厨房是国人呆得较多的一个场所,正是厨房赋予了美食源源不绝的生命力,在这里,来源不同的食材走到一起,而调料则放大了食材的味道 ,而美食的工程师--厨师则让一切原料有了生命力。或许你正在查找类似"你知道吗 吃蓝莓有这些好处"这样的内容,欢迎分享给你的朋友!
你知道吗 吃蓝莓有这些好处
蓝莓有“超级水果”的美誉。美国《吃好》杂志最新载文,刊出美国营养学专家阿帕纳·K·V博士总结出的“吃蓝莓的10个理由”。
增强免疫力。研究发现,蓝莓中含有的抗氧化剂远远多于其他新鲜蔬菜水果。抗氧化剂可中和体内自由基,增强免疫系统。
提高脑力。蓝莓干当零食可提高大脑活力。一项新研究发现,蓝莓中富含的类黄酮可缓解老年性记忆衰退。
保护视力。研究发现,吃蓝莓可使老年性黄斑变性危险降低38%。
有益心脏健康。蓝莓中含有可帮助血管扩张的成分,进而降低血栓及心脏病危险。研究发现,每周吃5份以上蓝莓能降低心脏病危险。
降低血糖。糖尿病患者吃蓝莓有助于调节血糖水平。每周吃5份蓝莓等低升糖指数水果,坚持两个月可显著改善血糖调节能力。
预防癌症。蓝莓中的花青素可遏制肿瘤细胞生长,每天吃半杯即可达到抗癌功效。
防止膀胱炎。蓝莓中的一些成分可防止细菌黏附于膀胱壁,防止膀胱炎和尿路感染。研究发现,每天吃1把蓝莓就有助于改善尿路感染病情。
防治便秘。1杯新鲜蓝莓含大约4克膳食纤维,占膳食纤维日摄入量的14%。蓝莓中水溶性膳食纤维可以促进肠道蠕动,防治便秘。
强壮骨骼。蓝莓中富含微量元素锰,对骨骼发育起到关键作用。研究发现,喜欢吃蓝莓的儿童,其骨质密度高于不吃蓝莓的儿童。
减小肚腩。蓝莓中富含的多酚类物质可分解腹部脂肪,有助于控制体重。此外,蓝莓热量低,不会导致发胖。
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大葱竟有这些功效,你知道吗?
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大葱有7大药用功效天价中药无法取代。俗话说,一根葱,十分钟的说法。大葱是日常生活中常见的食材,同时也是一味具有众多祛病养生功效的中药。那么,葱有哪些功效呢?下面为您盘点天价中药也无法代替的大葱的功效。
葱可炒菜、凉拌食用,也能当成调味剂。对男性来说,每周吃3次大葱或细香葱,可以达到壮阳补阴的作用。
羊肉大葱饺子好处1:壮阳
葱的好处,不得不说壮阳功效。大葱中的各种维生素能保证人体激素正常分泌,还能有效刺激性欲,进而起到壮阳补阴的作用。因此,男人们可以适量吃点葱。
好处2:发汗抑菌
大葱具有刺激身体汗腺,达到发汗散热之作用;葱油可以刺激上呼吸道,使黏痰易于咳出。葱中所含大蒜素,具有明显的抵御细菌、病毒的作用,尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。
香辣大葱焖豆腐好处3:防癌
香葱所含的果胶,可明显地减少结肠癌的发生,有抗癌作用。葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长;葱还含有微量元素硒,可降低胃液内的亚硝酸盐含量,对预防胃癌及多种癌症有一定作用。
好处4:解毒调味
大葱味辛,性微温,具有发表通阳、解毒调味的作用。主要用于风寒感冒、阴寒腹痛、恶寒发热、头痛鼻塞、乳汁不通,二便不利等。大葱含有挥发油,油中的主要成分为蒜素,又含有二烯丙基硫醚、草酸钙。另外,还含有脂肪、糖类,胡萝卜素等,维生素B、C,烟酸,钙,镁,铁等成分。
猪肉大葱水煎包好处5:增进食欲
生葱像洋葱一样,含烯丙基硫醚,这种物质会刺激胃液的分泌,且有助于食欲的增进。与含维生素B1含量较多的食物一起摄取时,会促进食物的淀粉及糖质变为热量,可以缓解疲劳。
好处6:舒张血管
大葱富含维生素C,有舒张小血管,促进血液循环的作用,可防止血压升高所致的头晕,使大脑保持灵活,并预防老年痴呆。大葱的挥发油和辣素,能祛除腥膻等油腻厚味菜肴中的异味,产生特殊香气,如果与蘑菇同食还可以起到促进血液循环的作用。
大葱拌尖椒好处7:降胆固醇
大葱可降低坏胆固醇的堆积,经常吃葱的人,即便脂多体胖,其胆固醇并不增高,而且体质强壮。葱叶部分比葱白部分含有更多的维生素A、C及钙。
大葱羊肉锅贴这些食物有这样的功效,你知道吗?
这些食物有这样的功效,你知道吗?
说到进补,人们首先想到的往往是各种补药、肉类或山珍海味。其实,我们平常吃的五谷杂粮也算不错的补药。中医有药食同源的说法,五谷杂粮的药性既可以用来防治疾病,又经济实用,且没有副作用。
大米:又名粳米,味甘性平,具有补中益气、健脾和胃、除烦渴的功效。冬天室内暖气较热,空气干燥,早晚喝点大米粥,可以远离口干舌燥的困扰。特别需要提醒糖尿病患者的是,大米不同的烹调方法对血糖的影响不同。研究表明,等量大米煮成的干饭比稀饭对血糖的影响小。因此,糖尿病患者早餐进食干饭有利于控制血糖。
大米碗糕小米:小米的营养比较均衡,其中的维生素和矿物质种类较多,含量也相对较高。小米最大的特点是容易消化吸收,所以不会给胃带来很大负担,因此,有小米护胃的说法。小米不但可以用来煮粥,还可以和大米一起煮成二米饭。
小麦:小麦味甘,性平微寒,有健脾益肾、养心安神功效。心烦失眠者可用小麦与大米、大枣一起煮粥服食。此外,麦麸含高膳食纤维,对高脂蛋白血症、糖尿病、动脉粥样硬化、痔疮、老年性便秘、结肠癌都有防治作用。
绿豆:从中医的角度讲,绿豆性寒凉,因此具有清热解毒的功能。从营养学的角度分析,绿豆的保健作用来自于其中的抗氧化成分,如类黄酮、单宁、皂甙等,它们有清热解毒功效。绿豆既可以做汤、煮粥,也可以浸泡后加到大米中做成绿豆米饭。
自制绿豆糕玉米:味甘性平,具有健脾利湿、开胃益智、宁心活血的作用。玉米油中的亚油酸能防止胆固醇向血管壁沉淀,对防止高血压、冠心病有积极作用。此外,它还有利尿和降低血糖的功效,特别适合糖尿病患者食用。美国科学家还发现,吃玉米能刺激脑细胞,增强人的记忆力。玉米中所含的黄体素和玉米黄质可以预防老年人眼睛黄斑性病变的发生。
薏米:又叫苡米,其所含的蛋白质远比米、面高,易消化吸收,对减轻胃肠负担、增强体质有益。中医认为,苡米味甘淡,性微寒,有健脾、补肺、清热、利湿的作用。现代研究证明,苡米有抗肿瘤、增强免疫力、降血糖等功效。苡米中的薏仁脂被发现有良好的控制癌细胞生长的功能,是非常理想的防癌食品。
冬瓜薏米汤粗粮的这些你知道吗
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很多朋友都在问,如何让餐桌丰富起来?有营养前辈总结出了下面的十六字箴言:饭中有豆、菜中有叶、肉中有菇、汤中有藻。我想如果我们的餐桌上每天都能出现这些食物,那将是一件多么美好的事情呀!不光做到了种类上得丰富,更能体现出营养素的丰富。今天咱们就从饭中有豆聊起。
很多朋友认为饭中有豆的意思就是吃饭的时候多吃豆!从字面意义上看确实是这样。但是,从营养的角度来看并不是这么简单。饭指的是主食,用白米、白面做的米饭、面条、馒头等等;而豆就是指的粗杂粮,就是白米、白面以外的粮食。在我们每天吃的白米、白面的基础上适当加些粗杂粮,做到粗细搭配,才能营养充沛!
粗粮有什么营养?
有人说:粗粮听着就不好听,口感那么差,肯定没营养!我想有这样想法的朋友还不在少数。其实不是这样的。
牛肉燕麦饼
一粒谷物的籽粒,也就是我们吃的白米、白面的原型麦粒、稻谷,它是由谷皮、糊粉层、谷胚、胚乳构成的。我们来把籽粒一层一层剥开分析一下它的营养价值。
谷皮:含有丰富的膳食纤维和矿物质,但是由于它的外型不太美观,口感太粗糙,所以在粮食的精细加工过程中被去掉了。
糊粉层:营养价值比较丰富,含有我们需要的蛋白质、矿物质、维生素和膳食纤维。但是糊粉层的细胞壁较厚,不能被很好的消化,而且含有大量的酶类,储存会受到温度、湿度的影响,容易霉变,所以,在精加工过程中也被去掉了。
谷胚:是一粒种子的精华,含有丰富的蛋白质、脂类、矿物质、B族维生素和维生素E。但是谷胚的吸水性非常强,容易返潮霉变,会影响粮食储存。如果提取出其所含营养物质,如胚芽油、胚芽粉、维生素补充剂等,还能创造更高的利润价值。所以在精加工过程中也被去掉了。
二米饭
胚乳:含有少量蛋白质、维生素和矿物质,但含有大量淀粉,所以它以宣软的口感、洁白的外观在加工过程中被留了下来。这就是为什么我们吃的白米白面外观洁白、口感宣软的原因了。
在现实生活中,精白米、面加工工艺越精细,外观就越白,口感就越柔软。所以我们在一味追求外观、口感的过程中,丢掉了太多的营养素,如膳食纤维、B族维生素和矿物质等。有研究表明,如果一位中年女性每天吃300g精大米所得到的维生素B1的量,只占其全天膳食推荐量的20%左右;如果把这300g精大米换成小米的话,所得到的维生素B1的量占全天膳食推荐量的83%左右。由此可见,这两个数据相差还是很大的。所以,白米、白面的营养价值并不是那么高!
既然粗粮营养价值很高,那只吃粗粮好不好?
不好!因为粗粮中的膳食纤维含量丰富,过量食用反而会引起胀气、消化不良的现象,还会妨碍其它营养素的吸收。另外谷皮层还含有一种物质叫做植酸,也会影响一些矿物质的吸收,如钙、铁、锌等。
所以我们要做到饭中有豆,粗细搭配。
首先,可以增强饱腹感,避免摄入过多能量
其次,粗杂粮中含有丰富的膳食纤维,可以促进胃肠蠕动,预防便秘。
第三,粗杂粮可以弥补细粮在精细加工过程中所丢失的膳食纤维、矿物质、B族维生素等营养素。
炼奶粗粮松饼
第四,大家都知道蛋白质是好东西,只有蛋白质的氨基酸组成比例跟人体需要的相近,那么此种蛋白质被人体的吸收利用率就高。但是谷类蛋白质的氨基酸组成中,赖氨酸含量低,蛋氨酸含量高;而豆类蛋白质的氨基酸组成中蛋氨酸含量低,赖氨酸含量高;所以,豆类和谷类搭配食用可以互补,提高蛋白质的利用率。
第五,可以控制餐后血糖。因为细粮中含有大量淀粉,容易被人体吸收,容易引起餐后血糖升高;而粗粮的膳食纤维含量高,人体消化吸收缓慢,能够控制餐后血糖的升高,所以,粗细搭配是个不错的选择。
吃粗粮注意啥?
1、合理选择。对于儿童和老年人、胃肠功能较差的人群,尽量选择口感相对柔软,加工彻底的杂粮食物,这样会减少消化系统的负担,而且不会造成消化道的机械性损伤。
2、合理烹调。前面说到谷皮层含有植酸,会影响一些营养素的吸收,如果采用发酵的方法,在发酵过程中会产生植酸酶,分解了植酸,就会排出因质酸影响营养素吸收的障碍了。
3、合理搭配。在吃粗杂粮的时候,搭配一些富含维生素C的食物,如新鲜的蔬菜水果,这样能促进钙、铁、锌等营养素的吸收。
黄金粗粮馒头
每天吃多少粗粮合适呢?
每天占主食总量的三分之一到二分之一为宜。
饭中有豆,粗细搭配,营养加倍!
这些食材的功效你知道吗?
这些食材的功效你知道吗?
营养学专家说,芥末呛鼻的主要成分是异硫氰酸盐。这种成分不但可预防蛀牙,而且对预防癌症、防止血管斑块沉积、辅助治疗气喘也有一定的效果。
1、榴莲能缓解痛经
榴莲气味强烈,说它臭气熏天毫不夸张。但在泰国,由于其营养价值很高,榴莲常被用来当作病人、产后妇女补养身体的补品。
榴莲性热,可以活血散寒,缓解痛经,特别适合受痛经困扰的女性食用:它还能改善腹部寒凉的症状,可以促进体温上升,是寒性体质者的理想补品:另外,用榴莲的果壳和猪骨头一起煮汤也是民间传统的食疗秘方。
榴莲酥榴莲虽然好处多多,却不能一次吃太多,否则容易导致身体燥热,还会因肠胃无法完全吸收而引起上火。
在吃榴莲的同时,不妨喝些淡盐水,或吃些水分较多的水果来平衡,比如梨、西瓜等,可以很好地消除燥热。
榴莲的最好搭档是被称为水果皇后的山竹,它能够降伏水果之王的火气,保护身体不受损害。
传统榴莲芝士蛋糕2、大蒜亮泽秀发
很多女性担心吃大蒜会导致口气不清新,其实,它是女性的健康卫士。
大量流行病学调查显示,大蒜产区和长期食用大蒜的人群,其癌症发病率均明显偏低。营养学专家表示,每天吃半头生大蒜,就能对乳腺癌、卵巢癌等起到抑制作用。
现代医学研究证明,大蒜素具有很强的抗菌作用,对阴道滴虫、阿米巴原虫等多种致病微生物有效。每天坚持进食一头生大蒜,就能对阴道炎起到很好的防治作用。
土耳其肠胃内科疾病医师乌宗表示,常吃大蒜不但能够抗癌、防止血栓,还能够保持头发乌黑光泽,如果用蒜汁按摩头皮,不但可减少脱发,还可使白发变黑。
大蒜烧肚条3、香菜预防骨质疏松
医学研究表明,人过40岁后,骨生成减少,骨皮质变薄,尤以妇女为甚。此时,骨皮质薄似蛋壳,脆弱易碎。
专家提醒,进入中年期的妇女应多吃含硼食物,以利身体吸收矿物质,保护骨骼,而香菜中的含硼量就很多。
此外,香菜中富含铁、钙、钾、锌、维生素a和维生素c等元素,有利于维持血糖稳定,并能防癌。
香菜肉丸4、芥末使面色红润
芥末辣味强烈,具有较强的刺激作用,可以调节女性内分泌,增强性功能,还能刺激血管扩张,增强面部气血运行,使女性脸色更红润。
营养学专家说,芥末呛鼻的主要成分是异硫氰酸盐。这种成分不但可预防蛀牙,而且对预防癌症、防止血管斑块沉积、辅助治疗气喘也有一定的效果。
此外,芥末还有预防高血脂、高血压、冠心病,降低血液黏稠度等功效。
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