中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,只有结合食材,美食文化才有根,你对食材精通吗?经过小编精心整理,推出丝瓜上市好美味 细皮嫩肉才最好,供你阅读参考,并请收藏本页面!
丝瓜上市好美味 细皮嫩肉才最好
丝瓜是夏季的时令蔬菜,它因为富含蛋白质以及粗纤维和各种矿物质而成为日常的保健佳品,从祖国中医理论中,丝瓜具有通经络和行血脉等保健功效,所以,在夏季来临之际我们给大家说说关于它的选购方法。
丝瓜的种类较多,常见的丝瓜有两种:线丝瓜和胖丝瓜。
线丝瓜细而长,购买时应挑选瓜形挺直,大小适中,表面无皱,水嫩饱满,皮色翠绿,不蔫不伤者为好。
胖丝瓜相对较短,两端大致粗细一致,购买时应挑选皮色新鲜,大小适中,表面有细皱,并附有一层白色绒状物,无外伤者为佳。
丝瓜爽滑鲜甜,香嫩爽口,并且有通经络、凉血解毒的功效,不仅可以用来炒,还能用来滚汤,是不少市民做家常菜的选择。不过,如果没有选到好的丝瓜,吃起来可能会有点苦,菜农解释说这是因为丝瓜还没有被摘下来之前,丝瓜与丝瓜的藤粘在一起生长,太阳光不足够。丝瓜会变苦,是因为丝瓜在生长期间没有充分的光合作用因此,选择丝瓜时要注意,尽量避免选到苦丝瓜,一般来说,很硬的丝瓜就会苦。
首先,看丝瓜外观,不要选择瓜形不周正、有突起的丝瓜。然后,摸摸丝瓜的外皮,挑外皮细嫩些的,不要太粗,不然丝瓜很可能已老,有一颗颗的种子。
接着,把丝瓜拿在手里掂量掂量,感觉整条瓜要有弹性;手指稍微用力捏一捏,如果感觉到硬硬的,就千万不要买,硬硬的丝瓜就非常有可能是苦的。
另外,如果卖丝瓜老板答应,还可以掰断丝瓜头,放在嘴里尝一尝,一尝就知道苦或者不苦啦。
好的丝瓜,粗细均匀,用手捏一下,很结实,这是新鲜的;如果软塌塌的,是放久了。皮的颜色发暗,不青翠且较粗就是老了,丝瓜一定要去皮吃,即使很嫩,也要削掉皮,不然很难吃。
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低热量好美味----苹果土司派
食材明细:
主料::苹果1个,土司3片,
辅料::蜂蜜适量,
低热量好美味----苹果土司派的做法步骤:
1.将材料备齐。
2.苹果洗净去核切成薄片。
3.摆入小土司磨具内。
4.淋上一层蜂蜜。
5.放入土司片(一切两半)。
6.再淋上一层蜂蜜。
7.再放一层土司片。
8.再次淋入蜂蜜。再放一层土司片。
9.180度,上下火,15分钟。
10.吃的时候倒扣出来就可以了。
嫩肉丸
食材明细:
主料::猪肉400克,鸡肉100克,
辅料::葱10克,鸡蛋1个,姜10克,玉米淀粉20克,花生油10克,水200-250克,
配料::盐10克,胡椒粉4克,十三香4克,鸡精少许,
嫩肉丸的做法步骤:
1.猪肉和鸡肉分别剁好,搅拌在一起;
2.放入葱末、姜末、鸡蛋;
3.放入玉米淀粉、胡椒粉、十三香、盐、花生油;
4.分次加入水,充分的顺时针搅拌上劲,这项工作很是艰巨;
5.一手抓起肉糊,挤出一个圆球,然后用勺子托起肉圆;
6.锅里将水烧开,但不要翻滚时将肉丸顺着下锅,用中小火煮一会儿,肉丸浮起来,过一会儿就熟了。
7.滑嫩的肉丸
小贴士:
1、肉越细越好,最好用搅拌机搅。我做的肉丸肉有些粗,做出的肉丸就粗糙,不光滑,口感也差了许多。
2、肉丸要想好吃,水不可少。水放得多,肉丸就嫩。但也别太稀了,太稀不成型。
3、搅打很重要。让肉丸搅打上劲,这样吃起来既有弹性,又有口感,还不会松散。
感谢您阅读“97美食网”的《丝瓜上市好美味 细皮嫩肉才最好》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了丝瓜嫩肉丸专题,希望您能喜欢!