厨房是人们施展“十八般”厨艺的地方,涉及它的学问很多,在这里,各种食材“走”到了一起,而调料的使用不是任性而为,厨师则让一切原始的东西被塑造成一道道美食。以下由小编收集整理的《何为膳食纤维 你真的懂吗?》,欢迎阅读,希望大家能够喜欢!
何为膳食纤维 你真的懂吗?
膳食纤维,一个非常典雅的词汇。可是终究啥是膳食纤维呢?咱们平时饮食中的膳食纤维摄入量是不是又满足了呢?关于这些常识,信任你们都会有所了解,可是了解的也不会全部。今日,就给我们介绍一下,啥是膳食纤维?膳食纤维对人体有哪些好处?
啥是膳食纤维?
膳食纤维是指植物中天然存在的、获取的或组成的碳水化合物的聚合物、不能被人体小肠消化吸收、对人体有健康含义的物质。包含纤维素、半纤维素、果胶、菊粉及其它一些膳食纤维单体成分等。膳食纤维主要是不能被人体使用的多糖,不能被人类的胃肠道中消化酶所消化的,所以不供给热量。
膳食纤维是指植物中天然存在的、获取的或组成的碳水化合物的聚合物、不能被人体小肠消化吸收、对人体有健康含义的物质。包含纤维素、半纤维素、果胶、菊粉及其它一些膳食纤维单体成分等。膳食纤维主要是不能被人体使用的多糖,不能被人类的胃肠道中消化酶所消化的,所以不供给热量。
膳食纤维对人体有哪些好处?
推迟血糖吸收:食物中纤维素含量高,可推迟胃排空,下降吸收速度,下降餐后血糖。
添加饱腹感:纤维素不被吸收,不发生热量,添加食物中纤维素的含量可下降别的肉类或碳水化合物的摄入,有利于瘦身。
发生营养素:发生可溶性纤维素在肠道内与细菌相互作用,可为人体供给短链脂肪酸。
下降胆固醇的吸收:膳食纤维可吸附联系胆固醇、胆汁酸,削减食物中了胆固醇的吸收,对心脑血管疾病防止有利,一起也推进胆汁的排泄、循环,因此必定程度上可防止胆结石的构成。
医治便秘:现代人饮食过于精密,假如不吃蔬菜等高纤维素的食物,食物消化完后几乎没有啥残渣,这种状况会致使结肠内不能构成满足体积的大便,难以天天发生便意,简单构成便秘。
以上便是膳食纤维的相关内容,大家可以阅读这些内容,相信会对您有一定的启发。当然,膳食纤维对于我们来说,其实本质上并不陌生,大家在日常饮食上都会或多或少的摄入一些。
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核心提示:补铁的好处,很多人都知道,但是铁补多了也有坏处,你知道吗?英国一项最新研究显示,部分人群不宜过多摄入铁元素,因为这会增加他们患肠癌的风险。这种说法靠谱吗?铁元素到底需不需要补呢?
补铁的好处,很多人都知道,但是铁补多了也有坏处,你知道吗?英国一项最新研究显示,部分人群不宜过多摄入铁元素,因为这会增加他们患肠癌的风险。这种说法靠谱吗?铁元素到底需不需要补呢?
英国最新研究:
某些人群不适合补铁:
英国伯明翰大学的研究人员在新一期《细胞报告》杂志上发表论文说,动物实验显示,在同样摄入较多铁元素的情况下,基因ApC有缺陷的实验鼠与没有缺陷的实验鼠相比,出现肠癌的风险是后者的两三倍。而基因ApC有缺陷的实验鼠如果要避免肠癌,则需要使其饮食中的铁元素含量非常少。
据介绍,人类肠癌患者中也有类似情况,约十分之八的肠癌患者都属于基因ApC有缺陷的人群。因此,基因ApC有缺陷的人群不适宜过多摄入铁元素。
铁元素在猪肉、牛肉等红肉中含量较高,并且过去也有医学研究显示常吃红肉的人群患肠癌风险较高。
英国卫生部曾为此专门发布饮食建议,希望那些每天食用超过90克红肉的人,应该将摄入量降到英国的平均水平70克。这一水平在英国的食谱中,相当于两个标准大小的牛肉汉堡以及一块羊排或三片火腿肉。
不合理饮食是肠癌诱因:
对于摄入铁元素过多会致癌的说法,国内专家也表达了自己的看法,都表示虽然临床上没有做过类似的统计,但大肠癌与饮食的关系的确非常密切。
专家介绍,如今生活条件好,大家摄入肉类食品比较多。肉类的动物蛋白、动物脂肪含量较高,不易消化,且残渣不利于排泄,在肠管内停留的时间过长,从而使食物中的致癌物质长时间刺激肠黏膜,增加患癌风险。所以,从这个角度来说,即便肉类食品中铁元素含量不高,也不易多吃。
但是,需要提醒的是,铁元素在人体里的含量并不多,它只占体重的0.004%,支持着人体的健康。只要饮食合理,含铁元素的食物该吃还是要吃。
怎样预防肠癌?肠癌如果能吃出来,能不能也用吃的方式来预防呢?
多吃富含膳食纤维食物:
膳食纤维被营养学家称为没有营养的营养。缺乏膳食纤维,粪便在肠道内停留时间会延长,造成肠道对废物再次吸收,导致粪便中的致癌物长时间刺激肠壁。纤维素有助于促进肠道蠕动,清洗肠道内的垃圾和废物,减少肠道致癌物的停留时间,从而降低大肠癌的发病危险。
美国防癌协会推荐每人每天摄入30~40克膳食纤维。多少克新鲜蔬果才含有30克膳食纤维呢?
大约等同于10个苹果、19根香蕉、4斤芹菜或者6个番茄。显然,一般很难达到这样的摄入量。不过,多吃富含纤维素的食物,即便达不到标准量,对大肠癌预防也会起到重要的作用。
另外,玉米、小米、大麦、小麦皮和麦粉等杂粮食物纤维含量较多,蔬菜中的胡萝卜、四季豆、豌豆、薯类等也是纤维素的高能食品。红薯之所以被称为抗癌食品冠军,也是这个原因。因此,要多吃薯类、鱼类及豆制品,特别是五谷杂粮,都有利于预防肠癌。
芹菜可补充膳食纤维 食用六注意
芹菜可补充膳食纤维 食用六注意
芹菜以其独特芳香赢得人们的青睐,营养丰富,有良好的保健功效,被赞为菜之美者。然而食用时须注意:
1.《本草汇言》载:脾胃虚弱,中气寒乏者禁食之。由于芹菜性凉质滑,故脾胃虚寒,腹痛腹泻者不宜多食。
2.芹菜有降血压作用,血压偏低者不宜多食。
芹菜红椒炒肉片3.据报道,国外有医生经过实验发现,男性多吃芹菜会抑制雄性激素的生成,影响生育,此种情况在停止食用芹菜后数月又可恢复正常,故生育期男性不宜多食。
4.芹菜属光敏性强的蔬菜,食之过多,容易导致光敏性物质在体内增加,此时如果照射强光,就会和日光发生反应,引起日光性皮炎等皮肤炎症。
5.芹菜含少量呋喃香豆素,易引起皮炎,若受霉菌感染,则含量快速升高。经常或大量接触者,手臂及指间往往发生疱疹性皮炎。至于癞疥患者,最好勿食。
芹菜炒肉丝6.芹菜应茎叶同食。据研究,芹菜叶100%可供食用,其中的营养成分,如蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、各种维生素以及锰、锌、铜、磷、硒等微量元素的含量均高于茎,产热量为茎的1.6倍。芹菜叶的蛋白质十分丰富,超过大多数蔬菜。芹菜叶的营养优势在于其中的胡萝卜素和维生素E,前者仅次于胡萝卜、冬寒菜、芥蓝,后者略逊于豇豆、金针菜、枸杞菜,在百蔬中名列前茅。因此,不可弃叶食茎。
粉丝虾米芹菜汤膳食纤维清宿便 8种食物为你排出身体毒素
人每天都会因为消化吸收食物以及运动锻炼而产生各种毒素。毒素产生之后,如果不能及时排除体外,就会造成身体健康的损害。今天为大家盘点一下体内最容易窝藏毒素的部位,并且告诉大家相应部位的排毒最佳食物。
1、宿便:排便困难,有时甚至一连3天以上不排便。长此以往会导致腹痛,并增加患肠癌的风险;还会让皮肤变粗糙。
排毒食物:膳食纤维多的食物,如杂粮、豆类、红薯、蔬菜、水果等。每日正常排便,可预防糖尿病、缺血性心脏病、胆结石、痔疮、大肠癌等。
2、坏胆固醇:在体内长期积累,容易导致动脉硬化、心绞痛、心肌梗死,脑梗塞等心脑血管疾病。
排毒食物:增加芝麻、黄豆、菌类、海带、紫菜的摄入,可防止体内坏胆固醇增多,避免心脑血管病发生。
3、浓稠血液:长期积累会增加患动脉硬化和血栓的风险。
排毒食物:纳豆、蒜、银杏、白开水。
4、内脏脂肪:体重超重,特别是腹部肥胖的人一般内脏也会积累较多脂肪,容易导致心率过速、糖尿病、肝硬化等。
排毒食物:乌龙茶、绿茶、富含辣椒素的食物;多吃蔬菜,适量吃肉食及主食。
5、自由基:
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