吃饱吃好是中国人的生活追求之一,人生的活着的意义,其实和美食密切相关,美食让我们感受到了生命的温暖,所以很多人热衷美食是有道理的。你在寻找更多美食吗?相信你应该喜欢小编整理的欧洲杯期间凤爪疯卖教你安全挑选或自制,相信你能从中找到需要的内容!
核心提示:由于要熬夜看球,小吃、啤酒就成为了球迷们的必备良品。数据显示,凤爪是欧洲杯前球迷备货的首选,是当之无愧的本届欧洲杯零食冠军。然而泡脚凤爪这类食物却存在安全隐患。
四年等一回的欧洲杯9日凌晨火热开踢,一场围绕足球展开的网购盛宴在中国也烧得火势熊熊。记者了解到,凡是与“欧洲杯”沾边的相关消费近来都“火”得不行。网购数据显示,和前一个月相比,仅“欧洲杯”这个词的搜索增长超过588%。而来自某购物网的数据也显示,各类国旗、球服、球靴等商品的关键词搜索热度也在近两周内飙升300%以上。
由于要熬夜看球,小吃、啤酒就成为了球迷们的必备良品。从网上商城了解到,各大品牌啤酒、休闲小吃销量都有80%-200%的明显增长。数据显示,凤爪是欧洲杯前球迷备货的首选。一知名品牌的凤爪一次性就被团购了6000多包,而凤爪5月的销售提升了6倍,是当之无愧的本届欧洲杯零食冠军。花生、牛肉干的增长也在3倍以上,而熬夜“神器”红牛的销量就在近5天内实现了翻番,速溶咖啡的销量也至少提高了3成。就连花露水的销量也比平时多出了2倍。
在某电商购物网上400-500毫升左右的啤酒杯近期销量3000多件。降火饮料也很热销。近期在网购平台上搜索冰红茶、凉茶等饮品的用户也直线上升。
然而,火热的泡椒凤爪却存在安全隐患。
为什么凤爪这么容易出问题,怎样才能保证买到安全的袋装熟肉制品呢?
肉制品专家、中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授李兴民指出,泡椒凤爪等真空包装的即食肉制品,包括肉肠、烧鸡、酱牛肉等,出现菌落总数超标的原因主要有以下几个方面:
首先,原料和配料的细菌污染严重。原料清洁、干净与否,会决定初始微生物的污染数量。一般的杀菌方法很难达到杀菌率100%。即使在杀菌率为99.9%的情况下,初始微生物越多,最后的残留就越多,产品菌落总数超标的几率就越高。
其次,杀菌不彻底。加热容器内部温度不均匀,有的部位温度低,也可能无法有效杀死污染的微生物。
再次,包装时存在二次污染。这可能来自包装袋本身,也可能是包装车间内的环境,以及操作人员带来的污染。
第四,保存环境不佳。产品在储藏、运输时,难以保证始终处于理想的温度环境。这会导致残存在食品中的微生物迅速繁殖,在保质期内就会超过标准。
第五,包装原因。一般,铝箔包装的阻隔性好,且包装后还要经过一轮高温灭菌,菌落总数超标的可能性较低。PE等塑料真空包装袋的阻隔性略逊一筹。如果用这种材料包装凤爪等有凹凸的食物,包装表面会有皱褶,容易和其他物品发生摩擦。虽然肉眼看不见包装破损,但其透过性提升了,环境中的污染物就可能渗透进去,这也是凤爪合格率低的原因之一。
如何选择这些泡椒凤爪
“要想吃到安全的即食肉制品,以下3招或许有帮助。”李兴民提醒,
第一,注意产品包装上的储藏标示,若注明要低温、避光保存,但被摆在有阳光照射的环境下,就不要再买了。
第二,注意产品的生产日期和保质期。
第三,购买真空铝箔包装的产品,但这类包装食品营养和口味会差很多。
第四,注意包装有无破损,破损的产品不要购买。
教你自制泡脚凤爪
材料:凤爪,泡椒,少量凉白开,白醋
做法:
1。凤爪洗净煎去指甲尖分切成小块,放入加了姜片和少许醋的沸水锅里煮至用筷子能一下扎透的程度,煮的过程中记得及时清理浮沫,这样才不会有异味。
2。煮好后捞出迅速用清水反复冲洗干净后,再泡在冰水里,冰镇得越久鸡爪越白越弹。
3。取一个能密封的干净容器,放入凉透的鸡爪,倒入泡椒,和泡椒水盖好盖,隔冰箱里冷藏过夜就可以吃了。
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学会六字诀轻松挑选安全食品
老百姓在日常选购食品时,总怕买到伪劣产品。这里给大家推荐一个伪劣食品防范“六字决”,简便易懂,帮大家趋利避害,吃得更安全。
一防“艳”。对颜色过分艳丽的食品要提防:如草莓像蜡果一样又大又红又亮、咸菜梗亮黄诱人、瓶装的蕨菜鲜绿不褪色等,要留心颜色过艳的食物是否添加了色素。
二防“白”。凡是食品呈不正常或不自然的白色,十有八九会有漂白剂、增白剂、面粉处理剂等化学品的危害。
三防“长”。尽量少吃保质期过长的食品,采用巴氏杀菌的包装熟肉禽类产品,在3℃下保存,保质期一般为7-30天。
四防“反”。就是反季节生长的食物,如果食用过多可能对身体产生不利的影响。
五防“低”。指价格明显低于同类产品的食品,价格太低的食品因成本过低大多有猫腻。
六防“散”。指慎购散装食品,有些集贸市场销售的散装豆制品、散装熟食、酱菜、散装酱油醋等有可能来自地下加工厂而存有健康隐患。▲
五个窍门教你挑选打折大米
超市里经常会有促销打折的廉价大米,不少消费者趁机大批量选购,这里有五个小窍门教大家选购物美价廉的大米。
看包装 有包装的大米要注意查看包装上是否有生产厂家、地址、生产日期、保质期等标示,信息不齐全的要慎选。
观颜色优质的大米颜色清白有光泽,呈半透明状,而且颗粒大小均匀,米粒表面光滑完整。劣质的大米表面呈绿色、黄褐色等,而且大小不一,饱满程度差。
闻气味取少量的米粒用手搓热,优质的大米闻起来有正常的米香味,有霉味、酸味或者异常的香味都是问题大米。
尝味道 取几粒大米细细咀嚼,有稍微粘牙、微甜、唇齿留香的是优质大米,口感坚硬一咬就碎的一般都是陈大米,这种大米做出的米饭口感差且没有香味。
搓一下 抓一把大米搓一下,如果手上粘有少量白色粉末是正常大米,如果有很多粉末或者根本没粉末的建议不要选购。
通过以上几点可分辨出大米品质的好坏,即使是优质的大米一次也不要买太多。冬季气温虽低,但大米不宜存放太久,一次购买两周的量即可。(国家一级公共营养师 徐明磊)
教你如何挑选更好的水蜜桃
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1:先将桃子用水淋湿,抓一撮细盐均匀涂在桃子表面,轻搓几下,放在水中浸泡片刻,最后用清水冲洗几遍。
2:桃子不要沾水,用干净的刷子在桃子表面刷一遍,再放入盐水中清洗。
3:用碱水浸泡片刻,不用搓,桃毛就能掉下来。
如何保持桃子的味道
如果要充分地将桃子的香味、甘味发挥出来,就不要把它放在冰箱中保存。
因为在冰箱中,会使桃子的香味不断挥发,而甘味也会随之减少。因此,正确的做法是把桃子存放在室温中即可。
桃子的甘味来源并非果糖,因此不像其他水果会愈冷冻甘味愈强,桃子的主要糖分是蔗糖,而在30℃左右会产生较多的蔗糖。酸味也会随着温度而提高,而存放在常温的环境中,既能抑制酸味,果糖仍会发生作用,而且会有蔗糖的味道。
最可口的营养吃法是放在冷水(10℃)中浸泡20分钟后食用,时间不能过长,否则会变淡而无味。
不知道你看完我们的文章是不是也了解了,自己是不是也能很好的挑选出美味的水蜜桃呢?如果会了话,就感觉去市场上大显身手吧。
炎热夏季,自制冰棍雪糕吧,健康又安全
红豆奶油冰棍
原料:赤小豆100克、淡奶油200克、玉米淀粉30克、牛奶200、白糖60克
做法:1、红小豆适量提前用冷水泡2个小时,加水上汤锅用“三开三焖”的方法煮至红豆熟透但未开花(所谓“三开三焖”就是指将水烧开沸腾后即可关火焖半小时,如此重复3次)。2、将焖好的红豆捞出,加入10克白糖拌匀。3、牛奶放入汤锅中,加入玉米淀粉拌、50克白糖、淡奶油倒入牛奶混合液中,拌匀。6、中小火,边煮边搅拌将牛奶混合液煮至粘稠,将红豆倒入牛奶和淡奶油的混合液中,拌匀。7、将做好的冰棍糊放凉后,装入冰棍盒内,盖上盖,放冰箱冷冻过夜即可。
火龙果酸奶冰棍
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做法:1、将火龙果去皮切小块,放入榨汁机杯中倒入一盒酸奶,榨成果汁。2、芒果对半切开,用勺子挖去果肉,放入榨汁机中加入酸奶榨成芒果汁。3、将酸奶果汁倒入冰棍儿模具中,放入冰箱冷冻4个小时以上即可食用。
西瓜冰棍
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紫薯雪糕
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做法:1、紫薯放入锅中煮熟,切大块。2、将所有材料投入榨汁机打匀。3、打匀的液体倒入雪糕模具中,放入冰箱冷冻即可。
芒果酸奶冰棍
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做法:1、芒果去皮,取果肉,切块。2、放入酸奶中,拌匀。3、用勺子将酸奶汁盛入容器中,放入冰箱冷冻即可。
绿豆冰棍
原料:绿豆50g、清水400g、细砂糖30g、糯米粉5g
做法:1、绿豆用清水淘洗干净;干净的绿豆放入电饭煲,注入清水。2、电饭煲选择煮汤档,按下加热键,煮至绿豆开花,加入细砂糖和糯米粉,搅匀,继续煮至汤汁浓稠。3、晾凉后倒入模具,放入冰箱冷冻室冷冻3小时以上即可。
巧克力香蕉冰棍
原料:香蕉5根、木棍5根、巧克力3杯、黄油3汤匙(45ml)、花生碎、彩糖
做法:1、将收集的冰棍木棍用沸水消毒以后晾干;新鲜香蕉剥皮以后,从中间切开成两段,将木棍裁成合适的长短,插进香蕉里,做成冰棍。2、将所有做好的香蕉冰棍放在烘焙用的油纸上,放进冰箱冷冻室冷冻20分钟以上,直到冻硬。3、将切碎的巧克力和黄油放进一个盆里,隔水加热至溶化,用勺子搅拌至光滑。4、将冷冻好的香蕉放入稍稍冷却的巧克力液内,让香蕉表面均匀地沾上巧克力。5、在蘸好巧克力的香蕉上均匀撒上花生碎、彩糖或者自己喜欢的材料作装饰即可,冷却后放在烘焙用的油纸上(避免粘连),放入冰箱冷冻室冻硬成冰棍即可。
咖啡牛奶双色冰棍
原料:速溶咖啡2包、牛奶450ml、砂糖2匙
做法:1、速溶咖啡加水溶化拌匀,放凉,牛奶加糖拌匀。2、将咖啡倒入冰棍模到一半的分量,入冰箱冷冻冻实。3、将冰棍模取出,倒入牛奶到满格,插入冰棍签继续冷冻动实即可。
编后语:亲们都学会了吗?赶紧试着做起来吧!绝对不会让亲们失望的哦!冰冰凉凉而且味道非常好,亲们如果有更好的方法,也记得跟大家一起分享一下吧!让我们一起过一个凉爽的夏天吧!
柒格志愿者协会新闻办 商梓晴
专家教你:挑选优质黑米的窍门
黑米是一种营养价值和药用价值都很高的食物,特别是对减肥和保健有着很好的功效。但在现在的市场上有很多劣质的黑米,所以在买黑米之前我们一定要擦亮自己的双眼,其实挑选黑米还是有很多方法的,下面我们就给大家说说挑选优质黑米的经典三招吧。
一看黑米的色泽和外观。
一般黑米有光泽,米粒大小均匀,很少有碎米、爆腰(米粒上有裂纹),无虫,不含杂质。次质、劣质黑米的色泽暗淡,米粒大小不匀,饱满度差,碎米多,有虫,有结块等。对于染色黑米,由于黑米的黑色集中在皮层,胚乳仍为白色,因此,消费者可以将米粒外面皮层全部刮掉,观察米粒是否呈白色,若不是呈白色,则极有可能是人为染色黑米。
二闻黑米的气味。
手中取少量黑米,向黑米哈一口热气,然后立即嗅气味。优质黑米具有正常的清香味,无其他异味。微有异味或有霉变气味、酸臭味、腐败味和不正常的气味的为次质、劣质黑米。
三尝黑米的味道。
可取少量黑米放人口中细嚼,或磨碎后再品尝。优质黑米味佳,微甜,无任何异味。没有味道、微有异味、酸味、苦味及其他不良滋味的为次质、劣质黑米。
如果你爱吃黑米,但是却总是担心自己买的黑米的质量问题,因为我们都是不会挑选黑米的方法,但是看完今天我们就给大家介绍了这些黑米的挑选方法,我们就应该知道了吧。
上海海关教你3招挑选进口葡萄酒
随着人民生活水平的提高和贸易全球化进程的不断加快,进口葡萄酒由最初的高端奢侈品逐步向日常消费品转变。如何正确选择进口葡萄酒?海关专业人士为您支招。
经正规合法途径进口并经过海关监督管理的进口食品,都会获得《入境货物检验检疫证明》,并且所有进口食品都应当获得《入境货物检验检疫证明》后方能进入市场销售。《入境货物检验检疫证明》上注明的品名、品牌、原产国、规格、生产日期等信息,应与所销售的进口葡萄酒信息完全一致。
第一招:不盲目相信“外文标签”。一些消费者认为,有了“外文标签”加持,质量就是值得信赖的了,其实不然。根据《食品安全法》第九十七条规定:“进口的预包装食品、食品添加剂应当有中文标签;依法应当有说明书的,还应当有中文说明书。标签、说明书应当符合本法以及我国其他有关法律、行政法规的规定和食品安全国家标准的要求,并载明食品的原产地以及境内代理商的名称、地址、联系方式。预包装食品没有中文标签、中文说明书或者标签、说明书不符合本条规定的,不得进口。”按照我国食品安全国家标准的要求,进口葡萄酒的中文标签应当包含品名、原产国、原料与辅料、净含量、生产日期、保质期(酒精度小于10%vol须标注保质期)、酒精度、警示语(过量饮酒有害健康)以及进口商(或经销商、代理商)的名称、地址、联系方式等内容。建议消费者在购买进口葡萄酒时,注意观察有无中文标签,以及中文标签标识是否符合上述要求。
第二招:看条码也有小技巧。消费者还可查看葡萄酒瓶背面的条形码信息。通常来说:“30-37”开头的为法国原瓶进口葡萄酒,“80-83”开头的为意大利原瓶进口葡萄酒,“780”开头的为智利原瓶进口葡萄酒,“69”开头的表明为中国生产或者是国内灌装的进口散装酒。
第三招:价格过低须谨慎。对于标价与市场同种产品普遍价格差距过大,或价格可能低于成本价的进口葡萄酒,还是需要谨慎购买。
凤爪菇汤
凤爪菇汤
原料:鸡爪8只(约400克),香菇20朵(约100克),鸡油10克,鲜汤适量,精盐少许。
凤爪菇汤的做法:
1.香菇洗净用温水浸泡,去蒂;鸡爪洗净,每只剁成2段。
2.锅置火上,放入鲜汤和鸡油烧沸,加入鸡爪和香菇,改用小火炖30分钟左右,撒入精盐再炖5分钟左右,收汁后即成。
特点:汤浓味醇,益气补虚,健脾养胃。
香菇营养价值
香菇的肉柔嫩,具有独特的鲜香和甜味儿。它不仅含有蛋白质、脂肪、糖和维生素B1、B2,还含有钠、钙、磷和麦角固醇(在人体内可转变为维生素D)等。香菇还含有30多种酶。...[更多]
小提示
香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
西兰花和香菇能一起吃:两者同食是坏血病,胆固醇,高血压,肾炎,尿蛋白症,糖尿病患者的首选
黑豆凤爪汤
绝对雷人的抗皱美容汤----黑豆凤爪汤
谈到补肾,大多人都会想到男人才要补肾,其实不然,女人也是要补肾的。由于工作或者生活的压力,有时候出现体虚乏力的状况,要想增强活力和精力,补肾很重要。黑豆就是一种有效的补肾品。根据中医理论,豆乃肾之谷,黑色属水,水走肾,所以肾虚的人食用黑豆是有益处的。
黑豆含有丰富的维生素,具有美容,抗皱的功效,其中含有的维生素E、VE是一种抗氧化剂,能清除体内自由基,减少皮肤皱纹。鸡爪中含有丰富的胶原蛋白,具有软化血管和美容的作用。黑豆煲鸡爪汤,做一个精力充沛,年轻漂亮的女人。
黑豆凤爪汤原料:黑豆50g,凤爪5个。
黑豆凤爪汤的做法
1.黑豆拣去杂质,用清水浸泡30分钟。
2.凤爪去掉指甲,洗净备用。
3.凤爪放入开水中烫透。
4.砂锅中加入适量水,放入凤爪。
5.将泡好的黑豆洗净放入锅内。
6.盖上盖子,用大火煮沸。
7.用勺子撇去表层的浮沫。
8.再用小火煮至肉和豆子熟烂,加盐调味即可食用。
小提示
狗肉和黑豆能一起吃:狗肉安五脏,暖腰膝,益肾壮阳。对治疗肾虚耳聋有佳效,而且是老年保健之美肴。
黑豆和红糖能一起吃:红糖与黑豆搭配食用,具有滋补肝肾、活血行经、美容乌发的功效,而且对血虚气滞闭经有一定疗效。
冬枣该如何挑选?安徽食药监教你3招鉴别糖精枣
冬枣因其甜脆,吃起來美味可口,深受消费者的喜爱。如果你购买的冬枣连皮也是甜的,那就很有可能吃的是糖精枣。冬枣和糖精枣有什么区别?面对诱人的冬枣该如何挑选呢?10月30日,安徽省食药监局教你三招鉴别“糖精枣”。
据介绍,冬枣在河北、山东、山西等地广泛种植,成熟期通常在每年的10~11月,此时北方天气已经寒冷,因此得名冬枣。其中最大特点是维生素C含量极高,每100克果肉维生素C含量高达380-600毫克(维生素C补充剂所能提供的维生素C一般为60毫克),是苹果的70倍,柑橘的16倍,连以往被认为富含维生素C的山楂也甘拜下风。
近年来,经常出现有关“糖精冬枣”的报道。所谓“糖精冬枣”,是指不法人员将低档、品质不好的冬枣浸泡在糖精水中,增加甜度、改善色泽、提高身价。这里说的糖精,就是糖精钠,是使用历史很长、争议也很大的一种甜味剂。我国《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014)规定,糖精可以在限量范围内用于多种食物,如腌渍蔬菜、果酱等,但在新鲜水果中不允许使用。
那么究竟如何用肉眼来辨别呢?省食药监相关负责人建议,大家首先要看颜色,自然成熟的冬枣是由青色逐渐变为红色,所以多为青里透红,青红之间没有很明显的分界线;而糖精浸泡过的冬枣多为暗红或暗黄色,与青色部分界限明显。其次是用手摸,自然成熟的冬枣表皮光滑、坚硬,果皮和果肉紧密贴合;而糖精枣的表皮黏腻,甚至会有褶皱,果皮松弛,果蒂的部分偏软。最后品尝一下味道,自然成熟的冬枣清脆爽口,果肉部分最甜,果皮基本无味,而且有自然清香;糖精枣由于浸泡原因,果皮比果肉更甜,后味微苦,且清洗过的水也有甜味。
除了糖精枣,也有用甜蜜素浸泡的冬枣,同样也是非法行为。这些做法由于破坏了果实的表皮结构,使果实本身更容易被细菌或真菌浸染,因而更加容易腐烂变质。消费者在购买时一定要多加留意。作者:石跃新 黄湄
凤爪豆汤
凤爪豆汤
原料:鸡爪400克,黑豆100克,精盐适量。
凤爪豆汤的做法:
1.将鸡爪尖斩去,剁成两段,投入沸水锅中汆一下,捞出用温水洗净;黑豆拣去杂质,放入水中浸泡3小时后捞出洗净。
2.锅置火上,放入鸡爪、黑豆和适量的清水,用旺火烧沸,撇去浮沫,改用小火煮约1小时,撒入精盐,盛入汤碗内即成。
特点:鸡爪熟烂,黑豆咸香,肌肤细腻,白嫩红润,温中益气。
鸡爪的营养价值
鸡爪也称“鸡掌”“凤爪”“凤足”。多皮、筋,胶质大。常用于煮汤,也宜于卤、酱。如:卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食,如:椒麻鸡掌、拆骨掌翅,皆脆嫩可口,鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪,而称做凤爪,在南方,凤爪可是一道上档次的名菜...[更多]
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黑豆和红糖能一起吃:红糖与黑豆搭配食用,具有滋补肝肾、活血行经、美容乌发的功效,而且对血虚气滞闭经有一定疗效。
咖喱凤爪怎么做好吃 咖喱凤爪的做法
咖喱凤爪
咖喱是一种长青不老的食物,不时就会挑起我们想吃的欲望,尤其是炎热的夏天,大家都爱以它来醒胃提神和增进食欲。而且咖喱菜一向被我誉为懒人菜,不需要过多的调味料,还能
食材配方
主料:
鸡爪
10个辅料:
油
适量盐
适量红咖喱
适量干红椒
适量花椒
适量姜片
适量青椒
3个土豆
2个洋葱
1个
做法 共10个步骤
1.将凤爪前面的尖尖剪去, 准备好其它的原材料;
2.凤爪冷水下锅, 放入姜片、花椒和干红椒, 煮开焯水, 捞出备用;
3.烧热锅,放少量的油,放入红咖喱翻炒;
4.再放入土豆块一起翻炒;
5.翻炒上色后加入适量的水(如果有椰浆或牛奶更好)煮开;
6.下入焯过水的凤爪;
7.煮开后转为小火,盖上盖, 煮上20分钟;
8.揭开盖, 转大火收汁, 这是放入洋葱和青椒;
9.煮到它们发软后加入盐和胡椒粉调味即可;
10.装盘,让凤爪再在咖喱汁中泡上半小时风味更佳。
怎样挑选螃蟹
螃蟹,外形不好看,走起路来横冲直撞,但是味道极为鲜美,尤以江苏境内阳澄湖所产的大闸蟹,在深秋时节体肥膏黄,盛名于天下。 新鲜的螃蟹,非常好吃。但是,捕捞的螃蟹如果死之后,鲜味就没有了,人们吃了以后,还可发生中毒症状。那么,是什么原因呢?
螃蟹生活在水中,喜欢吃水中死鱼、死虾等腐败的动物尸体,在螃蟹体内便会感染一定的细菌。尤其是河蟹,大多生长在污浊的河塘,蟹体内外沾又大量的病菌。活螃蟹可以通过体内的新陈代谢将细菌排出体外;螃蟹一旦死亡,他体内的细菌就会大量繁殖,分解蟹肉,有的细菌还产生毒素,若人们吃了这样的螃蟹就会引起食物中毒,常见的表现有恶心、呕吐、腹痛、腹泻;严重者可发生脱水、电解质紊乱、抽搐,甚至休克、昏迷、败血症等。
如果有上述情况发生,应立即送到医院,给予葡萄糖生理盐水或复方氯化钠静滴,补充液体,鼓励患者多饮水、喝茶等。及时补钾保持电解质平衡,予敏感的抗生素控制及预防感染。对血压低者给予升压药物及其他对症处理。
因此,在选购螃蟹时一定要注意是否新鲜,不要买已经死亡的螃蟹,特别是河蟹,而且在使用的时候要煮透煮熟,以杀死螃蟹内外污染的病菌。
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