“花好月圆(花菇扒时蔬)、幸福美满(粤式香炒饭)、永结连理(美点双辉)”我们到餐馆,首先找的是菜单,通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品,你最拿手的菜品是什么呢?以下内容是小编特地整理的“乌冬面的做法 乌冬面的种类”,供大家参考,希望能帮助到有需要的朋友。
乌冬面的做法 乌冬面的种类
乌冬面的种类
咖哩乌冬面
来源于印度的咖哩,经过日本人的头脑,就象方便面般把繁锁的配料和做法,变的商业化,而我们烹调也变的简单化,无论是初入厨房的小厨娘还是不太会做饭的爷们,一块咖哩块,就能能把食物做的相当美味。咖哩即使在食欲不振的时候,闻到那种撩人、唤醒胃动力的香气,也会不由自主得让你吃上一大碗饭。咖哩乌冬面在一些日本料理店可以吃的到,它完全是一种新派的吃法。日本的咖哩块加上日本爽滑的乌冬面,竟然是配合得相得益彰。
牛肉乌冬面
在日本,乌冬面是居家必备之品,也是日本料理店不可或缺的主角。最经典的日本乌冬面做法,离不了牛肉和高汤,做法倒是普通,有很多我们似曾相识的地方,味道的不同就在乌冬面了。所以,去日本,一定要尝一碗金川县的牛肉乌冬面。不去也无妨,去超市买了金川产的乌冬面,回家也能如法炮制出一样的美味。
乌冬面的做法
制作材料
主料:面条(标准粉)400克。
辅料:牛肉(瘦)222克,西兰花50克,油菜心30克。
调料:植物油70克,鸡粉16克,酱油30克,料酒5克,淀粉(玉米)10克,盐10克。
制作流程
1、黄牛肉洗净切片放入碗中,加油10克、3克鸡粉、10克酱油、5克料酒和10克生粉,拌匀腌制15分钟;
2、洗净西兰花、油菜心,烧开锅内的水加15克盐,放入西兰花和油菜心焯1~2分钟,捞起沥干水;
3、锅内注入60克油烧热,倒入牛肉片炒1~2分钟,其间洒60克水炒至血水消失,捞起牛肉片,锅内牛肉汁待用;
4、往锅内倒入清鸡汤,加20克酱油、10克鸡粉搅匀,煮沸后放入乌冬面,盖上锅盖煮2分钟熄火;
5、将煮好的乌冬面盛入碗里,摆上油菜心、西兰花和牛肉片,倒入汤汁即可。
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乌冬面
食材明细:
面条(标准粉)400克,牛肉(瘦)222克,西兰花50克,油菜心30克,植物油70克,鸡粉16克,酱油30克,料酒5克,淀粉(玉米)10克,盐10克
乌冬面的做法步骤:
1. 黄牛肉洗净切片放入碗中,加油10克、3克鸡粉、10克酱油、5克料酒和10克生粉,拌匀腌制15分钟;
2. 洗净西兰花、油菜心,烧开锅内的水加15克盐,放入西兰花和油菜心焯1~2分钟,捞起沥干水;
3. 锅内注入60克油烧热,倒入牛肉片炒1~2分钟,其间洒60克水炒至血水消失,捞起牛肉片,锅内牛肉汁待用;
4. 往锅内倒入清鸡汤,加20克酱油、10克鸡粉搅匀,煮沸后放入乌冬面,盖上锅盖煮2分钟熄火;
5. 将煮好的乌冬面盛入碗里,摆上油菜心、西兰花和牛肉片,倒入汤汁即可。
炒乌冬
食材明细:
乌冬面1包,牛肉片5片,圆白菜1/4,洋葱头1/2,鸡蛋1枚,酱油2大勺,蚝油1勺,盐少许,糖1勺,牛肉粉1勺,十三香少许,干红辣椒(切丝)3个
炒乌冬的做法步骤:
第1步我做的是两人份,所以食材双倍,材料里是一人份的食材锅内放油把洋葱炒香,,加点儿十三香,炒到5成熟,盛出备用
第2步锅内放油把牛肉炒8成熟把刚刚炒好的洋葱放入锅内,和牛肉一起翻炒,肉炒熟
第3步放入红辣椒袋装的乌冬面面上有油,所以不需要用水泡开,直接放入锅中炒就可以。把炒的差不多的蔬菜和肉推到一边,在炒勺里留出一点儿位置把乌冬面放入,轻轻用筷子搅拌(力气大了,面容易断开
第4步放入酱油,蚝油,糖,进行调味,出锅前,放入盐加一份煎蛋,开吃吧
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