食材是组成各种美食的基本原料的统称,美食制作的成功与否与食材关系很大。只有结合食材美食文化才能发扬光大,你对食材了解有多少呢?于是,小编为你收集整理了土豆也造假 商家翻新土豆莫购买。希望能对你有所帮助,请收藏。
土豆也造假 商家翻新土豆莫购买
翻新土豆能放心吃吗
老土豆翻新,翻的只是外表,并没有去除土豆中的龙葵素。
翻新土豆过程很简单,满身是土的黑土豆放进专门的清洗机器里面,经过水洗、浸泡、机器抛光,一番程序下来,老土豆就旧貌换新颜。里边暗含什么机关呢?记者将从市场上购买的所谓新土豆带到了专业姓实验室检验。拿到样品后,专家怀疑这是经过焦亚硫酸钠浸泡的陈土豆。为了正式加以判断,专家对陈土豆和新土豆进行了对比试验,将新老两种土豆皮浸泡液与高锰酸钾溶液混合,果然不出所料,翻新土豆皮的浸泡液遇高锰酸钾很快褪了色,这说明新土豆的表皮经过焦亚硫酸钠处理过。
专家介绍说,经过水洗翻新处理过的土豆,会把已经长芽的土豆变为无芽土豆。土豆在长期储存过程中会产生龙葵碱,食用后会中毒,老土豆经过简单处理后只是将表面的芽去掉,而一些发绿块茎内可能还残留有龙葵碱,另外在水洗翻新时加入某些清洗物质,也会对身体就会产生直接危害。
龙葵素是土豆发芽时产生的一种的毒素。一口气吃掉200毫克的龙葵素,也就是差不多半两左右发芽变青的土豆,人就可能中毒。中毒的人先是觉得喉咙发痒,然后腹部疼痛难忍,上吐下泻,滋味很不好受。
三招辨出翻新土豆
国家蔬菜工程技术研究中心研究员何洪巨告诉记者,新土豆一般5月中旬以后才大量上市,价格便宜的很可能是翻新的。何丽指出,要辨别真正的新土豆和翻新老土豆,不妨学会以下三招。
一、看看孔,孔深的土豆要当心。通常,新土豆上的孔要浅一些,老土豆上的孔则要深一些,而翻新并不能改变土豆身上孔洞的深浅。如果土豆看起来很新,孔却比较深,就要当心了。
二、掐掐肉,硬硬的土豆不能买。用手掐一下土豆,若有汁液渗出来,就说明土豆是新的。翻新老土豆虽然在特殊的溶液中泡过,水分还是很少,掐起来硬硬的。
三、搓搓皮,不掉皮的土豆也危险。新土豆的皮搓搓就能掉,翻新老土豆就不容易搓掉皮了。
好吃的菜,一定要健康的食材,以上鉴别土豆的方法,大家知道了吧。
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土豆泥也可以这样吃哦——玉米土豆泥汉堡
食材明细:
主料::面包2只,玉米50克,土豆125克,
辅料::香肠1根,黄瓜30克,
配料::丘比沙拉酱适量,
土豆泥也可以这样吃哦——玉米土豆泥汉堡的做法步骤:
1.1、食材图。
2.2、把土豆洗净上锅蒸熟。
3.3、将香肠切碎。
4.4、把黄瓜切丝丁。
5.5、将玉米洗净。
6.6、将玉米入锅炒熟。
7.7、将蒸熟的土豆压成泥。
8.8、然后,加入香肠、黄瓜、玉米。
9.9、加入沙拉酱。
10.10、拌匀。
11.11、把面包切开。
12.12、抹上土豆沙拉即可。
小贴士:
馅料可自选。
配料多一点也没事,单独也可以吃哈。玉米可以焯熟或炒熟,但我觉得炒熟的更香哈。
这样吃面也美味——土豆杂酱面
食材明细:
主料::面粉适量,温水适量,土豆适量,
辅料::胡萝卜适量,火腿适量,芹菜梗适量,大葱适量,生姜适量,大蒜适量,
配料::十三香适量,大酱适量,老抽适量,食盐适量,
这样吃面也美味——土豆杂酱面的做法步骤:
1.面粉中慢慢地加入温水,边加边搅拌,直至面粉全部成干爽的雪花状,揉和成比较硬的面团,加盖饧半小时。
2.揉揣五分钟,成光滑的面团,开始擀面。
3.擀到想要的面片厚度后把面片像折扇子一样折叠起来,根据个人喜好切成面条。
4.用手抖散,手工面条就做好了。
5.胡萝卜和火腿切小丁,土豆去皮切小丁后泡入水中,防止氧化变黑。
6.芹菜梗切小丁,葱姜蒜切末。
7.炒锅放油,油量比平常炒菜的量稍多一些,油热后下葱姜蒜末炒香。
8.下入火腿丁翻炒出油。
9.捞出土豆丁沥干水分,和胡萝卜丁一起下入锅中翻炒一分钟。
10.加入十三香炒匀。
11.加入大酱充分翻炒至香味飘出。
12.加少许老抽炒匀。
13.沿锅边加入适量冷水。
14.烧至锅中汤汁浓稠时加入食盐。
15.加入芹菜丁。
16.搅拌均匀后即可出锅,美味的土豆杂酱就做好了。
17.煮锅中烧水,水烧开后下入面条。
18.煮熟的面条捞入碗中。
19.舀入炒好的土豆杂酱,一碗美味的土豆杂酱面就搞定了。
土豆泥苜蓿芽菜 也叫土豆苜蓿芽然然菜
食材明细:
主料::土豆适量,苜蓿芽适量,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,红辣椒适量,
配料::精盐适量,鸡粉适量,孜然粉适量,黑胡椒粉适量,
土豆泥苜蓿芽菜 也叫土豆苜蓿芽然然菜的做法步骤:
1.切块的土豆要放在锅里蒸,蒸的变开花瓣才好!
2.过水的苜蓿芽切碎,攥干 备用!
3.切好蒜点 葱点 红椒点备用!
4.热锅凉油 放进去葱 蒜 红椒点炝锅!
5.炝好锅放进去攥干的苜蓿芽翻炒!
6.然后放进去蒸好的土豆!同时放进去准备好的调味品!
7.用勺子使劲翻炒,翻炒翻炒着土豆就融合苜蓿芽里了!着样就变土豆苜蓿芽泥了!
8.出锅装盘上面可以撒的葱花或香菜叶子!配上一碗可口的米饭一拌爽滑可口,好想啊!
小贴士:
苜蓿芽轻轻的早开水锅里过一下就好,土豆必须再蒸锅蒸的边开花瓣,这样然出来才有口感!
莫吉多
新鲜柠檬切开,切出一片单片备用,其他部分挤出柠檬汁,去籽。
材料:
主料:朗姆酒适量,苏打水适量,
辅料:柠檬适量,白糖适量,冰块适量,,
莫吉多的做法步骤:
1. 新鲜柠檬切开,切出一片单片备用,其他部分挤出柠檬汁,去籽。
2. 在柠檬汁中加入约7克左右白砂糖。
3. 放入冰块,倒入百加得白朗姆酒,屈臣氏苏打水充分搅拌。
4. 将柠檬片插在杯口处即可。
5. 成品。
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