美食占据了人们生活的大半部分,生活中没有美食,那这生活就没有了意义,美食让我们感受到了生命的温暖,去多吃些美食,不浪费生命的每一天。你否也是这样认为的呢?以下由小编收集整理的《美食百科:红杜仲是不是杜仲,红杜仲和杜仲有什么区别?》,更多信息请继续关注我们的网站。
杜仲和红杜仲是两种完全不同的植物,杜仲是指杜仲科植物杜仲的的干燥树皮,而红杜仲是夹竹桃科杜仲藤属的植物。
一、来源不同
咱们平常所说的杜仲,来源于杜仲科植物杜仲的的干燥树皮。
而红杜仲来源于夹竹桃科杜仲藤属植物杜仲藤、红杜仲藤及毛杜仲藤的茎皮和根皮,或者是花皮胶藤属花皮胶藤的干燥树皮。
二、功效不同
杜仲是载入《中国药典》的正品中药材,而红杜仲并未载入《中国药典》。从严格意义上来说,红杜仲不能算是正规中药材,最多只能算是地方性中药材。
杜仲和红杜仲的功效作用也完全不同——
杜仲有补益肝肾、强筋壮骨、调理冲任、固经安胎的功效,可治疗肾阳虚引起的腰腿痛或酸软无力,肝气虚引起的胞胎不固或阴囊湿痒等症。
红杜仲的功效是舒筋活血,主治风湿痹痛、腰膝冷痛、四肢麻木、手足拘挛、筋骨疼痛等症。
多说两句:
红杜仲也叫土杜仲、假杜仲或杜仲藤等等,它跟正品杜仲是两种完全不同的中药材,功效作用也完全不同,千万不能混淆使用。
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美食百科:杜仲常见的伪品有哪些,如何识别真假杜仲?
杜仲伪品和易混品至少有32种之多,今天介绍几种比较常见的杜仲伪品,以及适合普通消费者识别真假杜仲的简单实用方法。
几乎所有中药材都有各自的伪品和易混品,杜仲这味中药材当然也会不例外。据不完全统计,杜仲至少有32种伪品和易混品。
一、正品杜仲的基本特征
要学会识别真假杜仲,咱们首先要做的,就是掌握正品杜仲的基本特征——
据《中国药典》记载:杜仲呈板片状或两边稍向内卷,厚3~7mm,内表面暗紫色,光滑。质脆,易折断,断面有细密、银白色、富弹性的橡胶丝相连。气微,味稍苦。
在杜仲的这些特征之中,最关键的特征就是白色胶丝较为密集且弹性较强,至少可以拉长至1厘米以上,断面胶丝较少或弹性偏低的都是伪品。
请各位朋友牢记杜仲的上述特征,它是咱们识别真假杜仲的关键依据,有任何一条不符合都是假货。
二、杜仲常见的4种伪品
1、丝棉木皮:这种伪品是卫矛科植物白杜的树皮,它与正品杜仲的主要区别就是内表面呈黄白色,断面胶丝少且无弹性,稍拉即断(通常拉长至2毫米就断了)。
2、土杜仲:这种伪品包括夹竹桃科和卫矛科多种植物的树皮,也叫红杜仲,它与正品杜仲的主要区别就是较薄,度度仅1~3毫米,呈卷筒状,内表面呈红棕色或浅红褐色,折断时有稀疏的白胶丝,口尝有涩味。
3、紫花络石:这种伪品是夹竹桃科植物紫花络石的干燥茎皮和根皮,它与正品杜仲的主要区别就是折断时有稀疏的白色胶丝,无弹性,拉之即断。
4、金丝杜仲:这种伪品是卫茅科植物云南卫茅的茎皮,也叫银丝杜仲,它与正品杜仲的主要区别就是内表面呈淡黄色,口尝味苦。
三、幼年杜仲也是伪品
至少生长10年以上的杜仲才能入药,有些药农急功近利,不足10年的杜仲也剥皮销售,这种杜仲也属于伪品,因为它没有药用功效。
幼年杜仲其实很好识别,这种伪品的特点就是比较薄,厚度往往不足3毫米,甚至薄如纸张。所以,收药人有句口诀,叫做“杜仲不买薄”。
杜仲鸡汤
杜仲鸡汤
原料:乌仔公鸡1只,杜仲30克,桂皮、料酒、八角和精盐各适量。
杜仲鸡汤的做法:
将乌仔公鸡宰杀去杂洗净,鸡腹内塞入洗净的杜仲,放入锅内.加入适量的清水,置旺火上煮开,加入料酒、精盐、八角和桂皮。再用小火慢炖至鸡肉烂熟,拣去桂皮和八角即成。
特点:肉嫩味香,补肾壮阳,宁心安神。
鸡腿蘑的营养价值
鸡腿蘑每100克干品中含粗蛋白254克,脂肪33克,总糖580g,纤维73克,灰分120g,含有20种氨基酸。其中,人体必需的8种氨基酸占氨基酸总量的3483%,其他12种氨基酸占氨基酸总量的6517%。鸡腿蘑中还含有人体必需的各种金属元素,如钾、钠、钙、镁、磷、铁、铜...[更多]
小提示
桂圆和鸡能一起吃:桂圆具有补益心脾、养血宁神等功效。鸡与当归亦是强身健体的食物,若三者搭配食用,能为人体提供比较丰富的营养成分,对产后体虚乏力的有一定的疗效。
巴戟天杜仲猪蹄汤
此款汤水具有补肝益肾、强筋壮骨、养血利腰之功效;特别适宜由于肝肾不足引起的腰膝酸软、麻痹疼痛、萎软无力者饮用。
巴戟天杜仲猪蹄汤
材料:猪蹄750克,花生100克,巴戟天30克,杜仲30克,蜜枣15克,食盐适量。
巴戟天杜仲猪蹄汤的做法
1、花生、巴戟天、杜仲浸泡,洗净:蜜枣洗净。
2、猪蹄刮洗干净,剁成小块,放入清水锅中烧沸,烫一下,捞出沥水。
3、锅中加入适量清水烧沸,放入以上材料,猛火煲滚后,转慢火煲3小时,加入食盐调味,装碗即可。
特别提示:在制作前,要检查好所购猪蹄是否有局部溃烂现象,以防口蹄疫传播给食用者。
猪蹄的营养价值
猪蹄含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物,并含有钙、镁、磷、铁及维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素c、维生素D、维生素E、维生素K等成分。猪蹄富含胶原蛋白质,多吃可使皱纹推迟发生和减少,对人体皮肤有较好的保健美容作用...[更多]
小提示
大巢菜和猪蹄能一起吃:适合于治疗身体虚弱、梦遗、月经不调、腰膝酸软等病症
胭脂菜和猪蹄或母鸡能一起吃:可为人体提供很丰富的营养成分,具有清热解毒、滑肠、补髓填精的功效
杜仲党参乳鸽汤
杜仲党参乳鸽汤
口味:咸鲜味
操作时间:200分钟
原料:乳鸽1只,杜仲25克,黄芪15克,党参15克,老姜、盐各适量。
杜仲党参乳鸽汤的做法
1、将乳鸽宰杀洗净,入沸水锅中焯烫。
2、将杜仲、黄芪、党参分别洗净。
3、将老姜洗净切片备用。
4、锅中添入适量开水,放入乳鸽。
5、依次加入杜仲、黄芪、党参。
6、放入姜片,用大火煮沸。
7、改小火煮约3小时,加盐调味即可。
特别提示
此汤具有补肾壮阳、强健筋骨的功效。
杜仲为杜仲树的干燥树皮,是中医名贵滋补药材,在清洗时加水稍冲即可,无须用力搓洗。
乳鸽的营养价值
乳鸽是指孵出不久的小鸽子,即未换毛又未会飞翔者,肉厚而嫩,滋养作用较强,鸽肉滋味鲜美,肉质细嫩,富含粗蛋白质和少量无机盐等营养成分。...[更多]
核桃杜仲猪腰汤
此款汤水具有滋补强肾、涩精止遗、补肾固肾之功效;特别适宜下肢无力、腰膝酸冷、遗精滑泄、阳痿旱泄者饮用。
核桃杜仲猪腰汤
材料:猪腰2只,猪脊骨250克,核桃肉60克,杜仲30克,蜜枣15克,食盐适量。
核桃杜仲猪腰汤的做法
1、杜仲浸泡,洗净:核桃肉、蜜枣洗净。
2、猪脊骨洗净,斩件,飞水:猪腰对半切开,洗净,飞水。
3、将适量清水放入煲内,煮沸后加入以上材料,猛火煲滚后改用慢火煲3小时,加盐调味即可。
特别提示:猪腰即猪肾,补肾固肾,以脏补脏;猪腰清洗时要剔除白色筋膜,这样可以去除异味。
核桃功效与作用
核桃营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素E、钾、锰、钙、磷、铁、硒、锌,还含胡桃叶醌、磷脂、鞣质等营养物质。核桃中含有丰富的磷脂,磷脂是细胞结构的主要成分之一,充足的磷脂能增强细胞活力,对造血、促进皮肤细腻、伤口愈合...[更多]
小提示
红枣和核桃能一起吃:两者同食有补血、益智、抗衰老的功效
核桃和芝麻能一起吃:改善皮肤弹性,保持皮肤细腻。
杜仲核桃兔肉汤
杜仲核桃兔肉汤
原料:兔肉200g,杜仲20g、核桃肉30g,生姜2片,盐5g
杜仲核桃兔肉汤的做法
1、兔肉清洗干净,斩件。
2、杜仲、生姜清洗干净。
3、核桃肉用开水烫去外皮。
4、把兔肉、杜仲、核桃放入锅内,加清水适量,放入生姜,大火煮沸后。
5、然后文火煲2~3小时,调入盐即可。
功效:补肾益精,养血乌发。适用于须发早白属肾精不足者,症见腰膝酸软,头晕耳鸣,亦可用于高血压病。
核桃功效与作用
核桃营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素E、钾、锰、钙、磷、铁、硒、锌,还含胡桃叶醌、磷脂、鞣质等营养物质。核桃中含有丰富的磷脂,磷脂是细胞结构的主要成分之一,充足的磷脂能增强细胞活力,对造血、促进皮肤细腻、伤口愈合...[更多]
小提示
红枣和核桃能一起吃:两者同食有补血、益智、抗衰老的功效
核桃和芝麻能一起吃:改善皮肤弹性,保持皮肤细腻。
杜仲鹿筋汤
杜仲鹿筋汤
原料:鹿筋,杜仲各50克,猪瘦肉500克,淮牛膝100克、陈皮10克。
杜仲鹿筋汤的做法鹿筋洗净,以温水浸泡,切件;猪瘦肉洗净。杜仲、淮牛膝,陈皮洗净,放入锅内,加清水适量,武火煮滚后,加入猪瘦肉、鹿筋,文火煮3小时,调味供用。
服法:随量食用。
功效:温补肝肾,强壮筋骨。
主治:用于病后体弱,筋骨失养;或先天不足,发育不良或中风后遗症,步履不健,腰膝酸软,下肢痹痛,肌肉萎缩。
说明:鹿筋性味甘咸温,能补肾阳,益精,补血,强筋骨。淮牛膝性味辛苦甘平,能活血祛瘀,补肝肾,强筋骨。杜仲性味甘温,功能补益肝肾,强腰健骨。猪瘦肉性平,味甘咸,能滋阴润燥,补血。
特别提示:湿热内蕴者慎用。
猪瘦肉营养价值
猪瘦肉营养分析:猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血...[更多]
小提示
海参和瘦肉不能一起吃:具补肾、养血、润燥、滑肠之功。海参含有蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素和烟酸等,功能补肾气、益精血、润肠燥。猪瘦肉甘平而润,功能润肠胃、生津液、丰肌肉。
菠菜和瘦肉不能一起吃:菠菜含铜,瘦肉含锌。铜是制造红血球的重要物质之一,又为脂肪代谢所必需。如果把它和含锌较高的食物混合食用,则该类食物析出的铜会大量减少。
花豆杜仲鸡汤
鸡腿肉质细嫩,滋味鲜美,由于其味较淡,因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多,在肉之中,可以说是蛋白质最高的肉类之一,是属于高蛋白低脂肪的食品。鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用
花豆杜仲鸡汤
原料:花豆200克、杜仲15克、枸杞10克、鸡腿1只、盐5克
花豆杜仲鸡汤的做法
1、鸡腿剁块,放入沸水中汆烫,捞起冲净。
2、花豆清洗干净,和鸡肉、杜仲、枸杞一起盛入煲内,加水盖过材料,以大火煮开,转小火慢炖。
3、约炖40分钟,加盐调味即成。
功效:此汤品不仅可改善耳鸣现象,并能调节性功能失调,还具保胎安胎,消肾病水肿之效。
鸡腿蘑的营养价值
鸡腿蘑每100克干品中含粗蛋白254克,脂肪33克,总糖580g,纤维73克,灰分120g,含有20种氨基酸。其中,人体必需的8种氨基酸占氨基酸总量的3483%,其他12种氨基酸占氨基酸总量的6517%。鸡腿蘑中还含有人体必需的各种金属元素,如钾、钠、钙、镁、磷、铁、铜...[更多]
小提示
鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
黑芝麻和鸡腿不能一起吃:黑芝麻和鸡腿
鲤鱼杜仲枸杞汤
鲤鱼杜仲枸杞汤
原料:杜仲30克,枸杞子30克,干姜10克,鲤鱼1尾(约500克)。
鲤鱼杜仲枸杞汤的做法1.将鲤鱼去鳞,内脏;其他用料洗净用纱布包裹。
2.以上各用料同置锅内,加清水适量,煮1小时,去药包即可。
3.分2次于饭前空腹吃鱼、喝汤。每天或隔天1料,连用5~7料,间断再服。
功效:温阳补肾,利水消肿。适用于肾虚妊娠水肿。症见妊娠数月,面浮肿,尤以腰以下为甚,腰痛无力,舌质淡红、苔白滑。
鲤鱼的营养价值及功效
鲤鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质17.6克,脂肪4.1克,维生素A25微克,维生素B20.09毫克,烟酸2.7毫克,维生素E1.27毫克,钾334毫克,镁33毫克,锌2.08毫克,硒15.38微克,氨基酸含量完全...[更多]
小提示
虾和枸杞能一起吃:有补肾壮阳之效,而且对阳痿、遗精、早泄、尿频等症也有一定疗效。
葡萄和枸杞能一起吃:两者搭配食用是补血良品
美食百科:浓缩果汁有什么区别?
浓缩果酱,即用物理方法从果浆(水果可吃的部分打浆制成含汁液的浆状产品)中除去一定比例的天然水分制成的产品就是浓缩果浆,包括:浓缩桃酱、浓缩梨酱、浓缩苹果酱等。与浓缩果汁的区别是,浓缩果汁是从果汁里提炼出来的,比如:浓缩山楂汁、浓缩草莓汁、浓缩葡萄汁。浓缩果酱生产流程:1.原料:选取成熟的果实,这样可以从根本上提升果酱的质量与风味;2.软化、打浆:软化完果实后可倒入胶体磨内打浆,打浆时需少量的水,这样可以方便果浆流动;3.调配、浓缩:把磨好的果酱倒入真空浓缩锅内,加入已备好的80%浓度的糖浆适量,然后加热浓缩,可加入适量的增稠剂增加酱体的光泽,当酱可溶性固形物达45%-50%时,再加入适量的柠檬酸和其它调味料,搅拌溶解后即可起锅。
了解美食:“杜仲不买薄”是什么意思?
“杜仲不买薄”是收药人自古流传下来的收药口诀,因为比较薄的杜仲,要么就是假货,要么就是没有药用功效的幼年杜仲。
杜仲有补肝肾、强筋骨和安胎的功效,是效果极佳的强壮药,所以《神农本草经》将其列为上品。
但是,只有生长10年以上的杜仲树皮才具有上述功效,才能作为中药材使用。
生长10年以上的杜仲树皮到底有多厚呢?刨去外层的粗皮,晒干以后,10年以上的杜仲树皮厚度至少能达到3毫米以上。
但是,有些药农急功近利,等着用杜仲换钱花,连不足10年的杜仲幼树也不放过,同样拿来剥皮销售,这种杜仲的厚度根本达不到3毫米,有的甚至薄如纸张。
幼树生产的杜仲虽然也是杜仲,但由于生长年限不足,有效成分含量达不到预期的效果,所以也算是伪品。
《中国药典》之所以明文规定杜仲“厚3~7mm”,就是这个原因了。也就是说,厚度低于3毫米的杜仲不能入药。
另外,有些杜仲伪品的厚度也很低,比如红杜仲,厚度仅有1-3毫米。
所以收药人收购杜仲的时候,都会牢记“杜仲不买薄”这个口诀,因为薄的杜仲不是假货就是次品。
具体来说,所谓的“杜仲不买薄”,是指刮去粗皮以后,厚度不低于3毫米的干燥杜仲。
美食百科:南豆腐和北豆腐有什么区别?
南豆腐又称石膏豆腐,它使用的成型剂是石膏液,质地比较软嫩,细腻。北豆腐又称卤水豆腐,顾名思义它的成型剂是卤水,相比南豆腐质地要坚实一些,切面也不如南豆腐细滑。随着食品市场的丰富,现在又有了很多新型的豆腐可供选择。挑选豆腐是有诀窍的,优质的豆腐切面比较整齐,无杂质,豆腐本身有弹性;劣质豆腐则不然,切面不整齐有时还嵌有杂质,容易破碎,表面发黏。
北豆腐或称北方豆腐,又称老豆腐、硬豆腐。指用盐卤作凝固剂制成的豆腐,其特点是硬度、弹性、韧性较南豆腐强,含水量较南豆腐低,一般在80%~85%之间,口味较南豆腐香。
南豆腐和北豆腐的区别
从外观上看:
南豆腐色泽白,非常嫩。而北豆腐则相对发黄,比较老。
从制作上看:
南豆腐是用石膏作为凝固剂的,而北豆腐是用盐卤作为凝固剂的。
平时我们去超市里买的一盒一盒的豆腐,都是南豆腐,水分比较多,也比较嫩,不适合炒菜,但可以用来做汤。饭馆里的小葱拌豆腐,也都是用的南豆腐。。
而超市里现做的那种一块一块的豆腐,基本上都是北豆腐,看上去比较老,可以用来炒菜。
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