“龙鱼永得水(清蒸石斑鱼)、心心相互印(避风塘排骨)、情深双高飞(一品烩鲍片)”但凡是正式的餐馆,都会准备相关的菜谱,菜谱的背后并不是名字这样简单。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的,而是有规定的调料,原料和方法的,你印象中最深刻的菜谱是什么呢?下面由小编帮大家编辑的《葱油饼怎么做?葱油饼的做法》,希望对大家有所帮助。
葱油饼怎么做?葱油饼的做法
葱油饼的简介
葱油饼是上海地区汉族特色小吃的一种,属闽菜或鲁菜菜系。中国福建,山东等地也有该小吃。口味香咸,主要用料为面粉和葱花。是街头、夜市的常见食品。
将面粉、水拌和均匀,揉成面团,搓成长条;放入生坯,擀成围片,刷上油;将葱花、盐、油、花椒粉拌和,均匀地撒在圆片上,卷好擀圆,上平底锅烙烙至金黄色出锅即可。
葱油饼的做法
做法一:
材料:面粉、开水、鸡蛋、油、小葱、盐、胡椒粉各适量
步骤:
1、面粉放入盆子里,慢慢加入适量的开水,打进两个鸡蛋,然后把面和成均匀的面团。
2、把面团分成一个个的剂子,然后将剂子涂点油,放入盆子盖上布醒半个小时。
3、葱切成葱花,然后在面板上撒上干面粉,把醒好的面团放在上面擀成大片,稍薄些,在面片上撒上少许盐和花椒粉,抹上油,并均匀撒上葱花。
4、擀好面之后,从面片的一边卷起,卷成长条卷,将长条卷的两头捏紧,自一头开始卷,卷成圆盘状。尽量将圆饼擀得薄些,动作要轻,避免葱花扎破面皮。
5、在锅内放入油,等油热了之后,放入饼,待饼的两面均煎成金黄色即可。
做法二:
材料:面粉、葱花、五香粉、盐、味精、花生油各适量
步骤:
1、将面粉放入盆子里,加入适量的水和成面团,把面团上盖一层布,发酵一小时。
2、把葱花切碎,葱花内加入五香粉、适量的盐和几粒味精,用筷子把材料活均匀。
3、烧一锅热油,然后浇在刚刚活好的葱花内。
4、把发酵好的面团擀成一张大饼,用勺子摸上一层葱花油,然后把大饼从一边卷起,再揪成大小差不多的剂子。
5、拿起一个剂子把两边用手捏紧,再按扁成圆形,用擀面杖擀成薄饼。
6、最后到煎饼了,锅内倒入油放入擀好的葱油饼,煎到两面上色就好了,要用小火慢慢煎。
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葱油饼的家常做法-葱油饼的简介
葱油饼是上海地区汉族特色小吃的一种,属闽菜或鲁菜菜系。中国福建,山东等地也有该小吃。口味香咸,主要用料为面粉和葱花。是街头、夜市的常见食品。
葱油饼的家常做法制作食材:面粉500g、葱色拉油、盐、花椒粉、水。
制作方法
1、面粉加水,揉成柔软的面团,饧20-30分钟。
2、葱切成葱花,备用。
3、饧好的面团揉至表面光滑,之后分成两等份。
4、取其中一块,在面板上撒上干面粉,擀成大片,稍薄些,在面片上撒上少许盐和花椒粉,抹上油,并均匀撒上葱花。
5、从面片的一边卷起,卷成长条卷,将长条卷的两头捏紧,自一头开始卷,卷成圆盘状。然后将圆饼擀得薄些,动作要轻,避免葱花扎破面皮。
6、平底锅放入少量油,烧热,将饼放入,转中火,边烙边用铲子旋转,烙成两面金黄,切成小块装盘即可。
葱油饼的简介
葱油饼是上海地区汉族特色小吃的一种,属闽菜或鲁菜菜系。中国福建,山东等地也有该小吃。口味香咸,主要用料为面粉和葱花。是街头、夜市的常见食品。
将面粉、水拌和均匀,揉成面团,搓成长条;放入生坯,擀成围片,刷上油;将葱花、盐、油、花椒粉拌和,均匀地撒在圆片上,卷好擀圆,上平底锅烙烙至金黄色出锅即可。
葱油饼的做法
做法一
材料:面粉、葱花、五香粉、盐、味精、花生油各适量
步骤:
1、将面粉放入盆子里,加入适量的水和成面团,把面团上盖一层布,发酵一小时。
2、把葱花切碎,葱花内加入五香粉、适量的盐和几粒味精,用筷子把材料活均匀。
3、烧一锅热油,然后浇在刚刚活好的葱花内。
4、把发酵好的面团擀成一张大饼,用勺子摸上一层葱花油,然后把大饼从一边卷起,再揪成大小差不多的剂子。
5、拿起一个剂子把两边用手捏紧,再按扁成圆形,用擀面杖擀成薄饼。
6、最后到煎饼了,锅内倒入油放入擀好的葱油饼,煎到两面上色就好了,要用小火慢慢煎。
做法二
材料:面粉、开水、鸡蛋、油、小葱、盐、胡椒粉各适量
步骤:
1、面粉放入盆子里,慢慢加入适量的开水,打进两个鸡蛋,然后把面和成均匀的面团。
2、把面团分成一个个的剂子,然后将剂子涂点油,放入盆子盖上布醒半个小时。
3、葱切成葱花,然后在面板上撒上干面粉,把醒好的面团放在上面擀成大片,稍薄些,在面片上撒上少许盐和花椒粉,抹上油,并均匀撒上葱花。
4、擀好面之后,从面片的一边卷起,卷成长条卷,将长条卷的两头捏紧,自一头开始卷,卷成圆盘状。尽量将圆饼擀得薄些,动作要轻,避免葱花扎破面皮。
5、在锅内放入油,等油热了之后,放入饼,待饼的两面均煎成金黄色即可。
火腿葱油饼
食材明细:
主料:面粉适量,火腿适量,花椒粉适量
辅料:小葱适量,盐适量,植物油适量
火腿葱油饼的做法步骤:
1,面粉里面加入花椒粉和盐,搅拌均匀后,用开水和面,面和好后醒20分钟。
2,火腿和葱切丁备用。
3,将醒好的面团分成大小一样的小面团。
4,将卷好的饼坯用擀面杖擀成圆形
5,平底锅加油,放入饼用小火煎。
6,煎至饼两面金黄即可。
7,盛盘,可以吃了。
小贴士:
注意事项:用开水和面。每次可以多做几个放冰箱冷冻室,吃的时候拿出来在平底锅里面加热。
【葱油饼怎么做好吃】葱油饼的做法,步骤
葱油饼
好吃的葱油饼,应该是外酥里嫩,香软可口,葱香味十足。一直喜欢吃葱油饼,所以就不断地尝试摸索,到现在为止已经小有成就了。最近天气挺热,老公没有食欲。我问他,你想吃
食材配方
主料:
小麦面粉
肥肉
小葱
盐
胡椒粉
开水
芝麻
做法 共14个步骤
1.好吃的葱油饼,一定要用猪油做。虽然猪油不如植物油健康,可是偶尔自己在家吃一次也无妨。 超市买来的肥肉切成片。
2.锅里不用放油,直接把肥肉放锅里小火开始炼油,不断翻炒。
3.看肥肉的油差不多了就关火,让余温继续把油榨出来。
4.准备半碗葱花,把炼好的猪油倒进碗里,再加点面粉,这就是油酥。做好的油酥可以放冰箱冷藏会让其凝固。
5.面粉加150g热水,不断搅拌成絮状。
6.揉成一块光滑的面团,盖上保鲜膜醒半个小时以上。
7.醒好的面团。
8.把面团擀成尽可能薄的饼。
9.抹上油酥,撒上盐和胡椒粉。
10.从一头卷起来。
11.分割成大小相同的小剂子,两端捏紧。按扁。
12.擀成圆饼,撒上黑白芝麻。
13.电饼铛预热,把葱油饼放进去烙熟,一面烙好后翻面烙另一面。
14.烙好的葱油饼,外酥里嫩,现做现吃。
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