很多人大半生都在厨房呆着,厨房百科意味着这里面学问不少,在这里,食材找到了自己的归宿之地,而调料在厨房也不输“人后”,厨师则是厨房的灵魂,他是一切美食的工程师。以下是小编收集整理的“花样真多 玉米君的N种诱人吃法”,希望你能从中找到有用的内容!
花样真多 玉米君的N种诱人吃法
传统的玉米吃法无外乎是煮食,其实不然,玉米还有很多既健康又美味的烹调方法,就让编辑为你推荐几种好吃到停不下来的玉米做法,赶快动手,你一定可以做出让全家人都满意的新口味!
玉米食N种超赞吃法推荐
★椒盐玉米
椒盐玉米是一道色香味俱全的汉族名菜,属于浙菜系。以玉米,椒盐,油,盐 胡萝卜,黄瓜,火腿肠,葱,椒盐,姜,豌豆粒等制作而成。
做法
1、剥玉米,尽量不要剥破,整粒的好看些。 然后洗干净。
2、在玉米粒中加鸡蛋清,搅匀;再加生粉,可以多放些,一直到搅出来是比较厚重的感觉为止,就是玉米粒外面都包上了一层的样子。
3、锅里放油,要多一些,烧至七、八成热的时候把搅好的玉米粒倒进去,不要马上用铲子铲哦,可以过半分钟之后再搅拌,炒一下就停一会,不要老是动它。大概炒个六、七分钟吧,差不多金黄色的就好了。
4、可以起锅了!拿个大一点的盆子,因为待会还要搅拌。把椒盐倒在玉米上,量自己控制吧。可以加点鸡精,搅拌搅拌。
5、最后,把切好的葱花撒在上面。
★蛋黄焗玉米
蛋黄焗玉米是一道典型的川菜,又名金沙玉米、蟹黄玉米等,其口感鲜美深受大众喜爱。
做法
1、把生玉米煮熟,剥下玉米粒,取三勺面粉放容器内,加一勺吉士粉拌匀,把玉米粒放里边,用筷子翻动,使玉米粒均匀的粘上一层面粉。
2、炸锅坐火上烧热,倒入半斤花生油,油温6成热时把玉米粒放入热油中,快速炸成金黄色,捞出控油。
3、熟咸鸭蛋黄碾成末,炒锅放少量底油,5成热时把咸鸭蛋黄放温油中炒,见微微起泡后放入炸好的玉米粒,迅速翻炒几下后出锅。
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腐乳的N种营养吃法
腐乳的N种营养吃法
腐乳具有很高的营养价值,它由豆腐经过发酵制成,这个过程让豆腐中的大豆蛋白质变得更易于人体消化吸收。此外,发酵后的腐乳,B族维生素含量也比豆腐高了一大截。日本研究认为,吃腐乳等发酵豆制品还能保持皮肤光洁滋润。因为腐乳的营养丰富,滋味多样,外国人称其为中国奶酪。
腐乳的种类非常多。按颜色分,可分为青方、红方和白方三类。其中,臭豆腐属青方;大块、红辣、玫瑰等属红方;甜辣、桂花、五香等属白方。
桂花腐乳鹌鹑蛋虽然好吃又营养,可人们吃腐乳的方法却总是很单调,除了佐粥下饭,也就是抹抹馒头片。其实腐乳的吃法还有这几种:
做菜:腐乳的香味与其他食物配合,能滋生出更鲜美的独特味道。如做白切鸡、红烧肉、狗肉等食物时,可以用腐乳与其他调味汁混匀调散,加入菜中。
腌制:做烤鱼前,将腐乳捣碎抹在鱼身上,腌制十几分钟,等腐乳的味道渗入鱼肉时再烧烤,味道十分鲜美。
火锅调料:腐乳、麻酱、香菜是涮火锅三件宝。它们调和成的酱汁融合了酱香与清香,能映衬所有食材的美味。
腐乳冰糖猪蹄凉拌调味料:准备一碗腐乳和辣椒粉做成的腐乳蘸水,能让你的凉拌菜脆、鲜、香、辣都俱全。
做土汉堡:将一小块腐乳抹在馒头片上,中间夹上其他材料,美味可口,营养也很丰富。
腐乳红烧肉方便面的N种吃法
对忙碌的现代人来说,吃方便面似乎已经成为生活的一部分。忙得没空做饭时,泡一碗热腾腾的方便面就可以让胃乖乖地不叫饿。难怪日本人要把它评为“20世纪最伟大发明之一”。虽然随着食品工业的发展,方便面的种类变得五花八门,味道却有些大同小异。而且,方便面总归只是面制的主食,光吃方便面远远不能提供人体所需的各种营养。其实只要动动脑筋,稍花点工夫,单调的泡面摇身一变就是美味的沙拉面,炒面、面饼,原来方便面还有如此多的吃法。
1.五彩面饼:
许多人都喜欢吃比萨饼,因为制作麻烦而放弃。这方便面做的五彩面饼虽和比萨饼的材料等均不相同,香脆的底层蛋皮、松软的方便面体给人的口感却有些相似。
原料:方便面1包,鸡蛋2个,火腿肠1根,玉米、青豆、腰果、香菜适量。
调料:蕃茄酱适量,方便面调味料1包。
制法:1、方便面用沸水泡好,沥干水备用;将火腿肠切丁,香菜切末,备用。2、将鸡蛋打匀后,加入玉米、青豆、腰果、火腿丁,搅拌均匀。3、将泡好的面加入蛋糊,再加入蕃茄酱、随面附带的调料,搅拌均匀成糊状。4、平底锅上火,油烧热,将面条糊徐徐倒入,煎至蛋汁凝固、两面略呈焦黄即可起锅,上桌前撒点香菜末。
特点:软香之中有清脆口感。喜食辣的也可以用辣酱代替蕃茄酱。
营养分析:方便面这样做实在不够方便了,不过能从方便面里吃出如此的新花样,也确实让人佩服。其实为了方便是假,为了新奇的口味是真!
2.沙拉面:
许多孩子都喜欢吃干脆面,放在袋子里捏碎了,拌点调料直接放入嘴中,这样的吃法大人们看了也觉得有趣,只是有几个人能真像孩子那般洒脱?用方便面配合些蔬菜、水果,做一般沙拉,能够让你优雅地享受几种不同口感在嘴里混和的快感。
原料:干脆面1包,咸蛋1枚,胡萝卜1根,圣女果5粒,柠檬1个,豆芽20克。
调料:方便面调料,沙拉酱适量。
制法:1、将干脆面面体压碎,打开包装,将方便面内附料包倒入一小半,摇匀,倒入沙拉碗中。2、圣女果切半,咸蛋切粒,胡萝卜切丝,豆芽去头去尾,生菜切成1厘米左右长的条,加入沙拉碗。3、柠檬挤汁,柠檬皮切丝,加入碗中。加入柠檬既可保持蔬菜鲜艳色泽,又可增添风味。4、沙拉碗中淋上沙拉酱,拌匀即可。
特点:面体香脆,口感清爽、有趣。
营养分析:干脆面吃起来最省事,连泡面的水和泡面的时间都省下了。自己加点“料”就可以解决营养不平衡的问题,不过最好加白煮鸡蛋,而不是咸蛋。干脆面本身含钠就比较高,咸蛋里含的盐分也很高,为了使自己远离高血压,还是少吃盐为好。
3.什锦拉面:
有人说,方便面还是泡着吃最好,如果把方便面弄得那么不方便,还能叫方便面吗?确实,方便面最大的好处就是方便,然而为了吃得更加美味、营养、健康,少量的加工还是必要的。这种类似日本拉面的什锦面只是在方便面中加入了一些蔬菜、海鲜、蛋类,就让平常的一碗面变得营养丰富、全面了。
原料:辛拉面(或其它面身较筋道适合煮的面)1包,虾3只,香肠3片,鱼丸2个、咸蛋半只,金针菇、豆苗、笋片、海苔适量。调料:方便面调料。
制法:1、将方便面投入清水,加入随面附带的调料,煮熟,盛入碗中,面汤备用。2、将虾、鱼丸、香肠、金针菇、豆苗、笋片分别入水烫熟,咸蛋切半,放入碗中。3、将面汤倒入面中即可食用。
特点:制法简单,营养全面。
营养分析:这是真正吃方便面的合理而健康的途径,平凡到丰富也就这样简单,把所有家里冰箱里能找到的新鲜配料都加进去,不需要考虑太多。种类多了,营养自然丰富而平衡,这就是诀窍。
4.家常炒面:
炒得好的炒面又香又有韧性,可是多数人用普通面条做出的炒面往往因为面条煮的火候不对,太生或太熟,或因为面身容易黏在一起而炒不匀。方便面呈卷形,炒起来互不沾黏,口感上也能保持很好的韧性,实在是很好的选择。
原料:方便面1包,猪瘦肉20克、火腿肠1根、红尖椒1个、香菇2个、榨菜1包。调料:酱油适量,方便面调味料。
制法:1、将猪瘦肉、火腿肠、红尖椒、香菇分别切成丝,备用。2、按通常方法将方便面用沸水泡好,放入冷水中浸泡一下,沥干水备用。方便面千万不要泡过头,否则炒起来容易碎。3、锅上火,油烧热,将肉丝、火腿丝、尖椒丝、香菇丝放入炒熟,再加入泡好的面一起炒。4、将随面附带料包的一半加入少许酱油、清水搅匀,倒入锅中炒匀即可。
特点:微辣酱香,口味家常。
营养分析:充分发挥了方便面的优势,且便于操作。爱吃炒面的人可一定要试试,如果能活学活用,也许有一天可以让你的朋友大吃一惊也说不定。也可以试试别的调料,不一定要用随面附带的料包,因为那里面有太多的盐、味精和食品添加剂。
普通馒头的N种吃法 看完惊呆了
普通馒头的N种吃法 看完惊呆了
中国饮食文化博大精深,连点心小吃也能吃出很多花样,当常见的蒸馒头已经不能满足你的时候,可以看看下面给大家推荐的普通馒头的N种创新做法,给家人做一道道美味丰富不同样的馒头大餐哦。
【孜然时蔬炒馒头】
创意指数:★★★★★
听过蔬菜炒馒头吗?别以为这是一道黑暗料理哦,其实真心好吃呢,特别是还有孜然的味道,清香可口,不妨学一学,试一试!
步骤:
1、鸡蛋磕入碗中,加盐、白胡椒粉、料酒、两匙温水打成蛋液
2、馒头切丁,各种蔬菜洗净切丁
3、将馒头丁倒入蛋液碗中拌均匀,锅中加适量油,将馒头丁倒入锅中,摊平
4、炒至馒头丁蓬松干爽,盛起备用,锅中放油,倒入胡萝卜丁炒至变色
5、加适量盐调味,倒入西红柿丁,炒至略出水,倒入馒头丁,翻炒至没有水份,倒入黄瓜丁略炒
12、加入适量孜然粉,装盘即可
【孜然辣汁馒头】
创意指数:★★★★★
辣味的馒头估计您没尝试过,想想吃馒头蘸上老干妈有点猥琐,那么做成孜然辣汁馒头感觉有点上档次了呢!颜值高,口感也要跟上哦,用辣椒酱拌好的鸡蛋液,裹在馒头上,辣汁全部吸进馒头粒,那味道,很特别,欲罢不能~~
步骤:
1、鸡蛋磕破于碗中,搅拌开后加入辣椒酱,馒头切成小粒,倒入蛋液中
2、锅烧热,加入食油,晃满锅内壁
3、倒入馒头丁,小火煎至蛋液凝固,让馒头的每一面都煎黄
4、加入盐,晃动炒锅,让馒头均匀裹上盐粒,加入孜然粉,熟白芝麻,簸匀
5、倒入葱花,煎好的馒头盛入碗中趁热食用
【蒜香馒头片】
创意指数:★★★★
蒜泥烤面包相信大家都吃过吧,算是一道法国料理!咱们中国版的就把面包换成馒头如何?虽然有点山寨的成分在里面,但是美食无国界嘛,做得好吃才是王道~充满了蒜香的味道,馒头片吸收了黄油的香味,加上了香葱的味道,烤的时候满屋子的香味,让人垂涎三尺啦。
步骤:
1、准备做蒜泥酱的材料:黄油35g、蒜泥10g、炼奶8g、白糖10g、干葱少许
2、将黄油、蒜泥、炼奶、糖倒入小锅中。隔水溶化搅拌均匀。倒入干葱搅拌均匀备用
3、准备馒头、蒜泥酱。将馒头切成三片。然后抹上蒜泥酱
4、烤箱预热180度烤15分钟左右,表面微黄即可。烤好的馒头片
【中餐西吃之蛋煎馒头】
创意指数:★★★★
介个比较简单易做,馒头蘸上鸡蛋液,煎得脆脆的香香的,小宝贝绝对爱吃!八过,毕竟是煎炸的,不要吃太多了,小心上火!
步骤:
1、准备好剩馒头。馒头切条状备用
2、鸡蛋磕破于碗中。打散,加盐拌匀
3、馒头条沾满蛋液
4、锅烧热,抹上一层油
5、放入馒头条。煎至两面酥黄
9、煎好的馒头搭配番茄酱一起食用
【西多士煎馒头片】
创意指数:★★★★★
西多士属于香港特有的叫法!将土司片蘸鸡蛋液炸至而成。中间可以包裹芝士。
步骤:
1、馒头、芝士切薄片
2、两片馒头夹一片芝士
3、鸡蛋两个,加入少许盐,打散
4、馒头两面蘸蛋液,包裹芝士片,裹匀鸡蛋液
5、平底锅烧热,倒油,将馒头片放入
6、煎至两面金黄色。捞出,放入厨房纸上,吸油
7、将不规则的边边切掉,自中间切开。
草莓控福利到 草莓N种超赞吃法
草莓控福利到 草莓N种超赞吃法
小小草莓控,喜欢吃草莓滴吃货们,赶紧看过来呦!
如今超火的草莓吃法,看完才发现,那么多年的草莓都白吃了啊~
草莓的5吃法,简单易学,麻麻们get起来~
做给你家嘴馋的小宝贝品尝哦~
草莓大福
美味指数:★★★★☆
草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质,具有明目养肝作用。草莓还含有果胶和丰富的膳食纤维,可以帮助消化、通畅大便。
准备食材:糯米粉135克、草莓8个、澄粉30克、红豆沙150克、色拉油10克、水150克
步骤1:取15克澄粉倒入盘子上铺均匀,放入微波炉,高火2分钟转熟,取出晾凉备用;糯米粉和剩余的澄粉混合,加入水和色拉油。
步骤2:将混合的糯米粉和澄粉拌匀,直到没有粉状。
步骤3:将糯米粉放入微波炉中高火转2-3分钟左右,期间每30秒取出搅拌一下,直到面团全熟,没有呈现白色粉末状态。
步骤4:草莓洗净,切去蒂部和叶子,用纸巾吸干切口及表面水分。
步骤5:把草莓放在红豆沙中间包。
步骤6:包至大概四分之三高度,留一点草莓头部出来。
步骤7:面团熟后晾凉,取一份面团按扁,将草莓头朝下放在中间,然后将面团包住整个草莓豆沙。
步骤8:将包好的大福放在熟澄粉中滚一圈。
步骤9:对半切装盘即可。
草莓酱酸奶
美味指数:★★★★☆
酸奶中的钙容易为人体所吸收,钙含量也较为丰富,对维护骨骼健康、预防骨质疏松有一定的功效。
准备食材:酸奶100毫升、纯牛奶1000毫升、草莓酱2茶匙
步骤1:将酸奶倒入面包机中。
步骤2:然后倒入纯牛奶。
步骤3:按酸奶档,默认八小时发酵。
步骤4:将酸奶发酵好,倒入碗中。
步骤5:在酸奶中调入少许草莓酱。
步骤6:将草莓酱拌匀。
步骤7:点缀少许草莓酱作为装饰即可。
防癌护肝 西红柿君的健康吃法
防癌护肝 西红柿君的健康吃法
鸭梨山大的生活,熬夜劳累,你的肝其实很受伤。有时觉得自己上火了,如眼睛有红血丝,面红耳赤,那可能是肝出了问题。
对于养肝,不用执着寻求保健品,最重要是以身体调养,平日里可以多吃西红柿,西红柿对于清肝有着不错的效果。
不止是护肝,如果你在烹饪西红柿多加注意,它还有护肤防癌的功效。
▍浓汤西红柿
将西红柿过油先炒,这样更利于西红柿中的脂溶性营养素的溶解和吸收,比如番茄红素。番茄红素对防治前列腺疾病、前列腺癌有奇效,还有保护心血管、延缓皮肤衰老、增强免疫力等功效。
做法一:西红柿炖牛腩
【食材】牛腩肉400克、西红柿600克、姜3片、料酒15ml、香料1包、油40ml、葱、姜末各5克、牛肉汤300ml、生抽15ml、糖10克、盐4克、香菜15克。
步骤1:将牛腩切小块,放入锅中加入清水。
步骤2:大火煮开后撇去浮沫,再煮1分钟,捞出洗干净控干水分。高压锅中放入清水和牛肉,加入姜片和香料包,中火加热至上气,改小火清炖20分钟,炖好后将肉块捞出,牛肉汤备用。
步骤3:将西红柿洗放入沸水中烫掉外皮,切小丁,香菜切段。
步骤4:炒锅放入油,加热至6成热,下葱姜末炒香,放入西红柿丁煸炒至软。
步骤5:放入清炖好的牛肉,然后加入大约300ml牛肉汤,搅拌均匀再中火炖25分钟左右。
步骤6:等汤汁收浓,加入生抽、糖和盐调味,搅拌均匀再小火炖5分钟后关火,撒上香菜即可。
做法二:猪肝西红柿浓汤
【食材】大番茄2个、猪肝1小块。
步骤1:番茄洗净去蒂,放在开水中泡两分钟。
步骤2:起油锅,爆香葱姜丝后,捞出扔掉。
步骤3:猪肝在流动水下冲洗干净,放清水里浸泡半个小时。然后取出切薄片,放水下冲洗至无血水,沥干,放料酒,姜丝 ,葱段,一点淀粉拌匀静置。
步骤4:番茄去皮,切小块。
步骤5:往锅中倒入番茄翻炒几下,放半汤匙白糖,反复煸炒出沙起糊,倒一大碗水,煮开加盖转小火炖20~30分钟左右成番茄浓汤。
步骤6:开盖放盐调好味。火开大,把猪肝放入,等待大约半分钟,看到猪肝颜色发白即可关火撒葱花出锅。
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