任何可吃的东西,都可称之为食材,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。只有结合食材,美食文化才有根,对于食材你知道的有哪些呢?以下由小编为大家精心整理的“蓝莓怎么做好吃_蓝莓的做法大全”,相信你能从本文中找到需要的内容。
别名:蓝梅,笃斯,笃柿,嘟嗜,都柿,甸果,笃斯越桔,笃斯越橘禁忌人群:肾脏或胆囊未治愈的患者少食。适宜人群:一般人群均可食用。97Msw.com相关知识
蓝莓怎么洗?怎么挑选蓝莓?
蓝莓表面的果粉、果皮内含有丰富的花青素等高价值营养物质,所以清洗蓝莓最佳方式是最大限度地不要破坏果皮上的白粉,野生蓝莓只需少许清水轻轻冲洗一下,清除掉表面上的粉尘洗即可。
蓝莓怎么洗由于蓝莓鲜果不同于其它水果,自身要求生态条件极为严格。鲜食蓝莓鲜果时,是不宜像其他常规鲜水果那样用劲费力清洗的。那么,怎么洗蓝莓呢。
野生蓝莓清水轻轻冲洗:
蓝莓表面的果粉、果皮内含有丰富的花青素等高价值营养物质,所以清洗蓝莓最佳方式是最大限度地不要破坏果皮上的白粉,野生蓝莓只需少许清水轻轻冲洗一下,清除掉表面上的粉尘洗即可。这样才会保全蓝莓鲜果表皮上的果粉。
市场上购买的蓝莓可用盐水泡:
为了防止市场家庭种植的蓝莓有农药残留,所以市场买回来的蓝莓最好用盐水浸泡冲洗。新鲜蓝莓放在演水里泡十分钟,泡的过程中,用手多搅动几次,再用清水冲一下即可。或者可用盐水泡,然后冲洗,最后用净水泡。
蓝莓怎么吃
蓝莓因其所含花青素成分,越来越受到我们的关注,那么新鲜的蓝莓怎样吃既能不流失营养,又对身体好呢?
1、可以新鲜的蓝莓直接加白糖腌制,十五天左右就变成可口美味蓝莓酒。
2、做成蓝莓果汁,将蓝莓洗干净,然后加上水和白糖,煮熟,冷却以后即可饮用,非常好喝。第一口你可能感觉有些酸,但喝几口后你会感觉口感特别好。
3、蓝莓酱:把蓝莓放在锅里,用中火熬。熬成浆状就好了,一般需要15分钟左右。
4、直接拌白糖吃,不过不要多吃,以免胃酸。
5、将蓝莓和冰激凌、牛奶、蜂蜜混合,用搅拌机打成奶昔喝,相当美味。
9、当作早餐麦片粥的食材:在最爱吃的麦片粥里或粥上,加上半杯的蓝莓。如果已经冰冻过,则必须摆上五分鐘以后再吃。
10、豪华英式松饼:在热松饼上,涂上一层软淡的煳式乳酪,顶部再加一层蓝莓即成。
11、蓝、白、红沙拉:把蓝莓加在拌好的沙拉上,蓝光闪闪。使人看了不禁使之食指大动,口水直噎。其做法为:在拌好的绿色青菜底上,加上切好的草莓,和新鲜蓝莓,再撒一点法式沙拉酱即成。
12、特级水果杯沙拉:蓝莓本来就可以使得各种水果沙拉变得更漂亮,更清香。一般欧美人士都酷爱鳄梨片,哈密瓜丁和蓝莓一起加上法式
蜂蜜沙拉酱。另外,也可以试试西瓜果丁,奇异果片,再配上蓝莓,相信其结果必然令人垂涎不止。
蓝莓可以做成各种各样的美味,但是做的时候要注意,不要做的太甜,以免失去蓝莓原有的营养和味道,另外,有腹泻的患者不要吃蓝莓,以免加重病情。
怎么挑选蓝莓
新鲜可口的蓝莓汁想必是很多人夏季的最爱,然而蓝莓作为一种时令水果,如何挑选蓝莓呢?相信很多人都会有这样的疑问,不妨跟着小编来偷学一招。
蓝莓鲜果的挑选方法:
从蓝莓树上采摘的蓝莓鲜果外表有一层白色的果霜,这是蓝莓的香气和营养的重要来源。在超市购买的蓝莓鲜果一般都是125克的塑料盒包装,购买时先要检查蓝莓的新鲜度,具体方法如下:
1、查看果实表面白色果霜的多少,蓝莓果霜多新鲜度就高,果霜少或没有,蓝莓新鲜度就差;
2、查看蓝莓盒底部,如果发现有粉色液体,就表明盒内有烂果。在日本的高档超市,蓝莓鲜果当天卖不完要全部扔掉。在香港超市,鲜果当天卖不掉要降价50%左右。所以超市销售的鲜果价格与新鲜度有关,不代表真实的市场价格行情。
和很多水果一样,新鲜的蓝莓,果实应该是紧致的,而且看上去干性,饱满,表皮细滑。一般来说,蓝莓都不会带树叶和梗。要记住,个头的大小并不是衡量蓝莓果实是否成熟的标志,但蓝莓的颜色却很重要。成熟蓝莓的果子应该是在深紫色和蓝黑色之间。这样的蓝莓才好吃!
教您远离变质蓝莓:
如今超市的蓝莓大多都是一盒一盒包装好了的,在挑选的时候要仔细观察。如果包装里有蓝莓汁溢出,那么这标志着蓝莓已被挤压而且甚至可能已经腐臭。而那些看上去太柔软而且渗出水分的蓝莓则表明这些蓝莓已经过熟。如果蓝莓看上去失水,表皮皱巴巴的,说明这些蓝莓可能已经储存很长一段时间了,并不新鲜。
怎么保存蓝莓
夏季是蓝莓上市的季节,蓝莓营养丰富口感清新,深受很多人的喜爱。如何保存蓝莓呢?虽然很多人都喜爱吃蓝莓,但不一定知道保存蓝莓的方法。下面小编就简单介绍一下蓝莓保存的方法!
1、蓝莓鲜果需要在10℃以下低温贮存,即使在运输过程中也要保持10℃以下温度。但是果实从田间温度降至10℃以下低温必须经过预冷过程,去除田间果实热量,才能有效防止腐烂。预冷的方式主要有真空冷却、冷水冷却、冷风冷却。
真空冷却:真空冷却是果实通过表面水分蒸发散热冷却的方式。这种方式冷却速度快,20~30分钟即可完成。
冷水冷却:用冷水浸渍或用喷淋冷水方式。这种方法与冷空气冷却相比,效率更高、速度更快,但易造成果实腐败。
冷风冷却:即用冷冻机制造冷风冷却果实的方式。采用这种方式冷却果实利用价值高。分为强制冷却和差压冷却,强制冷却即向预冷库内强制通入冷风,但有外包装箱时冷却速度较慢,为了尽快达到热交换,可在外包装上打孔;差压冷却在预冷库内所有外包装箱两侧打孔,采用强制冷风将冷空气导入箱内,达到迅速冷却的目的。
2、冷冻保存
果实采收分级包装后,可速冻贮存,加工成速冻果。速冻果可以有效控制腐烂,延长贮存期,但生食风味略偏酸。冷冻的温度要求-20℃以下。聚乙烯袋包装大小有10kg和13.5kg装。运输过程中也要求冷冻条件。
加工冷冻果是浆果类果实利用的一个趋势,黑莓、树莓、草莓等均可加工冷冻果,但以上三类浆果冷冻时容易出现变色、破裂等现象,而蓝莓果实冷冻后则无此现象。相对草莓、树莓等果实,蓝莓果实质地较硬,适合冷冻果加工。
蓝莓酸奶蛋糕怎么做
我首先做了个蓝莓酸奶蛋糕,很适合这样的初夏季节,很清新的感觉,热量也不高,吃起来没有负罪感,家里还有蓝莓,就放上去了,清新的蛋糕加上蓝莓酸酸甜甜的感觉,很不错,烤箱非常出色,操作简单,面板简洁大方,尤其还能手机网上遥控控制,非常高大上,蛋糕上色很漂亮!温度很准!
蓝莓酸奶蛋糕
材料:4个蛋黄,45克玉米油,200克酸奶,80克低筋面粉,4个蛋白,65克细砂糖,蓝莓适量。
蓝莓酸奶蛋糕的做法
1:把模具周围和底部铺上油纸,因为我的是活底模,所以底部用锡纸包一下。
2:分开蛋黄蛋清,蛋清的盆要保证无水无油。
3:蛋黄里面加上植物油。
4:加上酸奶。
5:蛋黄和酸奶植物油混合均匀。
6:筛入低筋面粉。
7:混合均匀。
8:蛋清和细砂糖准备好。
9:蛋清用打蛋器打成大的鱼眼泡的时候加入三分之一细砂糖。
10:继续搅打到细腻的泡沫的时候在加入三分之一细砂糖。
11:打到蛋清浓稠能划出纹路不很快消失的时候在加入剩下的细砂糖。
12:把蛋清打成提起打蛋器有一个能形成打弯钩的三角状态。
13:把三分之一的蛋清放入蛋黄糊里,搅拌均匀。
14:搅拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋清里,混合均匀。
15:混合成均匀的蛋糕糊。
16:放入模具震几下,上面铺上蓝莓。
17:放入预热150度的烤箱水浴法1个小时,在闷半个小时出炉。
美食小贴士
1:我的蛋糕模具不是不沾模具还是活底的,如果你的模具是不沾死底的模具就可以不用第一步。
2:混合蛋黄糊和蛋清的时候注意手法,要上下翻拌不能花圈,以免消泡。
3:蓝莓也可以换成草莓等水果。
网站小提示
西红柿和酸奶能一起吃:西红柿与酸奶搭配食用,有凉血平肝、补虚降脂的功效。适用于高脂血症、高血压病等症。
草莓和酸奶能一起吃:二者同食,有一定的养心定神之功效
蓝莓松饼的做法
小岛老师的配方,很棒,我又特别添加了蓝莓,味道超棒!参与活动:#卡萨帝锋味厨神诞生记#
材料:
低粉100g,白砂糖30g,泡打粉5g,牛奶70g,鸡蛋1个,黄油20g,蓝莓干适量,,
蓝莓松饼的做法的做法步骤:
步骤1,低粉,砂糖,泡打粉混合均匀
步骤2,鸡蛋牛奶液体黄油混合均匀
步骤3,混合好的液体一点点倒入粉类中,从中心向外画圈搅拌,至无干粉,再搅拌几下就好,不要搅拌顺滑,加入蓝莓果干搅拌均匀
步骤4,锅中涂少许黄油,面糊放入模具,也可摊成小圆饼,小火慢煎,至两面成熟
步骤5,成品图,很美味哦
步骤6,可以夹蓝莓酱或淋蜂蜜,或者干脆直接吃都非常好!
步骤7,用这张当封面吧
蓝莓果冻的做法
背后滴故事,因为美丽的壹壹妞送了我三盒蓝莓,为了让蓝莓还新鲜的时候就处理完,就做了这个好看又美味的果冻。是不是感觉还不错?!
材料:
蓝莓50克,吉利丁片8克,柠檬汁半个,白砂糖18克,水200ml,,
蓝莓果冻的做法的做法步骤:
步骤1,备好材料,蓝莓稍微洗净
步骤2,吉利丁片放入冷水中泡软
步骤3,蓝莓放入锅中加入水,挤入柠檬汁
步骤4,再加入白砂糖搅拌均匀,放在电磁炉上小火加热到蓝莓汁水颜色变深
步骤5,加热好的蓝莓汁水过滤出蓝莓备用
步骤6,泡软的吉利丁片放入到蓝莓汁中搅拌均匀
步骤7,放有蓝莓汁的碗放入冰水中搅拌冷却
步骤8,果冻模中放入少量的蓝莓汁水,放入冰箱冷藏至凝固,铺上少许蓝莓,倒入汁水,重复以上过程3次,放入冰箱定型即可
蓝莓面包的做法
面包是早餐的首选之一,爱它的松软,喜欢吃面包拉丝的感觉,上面涂了些蓝莓果酱,更爱它的香甜,爱它就请带它走吧
材料:
高筋面粉250g,黄油20g,水10g,牛奶120g,鸡蛋1个,酵母3g,白砂糖50g,蓝莓果酱适量,沙拉酱适量,,
蓝莓面包的做法的做法步骤:
步骤1,将水+牛奶+白糖+鸡蛋混合搅拌均匀
步骤2,加入酵母搅拌均匀,再加入高筋面粉搅拌,面粉完全吸收水分后揉成面团
步骤3,揉至面团表面光滑不粘手时,加入黄油再柔至面团光滑,能拉出手套膜为止
步骤4,揉好的面团静置10分钟,将面团分割8个60克的小面团,然后滚圆
步骤5,把滚圆的小面团擀长,再卷起,做成长条
步骤6,卷好的长条2条拼在一起摆放到烤盘里,放入烤箱发酵,调至发酵功能进行发酵,约发酵1个小时,发酵至面团原体积2倍(注:发酵过程中如面包表面干身,可用喷壶喷一下水,以免影响发酵)
步骤7,发酵好的面包面上刷一层蛋黄液,再挤上沙拉酱,然后在面包中间挤上一条蓝莓馅
步骤8,放入预热好的烤箱烘烤,上火180度,下火150度,烤12分钟即可
步骤9,烤好的面包用蛋糕刀切开即可食用
蓝莓果酱的做法
蓝莓直接吃生的个人觉得没什么味道,如果把它做成果酱那味道就不一样了!酸酸甜甜非常好吃!特别是抹在自己做的原味吐司上。
材料:
蓝莓300克,白糖200克,麦芽糖50克,,
蓝莓果酱的做法的做法步骤:
步骤1,蓝莓洗净后放入奶锅中,加入白糖,小火熬30分钟左右,再加入麦芽糖,再熬20分钟看到果酱变得黏稠即可。
蓝莓荸荠的做法
荸荠上市了,根据蓝莓山药想出了,蓝莓荸荠,同样好吃哦^o^~
材料:
荸荠适量,蓝莓酱适量,
蓝莓荸荠的做法的做法步骤:
步骤1,荸荠洗净,下锅煮
步骤2,捞出削皮~
步骤3,切成小块
步骤4,准备蓝莓酱
步骤5,舀一勺蓝莓酱,放进去搅拌,喜欢可以多加点
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