“碧波游龙情意长(古法蒸石斑)、星光金砂满华堂(蘑菰嫩羊排)”,看菜谱是我们到餐厅的下意识动作,这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的,而是有规定的调料,原料和方法的,你印象中最深刻的菜谱是什么呢?以下是由小编为大家整理的“红菇有什么功效?红菇的做法”,希望能帮助到你,请收藏。
红菇有什么功效?红菇的做法
红菇有什么功效?
1:防癌抗癌,红菇含大量抗癌多糖,有很好的抗癌作用,人们把它称做中华神菇、保健食品、抗癌尖兵;
2:抗衰老,具有补肾滋阴、健脾胃、提高人体免疫力、增强人体防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用;
3:缓解小儿尿床,红菇对肾虚尿频、水肿、气喘,尤其小儿低热尿床,有独特疗效。
红菇山药排骨汤的做法
原料:500g排骨(4个人的量),500g山药,50g红菇,适量的姜,盐和料酒;
做法:1:先将排骨焯下水,去除肉里的血沫;
2:往煲汤锅里(这里用的是砂锅)放2.5L的水,烧开,放入刚才焯过水的排骨,加入姜块,料酒;
3:将干红菇用剪刀剪去菇脚上带土的那小部分,然后用冷水稍微冲洗后,浸泡着;
4:汤烧开后,转入小火炖30分钟后,加入山药大火煮开后,再炖10分钟;
5:加入红菇,并把泡红菇的水滤掉底下的土等杂质后,一起倒入大火再炖8-10分钟;
6:最后,加入适量的盐调味即可。
这样,一锅美味的红菇排骨山药汤就做好了。此汤非常清甜可口,有一股天然的鲜香。女人多喝可补气养颜,令你散发由内而外的美丽!
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排骨红菇汤
食材明细:
排骨,红菇,枸杞子,黄芪,淮山适量,盐,鸡精
排骨红菇汤的做法步骤:
1.将红菇用温水泡发洗净
2.与排骨及其他材料一起入锅煮两小时
3.加盐、鸡精调味即可
红咖喱杂菇
食材明细:
杂菇适量,虎皮椒适量,红辣椒适量,潘泰红咖喱膏适量,水淀粉适量,蒜蓉适量,糖适量
红咖喱杂菇的做法步骤:
第1步杂菇提前洗净,虎皮椒、红辣椒去籽切段备用;锅中座油,下蒜蓉炒香,加杂菇一起炒制。倒入虎皮椒、红辣椒,加入红咖喱膏炒匀。
第2步加入少许水把菇窝一会儿,让咖喱膏和菇吃合。加入糖调味,最后淋上水淀粉收汁即可。
红油金针菇
食材明细:
香葱适量,黄瓜适量,金针菇适量,辣椒油适量,味之素天添香适量,芝麻适量
红油金针菇的做法步骤:
第1步香葱洗净切末,黄瓜洗净切丝备用。金针菇去除根部,开水煮熟后过清水放凉,沥干水分放入黄瓜丝和香葱末。
第2步放入盐,味之素天添香,滴入红辣椒油,撒入少量芝麻拌匀即可。
小贴士:
可以根据口味调入少许醋。
红菇排骨汤
食材明细:
排骨500g,红菇35g,姜3片,盐适量,胡椒粉适量
红菇排骨汤的做法步骤:
第1步排骨用流动的清水冲洗干净后,放入水中浸泡20分钟左右。泡好的排骨放进汤煲里,加入姜片,以及没过食材2倍量的清水。大火烧开,转小火煲2小时。
第2步红菇剪去带泥土的菇脚,用流动的清水洗掉浮尘后取小碗净水浸泡约10分钟。
第3步把泡好的红菇连同滤掉沙土的泡菇水一起加入汤锅里,再煮10分钟左右。调入盐,胡椒粉调味即可。
小贴士:
1.排骨泡掉血水后再用来煲汤,汤水会更鲜美,无异味。2.红菇不要太早加入,煮10分钟左右的红菇汤色泽会更漂亮,营养也最丰富。3.红菇浸泡的时间不要太久,10分钟足够。泡好后在盆里朝一个方向搅动,帮助洗净褶皱内的沙土。
红油拌平菇
食材明细:
平菇300克,大蒜(白皮)15克,辣椒油5克,香油5克,盐1克,味精1克
红油拌平菇的做法步骤:
1.平菇洗净,切成块;蒜洗净,切成末。
2.适量凉水跟平菇同时下锅,待烧开后,捞出沥油。
3.蒜蓉、精盐、味精和少量水拌匀。
4.辣椒油、香油、蒜蓉汁、平菇一起拌匀即可。
红浇金针菇
菜系及功能:家常菜谱保健食谱食疗食谱
红浇金针菇的原料:金针菇400克,植物油800克,酱油、料酒、高汤、鸡蛋、干面粉、水淀粉、葱丝、姜丝、精盐、胡椒粉、麻油各适量。
红浇金针菇的做法:
1)将金针菇择洗干净,切成段;将鸡蛋打入碗中,用筷子搅散,加入干面粉、金针菇拌匀。
2)将植物油烧至6成热,放人粘满蛋粉糊的金针菇,炸至呈金黄色时捞出沥油。
3)炒锅内留少许底油并烧热,放入葱丝、姜丝炸香,烹入料酒,放人炸好的金针菇,加入酱油、高汤、精盐、胡椒粉煸炒入味,撒人鸡精炒匀,用水淀粉勾芡,淋人麻油,出锅装盘即成。
特点:味道鲜美,下酒佐饭皆宜。
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金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用,两者搭配食用,亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。
金针菇和豆腐能一起吃:益智强体,对癌细胞有明显的抑制作用,适宜于营养不良、高血脂、高血压、高胆固醇、血管硬化、糖尿病、肥胖症、癌症患者食用
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