生活中令人高兴的事就是吃到好吃的,生命的意义,很大程度上来自于美食,正所谓“吃在嘴里,甜在心里”,所以很多人热衷美食是有道理的。美食对于你的意义是什么呢?也许以下内容“DIY美食:花蛤芥菜汤”合你胃口!供有需要的朋友参考借鉴,希望可以帮助到你。
花蛤肉味鲜美、营养丰富,蛋白质含量高,氨基酸的种类组成及配比合理,今天小编推荐的这款花蛤芥菜汤30分钟即可搞掂。 材料:花蛤、芥菜若干,食盐少许。
做法:
1.洗净花蛤,芥菜洗净切段;
2.往锅内放入适量清水,倒入花蛤,猛火煮沸;
3.倒入芥菜段煮20分钟左右加入少许食盐调味即可停火食用。
每日一菜做法提点:花蛤煮约1分钟就会全部张开口,如果还没开口的可以坚持再煮半分钟,如果还是紧闭,那证明这些花蛤是死的建议扔掉不要食用。
●美食营养价值分析:
花蛤的营养价值
花蛤肉味鲜美、营养丰富,蛋白质含量高,氨基酸的种类组成及配比合理; 脂肪含量低,不饱和脂肪酸较高,易被人体消化吸收,还有各种维生素和药用成分。含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素,可作为人类的营养、绿色食品,深受消费者的青睐。 蛤肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用。
芥菜的营养价值
芥菜含有丰富的维生素A、B族维生素、维生素C和维生素D。一颗芥菜中维生素C的含量是每日建议摄取量的1.5倍,而维生素E的含量也超过了每日建议摄取量的10%。芥菜中还含有大量的纤维素和水分。中医认为芥菜性温、味辛,有解毒消肿,开胃消食,温中利气,明目利膈;主治咳嗽痰滞、胸隔满闷、疮痈肿痛、耳目失聪、牙龈肿烂、寒腹痛、便秘等病症。
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食材配方
主料:
猪肝
250g猪肉
100g芥菜
250g辅料:
油
适量盐
适量鸡精
适量
做法 共9个步骤
1.猪肝洗净
2.猪肉切成小片,肥肉分开
3.猪肝和瘦肉用盐和生粉腌15分钟
4.芥菜洗净折成段
5.把肥肉炼油
6.炼好后在锅里放两碗水煮开
7.放入芥菜,放盐和鸡精
8.煮开后再放后猪肝和瘦肉,用锅铲拨散
9.起锅
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芥菜是十字花科(Cruciferae)芸苔属一年生或二年生草本。是中国著名的特产蔬菜,欧美各国极少栽培,起源于亚洲。菜种是朋友给的,我已经连续种植了好多年,芥菜
食材配方
主料:
芥菜
300g咸鸡蛋
2个辅料:橄榄油
适量盐
适量胡椒粉
适量
做法 共6个步骤
1.准备好食材:芥菜与煮熟的咸鸡蛋。
2.将芥菜洗干净切段,咸鸡蛋去壳后捣碎备用。
3.烧开一大锅水,放少许橄榄油。
4.将芥菜放入大火煮沸。
5.再放入咸鸡蛋。
6.略煮至芥菜软烂后调入少许盐与胡椒粉即可熄火。
美食科普:罗勒炒花蛤,鲜甜美味的花蛤吃法?
罗勒炒花蛤是潮汕家常菜,两者的搭配堪称完美,肥美的花蛤搭配罗勒特有的香味,鲜甜好吃,味道很赞。
原料:
花蛤400克,罗勒1小把,生抽1小勺,黄酒2大勺,白糖1小勺,胡椒粉少许,葱段、姜片、蒜片适量。
准备工作:
先让花蛤吐尽泥沙,然后洗净待用。罗勒洗净,切段待用。
做法步骤:
1、炒锅下油烧热,放葱段、姜片和蒜片炒出香味,倒入花蛤大火翻炒几下,加生抽、白糖、黄酒和胡椒粉炒匀。
2、炒到花蛤张口,锅里的水分基本收干后,放入罗勒快速翻炒几下,出锅。
成功要领:
罗勒的香味容易流失,必须在快出锅前下锅,否则就没有香味了,喜欢吃辣的朋友可以放点干辣椒炝锅。
炒花蛤的做法_美食方法
炒花蛤的做法
花蛤又叫做花甲,是深受我们老百姓喜爱的一种海鲜。因为大家都知道海鲜的价格一般都是比较贵的,但是花蛤不一样,因为价格便宜,所以经常出现在寻常百姓家的餐桌上,可以称为平民海鲜了。花蛤简单爆炒一下之后,味道非常的鲜美,好吃到停不下来,用来当下酒菜也是非常惬意了。
炒花蛤的做法步骤:
1、我们将花蛤放入温水中浸泡,然后水中加入一勺食盐和一点点油搅拌均匀,浸泡2个小时,然后把浸泡好的花蛤用清水抓洗干净,沥干水分备用。
2、蒜拍碎切末,生姜切末,葱切段,小米辣切圈,锅烧热倒入适量的油,油热之后放入姜蒜末和小米辣爆香,加入一勺豆瓣酱翻炒均匀,炒出红油,倒入花蛤,大火快速的翻炒均匀。
3、炒匀之后加入清水,加入白糖提现,加入食盐调味,加入蚝油、生抽和酱油。少许胡椒粉翻炒均匀,盖上锅盖焖煮1分钟,汤汁明显变少之后加入水淀粉勾芡,加入葱段翻炒均匀就可以出锅了。
炒花蛤的做法小贴士:
炒花甲是不需要焯水的,很多人焯水的目的是让花蛤突出泥沙,但是焯水的方式去除泥沙并不彻底,而且容易造成营养的流失,香味也会减少。而要想达到吐沙目的,有更好的方法,比焯水更合适,那就是用加了食盐和油的温水进行浸泡。食盐和油都可以影响花蛤的呼吸,这样花蛤就会自动进行吐沙。而用温水的目的也还是让花甲感觉到温度而进行散热,散热的同时也会进行吐沙。用这样的方法,花蛤吐沙干净又彻底。
爆炒花蛤的做法_美食方法
爆炒花蛤的做法
主料:花蛤
配料:葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、蚝油、啤酒
爆炒花蛤的做法步骤:
1、首先将花蛤放到温水中,里面加入适量的食盐和香油,充分搅拌后放置2个小时,这样做可以让花蛤以最快的速度把里面的泥沙吐出来。
2、葱切段,姜切片,蒜切末,干辣椒切小块备用。
3、将浸泡好的花蛤放到清水里多清洗几遍,然后控干水分备用。
4、锅中倒油,待油温六成热时,加入切好的葱姜蒜和干辣椒一并炒香。
5、锅中倒入花蛤,大火翻炒,待花蛤打开口后,加入一勺料酒,少量的生抽,大火翻炒均匀。
6、等花蛤全部开口后,再加入2勺蚝油,少量盐再次翻炒均匀,最后倒入半瓶啤酒,盖上锅盖焖煮3分钟左右就可以了出锅装盘了。
以上就是我炒花蛤所用的方法,想必大家都已经看出来了,我在炒花蛤的最后一步加入的有半瓶啤酒,当然这也是比较关键的一步,因为加入啤酒可以去除花蛤的腥味,并且还能够保持花甲鲜嫩的肉质。喜欢吃花甲的朋友们有时间可以在家里试试,按照这个方法做,炒出来的花蛤绝对香辣爽口、非常美味。
芥末花蛤
应该是在哪家饭店里吃到了这种做法的花蛤,觉得很好吃,只是我没有用高汤,人家是高汤煮的,那个汤汁更浓,下次我也再换高汤试试,相信会更好吃。
材料:
400克花蛤,200克酸菜,
芥末花蛤的做法步骤:
1,把酸菜切碎
2,把生姜和小米椒切碎
3,把花蛤在清水里养上半天后洗好
4,然后起油锅,倒入生姜和小米椒爆香
5,再倒入花蛤
6,翻炒后加入酸菜翻炒一下
7,加入料酒
8,再加入适量的清水
9,煮五分钟,加入适量的盐调味
10,再加入芥末
11,再次煮沸后即可
12,开吃吧
烤花蛤
好吃又下饭
材料:
500克花蛤,半个青椒,半个红椒,10克姜,10克蒜,适量葱,
烤花蛤的做法步骤:
1,准备好材料
2,花蛤吐沙干净洗净沥干水分备用,青红椒去籽洗净切小块,蒜姜切末,葱切葱花
3,把花蛤放入预热好的北鼎烤箱,选择烹饪烤220度,中层20分钟
4,在烤花蛤时来制作酱汁,把蒜姜葱放入碗中
5,加入味极鲜酱油、蚝油、香油
6,调成酱汁备好
7,花蛤烤15分钟基本都开口了,取出倒掉一半的汤汁
8,加入青红椒
9,淋上刚才调好的酱汁
10,翻拌均匀
11,再放回北鼎烤箱烤5分钟即可
12,成品图
咸蛋芥菜汤怎么做
咸蛋芥菜汤
原料:咸鸭蛋2个,芥菜150克。
调料:味精、酱油、鲜汤各适量。
咸蛋芥菜汤怎么做
1、将芥菜择杂,洗净,切段。
2、鸭蛋磕入碗内。
3、锅内加鲜汤烧沸,先放入蛋黄烧沸。
4、然后加入芥菜、味精、酱油烧沸。
5、再倒入蛋白烧熟,出锅即成。
鸭蛋的营养价值
鸭蛋别名鸭子、鸭卵,为鸭科动物家鸭的蛋。全国大部地区均产。鸭蛋性偏凉,鸭蛋壳呈青色者性更凉,有利于清热滋阴,补心宁肺。有些人觉得鸭蛋有点腥味,只要在烹调时加入少量黄酒即可去腥味,还可腌成鸭蛋,做松花蛋也是味道鲜美的佐餐佳品...[更多]
小提示
银耳和鸭蛋能一起吃:银耳有润肺、生津止咳、滋阴养肺益气和血、补脑强心和补肾等功用。鸭蛋味咸、性凉,具有滋阴润肺、补中益气等功效。二者同煮共食,可治疗肺阴不足所致的咽喉干燥、声嘶、干咳等症。
芥菜和鲫鱼不能一起吃:鲫鱼的食物药性属甘温,具有益气健脾,利水消肿,清热降毒,通脏下乳,理气散结,升清降浊之功效。但是,如果与芥菜同食,反而会引发水肿。
家常爆炒花蛤
花蛤怎么烧都好吃哦
材料:
500g花蛤,
家常爆炒花蛤的做法步骤:
1,花蛤清洗干净
2,不怕麻烦的就一个个刷干净
3,热油爆香葱姜蒜辣椒
4,下花蛤爆炒
5,加入料酒
6,酱油
7,一点盐
8,全部开口以后加葱花即可
9,好吃哒
花蛤蒸蛋做法大全 花蛤蒸蛋的做法大全
花蛤蒸蛋
鲜香嫩滑的花蛤蒸蛋,是一道家常菜,此菜滑嫩爽口,入口即化,营养丰富。老少皆宜。 花蛤肉味鲜美、营养丰富,蛋白质含量高,氨基酸的种类组成及配比合理; 脂肪含量低,
食材配方
主料:
鸡蛋
花蛤
盐
香油
酱油
香葱
做法 共12个步骤
1.准备好鸡蛋和花蛤。
2.提前将蛤蜊用盐水浸泡2小时以上,用刷子将花蛤表面清洗干净。
3.把葱切成碎
4.锅中放入适量水,加入料酒和花蛤。
5.煮至开口立即捞出。【蛤蜊开口时间先后不一,开一个,捞一个】
6.将煮好的蛤蜊排放在乐扣乐扣格拉斯盒中。
7.鸡蛋打在碗中,加入盐搅拌均匀。
8.蛋液中加入煮蛤蜊水调匀,鸡蛋和蛤蜊水的比例是1:2。
9.将鸡蛋液过滤以后(过滤的目的是使蒸出的蛋液更加细腻),倒入放好蛤蜊的乐扣乐扣格拉斯盒中
10.盖上保鲜膜,入蒸锅。水开后蒸10分钟左右。
11.蒸好后淋入和六月鲜酱油。
12.再撒上葱花即可。
花蛤丝瓜汤怎么做好吃 花蛤丝瓜汤
花蛤丝瓜汤
丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素,增白皮肤的维生素C等成分,能保护皮肤、消除斑块哦,爱美人士可以多吃丝瓜,在这炎热的夏天,来一碗加了花蛤煮的清淡又不失美味的丝瓜
食材配方
主料:
花蛤
200g丝瓜
3根辅料:油
适量盐
适量大蒜
适量味精
适量做法 共6个步骤
1.花蛤洗净备用
2.丝瓜刨去皮,切成滚刀块
3.锅内加一点油下一粒大蒜爆香
4.先将花蛤倒进去炒一下
5.加水,再倒入切好的丝瓜块
6.5分钟烧开后加盐味精调味即可
美食问答:南瓜花紫菜汤怎么做?
南瓜花紫菜汤的材料: 南瓜花,龙口粉丝(泡软切成寸段),紫菜,瘦肉丝少量,排骨汤南瓜花紫菜汤的做法: 1.排骨汤烧开,先加入紫菜粉丝,中火煮; 2.待紫菜粉丝煮软,放入南瓜花再煮; 3.汤沸后,加入调好味的瘦肉丝即可。 紫菜的营养价值 1.营养丰富,含碘量很高,可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”紫菜有软坚散结功能,对其他郁结积块也有用途;2. 富含胆碱和钙、铁、能增强记忆,治疗妇幼贫血,促进骨骼,牙齿的生长和保健;含有一定量的甘露醇,可作为治疗水肿的辅助食品;3. 紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能,可促进淋巴细胞转化,提高机体的免疫力;可显著降低进血清胆固醇的总含量;4. 紫菜的有效成分对艾氏癌的抑制率53.2%,有助于脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的防治。
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