厨房是批量制造美食的地方,涉及它的学问很多,在这里,来自五湖四海的食材汇聚在一起,而调料的使用不是任性而为,厨师则让一切原始的混沌的原因被制造为一盘盘菜肴。经过整理,小编为你呈上干姜or生姜 功效有所不同,更多相关内容请继续关注本网站。
干姜or生姜 功效有所不同
生姜与干姜均来源于姜科植物姜,不难理解,其新鲜根茎称为生姜,晒干或烘干后则为干姜。干姜or生姜,功效有所不同。
生姜
生姜不仅是常用的调味品,而且有很高的药用价值。中医认为,生姜性温味辛,有发表、散寒、止呕、解毒的功效。
生姜自古就被视为养生保健治病的良药。将生姜捣烂摊于纱布上,贴敷于双侧膝眼、大椎等穴位上,可治疗疟疾;将生姜45克,红糖30克共捣为糊状,每日3次分服,可治疗急性细菌性痢疾;将生姜切片外敷阴囊,可治疗急性睾丸炎。此外,生姜还可用于半夏、乌头、闹羊花、木薯、百部等中毒的急救,以及晕动病、妊娠呕吐等症的治疗。生姜既可煎汤或捣汁内服,又可外用,捣敷、擦患处或炒热熨贴于患处。注意:阴虚内热者忌服。
现代药理研究表明,生姜有抗菌、抗癌,以及抗氧化、抗衰老作用,其特有的“姜辣素”能有效治疗因过食寒凉食物而引起的腹胀、腹痛、腹泻、呕吐等症。此外,生姜能增进食欲,促进消化液的分泌;生姜中的姜酚还有较强的利胆作用。
干姜
干姜又称白姜、均姜,将生姜晒干或烘干即为干姜。干姜性热味辛,具有温中散寒、回阳通脉的功效。《珍珠囊》记载:“干姜其用有四:通心阳,一也;去脏腑沉寒痼冷,二也;发诸经之寒气,三也;治感寒腹痛,四也。”
有名的“通脉四逆汤” 就是干姜与附子、甘草配伍而成,专治少阴病,症见里寒外热、手足厥逆、脉微欲绝、面色赤红等;治头目旋晕吐逆,可与炙甘草同研为粗末,水煎热服;治妊娠呕吐不止,可与人参、半夏、生姜汁为糊制丸服用。干姜内服常用量为1.5-4.5克,亦可研末外用治痈疽初起,具体方法是将干姜炒黄,研为细末,用老陈醋调成糊状,敷于患处四周。注意:凡阴虚内热、血热妄行者忌服;孕妇慎服。
现代药理研究表明,干姜的甲醇或醚提取物有镇静、镇痛、抗炎、止呕及短暂升高血压的作用;水提取物或挥发油能明显延长血栓形成时间;醇提取物及其所含姜辣素和姜辣烯酮有显著灭螺和抗血吸虫作用。
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糖醋腌蒜
发芽营养翻倍。一提到发芽,大多数人认为“这东西没法吃了”。但是只要蒜瓣本身没有发霉变色,发芽的大蒜是能吃的。研究发现,发芽大蒜的抗氧化效果比新鲜大蒜更高。剥开发芽的大蒜,会看到中间产生了蒜的绿色嫩苗。绿色嫩苗从蒜瓣中长出来之后,就是蒜苗这种绿叶蔬菜。若将蒜苗放在加水的盘子里,不仅能给厨房带来绿植的美感,还可以代替葱花做调味品。把蒜苗种在土里继续生长,叶子长大后就叫做青蒜。吃不惯大蒜瓣的人可以直接食用蒜苗,蒜苗的维生素含量超过大蒜瓣,也有一定的杀菌能力。
发酵黑蒜口感好。经过发酵制成黑蒜后,大蒜的水分会降低50%左右,糖分和氨基酸会明显增加,B族维生素含量也上升。大蒜颜色由白变黑,是因为长时间发酵和保温之后发生“美拉德反应”。此时大蒜素已经降解,而多聚果糖等成分被分解产生果糖,增强了甜味,故而黑蒜口感绵甜,不再有辛辣味,肠胃怕刺激的人群也能食用,更不用担心会有口气,非常受年轻人欢迎。但关于盛传的“黑蒜降三高”“黑蒜提高免疫力”之类说法不必太当真,如果日常吃黑蒜的数量不大,较难达到这些功效。
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生吃最保健。众所周知,大蒜能杀菌消毒,还有开胃助消化的作用。完整的大蒜含有蒜氨酸和蒜酶,当大蒜被碾碎后,这两种成分就会相互作用,产生大蒜素,它是大蒜独特辛辣风味的主要来源。此外,大蒜中的微量元素硒含量很高,适量摄取硒元素有辅助抗癌的功效。捣碎生吃大蒜可以有效保留大蒜素,杀灭细菌和病毒。但大蒜本身辛辣,每天生吃不宜超过2~3瓣,有胃溃疡、腹泻或正在服药的人忌食。
不同时段喝酸奶的不同养生功效
不同时段喝酸奶的不同养生功效
酸奶对我们身体好,经常喝酸奶不仅对身体好,还有美容养颜、减肥、丰胸等作用。但是你知道酸奶什么时候喝最好吗?喝酸奶的最佳时间以及注意事项有哪些呢?
喝酸奶的最佳时间
酸奶的好处是非常多的,能够降低血压,还能够预防骨质疏松,防电子产品的辐射,消除身体疲劳,提高身体免疫力等等,不过这也不是说只要喝酸奶就能起到这些效果的。对于,什么时候喝酸奶,每天喝多少酸奶等等这些都是有讲究的,现在我们就来看看喝酸奶的最佳时间吧。
酸奶什么时候喝最好?酸奶的营养功效,相信不少人都知道,但酸奶什么时候喝最好,酸奶饮用最佳时间是什么时候呢?你又了解多少?
1、早上喝酸奶吸收营养
早上是最需要营养的时候,不过不能空肚子喝,可以配一些粗粮,面包,鸡蛋一起,可以有效的吸收酸奶中的营养物质。
2、饭后30分钟到2个小时之间饮用酸奶效果最佳
一般来说,饭后30分钟到2个小时之间饮用酸奶效果最佳。通常状况下,人的胃液的pH值在1~3之间;空腹时,胃液为酸性,pH值在2以下,不适合酸奶中活性乳酸菌的生长。饭后2小时左右,人的胃液被稀释,pH值会上升到3~5,这时喝酸奶,对吸收其中的营养最有利。
酸奶莓果燕麦杯3、上班族午后喝酸奶防辐射
对于在电脑前工作的上班族来说,饭后2小时左右喝一杯酸奶,对健康非常有益。午后喝酸奶,还可缓解紧张的心情以及工作压力。午饭时或午饭后喝一杯酸奶,可以让上班族放松心情,在整个下午都精神抖擞,更有利于提高工作效率。
据一项最新的研究发现,酸奶还具有减轻辐射损伤、抑制辐射后人的淋巴细胞数目下降的作用。动物实验证明,摄入酸奶后的小鼠对辐射的耐受力增强,并减轻了辐射对免疫系统的损害。对于那些长时间面对电脑,每时每刻笼罩在电磁辐射中的上班族来说,利用午饭的时间喝一杯酸奶,对健康非常有益。
4、晚上喝酸奶最补钙
从补钙的角度说,晚上喝酸奶好处更多。因为零时至凌晨,人体血钙含量最低,有利于食物中钙的吸收。同时,这一时间段中人体内影响钙吸收的因素也较少。虽然牛奶中也含有很高的钙。但酸奶中所含的乳酸与钙结合,更能起到促进钙吸收的作用。
如果你是晚上喝酸奶的时候,一定的记住,酸奶中存在某些菌种及酸性物质这些对我们的牙齿会有一定的伤害的,所以喝完之后你要记得及时的刷牙或者漱口哦。另外,如果在空腹状态下饮用酸奶,很容易刺激胃肠道排空,酸奶中的营养来不及彻底消化吸收就被排出,饭后喝则可减少刺激,让酸奶在胃中被慢慢吸收。
以上就是我们为您介绍的4个喝酸奶饮用最佳时间。选对时间喝酸奶,才有利于健康,让身体更好的实现营养补充的效果。
薏米红枣酸奶不同时间喝酸奶功效不同
酸奶是由什么制作而成的呢?酸奶是以新鲜的牛奶为原料,经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌,经发酵后,再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上的酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。
一、晚上喝酸奶最补钙
虽然牛奶中也含有很高的钙,但与它比起来,酸奶中所含的乳酸与钙结合,更能起到促进钙吸收的作用。一般来说,饭后30分钟到2个小时之间饮用酸奶效果最佳。但是,中医建议,要想发挥酸奶补钙的最大功效,酸奶要在晚上喝最好。
原因
1、晚间12点至凌晨是人体血钙含量最低的时候,有利于食物中钙的吸收。
2、晚间12点至凌晨这一时间段中,人体内影响钙吸收的因素较少。
小贴士:晚上喝酸奶时一定要记住,酸奶中的某些菌种及酸性物质对牙齿有一定的损害,喝完后应及时刷牙或漱口。另外,如果在空腹状态下饮用酸奶,很容易刺激胃肠道排空,酸奶中的营养来不及彻底消化吸收就被排出,饭后喝则可减少刺激,让酸奶在胃中被慢慢吸收。
二、上班族午后喝酸奶防辐射
对于那些吃完午餐就坐在电脑前不再活动,每时每刻笼罩在电磁辐射中的上班族来说,在饭后2小时左右的时间喝一杯酸奶,对健康非常有益。另外,午后喝酸奶,还可以缓解紧张的心情以及工作压力。
原因
1、有研究指出,维生素B能够提高人体抵御辐射损伤的能力,作为富含B族维生素的酸奶正好发挥这种优势。酸奶还具有减轻辐射损伤、抑制辐射后人的淋巴细胞数目下降的作用。
核桃蜜豆酸奶2、酸奶中的酪氨酸对于缓解心理压力过大、高度紧张和焦虑而引发的人体疲惫等有很大的帮助。经过乳酸菌发酵,酸奶中的蛋白质、肽、氨基酸等颗粒变得微小,游离酪氨酸的含量大大提高,吸收起来也更容易。午饭时或午饭后喝一杯酸奶,可以让上班族放松心情,在整个下午都精神抖擞,更有利于提高工作效率。
小贴士:喝酸奶应少量多次,不但效果更好,还能避免食用过多造成肠胃不适。最后要注意的是喝完酸奶一定要记得漱口,否则酸奶中的酸性物质及乳酸菌会影响到牙齿健康。
喝酸奶有禁忌:
不过,酸奶并非喝多少都不会胖,它本身也含有一定的热量,如果在原有膳食基础上额外多吃,同样会引起体重增加。最好的办法是选择标有脱脂和低热量字样的酸奶,虽然它们的味道不如全脂酸奶那么浓郁醇厚,可是热量低,不会使热量在体内很快堆积而发胖。另外,酸奶并非老少皆宜。胃肠道手术后的病人、腹泻患者以及1岁以下婴儿,都不宜喝酸奶。即使是健康成年人,也不能过量饮用,否则很容易导致胃酸过多,影响胃黏膜及消化酶的分泌、降低食欲、破坏人体内的电解质平衡。一般来说,每天喝两杯,每杯在125克左右比较合适。
茉莉花茶酸奶豆制品都有什么不同功效
厨房是国人呆得较多的一个场所,正是厨房赋予了美食源源不绝的生命力,在这里,不同的食材交汇在一起,而调料的使用不是任性而为,厨师则让一切原始的东西被塑造成一道道美食。小编现在向你推荐豆制品都有什么不同功效,供大家借鉴和使用,希望大家分享!
豆制品都有什么不同功效
茶养生,水养生都是近年来的热门话题。不过,小巧的豆子也不甘落后。近年来,超市中形形色色的豆类逐渐多了起来,从原来的黄豆、绿豆、红豆老三样,发展出黑豆、芸豆、鹰嘴豆等十几个品种。这些长相各异的豆,也各自身负不同的“武功绝技”,使爱豆之人流连忘返。
豆类吃法有很多“我们家,常用各种各样的豆子打豆浆,黑豆浆、绿豆浆是最常喝的。”正在超市中选购黑豆的朱女士告诉记者:“不过,这种大大的芸豆打浆就不好喝了,比较适合煲汤或者炖肉,加点豆子,炖出来的汤一点儿都不腻。”“我家每天都做杂粮饭,大米小米再加上各种各样的豆子,每天搭配不一样。听说豆类营养好,老年人就该多吃。”另一位王阿姨这样认为。据记者走访多家超市的销售人员反映,目前市场上卖的最好的还是黄豆,其次是红豆,北方的绿豆消费量不如南方,黑豆则奋起直追,受到各年龄段消费者的热捧。
其实,全世界许多国家都有着吃豆养生的传统。日本、韩国吃黑豆减肥降血脂;美国、墨西哥等地则是红白腰豆的天下,这种豆容易吸收其他食物的味道,非常适合炖菜,还能带来饱腹感利于减肥。其实,豆类食品中含有丰富的蛋白质、维生素、钙、铁等营养物质,是养生保健的佳品。
两类豆,功效差别大根据营养成分不同,一般来说,干货的黄红绿豆和新鲜的豌豆豇豆都是我们通常所说的豆。市场上见到的豆,可分为大豆和其他豆类。大豆主要包括黄豆、青豆、黑豆,其他豆类主要有如豌豆、扁豆、绿豆、豇豆、蚕豆等。
大豆的蛋白质含量都比较高。其中,黄豆的蛋白质含量最高,占到总营养成分的35%―45%,总蛋白质含量高于肉类。B族维生素也很丰富,如维生素B1、维生素B2的含量是面粉的2倍以上。此外,大豆中还含有丰富的矿物质和脂肪,钙的含量高于普通谷类食品,铁、锰、锌、铜、硒等微量元素的含量也较高。每天吃点大豆,可以预防骨质疏松,提高人体免疫力。其中所含的豆固醇与不饱和脂肪酸具有消脂作用,加上热量很低,可以减轻体重,预防心脑血管疾病。除此之外,豆制品中含有丰富的维生素E以及大脑和肝脏所必需的磷脂,对延缓女性衰老,改善更年期症状有着明显作用。
加肉炖,营养更互补与大豆不同的是,红豆、绿豆、蚕豆、豌豆、豇豆、芸豆、扁豆等其他豆类淀粉含量较高,被称为淀粉类干豆。这些豆类的淀粉含量最高达到55%―60%,所以常常被并入到粮食类中。淀粉类干豆的B族维生素和矿物质含量也比较高,与大豆相当。其中,绿豆是防暑佳品,对缓解嘴唇干燥、嘴部生疮等特别有效,还可以保护眼睛,使双眼更加明亮美丽。荷兰豆味道甘醇可口,含有大量维生素A、C,氨基酸含量是众豆之最,对养颜美容最具功效。
虽然豆类食品营养丰富,但是吃豆也很讲究。不同人群,不同季节以及不同的烹饪方法,都会影响营养物质的吸收。春天可以多吃一些青豆,青豆具有很好的养肝功效;夏天可以多吃绿豆,防暑降温;秋天可以多吃一些白扁豆、荷兰豆,助消化;冬天可以多吃一些黑豆,补肾效果明显。老年人不妨用红豆煮粥,既容易消化,又可以养血健脾。而将白扁豆与薏仁或山药煮成粥,孩子吃了可以助消化,对肠胃非常好。另外,将豆类与肉炖在一起,蛋白质可以充分互补,不仅营养更好,还有去油解腻的功效。值得一提的是,在这个季节里,您可以将豆子包裹在干净的湿毛巾里,每天浇点水,待到发芽,豆的营养价值会更高。
豆制品虽然营养丰富,色香味俱佳,但也不是所有人都适合。胃炎病人尽量不要食用黄豆、蚕豆等豆制品,以免刺激胃酸分泌和引起胃肠胀气。严重消化性溃疡病人也不要多吃,豆中大量的的膳食纤维会对胃黏膜造成机械性损伤。
生姜红糖水的功效与作用
生姜红糖水的功效与作用
将红糖煮成红糖水喝。比直接吃更容易吸收其中的营养成分,且更加具有补中益气、健脾胃、暖胃的功效,红糖水是早期最常见又实用的红糖养生饮品。
1.红糖姜水去寒,驱寒,止咳,淋到雨了或发冷可以用。
将红糖煮成红糖水喝比直接吃更容易吸收其中的营养成分,且更加具有补中益气、健脾胃、暖胃的功效,红糖水是早期最常见又实用的红糖养生饮品。
2.孕妇产后失血多,体力和能量消耗大,在产后的7~10天中若喝一些红糖水,能补充能量、增加血容量,有利於产后体力的恢复,且对产后子宫的收缩、恢复、恶露的排出以及乳汁分泌等,也有明显的促进作用。
3.红糖水对女性月经顺畅也有帮助,可让身体温暖,增加能量,活络气血,加快血液循环,月经也会排得较为顺畅。经后若感觉精神差,气色不好,可以在每天中餐前,喝一杯浓度约20%的红糖水。不适症状较重时则可在晚餐前再加饮一杯,持续一星期即可有效改善。
4.除了饮用之外,红糖水也能用於外敷,同样具有排毒滋润的功效,老一辈的人大多经历过小孩子被蜜蜂蛰了,伤口又红又肿,疼痛难耐,此时取少许浓度较高的红糖水涂抹於红肿处,一会儿疼痛就能减轻,红肿也会逐渐消退。秋冬季节皮肤因寒冷乾燥而瘙痒,也可用红糖水洗擦、清洁,可有效地减轻乾痒的感觉。
5.红糖水也可以加入白木耳、枸杞、红枣或是红豆一起煮,有利水利尿的功效,月经期间则有助子宫废物排出,能缓解腹胀、腰紧症状;黑糖加桂圆、姜汁共煮,有补中补血效果;取番薯、红糖、姜汁一同煮,不仅具有养生功效更是一道别具风味的点心。
生姜红糖水的神奇功效
生姜红糖水的神奇功效
保健养生红糖水 将红糖煮成红糖水喝。比直接吃更容易吸收其中的营养成分,且更加具有补中益气、健脾胃、暖胃的功效,红糖水是早期最常见又实用的红糖养生饮品。
作用1:孕妇产后失血多,体力和能量消耗大,在产后的7~10天中若喝一些红糖水,能补充能量、增加血容量,有利於产后体力的恢复,且对产后子宫的收缩、恢复、恶露的排出以及乳汁分泌等,也有明显的促进作用。
作用2:红糖水对妇女月经顺畅也有帮助,可让身体温暖,增加能量,活络气血,加快血液循环,月经也会排得较为顺畅。经后若感觉精神差,气色不好,可以在每天中餐前,喝一杯浓度约20%的红糖水。不适症状较重时则可在晚餐前再加饮一杯,持续一星期即可有效改善。
大枣红糖姜水作用3:除了饮用之外,红糖水也能用於外敷,同样具有排毒滋润的功效,老一辈的人大多经历过小孩子被蜜蜂蛰了,伤口又红又肿,疼痛难耐,此时父母会取少许浓度较高的红糖水涂抹於红肿处,一会儿疼痛就能减轻,红肿也会逐渐消退。秋冬季节皮肤因寒冷乾燥而瘙痒,也可用红糖水洗擦、清洁,可有效地减轻乾痒的感觉。
作用4:红糖水也可以加入白木耳、枸杞、红枣或是红豆一起煮,有利水利尿的功效,月经期间则有助子宫废物排出,能缓解腹胀、腰紧症状;黑糖加桂圆、姜汁共煮,有补中补血效果;取番薯、红糖、姜汁一同煮,不仅具有养生功效更是一道别具风味的点心。
红糖小米粥生吃熟吃 梨的功效不同
美食来自于厨房,厨房里的学问非常非常的多,在这里,食材找到了自己的归宿之地,而调料则放大了食材的味道 ,而美食的工程师--厨师则让一切原料有了生命力。下面,小编为大家整理的“生吃熟吃 梨的功效不同”,欢迎学习和参考,希望对你有帮助。
生吃熟吃 梨的功效不同
若空气干燥,水分较少,人体容易出现咽干鼻燥、唇干口渴,咳嗽无痰、皮肤干燥等秋燥现象,若能每天坚持食用一定量的梨,对付干燥会有意想不到的作用。
湖北省中医院呼吸内科田正鉴教授介绍,梨有生津止咳、润燥化痰、润肠通便的功效,对热病津伤、心烦口渴、肺燥干咳、咽干舌燥、噎嗝反胃、大便干结等症状有一定的调节作用。另外,它还有清热、镇静的功效,对于高血压、心脏病、头晕目眩、失眠多梦等患者有较好的辅助作用,它还是肝炎、肾病患者的秋令保健食品,有较好的保肝、养肝和帮助消化的作用。
梨的不同食用方法可以产生不同的功效。田教授说,吃生梨能明显解除上呼吸道感染患者所出现的咽喉干、痒、痛、声音哑以及便秘、尿赤等症状;将梨榨成梨汁,或加胖大海、冬瓜子、冰糖少许,煮饮,对天气亢燥、体质火旺、喉炎干涩、声音不扬者,具有滋润喉头、补充津液的功效;把梨煮熟,如冰糖蒸梨可以起到滋阴润肺、止咳祛痰的作用,闻名中外的梨膏糖,就是用梨加蜂蜜熬制而成的,对患肺热久咳的病人有明显的疗效。
田教授特别提醒,梨虽然是佳果,但也不宜多食,过多则伤脾胃,助阴湿,所以风寒咳嗽、脘腹冷痛、脾虚便溏者以及产妇都要慎食。另外梨有利尿作用,夜尿频者,睡前要少吃梨。梨含果酸多,胃酸较多的人,不可多食。梨不宜与碱性药同用,如氨茶碱、小苏打等。也不要与螃蟹同吃,以防引起腹泻。
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