厨房是厨师们施展厨艺的地方,做饭并不是厨房的功能全部所在,在这里,食材有了自己的用武之地,而调料在此也不甘“寂寞”,厨师像魔术师,让一切原料幻化为精美的菜肴。为此,小编从网络上精心整理了《太晚进食会患胃癌?防胃癌必吃3类食物》,欢迎阅读,希望对你有帮助。
太晚进食会患胃癌?防胃癌必吃3类食物
有流言提到:总是太晚进食,会增加患胃癌的风险。吃夜宵对胃的伤害非常大,因为胃黏膜上皮细胞的寿命很短,约2~3天就要再生一次,再生过程一般是在夜间胃肠道休息时进行。经常在夜间进餐会使胃黏膜得不到及时修复,甚至破坏胃黏膜。
吃夜宵患胃癌?没有证据支持
流言中提到的理论解释没什么道理,那么又有没有研究数据提示吃夜宵和胃癌风险有关呢?答案也是没有。在pubmed等医学数据库中检索可以发现,目前还没有研究将进食时间晚(以及进食到睡眠之间的时间间隔短)与胃癌风险联系起来。
在提及胃癌的风险因素时,英国癌症研究所(Cancer Research UK)、美国癌 症学会(American Cancer Society)、循证医学数据库UpToDate等权威机构和各个诊疗指南也均未将进食时间纳入其中。虽然各个专业机构都认为饮食是影响胃癌发病的重要因素,但他们所强调的是“吃什么”而非“何时吃”:过多的盐和腌渍食品摄入才是真正与胃癌有关的风险因素。
防胃癌必吃3类食物:
大蒜
是公认的防癌食物,有明显的抗癌功效。流行病学调查显示,食用生大蒜的人群,胃癌发病率非常低,原因是大蒜能显着降低胃中亚硝酸盐含量,减少了亚硝酸胺合成的可能,因而起了防癌效果。
洋葱
吃洋葱能降低胃中亚硝酸盐含量,重要的是洋葱中含有一种栎皮素的物质,为天然的抗癌物质。研究显示,经常吃洋葱的人,胃癌发病率比少吃或不吃洋葱的人要少25%,患胃癌的致命率也低了30%。
菌菇类
这类食物包括冬菇、香菇(香菇食品)、金针菇等以及木耳。科学家发现,食物中许多菌菇类都 含有抗癌物质,能起防癌功效。比如,冬菇中所含的多糖体,抗癌率非常高。黑木耳、白木耳所包含的多糖体也是一种抗癌的有效物质。菌菇类食物中富含的粗纤维 和钙(钙食品)等都有防癌作用,还能提高人体免疫力。
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年轻人患胃癌更“凶险”
厨房是做饭的地方,当然要更注意一些跟厨房有关的知识。在制作美食的时候,也千万不要忘记了注意安全,小心烫伤。下面是97美食网(97msw.com)小编收集整理的"年轻人患胃癌更“凶险”",希望您喜欢!
年轻人患胃癌更“凶险”
核心提示:不少人以为胃癌这个癌老大都是中老年人的病,但实际情况并非如此。据有关研究报告,35岁以下年轻人的胃癌,占到胃癌总数的6%~11%。按我国胃癌死亡率粗略推算,每年被癌老大害死的年轻人超过9千。
胃癌是临床上最常见的恶性肿瘤。其发病居各类肿瘤的首位。中国的胃癌发病率较高,每年约有17万人死于胃癌 ,几乎接近全部恶性肿瘤死亡人数的1/4,且每年还有2万以上新的胃癌病人被诊断。胃癌是一种严重威胁人民身体健康的疾病。
胃癌可发生于任何年龄,过去发现中老年人居多,男性多于女性。但是近些年来发现,胃癌的发生有女性化趋势和年轻化趋势。其发病原因不明,可能与多种因素,如生活习惯、饮食种类、环境因素、遗传素质、精神因素等有关,也与慢性胃炎、胃息肉、胃黏膜不典型增生和肠上皮化生、手术后残胃,以及长期幽门螺杆菌(Hp)感染等有一定的关系。
不少人以为胃癌这个癌老大都是中老年人的病,但实际情况并非如此。据有关研究报告,35岁以下年轻人的胃癌,占到胃癌总数的6%~11%。按我国胃癌死亡率粗略推算,每年被癌老大害死的年轻人约有9000~10000人!
那么年轻人患胃癌有哪些临床特点呢?
1、恶性程度高的多
这里是针对肿瘤病理特性而言。在年轻人中,恶性程度较高的黏液腺癌、低分化腺癌等所占的比例较中老年人多。这些类型的肿瘤生长快,转移早。自恃年轻,麻痹大意,忌讳就医、恐惧检查是患者方面的原因;先入为主,细致不够,则是医务人员方面漏诊、误诊的原因。 医患双方相互理解,防病治病是预防胃癌、早期发现胃癌的关键。
年轻人,也许提防胃癌侵袭,如有上腹部不适、打嗝、嗳气、隐痛,一定要及时就医,以免贻误病情。另外,生活中,不要以为自己年轻就忽略对健康的重视,规律生活,健康饮食、良好心态在预防疾病方面有举足轻重的作用。
2、女性多
中老年胃癌男女性别之比为3∶2,而青年人胃癌则为1∶1,甚至女多于男。有些女性患者是在查出卵巢癌症后,顺藤摸瓜查到胃癌的。此现象可能与这一年龄段女性的内分泌活动有关。
3、漏诊、误诊多
漏诊、误诊率高达27%,也就是说每4个人中就有1个漏诊、误诊。年轻人的胃癌常被戴上胃炎、溃疡病、消化不良的帽子,而且一戴再戴,一错再错。主要是年轻人多以为自己健康,偶有不适多自行用药或不去就医,不接受胃镜检查,难以发现胃癌的蛛丝马迹,贻误病情。
4、症状不典型的多
如果说中老年人胃癌的症状不典型的话,像上腹胀痛不适、食欲不振、恶心、呕吐、乏力、体重减轻等症状,可见于多种胃肠疾病和全身疾病,那么年轻人的症状就更不典型,这一现象可能与年轻人的体质与耐受性强有关。
五种菜全面防胃癌
五种菜全面防胃癌
如果你也有以上的某种或多种吃饭方式,尽快改正。胃癌,吃出来,也可以吃回去。防范于未然,预防胃癌,从此刻开始。小编为大家介绍五种预防胃癌的蔬菜吧。
1.大蒜
大蒜是公认的防癌食物,有明显的抗癌功效。流行病学调查显示,食用生大蒜的人群,胃癌发病率非常低 ,原因是大蒜能显着降低胃中亚硝酸盐含量,减少了亚硝酸胺合成的可能,因而起了防癌效果。
大蒜烧肚条2.番茄
番茄含番茄红素及胡萝卜素,它们都是抗氧化剂,特别是番茄红素,能中和体内自由基,对于抗胃癌和消 化系癌有利,同时对预防乳腺癌和前列腺癌也有效。
3.洋葱
吃洋葱能降低胃中亚硝酸盐含量,重要的是洋葱中含有一种栎皮素的物质,为天然的抗癌物质。研究 显示,经常吃洋葱的人,胃癌发病率比少吃或不吃洋葱的人要少25%,患胃癌的致命率也低了30%。
炸洋葱圈4.椰菜花
椰菜花中含较多微量元素钼,可阻断致癌物质亚硝酸胺的合成,能起到抗癌防癌作用。有研究报告指出,椰 花菜还含有一种可以刺激细胞活动的酵素叫小硫化物,能阻止癌细胞的形成。吃椰花菜对预防食道癌、胃 癌等都有一定作用。
5.菌菇类
这类食物包括冬菇、香菇、金针菇等以及木耳。科学家发现,食物中许多菌菇类都含有抗癌物质,能 起防癌功效。比如,冬菇中所含的多糖体,抗癌率非常高。黑木耳、白木耳所包含的多糖体也是一种抗癌 的有效物质。菌菇类食物中富含的粗纤维和钙等都有防癌作用,还能提高人体免疫力。
番茄菜花远离胃癌的最好方法就是养成良好的饮食习惯,不仅要按时吃饭,还要细嚼慢咽,均衡饮食,少吃滚烫食物和少喝酒。
香菇鸡肉粥熬夜吃夜宵最易胃癌
美味来自于厨房,人们将厨房里的一切称之为百科,在这里,食材有了自己的用武之地,而调料的使用不是任性而为,而美食的工程师--厨师则让一切原料有了生命力。以下是小编陆续整理的“熬夜吃夜宵最易胃癌”,希望小编的分享能给大家带来一些帮助。
熬夜吃夜宵最易胃癌
据3月26日哈尔滨日报报道,哈尔滨医科大学肿瘤研究所在近三年中,对2000例(包括胃病患者和健康人)进行分析性调查发现:吸烟可以增加胃癌的危险性为48%,吸烟年限越长、日吸烟量越大、开始吸烟年龄越小,其危险性越高。
饮酒增加胃癌的危险性为82%。青年人相聚或在公共交往中,少不了递烟和喝酒。可以说,吸烟、饮酒已经成为了现代年轻人生活乃至工作与交际的一种重要手段,也正因此,本来多发于中老年人的胃癌开始光顾年轻人。我国临床观察数据表明,青壮年胃癌患者越来越多,19~35岁的胃癌患者占全部胃癌患者总数的比率已由上世纪70年代的1.7%上升到现在的 3.3%,30多年间增加近一倍。由于青年人患的胃癌恶性程度高,发展迅速,加之容易误诊,确诊胃癌往往已经到了中晚期,使得治疗效果不佳,患者的生存时间较短。世界卫生组织统计显示,我国胃癌发病率仅次于日本,居世界第二,患者数占全世界胃癌患者总数的42%。
专家提醒,一旦出现胃部不适,要及早到正规医院做专项检查,这是胃癌早期发现的最有效手段;一旦被确诊胃癌应及早到有能力救治的正规医院接受治疗,这是胃癌治愈的关键。另外,平常的护胃工作也要加以重视。
常吃夜宵容易引发胃癌年轻人易患胃癌,与年轻人的生活习惯和工作习惯有密切的关系。最常见的一点是,年轻人喜欢熬夜,而熬夜的时候,自然就养成了经常吃夜宵的习惯,其实,这是非常有害的。
日本学者栗田英男教授通过长期的病学研究发现,常吃夜宵易引发胃癌。他们曾对30~40岁年龄组的人的饮食情况进行调查,结果发现在胃癌患者中,晚餐时间无规律者占38.4%。
为什么常吃夜宵容易引发胃癌呢?首先,胃黏膜上皮细胞的寿命很短。约2~3天就要更新再生一次。而这一再生修复过程,一般是在夜间胃肠道休息时进行的。如果经常在夜间进餐,胃肠道得不到必要的休息,其黏膜的修复也就不可能顺利地进行。其次,夜间睡眠时,吃的夜宵长时间停滞在胃中,可促进胃液的大量分泌,对胃黏膜造成刺激,久而久之,易导致胃黏膜糜烂、溃疡,抵抗力减弱,如果食物中含有致癌物质,例如常吃一些油炸、烧烤、煎制、腊制食品,长时间滞留在胃中,更易对黏膜造成不良影响,进而导致胃癌。
另外,专家还指出,除了嗜烟酗酒,另一些不良的习惯也成为了导致年轻人患胃癌的诱因。为赶时间,吃饭狼吞虎咽或食之过饱,经常加重胃肠负担,还有年轻人嗜食火锅及“麻辣烫”饮食,这也为胃癌的发生创造了条件。生活无规律:吃饭饥一顿,饱一顿,经常不吃早餐,有时又暴饮暴食,加之经常开夜车,生活无规律,让胃癌发病有了“良好”的土壤。
警惕:胃癌五大早期信号从正常胃到胃癌的演变要经过一个相当长的阶段。一般快速型的胃癌发展期需7~8年,普通型则长达20~22年。而从早期胃癌演变至中、晚期胃癌还需约 3~5年时间。只要充分重视,人们是有足够的时间来预防胃癌。而调查却发现,大部分胃癌病人被发现时已是中、晚期,主要原因是体检中很少做胃镜。专家建议,40岁以上的人群应定期做胃镜检查,尤其是患有慢性胃病者一定要做。
另外,胃癌的发生也是有迹可寻的,如果出现以下五个症状,就有可能是胃癌的早期信号,那么一定要到医院进行进一步的检查,以便及时诊断和治疗。
胃部疼痛:初起时仅感到上腹不适,或有膨胀、沉重感,有时心窝隐隐作痛,常被误认为胃炎或溃疡病。尤其是胃窦部癌,常可引起十二指肠功能改变而出现节律性疼痛,更类似溃疡病的症状。
食欲减退:常表现出消瘦、乏力问题,多为胃癌首发症状,约占40%,不少患者常因饱餐后出现饱胀、打嗝而自动限制饮食,体重逐步减轻。
恶心呕吐:早期可能仅有食后饱胀及恶心,此症状常因肿瘤引起胃肠功能紊乱所致。
出血和黑便:早期胃癌有此症状者占20%,凡无胃病史的老年病人一旦出现黑便应警惕有发生胃癌的可能。
上腹部深压痛:有时可伴轻度肌紧张,但经常会是早期胃癌唯一的体征。
戒除:伤胃的饮食习惯俗话说,“癌从口入”。有些不良的饮食习惯,也是诱发胃癌的“元凶”,所以,一定要培养良好的饮食习惯。
少吸烟不酗酒:吸烟时少部分烟可随吞咽动作进入胃内,甚至到肠。这些烟直接和胃肠道黏膜接触,烟雾内所含尼古丁可直接刺激胃黏膜,破坏胃黏膜屏障,促进胃炎、胃溃疡形成,并延缓其愈合,而严重的经久不愈的胃溃疡也是胃癌的癌前病变之一。进入呼吸道的烟在与呼吸道黏膜直接接触后,其中的有害成分可被吸收入血液,从而对胃内血管造成损伤。吸烟是导致胃癌发生的危险因素之一,因此戒烟对于预防胃癌也是非常重要的。
经常过量饮酒会导致胃部持续遭受乙醇的劣性刺激,特别是乙醇含量较高的烈性酒,贪杯更是贻害非浅,容易引起胃部慢性炎症,诱发胃及十二指肠溃疡,此时若再置胃部疾患于不顾,对杯中之物照饮不误,则极易加重胃部病变,致使胃粘膜重度增生,最终导致胃癌的发生。
戒食加工肉:瑞典科学家表示,食用过多加工的肉类食品,例如咸肉、香肠、熏肉,会增加患胃癌的风险。他们通过对15项研究结果进行评估后发现,每天加工肉类制品的摄入量每增加30克,患胃癌的几率就提高15%-38%。因为加工肉类制品通常经过腌制、烟熏、或者加入了硝酸盐,以此来延长它们的保质期,而这恰恰导致了胃癌发病率的增加。
拒绝快餐食品:快餐食品中的油炸作物比较脆、硬,如果较硬的油炸食物在没有嚼碎的时候就被吞到了胃内,胃蠕动而使得食物与胃粘膜接触时,较硬的食物就会直接对胃粘膜造成损害。如果胃粘膜不能及时修复,便会导致炎症、溃疡等形成,而对于胃病患者,则会加重病情。
梨防胃癌香蕉防肠癌 盘点防癌水果有哪些?
梨防胃癌香蕉防肠癌 盘点防癌水果有哪些?
美国环境毒物学博士罗伯特·哈瑟瑞指出,多种水果可以起到有效地降低患癌症几率的作用。都是平常可以买到的抗癌佳品。这些水果包括草莓、橙子、橘子、苹果、哈密瓜、奇异果、西瓜、柠檬、葡萄、葡萄柚、菠萝、猕猴桃等。它们中的一些特殊成分在预防结肠癌、乳腺癌、前列腺癌、胃癌等方面,具有其他食品难以替代的益处。
1、梨
能生津、润燥、清热、化痰。古代医家多用之于食道癌、贲门癌和胃癌。如《滇南本草》云:“治胃中痞块食积。”《本草求原》也曾介绍:“治学业衰少,渐成噎嗝;梨汁同人乳、蔗汁、芦根汁、童便、竹沥服之。”《圣济总录》中还有一便方: “治反胃转食,药物不下; 大雪梨1个,以丁香15粒刺入梨内,湿纸包四五重,煨熟食之。”由于里所含的胡萝卜素、维生素B2、维生素C等都具有一定的防癌抗癌作用,所以梨还适宜鼻咽癌、喉癌、肺癌患者服食。
2、猕猴桃
?含丰富的维生素,尤其是维生素C的含量之高是橘子的4-12倍,是苹果的30倍、葡萄的60倍。通过近年的研究证实,猕猴桃中含有一种具有阻断人体内治癌的“亚硝胺”生成的活性物质,因而具有良好的抗癌作用。
3、杏
宜多种癌症患者食用。据研究,杏是维生素B17含量最丰富的果品,而维生素B17是极为有效的抗癌物质,对癌细胞具有杀灭作用。有报道称,美国用维生素B17治疗癌症,一般经治疗的250例患者中,有248人获救,至今已用维生素B17挽救了4000名晚期癌症患者的生命。
晚饭吃太油惹胃癌 养成5习惯胃癌不靠近
晚饭吃太油惹胃癌 养成5习惯胃癌不靠近
现代人工作压力大,早饭中饭都是对付着吃了,等晚上下班后才能好好吃顿饭,难免要大鱼大肉。专家表示,这种生活方式是不健康的,很容易患上胃癌。尤其是,如果经常在晚间进食高蛋白高油脂食品,就需要更长的时间在胃部消化,会促进胃液大量分泌,对胃黏膜造成刺激,导致抵抗力减弱,出现溃疡。如果常吃一些油炸、烧烤、腊制食品,里面的致癌物质会进一步伤害胃部。因此,建议饮食第一原则是多吃高纤维的植物食品,也就是素食。
预防胃癌从饮食方面应该如何着手呢?
◆多吃预防癌症的食物
日常多吃一些预防癌症的食物。食物对于预防癌症具有重要的作用,但是研究人员暗示蔬菜水果食物能够有效减少多种癌症患病几率,尤其是对结肠癌。
平均每天食用红肉不超过4盎司,避免吃香肠和熏香肠等加工肉食,每天吃多种非淀粉类蔬菜和水果,每天至少进食5次。尽可能降低饮用糖水饮料、果汁、餐后甜点和糖果,少吃精炼面包、百吉饼(先蒸后烤的发面圈)和炸土豆片。
◆定期癌症检查
定期地进行癌症检查(结肠癌、乳腺癌、前列腺癌、子宫癌和皮肤癌等),并询问医生身体检测的年龄和时间间隔要求。发现早期癌症可增大治愈的可能性,并降低死亡几率;
◆限制饮酒
控制饮酒,这意味着每天男性不得超过两瓶啤酒,女性每天不得超过一瓶啤酒。同时,保证人体每天饮用最低的酒水并不是意味着人们可以积攒一周的酒水,然后在周末晚上尽情畅饮;
◆积极锻炼
积极参加身体锻炼,你不必做运动员需要完成的体格训练,但日常应该经常快走、骑自行车、跳舞以及任何能够加快心跳和流汗的运动方式;
◆药物治疗前先咨询医生
认为需要进行药物治疗,最好先向医师进行咨询,这样可以减少患癌症几率。目前经测试有几种药物可有效降低患癌症几率;
吃夜宵真的能导致胃癌吗?
吃夜宵真的能导致胃癌吗?
流言:总是太晚进食,会增加患胃癌的风险。吃夜宵对胃的伤害非常大,因为胃黏膜上皮细胞的寿命很短,约2~3天就要再生一次,再生过程一般是在夜间胃肠道休息时进行。经常在夜间进餐会使胃黏膜得不到及时修复,甚至破坏胃黏膜。
真相:夜晚太晚进食往往被认为会伤胃、使胃得不到休息,甚至还被认为是胃癌发生的罪魁祸首。在新闻报道中,年轻白领常年加班吃夜宵患胃癌这样的标题也不时出现。然而,即使在一些个例中常吃夜宵和胃癌真的先后出现,这也不能说明它们之间存在联系。
暖心养胃南瓜粥胃黏膜要在夜晚修复吗?
流言中提到,夜晚是胃黏膜细胞休息恢复的时间,这时候不能刺激它蠕动,要让它好好睡一觉。而如果这个时候进食,会对它们造成严重的损伤,甚至可能致癌。这种说法是否有道理呢?
吃夜宵导致胃癌?没有证据支持
和身体其他部位的黏膜或者皮肤一样,胃黏膜平时的修复依靠的是上皮细胞不断地更新换代。胃肠黏膜是体内增生最迅速的组织之一,增生和生长与表面细胞剥落所致的细胞丢失之间保持平衡状态。新生细胞从增生区向表面移动,并逐步分化为表面上皮黏膜细胞,与此同时衰老的上皮细胞从表面剥落,并被周围上皮细胞吞噬而得以清除。胃黏膜大约3~5天就会完全更新一遍。黏膜细胞这种更新换代的过程是持续进行的,并没有研究发现它与昼夜节律之间存在相关性。因此,流言中提到的胃黏膜要等到夜间休息时才能修复、夜间进食会阻碍修复的说法是没有根据的。
莲子猪肚汤吃夜宵患胃癌?没有证据支持
流言中提到的理论解释没什么道理,那么又有没有研究数据提示吃夜宵和胃癌风险有关呢?答案也是没有。在pubmed等医学数据库中检索可以发现,目前还没有研究将进食时间晚(以及进食到睡眠之间的时间间隔短)与胃癌风险联系起来。
在提及胃癌的风险因素时,英国癌症研究所(Cancer Research UK)、美国癌症学会(American Cancer Society)、循证医学数据库UpToDate等权威机构和各个诊疗指南也均未将进食时间纳入其中。虽然各个专业机构都认为饮食是影响胃癌发病的重要因素,但他们所强调的是吃什么而非何时吃:过多的盐和腌渍食品摄入才是真正与胃癌有关的风险因素。
菠菜面吃饭太晚,食管可能受伤
并没有证据表明吃夜食与胃癌发病存在相关性,不过如果吃饭时间太晚,并且吃完就去睡觉,确实也可能给消化系统带来一些麻烦。
一些研究显示,进食到睡眠的间隔时间太短会增加胃食管返流的发生风险。而胃酸返流不仅会带来烧心的不适感觉,而且也会损伤食管。食管黏膜如果长期处于胃酸的刺激下,就有可能产生所谓的不典型增生,逐渐发展为癌前病变,进而增加罹患食道癌的风险。
有研究显示,进食到睡眠间隔时间短确实是食道癌发生的潜在风险因素。在2014年8月刊登于《肿瘤外科年鉴》期刊的一篇论文也指出,这一因素与胃与食管交接处发生的贲门癌也有关联。不过好消息是,这些研究也发现,只要避免吃完夜宵就睡觉的情况,并在餐后散散步,就可以降低这一风险了。
牛奶木瓜西米露预防胃癌,应该怎么吃?
胃癌究竟与哪些因素相关呢?我们不妨先看一看专业的答案。耶鲁大学综合癌症中心的德维塔(Vincen T. DeVilta)和他的同事在2011年所编著的第9版《癌症肿瘤治疗原则与实践》中罗列了一系列有证据支持的胃癌高发因素。除了遗传以外,影响胃癌发病率的几个重要因素包括饮食、职业、吸烟、幽门螺杆菌感染、肥胖和放射线暴露等等。在饮食方面,高盐摄入、过多的腌制食品摄入和维生素A、C摄入不足都与胃癌风险的增加有关。
从这里可以看出,要想减少胃癌风险,吃确实是需要重点注意的方面。不过比起吃饭时间,吃什么更值得关注。此前已有一系列研究发现,高盐摄入、高腌制食品摄入与胃癌发病有关,维生素C等营养物质的缺乏也会产生不利影响。不少人会选择高盐的腌制肉类、香肠或是烧烤作为夜宵,如果说吃夜宵真的增加了胃癌风险,这些重口味的食谱恐怕要承担主要责任。
香煎南瓜饼此外,另一个值得注意的因素当属幽门螺杆菌。目前认为,幽门螺杆菌感染会导致胃溃疡的发生,在胃黏膜反复受损和修复的过程中,胃黏膜上皮细胞可能会突然出现变异,转化为癌前病变,这样就增加了发展成为癌症的可能。对于幽门螺杆菌感染合并溃疡的患者,需要进行规范的幽门螺杆菌根治治疗。而要想预防幽门螺杆菌感染,注意饮食卫生条件很重要。如果选择卫生条件不好的大排档作为夜宵,也可能增加幽门螺杆菌感染的风险。
此外,远离烟草、多吃蔬果并保持健康的体重,也对预防胃癌有所帮助。
结论:
吃夜宵导致胃癌的说法缺乏证据支持,不过进食后很快睡觉可能导致胃食管返流并损伤食管。与其把责任都推到夜宵身上,不如好好管理食谱和生活方式来保护你的胃吧。
自制果丹皮嗜吃韩国泡菜容易得胃癌
有厨房的地方就有美食的出现,在厨房,美食文化得不不断传承,在这里,食材找到了自己的归宿之地,而调料在此也找到了自己的用武之地,而美食的工程师--厨师则让一切原料有了生命力。以下“嗜吃韩国泡菜容易得胃癌”由小编为大家收集整理,可能你会喜欢,欢迎分享。
嗜吃韩国泡菜容易得胃癌
捧着热气腾腾的大酱汤,拌着香气扑鼻的石锅饭……这样的镜头如今在越来越多的中国人脑海里烙下了印记,“韩国料理”也成为“哈韩”一族的挚爱。然而,韩国国民健康保险公团近日公布的韩国癌症患者调查资料却在此时敲响了不和谐之音,报告认为,盛行的韩餐为癌症高发埋下祸根。
目前,韩国胃癌、甲状腺癌、大肠癌发病居高不下,已成为韩国“位列三甲”的癌症杀手,而究其原因,饮食因素首当其冲。因此,韩国医学界呼吁,想要控制目前高发的癌症,改变传统的饮食结构至关重要。
胃癌目前仍然是韩国国民的第一大杀手。区别于世界其他很多国家(包括中国在内)以肺癌为首敌的现状,就是因为饮食造成的。庆北大医院外科教授郑浩永说,韩国饮食文化的最大特点有二:一是离不开辣椒。二是腌制小菜琳琅满目。辣泡菜、辣黄瓜、辣萝卜……称得上应有尽有,在构成韩国美食一大“亮点”的同时,也带来了重重隐患。因为有临床数据证实,这些食物绝对是导致癌症的“元凶”。
常吃两类食物易患肝癌
常吃两类食物易患肝癌
常吃两类食物易患肝癌
一、发霉的食物不能食用
真菌中的黄曲霉毒素为致癌物质,该毒素能诱发人、猴、鼠、禽类发生肝癌,致癌所需时间最短为24周。预防真菌污染食物,应注意:
1、家藏花生、玉米、白薯干、稻米、小米等一定要晒干晒透,存放在干燥通风环境中。
2、发霉的花生、薯干、萝卜干等应剔除丢弃,人畜家禽均不能食用。
3、花生油及棉籽油均不宜久贮;当怀疑大批粮油、奶类食品有真菌污染时,应请防疫站检查,允许后才能发放、销售或食用。
二、动、植物油有哈喇味后不宜食用
陈腐油类中均含有一种化学成分,它能使蛋白质的结构变异,导致变异蛋白质的细胞失去正常功能并向初期癌细胞转化。此外,还有的化学成分酸的复制使人的老化过程加快。因此,动、植物油切勿存放太久,已变质产生哈喇味的油不宜食用。用有哈喇味的油炸炒制的食品不仅味道不好,更重要的是能导致癌症,缩短寿命。
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