只有正常的食材才能有正宗的美食,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,中国人历来对食材非常讲究,你见过哪些低中高食材呢?为此,小编特意呈上“腰果怎么做好吃_腰果的做法大全”,还请多多关注我们网站!
又名鸡腰果、介寿果。Cashew Nut腰果因其坚果呈肾形而得名,腰果果实成熟时香飘四溢,甘甜如蜜,清脆可口,为世界著名的四大干果之一。腰果是一种营养丰富,味道香甜的干果,即可当零食食用,又可制成美味佳肴。97msw.Com扩展阅读
挂霜腰果:腰果粘的做法
材料:
腰果100g,砂糖40g,淀粉10g,,
挂霜腰果:腰果粘的做法的做法步骤:
步骤1,无水无油的锅倒入淀粉,炒出生粉味
步骤2,糖加水,熬糖,熬到起大泡
步骤3,倒入腰果,翻炒均匀
步骤4,少量多次的倒入淀粉,每倒一次就翻炒几下,炒到看不到淀粉、炒到糖出现翻沙
步骤5,这样就做好了
步骤6,成品图
步骤7,再来一张
腰果曲奇怎么做
很放松的做一款饼干
贝儿吃水果不咋样但是干果来者不拒
所以选了她喜欢的腰果
但是在烤的时候烤箱门卡住打不开
又不能生拉硬拽
好不容易找钳子给别开了
许是时间有点长饼干坯有点瘫
味道没得说品相很手工的样子
奶香浓郁的腰果曲奇
材料:低粉140克、黄油120克、全脂奶粉70克、细砂糖30克、鸡蛋(全蛋液)44克、盐1/4小勺、腰果适量
腰果曲奇怎么做
1、黄油软化后加入细砂糖、盐,蛋用打蛋器打发至颜色发白体积膨松。
2、将面粉、奶粉混合后筛入黄油糊里。
3、用橡皮刮刀翻拌均匀,使粉类和黄油完全混合。
4、翻拌成湿润的面糊。
5、用手将面糊分成均匀的小份,放入烤盘。
6、排入烤盘后用手压扁(中间留出空隙)
7、取腰果摁在面饼上
8、放入预热好180℃的烤箱中层,上下火15-18分钟左右,至表面金黄色即可出炉
腰果鸡丁怎么做
做个可爱的黄瓜桶来装饰-----腰果鸡丁
鸡脯肉一直是我比较偏爱的食物,因为它无骨无筋,肉质细嫩,蛋白质含量高,而且脂肪少,吃起来无负担。所以家里冰箱中一般常备一些,用它来搭配些各种食物,不仅很容易熟,而且口感也不错,对于我这中午经常带饭的童鞋来说,早上能在十分钟搞定一盘色香味俱佳的快炒菜,绝对是个不错的选择。
看我今天的中午菜吧----腰果鸡丁,鸡脯肉起成小丁后,加入盐等调味,炒制时加入了点长寿养颜的白果、延缓衰老的腰果、祛压降脂的红萝卜、除烦解暑的黄瓜,一道美味又营养的快炒菜就完成了。
虽然是早上匆匆忙忙做的菜,为了拍出来的片片更美观、漂亮,我还在菜品边上加了两个小可爱的黄瓜桶作为盘饰,这样剩余的黄瓜一点也不浪费,直接作为辅料加入菜品中,如何,一起来学学盘饰品---黄瓜桶的制作吧。
盘饰--黄瓜桶:将黄瓜切成长度相同的两段(因为是做两个小桶),竖立黄瓜,从黄瓜的右边约五分之二处将切下到差不多二分之一的高度,千万不要切到底,留下面部分作桶身;再对称的从左边同样的切下来,这样中间就剩余一块;再将剩余的中间部分切下来,这样就留下来两边的手提把;用小勺将中间底部挖空成桶状,手提处用牙签连接,这样可爱的黄瓜桶就完成了。
原料:鸡脯肉,腰果,黄瓜,白果,红萝卜,生粉,蚝油,胡椒粉,油盐。
腰果鸡丁的做法
1.将黄瓜切成长度相同的两段;
2.将黄瓜竖立,从黄瓜的右边五分之二处将切下到差不多二分之一的高度;
3.再从黄瓜的左边五分之二处同样切块下来;
4.再将黄瓜剩余的中间部分切下来;
5.再用小勺将中间底部挖空成桶状;
6.手提处用牙签连接;
7.将鸡脯肉切成小寸丁,加入适量的盐、生粉、料酒和蚝油;
8.抓匀后腌制五分钟;
9.冷水下锅,将白果放入其中焯一下;
10.准备好其它的原材料;
11.同时在碗中用适量的盐,生粉、胡椒粉和水调配碗汁;
12.锅烧热,放入适量的油,下入红萝卜丁煸炒;
13.煸炒出微微红油时下入腌制的鸡丁一起翻炒;
14.直至鸡丁翻炒变色,下入黄瓜丁翻炒;
15.再加入白果翻炒;
16.这时加入准备好的碗汁勾芡;
17.当芡汁几乎收完起锅时放入熟的腰果;
18.关火,翻炒一下,起锅装盘。
特别提示
1.先准备盘饰--黄瓜桶,将黄瓜切成长度相同的两段(因为是做两个小桶),竖立黄瓜,从黄瓜的右边约五分之二处将切下到差不多二分之一的高度,千万不要切到底,留下面部分作桶身;再对称的从左边同样的切下来,这样中间就剩余一块;再将剩余的中间部分切下来,这样就留下来两边的手提把;用小勺将中间底部挖空成桶状,手提处用牙签连接,这样可爱的黄瓜桶就完成了;
2.炒制前,提前将鸡脯丁用盐、料酒、蚝油(增味提鲜)腌制,将白果焯水,腰果炸好,红萝卜和剩余黄瓜切成小丁。烧热锅,加入适量的油,先下入红萝卜丁翻炒(这样因为它是脂溶性,只有用油煸炒后才能有利于营养的吸收),再放入鸡丁煸炒变色,这时放入黄瓜和白果翻炒,加入准备的水淀粉的碗汁勾芡,芡汁几乎收完时加入熟腰果(就是起锅前放入腰果,这样才能保持腰果的脆),关火,翻炒均匀后起锅装盘。
网站小提示
金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用,两者搭配食用,亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。
冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身
腰果虾仁怎么做
昨天看到有朋友在博客里给我留言说,博客里猪肉的文章太多了,能不能介绍点其它肉类的做法。除了猪肉,别的红色肉类我家吃的不多,牛肉一般都是剁成肉馅和胡萝卜丝一起包在饺子了,或者在老卤里小火慢炖再切片做成酱牛肉,冷藏后味道更好,虽然吃起来味美汁浓,但是这个季节做卤菜厨房实在太闷热;羊肉很多时候就是买薄片涮火锅,基本从不用来做小炒。
都说吃肉是颜色越浅越好,吃红色肉不如吃白色肉;吃蔬菜和水果是颜色越深越好,紫甘蓝和紫薯是健康蔬菜里的魁首。按照这个老理儿,今天给大家介绍一款吃白肉的方法,是特别适合这个闷热的夏季在家里来上一盘的快手小炒。这里说的白肉即新鲜的虾仁,清洗后用蛋清挂糊在热油里迅速地烫一下后捞出,再与腰果一起滑入锅中,急火猛炒,简单地入味后就可以出盘了。这道菜的色泽清新怡然,虾仁嚼起来爽嫩脆滑,腰果则酥香入味,随便吃上几口就感觉自己已经远离了非常夏日、躲避在田园深处了呢!
夏日里清香果仁和新鲜虾仁的清新碰撞腰果虾仁
材料:虾仁20只,腰果1把,蛋清半个,盐少许,干淀粉5克,水淀粉浆5克,葱白半根,黄瓜1/4根,红椒1/4朵,生姜2片,料酒10克,高汤或清水100克。
腰果虾仁怎么做
1.虾洗净去皮后放在案板上,用干净的厨房布把虾仁表面的水分擦干。
2.用刀在虾仁背部的位置划开3mm深的口子,取出虾线扔掉。
3.将处理好的虾仁放在大碗里,加入少许的食盐。
4.再打散半个蛋清倒入装虾的碗里,加入5克淀粉,用筷子朝着一个方向搅拌均匀,直到流入碗底的蛋清也呈细致的泡沫状态。
5.黄瓜去皮,改刀切成边长1cm左右的菱形块,红椒也切成和黄瓜块大小相当的片,葱白切成1厘米宽的段儿。
6.炒锅里倒少许的油(平时炒菜用油的1/4),油热后下入腰果,转小火慢慢炒,待腰果表面开始变成金黄色后即关火,捞出来控油。
7.在另一个锅中倒入油,油热后转小火,下入虾仁开始炸。变色后捞出。
8.炒锅中留底油,油热后下入葱段和姜片爆香。
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9.继续倒入料酒、高汤和适量的盐,锅底冒泡后倒入水淀粉浆,芡汁就做好了。
10.倒入虾仁、黄瓜和红椒快速翻炒几下。
11.加入腰果,翻炒两下。
12.腰果翻炒均匀后即可关火,盛盘。
美食小贴士:
1.炒菜时如果用到干果,无论是生的还是即食可以吃的,最好都在炒锅里过下油,这样做出来的菜里果仁才酥脆。
2.炸果仁时火候的控制:炒锅里倒少许的油(平时炒菜用油的1/4),油热后下入果仁,转小火慢慢炒,待果仁表面开始变成金黄色后即关火,捞出来控油。关键:刚开始变色的时候就可以关火捞出了,果仁内的余热会继续发挥作用,使其变成金黄色。
3.这道菜在翻炒前,先用蛋清和淀粉包裹虾仁在热油里滑至断生,捞出,腰果也提前过油,最后才在锅里调好芡汁,加入虾仁和黄瓜等翻炒。这样做出来的虾仁更加鲜嫩、肉质松软。
腰果虾仁食材搭配小提示
卷心菜和虾仁能一起吃:虾仁具有补肾壮腰、健脑健脾作用,对动脉硬化、结石、便秘、肥胖症等人有疗效。卷心菜含少量致甲状腺肿的物质,会干扰甲状腺对碘的利用,所以必须加海产品。
韭菜和虾仁能一起吃:韭菜富含水分、蛋白质、脂肪、糖类、矿物质以及维生素等,若与虾仁搭配食用,可以治夜盲症、干眼病,还可杀菌驱虫,治便秘。
糖霜腰果的做法
材料:
腰果一碗,白糖2汤匙,
糖霜腰果的做法的做法步骤:
步骤1,腰果先炸,然后捞起。下白糖和腰果一起炒…不断翻炒…
腰果虾仁的做法
很喜欢的一道菜,味道可口,而且颜色丰富。
材料:
腰果,虾仁,姜少许,蒜适量,芹菜,青椒,葱少许,,
腰果虾仁的做法的做法步骤:
步骤1,准备工作,将虾仁洗净,青椒切块,芹菜切段,姜切丝备用
步骤2,先将腰果煸炒至微微焦黄
步骤3,炒好后盛出备用,效果如图
步骤4,锅内倒少许油,放入葱姜蒜爆炒出香后倒入虾仁
步骤5,待炒至虾仁变色后,倒入先前的腰果,再倒入青椒和芹菜,翻炒后即可出锅,青椒和芹菜不易炒太久,影响口感。
腰果西芹怎么做
这道改良版的腰果西芹,刚做好还没拍几张照片,就被俺和儿子一个一个的尝没了,太好吃了,西芹非常的脆嫩,腰果香酥,还有虾仁的鲜味。俺一边对儿子说,别吃了,一会儿吃饭再吃吧,自已还一口接一口的往嘴里送。结果,这道菜,愣是被没用筷子的俺和儿子吃的只有一小点汤了。。。
不过在做之前,俺可真没想着会是这种效果,以前俺做过腰果西芹,知道西芹是要焯水才会脆嫩碧绿地,这次想着要是试验不成功那就不发了吧,结果,一吃不可收拾除了西芹的颜色没有焯水那种做法好看,个人觉着,甚至比传统做法口感更好。因为这个西芹是砌底的去了筋,吃起来脆嫩的不太像西芹了,不过味道还是西芹的味道!从营养方面来讲,这道菜也是非常值得推荐的一道菜!西芹降血脂血压,维生素丰富,腰果就不用说了,坚果中的骄骄者,两者的结合非常的完美。
记得有次和老公的辨论,俺说西餐营养搭配合理还好看,老公就说,中国的食物做法和品种都是任何一个国家无法比的,营养的搭配和口味、健康角度来讲,也是最丰富的。但凡是老百姓常听和常吃的菜,都是搭配非常合理的,从那天开始,俺开始对中餐起了非常大的兴趣,像面食、菜之类,从口味上来讲,的确是比西餐多,也更健康合理,这是个人之见啦,还是说说这停不了口的菜吧!
3分钟快手菜--腰果西芹
材料:西芹一颗(去了皮后约200克)、腰果45克、虾米1/2大匙、葱1/4棵、姜2片、蒜1瓣
调味汁:盐1/4小匙、蚝油1小匙、生抽1/2大匙、清水3大匙、淀粉1/4小匙
腰果西芹怎么做
1.西芹用削皮器削去鼓的一面的皮。
2。切成菱形块。
3。葱、蒜切末,姜切丝,调味汁调匀备用。
4。冷锅入少许油,入腰果大火炒至腰果表面发黄,盛出备用。
5。锅中放油烧热入葱姜蒜炒香。
6。入西芹大火炒匀。
7。加入调味汁翻炒1分钟左右至汤汁收干。
8。放入腰果和虾米,拌匀即可出锅啦!
腰果鸡丁的做法
材料:
腰果,鸡胸肉,胡萝卜,葱,姜,蒜,生抽,胡椒粉,白糖,料酒,盐,淀粉,
腰果鸡丁的做法的做法步骤:
步骤1,鸡胸肉切丁,用胡椒粉,淀粉,盐,料酒腌制一小时左右。胡萝卜切丁,葱切段,姜和蒜切片。
步骤2,小火把腰果炸至金黄盛出,控油备用。
步骤3,用炸腰果的油翻炒鸡丁,加入白糖,生抽,少量盐调味,鸡丁翻炒至颜色变白后控油盛出。
步骤4,再次烧热底油,把葱姜蒜爆香后放入胡萝卜翻炒。(胡萝卜不易熟,多翻炒一会儿)
步骤5,放入鸡丁继续翻炒,最后放入炸好的腰果。
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