美食来自于厨房,它并不是一个简单的场所,在这里,食材有了灵魂,而调料在厨房也不输“人后”,在厨师的手上,一切原料都被塑造成精美的菜品。经过小编精心整理,推出记住这三点 让你出去聚餐也能不长肉!,希望对你的工作和生活有所帮助。
记住这三点 让你出去聚餐也能不长肉!
聚餐肯定吃得多?只需要学会一些方法来积极应对聚餐,采取一些措施让自己能够驾驭聚餐,以后你就不用怕聚餐了。
聚餐前:低热量的食物先垫肚
聚餐前多喝水或者喝些低脂牛奶、无糖豆浆,吃些番茄、黄瓜之类的健康低热量的食物把肚子垫个半饱。这样做的目的就是让这些食物充盈整个胃,增强饱腹感,预防聚餐时不自觉地多吃高热量的食物。如果先吃些东西,提前补充些糖原,聚餐时就可以主动驾驭饮食,才能发挥用脑袋吃饭的作用。
聚餐时:挑素的肉少的吃
如果您有点菜的权利,就尽量选择凉拌、清蒸、水煮、炖等低热量烹调的菜肴。如果是别人点餐,建议看一下菜单,看看有没有合适自己的饭菜,如果有合适的就吃适合自己的即可,如果没有合适的就选择热量低的吃。比如,素菜、水果、低热量烹调的鸡鸭、牛羊肉或鱼虾海鲜。请注意鸡鸭一定要去皮,不要吃猪肉及一些肉馅类菜肴,油多的菜建议过水去油。如果主食有五谷丰登那是最好,就吃些芋头、红薯、玉米,但要少吃花生,因为花生属于坚果,脂肪含量高。如果没有五谷丰登这道菜,就参考食谱吃一小碗米饭。
因为聚餐前已经吃了一些食物,所以聚餐时应相应降低饮食量,吃到七成饱就不要再吃了。吃的时候,挑素菜吃,每次夹一两根,少量多次地夹菜,嘴巴不停地动,不停地吃;把骨头大的、肉少的大骨头或者鱼头鱼尾夹到自己碗里,稍微吃点之后丢到一边;把贝壳类的壳都夹到自己碗里,肉少吃一些。
聚餐到最后一定要当心后面上的主食和汤,否则稍有不慎,将前功尽弃。一般主食是花式炒饭、炒面、大饼、包子、饺子或甜点,这些主食挑着吃,饭店里的汤一般油多,少喝汤。
聚餐后:聪明轻断食
聚餐之后当天晚上称量一下体重,看看是否比前三天的平均值增加了,如果没有增加,说明聚餐控制很成功,如果体重飙升,赶快运动。并且第二天轻断食,轻断食当天参考聚餐食谱,想想聚餐时哪类食物吃多了,第二天相应少吃。比如肉吃多了,就少吃肉;主食吃多了,就少吃主食;水果吃多了,就少吃水果。坚持这种轻断食方法,直到体重恢复到聚餐前的数字,再继续正常的饮食和运动。
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吃花生要注意三点
吃花生要注意三点
相对浅色皮的花生来说,深色皮的花生蛋白质含量要高一些,脂肪含量低一些。而且对于花生仁来说,小粒的花生含的蛋白质高于大粒的。
1、花生挑选
吃深色小粒的好颜色深的品种,通常富含抗氧化的多酚类物质,其蛋白质和微量元素的含量也会比浅色品种高一些。比如黑芝麻的营养成分胜过白芝麻,黑米胜过白米。
所以,相对浅色皮的花生来说,深色皮的花生蛋白质含量要高一些,脂肪含量低一些。而且对于花生仁来说,小粒的花生含的蛋白质高于大粒的。因此,我们不妨改掉喜白爱大的固有爱好,更加眷顾那些深色、小粒的品种。
2、煮食利于过滤致癌物
现在是花生大量上市的时间,花生有很多吃法,一般的吃法有生食,油炸,炒,煮。从营养方面考虑,油炸首先不可取;生食也不可取,因为在花生生长过程中会感染黄曲霉毒素,黄曲霉毒素是公认的最强的致癌物,会沉积在肝脏中,诱发肝癌。因为黄曲霉菌毒素有水溶性,如果煮吃,基本能把黄曲霉菌毒素滤掉,这样吃煮熟的花生较为安全,也易于消化,营养素的损失最小,炒的话无法破坏黄曲霉菌毒素,所以说煮是最好。
3、花生的红衣要慎吃
吃的时候还有一个问题,就是关于花生的红衣。一般都认为花生的红衣中的成分对人体是很有好处的。不错,对绝大部分人是没问题的。
具体资料红皮含有丰富的甘油酯和甾醇酯,具有抑制纤维蛋白的溶解,促进骨髓制造血小板而缩短出血时间,并且有提高血小板的质量,加强毛细血管的吸收性,调节凝血因子缺陷等功能。也就是说,花生的红衣有补血、促进凝血的作用,这对于贫血的人和伤口愈合很有好处。
反过来,另一方面,对于血液黏稠度高的人来说,就没什么好处了,反而会增加心脑血管疾病的风险。
因此,血液黏稠度高的人不宜食用花生的红衣,在吃煮花生时最好把皮剥掉;贫血患者如果血液黏稠度高的话,最好采取别的补血措施,比如吃血豆腐等;老年人最好也别吃花生的红衣,避免血液黏稠。另:血液黏稠度可以通过献血或体检查出,或到医院检测。
知道这3点 你也能成资深榴莲控
知道这3点 你也能成资深榴莲控
即使榴莲散发着令人恶心的味道,也不能阻止人们对它的爱。每一年小编君身边都有曾经“放言一辈子不吃榴莲”的人,加入了榴莲控俱乐部。榴莲的魅力很是神奇,它的死忠粉们简直就像教徒般遍布全球,做出来榴莲披萨、榴莲蛋糕、榴莲班戟、榴莲雪糕、榴莲飞饼,看起来整个地球的餐馆都要被榴莲占据了一般。
不过,身边不少人都还是伸手党,只吃现成贩卖的果肉,对于选榴莲品种到挑质量,都是一无所知,感觉无法大快朵颐新鲜的榴莲。其实,榴莲也没有如此高深莫测,只需掌握些小技巧你便可征服它。
榴莲的挑选技巧
选购榴莲,关系到 关系到品种、产地、气候、施肥及摘采时间、成熟时间,内里包含了许多学问。
品种
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榴莲有两百多个品种,目前普遍种植的有六十至八十种,我们只需要认识几种常见品种:
1、谷夜套:肉特别细腻,味甜、核小,市场上十分受青睐,不过价格也是小贵。
2、金枕头:肉多,味道甜,果肉呈金黄色中有一瓣比较大。味道不浓,是处尝者的入门款,目前最受欢迎的品种。
2、差尼:个头小、肉多、核小,果肉以深黄色为佳,价格要比金枕头要便宜。
果形
长形,尾部是长尖形。这样的榴莲皮薄肉厚,籽也会比较小。
颜色
最好的是淡黄绿色或金黄色。
表皮
刺粗大并且稀疏,这样的榴莲果粒多,果肉厚而且细腻。
熟度
买榴莲以七八成熟为佳,吃起来臭味不很重,初学吃者较易接受。
气味
当嗅到一股酒精味时,一定是变质了,千万不要购买。
榴莲健康食用法则
切开方法
看起来虽然很难搞,但是榴莲壳上多有裂缝,用刀轻轻一撬,便可掰开,乳黄色的果肉胖嘟嘟地镶嵌在壳内,用手很方便一瓣一瓣摘下来。如果没有裂缝,只要提起它在地上轻轻一磕,就可以磕出裂缝。
食用方式
榴莲吃多易上火,每日食用不应超过100g,此外因榴莲口感较稠结,易积于肠内,因多喝开水可助消化。
食用禁忌
榴莲含热量及糖分较高,因此肥胖人士宜少吃,糖尿病者更不应该进食。 它亦含较高的钾,肾病及心脏病人应少吃。 感高血压患者也不宜食用,更不能与酒同时食用。
如何去掉销魂的榴莲味
·把榴莲壳放在水龙头下让水顺著榴梿壳流下的清水洗手、漱口,能帮你淡化榴莲味了。
·或者用榴莲壳盛一些盐水喝掉,有清热的作用,可以淡化口中的榴莲味。
饺子营养全面 配制饺子馅要记住这四点
很多人大半生都在厨房呆着,正是厨房赋予了美食源源不绝的生命力,在这里,食材有了不同的去向,而调料在厨房也不输“人后”,厨师则让一切原始的东西被塑造成一道道美食。下面是小编为大家收集的“饺子营养全面 配制饺子馅要记住这四点”,仅供大家参考,如果喜欢可以收藏!
饺子营养全面 配制饺子馅要记住这四点
“出门的饺子,进门的面”,饺子是我们餐桌上最常见的食物之一,在外国人看来,饺子是中国的标志之一。
饺子作为一种既有粮食,也有肉类和蔬菜的食物,营养素比较全面。孩子不爱吃的胡萝卜,老人容易塞牙的各种青菜,都可以巧妙地用馅藏起来,不知不觉地让人吃下去。同时一种馅中可以加入多种原料,轻松实现了多种食物原料的搭配,比用多种原料炒菜方便得多。饺子常用的馅料有几种,其中动物性来源的是猪牛羊肉、鸡蛋和虾肉;植物性来源的是韭菜、白菜、芹菜、茴香和胡萝卜等。这些原料本身营养价值都很高,互相搭配更有益于营养平衡。在日常生活中为了让馅料香浓味美,人们总会多放肉,少放蔬菜,避免产生太“柴”的感觉。同时,制作蔬菜原料时,一般要挤去菜汁,这会使其中的可溶性维生素和钾等营养成分损失严重。
如何配制饺子馅才能既营养又美味,需要遵循以下几个原则:
1、少放肥肉多放蔬菜
按照膳食酸碱平衡的原则,“酸性”的肉蛋类和精白面粉,应当与“碱性”的蔬菜原料相平衡,最好一份肉类搭配三份未挤汁的蔬菜原料,而且馅料所用肉类为九分瘦肉,不要再添加动物油和植物油,提高蔬菜用量,才能降低饱和脂肪和热量的摄入,达到真正的营养平衡。
2、菌类、藻类做馅较好
肉类馅料尽量多搭配富含膳食纤维和矿物质的蔬菜,同时再加一些富含可溶性纤维的食物,如香菇、木耳、银耳及各种蘑菇、海带、裙带菜等藻类。它们可改善口感,帮助减少胆固醇和脂肪的吸收量,控制食用肉馅后血脂的上升。竹笋、干菜等也有吸附脂肪的作用。各种豆制品和鱼类也可以入馅,代替一部分肉类,有利于降低脂肪含量。吃饺子时还可搭配各种清爽的凉拌蔬菜。
3、素馅饺子健康营养
相比之下,蛋类和蔬菜为主要原料的素馅较为健康,其中油脂来自于植物油,蔬菜的比例也比较大。由于蛋类含磷较多,这类馅料应当配合富含钙、钾和镁的绿叶蔬菜,以及虾皮、海藻等原料,以促进酸碱平衡。而粉丝之类纯淀粉材料营养价值低,不应作为馅料的主要原料。
4、烹调方法
一般蔬菜较多、肉类很少的饺子水分含量高,容易“散”,煮食则营养素损失大,口感也差些,可以考虑水煎、蒸等方法,而肉类较多的带馅食品适合用来煮食。尽量少用油煎、炸等烹调方法,避免额外增加脂肪摄入。
吃零食不长肉的方法
美食的制造离不开厨房,它里面的学问不少。在这里,不同的食材交汇在一起,而调料的使用也非常有讲究,厨师则是厨房的大脑,他指挥一切原料变成有形的菜品。以下是97美食网(97msw.com)小编为大家整理的“吃零食不长肉的方法”,欢迎阅读,希望能为您提供一些灵感。
吃零食不长肉的方法
现代生活中,越来越多的零食让人看得眼花缭乱,对爱美又嘴馋的女性来说,她们的抽屉总会储藏一些零食,与其说是以备充饥,不如说是作为心情的调剂品。朱小姐就是其中之一,她家附近的卖场每星期都会寄来宣传广告,上面写着各种优惠打折的物品,其中琳琅满目的零食让她的眼睛流连忘返。手里握着这个月公司刚刚发的奖金卡,又摸了摸自己大了一圈的腰围,她烦恼不已。下面给你介绍居家健康吃零食的小窍门,保你解馋不增肥:
替代早餐:如果清晨匆匆赶来上班,没顾上吃早餐,美味的小蛋糕是不错的选择。小蛋糕用面粉、糖和少量的油制作,含有丰富的碳水化合物和B族维生素,它们能为大脑细胞提供能量,使人聪明,提高工作效率。当然如果有足够的时间吃早餐的话,还是建议吃一些鸡蛋、馒头、蒸包、豆浆、牛奶等,蛋糕中含有很高的脂肪,长期食用会发胖。
点心垫饥:花生、松子、杏仁、核桃、大豆、南瓜子等含有丰富的蛋白质、碳水化合物和矿物质,它们能保证大脑的血流量,保持大脑的健康和兴奋状态。经常吃种子食物可以使皮肤光洁嫩滑。不过还是老话,多吃会发胖。
休闲解馋:水果含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维,但含蛋白质、脂肪很少。如果三顿正餐已吃了足量主食,休息时不妨吃个水果,它们含有丰富的维生素 C,可以增强人体免疫力、帮助消化。酸奶也是个好东西,含丰富的优质蛋白质、多种维生素和矿物质,是天然钙质的最好来源,并且钙的消化吸收率较高。
吃零食行为与自我抚摸行为的机制是相同的。吃零食的目的并不仅仅在于满足肚子饥饿的需要,而在于对紧张情绪的缓解和内心冲突的消除。当食物与嘴部皮肤接触时,一方面它能够通过皮肤神经将感觉信息传递到大脑中枢而产生一种慰藉,使人通过与外界物体的接触而消除内心的孤独;另一方面,当嘴部接触食物并做咀嚼和吞咽运动的时候,可以使人对紧张和焦虑的注意中心转移,在大脑的摄食中枢产生另外一个兴奋灶,从而使紧张兴奋区得到抑制,最终使身心得以放松。
此外,当夫妻、朋友和同事相聚时,吃点零食作为“伴奏”,也有助于润滑人际关系、融洽感情及和谐气氛。总而言之,吃零食的分量应当合适,不宜超量;其次,睡觉之前最好不要吃太多零食。另外,为了避免食用不干净和腐烂的食物,还需要查看食品是否超过保质期。
加铁酱油益处多 挑选时注意三点
好的美食产自于厨房,人们将厨房里的一切称之为百科,在这里,各种食材“走”到了一起,而调料在此也不甘“寂寞”,厨师就像魔法师,他让一切丑丑的,散在一堆的东西变成了精美的菜肴。以下是97美食网(97msw.com)小编陆续整理的“加铁酱油益处多 挑选时注意三点”,仅供大家参考,如果喜欢可以收藏!
加铁酱油益处多 挑选时注意三点
加铁酱油益处多 挑选时注意三点
为了改善居民的营养状况,近期陕西、山东、浙江等省区开始全面推广食用含铁酱油。据了解,很多西安市民对含铁酱油到底是怎么一回事,以及有何好处并不甚了解,为此,记者专门采访了相关专家。
缺铁与膳食结构有关
营养专家告诉记者,缺铁情况跟中国人的膳食结构是有关系的。咱们的膳食一般是以米、面、蔬菜为主,这种植物性的膳食本身含的铁就比较少,主要是植酸铁、草酸铁,又不容易被人体吸收,一般只能吸收2%到3%,这样的话就造成了缺铁。缺铁容易引起贫血。目前我国人群缺铁性贫血发生率高达15%—20%,也就是说我国大约有两亿的人口存在缺铁性贫血和铁营养不良问题。
铁是血液中运输与交换氧所必需的物质,如果人体缺铁的话会使记忆能力、免疫调节能力、温度适应能力等多方面的生理功能下降。据专家介绍,长期缺铁的儿童和正常儿童相比智商要低5至7分,而孕妇缺铁就会更容易导致贫血,这也直接影响胎儿发育和新生儿健康,成年人缺铁就会四肢无力,降低工作效率。
因此,在日常饮食生活中我们要做相应的补充,尤其是用含铁酱油来补铁,这是一种非常好的方法。
加铁酱油并不贵
其实,含铁酱油价格并不很贵,它与普通酱油相比一天多所花费的钱可以按厘计算,记者在各大超市了解到,各种品牌、各种口味的酱油非常多,其中有两种500毫升带有铁强化标志的酱油,优惠价格为7.5元、5.6元,仅比普通酱油略高。
然而很多消费者对食用含铁酱油有顾虑:“假如我身体不缺铁的话,经常吃这个含铁酱油会不会补的多了对身体造成不好的影响?”
其实,人的肌体对铁的摄入量是有自我调节的,并不受铁补充控制。当您缺铁的时候吸收率就会自然增加,可达到10%—15%。如果铁的营养状况良好,则吸收率会很快降低,仅为1%—2%。另外额外补充的铁对于不贫血的人会转为储存铁,人体储存铁的能力非常强,再说酱油中铁的含量不会过多,每100毫升中也就只有175—210毫克左右。
除了食用铁酱油来补铁以外,还可以通过日常饮食补充铁元素,比如多吃一些蛋类、动物的肝脏、瘦肉等等,大概有几周的时间血色素就上来了,而缺铁给您带来的一些不适的症状也会慢慢的消失。
挑选时注意三点
消费者面对琳琅满目的酱油产品时,应该如何选择具有铁强化功能的酱油呢?专家提醒消费者,选购酱油要三注意。
一看标识:铁强化酱油是继食盐加碘后的又一国家营养改善项目。为了区别于普通酱油,中国疾病预防控制中心和中国调味品协会共同推出了铁强化酱油标识。因此铁强化酱油的包装上有明确的铁强化酱油标识。
二看含量:铁强化酱油中标明了所加的铁剂——乙二胺四乙酸钠铁(EDTA钠铁),并且明确标注了EDTA钠铁的含量为175—210毫克/100毫升。
三看生产厂家:为保证质量,中国疾病预防控制中心、中国调味品协会和卫生部卫生监督中心组成的专家组对年产量达到1万吨、生产和实验条件良好的申请企业进行HACCp和实验室检验等验收。通过一系列严格考核后,发给铁强化酱油标识。记者杨娜
三点一刻 “零压力”下午茶
很多人大半生都在厨房呆着,厨房是美食文化的承载之地,在这里,食材找到了知音,而调料在厨房也不输“人后”,厨师则让所有的一切从无序凝聚到有形--美食。请阅读由小编为你编辑的三点一刻 “零压力”下午茶,还请多多关注我们网站!
三点一刻 “零压力”下午茶
下午茶,吃对了才能“零压力”,在我们身边有不少健康小零食可以让你甩掉疲劳,吃出美丽和健康。
享受下午茶不是茶楼里阿公阿婆的专利,“三点三,tea time”也算是粤港两地的办公室“潜规则”之一。半天工作下来,空乏的不仅是肠胃,还有头脑和肠胃,泡杯茶、吃点东西,驱赶倦意,吃的意义不仅在于填饱肚子,下午茶即是如此。
不是所有的食物都能为你舒缓疲劳,比如高脂肪、高甜度的食物会令血液流动速度减慢,身体无法得到足够的氧气支持大脑和身体器官正常运转,反而让你更感疲劳。
水果不仅能带来大量维生素,还有很好的饱腹感,有助保持身材苗条,还能改善坏情绪。而香蕉中富含的镁元素、橙子中大量维生素C,更有改善情绪、舒缓压力的作用,是名副其实的“好心情”水果。而高糖份水果如西瓜,则不适宜进食过多。
想保持好身材,就要同美食划清界线?NO!零度无糖低脂系列芝士蛋糕,选用无糖原料,再经过精心搭配,有效地将糖分控制在零度,咬在口中还有啖啖果肉,让纤体与美食并存。如果你打算下班后去健身,适量进食蛋糕还有助于防止低血糖引起疲劳感。
假如你工作繁忙、进食不定时,或者常感压力巨大,每日下午吃一把美国大杏仁(约23颗),就能让饥饿感尽快消失,并保持身心活力。上海交通大学营养系主任蔡美琴教授介绍,美国大杏仁可以为人体补充多种营养,还能产生饱腹感,减少对其他高热量食物的摄入,当中含有的抗氧化剂维生素E和类黄酮,能滋养肌肤、减少皱纹。把大杏仁和化妆品一起放在包里,工作之余吃上几颗,你会发现健康其实很简单。把杏仁放在密封罐中储存,就能保持香脆,记得别放在冰箱里哦。
运动员嚼口香糖的习惯,看似“耍酷”,其实暗藏科学“玄机”。有研究发现,嚼口香糖的人记忆力要比不嚼的人高35%。由于嚼口香糖的动作会令大脑释放大量胰岛素,所以令人消除紧绷的神经,还能唤醒思维,更容易集中注意力并克服干扰。当你下午昏昏欲睡,注意力开始变得不集中时,不妨嚼一下口香糖。
A绿茶:能够提供抗氧化剂多酚,可以防止细胞受到破坏。
B浆果类:比如草莓、黑莓、蓝莓,可以补充抗氧化剂。可以将浆果、杏仁与低脂酸奶混饮。
C鱼:三文鱼和金枪鱼,富含优质脂肪和硒。金枪鱼三明治是不错的选择。
D低脂牛奶:维生素A的另一个良好来源,混入全麦麦片和杏仁口感更香脆。
十点注意让你安心吃火锅
在厨房肯定有很多的注意事项,有很多的厨房小窍门跟小百科。就让97美食网的小编来为您带来与厨房百科相关的知识,为您解答疑惑。97美食网小编特为您推荐"十点注意让你安心吃火锅",请您翻阅!
十点注意让你安心吃火锅
十点注意让你安心吃火锅
天气冷了,吃火锅是个不错的选择。一桌子人围在一起,热热闹闹又能吃的开开心心,实在是冬日里难得的温暖享受。但是吃火锅不仅需要气氛和感觉,更需要注重吃的健康有营养。爱美网为你列举十件小事,希望你能享受到无忧的火锅美滋味。
寒冷冬季,和家人朋友围着同一口热腾腾的火锅,可以任意打捞自己喜欢的美味,却是温暖。不过,同许多受人追捧的美食一样,火锅背后也隐藏了不少健康的麻烦。
清汤锅底最养人
100克麻辣锅底的热量是517千卡,而清汤锅底的热量仅为10千卡,差了50倍!清汤锅底不但含脂肪较少,还能减少汤中的亚硝酸盐危险,并避免上火。除了清汤锅底,海鲜锅底也是低脂又清淡的选择。如果实在喜欢重口味的火锅,可以点一个鸳鸯锅,用清汤锅底来涮绿叶菜等吸油多的菜。
顺序换换:肉-菜-肉
传统吃火锅的顺序是先吃肉,因为这样才能带出汤底的好味道。其实现在很多锅底本来味道就够香浓,可以在刚开始涮火锅的时候,涮两筷子肉,然后放一部分低脂的蔬菜豆腐,再继续涮两筷子肉。这样交替食用,就可以避免荤素比例失调。
茶和蛋白饮料是首选
搭配火锅的最佳饮料是清茶、植物茶和蛋白饮料。蛋白饮料比如椰汁、杏仁露、豆浆、酸乳饮料等,最宜餐前喝,能提供碳水化合物,也能帮助保护肠胃;清茶能解腻去火,更能突出火锅的风味;而菊花茶、大麦茶等植物性的茶水不含热量,有的可以清火,有的能够助消化。
晾凉再吃不着急
又辣又麻的火锅最伤食道。一项资料显示,嗜吃火锅的四川、重庆等地的居民患食道癌的风险在全国居首位。要避免吃火锅烫伤消化道黏膜的事情发生,也很简单:吃火锅的时候,告诉自己不要着急,把菜夹到碟子里晾凉,然后放在小料中蘸一蘸吃,一定要做到热不灼唇。
锅底类型要斟酌
现在除了传统的麻辣锅和清汤锅,又有许多新鲜的花样火锅,比如粥锅底、鸡汤锅底、海鲜锅底、滋补锅底等。这些锅底都加入了盐和鲜味剂,不及清汤那么健康。其中鸡汤锅底和海鲜锅底不适合痛风病人。滋补锅底加入了保健食材,但正因为此,它并不适合所有的人,因为每个人的体质不同,千篇一律地用同样的滋补方式,对于部分人来说反而是有害健康的。
杂粮薯类助消化
人们总是肉和菜吃得肚子圆滚滚了,才想起来该吃点麻酱烧饼或是米饭。这样不但不利于蛋白质的利用,而且不利于控制血脂。其实可以早一点吃主食,不但能调剂口味,还能补充碳水化合物。涮杂粮面条是个好主意,最好是直接涮点红薯片、土豆片等,其中维生素和矿物质比较多,较多的纤维还能促进肠胃蠕动,并有利于维持营养平衡。
别忘配盘小凉菜
在吃火锅的时候,可以搭配一些简单清淡的凉菜来平衡,不但能避免上火,还能补充更多的维生素C和B族维生素。凉拌莴笋丝、小黄瓜、凉拌苦菊菜等都非常好。
半小时内先喝汤
研究证明,在开始涮火锅后的半小时内,火锅汤中亚硝酸盐的含量是很低的,嘌呤也低一些。因此,只要喝半小时内的汤就不会有多大的麻烦。另外,酸菜锅底、海鲜锅底等危险性大一些,清汤锅底更加安全。
小料口味要清淡
对于尿酸过高的人来说,酱料就尽量不要再选择海鲜口味,以免嘌呤过高;蒜泥香油蘸料脂肪含量较高,高血脂人群不适宜;芝麻酱营养价值最高,还能提供大量的钙和维生素E,比较适合高血压、高血脂患者;如果没有尿酸过高的问题,选择海鲜汤料是最清淡的,适合需要控制体重的人。或者可以用酱油、醋、腐乳、葱、姜、蒜等来自己调配低脂调料。小料不要太咸,一来更健康,二来不会夺了汤底的味道。
吃火锅时间别超过1小时
研究显示,某些火锅汤底烧煮90分钟后,亚硝酸盐含量会增加近十倍之多!大量亚硝酸盐可使人直接中毒。虽然我们平常吃的火锅汤中的亚硝酸盐含量不至于这么高,但亚硝酸盐与火锅汤中的氨基酸分解产物结合,可能形成致癌物亚硝胺,吃时不可忽视其健康危险。
这三味中药毒性最大喝时当心点
厨房是做饭的地方,当然要更注意一些跟厨房有关的知识。在制作美食的时候,也千万不要忘记了注意安全,小心烫伤。下面是97美食网(97msw.com)小编收集整理的"这三味中药毒性最大喝时当心点",希望您喜欢!
这三味中药毒性最大喝时当心点
这三味中药毒性最大喝时当心点
关于中药,普遍存在着这样的认知:中药无毒副作用,可当补药长期服用。这是因为,中药药性温和,剂量稍大些也无所谓。
但人们往往忽视了是药三分毒,中药也不例外。有些中药长期服用也可能会引起药物中毒。中医指出,朱砂、雄黄及乌头等三类中药不宜长期服用,以免引起药物中毒。
1.乌头
乌头类药物属温经通阳之品,常用来治疗痹证。乌头类药物中毒一般在服药后10分钟至3小时内出现症状。药物中毒后可能出现阵发性抽搐、肌肉强直、身体发硬、牙关紧闭、大小便失禁、呼吸困难,甚至出现窒息,故不能长期服用。
2.朱砂
朱砂有安神镇静、清心解毒之功效,是历代中医治疗心悸心慌、失眠癫狂的药品之一。同时,许多著名的中成药中也含有朱砂,如朱砂安神丸、天王补心丹等。但此类药物若长期或超量服用,会对消化系统、心血管、泌尿系统等造成一定危害。
3.雄黄
雄黄主要成分是二硫化砷,分解后会生成三氧化二砷,即砒霜。砒霜进入人体后,会破坏某些细胞的呼吸酶,使组织细胞不能获得氧气而死亡。常用复方制剂有牛黄解毒片、安宫牛黄丸、牛黄清心丸等,如长期大量服用,会造成雄黄中含砷成分的积蓄,从而引起肝、肾、造血系统等多脏器损害。
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