只有正常的食材才能有正宗的美食,美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的大量篇幅就是食材,你对哪些食材情有独钟呢?请阅读由小编为你编辑的如何辨别激素草莓?,供你参考,希望能够帮助到大家。
如何辨别激素草莓?
使用了过量激素的草莓,从颜色、果形、大小上都不好做出判断,一般都需要靠专业仪器来进行复杂的检测,才能确认是否打了激素。不过,还是可以通过一些小方法来辨别。比如在购买草莓时,可以先闻一闻草莓的味道,新鲜的好的草莓具备特有的香味,而打了过量激素的草莓,草莓香味不浓,还会带有略微的刺鼻气味。
第一招,看外观。普通草莓则个头比较小,呈比较规则的圆锥形,不过有些激素草莓因为品种的关系,也会形状呈圆锥形,但是个头偏大。一般激素草莓体积比较大而且形状比较奇怪,会出现比较扭曲的情况。因此消费者在挑选的时候对于个头大、形状过于奇怪的草莓要尤其谨慎。
第二招,看颜色。激素草莓颜色不均匀、光泽度差,在草莓的头部即草莓叶蒂部分的颜色青红分明,草莓的局部红颜色过于深重,而其他部分较为浅。好的草莓应该是颜色均匀,色泽红亮的。另外,草莓表面的白芝麻应该是金黄色的,如果你看到的芝麻粒也是红色的,那有可能是染色的。
草莓表面的白芝麻应该是金黄色的,如果你看到的芝麻粒也是红色的,那有可能是染色的。
第三招,看切开后果肉的颜色是否均匀。正常草莓的果肉都是呈粉红色,或因成熟度不够呈白色,但是颜色都是均匀的,不会红白界线非常分明。
第四招,品口感。正常草莓口感较硬,果味浓,但注射了激素的草莓,口感较软,味道很淡。
第五招,看是否有中空。草莓被注射激素后,果肉会有中空。
第六招,看能否隔夜。被注射激素的草莓不能长久存放,一般隔夜后,排除被挤压等原因外,就会变软,或是变成暗红色,但正常草莓一般能过夜存放。
不过,这几招要综合考量,不可仅凭一点就判定草莓是被打了激素的。
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如何快速辨别激素西瓜?辨别激素西瓜的方法
现在,一些商贩在西瓜生长过程中过量的使用一些激素、色素、防腐剂和甜味剂等添加剂,如购买不慎甚至会威胁到人们健康。
专家说,这类使用添加剂的西瓜皮上的黄绿条纹不均匀,表面有色斑或色差大;易出现歪瓜畸果,如两头不对称、中间凹陷、头尾膨大等现象;切开后瓜瓤特别鲜艳,但瓜子却是白色干瘪的;闻不到瓜香味,吃起来也口感麻涩、发酸,粗纤维多而发硬。遇到这些现象时市民都要谨慎食用。辨别激素西瓜的方法
一看:西瓜主要是靠日照积温来成熟,大棚西瓜一般成熟期为35天左右,成熟的西瓜籽黑;而催熟的西瓜尽管瓜瓤红了,可瓜籽却仍然瘪白。购买时只要看一看瓜籽是黑是白就能辨别是不是催熟瓜。
二尝:正常成熟的瓜甜度达到9度以上,口感很好;而催熟的瓜吃在嘴里发酸、几乎没有甜味。
三存:正常成熟的西瓜一般可以保存一周以上,最长可达10天;而催熟的西瓜,最长只可以保存两天。而且西瓜喷施植物激素后,瓜内糖分转化功能受阻,生理代谢失常,致使西瓜糖分含量低,汁液少,肉质粗,不甜不爽脆,不但没有瓜味,甚至含有苦味。
四闻:可以通过气味来分辨是催熟西瓜还是正常成熟的西瓜。正常成熟的西瓜,表皮上可以闻到瓜香味,催熟瓜不仅没有香味,有的还有异味。
西瓜最好洗后吃
由于西瓜表皮有一层可能含有农药残留的蜡质,在购买西瓜时尽量不要切口,不要买裂缝瓜,食用前须对外皮进行彻底清洗,最好浸泡一段时间后再食用。西瓜属于生冷食品,且含有大量水分,一次吃的过多会冲淡胃液,导致食欲不佳、消化不良及胃肠抵抗力下降,引起腹胀、腹泻。
吃西瓜时应注意把握好吃的温度,如果买回的西瓜温度较高,可将它放入冰箱降温,但时间不超过两小时,8-10℃最为适宜,不宜过冷。不要吃切开过久的西瓜,需要现买现吃。由于夏日气温高,西瓜打开过久易变质、繁殖病菌,食用了会导致肠道传染病。
如何识别激素水果?辨别激素水果的方法
我们在买水果时总会发现有些水果会提早上市,比如应该在12月再上市的水果,我们在9月份就见到踪影了。此时不得不提醒大家要长个心眼,当心是激素水果。
如何识别激素水果?1、绿色食品未使用化学激素
现在市场上含有化学激素的食品种类繁多,而且光凭肉眼是难以辨别的。对此,消费者在购买时要选择通过绿色认证的食品,因为在绿色食品、有机食品中是不允许使用任何化学激素的,消费者可以放心食用。
2、不要买不到成熟期的水果
此外,专家还提醒消费者,不要买不到成熟期的水果,如果在成熟期之前半个月至一个月左右上市的水果,颜色又好看,很可能就是使用过催熟剂,即使没用催熟剂,水果也不好吃,而且营养价值低。
3、闻气味辨别
其次,可以通过闻水果的气味来辨别。自然成熟的水果,大多在表皮上能闻到一种果香味,催熟的水果不仅没有果香味,甚至还有异味,催得过熟的果子往往能闻得出发酵的气味。
4、催熟水果分量比较重
催熟的水果还有个明显的特征,就是分量比较重。同一品种大小相同的水果,催熟的同自然成熟的相比要重很多,很容易识别。
5、自然成熟与催熟的区别
尽管经过催熟的果实呈现出成熟的性状,但是果实的皮或其他方面还是会有不成熟的感觉。比如自然成熟的西瓜,由于光照充足,所以瓜皮花色深亮、条纹清晰、瓜蒂老结;催熟的西瓜瓜皮颜色鲜嫩、条纹浅淡、瓜蒂发青。
如何辨别杜仲
我们在购买食物的时候并不是外观越漂亮就越好和越有营养,其实每一样吃的都有自己的挑选方法,掌握了这些技巧我们才能买到更符合自己口味的食物,下面大家一起看一下什么样的杜仲好。
干燥树皮,为平坦的板片状或卷片状,大小厚薄不一,一般厚约3~10 毫米,长约40~100厘米。外表面灰棕色,粗糙,有不规则纵裂槽纹及斜方形横裂皮孔,有时可见淡灰色地衣斑。但商品多已削去部分糙皮,故外表面淡棕色,较平滑。内表面光滑,暗紫色。质脆易折断,断面有银白色丝状物相连,细密,略有伸缩性。气微,味稍苦,嚼之有胶状残余物。以皮厚而大,糙皮刮净,外面黄棕色,内面黑褐色而光,折断时白丝多者为佳。皮薄、断面丝少或皮厚带粗皮者质次。显微鉴定:老树皮横切面:落皮层较厚。韧皮部有断续的石细胞层约5-6条,每层厚约3列细胞,石细胞壁极厚;射线宽2-3列细胞;有不规则形的橡胶质团块散布,以近石细胞层处为多见。纵切面观橡胶质糸存在于橡胶细胞中。
新鲜的食物吃起来口感更好营养也更加丰富,上面就是对什么样的杜仲好的介绍,我们在购买的时候就能够更好的去选择了,另外平时在吃食物的时候我们也可以结合自己的口味和饮食习惯去制作。
如何辨别染色枸杞?
如何辨别染色枸杞?
如何辨别染色枸杞?
从颜色上辨别
鲜的枸杞子因产地不同而色泽有所不同,但颜色很柔和,有光泽,肉质饱满;而被染色的枸杞子多是往年的陈货,从感观上看肉质较差,无光泽,外表却很鲜亮诱人,所以,买枸杞的时候一定不要贪色。特别是染色的枸杞整个都是红色,连枸杞子蒂把处的小白点也是红色的,而正常枸杞尖端蒂处多为黄色或白色,用色素浸染过的枸杞蒂处则呈红色,用硫磺烘烤过的呈深褐色。由于用色素染过的枸杞特别怕水,建议大家在选购枸杞时可以把几粒枸杞放进水中,或者是故意用潮湿的手搓一搓,如果出现掉色,就说明用过色素。
从形状上辨别
宁夏枸杞和内蒙古枸杞都呈长圆形,但是宁夏枸杞泡水后会上浮,内蒙古枸杞会下沉,而新疆枸杞呈圆形,容易区分。这几种枸杞都以粒大饱满为上品。因为用白矾水泡过以后会使枸杞果粒变大,所以很多商家采用这种方法。但是明矾泡过的枸杞很好辨别,把这种枸杞对光照射的话,药材表面会有闪亮的晶点;另外毒枸杞摸起来黏糊点,天然枸杞则较干燥。
从气味上辨别
对于被硫磺熏蒸过的枸杞,只需要抓一把用双手捂一阵之后,再放到鼻子底下闻,如果可闻到刺激的呛味,那么就可以肯定被硫磺熏蒸过。
从口味上辨别
宁夏枸杞是甘甜的,吃起来特别甜,但是吃完后嗓子里有一丝苦味;而内蒙古、新疆等地的枸杞甜得有些腻,白矾泡过的枸杞咀嚼起来会有白矾的苦味,至于打过硫磺的枸杞,味道呈现酸、涩、苦感。
正规枸杞也有质量优劣之分
如果都是正规的枸杞,那也会因产地与加工方法的不同,质量出现高低之分。一般特级品种的枸杞颜色呈暗紫红色而且均匀,没有黑头;而质量差的枸杞颜色红得很不均匀,而且有很多黑头。
由于地理气候条件不同,各地枸杞的品种和外观也不尽相同。新疆枸杞个头圆,含糖量高,颜色发紫,泡水后水色红,易下沉;内蒙古枸杞粒大,显长圆形,味甜,色泽暗红,裸籽重,泡水微红,易下沉;河北枸杞比较瘦弱,长扁形,味甜而略酸;而正宗宁夏枸杞粒大、肉厚、皮薄,味甘甜、色鲜红,泡水清淡,裸籽轻,泡水易上浮,药效高。
除产地不同外,枸杞的质量还取决于加工方法的不同。目前枸杞的加工方法主要有两种:一种是烘干,一种是晒干。烘干的加工量大,成本相对高,但时间短,可较好地保持枸杞的营养成分;晒干就是利用太阳光,把大多经过处理的枸杞晒干。烘干的颜色很浅,没有自然晒干的颜色那么新鲜,但是晒干的枸杞往往营养价值没有烘干的高。
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