很多人大半生都在厨房呆着,美食文化的载体就是厨房,在这里,各种食材“走”到了一起,而调料在此也找到了自己的用武之地,厨师像魔术师,让一切原料幻化为精美的菜肴。小编花时间专门编辑了绿茶提高抗癌药物疗效,希望对你有所帮助,动动手指请收藏一下!
绿茶提高抗癌药物疗效
最新出版的国际权威肝脏病学期刊《Hepatology》,以封面文章的形式发表了由复旦大学遗传工程国家重点实验室与美国约翰霍普金斯大学医学院合作完成的一项研究。该研究指出,绿茶对于抗癌药物中的毒副作用有明显解毒效果,癌症病人在服用临床一线抗癌药柔红霉素(DNR)的同时多饮用绿茶,将大大提高其疗效。
课题负责人之一、复旦大学遗传工程国家重点实验室的余龙教授介绍说,柔红霉素是目前被广泛应用的一种抗癌药物,然而柔红霉素会与人体肝脏中广泛存在的一种酶——羰基还原酶1(Cbr1)结合,不仅降低其抗肿瘤活性,还会对心脏产生毒性,造成心肌细胞的损伤。柔红霉素的这一代谢特点大大限制了它的临床应用。
在对于绿茶抗癌效果的研究中,研究人员发现,绿茶中茶多酚的主要成分对羰基还原酶1有很好的抑制作用,这意味着它可以降低柔红霉素的毒副作用,提高它的临床疗效。该项发现不仅揭示了肝癌治疗的一种新方式,而且也为进一步从药物代谢的角度系统分析肿瘤的耐药性,降低药物毒副作用,以及探讨肿瘤治疗中药物联用等问题,提供了新的思路和资料。
双重败火熬苦夏-----绿茶苦瓜酿
余龙说,一般而言,茶类都能对这一抗癌药物的疗效发挥起到正面作用,不过由于发酵方式的不同,绿茶里的茶多酚含量更高,多饮用绿茶的效果会更好。
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药物过敏不能吃哪些食物
一、药物过敏不能吃哪些食物二、药物过敏的注意事项三、如何预防药物过敏药物过敏不能吃哪些食物
1、药物过敏不能吃哪些食物
药物性过敏患者除了要对药物多加谨慎之外,在生活中也要多注意保护自己的身体,尤其是在饮食上,更要注意一些禁忌,最好不要喝酒,无论是白酒啤酒还是红酒,也不要吃辛辣刺激性的食物,海鲜,烧烤也最好别吃,同时还要记住少吃富含高蛋白质的食物,比如,鸡蛋,牛奶,鱼类等,都很容易导致身体出现过敏,除了这些食物之外,其他的东西都可以吃。
2、药物过敏吃什么好
2.1、海参
吃海参的好处:海参含有蛋白质、钙、钾、锌、铁、硒、锰等活性物质外,海参体内其它活性成分有海参素及由氨基已糖、已糖醛酸和岩藻糖等组成刺参酸性粘多糖,另含18种氨基酸且不含胆固醇。
2.2、水果
吃水果的好处:苹果中含有大量的抗氧化剂,这种物质能够防治心脏的动脉硬化以及减少(坏)胆固醇LDL在血液中的含量,从而降低了心脏发病的危险性。
2.3、核桃
吃核桃的好处:核桃中所含的油脂绝大部分是不饱和脂肪,适当吃一些对于身体的健康有益无害。
3、药物过敏的原因
3.1、可能与药物质量有关
药物质量的好坏直接影响着过敏反应的发生率,就造成同类不同厂家生产出的药品、同一种类不同批号的药物,过敏反应发生率不同。
3.2、遗传因素
遗传性分泌型IgA缺乏者消化道黏膜通透性增加,未经消化或消化不全的蛋白等过敏原进入机体,引起各种过敏反应。
3.3、过敏体质
个体因内分泌紊乱及酶缺乏等原因,机体反应性改变,导致过敏反应发生。
3.4、环境情绪因素
机体的应激状态可影响抗原的形成,患者在虚弱、饥饿、焦虑、紧张等情况下,较易发生过敏反应。
药物过敏的注意事项1、在接受过敏试验前,病人一定要将自己过去是否使用过该药物,及对其是否发生过过敏反应等情况,如实向医务人员反映,以便医务人员决定是否还使用该药物。如病人以前曾对青霉素等抗生素过敏,则应禁止再做其过敏试验。
2、过敏试验须经15-20分钟后,观察注射部位(皮丘)有无变化。如发红、发硬,增大超过1厘米,或感觉皮丘处发热、发痒等,即为过敏试验阳性,表示对该药物过敏,病人则不能应用此种药物。如必须应用该药物(如破伤风抗毒素、狂犬病病毒血清等),必须进行脱敏注射。
3、注射后,皮丘局部不要按揉、摩擦,不要让它受到任何刺激,以免造成人为的红肿,影响试验结果的观察。
4、在试验的观察时间内,不要远离注射室。因为有的病人即使是很小量的试验药液,也会发生很严重的过敏反应。
5、在试验中,如感到心慌、胸闷、气促、头晕、恶心、呕吐、腹痛等不适时,应立即告之医务人员,以采取必要的处理措施。
6、有的过敏反应会延迟出现,有的病人在过敏试验后24-48小时内才出现,这种过敏反应称为迟发反应。因此,即使过敏试验阴性者,在用药过程中仍需仔细严密观察。尤其是注射第一次药物时,应在注射后观察半小时无反应方可离开。
如何预防药物过敏1、凡已发生过敏性药物反应者,都应发给药物禁忌卡,注明致敏药物名称及反应类型,以供复诊时参考。
2、在用药前,首先明确诊断,不要在病情未搞清前,采用多种药物围攻,以为总有一种药物会产生效用,这样易出现不必要的药物反应。
3、所用药物的成分、性能、适应证、禁忌证、副作用、配伍禁忌等应全面熟悉掌握,做到不滥用、错用、多用药物。
4、用药前应详细询问患者有无药物过敏史,特别是对有过敏性体质者更不可忽视。对有过药物过敏反应者,应注意交叉敏感或多源笥敏感反应的发生。
5、某些器官有功能障碍时,常对某些药物不能耐受,如患肾病者需慎用重金属药物。
药物过敏不能吃的食物
一、药物过敏不能吃的食物二、药物过敏怎么办三、药物过敏的反应有哪些药物过敏不能吃的食物
1、药物过敏不能吃的食物
其实如果我们一旦出现药物过敏这种现象发生的时候,在饮食上就应该格外注意了,尽量不要吃一些鱼虾蟹等发物的食物,这些食物往往会使我们的过敏更加严重,让我们会感到更加的痒痒,或者会刺激发炎等严重的情况。
另外也尽量不要食用牛奶或者一些奶制品的食物,而且患者在过敏期间千万不要食用一些辛辣刺激的食物,这些食物可能会引起我们的过敏,比如像一些辛辣刺激的调味料,或者是一些像麻辣烫,火锅之类比较辣的菜肴都应该禁止食用,我们可以多食用一些新鲜的蔬菜和水果,对我们药物过敏这一现象是很有帮助的。
其次就是多喝水,有助于排出体内的过敏物,加速新陈代谢,还有清楚自己的过敏史,平时要远离过敏源,在生病需要打针吃药的时候要及时和自己的主治医生说明自己对哪些药物过敏。
2、药物过敏的检查
实验室检查方面,皮肤划痕、皮内试验常用以检测患者对青霉素或碘化物有无敏感性,对防止过敏性休克反应有一定价值,但对预防药疹发生的意义不大。体外试验,淋巴细胞转化试验及放射变应原吸附试验等已用于临床致敏原的检测,但仅对部分药物可靠,在有条件的情况下可采用,有一定参考价值。
3、药物过敏的诊断
鉴于药物反应范围广泛,表现复杂,且多具特异性,要确定诊断有时比较困难。对于药疹的诊断,目前仍以临床病史为主要依据,再结合皮疹表现和皮肤划痕、皮内试验等,并除外其他疾病的可能性,进行综合分析判断。
药物过敏怎么办对于过敏反应:我们应保持皮肤清洁。因为春天多风沙,这些灰尘与分泌旺盛的皮脂相混合,易造成皮肤粗糙,故应时刻保持皮肤清洁,可用温和的洗面奶及柔肤水,帮助杀菌、清洁、柔软肌肤。还有不要随意更改往日用惯的化妆品品牌,因为皮肤需要适应新的气候,正处于一种抵御、适应外界环境能力较为薄弱的时候,随意更改品牌的话,很容易出现过敏。随时注意皮肤的保湿,增强皮肤的抵抗力,可选用清爽型护肤品,原来冬季使用的含油多的护肤品应尽量少用。注意风沙对皮肤的影响,平时皮肤较敏感的人外出时尤其要注意用纱巾、口罩等遮挡,避免风吹。
在饮食上我们应多吃新鲜水果、蔬菜,少食刺激性强、易引起过敏反应的食物如海鲜、笋类等。
药物过敏反应,我们可以通过自己的护理来预防,为了我们自己的健康,我们要时刻了解自己对什么药物过敏,找到过敏原,我们就可以预防药物过敏给我们带来的伤害,为了我们的健康,我们要对自己负责。
药物过敏的反应有哪些1、口腔痒且有刺痛感
这是比较典型的症状,但是,如果有其他更严重的反应,比如呼吸困难、头昏眼花、呕吐等就更要注意了。
口腔痒且有刺痛感表明你可能正受到口腔过敏综合征的困扰。
2、头痛和偏头痛
虽然引起头痛和偏头痛的原因还有其他的原因,但是研究表明,添加剂和食物中的其他化学成分有时也有可能引起头痛和偏头痛。
经过对100名偏头痛患者进行研究发现,2/3以上的人对味精和食物防腐剂以及胺巧克力和红葡萄酒中就含有胺、色素有反应。
3、呼吸困难
严重食物过敏的主要症状之一是急剧喘息、呼吸困难,对于有潜在哮喘症的患者来说,尤其令人担忧。
药物过敏虽然不会导致慢性哮喘症,但却会恶化哮喘症的病情。
药物过敏虽然不会导致慢性哮喘症,但却会恶化哮喘症的病情
另外,口腔过敏综合征也同样可能出现呼吸问题。例如,在剥、切或煮马铃薯、甜菜或胡萝卜等蔬菜时,过敏源会通过空气传播,并被吸入人体内,从而出现呼吸问题。
皮肤药物过敏不能吃什么
一、皮肤药物过敏不能吃什么二、皮肤过敏有哪些原因引起的三、皮肤过敏西医治疗皮肤药物过敏不能吃什么
1、皮肤药物过敏不能吃什么
1.1、皮肤过敏不吃加工类食物:平常我们见到的有些零食添加了一些不好的成分。如添加亚硫酸盐或二氧化硫的香肠、金针、蜜饯、糖果饼干等,可能会造成气喘病人的过敏发作。所以应找出造成过敏的食品,并停止食用。
1.2、皮肤过敏不吃光敏性食物:皮肤过敏不能吃光敏性食物,如果过多食用光敏性的食物,会使得皮肤吸收更多紫外线,从而有些人的皮肤上就会出现红斑、丘疹、淤点、水疱,严重者还可能出现皮肤溃疡,并伴有头痛、恶心、呕吐、腹泻等。
光敏性食物有:油菜、莴笋、小白菜、菠菜、芹菜、芥菜、苋菜、马齿苋、柠檬等。
1.3、皮肤过敏不能吃油腻食物:皮肤过敏的时候不可以吃油腻的食物,这是因为油腻的食物容易使得人感到暴躁、抑郁、容易愤怒等负面情绪,容易加重皮肤过敏的现象,因此不适合在皮肤过敏的时候吃油腻食物。
2、皮肤过敏吃什么好?
2.1、多补充维他命C:在含丰富维他命C的蔬果中,梨与奇异果是首选,多吃可以加强皮肤组织,有助对抗外来敏感,预皮肤过敏。
2.2、?可多吃一些牛奶、豆制品及新鲜的蔬菜、水果,以增强皮肤抵抗力,预防皮肤过敏。
2.3、蜂蜜:蜂蜜中含有一定的花粉粒,经常喝蜂蜜会对花粉过敏产生一定的抵抗力,同时蜂蜜中少量的蜂毒在临床上被用于支气管哮喘等过敏性疾病的治疗。
2.4、胡萝卜:胡萝卜中的β-胡萝卜素能有效预防花粉过敏症、过敏性皮炎等过敏反应。
3、皮肤过敏的日常注意事项
3.1、生活要有规律,保持充足的睡眠;皮肤要保持清洁,经常用冷水洗脸。
3.2、避免过度的日晒,否则会引起皮肤受到灼伤,出现红斑,发黑,脱皮等过敏现象。
3.3、这点是皮肤过敏不能吃什么日常生活需要知道的。尽量不化妆或不化浓妆;如果出现皮肤过敏后,要立即停止使用任何化妆品,对皮肤进行观察和保养护理。
3.4、避免在炎热的空气中逗留,避免尘埃、汗水的过多刺激;保持皮肤吸收充足水分,避免夏日炎热引起皮肤干燥。
皮肤过敏有哪些原因引起的1、花粉:在花粉传播的季节,微小的花粉颗粒在传播过程中会散布在空气中,并随着空气的流动而四处飞扬,而其中的一部分会被人吸入同时被皮肤吸收。
2、灰尘:灰尘过敏是一种生活在灰尘中的微生物的过敏反应,是最常见的过敏。灰尘过敏包括棉纤、皮毛以及各种纤维,动物皮毛等等。
3、化妆品:最典型的化妆品过敏是香精过敏,而收敛水等含有酒精成分的化妆品也会对肌肤产生一定的刺激。其它如生化防腐剂、果酸等等都会对不同的肌肤造成不同的刺激。
4、食物:常见的是海鲜、芒果、果仁类食物会引起过敏。
皮肤过敏西医治疗抗组胺治疗法。使用抗组胺药物,如扑尔敏、息斯敏、敏克、开瑞坦等等。其缺点是抗组胺治疗只对组胺这种过敏介质起作用,对其它过敏介质引起的过敏作用不大。
而且使用各种激素、抗组胺类、抗生素等药物本身就能让病人的调节机制负担更重,严重地干扰了病人原本精确的内分泌体系,还造成病人肠道正常菌群的失调,进一步影响病人肠道的吸收功能,维生素、各种微量元素的正常吸收受到严重影响,异种物质容易吸收进体内,使病人进入一个恶性循环。
长期以来,传统医学界都没有找到根治过敏疾病的有效方法,大量的磺胺类、激素类的药物运用只是起到缓解症状的作用,而且副作用极大,特别对婴幼儿、儿童、青少年的发育有极大的影响。
过敏病人都是在一次次的常年累月的反复发作中缓解症状,身体的免疫能力日趋低下,极为痛苦。
西兰花为什么可以抗癌?隔水蒸最抗癌!
西兰花为什么可以抗癌?隔水蒸最抗癌!
西兰花是具有一定的抗癌作用的,不过如果吃法不正确就并不能发挥西兰花抗癌的作用。今天,要为大家介绍的就是西兰花抗癌的最佳吃法,一起来了解了解吧。
西兰花为什么能抗癌
这是因为西兰花主要含有三大抗癌物质。
莱菔硫烷:可抑制癌细胞
调查研究证实,多吃西兰花可以减少患食管癌、胃癌、肺癌、胆囊癌和皮肤癌的危险。不过,单说它有防癌作用,似乎还不够确切。西兰花中含有能够抑制癌细胞的植物化学物,主要是其中的sulforaphane,中文译为莱菔硫烷。它可以预防许多化学致癌物诱导的dna损伤,从而预防多种肿瘤的发生。一些试验证明,西兰花中的活性物质可诱导肿瘤细胞凋亡,使肿瘤细胞停止生长,还能使多种化学致癌物无法活化为害。例如,在一项研究当中,给移植了前列腺癌细胞的小鼠饲料里加入10%的西兰花粉,结果22周后发现,癌组织缩小了42%。这样卓越的效果,恐怕连芦笋也只能望尘莫及了。
低聚糖:改善肠道环境
西兰花中还含有少量低聚糖,这让它具有一定的产气效应,很多人听到劝告,腹胀时要少吃菜花类蔬菜。但是,轻微的产气对人是无害的,因为低聚糖能够促进肠道中有益的双歧杆菌的增殖,改善肠道环境,从而有效减少罹患肠癌的危险。一项在日本进行的研究发现,只要每天吃70克左右的西兰花,就能减少消化道溃疡甚至胃癌的危险。研究者发现,这是因为西兰花有抑制幽门螺杆菌的作用。
酶类:促进肝脏对致癌物解毒
西兰花还有促进肝脏解毒的作用。研究发现,西兰花能够活化肝脏中的酶类,从而促进肝脏对毒物和致癌物的解毒作用。
可惜,这样好的一种蔬菜,有些人却因为不善于烹调而对它敬而远之。另有一些人虽然经常吃它,却吃得不大得法,没法充分得到其中的抗癌好处。
西兰花抗癌 教你两种吃法
西兰花隔水蒸最抗癌
一旦黑芥子酶遭到破坏,萝卜硫素也就没有抗癌作用了。因此跟其他烹调方法相比,西兰花隔水蒸5分钟左右,黑芥子酶保持得最好,这样做出来的西兰花更抗癌。对此,专家建议,烹调西兰花时宜剪不宜切。整朵的西兰花花簇由许多小粒的花朵构成,如果直接放在案板上切,会有很多小粒花朵散落,造成损失。建议将西兰花冲洗后,用剪刀从花簇的根部连接处剪下一个个花簇,或者用手直接掰下,这样能得到完整的花簇。此外,还有研究发现,西兰花和番茄一起吃,防癌效果会更强。
西兰花60℃加热
美国某大学的研究者发现,要得到西兰花的抗癌物质,涉及到两种蛋白质。其中一种是让莱菔硫烷释放出来的糖苷酶,另一种是一种硫结合蛋白。这个硫结合蛋白质会让刚刚释放出来的莱菔硫烷失去活性。理想的状态是:保持酶的活性,但是要把硫结合蛋白灭掉,让它不能把抗癌物质破坏掉。研究发现,硫结合蛋白比酶更怕热。经过试验发现,只要把绿菜花加热到60度就非常理想了。这个温度下,硫结合蛋白已经失活,而酶却仍然保持活性,可以最大限度地发挥绿菜花的抗癌活性。
冬季运动锻炼健体及药物养生
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冬季运动锻炼健体及药物养生
冬季运动及药物养生
冬天,因为气候寒冷,许多人不愿意参加体育运动。但正如俗话所说:冬天动一动,少闹一场病;冬天懒一懒,多喝药一碗。夏练三伏,冬练三九。这些都说明,冬季坚持体育锻炼,非常有益于身体健康。
[耐寒锻炼]
耐寒锻炼有益于人,对人体的心血管、呼吸、消化、运动、内分泌系统都有帮助,从而能减少冠心病、脑血管意外、感冒、咳嗽、关节炎、肥胖病等的发生。同时耐寒能使人长寿,对于年轻人来说,耐寒还可以锻炼人的坚强意志和顽强精神,尤应提倡。
人的耐寒能力虽然是有一定限度的,体质不同的人对寒冷刺激的反应也是有差别的,但通过锻炼可以提高机体对寒冷的耐受性这一点是可以肯定的。如何迈开耐寒锻炼的第一步?
这个问题等寒冷到来之后再考虑就已经晚了。因为气温的变化是逐渐由高到低的,人们的锻炼也必须采取逐步使机体适应寒冷的办法。如果一个人能坚持从热天到冷天每天清晨不间断地到野外走一走,深沉地去呼吸一下室外的新鲜空气,那他的耐寒能力也是会逐渐提高的。如果再随着气温降低加上活动量逐步升级的其他形式的体育锻炼,如跑步、打球、登山等,人们就会虽在冷处不觉冷了。古人总结出的秋凉方法,实质上是对机体耐寒能力适应性的锻炼。
[冬泳]
冬泳是一项集防病、治病、健身、抗衰为一体的运动项目,它能显著增强体质、提高机体抵抗力和免疫力。冬泳时,冷水的刺激可使人体血管不断收张,从而锻炼了血管的弹性,起到了防止和延缓动脉硬化发生与发展的作用,对预防并缓解中老年人高黏滞血症效果明显。冬泳的冷刺激还可以调整中枢神经系统的兴奋和抑制的平衡,有利于人体植物神经系统的功能改善。
当然,参加冬泳的人,必须具有冷水锻炼的基础,身体对冷刺激有一定的适应能力,才可开始冬泳。冬泳前必须做充分的准备活动,待身体发热后方可下水。初练时,下水时间不宜过长,每次游10米即可,在此基础上逐步增加。冬泳时间的长短,要依天气和个人情况而定,不可强求一致。人体受冷水刺激后皮肤颜色不断改变:苍白色,浅红色,紫红色。而紫红色是冬泳的危险信号,此时,冬泳要立即停止。出水后马上用干毛巾擦干,直至皮肤发红为止。穿好衣服,再做整理活动,等身体感到温暖、舒适后结束。
冬泳还应注意,最多每天1次或隔日1 次,否则体力消耗太大,反而有害;必须持之以恒,如果间隔时间过长,以前锻炼中身体产生的适应能力就会降低;饱食后、饥饿时、疲乏后,不宜进行冬泳;冬泳后,不要饮酒取暖。
[跳绳]
冬天,当您不愿到室外进行锻炼时,不妨在家里跳跳绳,这项活动简单易行,但健身效果极佳。 跳绳时可以显著改善双脚的控制能力和协调能力。双手转动绳子时,还可锻炼肩关节和腕关节。随着跳动的节律,心血管系统和呼吸系统得到锻炼。此外,跳绳还是一项有效减肥的运动。对于孩子们来说,雪地跳绳则有着更多的乐趣。
[运动禁忌]
冬季从事体育锻炼对增进健康是颇有益处的。但是,如果不注意体育卫生,反会给人体带来损害。因此,冬季运动必须注意体育卫生。冬季易患感冒,患感冒或发烧时,千万不要从事剧烈运动。否则,会加重病情,甚至诱发心肌梗死或心肌炎。
运动前不要忘记做准备活动。因为在寒冷条件下,人体的肌肉僵硬,关节的灵活性差,易发生肌肉拉伤或关节挫伤。运动强度要安排得当,特别是跑步的速度要由慢到快地逐渐增加,运动量的大小要因人而异,循序渐进,尤其是年老体弱多病者和少年儿童,运动强度一定不要过大。运动时最好不要用口呼吸,而用鼻子。因为经过鼻子过滤后的冷空气,既清洁、湿润,又不过冷,这样对呼吸系统能起到良好的保护作用。
药物养生
俗话说,冬不藏精,春必病温。冬季,人体阳气内藏、阴精固守,是机体能量的蓄积阶段,对于身体虚弱的人是进补的好季节。
[进补应辨证而为]
冬季,是体虚之人进补的好季节,但虚的原因各不相同,因此进补时要因人而异,因体质而异。
[进补需分男女老少]
人的一生需经历不同的发育和生理变化阶段。各个阶段人体内脏腑的气血阴阳有不同程度的变化,各年龄阶段人的生活习惯和学习、工作的情况也各不相同, 因此,应该根据这些变化来补益身体。
小儿内脏娇嫩、易虚易实,饮食又往往不知节制,以致损伤脾胃,其在冬令的补益,当以健脾胃为主,可食茯苓、山楂、大枣、薏仁等。而青年学生日夜读书,往往休息睡眠不足,心脾或心肾虚,其在冬令的补益可选用莲子、首乌等。不少中年人身负重任,不注意休息,而导致气血耗伤,故冬令补益以养气血为主,可食龙眼肉、黄芪、当归等。老年人身体虚弱,再加上身患多种疾病,故老年人冬令必须进补。老年人无病时,可选用杜仲、首乌等。若有病,则必须辨证进补。
[冬季进补莫过激]
进补是为了调节身体的各种机能,使身体更健康,但如果进补过偏,则补而成害,使机体又一次遭遇损伤。例如,虽为阴虚,但一味大剂养阴而不注意适度,补阴太过,反而遏伤阳气,致使人体阴寒凝重,出现阴盛阳衰之气。所以进补要补宜适度,适可而止。
酱油的抗癌功效
有厨房的地方就有美食的出现,正因为有了厨房才让美食文化发扬光大,在这里,食材的原味得到了释放,而调料则让食材味道锦上添花,厨师像魔术师,让一切原料幻化为精美的菜肴。小编帮大家整理了酱油的抗癌功效”,敬请阅读,希望能给大家提供一些帮助!
酱油的抗癌功效
在讲究营养、卫生、保健的今天,黑乎乎的酱油,算不算是“保健”食品?吃了对身体健康有益还是有害?
美国学者进行了一项研究指出,酱油的主要成分是大豆所含的异黄酮,它可降低人体内的胆固醇,减少患心血管疾病的危险。研究还发现,亚洲国家食用酱油的比例较欧美国家高出30—50倍,而乳腺癌和子宫癌的发病率偏低,这可能与日常饮食中常加几滴酱油有关。有趣的是,相隔没多久,英国也发表了一篇有关酱油的研究报告,这篇报告指出,在40多个酱油产品测试中,约有10个含过量致癌物质3—MCpD。研究者在对老鼠的试验中证明,长期摄入3—MCpD会致癌,但其对人体则不会构成危害。
日本人的日常饮食中离不开酱油。过去,酱油曾被认为是日本人罹患胃癌的主要因素,但两年前,美国威斯康辛大学推翻了这种说法。研究者一方面给老鼠喂以致癌物质亚硝酸盐,另一方面又喂以酱油,结果发现,酱油吃得越多,患胃癌的几率越低。
酱油主要是由脱脂大豆、淀粉、小麦、食盐经过发酵等程序酿制而成的。大豆的营养价值很高,早有研究指出,大豆及其制品均有防癌的效果。人体内的雌性激素水平过高,就会引起乳腺癌,而大豆中所含的植物型雌性激素,能有效地抑制人体内雌激素的产生,因而具有防癌、抗癌作用。研究还发现,大豆中所含的卵磷脂等成份,对于防治癌症,尤其是防治乳腺癌,具有一定的疗效。
蔬菜抗癌之奥妙
美味来自于厨房,它里面的学问不少。在这里,食材有了自己的用武之地,而调料起到了画龙点睛的作用,厨师则是厨房的灵魂,他是一切美食的工程师。小编为此仔细地整理了以下内容《蔬菜抗癌之奥妙》,请继续阅读本文相关内容!
蔬菜抗癌之奥妙
在人们每天的膳食中自然离不了蔬菜,它不仅是人体所需营养素的重要来源,也是保证人体健康不可缺少的重要物质基础。新鲜蔬菜不仅味美可口、营养丰富,而且还有较高的药用保健价值。如果经常不吃蔬菜,对人体健康是有害的。明朝医药学家李时珍在《本草纲目》一书中,把谷、果、菜与草、木分列为药用植物的五个部分。南北朝的陶弘景在《本草经集注》中也将“果蔬米食”列为药物的一个种类专门加以论述。由此可见,蔬菜的药用价值在我国古代就早有论述。
1913年底停泊在北冰洋的俄罗斯“圣虎克号”船的船员,虽然吃的是鱼肉罐头等高级食品,却发生了集体性的坏血病事件,其原因是由于一连好几天吃不到新鲜蔬菜。新鲜蔬菜为什么可以治病呢?因为它含有丰富的多种维生素。人体一旦缺少了它就会引起细胞发育障碍,体内各部位出血,牙龈肿大,牙齿松动,这些都是坏血病的主要症状。经常吃蔬菜,人体可以从蔬菜里补充适量的多种维生素,对于预防重感冒、高铁血红蛋白症、减轻药农的慢性毒性,延长癌症患者的生存期和增加人体对高原性疾病的抵抗能力等都具有积极作用。有人研究发现蔬菜中的多种维生素和纤维素、无机糖盐,如铁、钙、铜等,都是人体内制造红血球和骨骼发育的重要原料,所含丰富的纤维素,可以在肠道里吸收水份,刺激肠管,增强胃肠蠕动,减少粪便与肠粘膜的接触时间,使粪便排泄物中的一些致癌物质及时排泄,不致肠内滞留,从而消除一些致病因素。
长期以来,各国科学家为了攻克癌症,积极努力研究和探索蔬菜的抗癌机理。中、美、日等国家的科学家经达数十年的研究,已列举出了据认为能够以某种形式防治癌症的大约有40多种蔬菜,诸如胡萝卜、番薯、大蒜、大辣椒、花菜、蘑菇、香菇、魔芋、南瓜、大豆、生姜、大葱、圆白菜、洋葱、白萝卜、韭菜、西红柿等等。于是“要想防癌健身,多吃蔬菜瓜果”的信条便风靡全世界。那么,哪些蔬菜能够防治癌症呢?本文就蔬菜中的抗癌成分作一介绍,供读者参考。
蔬菜抗癌成分之一丰富的叶绿素具有抗突变作用
新近国内外科研人员采用先进的SOS显色试验,进行有关抗突变食物的研究。SOS反应是细胞中核糖核酸受到损伤或核酸复制受阻时发生的一种有错误倾向的修复功能,SOS显色反应试验能快速、有效地检测食物的突变或抗突变程度。研究人员从30多种新鲜蔬菜,如生姜、青椒、洋葱、土豆、芹菜、胡萝卜、菠菜、花菜、包菜、白萝卜、蘑菇、莴苣、蚕豆、韭菜、黄豆芽、香椿、荠菜、西红柿、竹笋、大蒜等进行SOS试验测定,结果表明大部分蔬菜的丙酮提取物有抗SOS反应,可能与含有叶绿素有关;大蒜、韭菜、韭黄、黄豆芽、西红柿等10 多种蔬菜的水溶性提取物可抑制SOS反应,其中韭黄、大蒜、韭菜的作用最强,SOS反应受到抑制,提示这些蔬菜有抗突变效能,水溶性提取物更接近生活条件,故抗癌意义更大。
蔬菜抗癌成分之二含干扰素诱生剂
中国预防医学科学院病毒研究所的专家们用六年的时间,终于揭开了蔬菜抗癌的奥妙是含干扰素诱生剂。干扰素诱生剂能够诱导、刺激细胞本身产生干扰素,促进机体增强抗病毒感染的抵抗能力和抑制癌细胞增殖的作用。从葫芦科的丝瓜、生瓜、蛇瓜、瓠瓜,萝卜属的红萝卜、白萝卜、青萝卜到伞行科的胡萝卜,均含有干扰素诱生剂,为预防口腔癌、食道癌、胃癌和鼻咽癌,可尽量生吃上述富含干扰素诱生剂的蔬菜。
蔬菜抗癌成分之三含多量硫化合物
富含多量硫化合物的蔬菜,有百合科的葱、洋葱、大蒜等,十字花科的白萝卜、卷心菜、元白菜和芜菁等蔬菜。如十字花科蔬菜中含有吲哚类化合物和芳香硫氰酸等癌细胞的天然抑制剂。据美国科学家试验研究证实,十字花科蔬菜中富含二硫酚硫酮有防癌作用。经动物实验证实,服用硫酚硫酮化合物,可明显减少苯并芘诱发胃癌和肺癌。另据美国激素研究所发现,大白菜中含有吲哚-3-甲醛的化合物,能够分解同乳腺癌相联系的雌激素,故经常吃大白菜可预防乳腺癌。专家们还建议妇女多食用十字花科的蔬菜,对防治妇女所特有的癌肿疾病有一定的预防和冶疗作用。
蔬菜抗癌成分之四含β-谷固醇
据纽约斯隆·凯特林纪念肿瘤研究中心的科学研究实验证明,蔬菜中的一种主要成分β-谷固醇,具有防治肿瘤形成的作用。当给动物饲以含0.2%的 β-谷固醇饲料后,动物结肠上皮细胞的增长比未加该饲料的对照组降低50%。另据实验,将动物先饲以致癌物质亚硝胺化合物,然后再饲以β-谷固醇,其中只有1/3的动物发生肿瘤,而对照组却有半数以上发生癌变。
蔬菜抗癌成分之五含淀粉酶和番茄红素
日本科学家研究发现,萝卜中含有一种“淀粉酶”能够解除强致癌物亚硝胺与苯并芘等毒性,使其失去致癌作用,其防癌效果较为显著。另外,莴苣、豌豆、豆芽菜、南瓜等亦都含有一种“酶”,可以分解强致癌物质亚硝胺,有效地预防癌变。此外,据美国的科研证实,多吃西红柿可降低男子前列腺癌以及胰腺癌的发病率。调查结果表明,每周吃含西红柿食品10次以上的人与不吃西红柿的人相比,前列腺癌的患病率可下降45%。西红柿的防癌作用主要是含番茄红素,它对人体内破坏遗传物质DNA并导致癌变的分子起干扰作用。
蔬菜抗癌成分之六含β胡萝卜素
在俄罗斯癌症科研中心癌抑制实验室的步金教授领导下,多年来对β胡萝卜素的治癌作用进行了研究。研究结果证实,服用β胡萝卜素制剂,可使胃癌、肺癌、乳腺癌和脑肿等癌症的发病率下降1/2至2/3。若体内缺乏β胡萝卜素或维生素A,可引起食管癌、胃癌、肺癌等多种癌症。据对美国、日本、伊朗、中国华北等地方进行的流行病调查发现,食道癌的发生与维生素A摄取不足有关,其含量低者则患癌几率高。富含胡萝卜素的蔬菜有胡萝卜、大辣椒、菠菜、韭菜、油菜、小白菜、芹菜、西红柿、竹笋和苜蓿、香菜等。
蔬菜抗癌成分之七含B族维生素
在B族维生素中,B2、B6、B12和叶酸等均具有防癌作用。降低化学致癌物质在体内的毒性,都需要维生素B2参与。据研究实验显示:多吃含维生素B2的食物可防治肝癌。含维生素B2的蔬菜有:新鲜绿叶蔬菜、紫菜、香菇和鲜豆类等。叶酸及维生素B12缺乏是食道癌高发的重要因素。如山西省阳城县是食道癌高发区,据山西医学院的专家们通过大量调查和检测发现该县人群血清叶酸和维生素B12总体水平明显低下。据此说明,防止叶酸和维生素B12缺乏是预防食道癌发生的措施之一。另据流行病学调查显示:缺乏叶酸还可导致宫颈癌、结肠癌、直肠癌和脑瘤等癌症。含有叶酸成分的主要蔬菜是菠菜、芹菜、牛皮菜、韭菜、包菜、花菜、莴苣等等。
蔬菜抗癌成分之八含维生素C
据流行病学调查,食道癌、胃癌高发区居民维生素C摄入量较低。若维生素C摄入量高则食道癌、胃癌发病率低。维生素C可提高免疫功能,对抗和消灭癌细胞,通过促进干扰素的合成能抑制癌细胞和致癌病毒,消除外来致癌物在体内的合成,有效地预防喉癌、食道癌、胃癌、肝癌和宫颈癌的发生。含有维生素C的蔬菜主要有:小白菜、油菜、苋菜、青蒜、苜蓿、菜花、苦瓜、辣椒、毛豆、胡萝卜、白萝卜、莴苣等。
蔬菜抗癌成分之九含维生素D
美国匹兹堡大学的研究人员发现,大量补充维生素D可使实验鼠身上的转移性前列腺癌得到抑制。这一发现为预防和治疗人类前列腺癌提供了一条新途径。匹兹堡大学中心的本·赖特教授在研究报告中说,他和同事们将高度转移性前列腺癌细胞移植到一些实验鼠体内,然后将这些老鼠分成两组,一组连续三个星期注射维生素D,一组不进行任何治疗。结果发现,注射维生素D的一组实验鼠体内的肿块体积比另一组小88%,已转移到肺部的肿块的数量少75%,肺部肿块的体积小85%。科学家们以前进行的研究发现部分前列腺癌患者血液中维生素D含量较低,这表明维生素D和前列腺癌有一定联系,但实验证明维生素D对前列腺癌扩散有一定的抑制作用还是首次。蔬菜中含维生素D较高的品种有韭菜、大蒜、葱头、大豆、香菜、白萝卜、芹菜、海藻、土豆,以及各种动物肝脏和鱼类等。
蔬菜抗癌成分之十含纤维素
在蔬菜中所含有的丰富的纤维素,是一种不能为人体所吸收的碳水化合物,主要由植物纤维、果胶、胶浆和木质素组成。据研究人员分析13项结肠、直肠癌例后发现,蔬菜中的纤维素具有显著预防结肠、直肠癌作用,其原因是纤维素的存在,诱导了肠道内有益菌群的大量繁殖,能结合肠内有毒物质促其排除体外,缩短了有毒物对肠道的毒害。纤维素中的木质素,能使体内吞噬细菌及癌细胞的巨噬细胞活力提高2~3倍,从而有效地预防癌症的发生。
蔬菜抗癌成分之十一含大蒜素和多元酸人参帖三醇
从调查研究中发现,食蒜量与胃癌的死亡率呈负相关。食蒜量愈多,死亡率愈低,产蒜区胃癌的死亡率低就是一个证明。大蒜还有多种抗癌成分,如大蒜素可阻断致癌物亚硝胺的合成,有防治消化道癌的功效,其中大蒜中所含的硫基化物能竞争性地结合亚硝酸盐,这便是大蒜阻断亚硝胺化学合成的机理。动物实验证实了大蒜确有抑制癌细胞作用。两位日本学者用大蒜制成了一种抗癌疫苗,该疫苗含有一些接触过新鲜大蒜汁的癌细胞。将疫苗注入小鼠体内,随后再注入大量活的癌细胞,结果令人惊奇的是竟没有一只小鼠发生癌肿,而单纯接种癌细胞的小鼠双双都染上了癌肿,这意味着大蒜疫苗的预防效果极高。饲以新鲜大蒜的雌鼠,乳腺癌的发生率要比一般老鼠少得多。热水煎煮的大蒜提取液,对子宫颈癌的抑制率为70~80%。据美国科研发现,大蒜还对肝癌、肺癌、结肠癌等癌肿均有预防作用。另据日本科研发现,鲜姜具有抗癌作用,其原因是鲜姜中含有多元人参帖三醇,这种物质可以抑制癌细胞的扩散。
蔬菜抗癌成分之十二含有多种微量元素
据科学研究证实,微量元素硒、钼、铁、锌、锗等,均具有防治癌瘤作用。如硒能防止致癌物质与正常细胞内的脱氧核糖核酸结合,抑制癌灶发育,并可刺激细胞内溶酶体活动,因此能起到防癌作用。具体来说,硒能降低黄曲霉素的毒性,同时可刺激免疫球蛋白和抗体的产生,从而增强机体对外来致癌因子的抵抗力。据科研人员曾对20个国家的肿瘤死亡率和每天硒摄取量的关系进行调查分析表明,硒摄取量与结肠癌、直肠癌、乳腺癌、胰腺癌、前列腺癌、膀胱癌、卵巢癌、白血病、肝癌和皮肤癌呈负相关性。含硒的蔬菜有:大蒜、大白菜、洋葱和南瓜等。若人体长期缺乏钼亦患食道癌,当人摄取食物时,会使致癌物质亚硝胺进入人体内,长期积聚后,则易诱发癌瘤。而钼能够阻断亚硝胺在体内的生成。尤其是钼可抑制食道癌变的发生,减少致癌物质在体内的吸收并加速其排泄,有保证正常细胞遗传因子不受致癌物侵袭的作用。含钼的蔬菜有:大白菜、甘蓝、萝卜缨、牛皮菜等。
蔬菜抗癌成分之十三含多糖类物质
研究证实,食用菌中的菌菇类如:白蘑菇、金针菇、草菇、银耳和猴头菇等,都分别含有多糖类物质,可抑制人体癌细胞的增殖与分裂,从而具有明显的防癌抗癌作用。如香菇中所含的香菇多糖,其抗癌率可达80~95%。据临床证实,香菇防治癌症的范围十分广泛,如食道癌、胃癌、肺癌、肠癌和白血病等多种恶性肿瘤。据日本资料报道,有些初期癌症患者,由于长期食用菌菇类食物,竟然使癌瘤消除了。即使未患癌症,常吃菌菇也可以防患于未然。
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