好的美食产自于厨房,美食文化的载体就是厨房,在这里,食材的原味得到了释放,而调料放大了食材的美味,厨师像魔术师,让一切原料幻化为精美的菜肴。请你阅读小编辑为你编辑整理的《豆浆久置细菌↑?预防技能get》,相信会对你有所帮助!
豆浆久置细菌↑?预防技能get
近日,网上有报道称,豆浆常温放置6小时后的菌落总数竟是最初时的36倍,喝了可能会引起腹泻。此信息立刻引起网友的热烈讨论。
此前,美国疾控中心数据显示,每年有多达1/6的美国人因为饮食不当而生病。看来,食源性疾病已成为全世界的头号食品安全问题啦。然而,导致食源性疾病的致病菌存在于哪些食物中,应该怎么预防呢?编辑为大家科普一些食品安全知识,一起来涨姿势吧。
食物放置久了为什么会滋生细菌?
食品放置久了就会腐败变质,主要原因是腐生微生物的分解作用。各种细菌、真菌等微生物,接触到食物,并利用食物中的养分,大量的生长和繁殖,期间会产生很多的生长代谢产物,产生各种各样酸、臭的味道,所以食品腐败变质。如果人们误食,可能造成肠胃不适,拉肚子等中毒症状。
哪些食物容易滋生细菌?
·未熟/放置过久的肉类
未烧熟的牛肉可能含大肠杆菌。感染这种细菌会导致严重腹泻、腹痛、呕吐,持续时间5-10天。
预防:肉食一定要煮熟透,一般情况下,小块肉开水沸煮15分钟就可以杀死病菌,大块肉可以适当多煮一会儿。
·鲜榨果汁
如今各种奶茶店果汁店生意非常火爆,很多现场鲜榨的果汁其实是加冰兑水的,此外,有的虽然用新鲜蔬果榨汁,但为了应对大客流量,部分饮料可能是提前制作的,细菌超标。
预防:奶茶等鲜榨果汁饮品尽量少喝,或者在家自制,且要趁着新鲜喝,鲜榨饮品久置也会滋生细菌。
·未消毒乳制品
如今依然有些妈咪购买一些未经过消毒的鲜牛奶和鲜羊奶,认为不经过各种添加剂会更安全更营养,其实,未消毒牛奶会产生细菌,在一般冰箱的低温下仍可生长。感染症状包括:发烧、打冷颤、头痛、胃部不适和呕吐等。
预防:建议牛奶还是高温加热消毒之后服用比较安全,以免造成感染疾病的发生。
·刺身
不少人喜欢吃刺身。刺身多为生鱼片,但刺身的原料又不限于鱼类,还有螺肉、牡蛎肉和鲜贝等贝蛤类,以及虾、蟹、章鱼、鱿鱼、墨鱼等。其实这些未经过煮熟的海鲜通常存在副溶血弧菌,生食可能会引起拉稀、胃痉挛、恶心、呕吐、发烧和发冷等中毒症状。
预防:建议少!吃!刺!身!即便是加上芥末、醋、大蒜等调味料也不能消除细菌,还是少吃,特别是肠胃能力较弱的孩子们。
·污染的食物和饮水中
污染的食物和饮水中含有诺如病毒,人与人之间也会交叉传染。感染症状包括:恶心、胃痉挛、呕吐、腹泻、头痛、发烧,症状通常会持续好几天。
预防:学校饭堂要加强卫生安检,保证食物卫生达标。孩子们吃饭前要使用肥皂反复洗手。
·隔夜菜
时值冬季,有些家庭认为天气寒冷,剩菜不用放冰箱,这种观点也是错误的。食物在常温下存放4-5小时可大量繁殖有害细菌,若不加热处理就食用会导致食物中毒。
预防:久置食物不宜多吃。为预防食物中毒,建议煮好的食物最好一次性吃完,若要长时间存放应放入冰箱;同时,隔餐的熟食必须重新加热过后方可食用。
这6种隔夜食品慎吃!
1、海鲜和鱼:鱼和海鲜即使是做熟了,久放依然会产生大量蛋白质降解物,这种降解物是会损伤肝、肾功能的。
2、开封后的卤味食品:散装或开封后的卤味食品一定要在当天吃完,隔夜的就不要再吃了,即使是放在冰箱里也不是绝对保险。对细菌来说,卤味食品就是营养丰富的培养基,而冰箱是冻不死细菌的,还会滋生霉菌、嗜冷菌等。
3、隔夜茶:隔夜茶是不能喝的,这不仅因为放置时间过久,其中的维生素等有益物质多数已经丧失,而且茶水还为细菌、霉菌繁殖提供养分。
4、绿叶熟菜:绿叶菜中本身就含有比较多的硝酸盐类物质,煮熟炒熟后放置时间过久,在细菌分解作用下,硝酸盐可能会还原成亚硝酸盐,再加热也不能去除。
5、半熟的鸡蛋:半熟的溏心鸡蛋最好一次吃完,没有完全熟透的鸡蛋中,蛋黄因受热时间短,细菌未被完全杀灭,久置之后很容易大量滋生,造成肠胃不适、腹泻等,如果想把熟鸡蛋存得久一点,记得把它完全煮熟。
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快来get香蕉皮的12种技能!
快来get香蕉皮的12种技能!
香蕉是很多人钟情的水果,你知道吗?香蕉皮在生活中也有很多妙用,快来跟随下面的文章get这些技能吧!
1、香蕉皮可以用来擦拭皮鞋、皮衣
香蕉皮可以用来擦拭皮鞋、皮衣、皮制沙发等,有长保皮制品光泽、延长皮制品“寿命”的作用。
2、香蕉皮有催熟的作用
香蕉皮有催熟的作用,可以同要催熟的水果放在一起,很快就可以吃到熟的水果了,如:芒果、猕猴桃等。
3、香蕉皮是兰花的“最佳伴侣”
如果你希望你的兰花长得又壮花开得又好,也许香蕉皮可以帮上你的忙,把香蕉皮埋在兰花盆土下,香蕉皮含有丰富的镁,硫磺,磷,锌,氨基酸等多种营养矿物质,这些正是兰花所需要的。
4、香蕉皮可使皮肤变得滋润光滑
面部干燥的朋友,可用香蕉皮内侧贴在脸上(皮的内侧朝脸皮的一面),晾10分钟左右,再用清水洗净,可使皮肤变得滋润光滑。
5、香蕉皮可治瘊子
用香蕉皮敷在疣(俗称瘊子)的表面,使其软化,并一点点地脱落,直至痊愈。用这个方法可将头及脸部的瘊子治好。用香蕉皮多次敷,用手指一点点捏掉,治好后再不复发。
6、香蕉皮可治皮肤瘙痒症
香蕉皮中含有蕉皮素,它可以抑制细菌和真菌滋生。实验证明,由香蕉皮治疗因真菌或是细菌所引起的皮肤瘙痒及脚气病,效果很好。患者可以精选新鲜的香蕉皮在皮肤瘙痒处(脚癣,手癣,体癣等)反复摩擦,或捣成泥末,或是煎水洗,连用数日,即可奏效。
7、香蕉皮治口腔溃疡
香蕉皮是一味很好的中药,其干品加上另一味中药名叫:火炭母(又叫火炭毛)的一起煲水,加适量红糖调味,喝了可以治口腔发炎,溃疡(俗称:灯盏凼);还有通便的作用。
8、香蕉皮医治风火牙痛
将香蕉皮洗净,加冰糖入锅,加适量水煎炖。饮汤,每日2次。
9、香蕉皮治痔疮和便血
将两条香蕉连皮放在火上烤,然后趁热吃,可改善痔疮及便血。
10、香蕉皮巧治高血压
取香蕉皮30克-60克,煎汤服用,可治高血压。
11、香蕉皮巧防中风
取鲜香蕉皮30克煎汤代茶饮,能扩张血管,防止中风和心绞痛。
12、香蕉皮解酒
香蕉皮60克煮水饮,清利头目。
收藏起来 豆浆的健康喝法get√
收藏起来 豆浆的健康喝法get√
豆浆营养价值非常高,是老少皆宜的饮品。夏饮豆浆,消热防暑,生津解渴;冬饮豆浆,祛寒暖胃,滋养进补。总是,它一年四季都是宝。
不过,这个全身是宝的东西,怎么喝才最健康,最能发挥最大的营养是个学问哦!
技能|豆浆这么喝最营养!
据科学家研究发现,豆渣中含有丰富的蛋白质和纤维素,并且含有大量的钙,每100克豆渣中大约含有100毫克的钙。豆渣中的脂肪含量很低,经常食用可以防止肥胖。另外,豆渣中还含有较多的抗癌物质“异黄酮”,经常吃点豆渣,还可以降低一些癌病的发生率。
1、纯黄豆豆浆配料:纯黄豆一杯,水。制作方法:黄豆浸泡过夜,洗净,放入豆浆机,加水到中水位线(想喝浓点的到下水位线即可),按全豆豆浆键。
2、玉米豆浆配料:纯黄豆一杯,玉米馇一杯(用新鲜玉米口感更好,2杯),水。制作方法:黄豆浸泡过夜,与玉米一起洗净,放入豆浆机,加水到中水位线(想喝浓点的到下水位线即可),按五谷豆浆键。
误区|这些豆浆不能喝!
一、豆浆性质偏寒,消化不良、嗝气和肾功能不好的人,最好少喝豆浆。另外,急性胃炎和慢性浅表性胃炎者不宜食用豆制品,以免刺激胃酸分泌过多加重病情,或者引起胃肠胀气。
二、加了红糖的豆浆,不容易被人体吸收。因为红糖里面有多种有机酸,它们和豆浆里的蛋白酶结合,而加白糖就不会有这种现象。
三、被暖瓶保温过的豆浆,暖瓶保温这种方法不足取,因为暖瓶温湿的内环境极有利于细菌繁殖。另外豆浆里的皂毒素还能够溶解暖瓶里的水垢,喝了会危害人体健康。
四、由于豆浆是由大豆制成的,而大豆里面含嘌呤成分很高,且属于寒性食物,所以有痛风症状、乏力、体虚、精神疲倦等症状的虚寒体质者都不适宜饮用豆浆。
五、盖着盖煮的豆浆。豆浆不但必须要煮开,而且在煮豆浆时还必须要敞开锅盖,这是因为只有敞开锅盖才可以让豆浆里的有害物质随着水蒸气挥发掉。
六、正在服用抗生素的人群不能喝。豆浆一定不要与红霉素等抗生素一起服用,因为二者会发生化学反应,喝豆浆与服用抗生素的间隔时间最好在1个小时以上。
七、缺锌的人不宜常喝。常喝豆浆注意补锌,豆类中含有抑制剂、皂角素和外源凝集素,这些都是对人体不好的物质。对付它们的最好方法就是将豆浆煮熟,长期食用豆浆的人不要忘记补充微量元素锌。
八、小宝宝不适合喝豆浆。千万不要用豆浆来代替牛奶给小朋友喝,小婴儿应该使用接近与母乳的配方奶粉喂养,绝对不能够使用豆浆来代替牛奶,这是因为豆浆中含有的营养物质不能够满足孩子身体发育的需求。
包装蔬菜易滋生细菌
包装蔬菜易滋生细菌
最近一项遍及北美大型超市的调查显示,包装好的蔬菜容易细菌超标。而在我们身边的大小超市中,也不乏包装蔬菜的身影,其形式主要是用塑料袋或保鲜膜包装而成。对此,国际食品包装协会常务副会长兼秘书长董金狮表示,用塑料袋包装的蔬菜的确最容易滋生细菌。一般而言,塑料袋相对较厚,透气性和透水性较差,在这种密闭的空间中,蔬菜不能很好地呼吸,更容易腐烂。
另外,用塑料袋包装的蔬菜还容易寄存大量的二氧化碳,这也给厌氧菌提供了繁衍的温床,加速蔬菜变质。用保鲜膜包装的蔬菜,虽然透气性和透水性比塑料袋好,有一定的保鲜作用,但如果过分依赖它,也会让蔬菜的安全性变低,特别是裹两层甚至更多层保鲜膜的蔬菜,其透气性相对较低,也会使蔬菜过早变质,甚至腐烂。
除此之外,袋装蔬菜是否经过严格的清洗消毒还是一个未知数,如果粗略洗洗,就装进包装袋,很有可能造成化肥、农药、微生物等残留的后果,这也会给细菌繁殖提供有利环境,尤其是袋装豆芽。因此购买包装蔬菜,一定要确保买到保质期以内的。
蔬菜的科学吃法,迅速Get!
蔬菜的科学吃法,迅速Get!
我们一日三餐吃得最多的还是蔬菜,所以常常会想当然地以为自己已经会吃了,下面几项关于蔬莱的吃法,认真听听营养师的分析了,也许你会感到很吃惊,认为这是很多人的习惯,难道也有不科学的吗?
1.苦瓜应用沸水焯一下
苦瓜中也同样含有草酸,上面我们已经说过草酸会妨碍食物中的钙元景和锌元索的吸收。所以,在吃凉伴苦瓜之前应该先把切好的苦瓜片放进沸水中掉一下,这样可以有效地去除其所含的大量草酸。同时,一些需要补充大量钙的朋友不能吃太多的苦瓜,虽然加热后的苦瓜可以减少草酸的含量,但不能让它尽失。
2.不能过多地食用菠菜
菠菜中虽然含有很丰富的铁元素,对人体大有好处,但是再好的东西也不能多吃,因为它在含铁的同时也含有大里的草酸,草酸在人体内会和钙、锌生成草酸钙和草酸锌,这两种物质一旦形成后,就会影响人体肠道对钙元素和锌元素的吸收,很容易引起缺钙、缺锌。人体虽然需要铁元素,但也一样不可缺少了钙和锌,这对于发育中的小孩更为不不利,会使小孩骨骼发育不良,严重时还会影响智力发育。
3.泡洗香菇丢失营养
香菇之所以很有营养,是因为其含有一种叫麦角甾醇的物质,这种物质在接受阳光照射后就会转换为人体所需的维生素D,但是,如果我们在食用之前过度清洗或者是用大量的水浸泡,就会损失掉很多营养成分,特别是我们刚才所提到的能转换为维生素D的麦角甾醇。同时,我们在烹饪磨菇时也不能选用铁锅和铜锅,因为这个不经意的小细节也同样会适成营养流失。
4.饭前吃西红柿增强胃酸度
虽然西红柿含有很多人体所需的营养,但是食物的摄入也有最佳的时间,不是说只要是有营养就随时都可以吃。就像牛奶有营养,但空腹喝就是一种浪费,人体不能很好地吸收它本身的营养是一样的,西红柿不应该在饭前吃,应该选在饭后再吃。这样,可使胃酸和食物混合,就可以大大降低酸度,从而避免产生腹痛、胃部不适等症状。
秋冬正确吃火锅的方式get起来
秋冬正确吃火锅的方式get起来
秋冬季节,又是一年吃火锅的好时节~好多人已经无法抵挡火锅的美味开始痛快地唰起火锅来~火锅虽好吃,但是正确吃火锅的方式您知道吗?一起来涨姿势吧~
正确吃火锅的方式
★不建议喝火锅汤
从医学角度来讲,不建议喝火锅汤,因为反复煮过的火锅嘌呤含量比较高,很多人会发现有尿酸的一过性增高,如果有痛风史的病人,甚至会在火锅后诱发痛风。
★烧煮时间不能太长
一般来说,口腔、食道和胃黏膜只能耐受50℃左右的温度,反复烧煮的火锅最高可达到120℃甚至更高。此外,火锅烧煮超过一个小时,汤汁中的亚硝酸盐含量增加,如果反复刺激胃肠,使得胃液、胆汁、胰液等消化液不停分泌,导致胃肠功能紊乱而发生慢性胃肠炎等疾病。
★火锅不宜趁热吃
很多人吃火锅特别心急,食物从锅里刚捞出来一蘸调料就吃,这样很容易烫伤消化道。事实上,口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃-60℃,而火锅浓汤温度可高达120℃,食物烫熟即吃的话,很容易烫伤口腔、食管和胃黏膜。再加上麻辣等刺激,容易诱发各种消化器官炎症和溃疡。建议把食物从锅中捞出后,先放在小碟里,待微凉再吃。
★火锅下菜的顺序
在吃之前建议先吃一点淀粉类的食物,比如土豆、红薯等。这既能控制自己的食量,还可以保护肠胃。建议先涮蔬菜,再吃肉类。不要贪图吃鲜嫩,不掌握火候,尤其是生肉、生鱼切忌往锅里一烫就立马捞出来吃。最好多备两双筷子,一个夹熟食,一个夹生食,以免肉类中的病菌或寄生卵直接进入消化道,引起胃肠道感染。
★小料味重盐超标
很多人吃火锅尤其爱用酱料,各种重口味酱料层出不穷。韭菜花、腐乳、沙茶酱等含盐都较高,而且特别容易附着在食物上,导致人们吃盐过多。建议用新鲜辣椒、蒜蓉、麻油等佐料代替酱料,不但可提升食物香味,还能控制盐分摄入。
★忌喝冷饮
一般来说,白酒、冰镇的冷饮对肠胃都会有一定刺激,若加上滚烫的火锅,更会加重对肠胃的刺激。所以,在饮料的选择上,可以点一些豆浆、酸奶等以保护肠胃。但对于有反流性食道炎或是胃肠不适的人群,酸奶也不建议喝。
★不要盲目点滋补火锅
养生锅底一直是冬季火锅店打得热门招牌,但一般来讲,不建议使用黄芪、桂圆、枸杞、党参等滋补类中药。江苏省南京市中医院金陵名医馆张钟爱教授说,黄芪、枸杞等之类滋补中药,在提高抵抗力方面有一定作用,但对于感冒、发烧的人群来讲,在有疾病症状出现的时候,所谓中药滋补是不合适的。对于热性体质(容易上火)、痰湿重(肥胖、舌苔厚腻)、胃肠时常感觉多胀气、腹胀的人群也不适合服用黄芪、枸杞等之类滋补中药。
哪些人不适合吃滋补火锅?
?小朋友不宜多吃滋补类中药火锅
小朋友吃太多容易引起上火。且小朋友胃肠功能弱,吃火锅对胃肠有一定刺激,容易引起胃肠道不适的症状。
?慢性病患者不宜吃火锅滋补中药锅底
一些人如患有高血压病、慢性咽炎、口腔炎、胃病、溃疡病、皮肤病、痔疮、肛裂、经常流鼻血、牙龈出血者以及属于阳热体质者最好忌食含有温热类滋补中药的锅底。这类人群建议选择清淡的锅底,太咸、太油的都别选择。
健康涮火锅的几个诀窍
※搭配凉性和甘平性的蔬菜
凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等;而红薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。搭配凉性和甘平性的蔬菜能起到清凉、解毒、去火的作用。
※适量放些豆腐和白莲
有的豆腐含有石膏,在火锅内适当放入豆腐,不仅能补充多种微量元素的摄入,而且还可以发挥石膏清热泻火、除烦、止渴的作用。白莲不仅富含多种营养素,也是人体调补的良药。加入的白莲最好不要抽弃莲子心,因为莲子心有清热泻火的作用。
※吃完火锅喝酸奶
酸奶吃完火锅后可喝些发酵型酸奶,酸奶既可以对胃黏膜有一定保护作用,又可促进消化。
久煮火锅汤真的有毒吗?
美食来自于厨房,厨房并不简单是一个炒菜的地方,在这里,食材有了自己的归宿,而调料扮演了重要的角色,最后是厨师的巧手让所有的一切凝聚成一道作品。下面是小编为大家整理的《久煮火锅汤真的有毒吗?》,供大家收藏参考,希望能提供一些帮助。
久煮火锅汤真的有毒吗?
很多人都听说,火锅汤不能喝,其中含有毒物。有些朋友问,是什么时候不能喝呢?刚煮的也不能喝吗?煮久的汤一点都不能喝吗?
这个问题,关键还是要数据说话。我找到了一篇国内的研究论文,测定了4种火锅汤共24锅当中亚硝酸盐含量的变化。测定时共采集4个点的数据,即开始吃的时候,以及涮各种食品后30、60和90分钟时。
测定结果发现,随着测定时间的延长,涮锅汤中的亚硝酸盐含量的确是在不断上升的。到90分钟用餐结束的时候,酸菜底汤的上升倍数最多,为9.83倍,海鲜汤也较高,为7.06倍。骨头汤底和鸳鸯汤底的上升幅度小一些,分别为2.88和3.05倍。
从亚硝酸盐的含量来看,开始时的底汤浓度相差不大,在1.3—1.8mg/L之间。但随着涮锅时间的延长,亚硝酸盐含量差异越来越大。酸菜底汤的最终含量高达15.73mg/L,海鲜汤也达到12.70mg/L。所以说,煮的时间太长的涮锅汤不利健康,这种说法是有依据的。
但是,如果喝这样的汤,会发生亚硝酸盐中毒吗?按照最高的15mg/L来算,如果喝2小碗(400ml)的汤,摄入的亚硝酸盐为6mg。加上所涮食物中的数值,应当也不会超过20mg。这个数值还不足以令大多数人发生亚硝酸盐中毒,因为亚硝酸盐中毒的剂量通常在200mg以上。
不过,不能令人发生急性中毒,并不意味着不会给人体带来不良作用。在火锅汤中,氨基酸和胺类物质的含量是比较高的,它们在加热条件下极可能与亚硝酸盐合成亚硝胺类致癌物。而亚硝胺对大鼠的致癌剂量是每日摄入0.75mg。在干的海产品当中,国家许可的亚硝胺量只有几个微克,那么在汤里呢?显然含量应当更低才令人放心。虽然汤中的亚硝胺含量没有测定数据,但估计它的数值不会很低。如果经常吃这样的涮锅,不能低估其促进癌症发生的风险。
总之,这里给火锅爱好者提供几个忠告:
1、不同汤底类型,在涮锅之后的亚硝酸盐含量差异很大。本身富含亚硝酸盐的酸菜和海鲜做底汤时,亚硝酸盐含量特别高。相比而言,清汤、骨头汤、鸳鸯汤等比较安全。
2、涮的食品不同,涮锅后的危险性也不同。涮酸菜、海鲜类高亚硝酸盐的食品之后,喝汤时应更加小心。
3、如果要喝汤,不宜在涮锅结束的时候喝,在涮锅开始之后半小时内喝最放心。
4、吃火锅时,多配合新鲜蔬菜,可以减少亚硝酸盐合成亚硝胺类致癌物的危险。过多的蛋白质会增强致癌物的作用。蔬菜不宜久煮,最好能早一点放入汤中,而不是等汤里亚硝酸盐含量已经很高的时候。
5、一餐吃了涮肉之后,下一餐一定要清淡一些,多吃粗粮、豆类、蔬菜,尽量补充有利于预防癌症的膳食纤维、维生素C和抗氧化保健成分。
肉末要炒久一点
厨房是做饭的地方,当然要更注意一些跟厨房有关的知识。在制作美食的时候,也千万不要忘记了注意安全,小心烫伤。下面是97美食网(97msw.com)小编收集整理的"肉末要炒久一点",希望您喜欢!
肉末要炒久一点
肉末要炒久一点
肉食烹调时,要让其完全熟透,才能最大限度地保障食品安全。最近美国农业部重新修订了肉食烹调内部温度指南,把肉类内部温度最为重要
的把关方法。建议人们牢记以下3个肉类烹调时所要达到的烹调数值,以保证食用安全。
摄氏63度:各种牛、猪、羊、鱼的肉片、肉块及排骨适用。
摄氏71度:上述肉类的肉馅适用。
摄氏74度:所有禽类,如鸡、鸭适用。
美国农业部指出,烹调时,可使用温度计插入肉食最厚的部分,达到上述温度才可以。中国人做菜不像外国人那样会使用温度计量,更要注意做肉菜不要只是外表看上去熟了就关火,一定要等到肉块内部熟透才行。保险起见,这时至少要再继续烹调3分钟。
此外,需要提醒的是,人们普遍认为肉末很容易熟,因此可以缩短烹调时间。但实际上,不论是从市场上买回的肉馅,还是在家现剁肉馅,处理过程都可能让肉沾上更多细菌。因此,炒肉馅时,看到肉发白后也要用中火或大火在继续烹调两三分钟。
筷子应该如何放细菌才最少?
一日三餐,人们总离不了筷子,可是,你对筷子的使用究竟了解多少?
随着生活水平的提高,人们在饮食上越来越讲究,不但追求食品的色、香、味俱全,就连筷子也要精心挑选。目前市场上筷子花样繁多,琳琅满目,各种材质的筷子应有尽有。究竟如何选择既健康又实用的筷子,那是大有学问的。
竹筷是首选,它无毒无害,而且非常环保,还可以选择本色的木筷。相反,涂彩漆的筷子不要使用,因为涂料中的重金属铅以及有机溶剂苯等物质具有致癌性,会严重危害人的健康。塑料筷子质感较脆,受热后容易变形、融化,产生对人体有害的物质。骨筷质感好,但容易变色,价格也比较昂贵。银质、不锈钢等金属筷子太重,手感不好,而且导热性强,进食过热的食物时,容易烫伤嘴。
吃饭时人们往往几双或十几双筷子同到一个盘子里夹菜。其实,筷子混用,很容易沾染各种细菌。研究发现,许多病菌都是通过筷子传染的。据检测,一双不干净的筷子上可能带有几万甚至几十万个细菌和病毒。人一旦使用了这样的筷子,就容易染上相关疾病,如肝炎、痢疾、伤寒、急性胃肠炎等。当家长用这样的筷子给孩子喂饭,或餐桌上很多人用筷子夹同一盘菜时,这些病原微生物就会通过筷子传播,引起交叉感染。对此且不可小视之,家里的筷子最好做到专人专用。
实践证明,洗刷过的筷子也并非“干净”。一双筷子用久了之后,表面就不再光滑,而且经常搓洗也容易使筷子变粗糙,筷子上面细小的凹槽里就会残留许多细菌和清洁剂,在这种情况下致病的机会很多。建议家中筷子最好半年换一次。
由于筷子经常使用,特别是我们在洗刷筷子时往往把整把的筷子放在水龙头下搓,筷子上极易残留细菌、病毒。为此要定期消毒,筷子最好存放在通风干燥的地方,以防霉菌污染,放筷子的盒子也要定时清洗、消毒。
桃子等8类食物细菌多
有厨房的地方就有美食的出现,做饭并不是厨房的功能全部所在,在这里,食材找到了自己的归宿之地,而调料放大了食材的美味,美食的生命力则是厨师给赋予的。下面是小编为大家悉心准备的“桃子等8类食物细菌多”,欢迎大家收藏与参考,希望对您有所帮助。
桃子等8类食物细菌多
编者按:俗话说病从口入,美国《男性健康》杂志最近评选出含细菌多的8类食物,并教大家在生活中如何杀菌。
桃子等8类食物含细菌多
桃子:
美国农业部调查发现,为了让桃子光滑洁净,农民在收获前几周会给桃子喷洒农药。到桃子上市时,其表面覆盖的农药可达9种,而桃毛也容易黏附细菌。
哈密瓜:
美国食品和药品管理局检测发现,3.5%的哈密瓜表皮裂缝中藏有沙门氏菌,易导致腹泻。
专家建议:千万别买切开的哈密瓜,食用前用自来水冲洗整瓜15~30秒,并用刷子刷洗。
鸡肉:
美国消费者联盟一项全国调查发现,生鸡弯曲杆菌感染率高达42%,沙门氏菌感染率为12%,容易导致胃肠炎。
专家建议:买回的生鸡肉最好先用水浸泡一段时间再烹调,一定要煮烂熟透,菜刀和砧板用前用后都应该用除菌剂清洗。
鸡蛋:
沙门氏菌会在鸡蛋间传播,进食未熟透的鸡蛋易食物中毒。
专家建议:有裂缝的鸡蛋不能吃;保存时先放入纸盒再放进冰箱冷藏室最低处保存;摸过鸡蛋后,要洗手。
大葱:
美国食品和药品管理局调查发现,不干净的大葱可能会导致甲肝。
专家建议:室温容易让大葱滋生沙门氏菌,买回后最好彻底清洗,剥去表层,放入冰箱保存。
牛肉馅:
美国农业部调查指出,牛肉馅中30%含葡萄球菌,12%含李斯特菌,会导致食物中毒或血液感染。
专家建议:如果做肉饼,馅不要太厚,否则饼内达不到杀菌温度。
生牡蛎:
其中含有诺罗病毒、空肠弯曲菌和创伤弧菌,极易导致腹泻。
专家建议:最好不要生吃,如果一定要生吃,蘸蒜汁、姜汁、醋或柠檬汁,外加葡萄酒杀菌。
熟食:
美国疾控中心发现,冰箱中冷藏的熟食最易引起李斯特菌感染,因为该菌一般在寒冷环境中滋生。
专家建议:少吃熟食,熟肉和香肠超过1周没吃完应扔掉。
食物的超级技能你造吗?
食物的超级技能你造吗?
红薯香甜可口,富含维生素C、E,大多数人只知道其润肠通便的技能,却不知红薯还可以滋补肝肾抗衰老。日常中还有哪些食物具有超级技能呢?赶紧看过来!
1. 石榴
石榴颗粒晶莹,清凉爽口,营养价值极高。石榴的果实中含有丰富的维生素C、石榴多酚和花青素等物质,具有很好的排毒和抗氧化功效。石榴还含有维生素C、亚麻油酸以及叶酸等,能够为我们的肌肤迅速补充水分。而石榴中的花青素是目前为止人类能够从食物中提取到的,保护眼部肌肤的物质。它可以防止眼部肌肤被外界自由基伤害,增加眼底血管弹性和光滑度。
2. 红薯
红薯能滋补肝肾,助机体恢复活力;提高消化器官的机能,润肠通便。它还具有增强抵抗力,延缓衰老的功能。红薯含有维生素C和E,并且只有红薯中所含的维生素C和E,在高温条件下具有不被破坏的特殊性能。其中维生素C能明显增强人体对感冒等数种病毒的抵抗力,而维生素E则能延缓衰老。
烤红薯3.开心果
开心果的果仁中含有丰富的叶黄素,它不仅仅可以抗氧化,而且对保护视网膜也很有好处。其富含的精氨酸,不仅可以防止动脉硬化的发生,还有助于降低心脏病的发作风险。开心果营养丰富,其种仁含蛋白质约20%,含糖15%~18%,还可以榨油。
4.土豆
夏季出汗多,人体也会流失大量钾元素。而土豆含有丰富的钾元素,可以有效地预防高血压,还能降低血液中的胆固醇,使血管有弹性,从而防止动脉硬化。
同时,土豆所含的纤维素细嫩,对胃肠黏膜无刺激作用。常食土豆有和胃调中、健脾益气的作用,还能宽肠通便,帮助机体及时排泄代谢毒素。
土豆辣椒丝5. 芒果
吃芒果可以增强记忆力?这是因为芒果里含有大量天然谷氨酰胺。医学上早就证实,谷氨酰胺是大脑正常工作的能量来源,当然也是大脑发挥记忆功能不可缺少的物质。芒果还可以帮助人体快速补充体力、消除疲劳感。这是因为芒果含有大量可被人体吸收的葡萄糖和果糖,这些糖类被吸收后可迅速被氧化分解供能。
6. 西兰花
西兰花中的维生素C含量极高,能提高肝脏解毒能力,增强免疫力,有利于人体生长发育。适量食用可保护视力,维持骨骼正常生长。西兰花富含维生素K,能维护血管的韧性,不易破裂;同时也含可防止感染。
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