美味来自于厨房,涉及它的学问很多,在这里,各种食材“走”到了一起,而调料扮演了食材无法企及的作用,美食就在厨师的手中由“丑小鸭”变成“小天鹅”。根据你的需要,小编精心整理了美丽健康,从“齿”开始,不妨参考一下。希望你喜欢!
美丽健康,从“齿”开始
牙齿是我们身体不可缺少的一部分,牙齿的好坏直接影响到每个人的健康。俗话说:“民以食为天、食以齿为先”,养成健康的饮食行为对维护口腔健康非常重要,所以我们要努力保护好牙齿,不要让细菌侵害。为了保持牙齿的健康,需均衡饮食。 均衡饮食包括食物多样,以谷类食物为主,注意粗细粮搭配等。下面介绍几种有益牙齿健康的食物。 乳酪。乳酪中含有丰富的钙,经常食用有助于强化及重建建珐琅质,使牙齿更为坚固。由于乳酪中含有不少的能量,因此,体重超重及肥胖者要注意把握吃的量。 芹菜。含有丰富的膳食纤维,生吃可以增强牙齿的能力,清洁牙齿并刺激唾液的分泌,达到自然的益齿效果。 香菇。香菇中所含的香菇多醣体,可以抑制口腔中的细菌形成牙菌斑。菇类带有独特的风味且能量低,不论煮汤、清炒或凉拌都很可口。每周吃2~3次各种菇类,是简单有效的健齿方法。 水。足量喝水能让牙龈保持湿润,刺激分泌唾液。吃完东西后喝水,顺便带走残留在口腔中的食物,不让细菌得到养分,借机作怪而损害牙齿。 洋葱。以新鲜的生洋葱效果最好。洋葱里的硫化合物是强有力的抗菌成分,能杀死多种细菌,其中包括可以造成蛀牙的变形链球菌。制作生菜沙拉时,可以剥几片新鲜洋葱加进去;或者在汉堡、三明治里,夹上一些生洋葱。建议每天吃半生洋葱。
本文摘自马冠生《马博士谈营养》,由凤凰含章图书授权,严禁转载。
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春季调养从吃开始
美味的生产基地是厨房,人们将厨房里的一切称之为百科,在这里,食材找到了自己的归宿之地,而调料在厨房也不输“人后”,厨师让所有的一切原料有了新的使命。在此,你不妨阅读一下春季调养从吃开始,在此提醒你收藏本页,以方便阅读!
春季调养从吃开始
春天是万物生长、万象更新的季节,也是人体需要适应季节、进行调养的时候。因此,春天应注意饮食调节。春季的饮食安排一般应该注意以下三个原则:
一、高热量高蛋白原则。早春时节,气温仍较寒冷,人体为了御寒要消耗一定的能量来维持基础体温。所以早春期间的营养构成应以高热量为主,除谷类制品外,还应选用黄豆、芝麻、花生、核桃等食物,以便及时补充能量物质。由于寒冷的刺激可使体内的蛋白质分解加速,导致机体抵抗力降低而致病,因此,早春期间还需要补充优质蛋白质食品,如鸡蛋、鱼类、虾、牛肉、鸡肉、兔肉和豆制品等。上述食物中含有丰富的蛋氨酸,而蛋氨酸具有增强人体耐寒力的功能。
二、抗病抗毒原则。春天,又是气候由寒转暖的季节,气温变化较大,细菌、病毒等微生物开始繁殖,活力增强,容易侵犯人体而致病,所以,在饮食上应摄取足够的维生素和无机盐。小白菜、油菜、柿子椒、西红柿等新鲜蔬菜和柑橘、柠檬等水果,富含维生素C,具有抗病毒作用;胡萝卜、苋菜等黄绿色蔬菜,富含维生素A,具有保护和增强上呼吸道黏膜和呼吸器官上皮细胞的功能,从而可抵抗各种致病因素侵袭;富含维生素E的食物也应食用,以提高人体免疫功能,增强机体的抗病能力,这类食物有芝麻、青色卷心菜、菜花等。
三、少酸增甘原则。祖国医学还认为,“春日宜少酸增甘,以养脾气”。这是因为春季为肝气旺之时,肝气旺则会影响到脾,所以春季容易出现脾胃虚弱病症;而多吃酸味的食物,会使肝功能偏亢,故春季饮食调养,宜选辛、甘温之品,忌酸涩。饮食宜清淡可口,忌油腻、生冷及刺激性食物。此外,春季是蔬菜的淡季,但野菜、山菜的生长期早于一般蔬菜,而且富含维生素,可采摘食用,以补充一般蔬菜的不足。
保护牙齿 从宝宝萌牙开始
保护牙齿 从宝宝萌牙开始
微笑是孩子们最美丽的语言,可是不难发现,现在很多孩子却喜欢抿着嘴笑,或捂着嘴笑。究其原因,只因牙齿长得太难看。保护牙齿,从宝宝萌牙开始。
很多妈妈认为,保护牙齿应该是从孩子换恒牙开始,乳牙迟早会掉落,保不保护不重要。其实,保护牙齿,应从乳牙萌出开始。原因在哪?首先,乳牙有良好的咀嚼食物的能力,可以帮助颌骨和咀嚼肌发育;其次,乳牙能帮助孩子学习说话,赋予孩子一个良好的面容和微笑;同时,也为恒牙的直接生长创造了良好的环境。
一旦乳牙萌出,细菌开始在口腔聚集,可以分解糖,产生酸;酸可以使牙齿脱钙发生蛀牙。因此,只要第一颗乳牙萌出,尽管暴露在有限的含糖食物环境,也应该开始清洁宝宝的牙齿。可以用小毛巾帮宝宝清洁牙齿。待养成刷牙习惯后,宝宝就可以自己刷牙。
保护乳牙,还要避免让宝宝养成含奶瓶睡的习惯,饮料和牛奶含有对萌出牙齿有害的糖。乳牙长出来后,宝宝开始爱吃零食,糖果类的食物有黏性,这会在口腔内存留很长时间,也最好不要吃。建议多给宝宝添加一些蔬菜、水果、乳酪和无糖的水果汁等。
在此给家长们提个醒,小儿应该在第一个牙齿萌出后6个月之内,或者1岁前接受第一次口腔健康检查,每年至少检查两次。
温暖早晨 从美味粤式早餐开始
温暖早晨 从美味粤式早餐开始
都说一日之计在于晨,而美好的早晨,往往是从吃一段美味的早餐开始的。软绵的米粥,经典的豆浆花卷,香得扑鼻的餐蛋面,花式早餐,满足挑剔的宝宝晨间的味蕾,让每个冬季的早晨都温热十足。
粤式早茶是广东省汉族小吃的统称,属于粤菜早点。以肠粉、叉烧包为代表,也是粤菜的重要组成部分。早餐可以选择当中一些比较易做且营养的点心,比如原味豆浆、干蒸烧麦、甜味花卷等等。
原味豆浆▼
大豆中含有丰富的钙、磷、镁、钾等无机盐,还含有铜、铁、锌、碘、钼等微量元素,而且大豆中的钙、磷与蛋白质相结合,容易被人体消化吸收。
准备食材:黄豆300克、水3000毫升、砂糖120克
步骤1:黄豆洗干净,放入清水中浸泡约3个小时后,捞出沥干。放入搅拌机中,加入1000毫升的水。将黄豆搅拌成黄豆浆。
步骤2:在一个锅,加入2000毫升水,煮开后,倒入过滤后的豆浆。
步骤3:豆浆用中火煮开后,换成小火再煮10分钟直到煮开。加入砂糖搅拌溶化即可。
点评:大豆中含有丰富的钙、磷、镁、钾等无机盐,还含有铜、铁、锌、碘、钼等微量元素,而且大豆中的钙、磷与蛋白质相结合,容易被人体消化吸收。
干蒸烧麦▼
虾含有烟酸,烟酸有助于促进消化系统的健康,增进食欲,促进血液循环,维持血液功能的正常。另外,虾里面钾元素也较为丰富,有助于维持人体体内的酸碱平衡。
准备食材:五花肉150克、虾仁150克、鸡蛋1个、香菇4个、黑木耳30克、饺子皮10张、生抽1/2茶匙、盐1/2茶匙、胡椒粉少许、生粉1茶匙、芝麻油2茶匙
步骤1:将香菇和黑木耳放入水中泡发,然后洗干净,切碎备用。
步骤2:将虾洗干净,去掉虾头、虾线和虾壳,取100克的量剁碎,另外50克虾仁保持完整备用。
步骤3:五花肉洗干净,也剁成肉末,然后将五花肉末、虾泥放入碗中,加入黑木耳碎和香菇丁,调入生抽、盐、胡椒粉和生粉,搅拌均匀。
步骤4:然后磕入一个鸡蛋,再调入芝麻油,拌匀。
步骤5:取一张饺子皮放在手心中,中间放入适量的馅料。然后放上半只虾仁。拇指和食指将云吞皮收口。烧卖包好之后,放在蒸锅中。将烧卖蒸熟即可取出。
点评:虾含有烟酸,烟酸有助于促进消化系统的健康,增进食欲,促进血液循环,维持血液功能的正常。另外,虾里面钾元素也较为丰富,有助于维持人体体内的酸碱平衡。
5种常见蔬菜 让你从春天开始吃出健康
5种常见蔬菜 让你从春天开始吃出健康
春天是自然界万物复苏的季节,也是人们在休整了一个冬季之后恢复身体元气的最佳时机,此时应注意调整饮食,保养脾胃。下十种养生蔬菜,让你这个春天精神焕发。
胡萝卜
味甘,性平,无毒。归脾、肺经。能养血明目,健脾消食,补气生血,行气化滞。现代研究认为胡萝卜富含α和β胡萝卜素,这是两种强抗氧化剂,能减缓有害物质对细胞的侵害。胡萝卜素是脂溶性物质,最好用植物油烹调。
胡萝卜土豆炖腊鸭芹菜
味甘、辛,性凉。入肺、胃、肝经。具有平肝清热,利湿治淋的作用。现代研究证明芹菜含铁量较高,并且含有丰富的维生素和食物纤维,有清肝热、降低血清胆固醇、促进体内废物的排泄、净化血液等作用。芹菜有水芹和旱芹之分,入药以旱芹为主。脾胃虚弱者不宜多食。
菠菜
味甘,性凉,冷滑,归胃、大肠、膀胱经。能养血、止血,润燥,利五脏,通肠胃,开胸膈,下气,调中,止渴。现在研究认为菠菜还含有女性和中老年人比较容易缺乏的矿物质镁。菠菜炒熟食,其性平和,对肠胃虚寒病者影响不大;但煮汤食用,却有寒冷滑润之性,因此虚寒症、腹泻以及尿路结石者忌食。菠菜含草酸较多,放在沸水中烫一烫,可以去掉过多的草酸。
肉丝菠菜面卷心菜
又称包心菜。味甘,性平。入肝、肠、胃经。具有清热散结,健胃通络的作用。现代研究证明卷心菜富含营养素及微量元素钼,富含果胶和纤维素,它具有提高人体免疫功能、防癌、抗高胆固醇血症等功用。
土豆
味甘,性平。归经入胃、大肠。可补气健脾,和胃调中,适宜于脾虚体弱,神疲乏力,食欲不振,消化不良。土豆含有非常丰富的营养素。对土豆,各国有许多亲昵的称呼,法国人称它为地苹果,德国人称它为地梨,俄罗斯人称它为第二面包。德国人常用土豆来治疗消化不良,做法是将两颗削了皮的土豆放入果汁机打成汁饮用。土豆中的许多营养素易溶于水,所以去皮后或者切好后尽量不要泡水,以免营养素大量流失。
土豆腊鸡饭捍卫健康坐姿开始预防
在厨房肯定有很多的注意事项,有很多的厨房小窍门跟小百科。就让97美食网的小编来为您带来与厨房百科相关的知识,为您解答疑惑。97美食网小编特为您推荐"捍卫健康坐姿开始预防",请您翻阅!
捍卫健康坐姿开始预防
捍卫健康坐姿开始预防
我们平常所说的亚健康,由于因为症状不算太明显,而且暂时并不会影响生活和工作,因此亚健康的症状一再被大家忽视,同时也引不起大家的注重,为了自己身体的健康,让亚健康症状远离你,预防亚健康是尤其重要。
坐姿不会引起驼背不仅影响美观,且造成脊柱关节受力不均匀而引起颈肩腰背痛。因此,人们应该采取应对措施,预防驼背的发生。首要的对策是纠正日常生活及工作中的不良姿势,即应采取正确体位,伏案工作时桌椅的高度要适宜,务必保持坐直姿势,避免颈胸腰屈曲位。
但在阅读时要看清楚桌上即前下方的书或其他物体,人们就不得不低下头,使颈椎处于前屈位,这就加重了颈椎的负担,久而久之,易使人驼背或颈椎劳损,进而患上颈椎病。甚至有些戴普通眼镜的人在阅读和书写时为了达到最佳视角,眼睛离书体贴得过近,这时镜片和书本几乎平行,使颈椎处于极度曲屈位,更加重了颈椎的劳损。
如果要保持坐直和颈椎生理前曲的姿势,这时镜片与镜腿间的夹角应为50度,与面颊应为70度,并应该使镜片的下缘尽量贴近面颊,这样才能使视线与镜片的角度为直角而方便阅读。有的人为了看清楚前下方的物体,常常把眼镜下拉至鼻的下半部或鼻尖,以调节最佳的视角。
但由于鼻的下半部无鼻骨,只有鼻软骨,这样一是感觉不适,二是眼镜压扁了鼻翼,影响呼吸的畅通。进行不同的活动视物时,镜片与镜腿间的夹角应该是不同的。如上原因,人的眼镜与镜腿间的角度应设计为仰俯可调节式的。
老人健康养生 从早餐开始
老人健康养生 从早餐开始
你知道老年人吃早餐的禁忌吗?俗话说:“一天之计在于晨”、“早餐要吃好,午餐要吃饱,晚餐要吃少”,早餐吃好了,一天都有精神。老年人作为比较特殊的群体,专家指出,其早餐有“三不宜”,一不宜硬,二不宜早,三不宜多,下面我们就来具体看下:
不宜硬:在早晨,老年人不宜进食油腻、煎炸、干硬及刺激性大的食物,否则会劳脾伤胃,导致食滞于中,消化不良。老年人早餐宜吃容易消化的温热、柔软食物,如加些莲子、红枣、山药、桂圆和苡仁等保健食品,则效果更佳。
不宜早:现代医学研究认为,人体经过一夜睡眠,绝大部分器官得到了充分的休息,但是消化系统在夜间仍旧工作繁忙,紧张地消化一天中存留在胃肠道中的食物,到早晨才处于休息状态,至少需要2-3小时后,消化系统才能恢复正常功能。老年人各组织器官的功能都已逐渐衰老,如果过早进食,机体的能量被转移用来消化食物,自然循环必然受到干扰,代谢物不能及时排除,积存于体内则会成为各种老年疾病的诱发因子。
不宜多:饮食过量超过肠胃的消化能力,食物便不能被消化吸收,久而久之,会使消化功能下降,胃肠功能发生障碍而引起胃肠疾病。另外,大量的食物残渣贮存在大肠中,被大肠中的细菌分解,其中蛋白质的分解物苯酚等,经肠壁进入人体血液中,对人体十分有害,并容易引起血管疾病,催人衰老。
以上即是对老年人早餐禁忌的详细介绍,温馨提示,有些老年人就喜欢在早晨吃上豆腐脑和油条,这是很不好的生活习惯,希望老年人可以改正!
女性健康从早餐开始
女性健康从早餐开始
随着年纪的日益增长,人们都希望自己能够HOLD年轻是的健康身材,因为年轻的身体可是充满了无限的活力。所以一定要学会如何正确的去养生。健康达人教你正确养生令你年轻无极限,女人保持健康的方法是从早餐开始。
1、早晨起来一定要记得吃早餐,早餐是为了补充人体在夜间所消耗的能量,还能够提高人们新陈代谢更加有序的进行。早晨是一个全新的开始,所以早餐是快速唤醒身体的最好方法。
2、要记住早餐要吃好,所以五谷粗粮,例如燕麦、豆浆等膳食纤维的食物要尽量在早餐吃,并且搭配上新鲜的水果或者是鲜榨的果汁,达到一个健康饮食搭配。才能然身体从早上就能够吸收到所需要的营养物质。
3、对于白领一组的女性来说,由于工作的忙碌,宁愿早晨多睡五分钟也不愿意拿这五分钟来吃早餐。就算来不及吃早餐,那么自己也要随身备好水果、酸奶、荞麦面包等食物,在感到饥饿时,有这样的早餐,会带你无限的动力和满满的幸福滋味。
4、早餐是切记不能吃油炸类的,高油、高脂的食物,虽然吃了早餐,但是这样的食物却是极为的不健康,对于身体无益反而有损健康。早餐的时候最好搭配酸奶,因为女人一天最少要喝三瓶酸奶,促进肠胃的吸收,加速肠胃的蠕动,并且还有燃脂的效果。
5、吃早餐也是为了能够提高工作的效率,让大脑更加的灵敏。早餐中搭配香蕉、核桃等食物都是有利益护脑,但是在早餐就要避免喝咖啡、可乐、奶茶等饮品。例如咖啡可是能够带走身体内的一些水分。
温馨贴士:吃保持不仅仅是养生的方式之一,也是减肥的最佳方法。想要唤醒年轻的身体,想要HOLD住苗条的身材,那么健康身体可是就要从吃营养早餐开始。
中医教你从食欲看健康
中医教你从食欲看健康
中医教你从食欲看健康:
食欲是人体的一种本能,也是健康的一面镜子,中医教你从食欲看健康,判断五脏六腑的健康状况。比如没食欲往往是脾胃虚的信号,食欲大增或是胃中有火,另外,口感、口味也能判断出五脏的健康状况。
下面让我们一起看看怎么从食欲看疾病:
1、口感、口味告诉你的疾病
正常人的嘴中是不燥不渴,食而知味的,这叫口中和,表明胃气正常,体液充足。相反,人体一旦阴阳失调,脏腑有病,就会失去口中和的感觉,在口感、口味等方面表现出某种信号:
口苦:提示肝热或胆病;
口甜:提示脾热;
口咸:多提示肾虚,因肾虚肾液上泛之故;
口酸:是肝气上溢的征兆,多提示肝虚;
口腥:是肺热先兆。
而老年人突然味觉丧失,常是脑梗的先兆。久病卧床,长期不想吃东西的病人,如果突然有一天特别想吃某种东西,则可能是回光返照。
2、没食欲或厌食可能是脾胃虚的信号
正常进食本来是一种享受,但当进食成为一种负担时,就成为了厌食。在日常生活中,经常会听到有人说没胃口、不想吃等话。那么这些厌食是哪些疾病的信号呢?
偶尔没胃口多为脾胃虚的信号,而顽固性厌食则往往是萎缩性胃炎的发作,甚至有胃癌、胰腺癌的可能性。
顽固性厌食还往往是肝郁、精神病、抑郁症的征兆。如厌食伴有恶心,则常是肾衰尿毒症、糖尿病晚期酸中毒、酮中毒的信号。甲减也会出现不同程度的胃口变差。
3、食欲大增或是胃中有火
与没胃口相对的是食欲大增。如果你发现自己突然食欲亢进,多是胃中有火的预兆;甲亢和精神病狂症,也有明显的食欲亢进;若喜食异物,如蜡烛、煤炭、泥土、生米等,多是小儿疳积以及精神病的先兆。
秋日开始为健康储备4种绝配吃出健康
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核心提示:想要更好地吸收豆腐的营养,在餐桌上就要给它找好搭档:配点肉,蛋白质好吸收;加蛋黄、血豆腐,钙补得更多;加海带、紫菜,能多补碘;放青菜、木耳,更防病。
豆腐是公认的营养食品。它不但天然健康,还简单易做,是我们常吃的家常菜。豆腐做菜,口味可浓可淡,和所有食材几乎都百搭。
但如果想要更好地吸收豆腐的营养,在餐桌上就要给它找好搭档。
1、加蛋黄、血豆腐,钙补得更多
就像吃钙片的同时需要补充维生素D一样,吃豆腐要补钙,就要搭配一些维生素D丰富的食物。因为在钙的吸收利用过程中,维生素D起着非常重要的作用。虽然豆腐含钙非常丰富,北豆腐中的钙比同量的牛奶还多,但在吃豆腐时,搭配维生素D含量丰富的食物才能更有效地发挥作用。
蛋黄中含有丰富的维生素D,因此鲜美滑嫩的蛋黄豆腐是补钙的优秀菜肴。动物内脏,如肝脏、血液中的维生素D含量也很高,所以将白豆腐和血豆腐一起做成红白豆腐也非常理想。另外,鸡胗、猪肝等动物内脏也对增加豆腐的钙吸收有很好的作用。
2、放青菜、木耳,更防病
豆腐虽然营养丰富,但膳食纤维缺乏,单独吃可能带来便秘的麻烦。而青菜和木耳中都含有丰富的膳食纤维,正好能弥补豆腐的这一缺点。
另外,木耳和青菜还含有许多能提高免疫力、预防疾病的抗氧化成分,搭配豆腐食用,抗病作用更好。
需要注意的是:菠菜、苋菜等绿叶蔬菜中的草酸含量较高。应先焯一下,再和豆腐一起烹调,以免影响豆腐中钙的吸收。
3、配点肉,蛋白质好吸收
大豆有植物肉的美誉,它是植物性食物中蛋白质最优秀的食品。用大豆做成的豆腐,蛋白质也不会差。不过,豆腐中的蛋白质氨基酸的含量和比例不是非常合理,也不是特别适合人体消化吸收。
如果在吃豆腐的同时加入一些蛋白质质量非常高的食物,就能和豆腐起到互补作用,使得豆腐的蛋白质更好地被人体消化吸收利用。而这些高质量蛋白质的食物,就非肉类和鸡蛋莫属了。因此,肉末烧豆腐、皮蛋拌豆腐等,都能让其蛋白质更好地吸收。
4、加海带、紫菜,能多补碘
豆腐不但能补充营养,还对预防动脉硬化有一定的食疗作用。这是因为豆腐中含有一种叫皂苷的物质,能防止引起动脉硬化的氧化脂质产生。但是皂苷却会带来一个麻烦,引起体内碘排泄异常,如果长期食用可能导致碘缺乏。所以,吃豆腐时加点海带、紫菜等含碘丰富的海产品一起做菜,就两全其美了。
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