很多人大半生都在厨房呆着,在厨房,美食文化得不不断传承,在这里,食材实现了自己的“食”生价值,而调料则赋予食材新的生命力,正是厨师让一切原料形成了可见的美食。经过搜索整理,小编为你呈现“吃货必看 如何煮一碗完美的面”,欢迎大家阅读,希望对大家有所帮助。
吃货必看 如何煮一碗完美的面
对于一个吃货来说,每一项对美食的研究都是一个严肃的话题。比如说,我们日常的最普通的面要怎么煮才好吃?
啧啧!也许你会说,难道不是烧开水了煮熟了下点配菜配料完事了么?还能有神马技巧可言哦?不!这么简单粗糙那还要厨师来做啥?
虽然我们不一定要达到厨师的造诣,但是煮一碗好面,一定是包含很多心思在里面的。请看——
下面的10个煮面技巧就足够让选择狗带了!
1、煮一般面条如果在锅中加少量食盐,大概一斤水加15克盐,这样煮出来的面条不糊烂!
2、煮面条时若在水中加一汤匙菜油,面条不但不会黏连,且能防止面汤起泡沫,溢出锅。
3、煮切面在下面条时适量加点醋进去,这样可除面条的碱味,还可使面条变得更白。
4、煮挂面锅中的水刚冒气泡时就放挂面,搅动几下后盖上锅盖,水开时放点凉水进锅,稍煮即可。这样煮挂面,熟得快而且不黏汤,比较好吃。
5、在下锅前先把面条掰碎,煮熟后盖着锅盖焖5分钟,这样的面条比较滑,而且汤汁比较稠。
6、煮挂面和干切面的时候,锅中煮面的水不要太开,等面条下锅开锅后也宜用中火煮,因为干切面和挂面本身很干,用太大的火煮,水温很高,使面条表面形成一层黏膜,热量无法向里传递,易形成硬心和面条汤糊化。中火煮时,随开随点些凉水,使面条均匀受热。
7、如果面条结成团,喷一点米酒,面条就会散开。
8、煮挂面锅中的水刚冒气泡时就放挂面,搅动几下后盖上锅盖,水开时放点凉水进锅,稍煮即可。这样煮挂面,熟得快而且不粘汤,好吃。
9、下面的时候水一定要滚烫的,而且不要煮太久,大概煮了2分钟的时候把面捞起来,立刻放进冷水中浸泡片刻,就是所谓的过冷河,然后再把过完冷河的面放进热水中泡一下就行了,这样煮出来的面条爽口嫩滑。
10、煮面条最好的时间是在水被烧开前两三分钟,把面放进锅里煮。具体的窍门是看到水面刚刚飘起水汽的时候,把面下锅就可以了。这样煮出来的面劲道,而且时间非常好掌握,一般将锅煮开两次,面也就熟了。
红烧牛肉面
牛肉面是清末光绪年间,一个叫马保子的回民厨师所创制的面食,后辈们再代代推陈出新,硬是将这种面食文化发挥到了极致,吃得个名扬天下。
制作方法
【制作步骤】
1、将番茄去皮切片,辣椒切片。
2、将所有调料放入沸水中,高火4分钟,制成汤汁。
3、汤汁中放入牛腱肉、番茄,加盖中火40分钟,然后将牛肉取出切片。
4、面条放入汤汁中,高火5分钟至沸,取出后摆上牛肉片即可。
餐蛋面
香港茶餐厅的一种特色食品,“餐蛋面”这个词是由三种不同的食物组合而成的,即“餐”、“蛋”和“面”。
【制作步骤】
1.准备好一包方便面、一个火腿肠、一个鸡蛋,火腿肠切片;
2.热油锅,放入火腿肠片,煎至两面金黄盛出备用;
3.再用锅中的余油磕入鸡蛋,荷包蛋煎熟后盛出备用;
4.中加水放入面块,加入调料包将面煮熟;
5.面条盛入碗中摆上荷包蛋和火腿肠即可。
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如何熬一碗万能的葱油?
夏天的主食最常吃的就是各式凉面了,各种口味和着醇香劲道的面条吃着那叫过瘾啊!微博上大家都学做【熬葱油】,我也赶快学来熬了一些留着慢慢吃。葱油也算是万用油了,炒菜,烙饼,凉拌菜等等都可以用到葱油。
葱油的做法: 色拉油1公斤(大豆油也可),洋葱头5-6个,大蒜一整头(大的),香叶适量,八角适量,小香葱500克。也可以根据自己的情况DIY
1.小葱洗净切段,洋葱头去皮切半,大蒜带衣用到拍散
2.锅中倒油,放入洋葱头,香叶,八角
3.用中小火慢慢炸
4.当洋葱炸出香味后,放入带衣的大蒜继续炸
5.锅里的料都炸成金黄色,并有香味的时候关火
6.把锅里的料全部捞出不要,先放入少量的小葱,这个时候油还是热的
7.大约1分钟后再放入所有的小葱,开小火慢慢炸
8.一直炸到小葱变成这样的褐色就差不多了,我大约用了一小时左右的时间,关火放凉连同小葱一起盛入容器中保存即可
一碗水来种蒜苗
英国这小破地方买不着的菜实在是太多了啊但是蒜苗儿都木有实在是很让人伤心……
尤其是在这边还经常吃胡萝卜可是我从小吃到大的胡萝卜的做法就一种!加蒜炒而且必须是鲜绿苗苗儿。
木有又想吃可肿么办呢只能自己养,伟大的劳动妇女领导的妈养蒜苗儿很在行于是咱就偷师过来了,嗯其实很简单嘛~
———————————————学 而 食 习 之———————————
蒜头剥去外皮(这里可就不能用平时惯用的暴力拍扁法剥了啊!会破坏组织的)把蒜头穿成一串。
放在容器里加水培养即可(以上是每一天的涨势记录)水浑浊了以后就要及时换水。
学习笔记:
1、穿蒜头的时候要注意最好穿在靠外层尽量不破坏其内部的胚芽组织。
2、把蒜头穿成一串是为了固定蒜头不至于在水里面漂来漂去。
3、穿线的时候要穿两层(如图5)能更好地起到固定作用不让蒜苗长歪。
上面这个样子的时候我们拿来吃了有新鲜蒜苗吃好感动下面是发育良好的须根。
一碗惊喜 炒饭自有美味
一碗惊喜 炒饭自有美味
一碗炒饭,既可以简单的一把葱、一个鸡蛋、一碗饭,也可以丰富到肉丁、菜丁各种混搭,不过无论如何用料,炒饭的喷香总是闻着就觉得开心。每一口炒饭,都是那么丰富,都自有其美味。
一碗炒饭能够带给吃货们多少惊喜,只有吃的那一刻才知道。
美味炒饭:吞拿鱼炒饭
吞拿鱼控们想必也想试试吞拿鱼与炒饭,能烹调出什么奇妙的味道。那就赶快试试这道吞拿鱼炒饭吧。
食材:
米饭1碗、罐头吞拿鱼40克、黄瓜1/2根、胡萝卜1/2根、火腿1根、鸡蛋1个、盐少许、生抽2茶匙、食用油1汤匙
做法:
1、将鸡蛋打散成蛋液。
2、热油锅,将鸡蛋煎成蛋皮,切成小片。
3、黄瓜和胡萝卜洗干净,去皮,切成丁。火腿切成丁备用。
4、热油锅,炒软胡萝卜。
5、然后放入黄瓜和火腿丁接着翻炒。
6、倒入煎好蛋皮和吞拿鱼肉,调入2茶匙生抽。
7、倒入白米饭,让食材充分拌炒均匀。
8、调入少许盐,炒匀,即可装盘。
美味炒饭:三鲜炒饭
海鲜向来是炒饭的最佳拍档,浸入了海鲜鲜味的米粒,咀嚼起来也更加美味。喜欢吃海鲜的小吃货可以加入不同的海鲜,每一口炒饭都是不一样的,惊喜十足。
食材:
米饭1小碗、鱿鱼1/3个、虾仁5个、牡蛎5个、胡萝卜1/3根、葱1根、大蒜2瓣、食用油1汤匙、盐1/2茶匙、生抽1/2茶匙
做法:
1、将鱿鱼洗干净,取鱿鱼肉,切成小块。
2、将虾仁挑掉虾线,洗净,牡蛎也洗干净,沥干水分备用。
3、葱洗干净切成葱花。胡萝卜去皮,洗净切成末。大蒜去皮,切成蒜片。
4、热油锅,放入大蒜炒香之后,放入胡萝卜末。
5、然后倒入米饭拌炒。
6、接着放入虾仁、牡蛎和鱿鱼一起翻炒。
7、调入生抽和盐,拌炒均匀。
8、出锅前撒上葱花即可。
180秒如何造就完美的荷包蛋
说起荷包蛋,无人不爱啊。荷包蛋可谓是鸡蛋最为经典的吃法,做法很简单,只要把鸡蛋直接打在锅上煎制就可以,其特色就是蛋黄保持圆形不散开,因其外形与荷包相似,故得其名。荷包蛋又分单面煎和双面煎两种,单面煎出的荷包蛋较为嫩滑,而双面煎出来的荷包蛋则为香脆为主。荷包蛋因其做法简单,造型美观,加上鸡蛋营养丰富,因而成为十分受欢迎的家常美食。
早先的荷包蛋是煎单面的,然后翻起一边对折,形成一个半圆形,形状好似荷包,故名荷包蛋。这种做法直到六七十年代还有很多人家保留着,现在多数人因为做荷包蛋是图方便简单,已经极少有对折的,而多为仅煎单面或双面就出锅的。这样已不再有荷包形状,但这个名称一直保留下来。
荷包蛋好吃,很多人也会做,但是做出好吃的荷包蛋可也是技术活,今天tony博文的标题是180秒的“功夫”煎出鲜嫩的荷包蛋。这里“功夫”是双关语啊,一来功夫指的是时间,为什么是180秒,因为你在做的时候就从鸡蛋下锅时开始数数,数到180秒就好了,二来功夫自然是指你的厨房功力了啊呵呵。所以有了更多的实践,每个人的厨房功夫都会长进的。今天就看看Tony给大家露一手,看看成功的荷包蛋里有哪些“功夫”。
原料:鸡蛋
调料:食用油、盐
做法:
1.热锅,所谓热锅就是锅里什么都不放,把锅烧的很烫很烫;
2.加入一点点油,再放一点点盐;
3.把鸡蛋打入锅内,这时虽然是冷油,但是锅的温度还是很高,所以马上关小火;
4.一分钟后看到蛋白有点凝固的时候,往鸡蛋上洒上两勺热水,马上盖上锅盖;
5.改小火继续煎1-2分钟就可以了。
我们来分解一下这个180秒功夫的荷包蛋:
1、很多人喜欢把油烧到温度很高的时候放入鸡蛋,然后油花四溅,手忙脚乱,很容易把鸡蛋煎糊了,所以热锅冷油就能避免这个问题,而且放入油后放点盐也可以避免这个问题;
2、由于锅内的温度很高,鸡蛋下锅后如果持续大火,那样鸡蛋很快会焦了,可是蛋黄那样就不熟了,所以这时要改小火;
3、一分钟后我们看到蛋白开始凝固,这个时候我们就可以在鸡蛋上洒两小勺热水后马上盖上锅盖,再煎2分钟就可以了,这样煎出的鸡蛋安全,好吃,蛋黄快要凝固但是还没完全凝固,但因为经过高温焖煮,所以非常安全,鲜嫩美味;
4、可别小看这两勺热水,它会让鸡蛋更加鲜嫩爽滑。
5、还有煎鸡蛋最好用不粘的平底锅,那样就不会粘住;
这就是180秒里煎出的最原汁原味的荷包蛋,下锅煎60秒,盖上盖子闷着煎120秒!至于要什么调料是取决于个人喜好,我喜欢什么也不加,夹在面包里吃或者单独吃都很美味。早饭除了主食,再来个鸡蛋啊。看看我家好男儿的早餐:芝麻核桃粉、牛奶、铜锣烧、水果,再配上个荷包蛋简直完美了吧哈哈!
其实我也喜欢吃糖心蛋,用我这个办法还很安全,因为盖上锅盖后鸡蛋上面温度马上也会升高,所以根据自己的喜好大家盖上锅盖后的时间可以自己定,少的一分钟,最多不能超过三分钟啊哈哈。
吃货福利 如何优雅的吃大闸蟹
吃货福利 如何优雅的吃大闸蟹
秋季,螃蟹正当时,蟹肥膏黄,简直是人间美味!
But这磨人的小妖精,吃起来也是一个难题,每次吃都弄得好狼狈啊!
有木有一种高大上的吃法,吃完一只螃蟹会有一种自豪感油然而生呢?总之处女座的纠结气质,我只是想把吃螃蟹这件事情做的漂漂亮亮的,乃们能明白我的感受吗?
吃蟹工具篇
【蟹八件】你值得拥有←_←
“蟹八件”这些东西在曾经的吃货江湖里有着至高无尚的地位,想在蟹宴桌熟练地操作他们,你需要认真了解一下他们的功能。
剔刀
蟹八件的器具里,这一件最为锋利,使用的时候需要小心,它的作用是剔除那些难弄开的部分,或者刮出蟹壳肉,蟹本不大,一点都不能浪费啊。
小方桌
它的性质就是一块铁砧板,打开蟹螯最直接的办法就是把蟹螯垫在它上面,用小锤砸开。敲松蟹壳的时候也需要用到它。
长柄斧
它的形状最为特别,作用是用来掀开背壳和肚脐,用锤子击打多遍后,大盖只需长柄斧轻轻一掰就可以摘除。
签子
除了膏黄以外,嫩嫩的蟹腿肉最为诱人,如何吃出来,现在似乎全靠吸力。以后请使用这个签子吧,轻轻一捅,蟹腿肉就会完整地出来。
长柄勺
长柄勺轻轻刮下膏或黄,优雅地送入嘴中。它的形状是为蟹的大小而设计的,尤其适合吃蟹黄
剪刀
剪刀在不同的蟹八件里有不同的造型,最大的作用是剪下蟹腿、蟹螯等地方,在吃蟹钳的时候也可以使用。
腰圆锤
用锤子在蟹背壳的边缘来回轻轻敲打,这样可以先将蟹壳敲松,那掀盖的时候就会轻松又优雅。
挑针
蟹有不能吃的地方,如果使用同一件工具不太卫生。所以剔除蟹鳃等东西时就用它吧,这会像是做手术一样精确。
吃蟹步骤篇
1)去屁股。刚刚蒸好的螃蟹拿过来,闻一闻香味。把螃蟹屁股掰下,分辨母螃蟹跟公螃蟹。
2)开壳。蟹壳里的蟹黄是全蟹的精华啊。去蟹壳一般是侧面开壳,留一部分蟹黄在螃蟹身上,一部分在蟹壳上。
3)吃蟹黄。蟹壳中间是螃蟹的胃跟眼睛,一只手扶住蟹壳,另外一只手的大拇指推螃蟹的眼睛,整个就下来啦~~把两侧的蟹黄掰下来吃了,中间的蟹胃是不能吃的。
4)吃蟹身。吃完蟹黄蟹身啦。蟹腮蟹心要去掉,民间有吃螃蟹不吃螃蟹心的说法,因为这是大寒之物,所以要去掉。
5)吃蟹腿。有些人不喜欢吃蟹腿,嫌弃吃起来麻烦。其实,只要把螃蟹大腿的上端咬掉,下端咬掉,直接吸上端的部分,蟹肉就可以被整个吸出来,也是可以很优雅的。
6)吃蟹钳。公螃蟹的大钳子最难对付,一般要借助工具来吃啦。将蟹钳分成三段,前两段都可将蟹壳直接剪开,用勺舀出肉。最后的那只钳子,技巧是剪开两边,然后用手往相反的方向掰两只钳脚,钳壳就完整地分开了。
一碗浓米汤的神奇作用
一碗浓米汤的神奇作用
米汤,就是用大米熬成的稀饭或者是做干饭时,表面一层粘稠粥油,米汤的营养价值还挺高,相信大家小时候也曾有过喝米汤的记忆。那么你会米汤的做法吗?你知道米汤怎么吃营养价值更高吗?
在中国,喝米汤养生的历史已经很久了,随着饮料以及保健食品的出现,逐渐被人们淡忘了,今天我们就来回顾一下米汤的神奇功效以及做法吧。一碗浓米汤的神奇作用。
一碗浓米汤的神奇作用
米汤是大米的精华。米汤的熬制过程中,大米尤其皮层的营养物质如淀粉、蛋白质、多种维生素和矿物质等成分溶解到水中。因此,米汤具有健脾胃、补中气、养阴生津、除烦止渴、固肠止泻的作用。
古语云:“米油,力能实毛窍,最肥人。黑瘦者食之,百日即肥白,以其滋阴之功,胜于熟地也。”婴幼儿脾胃虚弱,尤其是病后初期,建议多喝米汤。
浓米汤是一款非常符合人的本性且平和有效的补品,尤其是体质虚弱的人,他们都可以用它作补品。一碗浓米汤的神奇作用。
一碗杂粮粥 帮你舒服过冬
一碗杂粮粥 帮你舒服过冬
说到冬季养生食物,多数人首先想到的是牛羊肉和排骨汤,在我看来,寒冬里应该每天喝一碗杂粮粥,这个养生方法不但能增加食物的多样性,还能在一定程度上帮你解决很多冬季困扰,有助你舒服过冬。
抗寒暖身。数九寒冬,御寒保暖是最重要的事情之一。除了适当增加衣服,吃杂粮也有助抗寒。因为小米、绿豆等杂粮中大多富含维生素B1,这种营养素在碳水化合物、脂肪和蛋白质代谢中起重要作用,能增加身体御寒能力。
控制体重。冬季容易长肉,每天喝碗杂粮粥可在一定程度上避免这个问题。因为杂粮粥有很强的饱腹感,吃后能长时间不饿,从而有助避免身体摄入过多的热量,预防肥胖。
红枣桂圆杂粮粥预防便秘。冬天天气干燥,再加上人们吃肉较多,而活动量减少,很容易发生便秘。杂粮粥不但含有一定的水分,其中膳食纤维和抗性淀粉的数量较多,能帮助清肠通便,对便秘的人很有帮助。此外,膳食纤维和抗性淀粉在大肠中能够促进有益菌的增殖,改善肠道微生态环境。
保护血管。在寒冷的冬季,心脑血管疾病也容易高发,每天喝碗杂粮粥有助保护血管。表皮红色、紫色、黑色的杂粮是花青素的好来源,大麦和燕麦中还有丰富的β葡聚糖。这些物质有利于预防冠心病,帮助控制血胆固醇,保护血管。
平稳血糖。一般来说,跟其他季节相比,冬季血糖水平较高,而杂粮粥对餐后血糖调节有积极作用。因为杂粮粥含有较多的膳食纤维和矿物质,有助控制血糖。此外,吃杂粮豆类需要咀嚼,消化速度慢,餐后血糖就比较低。
红薯枸杞杂粮养生粥预防饭后困倦。睡不醒的冬三月,很多人用这句话来形容自己冬天的状态。遇到这种情况,除了要规律作息外,建议每天喝碗杂粮粥。因为杂粮粥中富含的维生素B1有助神经系统高效工作,并保持充沛的体能。
最后,需要提醒的是,与精白米相比,杂粮的质地更为致密,因此烹调起来需要花费更多时间。为了节约时间,并使杂粮的口感更好,最好在烹调前将其泡一泡。但是各种粗粮对水的抵抗力差异很大,紫米、糙米等食材只需要泡4小时左右即可,而绿豆、红豆等杂豆表皮最致密,泡豆时间应在12小时以上,最好能达到24小时。如果要想省事,也可以直接把各种杂粮放在容器中,加水没过食材,放冰箱里浸泡一夜即可。
五谷杂粮粥牛奶:近乎完美的食物
好的美食产自于厨房,正因为有了厨房才让美食文化发扬光大,在这里,食材有了自己的归宿,而调料起到了画龙点睛的作用,美食就在厨师的手中由“丑小鸭”变成“小天鹅”。为此,你可能需要看看“牛奶:近乎完美的食物”,希望能帮助到你,请收藏。
牛奶:近乎完美的食物
特仑苏OMp牛奶中添加了一种天然活性蛋白,能增加骨骼中造骨细胞的活性,抑制破骨细胞,从而很好地达到增强骨密度的目的,特别适合青少年和老人等对钙有较多需求的人群。
这是一个关于牛奶的故事:贫穷男孩霍华德在推销商品时发现,他浑身上下只有一角钱。于是他决定向下一户人家讨口饭吃。这时,一位年轻女子看到他饥饿的样子,倒了一大杯牛奶给他,一分钱也没有要……霍华德一下子浑身是劲儿,他因此对人生充满感恩和希望。数年后,这位女子得了一种罕见的重病,当地医生束手无策。最后只得被转到大城市医治。此时的霍华德已是大名鼎鼎的医生,当他来到病房,一眼就认出了自己的恩人,他治好了她的病。在医药费通知单上,只淡淡地写着这样一行小字:“医药费已付:一杯牛奶。”
一杯牛奶可以带来爱和感激,更会带来健康和希望。也因此,著名健康教育专家洪昭光教授称其为“近乎完美的食物”。研究显示,每100克牛奶所含营养成分为:脂肪3.5克,蛋白质3.2克,乳糖4.6克,矿物质0.7克,水88克。而且,牛奶蛋白质中含有人类所需要的全部氨基酸,500克牛奶可提供每日我国营养推荐量的全部必需氨基酸。牛奶中的乳糖,能调节胃酸、促进胃肠蠕动和消化腺分泌。
喝牛奶补钙最常被人们所知。然而,在洪昭光教授看来,尽管这些年来,人们重视起喝牛奶补钙了,但和国外比仍相去甚远。他指出,99%的中国人都缺钙。由此导致了骨疼、驼背、骨折三大症状。“正常每天每人需要800毫克钙,而我们的伙食里仅有500毫克。那么怎么办呢?正好一袋牛奶有300毫克钙,就是每天补足一袋牛奶,正好补充齐了。”也许会有人说,吃鱼、蛋,同样可以补钙嘛。其实,肉类含钙极少,鱼、蛋类也并不丰富,而牛奶含钙既丰富又易于吸收,此外还有一定含量的磷及多种维生素。可见奶制品是补钙的最佳食物。喝牛奶,可谓一举多得。特别是OMp牛奶含有丰富的造骨蛋白OMp,这种在牛奶中微量存在的天然活性蛋白,对提高人体骨密度具有独特的机理和效果。与普通牛奶相比,其活性牛奶蛋白的含量扩大了100―1000 倍,因此具有维护骨骼健康的效果。尤其比口服钙片更易于钙吸收,并能有效维持人体酸碱的平衡。
那么,牛奶从什么时候开始喝呢?洪昭光教授建议,最好从1岁开始。越早喝牛奶就越可以让孩子赢在起跑线上。据统计,我国居民平均每人每年摄入牛奶约8.1千克,不足世界平均值的 1/12,而欧美国家人均则高达300千克。至于牛奶的摄入量,一般来说,每天1—2杯,足矣。对孩子们来说,如果可以在睡前喝牛奶的同时,服一片维生素 C和一片复合维生素B,就更是锦上添花了。
最完美的豆浆搭配
最完美的豆浆搭配
冬季进补吃什么好?豆浆补虚润燥,可调节身体内分泌系统。秋冬季节干燥寒冷,喝豆浆可以滋补去噪,驱寒暖身。小编告诉你豆浆跟这4类食物搭配,可以补血养颜,滋补润肤,暖身驱寒,最适合女性秋冬饮用。
豆浆具有补虚润燥、清肺化痰的功效。豆浆中含有氧化剂、矿物质和维生素,还含有一种植物雌激素黄豆苷原,可调节女性内分泌系统的功能。女人连喝一个月豆浆,每天300500毫升即可起到调节内分泌,改善身体健康,预防乳腺癌和子宫癌。
冬季药补一堆 不如豆浆一杯!
豆浆在欧美享有植物奶的美誉,其中不仅富含人体必需的植物蛋白和磷脂,还含有维生素B1、维生素B2、烟酸及铁、钙等营养素。秋饮豆浆,滋阴润燥,调和阴阳;夏饮豆浆,消热防暑,生津解渴;冬饮豆浆,祛寒暖胃,滋养进补。
除了传统的黄豆浆外,豆浆还有很多花样,如这4种食物:红枣、枸杞、绿豆、百合,是豆浆的最完美搭档!秋冬季节饮用,能滋补养颜、驱寒暖身。在寒冷的冬日为家人送上一杯独一无二,且美味营养的豆浆,温暖又体贴。
养颜芝麻黑豆浆
做法:将10克花生和80克黑豆浸泡后,再与黑芝麻一起打成浆,煮开即可。
功效:这款豆浆非常适合女性饮用,具有乌发养发、润肤美颜、滋补肝肾、养血通乳的作用。
豆浆最完美的四个搭档:
1、红枣
豆浆味甘、性平,有健脾养胃、补虚润燥、清肺化痰、通淋利尿、润肤美容之功效;红枣更有补血养颜的作用,这款五谷豆浆具有很好的秋季润燥养颜的功效。
红枣豆浆
材料:干黄豆2/3杯、干大米1/3杯、红枣(小)10枚(或大红枣5枚)。
做法:1、将干黄豆用清水浸泡4个小时以上或在冰箱浸泡一夜;
2、将大米淘洗干净;将泡好的黄豆与原料洗净后混合放入杯体中,加水至上下水位线之间;
3、接通电源,按五谷豆浆键,十几分钟做好大米红枣豆浆。
提示:煮豆浆的时候,豆浆煮沸时的温度大概是80多度,应该续煮约五分钟达到100度才能煮熟,如果煮不熟的话容易引起腹泻等症状。
2、枸杞
枸杞豆浆含有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C、维生素E、多种游离氨基酸、亚油酸、甜芋碱、铁、钾、锌、钙、磷等成分。
枸杞子味甘,性平,入肝、肾、肺经,有滋补肝肾、益精明目、和血润燥、泽肤悦颜,培元乌发等功效,是提高男女性功能的健康良药。
枸杞豆浆
材料:黄豆50克,干枸杞5克,水1000毫升,糖适量。
做法:黄豆、枸杞浸泡6~16小时,备用;将泡好的黄豆和枸杞一起放入豆浆机(连同泡水),加入适量水,打碎煮熟,再用豆浆滤网过滤后即可食用。
3、百合
这是一款适合秋日饮用的养生豆浆。百合润肺止咳,清心安神,薏米美白祛湿,配合黄豆滋阴润燥。此豆浆有助于提高睡眠质量,更有美白肌肤的功效。
百合薏米豆浆
材料:黄豆50克,百合干10克,薏米10克,白糖适量。
做法:1、准备好所有的食材,黄豆和薏米用清水浸泡。
2、百合干也用清水浸泡半个小时至变软,把泡好的黄豆和薏米放入豆浆机中。
3、再放入泡软的百合加入适量的水,加盖出入电源按下五谷豆浆键。煮好的豆浆过滤一下加糖食用。
小贴士:百合一定要泡软才好,半个小时就差不多了。这款豆浆要过滤一下再饮用。白糖可随自己口味添加。
4、绿豆
豆浆味甘、性平,有健脾养胃、补虚润燥、清肺化痰、通淋利尿、润肤美容之功效;绿豆更有清热解毒的作用,这款豆浆具有很好的秋季润燥养颜的功效。
推荐>>绿豆豆浆
材料:干黄豆1/3杯、干大米1/3杯、绿豆1/3杯
做法:1、将干黄豆用清水浸泡4个小时以上或在冰箱浸泡一夜;
2、将大米淘洗干净;将泡好的黄豆与绿豆、大米等原料洗净后混合放入杯体中,加水至上下水位线之间;
3、接通电源,按五谷豆浆键,十几分钟做好绿豆豆浆。
3种豆浆搭配 万万不可!
1、豆浆不能与抗生素同服。
豆浆与抗生素结合会发生拮抗化学反应,喝豆浆与服用抗生素的间隔时间最好在1个小时以上。
2、豆浆里不能加红糖。
红糖里面有多种有机酸,它们和豆浆里的蛋白酶结合,容易使蛋白质变性沉淀,不容易被人体吸收,白糖就不会有这种现象。
3、不要在豆浆里打生鸡蛋。
不少人喜欢在豆浆中打入鸡蛋,认为这样更有营养,但这种方法是不科学的,因为鸡蛋中的黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合,产生一种不能被人体吸收的物质,会大大降低人体对营养的吸收,而且生鸡蛋中含有多种细菌,对身体绝对是有害的。
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