吃饱吃好是中国人的生活追求之一,很多人将吃美食视为生活美食好的象征,吃美食的心情常常令人难以忘怀,所以美食真的不可缺少。你在寻找更多美食吗?下面是小编精心收集整理,为你带来的月饼入菜 教你剩余月饼的11种食用方法,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。
月饼是中秋节的必备食品,从传统的五仁馅,到现在的莲蓉、蛋黄、巧克力、水果,甚至是牛肉、韭菜馅,花样不断翻新,可是,年年吃也会腻,有什么方法可以让月饼吃起来不那么单调呢?答案就是月饼入菜,看看下边的11道月饼小菜,闲暇时做来尝一尝。教你一块月饼做道菜 美味月饼11种食用方法——
1、平衡月饼早餐
方法:用半块月饼作为早餐主食,配合一碗低脂牛奶或淡豆浆,再配合一份水果。
说明:如此搭配可以基本解决月饼高脂肪的麻烦,也能补充蛋白质和膳食纤维。方便快捷,比吃面包更耐饿。
适合品种:以豆沙、莲蓉、枣泥等碳水化合物为馅料的月饼。
2、月饼三明治早餐
方法:把月饼切成薄片,夹在全麦面包或馒头片之间,制成“月饼三明治”,配合低脂牛奶或豆浆食用,再加一份水果,味道很不错。
说明:如此搭配可以利用月饼馅料的香浓口感,为淡味的主食面包增加滋味。早餐吃得饱一些,有利于控制午餐的食量。月饼是一种高脂食物,用它来加强本来容易食量不足的早餐,相比于其他时间食用,可以最大限度地降低食用月饼后的发胖危险。
适合品种:以五仁、巧克力、蛋黄或咸肉为馅料的月饼。个人最喜欢用五仁馅的月饼,配面食吃美味无敌。
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阿胶的食用方法 阿胶该怎么吃
现代药理研究也发现阿胶含有蛋白质、赖氨酸、精氨酸、组氨酸等多种人体必需的氨基酸和钙、钾、钠、镁、锌等多种微量元素。阿胶对女性尤为重要,被誉为妇科中的上等良药,不但可以养血补血、美容养颜,还具有调经安胎、改善睡眠、健脑益智、延缓衰老等功效。
阿胶的经典吃法:
1. 取阿胶碎块6--10克,砸碎,放入碗中,加入开水至多半碗。阿胶是较难溶化的,必须用筷子反复搅拌直到溶化开为止,再加入白砂糖(冰糖或红糖也可)或蜂蜜。搅拌均匀即可服用。本方适用于缺铁性、营养性贫血、失血过多、久病耗血、经多不调等症。
2. 东阿阿胶粥:用大米或小米100克,阿胶砸碎后的小块15克,冰糖50克做成粥,阿胶在加入前先用开水溶化后加入粥内搅匀,开一滚即可。不要将阿胶块真接加入粥内,这样容易糊锅底。本方补血益肾,强身健体,延年益寿。
3. 阿胶梨蜜汤:取梨1--2个,切成小块后加水煮沸,然后加入阿胶小碎块12克,用筷子反复搅拌使之溶化,加入白糖或冰糖、蜜各50克。喝汤吃梨。本方滋阴润肺止渴,适用于肺燥咳嗽、久病多痰。
4. 阿胶羹(即食阿胶):用阿胶250克,砸碎后,加入黄酒250毫升浸泡1--2天,加入冰糖250克,水200克,蒸1--2小时,加入黑芝麻和核桃仁(黑芝麻先炒香,核桃仁炒熟后碎成豆粒状),搅拌均匀,再蒸0.5--1小时入凉成冻后置于冰箱内保存。每天服用早晚各服用1匙,服用时将阿胶羹1匙放入碗中加入开水后,连吃带喝,口味又香又甜。本方补血益肾,益智乌发,养颜益寿,润肠通便。
5. 阿胶鸡蛋汤:取阿胶碎块5--10克,用开水1碗化开,鸡蛋调匀后加入阿胶液煮成蛋花,加入蜂蜜适量调味服用。每日晨起服用1次。本方适用于阴血不足,胎动不安,烦燥不宁,虚劳咳嗽等。
6. 阿胶黄酒:用阿胶250克,黄酒30毫升置锅内,隔水加盖蒸约2--3小时,待其全部溶化后取出即可。每日1--2次,每次服2匙。本方适用于一般血虚症。
7. 芝麻核桃膏。取阿胶150克,砸碎,黄酒350毫升,浸泡1周。待阿胶呈海绵状,略加水炖化,加入黑芝麻、核桃仁适量,加上冰糖250克,蒸1小时,不断搅拌,冷却即成冻膏。每天早、晚各1--2匙,温开水冲服。本方对患腰酸怕冷、耳鸣和阴虚或肾亏等症有特效。
8. 人参桂圆膏:用阿胶150克,黄酒350毫升,浸泡呈海绵状,略加水炖化,加入适量人参煎液或人参粉,配入桂圆肉拌匀,加冰糖蒸1小时许。冷却成冻膏,每天早、晚各1--2匙服用。本方适用于气虚疲乏无力,兼有心悸畏寒等症。
9. 蜂蜜鸡蛋膏。取阿胶、蜂蜜、鸡蛋配合服用,阿胶适量炖化,加入鸡蛋1个,蜂蜜1匙,每日空腹服1次。本方对于虚疲咳嗽症疗效较好。
美食小知识:蜂蜜有哪些食用方法?
1、蜂蜜水:蜂蜜2~3汤匙,加温开水半杯,搅匀,服用
2、蜂蜜雪梨:蜂蜜30克,大雪梨1个。将雪梨挖去核,把蜂蜜倒入梨中,封盖,放锅内蒸熟,食梨饮蜜。用于肺阴不足之干咳无痰、咽干口噪之病人调养治疗。
3、鸡蛋1只,牛奶1杯,蜂蜜1匙。
制法:鸡蛋充分打碎,冲入加热的牛奶内,用小火煮沸,鸡蛋熟后待温,再加蜂蜜。
吃法:早餐后吃,或当早点,同时加服面包、馒头等。本方常服预防近视。
4、枸杞子10克,陈皮3克,桂圆肉10个,蜂蜜1匙。 制法:将枸杞子与陈皮放在用两层纱布做的袋内,然后与桂圆肉一起,放在锅中,加水适量,用火煮沸半小时后,取桂圆肉及汤,并加蜂蜜。此方也是预防近视的。
5、山楂蜂蜜茶
原料:山楂片20克,蜂蜜20克。
制法:将鲜山楂切成薄片,晒干或烘干,放入沙锅,加水煎煮30分钟,过滤取汁,兑入蜂蜜,拌和均匀即成。
效用:消积菜瘀,活血降压。主治各型高血压病,对合并冠心病高脂血症者尤为适宜。
说明:[吃法]早晚分服
6、小豆金针汤:赤小豆30克,金针菜30克,蜂蜜3匙。制法:用小豆与金针菜两味加水煮,待赤小豆煮烂后加蜂蜜。吃法:当点心,1日1次。
说明:青光眼多由于前房角狭窄,房水排出困难。中医认为是水湿停留,所以选用具有利水作用之赤小豆与金针菜两味,配蜂蜜以降眼压。本方亦宜长服
7、芪归活血汤:黄芪20克,当归15克,丹参15克,车前子15克,蜂蜜4匙。制法;头、二汁分次服,相隔3―4小时,服时加蜂蜜2匙。
说明:黄芪补气功,当归补血,丹参活血,车前利水,四味配合,功能益气补血、活血利水。青光眼后期引起视神经萎缩,主要由于血氧也就是气血供应不足,所以选用黄芪、当归大补气血,并通过丹参活血以增加血行,利用车前配合蜂蜜以降低眼压,促进组织代谢而提高视细胞之敏感度,从而达到维护视功能的目的
8、蜂蜜养发:
核桃仁+花生仁+黑芝麻仁+白糖/蜂蜜(干/湿两种吃法,大家喜欢哪种就哪种吧)找个大罐子把这些全部打碎并且搅拌均匀,再封好。一周到一个月之后再打开,然后每天一勺。
9、蜂蜜治咳嗽:
姜汁蜂蜜饮:生姜30~50克,蜂蜜适量,将生姜捣烂取汁1份,再加蜂蜜4份,混匀于碗中,再置锅内隔水蒸热约10分钟,早晚2次分服,连用2日。适用于风寒及虚寒咳嗽,新咳久咳均可
10、蜂蜜土豆糍粑:土豆洗好蒸熟,晾凉后去皮,放入礁窝里舂成又粘又糯的“土豆糍粑”。食用前,沾上蜂蜜,其味甜香可口
11、木瓜蜜奶
材料:木瓜半个,蛋黄1个,蜂蜜1大匙,牛奶200ml,柠檬半个。
做法:木瓜切成块,连同牛奶、蛋黄一起打成汁,再加入柠檬汁及蜂蜜,以使果汁更可口。本品若加上一点威士忌酒,味道更好。可作为正餐饮用。
12、木瓜蜂蜜糖水
材料:木瓜1个,蜂蜜适量,水适量。
做法:用水洗净木瓜。将木瓜皮刨去,去瓤,切片。将木瓜放入煲中,加适量水。煲滚后改用中火煲30分钟。放入蜂蜜调味。搅匀糖水,即可饮用。
功效:木瓜味甘,性平微寒,功能助消化,健脾胃,润肺、止咳、消暑解渴。蜂蜜生能清热;熟则性温,能补中,甘而平和,能解毒;柔而濡泽,能润燥。舒筋去湿,滋润五脏,而对十二指肠溃疡、咳嗽、吐泻亦具食疗作用
13、蜂蜜减肥法之一:
蜂蜜水法:每天饿了就喝蜂蜜(少量)兑白醋兑水,也可适当吃少量的水果,据说三天就可以瘦十多斤。
14、蜂蜜减肥法之二
蜂蜜+白醋: 有效的减肥美容方法,在日常饮食规律不变的情况下,以1:4的比例食用.
具体方法:1早餐具体方法:1早餐前20分钟空腹喝; 2中餐和晚餐后立刻喝. 值得注意的是在挑选白醋时要选择经大米,高粱,黄豆等加工而成的,尽量避免含有化学品的。同时建议不使用果醋因为果醋是保健醋,相对于减肥就逊色些。同时,蜂蜜和白醋的比例可以根据个人需要调整,如果更注重美容就可适当增加蜂蜜的比例。
15、蜂蜜减肥食谱:
蜂蜜具有解毒、抗菌、消炎、滋润、防腐、保护创面、促进细胞再生和渗液吸收的诸多功能,蜂蜜含有丰富的葡萄糖、蛋白质、维生素、有机酸、氨基酸和花粉等营养成分,热量又很低,不仅有利于增加肝脏解毒能力,而且还有健胃、助消化等效果,它的热量还十分地低``` so用蜂蜜减肥,简单有效又安全,验证者试吃了一个星期,瘦了七斤。
第一天:只喝蜂蜜(可泡茶喝).
第二、三天:正常饮食.
第四天:只喝蜂蜜.
第五、六天:正常饮食.
通常一星期下来可瘦3-4公斤,如果真的受不了断食则可以每天选一餐只喝蜂蜜。
试验者介绍说,其实方法很简单,只要用30克的蜂蜜加入一升的水混合,也可以加两大汤匙的苹果醋来调味,连续喝个两三天,就会有令人意想不到的效果,平均大概会瘦三至四公斤呢。
16、苏格兰煎蛋
将鸡蛋煮熟,去皮,裹上一层面包渣,在淋一层蜂蜜,然后裹上一层肉松,在裹上一层面包渣,在油锅里炸一下,炸至金黄色,捞出--这就是美味的苏格兰煎蛋
17、蜂蜜柠檬汁
1. 先将柠檬用力压一压,来回滚动压一压,这样子可以破坏柠檬里面的纤维,柠檬汁比较会出来。
2. 先用刀子在柠檬上划一刀,让汤汁先流出一点,才不会等一切的时候汤汁爆开,浪费了柠檬汁。因为等会柠檬汁会用果汁机打,所以直接在打果汁机上划一刀,让汁先滴进打果汁机。
3. 把柠檬汁切成8块。
4. 放一点冰块,我都放6-8块。
5. 放一点蜂蜜,随自己喜好添加。
6. 以上步骤添加完毕,先不要放水,先用打果汁机先打碎,没有水的状态下,冰块跟柠檬比较容易打碎。
7. 然后再加水,再打一次。
8. 过滤掉果渣。千万不要让柠檬汁与果渣泡在一起很久,因为打碎的柠檬子会让果汁变苦,所以要快速过滤。
过滤时也不要搅动过滤网内的果渣,这样会把柠檬子的苦味搅拌出来,果汁会苦。
9. 完成啦!又香又浓的蜂蜜柠檬汁来啦!!!
18、金橘蜂蜜
金橘5个(约70克) 柠檬2个(约150克) 蜂蜜3大匙 冰水1杯(约240毫升)
作法
1.柠檬,金橘洗净,切开,挤汁,倒入量杯中。
2.加入蜂蜜,再加入冰水一杯,搅拌均匀即可。
金橘可消除黑斑,预防色素沉着,增加皮肤的光滑及弹性,其维生素a含量丰富,对肝脏的解毒功能,眼睛的养护以及免疫系统的保健都具有很大的作用。
19、蜂蜜萝卜条食品的制作方法是,其原料包括萝卜、蜂蜜、白糖,按每100克萝卜加入蜂蜜和白糖各1~2克配料,萝卜取脆嫩鲜萝卜,去根、皮并切成条状,用清水洗净后加入白糖,搅拌均匀焙干至含水量3%时,加入蜂蜜并搅拌均匀。
20、蜂蜜香油汤
蜂蜜30克 香油15克 开水250克
制作: ①将蜂蜜放入碗内,再倒入香油。 ②用小勺将蜂蜜和香油用力和匀,待蜂蜜和香油起白泡时,加入鲜开水,搅匀即成。
食法:每日2次,每次饮1杯。
21、蜂蜜萝卜饮
萝卜味辛、甘、性凉,有清热生津、凉血止血、化痰止咳等作用,还有较强的杀菌功效;生姜是散风寒、止呕下气的常用药;大枣多作和胃养血使用;蜂蜜润燥止咳。此饮可起到散寒宣肺、祛风止咳的作用。治疗伤风咳嗽,又以风寒感冒咳嗽最为有效。
原料:白萝卜1~3大片,生姜3小片,大枣3枚,蜂蜜30克。
制作:将萝卜片、生姜片、大枣加水适量煎沸约30分钟,去渣,加蜂蜜,再煮沸即成。
特点:饮料甜香,微有姜辣味。
21、甜蜜咖啡―honey coffee:
原料:咖啡一份.蜂蜜两匙. 制作:蜂蜜加入咖啡,搅拌,融匀.出品.
22、美式冰那提咖啡:
材质:冰espresso一份,鲜奶一杯,泡沫牛奶一杯,蔗糖,冰块。
制作:杯中放入冰块,依次序加入蜂蜜、牛奶、冰咖啡,最后倒入牛奶泡沫。出品。
23、香蕉蜂蜜牛奶――婴儿食品
主料 牛奶200克,香蕉半根,橙子半个。 辅料 蜂蜜10克。
制法: 1.将香蕉、橙子去皮,与蜂蜜一起放入搅拌机里搅拌,待搅拌至稠粘状时,立即将热奶冲入,再搅和几秒钟。 2.将奶汁倒入奶瓶内,温度合适后即可喂食。
24、蜂蜜桂花茶
材料:桂花干品5g(鲜品15g)蜂蜜适量。
做法:将桂花用开水冲泡三分钟,过滤后调入蜂蜜。
功效:醒胃、温中散寒、暖胃止痛。
25、蜂蜜柚子茶
柚子刨下皮,切细丝;柚子肉放到食品加工机中搅拌成泥;上述两个菜料加300g冰糖和适量清水一起煮,煮成稠糊状后放稍凉拌入100-200g蜂蜜,然后入冰箱冷藏3天。
芝麻月饼怎么做好吃 芝麻月饼
芝麻月饼
月饼如此千变万化,只要稍微变换一下材料又是一款不同的月饼。总是喜欢玩改版。这改版的芝麻月饼,看起来有些像小时候吃的那些传统馅料的模样。正好有访客,虽然还是干干的
食材配方
主料:
熟面粉
80g白糖
20g麦芽糖
16g花生
30g瓜子仁
10g冰肉
40g花生油
20g冬瓜糖
15g辅料:月饼专用粉
115g转化糖浆
75g碱水
2g花生油
25g奶粉
5g蛋液
适量盐
3g玫瑰酱
10g黑芝麻
5g白芝麻
75g做法 共23个步骤
1.饼皮用料
2.将饼皮材料制成面团,松弛30分钟待用
3.芝麻馅用料
4.将果仁和冬瓜糖切碎
5.倒入大碗,加入白糖,混合均匀
6.加入盐混合均匀
7.加入冰肉,抓匀
8.加入玫瑰酱和麦芽糖
9.抓匀
10.加入熟面粉,抓匀
11.加入花生油
12.抓匀,成能捏团的状态
13.皮15克/个,馅35克/个
14.将饼皮按扁,放入馅料
15.包起来
16.收口,搓圆
17.放入撒粉的模具中
18.压紧
19.脱模
20.摆入烤盘,表面喷水
21.放入烤箱,中层,上火230度,下火180度,烤5分钟
22.取出,刷蛋液,再烤5-10分钟
23.表面金黄,出炉
椰蓉月饼怎么做好吃 椰蓉月饼
椰蓉月饼
椰蓉月饼相对于蛋黄月饼,要省事很多,也简单多了。这款月饼,嘿嘿,我一个人独享的。淡淡奶香,吃在嘴里真是一种享受,自己做的馅料放心。椰蓉馅料在另一个菜谱里
食材配方
主料:
椰蓉
210g面粉
80g油
16g转化糖浆
64g辅料:枧水
1g高粉
适量做法 共15个步骤
1.枧水加入糖浆,拌匀
2.加入油
3.加入面粉
4.拌匀成面团
5.盖上保鲜膜,进冰箱饧发1小时
6.分成每个面团15克
7.馅料35克称重
8.馅料,皮料都分好,备用
9.拿个皮料,摊成面饼
10.包上馅料,向上推
11.包圆
12.滚上高粉
13.用模子压成形
14.压好的月饼,进烤箱烤5分钟
15.端出来刷蛋液,再进烤箱烤15分钟。就可以
牛肉月饼怎么做好吃 牛肉月饼
牛肉月饼
中秋快要到了,各式各样的月饼都呈现出来了。大家钟爱的五仁,豆沙,莲蓉等等我也爱,我还特别喜欢咸味月饼,尤其是牛肉月饼,我们家每年都要做这个口味的月饼,因咸香不腻
食材配方
主料:
五香牛肉
200g红豆沙
150g糕粉
50g辅料:
面粉
100g转化糖浆
75g枧水
1g橄榄油
25g奶粉
10g水
25g椒盐
3g黑芝麻
50g白芝麻
50g橄榄油
20g做法 共13个步骤
1.转化糖浆、油、枧水全部倒入小盆中,
2.充分搅拌均匀,搅拌到完全融合为一体的浓浆
3.然后加入面粉和奶粉
4.搅拌成面团,放置一个小时。
5.黑白芝麻炒熟备用
6.自制的红豆沙备用。因豆沙中有糖,这款月饼的馅料中就不再放糖了
7.五香牛肉
8.切成小丁放入料理机,打成小颗粒状
9.倒入盆里,加入红豆沙
10.放入熟糯米粉、黑白芝麻及椒盐,充分搅拌均匀后加入水调整干湿度,这个加水的量是根据馅料的情况灵活调整,因为牛肉的干度和豆沙的干湿度都会影响,抓拌均匀后放置半小时
11.将牛肉馅分成65克的剂子,面团分成20克的剂子
12.包好成型入烤盘。我做了两个形状的
13.烤箱170预热5分钟,月饼表面喷水后入烤箱,烤制5钟,表面稍微上色时拿出均匀的刷一层蛋液,不要刷的过厚,否则花型会很难看的哦。刷好蛋液继续烤制15分钟左右。最后2分钟要多注意观察颜色的变化。烤箱温度视自己烤箱情况灵活掌握
冰淇淋月饼怎么做好吃 冰淇淋月饼的做法
冰淇淋月饼
记得第一次看到哈根达斯的月饼冰淇淋,还是在2002年。那会俺还在武汉一个小外贸公司上班,拿着几百块钱一个月的试用期工资,看到杂志上哈根达斯的月饼冰淇淋,哈拉子流
食材配方
主料:
冰淇淋
150g辅料:
牛奶巧克力
30g草莓巧克力
30g做法 共6个步骤
1.冰淇淋一盒,牛奶、草莓巧克力各一块,果冻模两个
2.将白巧克力置于碗中,一边隔水加热一边搅拌,至巧克力溶化
3.将草莓巧克力置于碗中,以同样方法加热至溶化
4.将果冻模具事先放入冰箱冷冻室10分钟后取出,取一勺巧克力溶液倒入模具中,轻轻转动使模具的周边都包裹上巧克力,倒出多余的巧克力液后将模具放入冰箱冷冻5分钟,然后再倒一次功克力溶液转动模具,如此反复两到三次,即可使巧克力达到比较理想的均匀和厚度,如果担心模具冷冻的过程中巧克力溶液会变硬,可一直将碗坐于热水中并盖上盖子;
5.将冻好的模具取出后,将冰淇淋挖入模具中,并用小勺背轻轻压平
6.将剩余的巧克力溶液倒入模具中,使其完全盖住冰淇淋,然后再次放入冰箱冷冻15-20分钟即可
黄豆月饼怎么做好吃 黄豆月饼
黄豆月饼
月饼模具买了好长时间了,一直没时间做最后的时间做了一款粗粮的,前些时候摸的黄豆面做些月饼吃着没有负罪感吧。
食材配方
主料:
黄豆粉
100g花生粉
100g红枣
100g辅料:
水
适量
做法 共11个步骤
1.红枣煮熟。
2.煮好的红枣切碎。
3.黄豆花生的混合粉
4.粉倒入切好的枣里。
5.倒入适量的水能成团。
6.团成团。
7.包入一个桂圆肉。
8.放入模具里,压成型。
9.放入烤盘,烤5分钟即可。
10.凉凉,放入冰箱。
11.很好吃。
可可味月饼
加了法芙娜可可粉,整个月饼吃起来感觉就没那么甜了
材料:
2克枧水,25克花生油,75克转化糖浆,100克中筋面粉,5克法芙娜可可粉,8个蛋黄,300-320克莲蓉馅,
可可味月饼的做法步骤:
1,枧水、转化糖浆、花生油
2,混合均匀
3,加入中筋面粉和可可粉
4,揉成团
5,室温静置2个小时
6,蛋黄加莲蓉53克,我用的是新鲜咸鸭蛋蛋黄,所以直接包,亲们也可以用150℃烤5分钟
7,莲蓉馅窝成圆形,放入一个蛋黄,包圆
8,馅包好,饼皮分成8份,同时预热烤箱中层上下火200℃
9,取一个饼皮,在手心里按扁,一定要带手套操作哦
10,包入一个馅料
11,收口滚圆
12,裹点玉米淀粉,抹去多余的粉
13,放入模具里
14,左手摁住模具,右手用力按压
15,表面喷少量水
16,烤箱中层上下火200℃烤5分钟
17,表面刷点蛋液,只要一点点(后来我觉得不刷蛋液会很好看)放回烤箱改上下火180℃烤15分钟
18,月饼刚出炉,先不要拿,是软的,一碰就会变形,放烤盘里稍微冷却几分钟,再转移到烤架上晾凉
19,月饼凉了密封保存,放2-3天回油
20,成品图
了解美食:剩月饼的两种新吃法?
中秋结束了,家里还没开封的月饼,成了“老大难”问题。
“送人吧,节都过完了,扔掉吧,包装那么高档的月饼,太可惜了。”市民卢女士开始犯愁。
“我们一家三口每人发了一盒月饼,可我们都不怎么喜欢吃这东西,好不容易‘消灭’了一盒,可剩下的实在不知道咋办好了,我今天早上又吃了两块,吃得胃里直难受。”卢女士说,她往年处理月饼的方法就是提前送亲戚,“可今年没送出去。”
“我家剩下的月饼,我是早上吃,下午也吃,怕剩下过期浪费了。”对于家里剩下的月饼,市民李女士也很犯难。
高级公共营养讲师马再尤介绍说,“月饼是一种高热量、高油食品,而且含糖量高,无论年轻人还是中老年人,都不宜吃多,否则容易引起消化不良。”
厨师支招:凉拌清炒新吃法
“月饼稍稍加工一下,就能变成清香的小菜!”沈阳市皇姑区一家饭店的厨师王野,向大家提供了一种独特的月饼新吃法。
做法:将火腿馅的月饼切成小长条,加入葱段、姜丝、精盐、味精,下锅略炒即可。
特点:去除月饼油腻,增加月饼清香,可作小菜食用。
厨师苏金德也推荐了自己关于月饼的一款新做法。
做法:将五仁月饼、黄瓜、火腿、榨菜全部切成丁状,依照个人口味放入葱花、精盐、味精,拌匀即可。
特点:清爽去腻,口感咸鲜,很适宜喝粥时作小菜食用。
豆沙酥皮月饼怎么做好吃 豆沙酥皮月饼
豆沙酥皮月饼
已经整整十天没有发菜谱了,主要是最近一段时间比较忙。明天就是中秋节了,月饼是这个传统节日里不可缺少的食品。以前过中秋节月饼都是买着吃的,从来没想到有朝一日自己也
食材配方
主料:
小麦面粉
260g玉米油
80g绵白糖
30g辅料:
沸水
90g
做法 共13个步骤
1.制作油皮:面粉150克、玉米油30克、糖30克分别称量好
2.加90克沸水
3.和成光滑的水油皮面团
4.制作油酥:面粉110克、玉米油50克
5.和成团
6.油皮、油酥分别分成12等份
7.取一油皮按扁包入一个油酥收口向下
8.擀成舌头状
9.卷起来
10.再擀成圆饼状,放入豆沙馅(馅料有点散)
11.包好收口向下
12.全部做好放烤盘里
13.预热烤箱190度上下火烤25分钟即可
巧克力雪月饼怎么做好吃 巧克力雪月饼
巧克力雪月饼
中秋节快到了,月饼到处都是,街边摆的,超市最显眼的地方,哈哈,满眼尽是月饼了哈。 尽管月饼到处都是,但还是传统的月饼比较多,今天俺就上传一种别样的月饼吧——巧克
食材配方
主料:
白巧克力
250g辅料:
冰激凌
2盒水
适量做法 共5个步骤
1.巧克力切碎,放一个大碗中。
2.隔水加热成糊状。
3.把冰激凌用小勺挖到涂好巧克力的模具中。
4.用小勺压实压平。
5.最后用剩下的巧克力覆盖到冰激凌上,入冰箱冷冻半小时即可。
枣泥核桃月饼怎么做好吃 枣泥核桃月饼
枣泥核桃月饼
纯属消存货。趁着月饼任务,一次出清。当然不能直接用枣泥,得换个花样。夹杂在必须的任务中,算是兼顾着干点私活,让积攒许多的想法得到些许释放。依然是多了没有,仅此四
食材配方
主料:
月饼专用粉
115g转化糖浆
75g辅料:蛋液
适量市售枣泥馅
120g核桃仁
20g碱水
2g花生油
25g奶粉
5g做法 共23个步骤
1.饼皮用料
2.碱水倒入糖浆
3.搅拌均匀
4.加入花生油
5.搅拌均匀
6.加入奶粉,拌匀
7.筛入月饼粉
8.拌匀成软硬适度的面团,松弛30分钟
9.馅料
10.将核桃烤熟切碎
11.加入枣泥中
12.混合均匀
13.分割成35克/个,皮15克/个
14.将皮按扁,放入馅料
15.包起来
16.收口,搓圆
17.放入撒粉的模具中
18.压紧
19.脱模
20.摆入烤盘,表面喷水
21.放入烤箱,中层,上下火200度,烤10分钟左右
22.表面定型后取出刷蛋液,再烤10-20分钟
23.表面金黄,出炉
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