有放糖,可已经有甜味了,如果你喜欢甜些,自己加些糖吧。
柿饼泡饭
食材明细:
香米100克,柿饼20克
柿饼泡饭的做法步骤:
1. 柿饼洗净,切成小方块;
2. 大米淘洗干净;
3. 将柿饼与大米一同放入容器内,加入500毫升清水,搅拌均匀;
4. 放入蒸笼中蒸30~40分钟即可。
小贴士:
食用柿饼泡饭时尽量不要与辣椒、姜、蒜同食。1. 健脾益胃,治疗呕吐;2. 柿饼性平,味甘、涩,可润肺止咳、健脾益胃;3. 与大米同食可健脾养胃、治疗呕吐;4. 柿饼中含维生素、植物纤维、糖分等;5. 大米营养丰富,做成的柿饼饭香甜可口;3. 可增强脾胃功能,并缓解恶心呕吐等症状。香米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”柿饼:1. 不宜与酸菜、黑枣同食,否则会导致结石;2. 柿子不宜与鹅肉、螃蟹、甘薯、鸡蛋共同食用,否则会引起腹痛、呕吐、腹泻等症状;3. 食柿子前后不可食醋。
柿饼咖啡饼干
食材明细:
主料::低筋面粉65克,棉白糖40克,鸡蛋3个,咖啡粉10克,
辅料::牛奶25克,玉米油30克,柿饼适量,卡仕达酱适量,
柿饼咖啡饼干的做法步骤:
1.准备食材。
2.干柿饼泡后,擦去水分,切成小丁。
3.准备一个干净盆,放上油和牛奶。
4. 油和牛奶搅拌均匀。
5.另取一个无油无水的盆,放3个鸡蛋,白糖分3次加入后充分打发。
6.蛋液打发到落到盆里蛋液的轨迹不能马上消失,就打发好了。
7.筛入低粉,上下翻拌,搅拌均匀。
8.从筛入低粉的盆中盛出少许低粉蛋液,放入油和牛奶中搅拌均匀。
9.然后把步骤8,再倒入大盆中一起搅拌均匀(这步也可以放入自己喜欢的坚果或果料)
10.倒入咖啡粉。
11.咖啡粉倒入裱花袋(我的带子用完了),旁边剪一个1-2毫米的小口。
12.挤在烤盘上。
13.100度,10分钟,就考好了。
14.袋子里装入自制的卡仕达酱(日志里有详细介绍)
15.旁边剪一个1-2毫米的小口,按自己的想法,挤在烤好的饼干上。
16.最后,放上柿饼丁,就好了。
17.成品图。
小贴士:
丝巾温馨提示:A:各家烤箱型号不同,所以,温度,时间,自己掌握。
B:饼干上可以放各种坚果,美味,好吃。
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